#feelgood |
Food
Tasttoetapas! HARTIGE HAPJES ZIJN ALTIJD GOED. VOOR EEN VERJAARDAGSFEESTJE, EEN LAZY SUNDAY OF ALS ER VRIENDEN KOMEN ETEN. HET LEVEN IS TE LEUK (EN DRUK) OM MOEILIJK TE DOEN.
4MAMA|MAGAZINE
1
#feelgood |
2
4MAMA|MAGAZINE
Food
WARM KOEKJE ERBIJ?
Courgettekoekjes (ongeveer 20 stuks) Nodig: 2 courgettes, geschild en geraspt * 3 el zelfrijzend bakmeel * 3 eieren * 100 g belegen kaas, geraspt * peper en zout naar smaak * sojaolie om in te bakken
Meng alle ingrediĂŤnten door elkaar. Schep het mengsel met een eetlepel in een bakpan met anti-aanbaklaag. Druk de koekjes een beetje plat, zodat de binnenkant ook gaar wordt. Bak ze in ongeveer 5 minuten, aan beide kanten, gaar en goudbruin.
4MAMA|MAGAZINE
3
Zalm met mosterddipsaus
VOOR ALLE SMULPAAPJES
Tom Kha Gai soep
4
4MAMA|MAGAZINE
|Food
#feelgood
Mozzarella-tortilla
4MAMA|MAGAZINE
5
Pittige garnalenstokjes
6
4MAMA|MAGAZINE
|Food
#feelgood
Mozzarella-tortilla
EEN BAK SLA ERBIJ EN IEDEREEN BLIJ
4MAMA|MAGAZINE
7
|Food
#feelgood
Shoarmabroodjes met yoghurtdip
HARTIGE HAPJES VOOR JONG EN OUD(ER) 8
4MAMA|MAGAZINE
Kaaskletskoppen
4MAMA|MAGAZINE
9
erde beeld, hier en kaaskletskop-
Kaaskletskoppen
Zalm met mosterddipsaus
Tom Kha Gai soep
(ongeveer 20 stuks)
(ongeveer 10 hapjes)
(6 personen)
Nodig: 150 g jong belegen kaas, geraspt
Nodig: 50 g gerookte zalm, in plakken *
Nodig: 350 g kipfilet, fijn gesneden * 400
* vetvrij bakpapier
2 el grove mosterd * 2 el citroensap * 2
g kokosmelk * 1,5 l water * 2 blokken
el milde olijfolie, zacht van smaak * 2 el
kippenbouillon * 200 g champignons,
guavesiroop (of honing)
in stukjes * 2 tl suiker * 1 rode peper,
Verwarm de oven voor op 200°C. Schep een eetlepel geraspte kaas op de bakplaat. Schep ze niet te dicht bij
Meng alle ingrediënten en laat
elkaar, de kaas smelt en loopt uit. Bak
minimaal een half uur intrekken.
ze in 5-10 minuten goudbruin. Laat
Maak van de zalm kleine hoopjes en
ze even opstijven voor het serveren.
drapeer ze op een schaal rond de dressing.
zonder zaadlijst en in grove stukken (voor kleine kinderen weglaten) * 2 stengels citroengras (sereh) * 2 el vissaus * 3 el citroensap * 2 tenen knoflook, uitgeperst
Snijd de citroengras doormidden. Breng de bouillon, citroengras, knof-
TAPAS ETEN IS IDEAAL MET KINDEREN. ZE LUSTEN ALTIJD WEL ÉÉN OF TWEE VAN DE DIVERSE HAPJES (ZEKER ALS JE ER NIET TEVEEL KRUIDEN BIJ DOET) EN DE HOEVEELHEID IS PERFECT. LEKKER? PAK ER GERUST NOG ÉÉN!
look, rode peper en suiker zachtjes aan de kook. Als het kookt, voeg je de kokosmelk toe. Voeg kipreepjes en champignons toe en laat dit al roerend sudderen, tot de kip gaar is. Voeg de vissaus, het limoensap toe. Laat twee nog minuten pruttelen. Voor het opdienen citroengras en rode peper eruit halen.
10
4MAMA|MAGAZINE
|Food
#feelgood
Mozzarella-tortilla
Pittige garnalenstokjes
Shoarmabroodjes met yoghurtdip
(ongeveer 8 punten)
(ongeveer 15 stokjes)
Nodig: 2 bollen mozzarella, in dunne
Nodig: Een zak grote schoongemaakte
plakjes gesneden * 4 bloemtortilla’s
diepvriesgarnalen (400 gram) * 3 tenen
Nodig: 1 komkommer, geschild en
* 3 stevige tomaten, in dunne plakjes
knoflook, geperst * 1 grote rode peper,
geraspt * 2,5 dl Turkse yoghurt *
gesneden * zout en peper naar smaak
ontdaan van de zaadlijsten en zeer fijn
peper en zout naar smaak * 2 el
* 2 el basilicumblaadjes, fijngesneden *
gesneden* zout * milde olijfolie * saté-
koriander-blaadjes, fijngesneden *
olijfolie om in de bakken
stokjes
1 pak shoarmabroodjes * milde olijfolie
Besprenkel een pan met wat olijfolie
Laat de garnalen ontdooien. Meng
en leg daarin een tortilla. Beleg deze
de knoflook, zout en rode peper met
Verwarm de oven voor op 180°C.
met mozzarella en tomaat en be-
2 el olijfolie en bak op zacht vuur
Bestrijk de shoarmabroodjes met
strooi met basilicum, peper en zout.
gedurende zo’n 10 minuten. Voeg de
olijfolie en bestrooi ze met peper,
Leg er weer een tortilla op en sluit
garnalen toe en bak tot ze roze en
zout en shoarmakruiden. Bak ze in
af met een deksel. Bak de tortilla’s
gaar zijn. Rijg ze op stokjes.
5-10 minuten goudbruin. Zorg dat
(10 broodjes)
* 2 el shoarma-kruiden
de kruiden niet verbranden. Roer
gesmolten is. Herhaal dit met de
de komkommer door de yoghurt en
andere 2 tortilla’s en leg ze bovenop
maak op smaak met wat peper en
de andere 2. Snij de stapel als hij een
zout en ter garnering wat koriander. MET DANK AAN RIJKSMUSEUM
goudbruin en zorg dat de mozzarella
beetje afgekoeld is in punten.
TAPAS ZIJN SPAANSE APERITIEFJES. TEGENWOORDIG GEBRUIKEN WE HET WOORD ALS SYNONIEM VOOR HARTIGE HAPJES 4MAMA|MAGAZINE
11