Wortelstamp met stoofvlees Ingrediënten, voor 4 personen 750 gram rosbief (in blokjes) 1 ui 2 laurierblaadjes 3 kruidnagels 1 paprika (in blokjes) 1 appel (in blokjes) 1 doosje champignons (in plakjes)
23
1 zakje vleesjus met uitjes 1 scheutje ketjap 1 theelepel sambal 1 pakje boter 1½ kilo aardappelen (geschild) 1 kilo gesneden wortels en uien 1 scheutje melk
Bestrooi het vlees met peper en zout en pak het in ¾ pakje boter. Voeg na 10 minuten de laurier en kruidnagel toe en vervolgens de ui, ketjap en de sambal. Voeg nu de appel, paprika en champignonplakjes toe en smoor zachtjes mee.
Ondertussen de stamppot maken door de aardappels met water en zout in de pan te doen met daarop de ui en wortels. Laat in ruim een kwartier gaar worden en giet af. Voeg nu de melk en resterende boter toe met eventueel wat peper en pureer de stamppot met een stamper of mixer. Schep de stamppot op. Maak een kuiltje en schep daarin het stoofvlees.
J A A R V E R S L A G 2 0 1 5 W O O N PA R T N E R S
Als alles goed gaar is de vleesjus aanmaken met 2,5 dl water en nog een kwartier op laten staan.