GASTRONOMÍA mezcla de vegetales salteados como zanahoria, calabacitas o incluso una mezcla de pimientos asados. Cabe decir que por cada 100 gramos de camarón crudo tendremos un aporte de 90 calorías con fuentes considerables de fósforo (230 mg) y potasio (220 mg) El camarón tiene la fama de ser rico en colesterol LDL que es aquel que debemos mantener en bajos niveles pero consumiéndolo 1 vez por semana y manteniendo un estilo de vida saludable es posible que una persona sana lo integre a su dieta diaria. Resaltemos que es importante cocinar con métodos saludables como a la plancha, salteados o hervidos; pensemos
que todas las preparaciones anteriores se elaboran con las cocciones mencionadas anteriormente. Otra gran opción son los ceviches o aguachiles pues son opciones que podemos hacer “volumétricas” gracias a la mezcla de verduras que los hacen aparentar porciones abundantes pero con pocas calorías. El uso de especias es básico para resaltar los sabores del ingrediente estrella de nuestro platillo. El camarón es ya suficientemente popular en el gusto del paladar mexicano pero es importante consumir aquellos que sean producidos en México en lugar de los importados; de esta forma ayudaremos a la economía del país y daremos trabajo a los pescadores y productores mexicanos de camarón.
Noviembre - Diciembre 2017 Comensales
39