Tuinerwtenstamppot
Rucola-stamppot
Rodekoolstamppot
met ham en kaas
met gemengde noten
met shoarma
1 kg kruimige aardappelen • 1 pak diepvries-
1 kg aardappelen • 200 ml melk, gekookt • 40 g
1,2 kg vastkokende aardappelen • 3 grote zure
doperwten, zeer fijn (450 g) • 200 g achterham,
boter • 125 g rucola sla • 100 g gemengde noten
appelen • 1 pak diepvriesrodekool met stukjes
in kleine blokjes gesneden • 150 g kaas, geraspt
(bijv. olijvenmix van Lidl) • peper en zout
appel (450 g) • 300 g shoarmavlees (of kipfilet of
(jong of oud) • 1 dl melk • 35 g boter • zout en
Voor de balletjes:
slavink, in stukjes gesneden) • 2 el roomboter • 1
peper naar smaak
800 g rundergehakt • 2 beschuiten • 1 ui, geraspt
el ruwe suiker • 1 tl kaneel • 3 el olijfolie
Ingrediënten (voor 4 personen):
Ingrediënten (voor 4 personen):
Ingrediënten (voor 4 personen):
• 2 tenen knoflook • 2 tl gemberpoeder • 2 tl
Schil de aardappelen en kook ze in circa
gemalen koriander • 1 tl gemalen komijn • 1 tl
Schil de appels, verwijder klokhuis en
20 min gaar. Kook de doperwten. Verhit
sambal badjak • 250 ml water • zout en peper
snijd ze in grove plakken. Schil de aardap-
de melk in een pan. Bak de hamblokjes
naar smaak
pelen en kook ze in circa 20 min gaar. Verwarm de rodekool op laag vuur. Bak
pelen en erwten af en stamp ze met de
Schil de aardappelen en kook ze gaar.
de shoarma in olijfolie in circa 20 min
melk en boter. Roer ham en kaas erdoor
Stamp ze onder toevoeging van melk en
op zacht vuur gaar en knapperig. Bak de
en breng op smaak met zout en peper.
boter. Snij de rucola in stukken en stamp
appels in de roomboter op laag vuur tot
dit er ook door. Roer de noten erdoor en
ze zacht en bruin zijn. Strooi er als laatste
voeg zout en peper toe. Verkruimel de
wat suiker en kaneel overheen. Giet de
beschuiten en maak er samen met alle
aardappelen af en stamp ze grof. Schep
restingrediënten (behalve het water) bal-
de shoarma en de rodekool erdoor. Breng
letjes van. Bak ze bruin. Giet het water in
op smaak met peper en zout. Garneer
de pan om een bijpassende jus te krijgen.
met de plakken appel.
Vindt je kind de stamppot te ‘aardappelig’? Je kunt de smaak wat verzachten met crème fraise of zure room. Knolselderijhutspot
Schil de knolselderij en snijd hem
Afgieten en stampen. Bak de gegrilde
met vegetarische grilstukjes
in blokjes. Snijd de winterwortel in
stukjes gaar en knapperig. Voeg op het
Ingrediënten (voor 4 personen):
blokjes en de uien in ringen. Doe al-
laatst de Soja Sesam saus toe en ver-
1 knolselderij • 500 g winterwortel • 500 g ui •
les in een pan en vul deze met water
warm een minuut mee. Rijg de stukjes
2 el bieslook • 20 g roomboter • 350 g vegetari-
totdat het net onder staat. Voeg een
per vier aan een satéprikker. De pittige
sche gegrilde stukjes (Tivall) • 4 el Soja Sesam
snufje zout toe. Kook zachtjes (af en
jus kun je gebruiken om de hutspot
saus (Conimex) • peper en zout naar smaak
toe roeren) in circa 15 min gaar.
smeuïg te maken. •
4MAMA|MAGAZINE
21
FOTOGRAFIE STUDIO 4MAMAMAGAZINE.NL
even aan in een bakpan. Giet de aardap-