| HAZLO TÚ > la cocina de la abuela
Rodrigo Hidalgo & Diana Sánchez
Bizcocho de chocolate Para la elaboración del bizcocho, lo único que tenemos que hacer es mezclar enérgicamente todos los ingredientes en un recipiente. Para esto os recomendamos que utilicéis la batidora si sois como Diana, y si no un tenedor cualquiera: lo importante es que esté bien mezclado. Después, untamos un molde de cristal con mantequilla y ponemos la mezcla dentro. Lo metemos en el microondas y lo dejamos a máxima potencia durante 9 minutos, controlando que el bizcocho no quede demasiado seco; en caso de que no esté lo suficientemente cuajado, aumentamos el tiempo de microondas.
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vaso de aceite de girasol vaso de leche vaso de azúcar vasos de harina sobre de levadura vaso de cacao en polvo huevos grandes
Pasado este tiempo lo dejamos reposar dentro del microondas otros cinco minutos. De este modo tenemos listo un delicioso bizcocho de chocolate al estilo Alfonso VIII. Para adornar podemos espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glasé. Truco de la abuela: Una vez batida la masa podemos incorporar lacasitos, kit-kats machacados…
Berenjenas rellenas Se parten las berenjenas al medio longitudinalmente, se les hacen unas incisiones y se meten en el microondas a temperatura media hasta que la carne de la berenjena se ablande. Con una cuchara extraemos la carne de la berenjena sin romper la piel, conservando tanto la piel como la carne. En un recipiente ponemos un chorrito de aceite, añadimos el jamón de york picado, la carne de la berenjena (bien picadita), un poquito de sal y orégano. Introducimos el recipiente en el microondas durante unos 2 minutos a potencia media-alta hasta que se cocinen los ingredientes. Se mezcla el relleno con el tomate. Con ello se rellenan cuatro pieles de berenjenas, se cubren con la loncha de queso, y se gratinan en la posición grill. Truco de la abuela: Para que las berenjenas queden más jugosas, en lugar de jamón de york podemos emplear latas de caballa o bonito. La abuela alfonsina también os recomienda que uséis queso rallado en lugar de tranchetes.
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2 berenjenas o calabacines 200 g de jamón de york 8 cucharadas de tomate frito Lonchas de queso Orégano y sal Un chorrito de aceite de oliva
Octava l a n t a
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