PLAY BARCELONA | 35 leche de coco. Así, como ya intuiréis por los ingredientes empleados, el resultado es espeso y cremoso.
CURRY
Esta manera de cocinar nos será bastante familiar, ya que el curry es un condimento que ya podemos encontrar en muchos rincones del mundo y no solo en la India. Se trata de un estofado de carne, pescado o verduras muy especiado, de cocción lenta y de resultado espeso.
TANDOOR
El Tandoor es el método más conocido de la cocina hindú y se utiliza en todo Oriente Medio. Los alimentos se cocinan en un horno de barro, que suele tener forma de vasija, que permite alcanzar altas temperatu-
ras, de hasta 480 grados. Así, los alimentos, que siempre se maceran antes con una mezcla de especias y yogur, se preparan en sus jugos y se concentra todo el sabor. Lo que más
El local también nos evoca a la India: un tigre, un elefante y las especias decoran este acogedor restaurante se cocina en este tipo de cocción es el Naan y el Tandoori chicken. Por otro lado, probablemente estaremos de acuerdo en que en un restaurante lo más importante es la calidad de la comida. En Dhaba, no solo logran eso, sino que también envuelven la espectacular experiencia gastronómica con una decoración que nos evoca a la India. El espacio está enmarcado por tres potentes fotos. En una de ellas vemos un tigre de bengala en su hábitat; en otra, un vendedor de especias en un mercado típico; finalmente, el local también cuenta con una imagen de un elefante, animal de carga en la India y que, además, nos recuerda al dios Ganesha, que tiene la cabeza de este animal.
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