Editorial........................................................ 1 Entrevista Mónica Beteta, orgullo de la gastronomía mexicana ........................ 6 Economía y Finanzas Proyecto de la 3a resolución de modificaciones a la RMF para 2017 .............................................. 10 Compartiendo el Vino Vinos de Querétaro: Bodegas de Cote ....................................... 14 El lujo de las burbujas en La Europea ..20 9 tips para entender el vino fácilmente .22 Sacar a la cerveza del estadio y ponerla en una mesa de mantel largo ................ 24
Portada Los frutos rojos ......................................... 26 Gastronomía Tarta de Santiago ...................................... 30 El camarón: uno de los placeres de la cocina mexicana .................................................... 34 Celebra con platillos preparados con ingredientes número uno en el mundo ............................................... 38 23 de diciembre, la noche que se viste de rojo y blanco ......................................... 42 El top five de “el mejor arroz de México” ................................................ 46 Agricultura familiar: Análisis de 3 casos latinoamericanos ... 50
Dónde ir Aitana ......................................................... 56 Cantina La Piedra .................................... 57 Garota Boteco ........................................... 58 Mejora Continua Quincena del Comensal 2017 ................ 60 Higiene en restaurantes .......................... 62 JAPAY con tecnología ............................. 66 Falta de comunicación: Una de las grandes excusas para no lograr resultados ................................. 70
Noviembre - Diciembre 2017 Comensales
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