Diaspora 17 2023

НОВЕНЬКИЙ В ШКОЛЕ

Советы родителям

подсказки ученикам

2023

9 СТР. 4

СТР.

Сакраменто

назвали

вторым самым

грязным

городом в США

ЛИЦА СТОЛИЦЫ

АЛЕКСАНДР ПОПОВ

музыкант-скрипач

«Деньги, которые нужно

Согласно недавнему онлайн-рейтингу, Сакраменто стал вторым самым грязным городом в Америке, уступая только Балтимору, который занимает первое место. Рейтинг Сакраменто по уровню загрязнения выше, чем у Лос-Анджелеса, Бостона и Далласа. Авторы говорят, что за год они тщательно изучили миллионы звонков в службу 311 с жалобами, связанными с санитарией. Санитария в рейтинге определяется как мусор, отходы или сырье для переработки. Затем аналитики суммировали количество жалоб на 100 000 населения — как на уровне города, так и на уровне почтового индекса. В рейтинге говорится, что город получил более 34 000 жалоб. Власти города подвергают сомнению эту методологию.

«Я обратилась на сайт, чтобы спросить об этом, — сказала Джеса Дэвид, специалист по средствам массовой информации и коммуникациям городского отдела переработки и твердых отходов. – Они должны понимать, что есть контекст, и с нами вообще не консультировались по поводу того, как анализировать эти данные».

В отделе сообщили, что авторы ни разу не обращались за информацией. Дэвид не уверена в точности составления рейтинга. Город напоминает: если жители видят незаконную свалку или нуждаются в помощи с городскими службами или обслуживанием мусорных баков, они могут позвонить 311. Этот же номер используют для услуг уборки после урагана, ведь в городе наблюдалось рекордное количество запросов после последовательных зимних штормов.

По словам властей, более 50 процентов звонков за год касаются рутинных услуг.

«Я знаю, как они получили эти цифры, но остается много вопросов о том, что они отфильтровали», — сказала Дэвид.

СПРОСИТЕ У «ДИАСПОРЫ»

СКОЛЬКО НУЖНО ЗАРАБАТЫВАТЬ, ЧТОБЫ

КОМФОРТНО ЖИТЬ В КАЛИФОРНИИ?

Калифорния не славится своей доступностью, но то, сколько именно нужно зарабатывать одному человеку, чтобы жить здесь безбедно, может вас удивить. По результатам недавнего исследования, проведенного финансовым сайтом GOBankingRates, Калифорния

заняла третье место среди самых дорогих штатов для жизни, уступив лишь Массачусетсу и Гавайям. В процессе исследования были проанализированы годовые расходы на проживание одного человека во всех 50 штатах, а также данные Бюро статистики труда США.

Согласно результатам исследования, чтобы иметь «прожиточный минимум» в Калифорнии, необходимо зарабатывать не менее $80 013 в год. При этом учитывается, сколько стоит оплатить предметы первой необходимости и при

У ВАС ЕСТЬ ВОПРОС? МЫ ПОМОЖЕМ ВАМ НАЙТИ ОТВЕТ!

Позвоните в редакцию или напишите нам, и мы ответим

на ваш вопрос в ближайших выпусках газеты! (916) 207-6352  4diasporanews@gmail.com

Правда ли, что сахарозаменитель вызывает рак?

Всемирная организация

здравоохранения действительно

заявила, что аспартам «возможно

канцерогенен». Но это еще не

означает, что он непременно

вызовет рак. Подсластитель

пристально изучают с момента

его появления в 1980-х годах

– согласно широкому мнению

медицинского сообщества, он

того, что они вызывают рак у животных, и еще меньше относительно людей. Группа 3 называется «неклассифицируемой»: недостаточно доказательств того, что вещество вызывает рак у людей или животных.

этом иметь дополнительные деньги на расходы и откладывать их в сбережения. Это не удивительно для жителей Сан-Франциско, где, как выяснилось, чтобы жить «финансово комфортно», необходимо иметь чистый капитал в размере $1,7 млн.

безопасен.

Международное агентство ВОЗ по исследованию рака ведет список из сотен веществ, которые оно оценивает на

предмет риска развития онкозаболевания. Есть четыре группы:

Вещества группы 1 объявляют «канцерогенными для

человека» – это означает, что есть достаточно научных доказательств того, что они вызывают рак у людей.

Typography

Группа 2А – для веществ, которые «вероятно канцерогенны». Есть достаточно доказательств того, что они вызывают рак у животных, но ограничены данные для людей.

LOGO:

Самым дорогим штатом в исследовании оказались Гавайи, где одинокому человеку для обеспечения прожиточного минимума необходим годовой доход в размере $112 411. Штат с самым низким годовым доходом для получения прожиточного минимума – Миссисипи, где для комфортной жизни необходимо чуть менее $46 тыс. в год. Годовая зарплата, необходимая для того, чтобы оплачивать повседневные счета и при этом откладывать некоторую сумму в сбережения, увеличилась по всей стране вместе со скачком стоимости товаров, говорится в исследовании. По данным Бюро статистики труда США, в период с 2020 по 2021 год среднегодовой уровень расходов увеличится на 9,1%.

Helvetica Neue Medium Extended

TEXT:

Группа 2B – «возможно канцерогенные» вещества –недостаточно доказательств

КАКИЕ

Helvetica Neue Thin Helvetica Neue Regular

Helvetica Neue Bold

ШТРАФЫ

МОГУТ ГРОЗИТЬ ЗА ПРОСРОЧКУ

УПЛАТЫ

НАЛОГОВ В США?

Есть три вида штрафов, которые Налоговое управление США

налагает в зависимости от

ситуации:

• штраф за непредставление

налоговой декларации;

• штраф за неуплату налогов;

• комбинированный штраф для налогоплательщиков, которые не

подали декларацию и не заплатили вовремя.

Если вы не подадите налоговую декларацию в срок, вы, скорее всего, получите

комбинированный штраф. Когда IRS наказывает как за неподачу декларации, так и за неуплату налогов, совокупный штраф составляет 5% от суммы неуплаченных налогов ежемесячно. Этот штраф увеличивается каждый месяц, пока не достигнет 47,5%.

Даже если вы не можете позволить себе уплатить налоги в срок, есть стимул подавать налоги вовремя: тогда штраф снижается до 0,5% каждый месяц, до 25% от суммы неуплаченных налогов. Если вы просрочили уплату налогов более чем на

Primary Colors

Агентство поместило аспартам в группу 2B: в ней 323 вещества, среди которых, например, есть экстракт цельных листьев алоэ вера и традиционные азиатские маринованные овощи. В случае с аспартамом уверенность в канцерогенности довольно низкая. ВОЗ также не изменила рекомендуемую допустимую норму ежедневного потребления аспартама, сохранив ее на уровне 40 мг на 1 кг массы тела. Это 16 банок диетической колы в день на человека весом 175 фунтов (около 80 кг). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) раскритиковало это добавление, заявив о своем несогласии с данными исследования. По мнению FDA, аспартам – одна из наиболее изученных пищевых добавок, и он безопасен, если используется в «одобренных условиях».

blue-50blue-100blue-200blue-300blue-400blue-500blue-600blue-700blue-800blue-900

gray-50gray-100gray-200gray-300gray-400gray-500

60 дней, минимальный штраф составляет от $435 до 100% суммы налога, которую вы должны.

Нужно платить и проценты за просроченные налоги. Они начисляются на всю задолженность, включая сам налог, штрафы и уже начисленные проценты. Чтобы рассчитать ежемесячные проценты, IRS начинает с федеральной краткосрочной ставки, а затем добавляет еще 3%. Общая сумма равна сумме, которую вы платите. Если вы не можете уплатить налоги к установленному сроку, можно подать заявку на рассрочку и составить план платежей. При этом важно постараться выплатить все, что сможете, в установленный срок, даже если это лишь небольшая часть долга. Это не избавит вас от неуплаты штрафа, но уменьшит его. IRS снижает ежемесячную неуплату штрафа до 0,25% от суммы неуплаченных налогов, если вы используете утвержденный план платежей. Но проценты будут продолжать начисляться по неуплаченным налогам, даже если у вас есть план платежей.

В КВАРТИРЕ ВТОРОЙ РАЗ ЗА ЛЕТО СЛОМАЛСЯ КОНДИЦИОНЕР И ДОМОВЛАДЕЛЕЦ

Арендодатели в Калифорнии

не обязаны обеспечивать

кондиционирование воздуха.

Однако если на момент вашего въезда в арендуемом вами помещении был работающий

кондиционер, арендодателю

все равно придется оплатить

стоимость его ремонта

в зависимости от типа кондиционера и причины повреждения.

Важно, упоминается ли кондиционер в договоре аренды как предоставляемый арендодателем. Это может называться дополнительным охлаждающим устройством. Если в договоре прямо не указано, что арендодатель несет ответственность за его ремонт, вам придется заплатить из своего кармана, поскольку это считается дополнительным удобством, а не частью договора аренды. Другой важный фактор – то, как произошло повреждение устройства. Если кондиционер включен в ваш договор аренды и он выходит из строя из-за естественного износа или в результате халатности со стороны арендодателя, он

обязан покрыть расходы на весь необходимый ремонт. Однако если виноваты вы или ваши гости, платить придется самостоятельно.

Когда арендодатель несет ответственность за ремонт, закон дает ему 30 дней на устранение проблемы с момента вашего письменного уведомления о проблеме. В зависимости от обстоятельств

вы можете иметь возможность расторгнуть договор аренды без штрафов. Но

обычно рекомендуют использовать опцию «починить и вычесть», если это возможно: вы можете заплатить за ремонт и

вычесть эту сумму из следующей платы

за аренду. Важно: стоимость ремонта не может превышать месячную арендную

плату и использовать эту опцию можно

два раза в год. Если потребуется замена кондиционера, это, скорее всего, будет стоить

больше, чем аренда за месяц. В этом

случае, если домовладелец его не заменяет, возможно, будет смысл подать в

суд. Не стоит в такой ситуации менять кондиционер самостоятельно – это могут не компенсировать. И не прекращайте

платить за аренду – это нарушит условия договора и лишит вас прав, которые у вас могли бы быть.

Разрешено ли приводить собак в

Закон штата Калифорния

гласит, что вы не имеете права брать своего питомца в пункты общественного питания, включая магазины, которые готовят, упаковывают, подают, продают или иным образом предоставляют

приятий общественного питания с ограниченным доступом в другое время, кроме времени приема пищи;

• помещения, которые нее используются для приготовления, хранения, продажи, демонстрации или приема пищи;

По данным Департамента транспортных средств штата Калифорния, управлять транспортным средством лицам старше 21 года с концентрацией алкоголя в крови 0,08%

незаконно. При этом снижается скорость обработки информации и сосредоточиться на дороге очень сложно.

В DMV рекомендуют вообще не пить спиртное, прежде чем сесть за руль: даже если уровень алкоголя будет ниже установленных законом пределов, это не означает,

что водить машину безопасно. Негативное воздействие алкоголя все равно есть.

Вот другие ограничения на алкоголь, по данным агентства:

 водители до 21 года – 0,01%;  водители, пребывающие на испытательном сроке за вождение в нетрезвом виде – 0,01%;  те, кто управляет большим транспортным средством, требующим коммерческой лицензии – 0,04%;

 те, кто возит пассажиров за деньги – 0,04%.

Лучшее качество услуг и материалов по разумной цене! Консультация и 3D снимок в подарок.

Установка одного импланта

Одна из недавних операций:

Все-на-5-ти имплантах + несъемные зубы за 1 день

Высококлассные услуги по Зубной Имплантации в современной клинике, лимиторованной на установку имплантов.

* - установка 1 (одного) импланта не включая абатмент и коронку. Имплантация будет производится одним из специалистов клиники под руководством доктора Александра Антипова, челюстно-лицевого хирурга. Цена указана для пациентов, оплачивающих наличными.

(916) 827-3605

В РЕСТОРАН

ВМЕСТО ШКОЛЫ

В 12 лет Флинн так увлекся

кулинарией, что родители перевели его на домашнее обучение

Флинн Макгарри довольно рано понял, что его призвание — ресторанное дело. В отличии от знаменитого шеф-повара Джейми

Оливера, который начинал с низов, Флинн стартовал с оригинальным бизнес-проектом и достиг успеха.

Поваренная книга маминой

подруги

Флинн появился на свет 25 ноября 1998 года в долине Сан-Фернандо близ Лос-Анджелеса. Родители мальчика, Мэг и Уилл МакГарри, не слишком много времени уделяли быту и домашней еде, предпочитая доставку, готовые блюда на вынос и спагетти с кетчупом, сделанные на скорую руку.

Однажды в гостях у товарища по школе Флинн был поражен тем, как хорошо готовит его мама, и та поделилась с ним «Поваренной книгой Французской Прачечной» Томаса Келлера — сборником рецептов знаменитого ресторана, став шим «Книгой года» в США в 2000 году. Опробовав несколько рецептов, 10-летний Флинн начал учиться по роли кам на YouTube и материалам много численных кулинарных блогов со всего света. Позже Флинн вспоминал, что в этот момент его родители разводились, отец проходил курсы детоксикации в клиниках для страдающих алкоголизмом, а сын тем временем находил утешение в книгах о еде и стоянии у плиты в попыт ках добиться эффектов, описанных его учителями.

С эффектами, тем не менее, не всег да всё удавалось: разумеется, в доме МакГарри не было значительного коли чества утвари и оборудования, о которых говорилось в обучающих материалах. И, если купить утварь было несложно, то с оборудованием вопрос был в том, куда его поставить.

Не долго думая, Флинн отказался от письменного стола в своей комнате, так как понял, что обычной школьной учебе много времени, пожалуй, уделять не будет уже больше никогда. Взамен него прямо там появилась соковыжималки, комбайны, индукционная плита, вакуумный упаковщик и японский гриль бинчотан, работающий на белом древесном угле.

Подросток решил, что будет использовать все продукты, включая те, которые сам не очень-то любил; поиск того, как сделать из «невкусного» вкусное стал для него почти тем же, чем поиск Грааля для рыцарей легендарного короля Артура. Для него самого первым таким продуктом стала свекла; вундеркинд от кулинарии с детства не жаловал ее в своей тарелке. Однако, создав рецепт «Свеклы Веллингтон», оказавшийся для него невероятно аппетитным, Флинн понял, что высшее искусство шефа — это сочетать продукты так, чтобы люди могли посмотреть на них новым взглядом.

— Один из лучших способов вдохновить на творчество — это выявить свои проблемы, предрассудки и антипатии и использовать их для создания чего-то,

что приносит вам радость, — писал Флинн позже в своей автобиографии.

Флинн два года изучал поварское

искусство и провел множество тестовых

ужинов для друзей матери, которые были в восторге от творений юного дарования.

В 12 лет он понял, что готов открыть

Концепция «всплывающего ресторана», то есть временного, открывающегося периодически на дому или в арендованных помещениях, популярна в Америке: с ней каждый может попробовать себя в качестве шеф-повара, порадовав близких. Но мечты юного МакГарри были гораздо амбициознее, чем радость ближнего окружения. Он назвал свой ресторан «Эврика» — потому что так называлась улица, на которой они жили, а может быть потому, что такое название пристало заведению

Потренировавшись на знакомых

и соседях, впервые «ребенок-

шеф» МакГарри пригласил 15 гостей на ужин по 160 долларов

с человека, с дегустационным

белоснежных накрахмаленных

скатертях, с парадной посудой

и столовым серебром помогли

сервировать мама и бабушка.

— У нас тут момент в стиле

«Аббатства Даунтон». Я пришла на кухню и спросила сына: что это за крошечные ромашки? Это был зверобой, лепестками которого он украшал блюдо, — вспоминала Мэг МакГарри, мать Флинн действительно хотел удивить гостей высокой кух -

ней: в

меню были

закуски из кожицы форели и опаленные

В 15 лет фото

МакГарри появилось на обложке журнала New York Times, а в статье там же его назвали «подростком, который играет в Высшей Лиге» и открытием года в гастрономии.

кончики спаржи, морковное желе, запеченное на углях, с копченым яичным желтком, прессованным манго, маринованными семенами горчицы и маринованной в кофе морковью, и его фирменная «свекла Веллингтон», копченая в духе рецепта говядины «Веллингтон», завернутая в грибной фарш с маслом, луком и микрозеленью свеклы. Среди гостей были актеры и режиссеры, представители прессы и бизнеса; ужин принес юноше оглушительный успех. К готовке ужина были привлечены знакомые су-шеф и кондитер, которые помогали в основном с механической работой: перемешиванием пюре, нарезкой рыбы. Юный кулинар ревностно следил, чтобы они не сделали лишнего за него, потому что ждал этого бенефиса очень долго и, по воспоминаниями своей матери, переживал так, будто бы здесь и сейчас решалась его судьба. Пожалуй, в его глазах это так и было. Подросток, который играет в Высшей лиге

«Эврика» стала принимать гостей и журналистов, мечтающих показать миру ребенка-шефа. Параллельно юноша, чтобы не замыкаться на собственном опыте, начал стажировку в баре Ray’s and Stark Bar в LACMA под руководством шеф-повара Криса Морнингстара, затем перешел на сцену в Eleven Madison Park под руководством шеф-повара Дэниела Хамма; появлялся в мишленовских ресторанах Alinea, Next и Modernist Cuisine в Сиэтле. Флинн проработал год в Alma под руководством шеф-повара Ари Теймора в Лос-Анджелесе и продолжал появляться с Eureka в Лос-Анджелесе, Сан-Франциско и Нью-Йорке. Желая обогатить свою «современную американскую кухню», как когдато выходцы со всего мира обогащали культуру Америки, Флинн стал путешествовать и стажировался в знаменитых ресторанах: Maaemo в Норвегии и Geranium в Дании. В 15 лет фото МакГарри появилось на обложке журнала New York Times, а в статье там же его назвали «подростком, который играет в Высшей Лиге» и открытием года в гастрономии. — Иногда мне казалось, что Флинн словно перевоплотился из французского шеф-повара лет двадцати или

В стиле «Аббатства

Даунтон»

Макгэрри на кухне с владельцем и шеф-поваром Ари Теймором и шеф-поваром кухни Брайаном Мейнардом.

Отдых персонала во дворе «Альмы».

около того, — говорила прессе Мэг МакГарри, чья жизнь существенно изменилась после известности, свалившейся на семью. Публикация в журнале New York Times принесла МакГарри первую большую волну негатива в интернете, в основном, со стороны профессиональных поваров, которые в большинстве своем были на несколько десятков лет старше него. — Шеф-повар — это то, что вы зарабатываете годами, когда вас обучают великие люди, — написал

в своих социальных сетях Дэвид Сантос, герой многочисленных интервью и телепередач, шефповар популярного ресторана Um

Segredo, концептуально похожего

на то, что делал вундеркинд-повар.

В ту пору Флинн и его сестра

Пэрис закрыли свои социальные сети от

посторонних и стали вести себя гораздо

аккуратнее в публичном-интернет пространстве.

В 16 лет Флинн МакГарри

закончил среднюю школу и

переехал в Нью-Йорк.

Там он открыл ресторан

Eureka NYC в Вест-Виллидж;

дегустационное меню

состояло из 14 блюд.

Он всегда мечтал готовить действительно сложные вещи и

всегда клялся, что «не скатится до бургеров».

— Как шеф-повар, вы — человек, стоящий у руля: вы диктуете, как люди перемещаются в пространстве, как они его воспринимают. Я считаю, что шефы чаще являются креативными директорами, чем поварами, — делился Флинн в интервью блогу Another Aspect.

Взлет и падение Gem

В начале 2018 года МакГарри открыл

свой первый постоянный ресторан Gem

в Нижнем Ист-Сайде; возраст уже не позволял ему называются «кулинарным вундеркиндом» и «поваром-ребенком», что несказанно его радовало; ведь в интернете не прекращались шпильки в духе: «Пока он не пропустит рождение своих детей из-за работы, шефом он считаться не может».

Gem предлагал меню из 12–15 блюд стоимостью 200 долларов за чек на 12 гостей в течение двух часов; конечно же, список блюд можно было читать как поэму — деконструированная баранина, вареники с лепестками роз, торшон из фуа-гра. К невероятным блюдам прилагалась ослепительная сервировка

и эффектная подача; несмотря на то, что сам Флинн называл заведение «современным и непосредственным, с неформальной обстановкой», заслуженные ресторанные обозреватели порой по-дружески ворчали в отзывах, мол, эта обстановка неформальная по сравнению с чем — с приемом у Людовика XIV? В июне 2019 года Флинн закрыл ресторан и отправился в Европу — учиться и вдохновляться. Он побывал в Лос-Анджелесе, Барселоне, Лондоне, Париже и Копенгагене.

В первый год своей работы Gem получил две звезды Мишлен по отзыву известного ресторанного критика Пита Уэллса. А потом, в момент пиковой популярности

Gem у медийных персон и клиентов, грянула пандемия, и карантин закрыл двери всех ресторанов Нью-Йорка.

После ковида ресторан уже не снискал былой популярности, несмотря на то, что времени его шеф не терял и устраивал дегустационные ужины у кинозвезд, бизнесменов, политиков.

Флинн писал, что, ему кажется, люди разучились получать удовольствие от еды как от шоу, жаждать удивления и невероятных впечатлений, после всего, что случилось с нами за время пандемии.

Это не стало для него поводом сдаваться.

— Момент, когда люди приходят сюда и говорят: «Я чувствую, что я сейчас в Париже», делает меня по-настоящему счастливым, — рассказывал прессе

шеф МакГарри.

Но популярность места неумолимо падала, а молодой ресторатор всегда помнил, что он не только художник, но еще и бизнесмен.

26 августа 2023 года Gem Restaurant

закрылся. Флинн решил, что пришло

время учиться новому и отправиться

за границу, туда, где он еще не бывал,

и вернуться к своим любимым свежим

продуктам от фермеров.

— Мир ресторанов сильно изменился

с тех пор, когда мы впервые открылись

в 2018 году, и мы хотим сознательно

думать о нашей роли в нем по мере про-

движения вперед, — написал в соцсетях

заведения его 24-летний владелец.

Однако, история Gem еще не завер -

шена: МакГарри подумывает открыть

Gem на новом месте, не отказываясь от аренды пространства на Форсайт-стрит

для чего-то нового.

Из открытых заведений МакГарри

нетронутым остался Gem Wine на Брумстрит, 297, непринужденный винный бар, открывшийся в 2022 году и пред -

лагающий к винам небольшие порции придирчиво подобранных авторских закусок: жареные крабы с мягким панцирем, персики с помидорами, простые порции ветчин или сыров. Сам Флинн не пьет, воспринимая вино как вкусный, богатый потенциалом ингредиент, который, впрочем, некоторые предпочитают

смешивать с остальной едой прямо в себе, а не в тарелке. Про путь становления молодого повара и бизнесмена снят фильм «Шефповар Флинн», который увидел свет на кинофестивале Sundance 2018 году.

«Момент, когда люди приходят сюда и говорят: «Я чувствую, что я сейчас в Париже», делает меня

по-настоящему счастливым», –рассказывал прессе шеф МакГарри.

Кроме того, МакГарри в 19 лет написал и издал собственный бестселлер «Это не кулинарная книга»; несмотря на название, там можно почитать и про еду, и про него самого, и про волшебный мир изысканной кухни, гораздо больше похожей на искусство, чем на ремесло.

Peden & Munk / The New York Times

4555 AUBURN BLVD. SUITE F, SACRAMENTO CA 95841

ПЛАНЫ НА НЕДЕЛЮ

 11 сентября

Церемония памяти 11 сентября

• Когда: 08:30.

• Где: Cal Expo, 1600 Exposition Blvd., Sacramento, CA 95815.

• Цена: бесплатно.

В честь 22-й годовщины событий 9/11 Cal Expo September 11 Memorial Plaza будет

открыта для публики. Это время, чтобы

отдать дань памяти жертвам и почтить

выживших после террористических атак в роковой день 11 сентября 2001 года, а также отметить годовщину окончания спасательных и восстановительных работ.

Приключениемультфильм

• Когда: с 15:00 по 19:00.

• Где: Walmart, 3661 Truxel. Rd, Sacramento, CA 95834.

• Цена: бесплатно, бронь на https://www. gabbysdollhouse.com/gabbyonthego/#tour.

Тур популярного сериала Gabby On The Go! обещает гостям путешествие, вдохновленное мультиком, который идет на Netflix.

Участники могут выбрать свой вид спорта

и пройти через пять локаций веселых и

практических занятий, а также встретиться с Габби, сделать фото, указать своего кошачьего персонажа в паспорте, поиграть

с новыми игрушками, получить временное тату и покрутить призовое колесо.

 12 сентября

День открытых дверей

на ферме

• Когда: с 11:00 по 13:00.

• Где: The Yisrael Family Urban Farm, 4505 Roosevelt Avenue, Sacramento, United States.

• Цена: бесплатно.

Если вы хотите усовершенствовать свои

садовые навыки, лучший способ – прак-

тика! Все работы будут проходить на открытом воздухе. Приходите и уходите

когда угодно! Наденьте удобную одежду

и обувь и обязательно возьмите с собой

бутылку с водой.

 13 сентября

Акция: бесплатная еда

для детей

• Когда: с 11:00 по 22:00.

• Где: University of Beer – East Sacramento, 5090 Folsom Boulevard, Sacramento, United States.

• Цена: бесплатно.

Бесплатное детское питание при покупке любого гамбургера, сэндвича, ролла, фирменного блюда или полной порции салата по

обычной цене (только в ресторане) – такую акцию объявляет University of Beer. Есть ограничение в одно детское блюдо на одну покупку по обычной цене. Питание предназначено для детей до 10 лет.

 14 сентября Праздник шопинга

и еды

• Когда: с 11:30 по 13:30.

• Где: Downtown Commons (DOCO), 405 K St., Sacramento, CA 95814.

• Цена: бесплатно. Присоединяйтесь к DOCO и получайте специальные предложения: каждую неделю в киоске The Pop-up Stop на West Plaza будут представлены сменяющиеся продавцы, которые предложат акции и скидки, дегустации, рекламные подарки, конкурсы на подарочные пакеты и многое другое. 14 сентября ожидайте Punch Bowl Social.

 15 сентября

Выставка искусства

• Когда: 15 сентября с 18:00 по 21:00; 16–17 сентября с 10:00 по 17:00.

• Где: Mills Station Arts and Cultural Center (The MACC), 10191 Mills Station Rd., Rancho Cordova, CA 95670.

• Цена: бесплатно.

Каждый год в сентябре более 30 тысяч человек посещают галереи и студии художников в Сакраменто, чтобы поговорить о творчестве и увидеть их работы. В этом году MACC примет 14 художников всех типов и направлений. Акрил, акварель, масло, холодный воск, стекло, фотография, тыквы и произведения

из переработанных материалов… Есть много парковочных мест, а по вечерам будут концерты.

Цирк для всей семьи

• Когда: 15 сентября в 18:00, 16–17 сентября в 13:00, 16:00, 19:00.

• Где: Elk Grove Regional Park, 9950 Elk Grove Florin Rd., Elk Grove, CA 95624.

• Цена: дети до 3 лет на коленях у взрослых бесплатно. Ограниченный общий

входной билет – $15; общий входной

билет – $25; VIP-вход – $50. 181-летний цирк Zop pé Family Circus приедет в парк Элк-Гроув в сентябре! Приходите всей семьей – и насладитесь акробатическими трюками, состязаниями собак, конным мастерством, клоунами и другими шоу. Зрителей будет много!

 16 сентября Фестиваль курицы

• Когда: с 12:00 по 18:00.

• Где: Fair Oaks Park, 8000 Temple Park Road, Fair Oaks, CA 95628.

• Цена: бесплатно, без учета стоимости покупок. Присоединяйтесь к 18-му ежегодному фестивалю: вас ждут живая музыка, детский парк с развлечениями, фургоны с едой, распродажа пива и вина, стенды торговцев и разнообразные конкурсы. Нельзя брать с собой ящики со льдом, портативные холодильники, алкоголь и оружие, а также домашних животных. Фестиваль

средиземноморской

кухни и музыки

• Когда: с 11:00 по 21:00.

• Где: HVMC Mediterranean Courtyard, 3060 Jefferson Blvd, West Sacramento, CA 95691.

• Цена: общий вход – $3, браслет – $5.

Попробуйте кухню средиземноморских

стран: Палестины, Иордании, Ливана,

Сирии, Италии и Греции! Детей ждут контактный зоопарк и батут, на мероприятии также будет развлекательная зона. Здесь будут продавцы, кальянная от Cedar Cafe, дизайн хной, живые выступления музыкальных и танцевальных групп и многое другое.

Фестиваль бабочек

• Когда: 16–17 сентября с 10:00 по 14:00. • Где: The Secret Garden, 8450 W Stockton Blvd, Elk Grove, CA 95758.

• Цена: бесплатно.

Ежегодно The Secret Garden посещают сотни бабочек во время их миграции. В течение двухдневного фестиваля здесь будут продавцы мороженого и кофе, живая музыка, гример, детские мероприятия и многое другое. В течение обоих дней на все многолетники будет действовать скидка 10%. Туры о жизненном цикле бабочек пройдут в оба дня в 10:30 и 11:30.

 17 сентября Тур по историческим домам Сакраменто

• Когда: с 10:00 до 16:00.

• Где: Ticket Booth, 38th & J Street, Sacramento, CA 95820.

• Цена: для участников – $25, общий вход – $30.

Откройте для себя прекрасные образцы архитектуры начала ХХ века и изучите дома прошлого и настоящего Сакраменто в одном из самых легендарных районов. Экскурсия пройдет в домах на 38th Street и 40th Street. Вы сможете исследовать их в своем темпе. Впервые в дополнение будут предложены туры по окрестностям под руководством экспертов (включено в стоимость). Записываться заранее не нужно.

Вечеринка для всех

• Когда: с 12:00 до 16:00.

• Где: Downtown Commons (DOCO), 405 K St., Sacramento, CA 95814.

• Цена: бесплатно.

Приглашены все! Downtown Commons зовет сообщество присоединиться к Block Party! Обещают совершенно бесплатные развлечения для всех возрастов, включая игры, живую музыку и сеты диджеев, занятия для детей и DIY, специальные предложения от розничных продавцов, передвижные магазинчики и многое другое! Парковка стоит 5 долларов в DOCO's West Garage (3rd & L St) с 11:00 до 17:00.

Клуб любителей рукоделия

• Когда: с 14:00 до 16:00.

• Где: Track 7 Brewing Co. – Curtis Park, 3747 W. Pacific Ave, Ste F, Sacramento, CA 95820.

• Цена: бесплатно, без учета стоимости покупок.

Всех, кто любит создавать чудеса руками, приглашают присоединиться к группе творческих энтузиастов в крафт-клубе Craft-N-Create Crafting Club. Это возможность сбежать от повседневности и завершить творческие проекты, которые вы не успели доделать, и расслабляющее время с друзьями по мастерству.

Сад и огород a

Сентябрь уже в разгаре, но астрономическое лето продлится еще две недели. Это значит, что у садоводов и огородников – тем более в наших теплых краях – еще много времени, чтобы насладиться созерцанием своего сада, уходом за ним, урожаем собственного производства, посадкой новых растений… и планами на осень!

В сентябре нас ждет много интересного и полезного, например, выставкираспродажи местных растений региона Сакраменто, которые вот-вот начнутся.

Садоводы региона Сакраменто знают, что осень – время посадки. Температура воздуха постепенно снижается, но почва все еще теплая, что дает молодым растениям лучший шанс создать хорошую корневую систему до зимы. Осенние продажи растений в регионе всегда очень важны, но на пике сезона их легко пропустить.

Вот уже объявленные даты на сентябрь и октябрь. Как всегда, напоминаем: прежде чем пойти, сходите на сайт или позвоните и уточните, актуально ли мероприятие.

 Выставка-распродажа в честь 75-летия Американского общества бегоний «Бриллианты в тени»

• Когда: воскресенье, 10 сентября, с 10:00 до 16:00.

• Где: Shepard Center, 3330 McKinley Blvd., Sacramento.

• Сайты: https://www.sgaac.org/calendar/2023/9 или https://www.begonias.org.

Это первая осенняя распродажа с участием садовых клубов, которые используют Центр садов и искусств Шепард в Сакраменто (Sacramento's Shepard Garden & Art Center) в качестве своей штаб-квартиры.

 Калифорнийское общество местных растений: долина Сакраменто

• Когда: суббота, 16 сентября, с 10:00 до 14:00, 23–25 сентября онлайн.

• Где: Soil Born Farms в Rancho Cordova.

• Сайт: https://www.sacvalleycnps.org/plant-sales.

Это потрясающий источник местных растений в Калифорнии. За оффлайн-распродажей будет еще одна – в Интернете, она произойдет 23–25 сентября. Растения, которые вы там купите, можно будет забрать 1 октября.

 Выставка-продажа фиалок Delta Gesneriad и

African Violet Society

• Когда: суббота, 16 сентября, с 13:00 до 16:00; воскресенье, 17 сентября, с 10:00 до 14:00.

• Где: Shepard Garden and Art Center, 3330 McKinley Blvd., Sacramento.

Это удивительная выставка и распродажа, на которой можно найти редкие и труднодоступные сорта прекрасных цветов.

 Учебный сад Дендрария

Калифорнийского университета в Дэвисе • Когда: 30 сентября и 21 октября для участников с 9:00 до 11:00, для всех с 11:00 до 13:00; 4 ноября – с 9:00 до 13:00.

• Где: 1046 Garrod Dr, Davis, CA 95616. • Сайт: https://arboretum.ucdavis.edu/plant-sales.

Эта серия субботних распродаж пользуется огромной популярностью благодаря выбору растений, в который входят местные, а также те, что хорошо растут в нашем регионе. Присоединяйтесь к сообществу «Друзья Дендрария», чтобы получить скидку 10% на все покупки и доступ к часам распродаж только для участников.

 Осенняя распродажа в Shepard Center

• Когда: суббота, 7 октября, с 10:00 до 16:00; воскресенье, 8 октября, с 10:00 до 15:00.

• Где: Shepard Garden and Art Center, 3330 McKinley Blvd., Sacramento.

• Сайт: https://www.sgaac.org/calendar.

В мероприятии принимают участие все клубы и

группы, которые пользуются центром. Гостей рас-

продажи ожидают растения, украшения, искусство, еда и многое

в сентябре

РАСПРОДАЖИ РАСТЕНИЙ В САКРАМЕНТО, ЧЕК-ЛИСТ И ПОЛЕЗНЫЕ ПАУКИ

ГДЕ И КОГДА КУПИТЬ РАСТЕНИЯ

ЧЕК-ЛИСТ САДОВОДА

Сентябрь открывает новый сезон в огороде. Получите

максимум удовольствия от прохладного конца лета и начните работу над осенним

садом!

Месяц начался с дождя – для

Сакраменто это не так уж редко. В сентябре в среднем здесь выпадает 0,29 дюйма осадков. Такая погода понемногу снижает температуру и создает комфортные условия для сада и огорода. Вот чем стоит заниматься в ближайшие недели:

• продолжайте собирать помидоры, перец, тыкву, дыни и баклажаны;

• выращивайте и добавляйте компост в почву, чтобы пополнить ее питательными веществами для осенних и зимних овощей и цветов;

• сажайте лук, салат, горох, редис, репу, свеклу, морковь, бок-чой, шпинат и картофель прямо на грядки;

• пересадите белокочанную капусту, брокколи, брюссельскую и цветную капусту в почву, а также рассаду салата;

• посейте семена калифорнийского мака (California poppies), кларкии (clarkia) и африканской маргаритки (African daisies);

• пересадите однолетние растения

для прохладной погоды, такие как анютины глазки (pansies), виолу, сказочные первоцветы (fairy primroses), календулу и львиный зев (snapdragons);

• разделите и пересадите луковицы, корневые побеги и многолетние растения;

• компостируйте однолетние и овощные культуры, закончившие производство;

• удобряйте лиственные плодовые деревья;

• выкопайте и разделите лилейники, когда они завершат цикл цветения;

• разделите и пересадите пионы, кото-

рые слишком разрослись. Пересадите

так, чтобы их «глазки» находились примерно на дюйм ниже поверхности почвы;

• по такому же принципу разделите и пересадите разросшиеся бородатые ирисы (bearded irises), чтобы возобновить их цветение.

Сейчас только сентябрь, но

ваш сад может выглядеть так,

словно в нем заканчивается

подготовка к Хеллоуину.

От огромных паутин до

маленьких паутинок, ими

могут быть покрыты многие

растения. Они могут буквально

окутывать розы и подниматься

на рядом растущие деревья.

Зайдя в свой сад, можно

выйти оттуда в ниточках

паутины и с парой пауков

на одежде. Но не стоит

их бояться, паниковать и, тем более, убивать. Пауки

приносят пользу вашему саду.

Пауки – это естественное средство

борьбы с вредителями; они едят много

насекомых, которые могут причинить

вред растениям и плодам. Многие из этих пауков – золотые ткачи (golden orbweaver), способные плести паутину шириной с двойные двери и взаимо

действовать между собой. Безвредный

для людей, именно этот вид пауков очень любит большие кусты роз.

В течение дня они прячутся там

под листьями.

Местные энтомологи говорят, что в Сакраменто людей дол -

жен беспокоить только один вид

пауков – черная вдова, чей укус ядовит. Все остальные безопасны. Черных вдов обычно можно найти на открытом воздухе или в

гаражах, в темных, сухих и редко посещаемых местах. Коричневые пауки-отшельники и пауки-бродяги, два других вида, которые могут причинить вред людям, в Калифорнии не встречаются. Пауки-скакуны, пауки-крабы, садовые и погребные пауки выполняют продуктивную рабо -

ту по уничтожению нежелательных

вредителей. Но стоит помнить, что

некоторые пауки могут укусить, если

их хватает человек.

Не стоит уничтожать пауков: если

их слишком много, сосредоточьте уси -

лия на удалении паутины и укрытий

для пауков. Пестициды использовать

не рекомендуется.

слушайте 24 часа в сутки 7 дней в неделю  волна 87.7 FM  сайт ethno.fm # 17 (2023) • 10 сентября

ПАУКИ – ЭТО ХОРОШО

ЗОЛОТОЙ ТКАЧ.

ПАУК-СКАКУН.

AMERICAN RIVER COLLEGIATE ACADEMY:

Учебный год уже начался, и с каждым

новым днем родители задаются

вопросом о том, насколько быстро

и легко ребенок вольется в режим

после летних каникул, и верный ли

выбор школы они сделали. Ведь для

успешного будущего ребенка важны

не только полученные знания, но и

атмосфера, царящая в классе, плюс

умение педагога найти к каждому

ученику свой индивидуальный

подход. Особенно эти факторы

важны для начальной школы, и мы

рады сообщить, что школа American River Collegiate Academy (ARCA) все

еще открыта для новых учеников от группы дошкольного обучения (TK) до

четвертого класса.

Мы представляем вам пять ключевых преимуществ, которые делают чартерную школу American River Collegiate Academy идеальным местом для обу

чения вашего ребенка, получившим награду "Голубая Лента", как лучшая школа региона.

 ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД

Никто не будет спорить с тем, что от учителя зависит, как минимум, половина успеха ребенка в обучении. Именно поэтому в школе ARCA так много уделяют внимания компетенции педагогов и их умению не только объяснить школьную программу, но и найти индивидуальный подход к каждому ребенку. Каждый учитель стремится найти ключ к каждому ученику, понять его интере сы, сильные и слабые стороны и мотивацию для достижения наилучших результатов. С родителями педагоги всегда на связи, что позволяет максимально эффективно помогать и поддерживать ребенка в пути обретения новых знаний.

 ПОДДЕРЖКА В ИЗУЧЕНИИ

АНГЛИЙСКОГО

Чем больше языков человек знает, тем лучше. Но начать учебу в среде, где английский не родной язык - это всегда стресс для ребенка. Понимая этот факт, чартерная школа ARCA уделяет особое внимание ученикам, предлагая специализированное время для изучения английского языка. В школе есть специалисты, помога-

ющие детям освоить английский, чтение и письмо на том уровне, который позволит им успешно учиться по другим предметам.  СИЛЬНАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА Многие родители, у которых дети учились на постсоветском пространстве замечают, что во многих общественных школах учебная программа на порядок слабее той, которая была на родине. В чартерной

рию, географию и биологию. Вся школьная программа ориентирована на то, чтобы создать интересные и увлекательные уроки, где обучение становится захватывающим путешествием, а не скучной рутиной. Ученики школы получают высокие баллы в тестированиях CAASPP по английскому языку, математике и естественным наукам в округе Плейсер и соседних регионах.  РАЗВИТИЕ НАВЫКОВ ЧЕРЕЗ ТВОРЧЕСТВО

Основная школьная программа безусловна важна, но огромное значение в развитии ребенка играет творческая составляющая. Именно поэтому в школе предлагают всем детям музыкальные классы и художественную программу, которые помогают им расширить кругозор и развить навыки мелкой моторики, фокуса и креатива.

ЗАБОТА О ДЕТЯХ

Безопасность детей в школе - это важный приоритет для родителей. В ARCA очень тщательно следят за безопасностью и полноценным питанием детей. В школе детей кормят завтраком и полноценным обедом, который полностью сбалансирован по нутриентам. Также, для работающих родителей есть опция продленного учебного дня, когда ребенок остается в школе до 6 вечера. Еще больше деталей вы можете узнать либо по телефону: (916) 672-3550, либо на сайте: www.americanriveracademy.org В бесплатной чартерной школе American River Collegiate Academy еще есть несколько свободных мест на 2023-24 учебный год. Для получения дополнительной информации о зачислении звоните в офис или посетите веб-сайт школы!

АДРЕС: 7755 HAZEL AVE., ORANGEVALE, CA 95662 | ТЕЛЕФОН: (916) 672-3550

МЫ НЕ ПРОСТО УЧИМ, МЫ ФОРМИРУЕМ ЛИДЕРОВ!

ЧАРТЕРНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА COMMUNITY OUTREACH ACADEMY TK-8

Campus Principals – Michael Serdi and Dr.Tatyana Kisel

ELEMENTARY TK-5 School Campus:

5640 Dudley Blvd., McClellan, CA 95652 / (916) 286-1910 / www.outreachacademy.org

Когда Вы иммигрировали в США? Расскажите, пожалуйста, о Вашей семье и первых впечатлениях о жизни в Америке.

Я приехал в Соединенные Штаты в

возрасте четырех лет, из прекрасного города Львова (Украина). Наша семья сразу же поселилась в Сакраменто и мы живем в этом городе до сих пор. Поскольку я приехал в Америку в очень маленьком возрасте, мне удалось очень быстро адаптироваться к американскому

образу жизни и комфортно себя чувствовать в новой для меня культуре. Я хорошо помню свой первый год учебы в подготовительном классе; именно тогда я уже начал ощущать себя “американцем”.

Понятно, что в столь юном возрасте я по-настоящему даже даже и не понимал, что это значит, но я нередко слышал, как взрослые иммигранты говорили: “Мы теперь американцы”.

Почему Вы решили стать педагогом и работать именно в школе Community Outreach Academy (CОА)?

Решение и желание стать учителем и педагогом возникло у меня в раннем возрасте, когда я еще учился в школе. Мне очень повезло, что у меня были замечательные учителя, которые мотивировали меня хорошо учиться и зародили во мне желание стать учителем. Со временем это желание переросло в настоящую страсть стать педагогом и преподавать в школе. Кроме этого, мои родители также сыграли активную роль в выборе моей карьеры. В силу специфики своей профессии, мой отец имел работу, которая позволяла ему путешествовать

по многим школам Калифорнии и других штатов. Таким образом, лето я обычно проводил в различных школах/классах, помогая

отцу по работе, а также узнавая

все больше и больше о сфере образования и о том, что нужно сделать для того, чтобы стать учителем. Можно сказать, что образ жизни моей семьи (в мои ранние годы) и сформировал меня, как учителя и педагога.

Хочу отметить, что меня всегда интересовали школы, которые я называю “Жить и Дышать”.

Это школы, где дети всегда находятся в центре внимания, где их вдохновляют на высокие достижения и возлагают на них большие надежды. Школы “Жить и Дышать” – это школы, где учителя по-настоящему увлечены тем, что они делают, а школьный персонал всегда готов сделать все возможное для того, чтобы реализовать миссию школы и помочь всем детям добиться максимальных успехов в учебе и жизни. Когда я получил образование и начал работать в школах, я заметил, что школа Community Outreach Academy является школой, о которой я мечтал. Поэтому, мне не потребовалось много времени, чтобы принять решение работать именно в этой школе. Я просмотрел веб-сайт школы СОА, затем посетил школу лично, познакомился с программой и школьным персоналом.

MIDDLE 6-8 School Campus: 3800 Bolivar Ave., N. Highlands, CA 95660 / (916) 286-1902 / www.coamiddle.org

MEET OUR VICE PRINCIPAL, ROMAN PRISHLYAK

Интервью с заместителем директора школы, Романом

Экскурсия по кампусу школы покорила мое сердце и я принял твердое решение работать именно в этой школе.

В чем, по Вашему мнению, заключается особенность или оригинальность школы СОА?

Прежде чем стать учителем, я работал заместителем учителя и имел возможность поработать в трех разных школьных округах, преподавая различные предметы во многих школах города Сакраменто. Имея этот опыт, я искренне убежден в том, что школа Community Outreach Academy – это действительно уникальная школа, которая отличается от других общеобразовательных школ. Школа СОА не только декларирует свой замечательный девиз “Чего бы это ни стоило – наши дети этого достойны”, но живет и дышит этими

словами. От помощника учителя, который приветствует учащихся у школьных ворот, до специального преподавателя, который усердно старается, чтобы все дети добились успехов в учебе, и до классного учителя, который предоставляет каждому ребенку обучение высочайшего

качества. Все работники школы вносят большой вклад в каждого нашего студента. Именно этим отличается школа СОА - она заботится о каждом ребенке индивидуально и делает все возможное, чтобы все студенты добивались успехов

в учебе и жизни.

Какие академические советы Вы можете дать родителям?

Одной из моих любимых цитат является следующее утверждение: “Образование

мотивированные ученики и полные энтузиазма родители, ставящие перед своими детьми высокие цели”. Мы все хотим, чтобы наши дети были успешными, а это означает, что родители также должны играть активную роль в школьной жизни, занимаясь волонтерством, активно участвуя в школьных мероприятиях, высказывая свое мнение/желания на школьных собраниях и поддерживая школу и ее образовательную миссию. Чтобы Вы пожелали тем, кто совсем недавно переселился в США?

Прежде всего, я хочу отметить, что адаптация к новой культурной среде, к новой школе, к новому образу жизни и новым процессам потребует значительного времени и усилий. Поэтому, не переживайте и всегда продолжайте двигаться вперед, шаг за шагом продвигаясь к поставленным целям.

Ваши интересы/хобби вне работы в школе?

Когда я не работаю, мне нравится путешествовать по побережью Калифорнии, исследовать горы Сиерра-Невада, заниматься серфингом на озере Тахо и проводить как можно больше времени с женой и нашими тремя детьми. “Чего бы это ни стоило – наши дети этого достойны”.

Пришляком

слушайте 24 часа в сутки 7 дней в неделю

Сказка на ночь

ПРО ЁЖИКА АНДРЮШУ

– Я, конечно, очень тебя люблю и ценю, но некоторые твои поступки внушают мне подозрение, что я что-то упустила в твоём воспитании, – сокрушённо покачала головой мама.

– Спора нет – ты хорошо учишься, помогаешь по дому, участвуешь в разных выставках и соревнованиях, но кое-чего тебе явно не хватает. Андрюша насторожился. Мысль о том, что ему чего-то не хватает, Андрюше категорически не нравилась. Обычно за такими мамиными высказываниями следовала серьёзная просьба. В прошлый раз, например, мама назначила Андрюшу главным по выносу мусора и расстановке по местам чистой посуды. Не то чтобы он сильно возражал, в конце концов в семье у каждого должны быть свои обязанности, но перспектива обзавестись ещё одной из них не радовала. Но оказалось, что мама имела в виду нечто совсем другое. – Честно говоря, я удивлена, что при всех твой достоинствах, ты совершенно не знаком с правилами этикета, – вздохнула мама. – Думаю, что виновата в этом я сама. Давно уже надо было заняться тобой. А то возьмёшь и вырастешь умным, красивым ежом, но абсолютным невежей. – Никаким невежей я не вырасту, – возразил Андрюша. – Я всегда стараюсь узнать что-нибудь новое, и, как ты сама сказала, хорошо учусь.

– Есть разница между невежей и невеждой, – объяснила мама. – Невежда – это ограниченный и необразованный ёж, а невежа – тот, кто пренебрегает этикетом.

– Опять ты об этом этикете! – пробурчал Андрюша. –Сначала расскажи, что это за зверь и с чем его едят, а потом уже ругай меня за то, что я им пренебрегаю.

– Этикет – это такие правила, которые нужно соблюдать, чтобы тебя считали воспитанным и культурным.

– Тогда я совсем ничего не понимаю, – вскинулся Андрюша.

– По-моему, я всегда нормально себя веду. Никому не грублю, уступаю место в транспорте пожилым ежам и ежихам,

слушаюсь тебя и папу, не озорничаю в школе…

– Всё это замечательно, – перебила сына мама. – Но как ты обращаешься с ёжками! И не говори, что нормально! Я

лично видела, как в актовом зале школы во время собрания

ты занял стул, на который собиралась сесть твоя однокласс-

ница.

– А чего она тормозит? – огрызнулся Андрюша.

– Она же ёжка! – воскликнула мама. – Хотя бы по этой при-

чине ты был обязан ей уступить.

– Ну и что, что ёжка? – удивился Андрюша. – Я же с ней не дружу! Вот Даше я бы уступил, она – мой друг, а эту Светку я терпеть не могу.

– Тем и отличается воспитанный ёжик от невоспитанного, что он со всеми ведёт себя вежливо – и с теми, кого любит, и с теми, кого нет, – возразила мама. – И опять повторю –

ёжкам нужно уступать всегда! – Да с какой стати?! – возмутился Андрюша. – Ты же сама рассказывала, что теперь, в отличие от старого времени, ежихи имеют те же права, что и ежи. Значит, не только ёжики должны уступать ёжкам, но и наоборот – ёжки должны уступать ёжикам. Вот и считай, что Светка мне уступила. – Ты всё неправильно понял, – всплеснула лапками мама. – Речь шла о том, что ежихи, как и ежи, имеют право учиться, где хотят, и работать, кем хотят. Но это не значит, что теперь ежи могут позволить себе не быть вежливыми с ежихами! По-настоящему культурный ёж обязательно пропустит ежиху вперёд, подвинет ей стул, поможет снять пальто. – Ой-ёй-ёй! – запричитал Андрюша. – Бедные мы бедные! Мало того, что приходится быть вежливыми со старшими, теперь, оказывается, ещё и ёжкам надо уступать!

– Не так уж это трудно, как ты думаешь. – усмехнулась

мама. – Мало того, придёт время, когда твоя воспитанность

сослужит тебе хорошую службу!

– Когда это? Через сто лет? – не поверил Андрюша. – Нет, всего-навсего лет через восемь-десять, когда ты поймёшь, что ёжки существуют не только для того, чтобы осложнить тебе жизнь, – рассмеялась мама.

Как Андрюша

осваивал

правила этикета

Пора

Стейк из цветной капусты с чесноком

• 1 крупный кочан цветной капусты

• 400 г маскарпоне

• 4 зубчика чеснока

• 4 веточки петрушки

• 1 большой лимон

• 50 г топленого масла

• 40 мл оливкового масла

• соль, свежемолотый черный перец

• лимон для подачи

Разогрейте духовку до 180 °С. Вырежьте

из кочана цветной капусты вдоль 4 плоских куска толщиной примерно 2 см (оставшаяся капуста не понадобится). Застелите противень бумагой для выпечки, выложите получившиеся «стейки».

Полейте щедро оливковым маслом, посолите, запекайте 20 мин.

Для соуса измельчите петрушку. Лимон

вымойте щеткой, обсушите, снимите

цедру мелкой теркой. Выжмите из лимо-

на сок. Смешайте сок и цедру с маскарпоне и петрушкой, посолите и поперчите.

Чеснок очистите, разрежьте вдоль на

3–4 пластинки. Разогрейте в сковороде

топленое масло, посолите, положите чеснок и цветную капусту (жарьте по очереди) вниз. Обжарьте на среднем огне, 5 мин.

Юлия Высоцкая: известная актриса и телеведущая, супруга режиссера Андрона Кончаловского

Пирог с творогом,

брынзой и луком-пореем

275 г обезжиренного творога, 175 г ржаной

муки, 3 яйца, 100–125 г брынзы, 100 г охлажденного сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 3 маленьких лука-порея или

1 большой, 2–3 веточки тимьяна, 1 ст. ложка оливкового масла, щепотка свежемолотого черного перца, ¼ ч. ложки морской соли.

Вкусная

Креветки в винном соусе с орехами и базиликом

500 г размороженных сырых креветок, 2 луковицы шалота, горсть кедровых орехов, 50 г изюма, пучок базилика, 2 зубчика чеснока, 75 мл белого вина, 1 ст. ложка оливкового масла, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка морской соли.

Как:

Духовку предварительно разогреть до 190

градусов. Охлажденное сливочное масло порубить кубиками. Ржаную и 75 г пшеничной

муки соединить в чаше блендера, добавить порубленное масло, 125 г творога, соль, влить 1 ст. ложку ледяной воды и взбить. Если нужно, добавить еще немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Брынзу порезать маленькими кусочками. Яйца взбить вилкой, добавить оставшийся творог, брынзу, листья тимьяна, поперчить и вымешать. Добавить обжаренный порей, перемешать. Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность и раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт. Выложить тесто в большую форму так, чтобы получились бортики, и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Вынуть корж из духовки, выложить на него начинку и отправить в духовку еще на 10 минут.

Суп с индейкой, картофелем и луком пореем

Что:

на 6-8 порций: 500 г филе индейки (или куриного), 500 г картофеля, 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука, соль, перец

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, налить 2.5 литра воды, довести до кипения, варить около 30 минут. Лук порей нарезать кольцами, репчатый мелко покрошить. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10 минут). Затем добавить лук, варить 1-2 минуты, убрать с огня. При подаче можно посыпать зеленью.

Что:

Как:

100–200 г красной смородины, 400 мл йогурта, 100 мл сливок, 4 пластины желатина (16 г), 3 ст. ложки жидкого меда.

Желатин замочить в холодной воде, затем промокнуть его бумажным полотенцем. Сливки вылить в кастрюлю и прогревать на среднем огне до появления первых пузырьков. Выложить размоченный желатин в сливки и дать ему полностью раствориться. Мед смешать с йогуртом. Ягоды смородины отделить от веточек и добавить к йогурту с медом. Перемешать йогуртовую массу со сливками. Разлить мусс в бокалы и отправить в холодильник на 1 час.

➤ Йогуртовый мусс с красной смородиной