Un anaco de Sabedoría - obradoiros de memoria -
POLBO Á MUGARDESA -1 POLBO -1 LATA DE PEMENTOS MORRÓNS -2 CEBOLAS
-1 VASO DE AGUA DE COCER O POLBO -ACEITE DE OLIVA
-1 CULLER DE PIMENTÓN
PREPARACION: 1º) COCER O POLBO, SACALO DA AUGA E POÑELO NUN ESCURRIDOR. 2º) POÑER NUNHA TIXOLA UN POUCO DE ACEITE DE OLIVA, E POCHAR AS CEBOLAS (PICADAS) 3º) CORTAR OS PIMENTOS EN TROCIÑOS, E CANDO ESTÉ COCIÑADA A CEBOLA, ENGADILOS. MISTURAR TODO, E ENGADIRLLE O VASO DA AUGA DE COCER O POLBO E A CUCHARADA DE PIMENTÓN. TEN QUE QUEDAR UNHA SALSA ESPESA. 4º) CÓRTASE O POLBO EN TROZOS PEQUENOS, E BÓTASE DENTRO DA SALSA, DÉIXASE FERVER UN POUCO, E XA ESTÁ LISTO PARA SE COMER.
[TERI]
74