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Barman of the Year 2011 Wien
t en mit Profis es war die Gala absolut Katzi und Mausi frei! <<
Der Steirer Stefan Bauer (Graz, BuddhaStyle Bar) erkämpfte sich den Sieg knapp vor dem Linzer Martin Pichlmann (Vanilli Bar). Den dritten Platz konnte der Niederösterreicher Reiner Jersernik aus der Zauberbar am Hirschenkogel für sich entscheiden. Seine Eigenkreation: „Winter Paradise“ schmeckte den Juroren am besten. Das „Geheimnis“: 1,5 cl Weißer Rum und Coconut, 1 cl Passoa, 1 cl Natur Yoghurt Likör – 0,4 cl Mangosirup (Riemerschmid) und 2,5 cl Ananassaft. Garnitur: Hibiskusblüte, Physalis, Cocosraspel Beim „Barman of the Year Junior 2011“ mixten Schüler von Tourismusschulen hervorragende Cocktails ohne Alkohol. In der Gastronomie gewinnen alkoholfreie Cocktails immer mehr an Bedeutung – nicht nur bei Jugendlichen. Siegerin in dieser Kategorie wurde Veronika Fritz aus dem 4. Jahrgang der TS Retz. Sie konnte sich mit dem Cocktail Green Edition gegen ihre Kontrahenten klar durchsetzen. Ihr Cocktail: „Green Edition“ (1,5 cl Waldmeistersirup Riemerschmid, 3 cl Mangosirup Riemerschmid, 2 cl Zitronensaft, 8 cl Aloe Vera Guave (Fa. Lotte Kastner Vertrieb), 5 cl Ice Fruit Cappy im Shaker – zubereitet, mit Red Bull Schaum getoppt und Garnitur versehen (Mangospalten. Aloe Vera, Orangenscheiben, Cocktailkirsche) 2. Platz: Philipp Posch (TS Bad Gleichenberg) 3. Platz. Anna Mayr (TS Bad Hofgastein)
2/2011
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