Mercimek çorbası Ingrediënten, voor 6 personen 1½ kopje rode linzen (gespoeld) 1 ui (klein gesneden) 4 eetlepels echte boter 4 teentjes knoflook (klein gesneden)
2 1 2 1
aardappels (in blokjes) kippenbouillonblokje eetlepels paprikapuree citroen
51
Bak de ui met de knoflook in twee eetlepels boter. Voeg zeker vier kopjes water toe en de aardappel, het bouillonblokje en de linzen. Kook tot het geheel gaar is. Voeg wat zout naar smaak toe en blender de soep met een staafmixer. Bak nu de paprikapuree in de resterende boter en voeg dit bij de soep.
Serveer met wat vers geperst citroensap. J A A R V E R S L A G 2 0 1 5 W O O N PA R T N E R S
Mevrouw Temur maakt daarnaast heerlijke köfte (gehaktballetjes in saus). Daarvoor mengt ze 500 gram rundergehakt met vier verkruimelde beschuiten, de tenen knoflook, twee eetlepels puree van paprika, drie takjes peterselie en een halve theelepel korianderpoeder. De platte ballen bakt ze in olie. Daarbij eet ze bulgur die ze bereidt met drie gepureerde tomaten, kippenbouillon, een theelepel chilipoeder, water en zout.