El Heraldo de México Quintana Roo jueves 25 de abril del 2024

MARA LEZAMA ANUNCIÓ QUE ZONA LIBRE DE IVA REACTIVARÁ ECONOMÍA P5

CASTRO/P4 INICIATIVAS DE PRODUCTORES LOCALES Y DEL GOBIERNO ESTATAL PROMUEVEN ZONAS POCO EXPLORADAS Y LA VIDA CULTURAL DE PUEBLOS MAYAS, QUE DETONAN ECONOMÍA

Q. ROO

QUINTANAROO.HERALDODEMEXICO.COM.MX

CONVENIO CONTRA LA CORRUPCIÓN

Sacapuntas

MARA LEZAMA

› Acuerdo de coordinación para combatir la corrupción firmaron la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, y el secretario de la Función Pública, Roberto Salcedo. El convenio se enfoca en mejoras al control interno, prevención, detección y fiscalización en todos los órdenes de gobierno del estado. Con ello se prevé optimizar el gasto y fortalecer la transparencia y la rendición de cuentas, además de inculcar en los servidores públicos valores de integridad y honestidad.

JORGE RODRÍGUEZ

LOS DEJAN

EN VISTO

ARTURO MUSI

› Sin respuesta está el PRI en el estado a su petición de que se otorgue protección a su candidato a la presidencia municipal de Benito Juárez, Jorge Rodríguez Méndez. Desde el pasado 4 de abril se solicitó al Instituto Electoral del estado, debido a las condiciones de inseguridad que, considera el tricolor, mantienen expuestos a todos los aspirantes.

MIGUEL A. CASTRO

HERMANO DE MORENISTA RESPALDA A MANLIO

› Resulta que el líder de la Unión General Campesina Popular, Miguel Ángel Castro, dio todo su respaldo a la candidatura a senador de Manlio Fabio Beltrones, de quien resaltó sus resultados cuando fue gobernador de Sonora. No es cualquier apoyo, pues se trata del hermano del morenista gobernador de Baja California Sur, Ramón Castro Cosío

VILA, ORILLADO A PEDIR LICENCIA

ARTICULISTA INVITADA

CLAUDIA RUIZ MASSIEU*

CRUCEROS, SOLD OUT

› Totalmente llenos para este 2024 están los cruceros que arriban a destinos de QR. De hecho, el presidente de la Asociación Mexicana para la Atención de Cruceros Turísticos, Arturo Musi, indicó que este mercado para el país crecerá este año entre 15% y 18%, y los puertos que están captando más naves son los de Cozumel y Mahahual.

RODOLFO NERI VELA

SE QUEDÓ EN EL VIAJE

› Fuera de órbita está Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano. Y es que salió con la puntada de exigir al presidente AMLO no aplicar “dedazo” en la designación del próximo cosmonauta mexicano. Alegó que la selección debe ser según los lineamientos de la NASA. Es decir, todo parece indicar que don Rodolfo se quedó en el viaje.

› Un plazo de 10 días tiene Mauricio Vila para pedir licencia como gobernador de Yucatán. Al ser candidato plurinominal al Senado, el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación aprobó la sentencia presentada por su presidenta, Mónica Soto, que obliga al panista a separarse del cargo si desea mantener su aspiración.

MAURICIO VILA DOSAL NORMA PIÑA

DIFUNDEN NUEVO CÓDIGO DE ÉTICA

› Nuevo código de ética aprobó el Poder Judicial de la Federación, encabezado por la ministra Norma Piña El documento fue aprobado entre el viernes y el lunes en la Suprema Corte, en el TEPJF y establece que ningún impartidor de justicia debe involucrarse o expresar preferencias políticas, así como morales o económicas.

Los límites electorales de la política exterior

El reciente intercambio de ataques entre Irán e Israel encendió las alarmas de la comunidad internacional ante la posibilidad de una escalada en el conflicto en Oriente Medio. Estos seis meses de guerra entre Israel y Hamás han tenido importantes consecuencias en la política interna de EU.

El papel de ese país ante al conflicto se ha convertido en un asunto central de la agenda electoral, de cara a las elecciones de noviembre. Desde el ataque terrorista de octubre pasado, los republicanos han criticado la posición del presidente Biden frente a Irán, acusándolo de haber permitido que financiara a grupos como Hamás. En un acto de campaña, Donald Trump atribuyó la última agresión iraní a la “gran debilidad” mostrada por la actual administración en la región.

Al mismo tiempo, y en aparente contrasentido, el respaldo de Biden a Israel ha generado críticas internas y fracturas dentro de la coalición demócrata, especialmente entre los sectores más progresistas, quienes ven con preocupación el impacto humanitario del conflicto en Gaza y cuestionan el apoyo incondicional a Jerusalén.

La posición de su país ante el conflicto divide a la sociedad estadounidense. Según un estudio del Pew Research Center, 36% de los ciudadanos están a favor de respaldar militarmente a Israel, mientras que 34% se opone. Sólo 20% quiere que su país desempeñe un rol importante en la resolución del conflicto; 35% quiere que desempeñe uno menor y 27% prefiere que no desempeñe ninguno.

En los centros universitarios, las protestas contra Israel

o en solidaridad con la causa palestina se mezclan con expresiones de abierto antisemitismo. En los últimos días, decenas de estudiantes han sido detenidos en las universidades de Columbia, Nueva York y Yale. Y, en todo el país, las autoridades académicas han decidido suspender clases o continuarlas en forma remota.

Sin embargo, ese no es el único asunto de la política exterior que divide a la opinión pública. Los sectores conservadores critican que la administración Biden respalde financieramente a Ucrania y exigen que esos recursos se destinen a asuntos que consideran prioritarios, como la vigilancia en la frontera con México.

Estas posiciones sobre la política exterior están teniendo un impacto cada vez mayor en la política interior. El descontento con la posición de Biden en Ucrania y Oriente Medio podría convertirse en un factor decisivo para los resultados de la elección presidencial.

Los frentes abiertos en Europa y Asia no sólo representan una amenaza para la estabilidad regional y global, sino que también están moldeando el panorama político en EE. UU. La forma en que el gobierno responda podría tener un impacto significativo en el resultado de las elecciones.

La política exterior no siempre encuentra sus límites en el poder militar y la capacidad de influencia global de un país. Como todas las decisiones políticas, también se enfrenta a la evaluación permanente de la ciudadanía. Y sus límites internos son impuestos por el juicio crítico del electorado.

*Senadora de la República

@ruizmassieu

EL HERALDO DE MÉXICO

JUEVES / 25 / 04 / 2024

EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ

#SEGURIDAD

EXPONEN ÚLTIMOS AVANCES

Acompañada de autoridades de los tres niveles de gobierno de las ramas de seguridad, la gobernadora Mara Lezama participó en la inauguración del 4º Congreso Internacional de Tecnologías de la Información aplicadas a la Seguridad, que se lleva a cabo en el Centro de Convenciones de Cancún.

La gobernadora recalcó la importancia de brindar seguridad a los ciudadanos y lo indispensable que es aplicar la tecnología: “Es importante que demos a nuestras autoridades equipo y tecnología”, dijo.

Posteriormente, realizó un recorrido por la exhibición, donde conoció las nuevas tecnologías que se han desarrollado sobre seguridad

JUAN P. TORRES LIMÓN

FOTO: ESPECIAL

l EXPO. Lezama hizo un recorrido por la exhibición.

MUESTRAN INNOVACIÓN

l Se presentaron lectores identificadores de placas vehiculares.

l DATO. Hace 21 años se descubrió la Cueva de las Serpientes Colgantes, en Kantemó, que inició el turismo comunitario.

#TESOROSESCONDIDOS

DETONAN EL TURISMO COMUNITARIO

l

LA RIQUEZA CULTURAL DE ZONAS NO COMERCIALES, ES DADA A CONOCER POR INICIATIVAS LOCALES Y GUBERNAMENTALES

POR EFRAÍN CASTRO

Hace más de dos décadas, el explorador Arturo Bayona Miramontes descubrió un fenómeno natural único en la comunidad maya de Kantemó, en José María Morelos: la Cueva de las Serpientes Colgantes.

l También software, chips y sistemas de geolocalización.

Este hallazgo dio inicio a uno de los primeros proyectos de turismo comunitario en QR, buscando el desarrollo sostenible del área a través de la observación de la rica biodiversidad local.

Hoy, el gobierno del estado busca que casos como

70

l SITIOS MAYAS CON POTENCIAL TURÍSTICO.

l La Universidad Intercultural Maya impulsa iniciativas.

l Promueve el Tianguis Agroecológico en zonas rurales.

l Difunde la miel, medicina tradicional y artesanías.

CENDI EUAN RED DE TURISMO CAMINOS SAGRADOS

Ofrecemos ciudades de naturaleza, actividades culturales y artesanos locales’’

A través de proyectos de infraestructura como el Tren Maya y la creación de la Zona Rural Comunitaria con Potencial Turístico, la secretaría trabaja de la mano con comunidades locales, expertos en turismo, organizaciones internacionales y autoridades a nivel federal y local. El objetivo es convertir al turismo en una herramienta de desarrollo y protección del patrimonio natural y cultural.

Dentro de estas iniciativas, destaca el Proyecto Kuxatur que coordinó el Primer “Encuentro Biocultural Maya Ka’an”, un evento que congregó a 22 cocineras tradicionales, 6 empresas de turismo de base comunitaria, 11 grupos de artesanos y productores locales, además de asociaciones civiles enfocadas en la biodiversidad.

Para 2024, la Red de Turismo Comunitario de la Zona Maya “Caminos Sagrados”, tiene la meta de fortalecer a las empresas y grupos comunitarios que forman parte de la cadena de valor del turismo en Maya Ka’an.

este se repitan, con la implementación del Plan Maestro de Turismo Sustentable Quintana Roo 2030. En el esfuerzo constante por adaptarse al cambio climático y promover la sostenibilidad, la Secretaría de Turismo de Quintana Roo (Sedetur) puso en marcha diversas iniciativas para conservar y restaurar los ecosistemas de la región, con especial enfoque en el destino Maya Ka'an, situado cerca de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka'an, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Este sitio es crucial por su riqueza biocultural, abarcando mil millones de hectáreas y 70 localidades mayas.

COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS

LAS EMPRESAS DEDICADAS A LA IMPORTACIÓN EN OTHÓN P. BLANCO GOZAN DE ESTÍMULOS FISCALES #DECRETOFEDERAL

REPÚBLICA H

Definen Chetumal como zona libre

Nosotros estamos en la mejor disposición de hacer equipo y de sumarnos a las iniciativas del gobierno del estado’’

SOFÍA

GARCÍA

La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, respaldó el decreto presidencial que fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, el cual designa a Chetumal como zona libre para impulsar la economía.

Las empresas dedicadas a la importación obtendrán estímulos fiscales de 100 por ciento en IVA, ISR e impuestos aduanales y relacionados con la importación de bienes.

“El decreto estuvo listo el lunes, lo firmó el presidente Andrés Manuel López Obrador, tiene incentivos muy buenos tanto para personas físicas como para morales que se dediquen a la importación”, comentó Lezama.

Dichos beneficios se otorgarán a las personas físicas que no rebasen ingresos anuales por 5 millones de pesos, mientras que el tope será de 50 millones de pesos en ingresos anuales para las personas morales.

Los estímulos fiscales aplicarán para las zonas designadas por el gobierno

100%

MDP, LÍMITE DE INGRESOS DE PERSONAS FÍSICAS. DE ESTÍMULOS FISCALES EN IVA, ISR Y ADUANAS. 5

en Othón P. Blanco, empezando con el Tianguis del Bienestar “Yum Kaax”.

APLAUDEN DECRETO

La Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur) de Chetumal Tulum, presidida por Amir Padilla Espadas, expresó su satisfacción por el decreto.

“Estamos analizando los criterios técnicos del decreto para determinar el alcance de los beneficios”, explicó Padilla, destacando la efectividad de la gobernadora Mara Lezama en asegurar la participación interinstitucional que “es garantía de que se cuidaron los detalles para que el decreto impulse la economía de Chetumal”.

El líder empresarial reveló que el decreto contó con la colaboración de altos funcionarios de diversas dependencias, incluyendo la Consejería Jurídica del Estado, el Instituto para el Desarrollo y Financiamiento del Estado, la Secretaría de Economía, el SAT, la SHCP y la consejera jurídica del Ejecutivo federal

GESTIÓN EXITOSA

l La gobernadora Mara Lezama estuvo de visita en la CDMX.

l Gestionó desde hace meses el decreto de zona libre en Chetumal.

l Se reunió con López Obrador para la firma del decreto federal.

#OPINIÓN

El partido guinda y la oposición se unen en el Congreso de la Unión para la defensa de los policías violentados por la gobernadora Sansores

MORENA SE REBELA EN CAMPECHE POR LA CRISIS EN SEGURIDAD

Las cosas se le están saliendo de control a la gobernadora Layda Sansores. Los elementos de la policía que han sido amenazados y amedrentados por ella misma y su secretaria de Seguridad, Marcela Muñoz, no sólo tienen el apoyo de la ciudadanía y la oposición, sino de ciertos morenistas.

Este miércoles llegó hasta la Cámara de Diputados una comitiva de elementos policiacos de ese estado, acompañados por el diputado morenista campechano José Luis Flores Pacheco, quien les dio todas las facilidades para denunciar la situación por la que atraviesan, únicamente por exigir que sean dotados de las herramientas para llevar a cabo su trabajo y de mejores condiciones salariales, lo cual ha sido rechazado por la mandataria morenista quien, además, ha defendido a capa y espada a su secretaria de Seguridad, a pesar de la exigencia para que renuncie, a la cual se han sumado los campechanos. Campeche está metido en un brete y la gobernadora lo sabe, pero quienes la conocen y están de cerca me dicen que no le importa, que en privado (y en público) se ríe y se burla de sus elementos y que lo suyo, lo suyo, es la bailada y su relación personal que presume con su amigo, el presidente Andrés Manuel López Obrador

En privado (y en público) se ríe y se burla de sus elementos

Así que los campechanos no son parte de sus preocupaciones ni tampoco le quitan el sueño. “A mí nadie me dice qué hacer”, presume Sansores; incluso comenta: “yo soy la gobernadora y la que manda”, “que se vayan a donde quieran, me faltan todavía tres años y que se agarren”, así habla con sus cercanos.

Este jueves, la comitiva de policías que llegó a la Ciudad de México para ser escuchada en San Lázaro estará en el Senado de la República alrededor del mediodía, acompañados por la oposición encabezada por la legisladora campechana Cecilia Sánchez; habrá sorpresas y denuncias.

Sin embargo, y a pesar de las peticiones y la exigencia para que se vaya la secretaria de Seguridad, Marcela Muñoz, la gobernadora ya les advirtió que ella no se va, los que se van son otros. Veremos qué pasa ante los aprietos en los que Sansores ha metido a su partido en esta elección.

EN CORTO: Y ya que estamos en la península, en Yucatán pareciera que a Morena está a punto de estallarle una bomba. A pesar de sus esfuerzos para ganar la gubernatura existen dos factores que podrían impedirlo: la crisis partidista interna local y su vecina, la gobernadora Layda Sansores Los morenistas yucatecos fundadores han mostrado su inconformidad por la designación de personajes provenientes de otros partidos políticos como candidatos, como sucedió con el expanista Rommel Pacheco, quien contiende por la capital del estado. Además, los yucatecos dicen que lo que menos quieren es campechanizarse Gracias Layda, dicen en la oposición yucateca. Nos vemos a las 8, por el 8

EL HERALDO DE MÉXICO

DESCARTAN

NUEVA CUOTA

● La administración de Puerto Cancún descartó el restringir o cobrar por el uso de los accesos viales a esta zona, luego de que dio inicio la construcción de casetas en los diferentes puntos de acceso del área residencial, donde además de propiedades, existen plazas comerciales, restaurantes y hoteles.

MARÍA HERNÁNDEZ

#HURACANES

Actualizan plan de respuesta

● En Quintana Roo, la Coordinación Nacional de Protección Civil presentó el nuevo protocolo para fortalecer la preparación y prevención ante la amenaza de huracanes en territorio mexicano, debido al aumento de la intensidad de éstos en los últimos años

MARÍA HERNÁNDEZ

● PARADA. Los navíos llegan a la isla con miles de turistas.

#COZUMEL urante el primer trimestre de 2024, Cozumel tuvo un incremento de 18.35 por ciento en el arribo de cruceristas y de 8.7 por ciento en la llegada de hoteles flotantes, en comparación con el mismo periodo de 2023, año en el que obtuvo cifras récord en este rubro. De acuerdo con datos de la Administración Portuaria Integral de Quintana Roo (Apiqroo), en enero, febrero y marzo del año pasado la isla recibió 390 cruceros, con un millón 230 mil 627 pasajeros. Para los mismos meses, pero de este 2024, se registraron 425 navíos en atraque y un millón 456 mil 724 visitantes. Tan sólo esta semana se tienen programados 22 arribos de cruceros, para atracar en los tres muelles

22

● CRUCEROS LLEGARÁN EN ESTA SEMANA.

internacionales: Puerta Maya recibirá 10; SSA México, ocho; y Punta Langosta, cuatro. Entre las principales navieras que incluyen a Cozumel en sus itinerarios se encuentran: Disney Cruises, Royal Caribbean, Carnival, Virgin Voyages y MSC

En lo que respecta al actual mes de abril, del 1 al 16 se registraron 57 llegadas, con un total de 215 mil 910 pasajeros, con lo cual se espera superar las estadísticas del mismo mes, pero de 2023, cuando se recibieron 97 cruceros y 344 mil 267 pasajeros.

Desde 1968, Cozumel ya contaba con visitas del crucero Ariane En 1974, El Bolero continuó con una industria hasta ese entonces poco explorada en esta parte del territorio mexicano. En 1980, la creciente actividad marítima llevó a la construcción del Muelle Internacional,

8.7

● POR CIENTO SUBIÓ LA LLEGADA DE NAVÍOS.

actualmente SSA México, seguido de la construcción de dos muelles que ampliaron la recepción de cruceros: Puerta Maya, entre 1993 y 1996, y Punta Langosta, en 1997.

DE BUENA CONECTIVIDAD AÉREA

La semana del 22 al 28 de abril la isla recibirá en total 59 vuelos: 44 internacionales y 15 nacionales, provenientes de diferentes destinos como Houston, Dallas, Atlanta, Montreal, Miami, CDMX y Monterrey.

Funcionarios de turismo municipal señalaron que esta conectividad aérea de Cozumel está en aumento, generando una derrama económica importante. A diferencia de los cruceristas, los visitantes pernoctan, con lo cual el porcentaje de la ocupación hotelera sube, ayudando a los restaurantes y los diferentes puntos turísticos del lugar.

2 3 4

#PLAYADELCARMEN

SE MANIFIESTAN

● Miembros del sindicato de músicos y artistas protestaron en el Palacio Municipal de Solidaridad, para denunciar que, supuestamente, las autoridades les quitan sus instrumentos de trabajo EDUARDO DE LUNA

● SITUACIÓN. Las autoridades del hotel flotante encontraron a las personas sin agua y sin alimento.

#SONCUBANOS

SALVAN A 27

NÁUFRAGOS ●

TRAS RESCATAR A MIGRANTES EN UNA BALSA, EL CRUCERO CARNIVAL PARADISE LLEGÓ AYER A COZUMEL

POR VÍCTOR HERNÁNDEZ

El crucero Carnival Paradise rescató a 27 personas de nacionalidad cubana, que estaban a la deriva en una embarcación pequeña, para luego trasladarlos a la isla de Cozumel en donde desembarcaron ayer.

Posteriormente fueron conducidos a Playa del Carmen para verificar su situación migratoria.

El hotel flotante realizaba su ruta hacia Honduras en su itinerario Tampa-Roatán, cuando a unas 20 millas náuticas de su puerto de origen, Florida, detectaron la embarcación donde viajaban 27 tripulantes, entre hombres y mujeres, en condiciones deplorables con necesidad de agua y alimento.

Las autoridades del crucero Carnival Paradise decidieron subir a los náufragos para brindarles agua, alimento y una verificación en salud, de la que al parecer todos salieron en buenas condiciones, por lo que se decidió seguir la ruta para entregar a los 27 cubanos a las autoridades mexicanas, por ser el puerto más cercano y el primer punto a tocar dentro de su itinerario.

Las personas rescatadas fueron atendidas por el Instituto Nacional de Migración (INM), en un discreto operativo realizaron varios viajes desde el muelle de Puerta Maya a sus oficinas, y luego al muelle fiscal, donde fueron concentrados los migrantes para ser trasladados a Playa del Carmen. Ahí es en donde se está definiendo su situación migratoria.

SOBRE LA OPERACIÓN EN MARCHA

● La Secretaría de Marina y la Guardia Nacional custodiaron a los cubanos.

● Los llevaron a Playa del Carmen para definir su situación migratoria.

● DÍAS DURÓ EL VIAJE DE FLORIDA A COZUMEL. 5

FOTOS: ESPECIALES

EL HERALDO DE MÉXICO

#RITUALCONGALLINA SENADO SE DESLINDA DE EVENTO

ADELANTAN QUE HABRÁ SANCIONES

La Mesa Directiva del Senado se deslindó del sacrificio de una gallina que se realizó durante una ofrenda prehispánica dentro del recinto legislativo, además advirtió que habrá sanciones disciplinarias contra el senador morenista Adolfo Gómez, responsable del evento.

Y es que ayer se llevó a cabo una ofrenda por el Día de la Tierra, donde se sacrificó una gallina dentro de las instalaciones de la Cámara alta.

Al evento organizado por el senador morenista de Oaxaca, Adolfo Gómez, acudieron grupos prehispánicos y transmitió por las redes sociales oficiales del Senado de la República, pero minutos después fueron borradas debido a las políticas contra maltrato animal.

La presidenta de la Mesa Directiva, Ana Lilia Rivera (Morena), dijo que el evento con el sacrificio de la gallina se llevó a cabo bajo la estricta responsabilidad de Gómez, quien justificó el acto a los usos y costumbres.

● SEÑALAN. Adolfo Gómez (Morena) fue quien avaló este acto.

EVITA USAR LA MANGUERA DE AGUA COMO UN SUSTITUTO DE LA ESCOBA PARA LIMPIAR DE HOJAS DE LOS ÁRBOLES LOS PATIOS Y JARDINES.

● PLENO. Al cierre de esta edición, continuaba en San Lázaro la discusión sobre la Ley de Amnistía.

#CÁMARADEDIPUTADOS

APRUEBAN LEY DE AMPARO

●

LA OPOSICIÓN ADVIERTE QUE CON ELLO SE DEBILITA Y SE ATA DE MANOS AL PODER JUDICIAL

A. GARCÍA, V. ORTEGA Y M. ZAVALA

l Pleno de la Cámara de Diputados aprobó por mayoría la reforma a la Ley de Amparo, que, de acuerdo con la oposición, debilita al Poder Judicial. Entre acusaciones y señalamientos, y con la advertencia de que la oposición acudirá ante la Suprema Corte a interponer una acción de inconstitucionalidad, el Pleno avaló en lo general y particular con 254 votos a favor, 204

E86

● RESERVAS PRESENTADAS EN SAN LÁZARO.

en contra y cero abstenciones, las reformas que le quita facultades al PJF para que el tribunal constitucional, no pueda suspender leyes, reformas u obras públicas. Lizbeth Mata Lozano, presidenta de la Comisión de Justicia, aseguró que los cambios aprobados a La Ley de Amparo, “es totalmente inconstitucional e ilegal porque quieren meter la basura debajo de la alfombra, porque con esta reforma le quieren lavar la cara al régimen de arbitrariedades e ilegalidades; la verdadera inten-

ción que está detrás es eliminar la suspensión con efectos generales para hacer todo el daño posible a nuestra sociedad”, dijo.

Adriana Bustamante, de Morena, dijo que es mentira que, con esta propuesta legislativa, se elimine el efecto protector constitucional que hay en México.

Francisco Javier Huacus, coordinador del PRD, denunció que, al quitar facultades al PJF, “están eliminando las garantías individuales de los ciudadanos, básicamente de su gobierno. Quieren que el pueblo no se queje, que el pueblo no levante la voz, porque si el gobierno no te da tus medicamentos contra el cáncer, ya no podrás ampararte”.

En tanto, en el Senado de la República, en menos de dos horas, avalaron en comisiones la reforma para crear el Fondo de Pensiones para el Bienestar que integre cerca de 40 mil millones de pesos de las cuentas no reclamadas de Retiro, Cesantía en Edad Avanzada y Vejez de los mayores de 70 años.

En las comisiones de Seguridad Social y Estudios Legislativos, segunda, la minuta fue avalada con 19 votos de Morena y sus aliados, por 11 en contra del PAN, PRI, PRD, MC Y Grupo Plural. Esta modificación se subirá al Pleno hoy para su discusión y aprobación.

Y en fast track el Senado avaló con 18 votos favor, 5 en contra y una abstención, que México entre a la investigación espacial y lunar de manera prioritaria.

MISAEL ZAVALA

JUEVES / 25 / 04 / 2024

COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA

GASTROLAB

Legado ancestral

Wilson Alonzo creó el centro Etnogastronómico

Ya’axché en Halachó,Yucatán. hoy nos cuenta cómo ha sido su camino hasta ser considerado el Mejor Cocinero Local por The Best Chef

MARÍA CRISTINA MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO SOCIAL Y CULTURAL

RAFAELA KASSIAN MIERES DIRECTORA DE SOFT NEWS

ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO

JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES

MIRIAM LIRA EDITORA

MARICHUY GARDUÑO COEDITORA

ISMAEL ESPINOZA SUÁREZ, PEDRO ORTIZ LÓPEZ, PABLO GUILLÉN DISEÑO

NELLY VEGA ILUSTRACIÓN

JUANMA

MARTÍNEZ RODRÍGUEZ, ÉRIKA CHULINI. CRISTINA AVELAR SOLTERO COLABORADORES

ALEJANDRA HERNÁNDEZ CHEFS DANIELA SAADE VENTAS

POR JUANMA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ

GASTROLAB@ ELHERALDODEMEXICO.COM

FOTOS: CORTESÍA

Destacable es la cocina que está desarrollando el chef coreano Mingoo Kang, y en concreto la reactualización de la cultura de los fermentos coreanos, aportando con su reinterpretación.

Mingoo Kang rastrea a diario nuevas armonías que conforman su peculiar mundo culinario, donde se abren nuevos senderos desde su restaurante Mingles en Seúl , Corea, donde reinterpreta la milenaria cultura de los fermentados y las salsas madre de su país: kimchi (realizado a base de col asiática y chiles, preparación que posteriormente se fermenta), el doenjang (salsa tradicional coreana a base de granos de soya y sal y que presenta notables diferencias con el miso japonés) y el Gochujang, más fácil de conseguir que los dos primeros.

l EL CHEF. Mingoo Kang

TÓMALO EN CUENTA LOGROS

l El chef usa ingredientes locales y técnicas de fermentación para crear sabores únicos.

l Mingoo Kang posee varios reconocimientos internacionales por su creatividad y excelencia culinaria.

Formado en la cocina del multiestrellado Martín Berasategui, en su restaurante Lasarte de San Sebastián, España, se formó en su peculiar filosofía de respeto del alma de los productos armonizando técnica, sentido del gusto y vocación por los detalles, lo tres elementos representados con equilibrio.

COCINERO FAVORITO

La formación culinaria de Mingoo se completó por su paso por los restaurantes de Nobu Matsuchisa en Miami y Bahamas, donde se instruyó en las bases de la fusión y el estilo nikkei. El ascenso de este chef coreano ha sido tan marcado que en 2021 Kang fue nombrado el cocinero favorito del año por sus propios compañeros con el galardón Chef´s Choice, reconocimiento de mérito dentro del universo World’s 50 Best.

La cocina de Kang es aparentemente sencilla, renunciando a estéticas superficiales y convierte a las fermentaciones en una herramienta para potenciar los sabores. Kang une lo próximo con lo distante, usando alimentos de lujo con otros que se consideran más sencillos y humildes, lo suyo es el equilibrio y sus especialidades son los pescados y las verduras.

l Mingoo Kang expone una cocina coreana contemporánea.

l Mingles, su restaurante en Seúl; fusiona lo tradicional con lo moderno.

l Enfoque en reinterpretar platos clásicos con técnicas innovadoras.

MÁS DE LOS FERMENTOS

Hace décadas que ronda en las mentes del mundo, en sus orígenes un tanto frikis en los oídos occidentales, pero que forma parte de la humanidad desde el principio de los tiempos, formando parte de ingredientes tan comunes como elementales como el pan, el yogurt o el vinagre.

Los fermentados, sobre todo los relacionados con el mundo vegetal, además son y han sido la base de las cocinas orientales, sobre todo, las del extremo oriente, pero sin duda los grandes desconocidos, como por ejemplo el kimchi, el doenjang o el gochujang.

Es cierto que la salsa de soya forma parte de nuestras vidas desde hace mucho tiempo, que han existido grandes propulsores tanto de sus bondades curativas o beneficiosas para nuestro organismo como bases para expandir nuestros sabores y cocinas.

Entre los más destacados están Sandor Ellix Katz y su obra culmen, “El Arte de la Fermentación, una exploración en profundidad de los concepto y procesos fermentativos de todo el mundo”, y ya más en el terreno de la cocina, la obra del chef René Redzepi con su “Guía de fermentación de Noma”.

COCINA COREANAVANGUARDIADELA

l Ha dado talleres en el Instituto Tecnológico de San Miguel de Allende.

l Formó parte del famoso Congreso de Patrimonio Mundial.

ORIGEN Y APRENDIZAJE EN XOCHIMILCO

NORA LORENA ESTRADA APRENDIÓ SOBRE COCINA TRADICIONAL, PRODUCTOS DE TEMPORADA Y RIQUEZAS DE LA MILPA DESDE NIÑA

Nos adentramos en el corazón de Xochimilco de la mano de la cocinera tradicional Nora Lorena Estrada, quien desde su infancia en el barrio de San Juan Tlatenchi, comparte cómo las festividades de las mayordomías moldearon su pasión por la cocina.

A través de estas experiencias, descubrió los secretos de la cocina tradicional, los productos de temporada y las creencias arraigadas en su comunidad. “En la actualidad estoy laborando en la Escuela Chinampera de Xochimilco y con Fogones Mx. Lo que nosotros buscamos es compartir el patrimonio biocultural de la Ciudad de México. Recordar a la Ciudad que tiene un corazón de Chinampa y eso lo hacemos a través de sus platillos. La chinampa está viva porque produce y, debemos consumir sus alimentos, para seguir generando la posibilidad de heredar este legado a las siguientes generaciones”, expresó la cocinera. Nora Lorena completó que ellos como escuela chinampera quieren formar relevos generacionales, no sólo que cocinen, sino que aprendan a comer de la chinampa.

ANTROPÓLOGA Y GRAN COCINERA

En sus cocinas Nora ha recibido a gente de todo el mundo que se interesa en la chinampa y sus productos, incluyendo embajadores de la UNESCO. Su enfoque desde la antropología social le ha permitido también estar consciente del importante papel que fungen las mujeres en el cultivo de la milpa. “Estudié Etnohistoria en la Escuela Nacional de Antropología e Historia, formación académica que me ha ayudado mucho a ir comprendiendo todo lo que va representando toda mi identidad xochimilca", dijo Nora.

l En sus cocinas, en Xochimilco, ha recibido a gente de todo el mundo.

DE MAITRE A TERAPEUTA

ALEJANDRO MOREDIA*

@alex_moredia

PANORÁMICAS DEL SERVICIO

A VECES UNO DEBE QUITARSE LA FILIPINA Y CONVERTIRSE EN TERAPEUTA. SE TRABAJA CON PERSONAS, NO CON ROBOTS...

Hace poco un amigo me platicó que estaba preocupado, que las vibras entre su equipo eran un poco raras y que notaba que el ánimo y la moral estaban bajas. Le pregunté si tenía idea del porqué; cuando una persona está involucrada, casi siempre sabe el origen.

Primero me contestó que no tenía ni idea, luego resultó que sin darse cuenta, sabía muy bien qué es lo que estaba pasando. Resulta que, entre otras cosas, algunas de sus personas más fuertes estaban teniendo problemas serios en casa, nada fatal por suerte, pero sí temas como divorcios y cosas por el estilo, cosas que pasan, que no se pueden controlar y que afectan a cualquier ser humano. Cosas que por más que se traten de ocultar pueden afectar a una persona y a un equipo entero. Le recomendé lo que a mí me ha funcionado. Le dije que hay veces en las que uno debe quitarse el traje o la filipina y convertirse en terapeuta. A final de cuentas uno trabaja con personas, no con números, ni con robots y todos podemos pasar por malos momentos.

PASAMOS MÁS TIEMPO CON NUESTROS COMPAÑEROS

QUE CON LA FAMILIA

54

AÑOS TIENE

NORA LORENA ESTRADA.

La cocinera tradicional de Xochimilco compartió que ella aprendió a cocinar participando desde muy pequeña con sus tías en las fiestas de las mayordomías. “Uno termina aprendiendo a cocinar en Xochimilco, en una mayordomía llegamos a recibir hasta siete mil gentes en un día”.

INGREDIENTES VALIOSOS

Nora como buena cocinera tradicional enaltece en sus platillos los ingredientes que produce la zona de Xochimilco, en la CDMX, entre ellos: quelites, nopales, ayocotes (frijoles), lechugas, betabel y flor de calabaza, entre otros. “De mi niñez recuerdo con emoción y melancolía las ancas de rana en salsa verde. Mi abuela las preparaba y era una salsa de un color maravilloso que todavía no he podido replicar. Algo que hemos ido perdiendo en la cocina son los ajolotes”, puntualizó Nora.

XIV

SIGLO EN EL QUE SE CREARON LAS CHINAMPAS.

Pasamos más tiempo en el trabajo y con nuestros compañeros que con nuestras familias, por supuesto que hay que involucrarse y dar apoyo. No estoy diciendo que uno entre en una sesión de chisme, no, para nada, de hecho estoy 100% en contra del chisme y del famoso radio pasillo, pero uno sí debe de darse el tiempo de acercarse a su gente y hacerles saber que te importan, que si es necesario que se tomen un tiempo lo hagan, que si quieren hablar estás disponible, que cuentan con tu disposición para apoyarlos. Ojo que para involucrarse hay que saber bien cómo y nunca meterse de más porque te sale el tiro por la culata

Repito, esto es algo que a mí me ha funcionado, no quiere decir que le vaya a servir a todo el mundo, pero si esperamos buenos resultados de nuestro equipo, lo mínimo que podemos hacer es estar ahí. A veces el sólo hecho de saber que cuentas con ese apoyo, es más que suficiente para dejar el agobio.

Le platiqué esto a un amigo y nos reímos, porque siempre llegamos a la misma conclusión, la parte más importante de liderar equipos es y será siempre el recurso humano y vestirse de terapeuta es posiblemente una de las actividades que más tiempo pasamos haciendo.

*Alejandro Moredia es Gerente General en Zeru Miam.

l Pollo al pibil, que Wilson enseña a preparar en Ya’axché.

l Polcanes en toksel, delicia auténticamente prehispánica.

l Recado rojo, es muy valorado en la cocina de Yucatán.

l El pollo pibil lleva achiote con naranja agria cocinada bajo tierra

EN CUENTA

Wilson fundó Ya’axché en Halachó en Yucatán, para preservar la cocina regional yucateca

se ha convertido en un punto de encuentro para amantes de la gastronomía y la cultura local del estado

l El tamal es de ibes blanco con pepita y cebollina, envuelto en hoja de elote.

l Estos tamales son los únicos en el país cocidos en agua y no al vapor

ELEGIDO ENTRE LOS 20 MÁXIMOS

MUNDO, EL MEJOR CHEF LOCAL, 2023, CUENTA SU HISTORIA MAYA HACIA LA EXCELENCIA

Wilson Alonzo creó el centró Etnogastronómico Ya’axché en Halachó, ubicado en Yucatán, donde busca preservar el rico legado culinario de la región.

En este sitio Alonzo, ofrece un concepto gastronómico único y delicioso, donde, además protege el valioso legado de aquellos que han conservado durante generaciones ingredientes, semillas y técnicas tradicionales.

El Centro Ya’axché de Halachó se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la gastronomía y la cultura local, donde cada bocado cuenta una historia y cada plato lleva consigo la esencia de la tierra yucateca.

Pero, ¿qué llevó a Wilson a preservar las raíces culinarias de su tierra? La respuesta se remonta a su infancia en la Riviera Maya, donde Alonzo quedó cautivado por el arte de la cocina, gracias a la influencia de sus tíos, hábiles cocineros que despertaron su curiosidad y pasión por la gastronomía desde temprana edad.

Recordando con cariño las mañanas en las que su abuelo los reunía para desayunar en familia, el cocinero encontró inspiración en las historias y la dedicación de sus tíos por la cocina. A pesar de los desafíos económicos que enfrentaba su familia, con su madre vendiendo sandalias de plástico, Alonzo descubrió en la cocina una forma de ayudar y contribuir al bienestar de su hogar desde una edad temprana.

“Cuando yo tenía unos 12 años, mi madre Sheila Baez, antes de salir de casa a vender, compraba todos los

POR MARICHUY GARDUÑO

FOTOS: ALFREDO PELCASTRE Y CORTESÍA

MARIA.GARDUNO

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UNIÓN

l El chef Wilson trabaja con agricultores y comunidades para promover la sostenibilidad de recursos naturales. PROYECTO

l Ofrecerá diplomados enfocados en cocina yucateca, para promover el turismo responsable sabiduría gastronómica

l Para el chef cocinar es un reflejo de nuestra conexión con la tierra y con nuestros antepasados.

sentido de unidad

l El trabajo en equipo es la receta secreta de Ya’axché, compartió el reconocido cocinero maya.

TRADICIÓN A LA MESA

l Las raíces se entrelazan en calderos de barro y el maíz susurra cuentos de la tierra yucateca.

Odisea culinaria de Wilson Alonzo

MÁXIMOS COCINEROS DEL LOCAL, EN THE BEST CHEF HISTORIA DESDE LA RIVIERA

ingredientes necesarios para que yo me encargara de hacer la comida. Las instrucciones me las dejaba escritas en una libreta”, relató Alonzo. Esta experiencia temprana no sólo despertó en Wilson su talento culinario, sino que sentó las bases para su futura profesión dentro de las cocinas.

DIPLOMADO DE COCINA MAYA

Por otra parte, el chef con gran entusiasmo compartió que el próximo 8 de agosto dará inició sus diplomados, para estudiar cocina tradicional yucateca.

“Ahorita nos estamos ocupando de la documentación requerida para obtener el registro correspondiente en la Secretaría de Educación Pública (SEP). Este diplomado, estará enfocado en la cocina regional yucateca y del sureste, contará con la participación de expertos en antropología, historia y gastronomía, así como panaderos y maestros cocineros de la comunidad. Para los interesados se requiere la licenciatura, ya que será como un posgrado. Nuestro objetivo es promover el turismo responsable, apoyando proyectos locales y preservando nuestras tradiciones culinarias”, aseguró el chef.

LOS INICIOS DE UN GRAN CHEF

El hanal pixán, o “comida de las ánimas”, es una tradición del pueblo maya que se lleva a cabo cada año en Yucatán, de manera muy solemne.

En los días de muertos, comentó Wilson, toda la familia se reúne y se acostumbra a preparar el mucbipollo o pib, que es un tamal grande.

“Yo quería ayudar, pero mi abuela me decía que mejor me sentara con mi abuelo mientras mi madre, mis tías y ella cocinaban los tamales.

en Yucatán se encuentra una conexión con nuestras raíces, un viaje a través del tiempo y los sabores".

Decía que yo era un hombre y que dejara que las mujeres trabajaran. Decía que los niños no podían ayudar, pues sólo querían jugar con la masa”, relató el chef.

Fue hasta el año siguiente cuando faltaron unas tías, agregó Wilson, y quedó sólo su abuela, su mamá y una tía para hacer el mucbipollo. Con muchos pedidos, su abuela le dijo:"‘Haz las tapitas’. Le dije que sí y me enseñó a hacerlas. Así comencé a hacer las tapas, la cubierta de los grandes tamales que hacemos. El primer año sólo ayudaba con eso, pero ya en el siguiente, mi abuela me enseñó a hacer un tamal completo".

Después de eso, Alonzo comenzó a estudiar la preparatoria, donde tenía en mente cursar la carrera de arqueología.

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RAÍCES DE AGOSTO INICIA EL DIPLOMADO DE COCINA. AÑOS TENÍA CUANDO COMENZÓ A COCINAR. AÑOS TIENE EN LA ACTUALIDAD EL CHEF.

WILSON ALONZO CHEF

“Mi mamá me decía: Oye, Wilson, quieres ser arqueólogo, pero no creo que encuentres trabajo No necesito en el futuro que me mantengas, pero por lo menos, elige una profesión con la que te puedas mantener ”, enfatizó. Entonces, fue que el chef decidió estudiar gastronomía, pero el destino se encargó de ponerle varias situaciones difíciles.

“Junto a mi mamá, investigamos escuelas, y nos dirigimos a Mérida, donde encontramos sólo dos opciones. Una tenía una colegiatura de 5 mil pesos y la otra de 4 mil 500 pesos. En ese entonces, tenía alrededor de 17 años, ahora tengo 36 años. Le dije a mi mamá que quería estudiar cocina, pero ella me dijo que no podía costearlo, ya que era mucho dinero para nosotros. Sin embargo, descubrí una carrera en turismo que incluía alimentos y bebidas, así que decidí presentar mi examen en La Universidad Tecnológica Metropolitana, donde sí me quedé”, aseguró Wilson.

La historia de Wilson Alonzo es un testimonio inspirador de perseverancia, pasión y dedicación en la búsqueda de los sueños. Su compromiso con la preservación de la tradición de Yucatán es un faro de esperanza para las generaciones futuras, asegurando que el legado culinario de la región perdure por muchos años más.

MI MEMORIA RAM @valeomg

VALENTINA ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA

TENGO QUE GUARDAR EN MI DISCO DURO TIPOS DE SANGRE, ALERGIAS, RECETAS DE CEVICHES O, EL TELÉFONO DE MI MAMÁ, AFICIONES, DEFECTOS Y MÁS DE LA VIDA COTIDIANA

Y

ASÍ ESTOS Y TODOS LOS DÍAS DE MI VIDA.

TRAIGO MEMORIAS

MUY RECIENTES

o ya todo lo que veo lo apunto y si por algo no traigo mi libretita-agenda-biblia de fechas auto asignables de la tienda japonesa Muji, pues tomo foto porque, de verdad, ya se me olvidan cosas. Creo además que personas como yo que toman fotografías mentales de momentos, de situaciones y de mesas, que permanecen en mi conversación por días, semanas o meses, digamos que recabamos mucha información. Me explico mejor. Sí, tengo que guardar en mi disco duro política de empresa, tipos de sangre, alergias a medicamentos, las recetas de los ceviches que nos van gustando, el teléfono de mi mamá, mis mejores clientes y sus aficiones o defectos, mis aficiones y mis defectos, todo eso y muchísimo más de la vida cotidiana. Los bancos, los proyectos, los médicos, la vida. Y, dejando a un lado los afectos porque esos ocupan una buena parte de mis lóbulos frontal y parietal del cerebro; en el lóbulo temporal descargo constantemente imágenes, que no son emociones, de cosas que vi, que leí, que aprendí, que comí. Clos de L ´ Obac, 2008, producción de 30 barricas, producido por Pastrana y Jarque, en formato doble magnum, seleccionado en lo que llaman las “Dunas de Berria”, ahí un ejemplo que guardo en cajoncitos temporales o no de la memoria, pero inolvidables. Estos últimos días en Madrid de caminatas y de pensar, acomodo de libros en libreros ajenos y de comer muy, muy rico alejadita de las estrellas y el bla, bla, bla, memoricé por ejemplo casi toda la carta de un restaurante que adoré. Arenques a la crema con Kartoffelpuffer, carpaccio de venado con granos de mostaza e hijos picantes, stroganoff de corzo, ravioles de rabo de vaca en salsa de boletus, el steak tartare -no dejo de pensar en ello-, goulash a la húngara. Y así como hago con los sabores o con los menús, grabo también los objetos que me rodeaban en aquellas paredes de papel tapiz y alfombra roja: vitrinas con soldaditos de Jadró, cuadros napoleónicos, la prensa para extraer todos los jugos de una proteína recién cocinada, el sartén de cobre de Portugal con mango de madera para las crepes Suzette, las perlas de las tres mujeres de la mesa de al lado.

Así estos y todos los días de mi vida. Traigo memorias muy recientes de polen flotando entre plátanos por las calles, de todos los vapores más elegantemente hechos y explosivos en boca que me comí en RabioXO, de un salpicón de gambas con una cebolla ya encurtida en el aceite y en el vinagre, perfecta, simplemente perfecta.

Apunté en mi libretita el tipo de flores que no diría quiero, sino necesito, la selección de copas de vino de tallo muy delgadito -los que saben, saben a lo que me refiero-, y cómo quiero servir el tomate en la casa para que, como un taco de aguacate, también se pueda comenzar una comida con pan con tomate y aceite.

Más fotos: la pieza de Richard Serra y la historia detrás de ella, los nombres de las variedades de ostiones en un pizarrón de una marisquería en la calla de Ortega y Gasset, los relatos sobre Cádiz a las siete de la mañana y los conquistadores de sus puertos. Es muchísima información, son millones de recuerdos, todo el tiempo, permanentemente unos salen y unos entran, sin fin.

l ANTOJO. Una especialidad clásica que nunca pierde su encanto.

LEGADO FAMILIAR:

carnitas uruapan

SU COMPROMISO CON LA TRADICIÓN Y CALIDAD HA LLEVADO A ESTE SITIO A SER NOMINADO PARA EL PRESTIGIOSO PREMIO JAMES BEARD

l ÉXITO. Inocencio y Marco Carbajal, ejemplo de inspiración.

FUNDAN LAS CARNITAS URUAPAN. SUCURSALES TIENEN EN CHICAGO. 1975

En la vibrante escena gastronómica de Chicago, un nombre resuena con especial fuerza entre la comunidad mexicana: Carnitas Uruapan. Este establecimiento no sólo es un punto de encuentro para los amantes de la auténtica cocina mexicana, también el testimonio de una tradición que ha cruzado fronteras y generaciones.

Fundado en 1975 por Inocencio Carbajal “El Guero”, Carnitas Uruapan ha sabido mantener la esencia de las recetas originales que se remontan a las carnicerías de Uruapan de los años 50. En aquella época, era común que los

Sabor mestIzo

PREPARA EN CASA UNOS RICOS ESQUITES. SE TRATA DE UN PLATO QUE MEZCLA INGREDIENTES PREHISPÁNICOS CON INFLUENCIAS ESPAÑOLAS; ADEMÁS DE QUESO Y MAYONESA DE ORIGEN FRANCÉS

Autenticidad

Michoacana:

l Recetas originales de Uruapan han conquistado Chicago desde los años 70.

PASO

A PASO:

l La historia de una familia desde las carnicerías de Uruapan al éxito en EU.

traspasa fronteras:

l La popularidad de este restaurante es evidente cada fin de semana en Chicago

CON GRAN Compromiso:

l Preservan la esencia y no adapta sus recetas al mercado americano. delicia en usa

carniceros ofrecieran carnitas y chicharrón los fines de semana, una tradición que este restaurante ha perpetuado con orgullo en el corazón de Estados Unidos. Marco, hijo del fundador y actual encargado del restaurante, mantiene viva la herencia de su familia con un compromiso férreo: no alterar las recetas para adaptarlas al mercado americano. Este respeto por la tradición ha resonado profundamente entre la comunidad mexicana en Chicago, quienes ven en Carnitas Uruapan un pedazo de su tierra natal. La popularidad del restaurante es evidente cada fin de semana, cuando la fila de clientes da la vuelta a la esquina, todos ansiosos por probar las famosas carnitas que, según dicen, son las mejores fuera de Michoacán.

Además de ser un pilar de la gastronomía local, Carnitas Uruapan ha alcanzado reconocimientos más amplios, como la nominación al prestigioso James Beard Award en la categoría de Restaurantero Extraordinario. Este reconocimiento es testimonio del impacto cultural y culinario que el restaurante ha logrado en la comunidad. El legado familiar se proyecta a futuro, con la presencia de las nuevas generaciones que ya comienzan a aprender el negocio.

Con niños de ocho, seis y cuatro años que ocasionalmente visitan el restaurante, está claro que la tradición de las Carnitas Uruapan está asegurada para perdurar por muchos años más

Así, Carnitas Uruapan no es sólo un restaurante, es un emblema a la perseverancia y la cultura. Un lugar donde cada bocado cuenta la historia de una familia que, con carnitas y chicharrones, ha logrado capturar los corazones estadounidenses.

Esquites asados

Ingredientes:

l 2 elotes

l 50 g de mantequilla

l ¼ de cebolla morada.

l 1 diente de ajo.

l Hojuelas de chile, cantidad suficiente.

l ½ lt de consomé de pollo o verduras.

l 2 chiles secos.

l Epazote, cantidad suficiente.

PROCEDIMENTO:

l Asar los elotes en la plancha o a fuego directo, hasta el punto deseado.

l Desgranar y reservar.

l En una olla, fundir la mantequilla para caramelizar la cebolla y el ajo picados.

l Agregar los granos de elote y cantidad al gusto de hojuelas de chile; mantener en el fuego por unos minutos.

l Incorporar el consomé, dos chiles secos y una hoja de epazote.

l Dejar hervir a fuego bajo por unos minutos y retirar el epazote antes de servirlo

ESCANEA Y VE EL VIDEO EN WEB.

¿SABÍAS QUÉ …?

l Este innovador producto se ha enfrentado desde su creación a numerosas controversias.

POLÉMICA

l Algunos afirman que esta bebida debería ser considerada un simple mosto o jugo.

TÓMALO EN CUENTA

l La tecnología “CCR” es el único método empleado en la búsqueda de lograr un vino de calidad.

puntos clave

AVANCES

l En países con tradición vinícola dedican grandes recursos a la elaboración de vinos sin alcohol. el reto l Respetar con la bebida lo más posible sus características originales.

Vinos sin alcohol: INNOVACIÓN Y DEBATE

Las bebidas sin alcohol son productos que aumentan en demanda año con año; la tendencia mundial al consumo de bebidas que sean 100% seguras para la salud y que permitan disfrutar de sabores que tradicionalmente se lograban únicamente con la presencia del etanol es lo que ha llevado, en el caso de la bebida con más presencia dentro de la industria gastronómica, a que enólogos, desarrolladores de tecnología y viñedos de marcas tradicionales a desarrollar vinos que cumplan con la difícil tarea de conservar casi en su totalidad las propiedades originales y de cumplir con la promesa de tener 1% de alcohol o ser totalmente libres del mismo.

Este innovador producto se ha enfrentado desde su creación a numerosas controversias, empezando por tener que defender el derecho a llamarse vino. Esto debido a que, para poder ser considerado como tal, en definición debe ser un líquido proveniente de la fermentación de la uva y contar con un grado mínimo de alcohol de 8.5% resultado de dicho proceso; de ahí que al eliminar la presencia del etanol o contar con menos del 1% en su composición se le cuestione si es vino o no. Algunos afirman que debería ser considerado un simple mosto o jugo.

USO DE DIFERENTES MÉTODOS

La realidad es que el vino sin alcohol no puede ser considerado mosto, debido a que en el método de elaboración la uva se somete a todos los procesos tradicionales, incluyendo la fermentación, la cual es la responsable de aportar aroma al vino, además de la sensación de astringencia en boca, el cuerpo, entre otras características.

LA ALTA DEMANDA IMPULSA LA PRODUCCIÓN DE VINOS SIN ALCOHOL CON SABOR Y AROMA AUTÉNTICOS, RESULTADO DE LA TECNOLOGÍA CCR

La diferencia de estas bebidas radica en que hasta el final del proceso de elaboración se hace uso de distintos métodos para eliminar la presencia del alcohol teniendo de frente el enorme reto de respetar lo más posible sus características originales y conservar un alto porcentaje de las propiedades deseables de la uva, como los polifenoles, el resveratrol, los flavonoides y el ácido cítrico, entre otros.

A través de los años, la tecnología “CCR” o, mejor conocida como sistema de conos giratorios invertidos, ha sido el único de todos los métodos empleados en la búsqueda de lograr un vino de calidad, que ha sido capaz de reducir el contenido de alcohol conservando significativamente su aroma y sabor. Se trata de una columna vertical de acero inoxidable con un eje central giratorio que contiene 40 conos invertidos que ayudan a eliminar suavemente y a modo de centrifugado los componentes volátiles del vino mediante una destilación al vacío.

SEGURAS PARA LA SALUD ES LA TENDENCIA MUNDIAL, EN CUANTO A VINOS SIN ALCOHOL.

En países con una gran tradición vinícola como es el caso de España, son cada vez más las bodegas que dedican recursos e investigación a la elaboración de vinos sin alcohol que satisfagan no sólo la demanda, sino el paladar de sus consumidores. Según registros de Wine Intelligence, los mayores consumidores de este producto son los habitantes de Reino Unido, Francia, Estados Unidos y Alemania en donde también la cerveza y algunos destilados ya cuentan con la aceptación sobre todo de las nuevas generaciones.

MUESTRAN AVANCES EN SEGURIDAD

l Rosa Icela Rodríguez, secretaria de Seguridad y Protección Ciudadana, encabezó la XXX Asamblea Plenaria de la Conferencia Nacional de Secretarias y Secretarios de Seguridad Pública , en Oaxaca, junto al gobernador Salomón Jara, donde resaltó que el trabajo conjunto ha dado resultados, como la profesionalización de elementos. REDACCIÓN

LOS TEMAS

A TOCAR

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l Con los aspirantes presidenciales abordarán 10 tópicos.

l Habrá temas como inclusión educativa, y magisterio.

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l Además hablarán de la inclusión educativa.

l También de equidad de género y seguridad en las escuelas.

#PARTICIPAN14ORGANIZACIONES

CUESTIONAN SOBRE LA EDUCACIÓN A CANDIDATOS

ASISTIRÁN AL FORO “10 POR LA EDUCACIÓN”

Distintas organizaciones civiles cuestionarán en un foro a las candidatas presidenciales Claudia Sheinbaum, Xóchitl Gálvez y al candidato Jorge Álvarez Máynez para conocer cómo es que afrontarán los temas más relevantes en materia de educación, en caso de ganar las elecciones del 2 de junio.

“Nos interesa que los candidatos nos digan el cómo, no solamente el qué. Yo creo que de acuerdo a los diagnósticos estamos bastante saturados y es importante saber cómo vamos a resolver los problemas”, aseguró Milagros Fernández, coordinadora del foro “10 por la Educación”.

En la conferencia explicó que en el foro “están invitados de acuerdo a cómo fueron registrados en el INE y en hora y media cada candidato va a contestar 10 preguntas, pasarán por separado

EJERCICIO SANO

DE MAYO SERÁ EL FORO, EN EL PAPALOTE MUSEO DEL NIÑO. 8

l El fin es conocer sus propuestas de gobierno en esta materia.

FOTO:

porque no buscamos que haya un debate o que se retomen temas del pasado, queremos su visión a futuro”, detalló la coordinadora.

Por su parte, Francisco Landero, vocero de Educación con Rumbo, indicó que buscan sensibilizar a los candidatos sobre el tema y ponerlo como prioridad en sus planes de gobierno.

Algunas de las organizaciones participantes son Coparmex, Educación Sin Rumbo, Enseña por México, Fundación Compartamos, Fundación Coppel, Fundación Televisa, IMCO, México Evalúa, entre otras.

FOTO: ESPECIAL

CLAUDIA, EN CABALLO DE HACIENDA

Los esfuerzos de la candidata opositora, irónicamente, tienen que superar también la mala imagen de los principales partidos que la apoyan

LSheinbaum llega al debate con más empaque intelectual

a candidata presidencial de Morena y aliados, Claudia Sheinbaum, llega al segundo debate cobijada por un cómodo y estable posicionamiento en las encuestas, con más de 25 puntos de ventaja sobre Xóchitl Gálvez (54-27 según Heraldo-Covarrubias, 08/04/24), postulada por el PAN, PRI y PRD. La candidata de oposición no sólo está en desventaja en todas las mediciones serias, sino también concentra negativos. En una encuesta difundida el 23 de abril (Enkoll-El País-W Radio), Xóchitl aparece con 40% de opiniones malas y muy malas, contra sólo 16% negativo de la morenista y 23% de Álvarez Máynez. Llama la atención que, si bien el candidato de MC capta sólo 7% de intenciones de voto, recibe 36% de opiniones positivas, exactamente igual que Xóchitl. Los esfuerzos de la candidata opositora, irónicamente, tienen que superar también la mala imagen de los principales partidos que la apoyan, sobre todo el PRI, que reúne 49% de consultados que nunca votarían por él, mientras el PAN tuvo 19% de rechazo. ¿Está todo perdido para Gálvez y este arroz ya se coció? Yo no lo creo, aunque sin duda remontar la ventaja que posee Claudia implica una tarea hercúlea. Mi incredulidad se debe no sólo a que la única encuesta válida será la de las urnas, sino también porque tengo presente la posición habitual de las encuestadoras: lo que ofrecen sus mediciones son fotografías del momento que pueden moverse y no necesariamente por hechos de gran impacto, sino porque el electorado mexicano es cambiante y no siempre predecible.

Cito en apoyo de esa opinión un dato de la encuesta de Enkoll, que incluyó interesantes cruzamientos. De un 73% de encuestados que aprueba el gobierno de López Obrador, 58% dice que votará por Claudia, pero 19% se inclina por Xóchitl. “Esas son las sorpresas del electorado”, apunta Carmen Morán Breña, autora de la nota de El País sobre la encuesta.

Además, Xóchitl tiene entre sus posibilidades de crecimiento a los indecisos, que en la actualidad fluctúan entre 14% (Heraldo) y 26% (Enkoll). Sin embargo, ese porcentaje de indecisos tendrá que pelearlo con Máynez, quien va cobrando fuerza. La candidata opositora cometería un error si creyera los números de encuestas inconfiables como la de Massive Caller, que hace seis años ponía a Anaya muy cerca de AMLO. Por su lado, Sheinbaum tiene gran parte de su fortaleza política en los buenos resultados socioeconómicos que ha logrado AMLO, aunque estos le sean regateados por la oposición y buena parte de los medios. También es cierto que, pese a esa mezquindad, la mayor parte de la población reconoce y percibe los avances y esto se manifiesta en los clamorosos recibimientos que le hacen a Claudia en sus giras de campaña. En conclusión, Claudia llega al segundo debate en caballo de hacienda, con más empaque intelectual y político que su principal adversaria, pero no puede confiarse. La victoria es veleidosa y el electorado, también.

FERNANDA GARCÍA PAIS@ ELHERALDODE MEXICO.COM

La comercialización de vehículos nuevos en el primer trimestre de 2024 llegó a 349 mil 752 unidades, un avance de 11 por ciento en relación con el mismo periodo del año anterior, y el mercado se posiciona 5 por ciento por arriba de los niveles previos a la pandemia, de 2019, según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

En marzo de este año se vendieron al público en el mercado interno 124 mil 395 autos, 4.7 por ciento superior al mismo mes de 2023, y 9.8 por ciento más con respecto a febrero pasado, indicó el reporte.

“El nivel de comercialización del mes actual es superior a las ventas en similar mes prepandémico de 2019, colocándose 5.8 por ciento arriba de las 117 mil 529 unidades comercializadas entonces y en enero-marzo 2024, el mercado se posiciona 5 por ciento por arriba de los niveles de venta de 2019”, señaló Guillermo Rosales, presidente ejecutivo de la Asociación

EN EL SECTOR

1 2 3

● Las ventas de MG escalaron 2.7% en el trimestre.

● La comercialización de GM subió 14%.

● Volkswagen tuvo una participación de 11.7%.

#PRIMERTRIMESTRE2024

CRECE 11% LA VENTA DE AUTOS

● SEGÚN CIFRAS DEL INEGI, SE COLOCARON

349 MIL 752 UNIDADES, SU MEJOR NIVEL DESDE 2017 PARA UN MISMO PERIODO

Mexicana de Distribuidores de Automotores (AMDA).

El directivo dijo que el índice nacional de precios al consumidor registró un avance anual de 4.48 por ciento y el correspondiente a compra de ●

autos fue menor, ya que tuvo un incremento anual de 2.13 por ciento, con datos a la primera quincena de marzo de 2024. Nissan se mantiene como líder de ventas en el país al primer trimestre, con 17 por ciento

124 4.7%

● MIL 395 AUTOS, LA VENTA EN MARZO.

● EL CRECIMIENTO EN ESE MES.

de participación de mercado y con 61 mil 829 unidades, un aumento de 4.5 por ciento anual. Entre las empresas que han llegado de China, MG sigue con cifras positivas en el periodo, con 2.7 por ciento de crecimiento, al registrar 13 mil 421 unidades, y Chirey cayó 25 por ciento, a siete mil 48 unidades.

General Motors está en el segundo sitio, con 14 por ciento del mercado, seguido de Volkswagen, con 11.7 por ciento.

EL

JUEVES / 25 / 04 / 2024

l El Kremlin restó importancia a la ayuda. "No cambiarán nada".

l NUEVA YORK. Desde el pasado fin de semana, hay manifestaciones de apoyo a la red social china TikTok.

CON MÁS DIMES Y DIRETES

"Es una inversión en nuestra propia seguridad", dijo ayer el presidente de EU, Joe Biden, tras firmar un plan de ayuda a Ucrania, a la que prometió enviar material militar "en próximas horas".

El plan, que prevé 61 mil millones de dólares en ayuda militar y económica para Kiev, "reforzará la seguridad de Estados Unidos y la del mundo", dijo el Presidente, quien reconoció que el proceso legislativo fue "difícil".

Sin esperar a esta firma Washington ya envió misiles de largo alcance ATACMS que han "llegado a Ucrania este mes", informó el Departamento de Estado. AFP l Presidente ucraniano expresó su satisfacción por el apoyo.

FOTO: AP

l ACTIVO. Biden avaló apoyo a Israel y Taiwán.

l TikTok suspendió un programa lanzado en Francia y España.

l El veto a TikTok en EU afectará a 7 millones de pymes.

l En esta batalla, China ha salido en defensa de TikTok.

l La eventual prohibición beneficia a Meta y Google.

#ESTADOSUNIDOS

BIDEN ACORRALA

A TIKTOK

l

EL PRESIDENTE PROMULGÓ UNA LEY QUE OBLIGA

A LA FIRMA CHINA BYTEDANCE A VENDER ESA RED SOCIAL EN EU O SE PROHIBIRÁ SU USO

REDACCIÓN,

El presidente Joe Biden promulgó ayer una ley que obliga a vender a TikTok en Estados Unidos o enfrentará un veto, al tiempo que su campaña ha aprovechado la plataforma e intentado trabajar con cuentas con gran número de seguidores.

El Presidente, quien ha tenido problemas para mantener el apoyo de los votantes jóvenes, ahora enfrenta críticas de algunos de los usuarios más apasio-

DAÑO Y MEDIDA

l MILLONES DE USUARIOS TIENE TIKTOK EN EU. 170

l

nados de la aplicación, la cual, según los investigadores, es la principal fuente de noticias para una tercera parte de los estadounidenses menores de 30 años.

El Senado de Estados Unidos adoptó el martes un proyecto de ley que obliga a la empresa matriz ByteDance, gigante chino del entretenimiento, a vender TikTok en 12 meses. De lo contrario, la plataforma será excluida de las tiendas de aplicaciones de los smartphones en todo territorio estadounidense.

La iniciativa había sido aprobada antes en la Cámara baja del Congreso. TikTok cuenta con 170 millones de usuarios en EU.

El director ejecutivo de TikTok, Shou Zi Chew, dijo que una ley promulgada por Biden, es de hecho una prohibición de la plataforma en el país y sostuvo que la empresa recurrirá a la Justicia.

"Es irónico porque la libertad de expresión en TikTok refleja los mismos valores estadounidenses que hacen de Estados Unidos un faro de libertad", sostuvo el CEO de la empresa china.

"Existe una hipocresía fundamental en el apoyo del gobierno de Biden a la prohibición de TikTok mientras que al mismo tiempo utiliza esa plataforma para su campaña”, dijo Kahlil Greene, quien tiene más de 650 mil seguidores y es conocida en TikTok como Historiadora Gen Z

El equipo de campaña de Biden defiende el uso de TikTok y rechaza la idea de que políticas de la Casa Blanca contradigan a sus esfuerzos políticos.

Muchos dirigentes políticos estadounidenses consideran que esta aplicación permite al gobierno de Beijing recopilar datos privados para espiar y manipular a sus usuarios.

LAS REACCIONES

COEDITORES: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ / SAYURI LÓPEZ ZAMORA

GRÁFICO: PATRICIA PÉREZ

AGENDA LEVANTINA

CONTINUACIÓN DEL CAOS POR OTROS MEDIOS

La prioridad del gobierno israelí es Gaza: borrar a Palestina, su memoria y su resistencia, con la aquiescencia de las potencias occidentales

Líbano –principal socio comercial de México en la subregión del Levante– parece ajeno a los acontecimientos en torno a Palestina que lo están sacudiendo.

No es para menos: desastres como la explosión del puerto de Beirut, parálisis institucional (desde el 30 de octubre de 2022, Líbano no tiene Presidente y todos sus ministros se desempeñan como interinos), colapso judicial, malversaciones financieras, despojo de su dinero a los ahorradores, miseria y pobreza, emigración libanesa en masa y multitudinarias llegadas de refugiados sirios (que se suman a los 400 mil palestinos refugiados, tras su expulsión por el recién creado Estado de Israel en 1948), ha dejado a los libaneses exhaustos.

Con todo, la milicia chiíta Hezbolá amenaza con avanzar hacia una escalada si Israel cruza las líneas rojas, tales como: una ofensiva terrestre contra Gaza y el desplazamiento de sus habitantes; la erradicación de Hamas y un ataque contra Irán.

Hezbolá no ha declarado la guerra, pese a que se ha cruzado la línea

Hezbolá es un grupo parlamentario que cuenta con una tropa de milicianos experimentados equipados con un arsenal de misiles, drones y armas de fuego, protege las fronteras nacionales, construye líneas de defensa y rutas de contrabando, controla los organismos responsables de la seguridad interior, el puerto y el aeropuerto; es, además, una milicia cuyo secretario general (Hassan Nasrallah), cuando habla, perfila las orientaciones políticas del país y amenaza al enemigo con la guerra. Por diseño, el Estado libanés desde su independencia en 1943 fue creado como un espacio de negociación de diferentes comunidades religiosas y étnicas, más que como un actor centralizado y con un monopolio de la violencia legítima, pero es un hecho que desde 2011 Hezbolá se ha aprovechado de esa característica, tanto como de la intransigencia israelí, para avanzar una agenda cada vez más estrecha que agudiza las deficiencias del aparato institucional libanés.

Sin embargo, Hezbolá no ha declarado la guerra a pesar de que Tel Aviv ya cruzó todas esas líneas. Es de suponer que este pragmatismo resulta no sólo de la abrumadora realidad –la agonía social, política y económica de Líbano, a lo que se agrega la pérdida del amplio apoyo para el Hezbolá proveniente de la comunidad cristiana libanesa— sino también del acuerdo que en 2022 Israel y Líbano firmaron sobre la delimitación de su frontera marítima para la explotación de yacimientos de gas.

Seguiremos viendo cómo evolucionan los cálculos del Hezbolá, sobre todo si Israel ataca a Irán, algo que no puede descartarse, si bien Tel Aviv no querría participar en una guerra a gran escala con Irán sin el apoyo de Estados Unidos con Joe Biden (podría ser el caso dentro de unos meses, si gana Donald Trump la Presidencia). Por lo pronto, la prioridad del gobierno israelí es Gaza, borrar a Palestina, su memoria y su resistencia, con la aquiescencia de las potencias occidentales.

*Investigadora de El Colmex

#PEDROSÁNCHEZ

Evalúa dejar la Presidencia

SU ESPOSA ES ACUSADA DE CORRUPCIÓN; LUNES INFORMARÁ DECISIÓN

El presidente del gobierno español, Pedro Sánchez, anunció ayer sorpresivamente que evalúa dimitir y que dará a conocer su decisión el lunes, debido a una investigación judicial sobre su esposa por presunta "corrupción".

"Necesito parar y reflexionar" sobre "si debo seguir o renunciar a este alto honor", dijo en una carta publicada en X.

Sánchez, en el poder desde 2018, indicó que comparecerá "ante los medios (...) el 29 de abril" para dar a conocer su

decisión, y hasta entonces canceló su agenda pública.

La indagación sobre su esposa, Begoña Gómez, por sospechas de tráfico de influencias y corrupción, fue abierta el 16 de abril ante una denuncia del colectivo de extrema derecha Manos Limpias

Sánchez rechazó la denuncia que dijo está basada en hechos "inexistentes", y la enmarcó en una "estrategia de acoso" en su contra de "medios de marcada orientación derechista y ultraderechista".

"Soy consciente de que denuncian a Begoña no porque haya hecho algo ilegal (...), sino por ser mi esposa", escribió.

La posibilidad de una crisis de gobierno se produce semanas antes de unas importantes elecciones regionales en Cataluña, seguidas por las elecciones europeas.

PARTE DEL PROBLEMA

l Investigan a su esposa por sospechas de tráfico de influencias y corrupción

l Las diligencias son secretas: Tribunal Superior de Justicia de Madrid.

l Sánchez dijo que es una "estrategia de acoso de orientación derechista"

l CASO. Sánchez dijo que su esposa defenderá su honorabilidad y colaborará con la justicia

#PROPALESTINOSENEU

Proliferan las protestas

l Las protestas estudiantiles por la guerra en Gaza han creado un desafío nuevo e imprevisible para el presidente Joe Biden, mientras se resiste a los llamados a cortar

SE SUMAN ESCUELAS

l Manifestantes en la Universidad de Texas fueron vigilados por la Policía.

el apoyo de EU a Israel y a la vez intenta mantener unida la coalición de votantes que necesitará para la reelección. Los estudiantes reclaman que las escuelas corten lazos financieros con Israel y se desliguen de compañías implicadas en el conflicto. Decenas de personas han sido detenidas y acusadas de allanamiento o alteración del orden. AP Y AFP

MARTA TAWIL*

El 26 de abril se cumplen 30 años del fallecimiento de Manuel Enríquez (1926-1994), un aniversario con el que su viuda, Susana Enríquez, busca que se reconozca el legado del violinista, compositor y pedagogo mexicano, con quien, considera, “las autoridades culturales tienen una deuda en cuanto a la difusión de su trabajo como precursor de la música nueva, promotor de las melodías mexicanas en el extranjero y su contribución en la educación musical”.

En entrevista, la pintora resaltó que en el marco del aniversario luctuoso se realizan tres exposiciones que permanecen hasta el 1 de junio, en el Centro Nacional de las Artes (CENART) y “son el preámbulo de un encuentro mayor que alista para celebrar el centenario del nacimiento de Enríquez, en 2026”.

“Manuel fue un hombre extraordinario que abrió paso a la música y cultura

l PAREJA. El matrinomio se apoyó artísticamente.

EL HERALDO DE MÉXICO

#CELEBRAN

RTES

SUSANA ENRÍQUEZ ARTISTA VISUAL MANUEL FUE UN HOMBRE EXTRAORDINARIO QUE ABRIÓ PASO A LA MÚSICA.

a colaborar en la creación de programas de música en instituciones como el Conservatorio Nacional, así como en la creación de festivales y encuentros que abrieron las puertas a la creación de la música nueva y a los músicos más jóvenes”, dijo.

InTerminado sueño, exposición que permanece en la Biblioteca de las Artes del CENART, exhibe 28 documentos entre fotografías y cartas, una docena de objetos personales del compositor y las últimas partituras que el músico escribió antes de su fallecimiento: Zenzontle e InTerminado sueño

En la Galería de Arte Binario se exhibe Los colores en la música de Manuel Enríquez, en la que se pueden apreciar una serie de pinturas abstractas y acetatos Por último, en el Centro EN CUENTA

l Más de un centenar de documentos y fotografías se exhiben.

l En 2000, Susana Enríquez donó todo el acervo del músico.

l Su obra musical es resguardada por la Fonoteca Nacional.

de Manuel Enríquez

EN EL MARCO DEL 30 ANIVERSARIO LUCTUOSO DEL MÚSICO Y COMPOSITOR SUCEDEN TRES EXPOSICIONES EN EL CENART

AZANETH CRUZ @ELHERALDODEMEXICO.COM

l TODOS LOS DÍAS CREA VIDEOS Y CONTENIDO PARA PLATAFORMAS.

l SALTÓ A LA GRAN PANTALLA, YA QUE PARTICIPÓ EN EL ROOMIE

La viralidad que tiene TikTok ha hecho que sus creadores de contenido cobren fuerza en poco tiempo, sin embargo, los tiktokers están conscientes de lo efímero que es todo en redes, por eso aprovechan el momento, pero se siguen preparando.

Ejemplo de esto es Pablo Chagra, quien abrió su TikTok en 2020, pero fue hasta 2021 que despuntó bajo el concepto de chismillennial, narrando temas de la farándula de una forma particular, esto de inmediato lo hizo viral. En 2022, condujo La Academia 20 años. “Nací en TikTok, una plataforma que te impulsa, celebra y abraza, y ser parte de esta comunidad es un orgullo, porque aprendemos, crecemos y evolucionamos”, afirmó Chagra.

Pablo estudió Ciencias de la Comunicación y aunque reconoce que hay influencers que logran fama rápido, no todo es tan fácil, deben prepararse.

Herly estudiaba psicología, pero ya no pudo pagar la carrera y tuvo que salirse, fue entonces cuando empezó a hacer videos de su personaje Tomás, de inmediato, su contenido se posicionó entre los millennials.

“La gente piensa que para estar aquí se necesita sólo un celular, pero hay que tener filtros y responsabilidades, en ese sentido no le echó la culpa a los jóvenes, si no a los papás que no ven qué consumen sus hijos. A mi comunidad siempre les digo que estudien, porque cuando te paras frente a la cámara, necesitas saber desenvolverte, expresarte”, señaló.

La influencer aseguró que “cuando la red social empezó, nos decían cosas feas, como que éramos gente sin talento, pero está padre que por medio de las plataformas tengamos oportunidad de entrar a otras áreas y seguir creciendo”.

Finalmente, Mario Aguilar consideró que este medio es volátil, por lo que les pidió a sus seguidores que tengan un plan b: “Esto puede ser efímero, disfruten el carro ahorita que está aquí, pero no dejen los estudios”.

#CINE CUESTIONAN PRIVACIDAD EN INTERNET

l El largometraje tuvo su estreno en Estados Unidos, hace unos meses.

l También participan las actrices Vita Vargas y Sayaka Yokoyama. 5

2023 PELÍCULAS HA DIRIGIDO BAZÁN. CRUSA HIZO LA SERIE LA MESÍAS.

POR PATRICIA VILLANUEVA VALDEZ

PATRICIA.VILLANUEVA @ELHERALDODEMEXICO.COM

¿Crees que los mensajes que borras de tu celular realmente desaparecieron? ¿Que tus fotos están seguras en este aparato que sostienes con las manos? ¿Lo que publicaste en redes no será usado en tu contra en unos años? Esta es la premisa de la cinta Nudus, del director Gibrán Bazán, que se estrenó el 11 de abril, en las pantallas mexicanas.

“La idea de este filme nació cuando vi la gran cantidad de hackeos que hubo en 2017, luego pasó lo de Julian Assange (WikiLeaks), pero lo que más me impresionó fue cuando se filtraron los usuarios del portal Ashley Madison, con la lista de esposos infieles de Estados Unidos, porque se supone que son empresas con seguridad y si los hackers logran traspasar, qué podemos esperar la gente común”, afirmó Bazán.

En su largometraje se narra la historia de Laura, a la que interpreta Carla Hernández, quien despierta en un mundo futurista y es cuestionada por todo lo que hizo en su vida anterior, y aunque ella jura ser una persona honesta, su verdugo Franz, al que da vida Álex Crusa, la exhibirá durante varios interrogatorios, pero ella lo único que tiene claro, es que estaba embarazada y quiere recuperar a su hija.

Casi 90 por ciento del filme se rodó en una habitación blanca, ya que ahí es el cuarto donde está encerrada Laura, y el reto fue lograr escenas dinámicas que no aburriera al espectador, algo que Bazán considera que logró, ya que filmaron esta parte dos veces, para poder mostrar las cuatro paredes de la habitación.

“Fue complejo, pero pudimos jugar con esas emociones y hacerlas desde otro punto de vista”, contó Crusa, quien espera que la gente reflexioné sobre lo que publica en redes: “Sobre todo las nuevas generaciones, que crecen sin miedo a la privacidad y que suben todo a internet, incluso las mamás que exhiben fotos de sus bebés, sin ninguna precaución, entonces queremos mostrarle que hasta los hombres más sensibles, pueden ser calculadores”.

El actor confesó que desde que filmaron la historia dejó de compartir su vida en Instagram y ahora hasta bloquea micrófonos y cámaras de sus dispositivos. La película toca otro punto importante en la sociedad, y éste es la fuerza que tiene una madre para proteger a sus hijos, por eso en el póster se aprecia a una mujer con figura de una araña.