RECETA
Receta de la masa Ingredientes
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400 gr de harina 1 vaso de agua tibia 1 sobre de levadura de panadería 2 cucharadas soperas de aceite de oliva • Sal * De forma opcional podemos tener a mano algún tipo de semillas o especias para añadir a la masa y conseguir un acabado único.
Preparación
1. En primer lugar, en un bol o sobre una superficie limpia y seca, mezclamos bien la harina, la levadura y un par de pizcas de sal. 2. Después, añadimos lentamente el agua tibia. Es importante que no esté fría para que la masa ligue mejor y facilite el amasado posterior. En este caso, podemos mezclar los ingredientes con las manos limpias o con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue con facilidad de nuestros dedos o de la superficie en la que estamos mezclando todos los ingredientes. Y en caso de que hayamos añadido demasiado agua y nuestra masa haya quedado algo pegajosa, simplemente tendremos que rectificar añadiendo un poco de harina.
3. Cuando la masa empiece a tomar forma y se despegue de nuestros dedos, añadiremos el aceite y lo amasaremos cuidadosamente para integrarlo con el resto de los ingredientes. 4. En este momento, siempre teniendo en cuenta que encaje con los ingredientes que vamos a usar después, podríamos añadir a la masa semillas, como por ejemplo de sésamo, o algunas especias como orégano o tomillo. Así, no solamente le daremos un toque único a nuestra pizza, sino que además, como en el caso del sésamo, conseguiremos que la masa sea mucho más nutritiva. 5. ¡Hora de amasar! Llegados a este punto en el que hemos mezclado todos los ingredientes y tenemos una masa compacta y suelta, ha llegado la hora de amasar con mucho mimo nuestra masa para activar el proceso del gluten y conseguir una textura perfecta tras el horneado. Para eso nos lavaremos y secaremos de nuevo bien las manos para amasar correctamente y, en una superficie limpia y ligeramente enharinada colocaremos nuestra masa y, con mucho cuidado de no hacerla pedazos y cuartearla, empezaremos a amasarla presionando la masa con las palmas de las manos y empujando ligeramente hacia adelante hasta que la masa gane elasticidad.
fiestas geométricas
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