Unter „Brainfood“ sind Lebensmittel zu verstehen, die sich besonders günstig auf unsere Gehirnleistung wie Merk- oder Konzentrationsfähigkeit auswirken und unser Gehirn langfristig schützen. Powerstoffe, die das Gehirn braucht:
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Sauerstoff: Für den optimalen Sauerstofftransport sorgen Eisen und Chlorophyll.
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Flüssigkeit: Ideal sind Wasser, Mineralwasser und ungezuckerte Tees.
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Zusammengesetzte Kohlenhydrate (Polysaccharide): Sie garantieren einen stabilen Blutzuckerspiegel und sorgen für eine optimale Leistungsfähigkeit.
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Eiweiß: Proteine dienen als Baustoffe von Neuronen und bauen die wichtigen Neurotransmitter auf.
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Ungesättigte Fettsäuren: Sie gewährleisten den reibungslosen Informationsfluss im Gehirn.
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Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Sie schützen und stärken das Gehirn.
Klassische Nahrungsmittel, welche sich als Brainfood eignen und beträchtliche Mengen von Wirk- und Schutzstoffen beinhalten, sind: Hafer: Er enthält reichlich B-Vitamine, Magnesium, Cholin (Rohstoff für die Produktion von Acetylcholin, Neurotransmitter für das Gedächtnis), essenzielle Aminosäuren und beeinflusst somit die geistig-nervliche und körperliche Leistungsfähigkeit. Zudem wirkt er auch günstig auf die Stresstoleranz. Nüsse: Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E, sie sind ebenfalls reich an B-Vitaminen. Sie helfen, die Konzentration und Lernfähigkeit zu erhöhen, und stärken das Gedächtnis und die Nervenfunktion. Erdnüsse, Mandeln Seite 60
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