23 June 2013
Газета «Диаспора» – все о нас с вами будь здоров
я а к Ка о
Кофе - один из популярнейших напитков в мире. Он приносит радость и наслаждение многим ценителям да и просто любителям кофе. Кофе распространился по миру очень давно. Арабский историк Ахмед Эффенди считал, что открытие кофе примерно в ХV веке принадлежит одному дервишу. Арабы называют напиток из кофейных зерен кава. Любовь к кофе на востоке была огромной, даже муллы в Константинополе жаловались, что в кофейнях полно народу, в то время как в мечетях на молитве нет никого. И тогда турецкий султан Амурат III (1574-1592 гг.) разрешил пить кофе в частных домах при условии, что двери их будут наглухо закрыты. Польза кофе не только от того удовольствия, которое получает человек при употреблении этого ароматного напитка. В состав кофе входят разнообразные вещества, в составе которых азот, железо, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор и другие элементы. В зависимости от сорта кофе его химический состав не-
16
сколько разнится. Кофе состоит из сахаров, жиров, белков, дубильных веществ, минеральных веществ и алкалоидов (кофеин и тригонелин). Эти алкалоиды и определяют ценнейшие качества напитка – восхитительный аромат и тонизирующее воздействие. При обжаривании кофе образуется никотиновая кислота или ниацин (витамин РР). Это вещество необходимо для нормальной работы всех систем организма, в том числе и ЦНС. В химический состав кофе входят витамины группы В и витамин Р, необходимый для укрепления стенок кровеносных сосудов. Суточная потребность в витамине Р на 20% удовлетворяется одной чашечкой кофе. В кофе содержатся и органические кислоты, такие как лимонная, уксусная, яблочная, кофейная и хлорогенная кислота. Эти кислоты совместно с кофеином улучшают работу пищеварительной системы, но это - при нормальной кислотности и отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта.
В течение последних лет современные ученые многих стран мира проводили различные исследования, направленные на изучение пользы кофе для организма человека. Южнокорейские ученые нашли, что кофе способен помочь людям с сильной аллергией. Известно, что аллергическую реакцию вызывает гистамин, вырабатывающийся в организме при контакте с раздражающими веществами. Кофе значительно снижает выработку гистамина и нейтрализует аллергическое воздействие. Индийские исследователи предположили, что кофеин в значительных количествах может защитить от радиации. Существует мнение о том, что кофе повышает артериальное давление, что приводит к развитию болезней сердца, в том числе и гипертонии. Проведенные многочисленные исследования показали, что употребление кофе не приводит к возникновению таких заболеваний как гипертония, ишемическая болезнь сердца. Например, исследования, проводившиеся в течение 33 лет, доказали, что пять чашек кофе в день может привести к незначительному увеличению артериального давления, но на возникновение гипертонии кофе никакого влияния не оказывает. Известна польза кофе для репродуктивной функции мужчин. Кофе способствует увеличению
подвижности сперматозоидов. Бытует мнение, что употребление кофе может приводить к раку прямой и толстой кишки, раку поджелудочной железы. Исследования швейцарских ученых доказывают, что кофе имеет противораковые свойства и даже снижает активность некоторых канцерогенных веществ. Исследования итальянских ученых (1997г.) также подтверждают, что не установлено никакой статистически значимой связи между возникновением рака толстой кишки и употреблением кофе. В результате проведенных экспериментов ученые пришли к выводу: польза кофе для здоровья несомненна. Употребление трех чашечек кофе в день уменьшает опасность возникновения раковых заболеваний печени, поджелудочной железы, прямой и толстой кишки. Некоторые ученые считают, что постоянное употребление кофе помогает излечить рак толстой кишки. В Швеции при наблюдении за 60000 женщинами в возрасте 40-75 лет (2002 г.) медики установили, что возникновение рака молочной железы никак не связано с употреблением кофе или напитков, содержащих кофеин. Не обнаружено и подтверждения тому, что употребление кофе повышает риск возникновения остеопороза. Остеопороз (лат. osteoporosis) - заболевание, связанное с повреждением (истончением) костной ткани, ведущее к переломам и деформации костей. Употребление кофе уменьшает риск возникновения диабета у мужчин на 50%, а у женщин на 30%. Давно известна польза кофе и для центральной нервной системы. Кофе повышает настроение,
улучшает умственную деятельность при решении логических задач, увеличивает физическую активность и работоспособность. Кофе положительно влияет и на людей умственного труда, они справляются с работой в два раза быстрее, в отличие от их коллег, которые отказались от употребления кофе. Прием кофе увеличивает скорость чтения, улучшает способности к вычислениям, кратковременную память. Об этом свидетельствуют исследования американских ученых. Очевидна польза кофе и для преодоления стрессов. Употребление кофе снижает риск депрессивных состояний и суицида. Выяснилось, что люди, которые пьют кофе, менее склонны к суициду, чем те, которые кофе не употребляют. Кофе помогает еще и в борьбе с лишним весом. При физических нагрузках кофе способствует тому, что организм для получения энергии начинает использовать жир, а не белки и углеводы. Кофе мобилизует организм, за счет этого интенсивность нагрузок можно повысить приблизительно на 30%. Польза кофе видна и в медицине. Кофеин (составляющая часть кофе) усиливает воздействие аспирина и некоторых препаратов обезболивающего ряда. Кофеин назначают при лечении заболеваний угнетающих центральную нервную систему. Применяют при отравлениях наркотиками и ядами, инфекционных заболеваниях, при сердечно-сосудистой недостаточности, спазмах сосудов. Кофеин входит в состав таких лекарственных препаратов как «Аскафен», «Кофетамин», «Новомигрофен», «Цитрамон», и т.д. ja-zdorov.ru
www.diasporanews.cом • diasporanews@mail.ru • fax (916) 487-9700