Den ĂŚgte vare!
2
Velkommen i vore nye rammer Fundamentet hos Christian Vollstedt er den bedste kvalitet, og produkter der smager som de altid har gjort. Sådan vil det også være i fremtiden. Opretholdelsen og respekten for vore gamle traditionelle opskrifter - der er gået i arv generation efter generation - gør, at kunderne altid er garanteret produkter af højeste kvalitet hos Christian Vollstedt ApS. - Dagligt værner vi om vore traditionsrige opskrifter og bruger stadig de gamle røgovne tilbage fra 1862. Med vores nye forretning har vi fået mulighed for at præsentere hele vores store udvalg mere indbydende og samtidig fået bedre mulighed for at lancere nyheder indenfor pølser og charcuteri, fortæller Jacob Vollstedt. - Og så vil vi vise vore kunder at vi udover vore gode traditionelle pølser og kødprodukter altid er et besøg, værd når man har lyst til lidt ekstra lækkert på middagsbordet fortæller Jacob Vollstedt.
3
Altid friske råvarer Velhængt oksekød, modnet på benet som i gamle dage. Vi tilbyder kun råvarer, der giver den bedste kvalitets- og smagsoplevelse. Vi udvælger derfor nøje vore leverandører ud fra kriterier om nænsom slagtning, høj dyrevelfærd og daglige friske leveringer.
Se kødet blive skåret ud Vi udbener selv danske kreaturer, lam, fjerkræ og grise. Når du køber ind hos os, kan du efter eget ønske se dine bøffer eller koteletter blive skåret ud og selv bestemme, hvor store bøfferne skal være.
4
Oksemørbrad, finpudset. Kødet er fra dansk kødkvæg
Hamburgerryg, uden tilsætningsstoffer.
d ø k e , t d s r d o e b b s t g e a d D t d r i ø m m t i t e d r til rante ert k k ga æ l og
Svinekoteletter, finpudset. Kødet leveres fra danske grise
Jacob Vollstedt, slagtermester. 5. generation af Christian Vollstedt
Medister, hjemmelavet efter en mere end 100 år gammel opskrift
5
Jagtpølse
6
Sardelpølse
Blokspegepølse, Blok Hawaiispegepølse
Pølser i mange varianter Én er til den traditionelle enebærrøgede spegepølse, en anden til tepølsen, en tredje kan bedst lide sadelpølsen og børnene er vilde med junglepølsen. Hos os er du garanteret at pølserne smager, som de altid har gjort. De gamle røgovne sikrer en fremragende, ensartet kvalitet med den kendte, karakteristiske smag, der kendetegner de sønderjyske specialiteter, som vi har produceret her på Naffet 22 siden 1862.
Fransk salami, Netspegepølse, Olivenpølse, Landleverpølse
Tepølse
Gekockte
Sønderjysk enebærrøget spegepølse
7
Christian Vollstedt Slagterforretning gennem 147 år Ikke mange slagterforretninger kan bryste sig med at være 147 år gamle og stadig være på toppen. Som 5. generation hos Christian Vollstedt ApS ved vi, at historikken forpligter og hver dag arbejder vi med respekten for traditionerne i vore kendte pølseprodukter. I vort øvrige arbejde med udvikling af nye og spændende produkter, krydrer vi vores egen viden med kulinariske trends fra ind- og udland samt nutidens dygtige gourmetkokke. I øjeblikket er vi eksempelvis ved at prøvesmage en hjemmelavet Chorizo, en dejlig krydret spansk inspireret spegepølse, perfekt til tapas og antipasti. De nye produkter bliver som alt andet lavet efter vort motto:
Traditioner og den ægte vare, skal kunne smages. Chorizo, hjemmelavet
8
Kødet udbenes i forretningen, efter kundens ønsker.
Historisk jubilæumsfolder udgivet ved 125 års jubilæet. Snart kan vi fejrer 150 års jubilæum
I forbindelse med præsentationen af vores nye forretning i november måned i år, kunne vi fejrer vort 147 års jubilæum.
9
Buffet: Kalkun, lam, okse og svinekød
Mad ud af huset Som en del af renoveringen af vores forretning er køkkenet blevet udvidet, da vi oplever stor efterspørgsel på mad ud af huset. Vi tilbyder komplette buffeter til bryllupper, fødselsdage, konfirmationer m.m., og skræddersyer gerne menuer med forret, hovedret og dessert efter dit ønske. Kontakt vores dygtige køkkenpersonale, så er din festmenu i gode hænder. Se hele vort udvalg af ”Mad ud af huset” på www.vollstedt.dk
Eksempel på forret, skinke på ruculasalt og cherrytomater
Salater, flere variationer
10
Eksempel på dessert, brownies med rørt is
Flødekartofler, med ost og timian
Pålægslagkager, mange forskellige variationer, til 8-10 pers.
Pålægskagemand eller kone, vælg selv dit pålæg, 8-10 pers.
Smørrebrød. Uspecificeret eller håndmadder. Du vælger selv.
Det Sønderjyske pølsebord, har i de seneste år oplevet en renæssance. Vi tilbyder to lækre varianter.
11
Julekurve med valgfrit indhold Slagtervarer er en populær julegave til medarbejdere, frivillige hjælpere i foreninger og andre som fortjener en påskønnelse. Det er noget særligt, at give noget godt til ganen, og hos Slagter Vollstedt har du altid garanti for julekurve med 1. klasses varer. Du kan selv vælge indholdet i dine gavepakker, og vi hjælper gerne med udvælgelsen af andre varer indenfor Charcuteri, vin, lokal øl og chokolade. Varerne pakkes efter dit ønske i en gaveæske eller i en flettet kurv med cellofan omkring. Se flere eksempler på julekurve på www.vollstedt.dk
12
Eksempel på julekurv: Røget skinke, Rullepølse, Jagtpølse, Blokspegepølse, Chorizo, Sønderjysk enebærrøget spegepølse, Tepølse, Grov landleverpølse, Sardelpølse, Røget filet, Ølpølser, Italiensk dobbelt hvidløgsspegepølse, Kålpølser, Grevefedt, Brændevin og lokal øl
13
Den ægte vare!
Vollstedt Røget Skinke Røges i vores gamle røgovne. Traditioner og den gode smag forenes.
Christian Vollstedt A/S · Naffet 22 · 6100 Haderslev · Tlf. 7452 2160 E-mail: mail@vollstedt.dk · www.vollstedt.dk