Tyrosin
Ausgangssubstanz für Adrenalin (Stresshormon), Noradrenalin (wirkt auf Herz-Kreislauf-System anregend) und Dopamin (Glückshormon)
Fisch, Fleisch, Milchprodukten
Tryptophan
Ausgangssubstanz für Serotonin
Käse, Sojabohnen, Erdnüssen, Cashewnüssen, Linsen, Eiern, Fleisch, Fisch, Haferflocken, Weizen, Reis
Vitamin B1
Neurotransmitterstoffwechsel
Vollkorngetreide, Haferflocken, Weizenkeimen, Sonnenblumenkernen, Hülsenfrüchten, Nüssen, Schweinefleisch
Magnesium
Energiegewinnung und -bereitstellung
Getreideprodukten, Nüssen, Trockenfrüchten, Kürbiskernen
Bor (Spurenelement)
Unterschiedliche Stoffwechselprozesse, Abwehrsystem
Früchten, Nüssen, Gemüse
Koffein (in geringen Dosen – jedoch nicht für Kinder geeignet)
Anregende Wirkung im zentralen Nervensystem, vermehrte Ausschüttung von Adrenalin
Kaffee, schwarzem und grünem Tee
Für die Gedächtnisleistung: Phenylalanin
Ausgangssubstanz für Adrenalin, Noradrenalin und Dopamin
Sojabohnen, Käse, Erdnüssen, Weizenkeimen, Mandeln, Tunfisch, Rindfleisch, Forellen, Hüttenkäse
Vitamin B1
Neurotransmitterstoffwechsel
Vollkorngetreide, Haferflocken, Weizenkeimen, Sonnenblumenkernen, Hülsenfrüchten, Nüssen, Schweinefleisch
Lecithin
Ausgangssubstanz von Acetylcholin (einem der wichtigsten Neurotransmitter)
Eidottern, Hefe, Soja, Fleisch, Fisch
Für die Lernleistung und den Lernerfolg: Nahrungsbestandteil
Wirkungsweise/Funktion
Enthalten in
Calcium
Informationsübertragung
Milch und Milchprodukten, Mohn, Feigen, Sesam, Sojabohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen, Vollkorngetreide, Weizenkeimen, Haferflocken, Brokkoli, Brunnenkresse, grünem Gemüse, Petersilie
Jod
Bestandteil der Schilddrüsenhormone
Jodiertem Speisesalz,
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