CÓRDOBA CAMPO Publicación bimensual del Ministerio
Índice
de Agricultura, Ganadería y Alimentos Gobierno de la Provincia de Córdoba
Nº 6 | Abril - Mayo 2011
NOTA DE TAPA | PLAN GANADERO CORDOBÉS
Hacia una nueva ganadería
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Autoridades Gobernador de la Provincia de Córdoba Juan Schiaretti Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos Carlos Gutiérrez
TURISMO RURAL
FERIAS Y EXPOS
Estancia Yucat
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Arranque de año optimista 8
Secretario de Agricultura Héctor Fontán Secretario de Ganadería Daniel Carignano Secretario de Alimentos José Luis Rovasio
Revista
ENTREVISTA
AGUA Y TECNOLOGÍA
Aldo Ferreyra. Sector Pastas
10 Riego eficiente
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Dirección Periodística Fabricio Esperanza Equipo de Trabajo María José Patiño Natalia Saranz Fotografía María José Patiño
Breves
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Noticias del sector
26 Microcréditos
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Colaboraron en esta edición Ing. Eduardo Rostagno, Dirección de Producción Agrícola Jorge Rodríguez, Dirección de Producción Agrícola Contacto (0351) 4342138 agriculturacba@gmail.com
Fiscalización y control
Diseño y Diagramación Artilugio, comunicación & diseño www.artilugioweb.com
CLICS DE CAMPO
Impresión Intergráfica intergrafica@argentina.com Registro de la Propiedad Intelectual en trámite
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Vigilancia alimentaria 22 27
GUÍA PRÁCTICA: PLANTACIÓN
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ESTADÍSTICAS: LECHERÍA CALENDARIO
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EL GALPÓN
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Editorial
PERSPECTIVAS
El cuidado de un recurso vital, el agua Desde comienzos de la actual gestión de gobierno, una de las fuerzas motoras del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos es trabajar en el diseño y la aplicación de políti cas para una producción con sustentabilidad. El cuidado de los recursos naturales fue, es y será una bandera que seguire mos llevando adelante con insistencia y ahínco. En esta línea, es que se impulsó el año pasado la promulgación de la flamante Ley de Consorcios Canaleros, una herramienta que permitirá controlar los excedentes hídricos provocados por las lluvias desde una tarea mancomunada entre los productores y los estamentos estatales; también se continúa trabajando sobre la conservación de suelos en las zonas afectadas por la erosión, a través de aportes económicos, apoyo técnico y sostén institucional para la conformación de nuevos consorcios y de asociaciones entre los mismos. Y este año se comenzará con el plan de forestación a nivel provincial, por el cual se implantarán especies nativas y exóticas en todo el territorio provincial. En un nuevo aporte a este esquema de velar por nuestro futuro, el Gobierno de la Provincia impulsó en la Legislatura Unicameral la sanción de la Ley 9867, a través de la cual se crea la Administración Provincial de Re-
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cursos Hídricos (APRHI). Esta entidad, que funcionará de manera autárquica del Estado Provincial, ejercerá en nombre del mismo “la titularidad de los recursos hídricos provinciales, fijando tanto las políticas hídricas a seguir, como las relativas al saneamiento, regulando la obtención, escurrimiento, infiltración, uso y conservación del recurso”. Córdoba es una provincia semiárida, ubicada en un territorio mediterráneo, y todos sus habitantes bien saben que el agua no es su recurso más abundante. El problema del agua es una cuestión climática, un problema de naturaleza. Pero si a esto le sumamos la presión poblacional, nos encontramos frente a un desafío doble: por un lado la provisión del vital elemento para el consumo humano; por el otro, contar con el recurso suficiente para las necesidades de riego en zonas productivas. Gracias al esfuerzo que realizaron a fines del siglo XIX los pioneros en el cuidado del agua (no nos olvidemos que el dique San Roque fue el más importante de Sudamérica en los años de su construcción), las necesidades hídricas pudieron ser cubiertas. Pero como ya mencionamos, es hora de optimizar y hacer más eficiente el consumo y la utilización del agua en Córdoba. La creación del APRHI no significa otra cosa que jerarquizar un ámbito que entienda sobre esta problemática específica. Sin superponerse con áreas del Estado, como por ejemplo la Subsecretaría de Recursos Hídricos, que atienden al desarrollo de la infraestructura hídrica, el APRHI determinará cuánto hay para cada necesidad y cómo deberá utilizarse. Desde nuestra visión particular en esta cartera, se trata sen-
cillamente de que el concepto “agua para todos” trascienda lo social para dar también respuesta a la parte productiva. No hay que callar el hecho de que algunos pocos se quieren apropiar del uso de agua para riego en Córdoba, y de que se han consolidado estructuras injustas para los pequeños productores, sobre todo en zonas donde más se necesita de este vital elemento. Este nuevo organismo aportará un mejor orden para que este tipo de situaciones dejen de perdurar en el tiempo, y de esta manera en los eslabones más frágiles de la cadena el concepto producción suplante al de subsistencia.
Carlos Gutiérrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos
Ley de Agroquímicos
24 nuevos inspectores para un mayor control en toda la provincia Con el objetivo de intensificar las actividades de control sobre la utilización y manejo de pro ductos químicos y biológicos de uso agropecuario, el ministerio sumó a su equipo de trabajo un plantel de 24 inspectores. Los nuevos integrantes de la cartera, todos ingenieros agrónomos, ya se encuentran recorriendo los 26 departamen tos del territorio provincial. Una de las principales actividades que llevan adelante es la de ser agentes promotores de buenas prácticas en la comercialización, almacenamiento, traslado y aplicación de agroquímicos con todos los actores de esta cadena. Es por ello que las reuniones y el asesoramiento constante se constituyen en uno de los ejes fundamentales de trabajo. Además, tienen a su cargo tareas de capacitación, contacto con los municipios y comunas e inspecciones sobre todos los sujetos de la Ley Provincial 9164 que regula y enmarca la actividad: expendedores, aplicadores aéreos y terrestres, usuarios, elaboradores, asesores fitosanitarios , empresas de control de plagas urbanas y centros de acopio de bidones ya utilizados. A esto se suma la instrucción de acudir al lugar en forma inmediata, ante una denuncia sobre aplicación irregular receptada por la Subsecretaría de Fiscalización del ministerio o por alguna de sus agencias zonales.
Los 24 inspectores se suman de esta manera a las actividades de registro, control y fiscalización que ya se venían llevando adelante desde la cartera agropecuaria, y con su incorporación se podrá cubrir de forma más precisa toda la provincia ya que cada profesional abarcará una zona determinada.
medio ambiente”, expresó el Subsecretario de Fiscalización del Ministerio de Agricultura, Darío Fuentes. Es importante señalar que cada uno de los inspectores fue provisto con el equipamiento necesario de protección personal para el trabajo de campo: mamelucos tyvek, máscaras y filtros, guantes, casco, anteojos y botines, además de chalecos identificatorios y la credencial correspondiente.
Selección y capacitación El proceso de selección y capacitación de los nuevos agentes se extendió durante más de dos meses: la primera convocatoria se realizó en noviembre y los encuentros se desarrollaron sin pausa entre diciembre y enero. “Trabajamos para conformar un equipo con un alto nivel de exigencia. Hay que recordar que el control sobre el uso de los agroquímicos lleva no sólo al cumplimiento de la reglamentación vigente: también se resguarda la salud de los trabajadores del agro y de la población en general, a la par que se potencia la sustentabilidad y el cuidado del
Número para denuncias La Provincia dispone de un número telefónico para la recepción de denuncias por aplicaciones de agroquímicos que violen las disposiciones vigentes. Las personas que observen cualquier situación irregular en el manejo de productos químicos, pueden comunicarse al 0800-888-1234, o concurrir a la agencia zonal más cercana. El listado completo con los números de contacto se pueden consultar en la página web del ministerio: http://magya.cba.gov.ar.
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TURISMO RURAL
Siglos de historia se enredan entre la belleza y la armonía
Estancia Yucat, cómplice del le gado de aborígenes y coloniza dores. A lo largo de sus 20.000 hectáreas, la llanura cordobesa se muestra en su esplendor. Ríos, lagunas, fauna y flora na tiva, conviven con un planteo productivo basado en un modelo humano sustentable. Un largo sendero de pinos y eucaliptos nos guía hasta el ingreso de Estancia Yucat, y el silencio que invade el lugar es apenas interrumpido por el aleteo de caranchos y el andar de una tropilla de caballos. Son las once de la mañana, pero el sol de los últimos días de verano penetra en todo el paisaje. Con camisa, jeans y chaleco, el padre Carlos Diez recibe a Córdoba Campo: poco guarda del tradicional atuendo religioso de
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la Orden de la Merced, propietaria de las 20.000 hectáreas que conforman la estancia desde 1700, tras la donación del Fray Juan López Fiusa. Él será nuestro guía. Antes de comenzar los circuitos que se proponen al visitante, en la galería central espera una picadita de jamón, queso y salame casero, acompañada por un excelente vino. El asado de mediodía también está incluido en el recorrido.
Conquistadores La historia de este lugar se remonta al año 1500. Según los cronistas, la capilla erigida en honor a la Virgen de la Merced, situada a metros del casco central, habría sido edificada por un integrante de la columna colonizadora del mismísimo Jerónimo Luis de Cabrera. Dicen que cuando Lorenzo Suárez de Figueroa recorrió esta región, se enamoró tanto de las tierras yucanas que las solicitó en merced de sus servicios a la Corona Espa-
ñola. El pequeño edificio forma parte del recorrido principal que se ofrece a los visitantes, junto con la segunda iglesia a pocos metros de allí, justo en frente del Parque del Descanso, antiguo cementerio donde reposan sacerdotes que predicaron estas tierras.
Los yucat Pero la tradición de este lugar no comienza en los años de la conquista. A siete kilómetros del casco de la estancia, el río Ctalamochita se abre paso entre meandros y barrancas. Sus brazos de desborde permiten la formación de espejos de agua, y el más conocido es la laguna “La Honda”, de la cual los lugareños aseguran no saber a ciencia cierta cuál es la profundidad. En sus orillas se encontraron cementerios aborígenes, probables emplazamientos de casas-pozo y una importante variedad de cerámicas y utensilios del pueblo yucat. Como éstos se protegían escondiéndose
Una experiencia espiritual
en las barrancas del río, reciben su nombre de la palabra quechua Yucay, verbo que significa engañar o simular. La Honda es una postal de bañados, espinales y numerosas especies de pájaros que invitan a un safari fotográfico interminable. Además, la estancia cuenta con un bosque autóctono que se extienden a lo largo de 300 hectáreas sobre las márgenes del río Ctalamochita, cuidadas celosamente por los habitantes del lugar, que sirve de refugio a la flora y fauna silvestre. Las especies arbóreas dominantes son algarrobo, chañar, espinillo, tala, moradillo y peje, entre otras. Se ofrece a los turistas una visita guiada a caballo para identificar árboles y arbustos.
Una mirada diferente Finalmente, en el circuito productivo, se pone de relieve la tarea social que se lleva adelante desde la Estancia Yucat. Unas
12.000 hectáreas son alquiladas a colonos que las explotan de manera ancestral, y desde que tomó a su cargo la administración el Padre Diez, lo hacen a partir de un modelo humano sustentable. En el resto de las tierras, 45 familias (70 empleados), desarrollan actividades de cría de animales y de cultivos extensivos. El establecimiento cuenta con 1.500 madres de razas aberdinangus, brangus y hereford, tres tambos que producen alrededor de 15.000 litros de leche diarios, un criadero de cerdos con 250 madres, un tambo de cabra, un feed lot y una importante majada de ovejas. Entre sus tesoros se incluye una tropilla de caballos silla argentina, amansados a partir de la ancestral técnica conocida como doma india, que reafirma la visión que se tiene sobre la naturaleza en este lugar. En Estancia Yucat no existen piscinas, saunas, ni sesiones de masajes. El visitante puede complacerse con una experiencia mucho más espiritual, de descanso físico y
psíquico. Un lugar de paz donde encontrarse con uno mismo es el desafío. Es hora de regresar, el sol baja entre los centenarios árboles del parque, y queda flotando en el aire una duda: cómo será el olor, los sonidos, las sensaciones de un amanecer en esta estancia.
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Fiestas del Olivo y del Trigo
Un arranque de año con ánimo renovado y mucho optimismo Trigo: el repunte en la producción trajo alegría a Leones
Luego de una cosecha 2009/2010 que no superó las 250 mil toneladas (una de las peores de las que se tenga registro en nuestra provincia), el trigo finalmente se dejó ver en los campos cordobeses, logrando una producción cercana a las dos millones de toneladas en la actual campaña. Con este resultado, las sonrisas y el buen ánimo fueron los rasgos distintivos en la edición número 55 de la Fiesta Nacional del Trigo, organizada por el Club Leones de esa localidad. Durante los días 18, 19 y 20 de febrero, una multitud se acercó al predio de la institución para recorrer la muestra estática y por la noche disfrutar de los espectáculos artísticos programados por la organización, entre los que se destacó Jorge Rojas en
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el cierre. El acto central, que se realizó previo al tradicional desfile, fue el sábado 19 en el centro del pueblo. Lo presidió el gobernador Juan Schiaretti, y también estuvo presente el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez. El Gobierno de Córdoba contó, como cada año, con un stand institucional atendido por 10 personas de distintas áreas. Se entregó material informativo y obsequios a los asistentes, y se llevaron a cabo reuniones con productores de la región que se acercaron para diversas consultas. También recibió la visita de la Reina del Trigo 2010 (foto), y de las candidatas 2011, antes de la coronación del día domingo.
Fiesta del Olivo
Todos los años, el Ministerio de Agricultura dice presente en la Fiesta Nacional del Olivo que organiza la Municipalidad de Cruz del Eje en los predios del viejo ferrocarril. En la edición de este año, que se desarrolló entre el 10 y el 13 de febrero, al stand habitual que ocupa la cartera agropecuaria se sumó el aporte de una carpa estructural de 20 metros de largo. En ella, la organización destinó 14 espacios para que diversas entidades del sector productivo de la región pudieran ofrecer el resultado de su trabajo. El vicegobernador de la provincia, Héctor Campana, y el ministro de Agricultura, Carlos Gutiérrez, presidieron el acto de apertura y posteriormente recorrieron la exposición. En el stand de la cartera agropecuaria hicieron entrega al intendente de El Brete de una motopulverizadora en el marco del Plan Sanitario Olivícola.
Ferias y Expos
Nueva exposición. Un nuevo evento se suma al calendario de exposiciones vinculadas al sector agroindustrial. En las inmediaciones de la ciudad de Río Cuarto, a pocos metros de la localidad de Las Vertientes, del 5 al 7 de mayo se realizará la Expo Campo, organizada por el canal Sembrando y la revista Chacra. Con un perfil “fierrero”, esta nueva cita sigue posicionando a Córdoba como una provincia que va a la cabeza en materia de tecnificación para el agro.
Expoagro y su segundo año en Baradero
La primera de las grandes muestras del calendario nacional, Expoagro, transitó durante los días 2, 3, 4 y 5 de marzo su segunda exposición consecutiva en el establecimiento La Flamenca del corredor productivo Baradero-San Pedro, en la provincia de Buenos Aires. Con un clima que acompañó a lo largo de toda la muestra, miles de productores, en su
gran mayoría bonaerenses, recorrieron los más de 500 espacios institucionales en un predio de 17 calles y 6 avenidas. En un lote de 1200 metros cuadrados, el Gobierno de Córdoba desarrolló numerosas actividades, con el aporte de un equipo de 30 personas que trabajaron los cuatro días de exposición. Los días más fuertes en cuanto a opera-
ciones comerciales fueron el jueves 3 y el viernes 4, mientras que el sábado 5 el público predominante fue la familia, aprovechando el fin de semana largo. Uno de los rasgos distintivos de esta nueva edición de Expoagro fue la alta tecnología que llevaron las distintas empresas vinculadas al rubro maquinaria, y el desarrollo sofisticado de los stands.
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Entrevista
ALIMENTOS: EL SECTOR DE LAS PASTAS
“Las exigencias de calidad son cada vez mayores” Aldo Ferreyra es el presidente de la Cámara de Fabricantes de Pastas Alimenticias y Afines de Córdoba (CaFPAAC). En diá logo con CórdobaCampo, de talló la actualidad de un mercado en franco creci miento, se explayó sobre las principales características de elaboradores y consumidores cordobeses, y resaltó la articu lación lograda con la Secreta ría de Alimentos de la Provincia en pos de la aplica ción de Buenas Prácticas de Manufactura. ¿Hace cuánto se formó la Cámara y cuántos asociados tiene? Hace seis años que estamos en funcionamiento, con un registro de 145 empresas asociadas. De todas maneras, este número va en continuo ascenso: días atrás recorrimos la zona de Villa María y hablamos con 12 elaboradores, artesanales en su mayoría. Nosotros calculamos que sobre el total del padrón actual, hay un 15 por ciento de emprendimientos que no están registrados. ¿Cómo es la participación de empresas del interior? Muy activa, a tal punto que en la nueva comisión que asumirá próximamente nos va
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a acompañar Roberto Gualtieri, hombre de Río Cuarto que tiene una vasta experiencia en el sector, y el vocal primero es un empresario de la ciudad de San Francisco. Hemos recibido numerosos llamados de gente de Río Cuarto que quiso participar, pero lamentablemente la lista ya estaba cerrada. No faltará oportunidad para que sea más amplia todavía la participación del interior. ¿Cómo definiría la actualidad del sector? Es muy buena para los fabricantes, se está trabajando bien en las dos ramas, en la de las pastas secas y en la de las pastas frescas, más allá de que algunas empresas tienen algunas horas ociosas. Para detallarlo
mejor, podemos hacer una división de sectores: el industrializado y el artesanal; el primero anda muy bien, mientras que el segundo tiene otras características y está en crecimiento. ¿Qué define como “artesanal”? Son aquellas que venden al mostrador, con un plantel de dos o tres empleados, microemprendedores. Las industrializadas tienen 15, 60, 120 empleados trabajando con turnos, ostentan un alto componente tecnológico, manejan grandes volúmenes y tienen otra visión de negocios, con ventas direccionadas a las grandes superficies. Estimamos que de nuestro padrón, un 70 por ciento son ar-
tesanales. Se está en la buena senda, hay muchas consultas de gente que quiere crecer, invertir sobre todo en maquinaria con recursos propios, sin crédito porque está muy caro.
que brindan, igualmente con el municipio. La correcta manipulación del alimento es clave para nosotros y por eso le recalcamos al asociado que tenga en cuenta las recomendaciones de las BPM.
Aldo Ferreyra
¿Cuándo comenzó el proceso que llevó a este buen panorama? Ya venía desde hace un tiempo, aunque en el último año se acentuó. De todas maneras, esta es una actividad que depende mucho de circunstancias coyunturales. Por ejemplo, hace unos años era más fácil instalar un emprendimiento de pastas: con una inversión aceptable y uno o dos empleados se comenzaba a funcionar. Hoy, con 40 mil pesos no se compran ni las máquinas suficientes para lograr un buen volumen de producción, más aún con el énfasis que se está poniendo en el plano tecnológico.
Del 1 al 10, ¿qué puntaje le pondría a los elaboradores en la aplicación de las BPM? Yo diría que un 8. Igualmente, cuesta introducir las técnicas, sobre todo si se tiene en cuenta que algunos incluso son aspectos hasta culturales. Se arrastran usos y costumbres que vienen de familia en la elaboración, y después el negocio avanza y los volúmenes se vuelven significativos, y es el momento cuando se debe invertir en tecnología y se tienen que profundizar las Buenas Prácticas en pos de la inocuidad del alimento. Esa transición es la que cuesta, pasar de la elaboración casera a la elaboración para la venta. Igual considero que no estamos lejos de lograr un punto aceptable. La profesionalización el momento de gerenciar el negocio produce un impulso.
SE VIENE DESEMPEÑANDO EN EL SECTOR DESDE EL AÑO 1960. FUE SECRETARIO GREMIAL DEL SINDICATO DE TRABAJADORES DE LA INDUSTRIA FIDEERA. DESDE EL AÑO 1982 ES EL TITULAR DE UN ESTABLECIMIENTO ELABORADOR DE PASTAS. ES IMPULSOR DE ACTIVIDADES DE VINCULACIÓN ENTRE EL SECTOR Y LOS ESTAMENTOS ESTATALES, HACIENDO HINCAPIÉ EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y EN LA CAPACITACIÓN.
¿Cómo ve el manejo de las plantas en cuanto a calidad? Las exigencias de calidad son cada vez mayores, por eso se está invirtiendo en capacitación y se está haciendo hincapié en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Las empresas, sobre todo las industrializadas, le están demandando a las directoras técnicas que estén atentas sobre el personal en este aspecto. ¿Cómo es la articulación con la Secretaría de Alimentos? Muy buena, me animaría a decir que la mejor en muchos años por la forma en que se está trabajando y el acercamiento permanente de sus técnicos. Por nuestra parte, interactuamos con la Secretaría para que nuestros asociados, titulares, técnicos y empleados, asistan a las capacitaciones
¿Cuál es el problema recurrente que tiene el sector? La provisión de harina de calidad y grasa, pero por cuestiones de mercado y de precios. En el caso de la grasa, el costo y el stock va de la mano del alza que se ve en toda la cadena bovina; en el caso de la harina, en algunos momentos se dan problemas también en la entrega. En un sector como el de las pastas, ¿cómo se diferencia el fabricante con su producto? En los insumos que se le pone a la pasta, en la calidad de ese insumo: carne, huevo, verdura, ricota, etcétera.
Presidente de la Cámara de Fabricantes de Pastas Alimenticias y Afines de Córdoba (CaFPAAC)
Cuando uno quiere comer un buen asado, hace un esfuerzo y gasta más. ¿Ustedes tienen estudiado a su consumidor? Sí, está comprobado que hay clientes cautivos que tienen su mercadería preferida y su empresa elaboradora y no se fijan en el gasto. De todas maneras, en muchos casos la diferencia de precios o lo que impacta en la góndola tiene que ver con tres factores: el packaging, la presentación; un diferencial de proceso, como las pastas pasteurizadas, congeladas o supercongeladas; y algunos productos que a pesar de ser industriales tienen une veta artesanal en la cantidad y calidad del relleno. Quizá estos productos utilizan la misma harina y los mismos insumos que otro elaborador, pero tienen un plus de proceso, de packaging y un plus artesanal. ¿Se exporta pastas desde Córdoba? Sí, hay un par de empresas grandes del sector que están exportando. Una de ellas lleva sus productos a Chile, Brasil, Paraguay y Bolivia; la restante exporta a Paraguay.
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PLAN GANADERO PROVINCIAL
Hacia una nueva ganadería
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Nota de Tapa
El precio de la carne durante el período 2006/2009 se vio retrasado con respecto al aumento de los precios internacionales de los commodities agrícolas, lo que produjo un desinterés en este sector productivo. Hoy esta tendencia se está revirtiendo: la revalorización del precio de la carne, y de los reproductores y terneros de invernada, generan un creciente interés en la recuperación del stock.
Los altibajos que el sector viene atravesando en los últimos tiempos han provocado una caída en el stock de cabezas, tanto a nivel nacional como provincial. En este marco, el nuevo Plan Ganadero Cordobés apunta no sólo a incrementar los rodeos: también se propone hacerlos más eficientes a través del mejoramiento de la infraestructura, con un fuerte componente de capacitación y promoviendo el asociati vismo.
Hacer más eficiente el rodeo, a través de un mejoramiento de los insumos, apoyando al productor con capacitación y asesoramiento, y propiciando el aumento de la oferta forrajera. En resumidas cuentas, esta es la esencia y al mismo tiempo el principal objetivo del nuevo Plan Ganadero que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de Córdoba está llevando adelante para el sector en los 26 departamentos del territorio provincial. “La propuesta es: mejoremos la tecnología y la infraestructura del productor, mejoremos la base de nutrición de los rodeos con pastura, y trabajemos fuertemente en materia de capacitación para que el ganadero optimice las herramientas que tiene a mano y que en muchos casos no conoce, como el destete precoz o la inseminación a tiempo fijo”, explicó a Córdoba Campo el Secretario de Gana-
dería de la cartera, Daniel Carignano. El Plan dispone de un fondo de 13 millones de pesos derivados del Plan del Bicentenario de Ganados y Carnes, y sus ejes programáticos son el resultado de un proceso de diagnóstico que se viene desarrollando desde hace tiempo por los técnicos de la Secretaría. “En primera instancia convocamos a la Mesa de Ganados y Carnes, que además está conformada por organismos como el INTA, entidades del campo y universidades. Y si bien desde la cartera se plantearon 10 puntos básicos, se coincidió en un aspecto primordial: lo primero que hay que hacer es mejorar la infraestructura de los campos con mangas, bretes, aguadas, alambrados y divisorias”, manifestó el Secretario. A partir de esta necesidad, el nuevo plan se diferencia de los anteriores que fueron direccionados al sector ganadero en que al productor se le entregan insumos para ampliar y renovar las instalaciones, y semilla para pasturas, en lugar del depósito de dinero en una cuenta bancaria. Esto último no permitía un seguimiento de la tarea del productor.
Esquema de trabajo La estructura y el funcionamiento del nuevo Plan Ganadero Provincial tiene al asociativismo como fuerza motora. El primer paso es la conformación de un grupo de productores de una determinada zona, con problemáticas comunes y objetivos afines. El paso posterior es la presentación de un proyecto con el asesoramiento y seguimiento de un Asesor Técnico Habilitado (ATH), profesional
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Nota de Tapa
que a la par del productor será también el encargado de velar por el cumplimiento de los objetivos presentados. El Estado entregará los insumos y la semilla de acuerdo a las necesidades puestas de manifiesto en cada uno de los proyectos, y la mirada está, sobre todo, en los pequeños productores. “El plan plantea apoyo para los ganaderos de hasta 200 cabezas, pero la mayoría de los grupos que ya están conformados tienen a productores con un promedio de 100 animales”, explicó Carignano. Las acciones proyectadas para 2011 implican la llegada a poco más de 1.000 establecimientos, y al mes de abril los grupos ya eran más de 25, superando los 500 beneficiarios. Para un mejor control de las tareas, se dividió la provincia en tres zonas: Arco Noroeste, Centro y Sur, cada una a cargo de un coordinador regional, que a su vez deberá monitorear a los ATH y sus respectivos grupos a cargo. La instalación de los insumos, el correcto uso de las semillas y el desarrollo de capacitaciones, son las principales responsabilidades del ATH.
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Eficiencia productiva “El planteo que surgió fue el siguiente: ¿hay que aumentar el stock de vacas o hay que aumentar la productividad y hacer más eficiente los rodeos? Y es indiscutible que el primer objetivo es potenciar los niveles de eficiencia, salir del 57 por ciento de destete de terneros para pasar a un 60, 70, 80 por ciento”, señaló el Secretario de Ganadería. El concepto de rodeo eficiente sobre el que se basa el nuevo plan se apoya en tres columnas: la primera, como ya se mencionó, es el mejoramiento de la infraestructura con la provisión de corrales e insumos varios; la segunda es un buen manejo y aprovechamiento de pasturas, para eso son las semillas; y por último un fuerte componente de capacitación para hacer aplicación de las herramientas tecnológicas disponibles, que sabemos son numerosas. En este punto, el rol del técnico es fundamental, porque es quien “debe asesorar al productor para decidir
cuándo se inicia con los servicios, cuándo se saca el toro, seguir la vaca preñada, sacar la vaca vacía”, detalló el funcionario. Es decir, un seguimiento que redunda en un incremento de la eficiencia que va acompañado del componente nutricional del animal. En parte, este plan servirá para volver a montar parte de la infraestructura que fue desmantelada como consecuencia del avance de la agricultura en zonas donde se practicaba la ganadería.
Requisitos simples Para tratar de eliminar la mayor cantidad de barreras administrativas, el Plan Ganadero Provincial estipula una serie de requisitos de fácil cumplimiento para el productor: debe acreditar su actividad con fotocopia de DNI que indique identidad y domicilio, el acta de vacunación antiaftosa que certifique la cantidad de animales en su rodeo (vacunación total),
Miradas
el boleto de marca o señal vigente y una fotocopia autenticada del carnet del Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). Ingresar como beneficiario del plan implica también que el ganadero elabore junto a su asesor técnico un Plan de Desarrollo Productivo (PDP), brinde la información requerida en cada una de las etapas por los coordinadores del plan, asistir y participar de las actividades y reuniones grupales, y por supuesto cumplir con la ejecución de los planes de trabajo diseñados conjuntamente con el ATH. Con el objetivo de que los requisitos no se constituyan en trabas, la Provincia facilitó la salida de boletos de marcas y señales, y se brindará apoyo institucional para agilizar el ingreso de los pequeños ganaderos al sistema. Sólo desarrollando equipos de trabajo que se vayan potenciando con conocimientos, y con la aplicación de esquemas de manejo que hagan a la mejora de la productividad, se podrá generar una ganadería sustentable y en crecimiento.
Carnes alternativas
El nuevo Plan Ganadero tiene otro aspecto importante que contempla la incorporación de otras razas aparte de la bovina, por lo que el mismo esquema de trabajo se replica en éstas. Además del caprino y ovino, se destaca la mirada puesta sobre el sector porcino, sobre todo si se tiene en cuenta que la provincia de Córdoba es la primera productora con 798.000 cabezas. De todas maneras, el mayor porcentaje de productores que se involucran en el plan trabajan con la raza bovina.
Refundar la ganadería cordobesa Por Edgardo Bustamante COORDINADOR TÉCNICO DEL PLAN GANADERO DE CÓRDOBA
E
l Plan Federal del Bicentenario de Ganados y Carnes de la Provincia de Córdoba tiene por objetivo principal “incrementar la oferta de productos y subproductos de la ganadería para abastecer adecuadamente el mercado interno y externo, tanto en calidad como en cantidad”. Bajo este concepto, se ha realizado una caracterización de las producciones bovinas, porcinas y caprinas de la provincia con el objeto de definir necesidades y demandas de cada una de ellas y así direccionar correctamente las acciones y recursos que prevé el plan para estimular y asistir a los productores ganaderos. El Plan Ganadero sustenta su accionar, entre otros, en tres pilares: el asociativismo, la capacitación y la asistencia a los productores en infraestructura, semillas y genética. Es necesario “refundar la ganadería cordobesa”, por ello el accionar del plan contempla la asistencia con insumos pero va más allá, diseñando líneas de gestión que, a través del mejoramiento
genético, la implantación de pasturas, la confección de reservas forrajeras y un plan sanitario, le proporcionen al productor previsibilidad y sustentabilidad a su producción de carne. De esta forma, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos se transforma en “el primer productor ganadero” alentando la inversión en el sector. Entendemos que para alcanzar los objetivos previstos por el plan es necesario apoyar y fortalecer el primer eslabón de la cadena: la cría. Esto se logra a través del mejoramiento de la “eficiencia del stock”, es decir que con el actual número de vientres, la provincia debe mejorar el porcentaje de destete, lo que se traducirá en más carne. Este incremento se logra con sanidad y alimentación. La ganadería resulta un motor para el desarrollo regional y la puesta en valor de actividades hasta hoy postergadas; recuperarla es un compromiso de todos los integrantes de la cadena de ganados y carnes.
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Infografía
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RIEGO EFICIENTE
Agua y tecnología para incrementar la producción GENTILEZA EUGENIO FERNÁNDEZ
Un grupo de productores de Cruz del Eje se verá benefi ciado con la instalación de un sistema de riego por goteo, en el marco de las acciones del ministerio para el desarro llo del Arco Noroeste en mate ria agrícola. La inversión es de más de 3 millones de pesos. 18 CÓRDOBA CAMPO |
“El riego por goteo es mucho más que un sistema de riego, es un sistema de producción, sobre todo en zonas áridas, donde el agua es un factor limitante. Cuando esto deja de ser un problema, obliga al productor a mejorar los demás factores, como el manejo de fertilidad, la genética y el manejo sanitario”. La definición corresponde a Eugenio Fernández, director de Conservación de Suelos del Ministerio de Agricultura, y constituye la síntesis de por qué se invertirán más de 3 millones de pesos para que un grupo de productores del
Arco Noroeste se vea beneficiado con esta tecnología. Fue a mediados del año pasado cuando el gobernador Schiaretti y el ministro Gutiérrez, de regreso de la misión comercial a Israel (país de punta en esta especialidad) anunciaron la promoción de este tipo de tecnologías en las zonas de riego de Cruz del Eje, Pichanas y San Marcos Sierras. A partir de allí, la Secretaría de Agricultura diseñó el Programa de Adopción de Tecnología de Riego Eficiente, y convocó a inscribirse a los productores de la región.
Producciones Alternativas
GENTILEZA EUGENIO FERNÁNDEZ
Productores y producción Un grupo de 40 productores fue seleccionado para llevar adelante esta iniciativa. Se llegó a esta cifra luego de que técnicos del ministerio verificaran el cumplimiento de una serie de requisitos. El primero de ellos es tener experiencia en agricultura bajo riego, como así también en horticultura y olivicultura; también ser regante empadronado en los sistemas de Cruz del Eje o Pichanas, o bien poseer terrenos con agua subterránea con perforación habilitada; preferentemente disponer capacidad energética suficiente; y contar con capacidad gerencial para hacer frente a un cultivo tecnificado. Luego de un proceso que incluyó la viabilidad técnica a campo, además de verificaciones legales y administrativas, la etapa final del programa es simple: el ministerio le otorga al establecimiento las herramientas y el equipo para la captación, filtrado y distribución de agua. Entre los cultivos que contarán con este sistema de riego por goteo se cuentan: ajo, cebolla, tomate, pimiento, algodón, sandía, melón y zapallo, entre otros. El programa contempla un tope de seis hectáreas por productor para la instalación del sistema. “Los productores han visto esta iniciativa con muy buenos ojos, a tal punto que muchos han decidido incrementar su superficie productiva utilizando este sistema de riego. Y es que ven aspectos importantes en cuanto a los beneficios: se mejora el manejo de los fertilizantes, por supuesto que también en la utilización del recurso hídrico y del suelo, y se obtienen aumentos en el volumen y cali-
dad de la producción”, explicó el Director de Producción Agrícola del ministerio, Marcos Blanda. En una zona como el Arco Noroeste, castigada por sequías sistemáticas y por terrenos en los que no abundan las tierras fértiles, el desarrollo de esta tecnología de riego supone un salto sustancial para acce-
der a mejores niveles de productividad. Así lo entendieron quienes se acercaron para ser beneficiarios de este programa; serán ellos quienes en poco tiempo demostrarán con hechos que la planificación, la aplicación de tecnología, el trabajo y la capacitación, pueden subsanar lo que la naturaleza no pudo brindar.
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Inocuidad alimentaria
Elaboradores de alimentos: la base es de acceso público
Por primera vez, la Provincia hace pública la base de datos de los establecimientos elabo radores inscriptos a nivel na cional. A partir del decreto 1236/2010, la Secretaría de Ali mentos la depuró y actualizó. Con esta medida, Córdoba avanza hacia un sistema de vi gilancia alimentaria. La Secretaría de Alimentos llevó adelante la depuración y actualización del padrón de Establecimientos Elaboradores de Productos Alimenticios inscriptos en el Registro Nacional de Establecimientos (RNE) por la provincia, y habilitó un vínculo de acceso a esta base en su página web: http://magya.cba.gov.ar. Esta iniciativa permitirá, entre otras ventajas, agilizar las consultas de los consumidores y controles en municipios y comunas, y colaborar con el sector productivo-comercial. Córdoba, junto a Santa Fe y Río Negro, son las únicas provincias que cuentan con
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vínculos para consultar establecimientos registrados en el sitio web oficial de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). Cabe recordar que en virtud del decreto provincial 1236/10, la Secretaría de Alimentos otorgó tres meses de plazo para la actualización de datos vinculados al establecimiento elaborador. Vencido el mismo y luego de dos meses de verificaciones, la Secretaría procedió a publicar el listado resultante. “Esta medida era indispensable, porque nos permitirá avanzar sobre el registro de productos y consolidar una base sobre la cual se puede edificar un programa de vigilancia alimentaria”, explicó el titular de Alimentos, José Luis Rovasio. “Hace más de 20 años que no se contaba con datos tan precisos respecto a los establecimientos alimentarios; desde que existe el registro en la provincia, se daban números sin caducidad o vencimiento y muchos de ellos no se habían actualizado. Estamos terminando de cargar todos los datos y luego procederemos a las comunicaciones, tras lo cual se revocarán aquellos registros no actualizados y se informarán las bajas del Registro Nacional del Establecimiento (RNE) a las autoridades sanitarias de Jurisdicción
Nacional, Provincial y Municipal”, agregó Rovasio. El Registro Nacional de Establecimientos (RNE), es obligatorio para todas las empresas elaboradoras de alimentos que quieran comercializar sus manufacturas en el territorio provincial y/o nacional , y el organismo que los otorga es la autoridad sanitaria provincial que vele por la observancia de las normas establecidas por el Código Alimentario Argentino. En Córdoba, es la Secretaría de Alimentos del MAGyA.
Vigilancia alimentaria Por otra parte, el funcionario recordó que la cartera agropecuaria se incorporó el año pasado al Plan Federal de Fortalecimiento de las Capacidades de Regulación, Fiscalización y Vigilancia de la ANMAT. Esto tiene como objetivo principal dar vida a una red que involucre a todos los actores encargados de la fiscalización y el control de medicamentos y alimentos, en un marco normativo que contemple el ciclo completo del producto desde su desarrollo, autorización y producción, hasta el seguimiento post comercialización.
Breves ABRIÓ LA INSCRIPCIÓN PARA EL REGISTRO DE PEQUEÑOS PRODUCTORES LÁCTEOS
Los tamberos cuyo volumen diario de ordeñe no supere los 1.500 litros y que por cuestiones climáticas no pudieron realizar reservas de forrajes, deben inscribirse en el Registro Provincial de de Pequeños Productores Lácteos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos. El objetivo es distribuir de manera efectiva la ayuda que se solicitó desde Córdoba a las autoridades de la Subsecretaría de Lechería de la Nación para disminuir las pérdidas ocasionadas por diferentes fenómenos climáticos en algunas regiones de la provincia. Las 18 Agencias Zonales de la cartera agropecuaria receptarán las declaraciones juradas de los productores afectados, acompañadas por la última liquidación mensual, o el Acta de Vacunación, acreditando cantidad de vacas que en su producción no supere los 1.500 litros diarios (80 vacas en ordeñe). El formulario puede ser descargado de la página oficial del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, en Trámites de la Secretaría de Ganadería.
MONITOREO DE LA TUCURA QUEBRACHERA La Provincia solicita a los productores agropecuarios de los departamentos Ischilín, Tulumba y Sobremonte, intensificar el monitoreo y control en sus campos, debido a que se ha detectado la presencia de Tucura Quebrachera en algunas zonas. “Creemos que esto puede incrementarse a partir del desarrollo de las condiciones climáticas, tanto por precipitaciones como por las altas temperaturas. Por eso, le pedimos a los productores que en caso de detectar la presencia de tucuras en sus campos den aviso en forma inmediata al ministerio o a los Bomberos Voluntarios para controlar rápidamente el brote. El control temprano es la herramienta más eficaz”, explicó el ingeniero Jorge Riera, jefe del área de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, quien tiene a su cargo la Campaña de Monitoreo y Control de la Tucura. Cabe recordar que en la primera quincena del mes de enero se iniciaron las tareas focalizadas de fumigación, trabajando de manera conjunta con los municipios, los departamen-
tos de bomberos y el Senasa. En esta clase de campañas existen dos tipos de tarea: una es el monitoreo, para evaluar la condición de la plaga; la restante es el control temprano, en el que se realizan las aplicaciones en el momento que los técnicos consideren más adecuado. Para informar sobre focos de tucura, comunicarse al 0800-888-1234 del Ministerio de Agricultura, al 0351- 4342092 / int.112 del Área de Sanidad Vegetal, o a los Bomberos Voluntarios de Quilino al número 03521498553.
IMPULSAN LA CREACIÓN DE UN BANCO DE SEMILLAS DE NATIVAS
El Edén Flora y Fauna, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de Córdoba, impulsa la conformación de un Banco de Semillas Forestales de Córdoba, que tendrá como finalidad recuperar, producir y conservar semillas de nativas leñosas. “Primero es necesario diagnosticar el estado actual, conectar a todas las personas involucradas, relevar técnicas de recolección y delimitar las regiones donde se está llevando adelante esta cosecha y las que deberían incorporarse”, explicó Karina Mas-
chio, presidente de la institución. “Desde El Edén comenzamos en enero de éste año con la recolección de semillas a partir del trabajo de nuestros voluntarios, en una primera etapa pretendemos reunir 30.000 semillas por especie, y si se cumplen todas las instancias planificadas llegaremos a recolectar más de medio millón”, agregó Maschio tras el encuentro. La primera reunión se llevó adelante a principios del mes de marzo, en la sede de la asociación civil, ubicada en la localidad de Villa Rumipal, donde participaron numerosos profesionales, productores e instituciones que están trabajando con especies autóctonas. La adhesión de la cartera agropecuaria a estas acciones se enmarca en la decisión de acompañar los emprendimientos que tiendan al desarrollo sustentable y que además permitan incrementar el uso de árboles nativos en los planes forestales de instituciones públicas y privadas.
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clic 1
Cortinas forestales
Son estratégicas en rutas y caminos donde ofrecen protección a los automovilistas en caso de tormentas de viento.
Encañado de tomates en Cruz del Eje clic 2 GENTILEZA JORGE RODRÍGUEZ
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Clics de campo
clic 3
Los Gigantes
Las majadas de ovejas se confunden con el paisaje.
¡Hacia allá vamos!
clic 4
Gutiérrez recorrió el avance de las obras del Frigorífico de Quilino y entregó 300 mil pesos a la intendenta municipal, Soledad Carrizo. Los fondos serán utilizados para concluir los vestuarios, depósitos, tanque cisterna, lagunas facultativa y de evaporación, además de los lavaderos de transporte de animales y corrales de observación y de aislamiento, para que comience a faenar.
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Microcréditos
Trabajadoras rurales podrán solicitar hasta 30.000 pesos
El proyecto productivo debe estar relacionado al sector agrícola, ganadero o forestal. Contempla también un plan de asistencia sanitaria integral de la mujer. Líneas de crédito a tasa subsidiada, asistencia profesional para la formulación de proyectos, capacitación en técnicas productivas, y una banca móvil que recorrerá toda la provincia, son las características principales del programa “Mujeres Productivas”. Los montos de la asistencia financiera serán de hasta 6.000 pesos para beneficiarias que lo soliciten de forma individual, y de 30.000 para proyectos asociativos. Tendrán prioridad aquellas mujeres con hijos a cargo que vivan en zona rural. Las emprendedoras que realicen o quieran llevar adelante producciones agrícolaganaderas, contarán con dos líneas de asistencia financiera, de acuerdo al destino de los fondos: para producción avícola
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tanto de carne como de huevo (línea roja); y producción frutihortícola y de vivero forestal (línea verde). Además, cuenta con un componente anual de asistencia sanitaria integral y un módulo para la protección de la mujer embarazada. Esta iniciativa que llevará adelante la Secretaría de Inclusión Social y Equidad de Género junto a los ministerios de Agricultura, Ganadería y Alimentos, y de Industria, Comercio y Trabajo, que además cuenta con el financiamiento de la Fundación Banco de Córdoba, tiene como objetivo central promover y fortalecer las capacidades, actitudes y saberes de la mujer productora cordobesa. “Debemos trabajar para cerrar la brecha de género en el sector agropecuario, facilitando el acceso de nuestras trabajadoras rurales a diferentes activos como lo son la tierra, el ganado, la maquinaria, los insumos, y sobre todo al crédito agrícola. Este programa es un avance muy importante; en un informe reciente de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), se afirma que fortalecer el rol de la mujer rural es un paso clave para aumentar la productividad,
reducir la inseguridad alimentaria y promover el desarrollo sostenible de toda América Latina. Y es en este sentido en que avanzamos con este programa interministerial”, explicó el titular de la cartera agropecuaria, Carlos Gutiérrez. “Se pretende propiciar la igualdad de oportunidades y de género a través de la ejecución de proyectos productivos sustentables”, explica el texto del convenio firmado el pasado 10 de marzo, en un acto que presidió el Gobernador de Córdoba, Juan Schiaretti, acompañado por la Secretaria de Inclusión Social y Equidad de Género, Alejandra Vigo, y los ministros de Desarrollo Social, Juan Carlos Massei, y de Agricultura, Carlos Gutiérrez. También participaron las autoridades de la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (UATRE), del Sindicato de Amas de Casa de la República Argentina (SACRA); del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); de la Fundación Banco de la Provincia de Córdoba; del Consejo Provincial de la Mujer y de Federación Agraria Argentina (FAA).
Asistencia sanitaria “Mujeres Productivas” es un programa que contempla un importante plan de asistencia sanitaria por medio de prestadores designados por las organizaciones participantes, Sacra y Uatre, que facilitarán el acceso anual a las trabajadoras rurales a las siguientes prácticas médicas: papanicolau, colposcopía, mamografía; un examen de laboratorio de rutina en forma semestral y cuatro consultas. Además, las beneficiarias podrán solicitar la protección de la mujer embarazada que otorga el programa Córdoba con Ellas.
Noticias del sector IPEM AGROTÉCNICA EXPORTA GENÉTICA OVINA
Alumnos del Ipem 291 de la localidad cordobesa de General Cabrera, importan y exportan genética ovina de la raza Hampshire Down. En la Rural de Palermo del año pasado, una empresa paraguaya, Viradolce, decidió comprarles cinco borregos, tres machos y dos hembras con cría al pie. Además, esta cabaña escolar bautizada “Don Manuel”, obtuvo el tercer mejor macho de la muestra y el tercer mejor borrega diente de leche, demostrando el potencial de la tarea que llevan adelante los estudiantes. La raza Hampshire Down tiene una pigmentación castaño oscuro vívido, que cubren las orejas, la cara y las extremidades.
En una entrevista publicada por el matutino cordobés La Voz del Interior, la docente de producción animal, María Elena Gauna, que participa en el programa agrícola escolar, destacó la experiencia de los alumnos y aseguró que esperan ansiosos durante los años escolares su turno para hacerse cargo de los animales: “Ellos vacunan, desparasitan, amansan, hacen la ración de mil kilos, inclusive muchos de ellos concurren al colegio durante las vacaciones de invierno para supervisar a los borregos”. El Ipem cuenta además con un laboratorio de suelo, de semillas y otro bromatológico; y lleva adelante la cría de cerdos y animales exóticos.
BIOCUMBUSTIBLES: BUSCAN OTRAS OPCIONES Investigadores argentinos buscan utilizar subproductos del sector agropecuario para elaborar biocombustibles de segunda y tercera generación. El objetivo es evitar que el desarrollo de esta agroindustria compita con la producción de alimentos, como granos o aceites de maíz o de soja. Para ello, el equipo de la cátedra de Química Analítica de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba), emplean en sus investigaciones subproductos -cáscaras, expellers, aceites usados y desechos- u otras materias primas, como microalgas, que tampoco demandan la utilización de áreas con potencial agrícola, en detrimento de la superficie implantada con cultivos alimenticios. Esto se da en un contexto en el cual Argentina comenzó a incorporar la mezcla de biocombustibles con la nafta (cinco
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por ciento de etanol) y el gasoil (siete por ciento de biodiésel), porcentajes que irán subiendo paulatinamente. A mediados del año pasado, en declaraciones a medios nacionales, el director ejecutivo de la Asociación Argentina de Biocombustibles e Hidrógeno (AABH), Claudio Molina, aseguró que existe una decisión tomada por parte del Gobierno Nacional de ampliar el corte para diversificar la matriz energética.
ADHESIVO A BASE DE SORGO
Cultivar sorgo podría transformarse en una excelente opción para aquellos productores que buscan granos con un alto agregado de valor. Investigadores del Centro de la Industria del Caucho del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), descubrieron que el adhesivo elaborado a base de esta oleaginosa tiene similares valores de adhesión que los utilizados por la industria corrugadora en la actualidad. Además, el reemplazo del almidón de maíz como materia prima para la fabricación de estos productos, traería una sensible disminución en los costos de la materia prima, sin requerir equipamientos adicionales.“Hay una relación aproximada de Sorgo/Maíz de 135/165 u$s/Tm - según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario para Junio 2011-, lo que representa una reducción de alrededor del 20% en el costo de la materia prima", explicó a medios nacionales Omar Ferré, coordinador de la Unidad Técnica del mencionado Centro. “El adhesivo se prepara en el lugar en donde se va a utilizar, con los mismos procedimientos empleados para los adhesivos a base de maíz, es decir que no se requiere inversión adicional”, agregó Ferré. Las variedades estudiadas fueron provistas por la estación experimental del INTA Manfredi ubicada en la provincia de Córdoba. Los mejores resultados se obtuvieron con el sorgo “sin taninos”, pero los especialistas continuarán trabajando para utilizar la otra variedad (con taninos) que es mucho más económica.
Guía Práctica
Pasos para plantación y/o transplante 1. Marcar el lugar donde se hará el hoyo y que posteriormente se colocará el árbol.
2. Hoyado: las dimensiones para el caso de transplante a raíz desnuda no debe ser menor a 50 cm. y con un diámetro mínimo de 40 cm. En caso de ser con un pan de tierra, el hoyo deberá ser del tamaño del pan, asegurándonos de que el cuello del árbol permanezca ligeramente por encima de la tierra.
3. Tutorado: es necesario colocar una estaca que hará de guía para el árbol que deseamos transplantar, conocido como tutor. Para sujetarlo al tutor se puede emplear hilo y se deberá hacerlo en forma de ocho ubicando el nudo en el medio, entre el tutor y el árbol.
4. Cubrir con tierra mejorada las raíces o el pan de tierra, evitando dejar huecos con aire, y compactar con las manos de modo que no quede ni muy apretado, ni muy flojo. En el caso que sea a raíz desnuda, se rellena el pozo con tierra mejorada hasta un tercio de la profundidad, se coloca la estaca y el plantín, tratando de que sus raíces queden ubicadas hacia
abajo. Se rellena bien el hoyo con tierra de buena calidad hasta unos centímetros antes del borde del terreno, para que quede formado una especie de cazuela de riego, lo que nos permitirá optimizar el aporte de agua.
5. Riego: debe realizarse inmediatamente después de culminar el transplante y no debe ser inferior a 20 litros por planta.
Cuidados posteriores a. Debe controlarse el ataque de hormigas y roedores en forma periódica cuando el árbol es joven. b. Cuando la especie implantada es nativa, tal es el caso del Algarrobo y Calden, pueden aparecer otras plagas como “Corta palos” y “ Taladros”, las
cuales tendremos que controlar. c. Es importante no dejar sin agua los plantines durante el primer año de plantación, debiendo proporcionarle este líquido una vez por semana o cada diez días, dependiendo la época del año.
d. Otro punto importante es el desmalezado, hay que mantener el sector limpio de malezas, sin lastimar el árbol. e. Revisar el tutor periódicamente y reemplazar las ataduras cuando sea necesario.
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Estadísticas
PRODUCCIÓN
Lechería: Córdoba alcanzó el primer puesto a nivel nacional En estos últimos años, la provincia de Córdoba se consolidó como la principal provincia lechera aportando el 37 por ciento de la producción total nacional que supera los 10.500 millones de litros. La siguen de cerca Santa Fe, con el 32 por ciento y en tercer lugar se encuentra la provincia de Buenos Aires con un 25 por ciento. Cuenca
Nº de Tambos estimados
% Total
Noroeste
1.393
43.19
Sureste
1.577
48.91
253
7.85
2
0.06
3.225
100
Sur Fuera cuenca Total
* Datos del Departamento de Lechería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, a julio de 2010.
Departamento San Justo
Tambos
%
1.067
33.09
General San Martín
946
29.33
Unión
339
10.52
Río Segundo
306
9.49
Juárez Celman
141
4.38
Río Cuarto
128
3.95
Tercer Arriba
124
3.83
Pres. Roque Saenz Peña
77
2.37
General Roca
49
1.52
Marcos Juárez
26
0.85
Río Primero
20
0.61
Cruz del Eje
2
0.06
3.225
100
Total
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Calendario
Para agendar Abril 2 al 8 de Abril IX CONGRESO INTERNACIONAL DE PASTIZALES. Organiza: INTA y la Asociación de Pastizales. Lugar: Rosario, Santa Fe. Consultas: www.pastizalesnaturales.com/site/
7 de Abril JORNADA SOBRE PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN PORCINA. Organiza: FILIAL ONCATIVO Federación Agraria Argentina. Lugar: Oncativo. Consultas: www.faa.com.ar
6 de Abril CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Área de Sanidad Vegetal del MAGyA. Lugar: Toro Pujio. Consultas: (0351) 4342092 - Int 103.
7 de Abril CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Área de Sanidad Vegetal del MAGyA. Lugar: Santiago Temple. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103.
7 de Abril CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Capilla del Monte. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar
15 al 17 de Abril INTA EXPONE. Organiza: INTA - Marcos Juárez. Lugar: Marcos Juárez. Consultas: www.inta.gov.ar/mjuarez/
27 de Abril CAPACITACIÓN: CONTROL DE INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS. Organiza: Área de Sanidad vegetal del MAGyA. Lugar: Laboulaye. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103 28 de Abril CAPACITACIÓN: CONTROL DE INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS. Organiza: Área de Sanidad vegetal del MAGyA. Lugar: Corral de Bustos. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103
20 de Abril CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Berrotarán. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar
28 de Abril CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Berrotarán. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar
Mayo 5 al 7 de Mayo EXPO CAMPO 2011. Organiza: Sembrando y Revista Chacra. Lugar: Las Vertientes. Consultas: www.sembrando.com.ar 5 de Mayo CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Adelia María. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar 11 de Mayo CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Área de Sanidad Vegetal del MAGyA. Lugar: Idiazabal. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103.
11 al 14 de Mayo MERCOLÁCTEA 2011 Organiza: Mercoláctea. Lugar: San Francisco. Consultas: www.mercolactea.com.ar
12 de Mayo CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE. Organiza: Área de Sanidad Vegetal del MAGyA. Lugar: Las Acequias. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103 18 de Mayo CAPACITACIÓN: CONTROL DE INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS. Organiza: Área de Sanidad vegetal del MAGyA. Lugar: Villa del Rosario. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103 19 de Mayo CAPACITACIÓN: CONTROL DE INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS. Organiza: Área de Sanidad vegetal del MAGyA. Lugar: Tosquita. Consultas: (0351) 4342092 - Int. 103
19 de Mayo CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Monte Cristo. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar 26 de Mayo CONGRESO NACIONAL DE CRA. Organiza: Confederaciones Rurales Argentinas. Lugar: Rosario. Consultas: www.cra.org.ar 26 de Mayo CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURAS. Organiza: Secretaría de Alimentos del MAGyA. Lugar: Capital. Consultas: (0351) 4342109 - Int. 116. proteccionalimentos@cba.gov.ar
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El Galpón
50 millones Es el monto que el Banco de Córdoba destinará para créditos orientados al complejo agroalimentario, a una tasa menor a dos dígitos.
30.000 pesos Es el monto máximo al que, de manera asociativa, podrán acceder las trabajadoras rurales que quieran solicitar un microcrédito en el marco del Programa Mujeres Productivas del Gobierno de Córdoba.
37 %
Es el porcentaje que representa la producción lechera de Córdoba en el total nacional.
“Es un círculo virtuoso que no se basa en subsidios, sino que son recursos del estado integrados en programas que promueven el incremento en la producción ganadera”. Dijo el Ministro de Agricultura, Carlos Gutierrez, en el acto de entrega a productores ganaderos de reintegros del 20 % por la compra de reproductores machos, de cualquier especie, en ferias y muestras agropecuarias realizadas en toda la geografía provincial.
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Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos 27 de abril 172 - 4º piso - Córdoba http://magya.cba.gov.ar