Uitmagazine Leeuwarden editie 3 2023

DE HARMONIE DE HARMONIE STADSSCHOUWBURG

BINNENKORT OPENEN WIJ ONZE DEUREN!

TUNED 

Mediterranean foodbar

Eat *Drink * Share * Love

Bar Zelle

Nieuwestad 129, 8911 CP Leeuwarden

Tel: 06-28083634

Mail: hallo@barzelle.nl

@barzelle_lwd

BARZELLE.NL

Inhoudsopgave

PITCH&PUTT HET BUITENLAND

Een verborgen parel in Leeuwarden

SPEKTAKELMUSICAL DE TOCHT

Beleef de magie van de Elfstedentocht

TWENTY:TWO KITCHENBAR

Gerechten met een verhaal

VISIT LEEUWARDEN

Een skitterend najaar in Leeuwarden

NATUURMUSEUM FRYSLÂN

In de wolken met spreeuwen!

PATHÉ LEEUWARDEN

Filmtips najaar

FILMHUIS SLIEKER IN DE HARMONIE

Komt de hele wereld langs

ALL SMOKE BBQ

Het barbecueparadijs van het noorden

SOPHIAS EN NERO

Een verrijking voor de Leeuwarder horeca

PIZZERIA SARDEGNA

Al meer dan veertig jaar een Leeuwarder begrip

THE MEAT ROOM

Een jaar later

BARKEEPER AAN HET WOORD

Sleutel kwijt of slot stuk?

Bel dan:

058 - 212 88 24

info@sleutelspecialist.frl www.sleutelspecialist.frl Harlingerstraatweg 34

Langzaam maar zeker laat het najaar zich zien en daarmee is ook gelijk de aftrap van het nieuwe culturele seizoen. Aankomende maanden is er heel veel te zien, te beleven en te doen in Leeuwarden. Zowel lekker warm binnen in musea, De Harmonie en de Pathé; als in de buitenlucht. SPARK komt naar Leeuwarden voor een spectaculaire show en wat dacht je van Explore the North. Een skitterend najaar!

Om nog even terug te blikken naar de zomer: we hebben er een culinaire hotspot bij gekregen. Twenty:two Kitchenbar heeft haar deuren geopend en is zeker een bezoekje waard. Zowel de locatie, het eten als het personeel zorgen gegarandeerd voor een heerlijke avond. Verder heeft Sophias leuke, feestelijke plannen voor december en er is nog meer feest, want the Meat room bestaat een jaar en komen met een nieuwe kaart!

Wil je toch de zomer nog heel even vasthouden? Sardenga brengt jou weer terug naar de Italiaanse sferen met hun beroemde pizza’s! Of zet de barbecue nog snel even aan. Alhoewel, door Raimon van All Smoke BBQ kan dit het hele jaar door!

Blader snel verder en veel leesplezier!

Voorwoord Dennis

Colofon

UITGEVER: WIL Media BV | Welkom in Leeuwarden

REDACTIE: Daniël Joe Heemskerk,

COVERFOTO: MajankaFotografie

FOTOGRAFIE: Jan Edwin Geertsma

OPMAAK: Welkom in Leeuwarden i.s.m.

Jitske Weijers fieldstar.nl

ACQUISITIE: Dennis Dörfel

VERSPREIDING: Losse verspreiding

OPLAGE: 10.000

TELEFOONNR: 06 42 22 25 70

Persberichten, mail naar: redactie@welkominleeuwarden.nl

DE SLEUTELSPECIALIST DE SLEUTELSPECIALIST

“Pitch&Putt is niet het enige spel dat je hier kunt spelen.

Ook FootGolf behoort tot een van de mogelijkheden.”

PITCH&PUTT HET BUITEN-LAND

EEN VERBORGEN PAREL IN LEEUWARDEN AAN DE ZUID-OOST KANT VAN DE STAD!

Als wij het hebben over een kleinere versie van een golfbaan aan de zuidoost kant van Leeuwarden. Weet jij dan waar we het over hebben? De Pitch&Putt golfbaan “Het Buiten-land”, natuurlijk! De golfbaan aan de Noarder Stienplaat 3, in de wijk Zuiderburen, is een prachtig verborgen pareltje.

De Pitch&Putt baan in Leeuwarden bestaat al meer dan zeventien jaar, maar heeft zo’n 2,5 jaar geleden nieuwe eigenaren gekregen. Zij veranderden de naam naar Pitch&Putt “Het Buitenland” en hebben het complex opnieuw aangekleed en ingericht.

Zo is het complete interieur vervangen en heeft alles buiten en binnen een nieuw kleurtje gekregen. Ook het terras is verlegd en vergroot. Er zijn nieuwe windschermen geplaatst en er is buiten nu plaats voor meer dan tachtig gasten. Zij kunnen genieten van de zon met uitzicht op de baan en de passerende schepen op het naastgelegen kanaal.

VARIANT OP GOLFEN

Pitch&Putt is een variant op het traditionele golfspel. Je krijgt hier op een laagdrempelige manier uitleg over golf en je hoeft niet in het bezit te zijn van een golfvaardigheidsbewijs. Daarom is dit spel geschikt voor iedereen vanaf 8 jaar die graag eens wil kennismaken met de golfsport. De golfbaan is 4,5 hectare groot en beschikt over 18 holes. Ook is er voor mensen die minder goed ter been zijn een buggy beschikbaar.

De holes bij het Pitch&Putt spel zijn wat korter dan bij traditionele golfbanen, waardoor je in ongeveer 2 tot 2,5 uur 18 holes kunt lopen. Over

9 holes doe je ongeveer 1,5 uur. Dit betekent niet dat je geen hindernissen tegenkomt! Net zoals bij grotere banen kom je hier ook bunkers (ronde gaten met zand waar je de bal moeilijk weer uit kunt slaan) en diverse waterpartijen tegen, waar je omheen of overheen moet slaan. En over het water gesproken: het Buiten-land ligt voor een deel parallel aan het Van Harinxmakanaal. En dat levert tijdens het spelen vaak prachtige plaatjes op: het lijkt net alsof de schepen en bootjes zich door het Friese landschap ploegen.

Wanneer je de smaak van het spel te pakken hebt, kun je eventueel lid worden en lessen nemen. Er is namelijk ook een vereniging met ongeveer vijfenzeventig enthousiaste leden die onderling competitie spelen en toernooien organiseren. Maar niets is verplicht, alleen spelen kan natuurlijk altijd!

FOOTGOLF

Pitch&Putt is niet het enige spel dat je hier kunt spelen. Ook FootGolf behoort tot een van de mogelijkheden! De naam zegt het al een beetje: FootGolf is een combinatie van voetbal en golf. Vanaf de aftrap schiet jij de bal in de richting van de vlag. Net zoals bij het normale golfen is het de bedoeling om de voetbal in zo min mogelijk schoten in de hole te krijgen. En ook hier kom je allerlei obstakels tegen die je bij het ‘echte’ golfen ook tegenkomt!

Goed om te weten: laat je voetbalschoenen met noppen maar thuis. Alleen platte zolen zijn toegestaan op de baan. Het minimale aantal deelnemers is 10 personen om Footgolf te organiseren.

Tekst: Daniel Joe HeemskerkFotografie: Jan Edwin Geertsma

ETEN & DRINKEN

Het Buiten-land is er voor golfers, maar is er ook voor mensen die niet golfen en zin hebben in bijvoorbeeld een lekkere cappuccino, ijsje of drankje. Voor groepen zijn er verschillende mogelijkheden voor een barbecue of Italiaans buffet. Volgend jaar starten ze waarschijnlijk met een Pinsa bakkerij! Dit is een nieuwe pizza variant gemaakt van rijstmeel. Hierdoor is de bodem luchtiger dan bij een normale pizza.

Vergaderen, trainingen en presentaties

Op de eerste verdieping vind je twee prachtige, goed ingerichte vergaderruimtes. Voorzien van de nieuwste presentatie middelen en verrijdbare tafels die in elke gewenst opstelling te plaatsen zijn. De ruimtes zijn geschikt voor groepen tot 25 personen. Leuk om na afloop van het zakelijke deel nog even de Pitch&Putt baan op te gaan met afluistende borrel. Succes verzekerd!

WANNEER ZIJN ZE ER VOOR JE?

Pitch&Putt Het Buiten-land hanteert wisselende openingstijden. Dit hangt vooral af van het seizoen en het weer.

Kijk daarom vooraf op hun website www.hetbuiten-land.nl om de actuele openingstijden te bekijken. Op afspraak is er voor groepen veel mogelijk dus laat het ze weten, dan wijken ze met plezier van de openingstijden af.

Neem contact met ze op via 058 – 288 9 666 of via info@hetbuiten-land.nl.

Informeer naar de mogelijkheden en ze helpen je graag een leuk programma samen te stellen!

Noarder Stienplaat 3, 8939 DA Leeuwarden 058 – 288 9 666

www.hetbuiten-land.nl

“Het lijkt net alsof de schepen en bootjes zich door het Friese landschap ploegen”

SPEKTAKEL MUSICAL DE TOCHT

BELEEF DE MAGIE VAN DE ELFSTEDENTOCHT

Musical ‘De Tocht’ laat de magie van De Elfstedentocht tot leven komen in het speciaal gebouwde Friso Theater in Leeuwarden met een ijsvloer van 2.000m 2. Voor iedereen die ervan droomt om ooit nog een Elfstedentocht mee te maken: ‘It giet oan’!

De Tocht vertelt het verhaal van afzien, doorzetten en de kracht van vriendschap. De voorstelling neemt je mee in het verhaal van vijf schaatsvrienden: Annet, René, Kristien en de broertjes Sjoerd en Pieter. In de jaren negentig zitten ze als beste vriendjes samen op schaatsles in het Friese dorp Wergea. De één heeft meer talent dan de ander maar, als in 1997 de Elfstedentocht doorgaat is er bij de kleintjes aan zelfvertrouwen geen gebrek, wij gaan hem schaatsen!

Aan de start zullen ze als kinderen dat jaar logischerwijs niet verschijnen, maar de Tocht van ’97 maakt een onvergetelijke indruk op ze. Ze sluiten een pact: als de Elfstedentocht ooit nóg een keer komt, dan rijden we hem samen uit. In de winter van 2023 maakt belofte schuld, zeker nu één van de vrienden een geheim bij zich draagt en er meer op het spel staat dan enkel het halen van het kruisje.

Fotografie: Lucas Kemper

Madelène van Beuzekom Producent De Tocht

Foppe van der Veen Producent De Tocht

VAN IDEE NAAR TOTAALBELEVING

De magie van de Elfstedentocht begint al lang voor het startschot en eindigt pas weken na de finish. ‘Om die ervaring eer aan te doen wilden we bij het maken van Musical De Tocht ook veel verder denken dan ‘enkel’ een voorstelling. Het moest een totaalbeleving worden waarin alles klopt en een volledige ‘bezoekersreis’ oplevert’, vertellen producenten Madelène van Beuzekom en Foppe van der Veen.

VAN RADIO DE TOCHT TOT DE HULDIGING VAN DE WINNAAR

Alle elementen die onlosmakelijk verbonden zijn met de Elfstedentocht beleef je ook als bezoeker van De Tocht. De voorstelling is het hoogtepunt, maar alles wat je daarvoor en daarna beleeft is evengoed onmisbaar. Zoals het vooraf kijken naar de persconferentie van de Elfstedenvereniging in de app waar je ook je ticket vindt, het luisteren naar de live voorbeschouwing, het drinken van warme chocolademelk op het dorpsplein in de foyer tot aan de huldiging van de winnaar.

Foppe: “Zo’n allesomvattend verhaal als van de Elfstedentocht kun je simpelweg niet vertellen in twee uur”. Madelene: “Dat kunnen we alleen door álles wat de tocht zo iconisch maakt, terug te laten komen. En al die elementen samen, díe maken de magie”.

Foppe: “Met de musical willen we de herinnering aan de Elfstedentocht doorgeven aan volgende generaties”.

Madelène: “De grootsheid van de Elfstedentocht inspireerde om te innoveren en op een vernieuwende manier theater te maken.”

Friso Theater, Newtonweg 2, 8912 BD Leeuwarden De Tocht

www.musicaldetocht.frl musicaldetocht spektakelmusicaldetocht

Twenty:two Kitchenbar

Gerechten met een verhaal!

Sinds halverwege juli vind je Twenty:two Kitchenbar aan het Herenwaltje in onze stad! Hier proef je unieke smaken en geniet je door de open keuken van de unieke manier waarop je gerechten wordengemaakt en geserveerd. Eigenaar Wes neemt ons mee in zijn culinaire visie.

“Ik ben Wes, ooit als chef-kok bij Sems begonnen en daarna als zzp’er aan de slag gegaan. Ik werkte voornamelijk voor anderen, in plaats van voor mezelf. En daar werd ik erg rusteloos van. Daarom trok ik de stoute schoenen aan en ben ik met mijn eigen foodtruck gestart. Die werd zó populair dat ik op zoek moest naar een productieruimte.

Toen ik langs dit pand liep, zag ik een “Te Huur-bord” aan de gevel hangen. Na een paar weken twijfelen, heb ik binnen een uur rondgekeken. Zo kwam ik tot de conclusie dat ik geen productieruimte nodig had, maar een plek moest creëren waar ik mijn ei kwijt kon. Een foodtruck is leuk, maar na een heel seizoen ben je er eigenlijk ook wel klaar mee. Eind februari heb ik de sleutels opgehaald en tot en met juni ben ik hier onafgebroken aan de slag gegaan. En sinds 14 juni zijn we begonnen.”

OPEN KEUKEN

“Wat we hier doen? We werken met zijn allen hier, achter deze bar en in de open keuken. En dan heb ik het ook echt over iedereen. De kok, de sommelier, de bediening: iedereen praat met elkaar. En we zien er allemaal ook hetzelfde uit. We zijn als team bezig met het product en het verhaal en sparren continue met elkaar om het beste resultaat te bereiken.

Dat geeft zo’n toffe dynamiek!

Bij ons begint het gelijk bij binnenkomst. Je geeft aan wat je wilt, wat je

wel of niet lust, wat je wensen zijn en of je er bijvoorbeeld een bijpassend wijnarrangement bij zou willen. Daar springen wij dan op in.

In traditionele horeca gaan mensen zitten, maken ze een keuze en vullen ze een wachttijd op met casual gesprekken. Ik vertel mijn verhaal en breng mensen aan de bar met elkaar in gesprek. Eten is de beste manier om mensen met elkaar te verbinden. En dat je die verbinding kunt creëren? Dat is het mooiste dat er is!”

PRODUCTEN UIT DE REGIO

“Gasten krijgen hier een menu met acht gangen, of minder. We werken zoveel mogelijk met lokale leveranciers. Waarom zou ik avocado’s uit Mexico laten invliegen, terwijl wij in de regio zoveel mooie producten hebben?

In het menu van nu zit bijvoorbeeld een Friesch kippetje, afkomstig van een pluimveehouderij net boven Dokkum. En er is een forellenvijver in Drachten met prachtige forellen! Nog zo’n voorbeeld: ik werk veel samen met de jongens van Lytse Griente. Zij maken microgreens, kleine plantjes met heel veel smaak.

Ik krijg daar echt kippenvel van. Wij maken hier de mooiste stappen: wat heb ik dan nog aan Argentijns vlees? Wij houden alles hier zo lokaal en goed mogelijk, afgestemd op het seizoen.”

Tekst: Daniel Joe HeemskerkFotografie: Lucas Kemper

BIJPASSENDE DRANKEN (EN ALCOHOLVRIJE OPTIES)

“Of mensen gewoon kunnen langskomen voor een diner? Natuurlijk! We sturen wel zo veel mogelijk aan op reserveringen, want we willen goed inkopen en zo verantwoord mogelijk aan het werk. Ik zal natuurlijk nooit nee zeggen, hoor. Er kunnen altijd mensen bij. Ook als je komt voor een goed glas wijn of een kop koffie.

Over wijn gesproken: wij hebben natuurlijk bijpassende wijnen, maar ook voor de échte wijndrinkers hebben we een goede wijnkast.

Het is trouwens niet alleen wijn, koffie of frisdrank, wat wij schenken. We hebben ook een assortiment sterke dranken en een groot assortiment alcoholvrij. Waar een gemiddeld restaurant vier of vijf alcoholvrije opties heeft, hebben wij voor het complete menu een alcoholvrije pairing. We maken bijvoorbeeld zelf komboecha en sappen en werken samen met toffe frisdrankmerken om het verschil te maken. En ook daarin werken we zoveel mogelijk met lokale partijen.

En toekomstplannen? Die vraag krijg ik heel vaak. Mensen willen vaak horen waar ik heen wil en wat mijn doel is. In de basis is mijn doel een tof product te bieden op het niveau waarop mensen het van ons verwachten. Ik wil ervoor zorgen dat mensen kunnen ontspannen en een avondje goed kunnen eten en drinken. Dat je al je sores even vergeet, zonder een stijve poppenkast. What you see is what you get!”

Reserveren voor een avondje uit eten bij Twenty:two Kitchenbar? Stuur een berichtje naar info@22kitchenbar.nl of bel naar 058 300 01 25. Het menu vind je op www.22kitchenbar.nl

Herenwaltje 20, Leeuwarden

Twenty:two Kitchenbar

058 300 01 25

22kitchenbar.nl

TwentyTwoKitchenbar

22.kitchenbar

“Eten is de beste manier om mensen met elkaar te verbinden. En dat je die verbinding kunt creëren?

Dat is het mooiste dat er is!”

Wes Eigenaar

EEN SKITTEREND NAJAAR IN LEEUWARDEN

Goed nieuws, het overvolle culturele seizoen is in full swing. En dit jaar pakken we grootser uit dan ooit! Met de nationale première van Daan Roosegaarde’s SPARK, de première van Musical De Tocht, multidisciplinair festival Explore the North, kloppend cultuurhart De Stadskas, het Noordelijk Film Festival, de lichtroute van Decemberlicht, Verhalenavond én de gezelligste kerstmarkt beleef je in Leeuwarden echt een skitterend najaar.

De komende maanden doopt onze stad zich om tot een waar walhalla voor de cultuursnuivers onder ons. Filmfanaten, feestbeesten, dromers, lekkerbekken en gezelligheidsdieren, komen de komende maanden ogen, handen en voeten tekort tijdens het volgeladen festivalseizoen. Bekijk daarom onze volgeladen najaarskalender en sleep je kinderen, ouders, opa’s & oma’s, huisgenoten, medestudenten, broers en zussen het huis uit en dompel je onder in het magische najaar van Leeuwarden!

DE VOLLEDIGE AGENDA

MUSEUMNACHT FRL

Net zoals sommige bloemen alleen in het donker bloeien en bestoven worden door nachtvlinders, zijn er kunstvormen, verhalen en hele subculturen die het beste tot uiting komen in de bloei van de nacht. Denk aan cultuurliefhebbers die opgaan in clubs en festivals, waar muziek en kunst samensmelten tot nieuwe stromingen. Of aan historische gebeurtenissen, die alleen konden plaatsvinden door de donkerte als dekmantel te gebruiken. Tijdens de Museumnacht komen in grote en kleinere musea verhalen tevoorschijn die het daglicht niet kunnen verdragen.

DE TOCHT

De voorspellingen zijn ijzig goed, de ijsdikte is gemeten, er zijn weinig wakken op de route en dat kan maar één ding betekenen; it giet oan! In het Nederlandstalige musicalspektakel De Tocht moeten vijf vrienden hun belofte nakomen – als de tocht nog één keer komt, dan rijden ze ‘m samen uit. Maar er blijkt meer op het spel te staan dan enkel het halen van het kruisje. Deze musical vertelt een verhaal van afzien, passie, verbroedering en keuzes maken. De Elfstedentocht als metafoor voor het leven. Vallen en opstaan, samen en alleen. Met indrukwekkende muziek, pakkende liedteksten en het ijzingwekkende mooie decor van de Friese elf steden.

30 SEPTEMBER MUSEA – MULTIDISCIPLINAIR DOOR DE HELE PROVINCIE MUSEUMNACHT.FRL GRATIS

1 OKTOBER – 31 JANUARI MUSICAL – THEATER FRISO THEATER MUSICALDETOCHT.FRL

Foto: MaartenDikken

Foto: Lucas Kemper

Het knispert niet, maar het fonkelt als de vonken van een kampvuur. De nationale première van het globale en fenomenale lichtkunstwerk SPARK vindt in het eerste weekend van november plaats in Leeuwarden. Stel je voor; een zwerm van duizenden fonkelende lichtjes die omhoog dwarrelen langs de iconische Oldehove. Het zweeft en schittert en het werkt haast hypnotiserend. Kunstenaar Daan Roosegaarde liet zich inspireren door het magische licht van vuurvliegjes en ontwikkelde zo dit kunstwerk van biologisch afbreekbare sparks als eco-alternatief voor vuurwerk, dat een feest is voor iedereen!

NOORDELIJK FILM FESTIVAL

Licht uit – rol de tape! Het grootste filmfestival van het noorden laat al drieënveertig jaar het allerbeste, -mooiste en -rauwste van NoordEuropese cinema zien. Van de nieuwste speelfilms tot veelbelovende films uit eigen regio.

DE STADSKAS

Onder de kop van de skeefste toren, is de Stadskas het kloppend cultuurhart van dit najaar. Al twee weken vóór de start van het festival, vind je hier het vrije voorprogramma van Explore the North.

VERHALENAVOND

Of het nu een rijke familiegeschiedenis is of een knappe kroeg-anekdote – iedereen heeft wel een verhaal. Op deze vrijdagavond in november komen de best bewaarde verhalen van Friesland eindelijk aan het licht.

EXPLORE THE NORTH

Op Explore the North spring je van moderne smartlap naar horror-hiphop en van literaire dansmoves tot ontregelde dansvloer-energie. Ga op ontdekkingsreis op het meest cultuuravontuurlijke festival van het noorden en maak kennis met onverwachte kunstvormen.

DECEMBERLICHT

Als de zon gaat slapen en de maan hoog aan de hemel staat, licht de kunst in Leeuwarden op. In hofjes, op muren, tegen de grauwe gevel van een grijs gebouw; zinnen en kleuren maken de nachten behaaglijker.

2 – 4 NOVEMBER

KUNST IN DE OPENBARE

RUIMTE – DUURZAAM

OLDEHOOFSTERKERKHOF VISITLEEUWARDEN.NL

GRATIS

8 – 12 NOVEMBER FILM

DE HARMONIE, SLIEKER, PATHÉ EN MEER NOORDELIJKFILMFESTIVAL.NL

10 – 26 NOVEMBER

MULTIDISCIPLINAIR

OLDEHOOFSTERKERKHOF

EXPLORE-THE-NORTH.NL

GRATIS

17 NOVEMBER

VERHALEN EN POËZIE

DOOR DE HELE PROVINCIE VERHALENAVOND.NL

GRATIS 24 – 26 NOVEMBER

MULTIDISCIPLINAIR BINNENSTAD

EXPLORE-THE-NORTH.NL

18 DECEMBER – 15 JANUARI

LICHT- EN KUNSTROUTE BINNENSTAD

DECEMBERLICHT.FRL

GRATIS

Foto: Studio Roosegaarde

Foto: Lucas Kemper

Foto:Xanne Wijkamp

Foto:Xanne Wijkamp

Foto:Xanne Wijkamp

Foto:Jacob van Essen, Hoge Noorden

SPREEUWENDANS / PROTTERDÛNS

IN DE WOLKEN

MET SPREEUWEN!

NATUURMUSEUM FRYSLÂN

Op 30 september opent een nieuwe tentoonstelling in het Natuurmuseum Fryslân te Leeuwarden: Spreeuwendans / Protterdûns door fotograaf Erik Hijweege. In deze expositie zijn foto’s te zien van zwermen spreeuwen boven het Friese landschap. Spreeuwenzwermen zijn dynamische kunstwerken die voortdurend andere vormen aannemen: een walvis verandert in een eend, de eend verandert in een zeehond. Tegelijkertijd is elke individuele spreeuw op de foto’s haarscherp in beeld gebracht. Met verschillende spreeuwen uit de museumcollectie en activiteiten voor kinderen wordt ook de biologie achter het bijzondere zwermgedrag van spreeuwen uitgelegd.

Natuurlijk spektakel

In 2020 trok Hijweege door het Friese winterlandschap om daar de spreeuwendans vast te leggen. Het is bekend dat de spreeuwen zich hier in grote groepen van tienduizenden of soms wel honderdduizenden vogels verzamelen. Hun avondvluchten zijn een fascinerend schouwspel. De zwermen waaieren uiteen, verdichten zich dan weer en zwieren door het luchtruim als een penseel over een doek. Hijweege beschrijft de vliegshow zelf als een ‘poëtische choreografie’.

Zeven soortgenoten

Hoewel het lijkt of een spreeuwenzwerm alle kanten opschiet, vliegen de

afzonderlijke spreeuwen eigenlijk in een bedaard tempo van zo’n dertig kilometer per uur. De vogels vliegen knus op elkaar, maar houden toch zeker wel een halve meter afstand. Ondanks dat ze continue van richting veranderen, botsen ze niet. Dat komt, zo heeft onderzoek door de RUG uitgewezen, doordat iedere spreeuw continue zeven soortgenoten in de gaten houdt. Het plotselinge zwenken van een spreeuwenzwerm duidt er meestal op dat er een roofvogel in de buurt is.

Activiteiten

Er zijn in het Natuurmuseum niet alleen foto’s van spreeuwenzwermen te zien. Zo zijn verschillende spreeuwen uit de museumcollectie te bewonderen, zoals

een bijzondere prachtspreeuw en een albino. Ook blijkt een gewone spreeuw meer kleuren te hebben dan je op het eerste gezicht zou denken. Bezoekers kunnen ervaren hoe goed spreeuwen andere geluiden kunnen nadoen en hoe het is om zeven soortgenoten in de gaten te houden.

De foto’s zijn gepubliceerd in het gelijknamige boek Spreeuwendans. Deze is in de museumshop te koop voor € 29,95.

De tentoonstelling is te zien van 30 september 2023 t/m 7 januari 2024.

DE GROTE ZOOI ZEE

De herfstvakantie staat in het teken van de De Grote ZooiZee, Zwerfvuil in Zee, Sloot en Stad. Blikjes, papieren wikkels, chips zakken: wij mensen laten heel wat troep achter op straat en in de natuur. Al dit zwerfvuil belandt via sloot en plas in zee. Hier zwerft het rond als ‘plastic soup’ om uiteindelijk in microplastics uiteen te vallen en vaak te eindigen in dier en mens. Met verschillende activiteiten gaan kinderen op een plezierige manier oorzaak en gevolg van zwerfafval onderzoeken.

100 jaar Natuurmuseum: gratis donderdagen in 2023

In 2023 bestaat Natuurmuseum Fryslân 100 jaar. Wie jarig is trakteert: alle donderdagen die buiten de officiële schoolvakanties vallen is er gratis toegang.

Kijk voor de spelregels op www. natuurmuseumfryslan.nl.

De gratis donderdag wordt mede mogelijk gemaakt door Stichting Het Nieuwe Stadsweeshuis, Leeuwarder Ondernemers Fonds, Old Burger Weeshuis, Gemeente Leeuwarden, Provinsje Fryslân en het Kansfonds.

Schoenmakersperk 2 Leeuwarden

Natuurmuseum Fryslân

058 233 2244

natuurmuseumfryslan.nl

NatuurmuseumFryslan

natuurmuseumfryslan

Nieuw!

Mijn Club Pathé is het loyaliteitsprogramma van Pathé wat dit najaar gelanceerd wordt. Maak gratis een account aan waarin je eenvoudig je complete bioscoopbeleving beheert. Van je tickets, je favoriete films en je vriedenlijst tot het toevoegen van een abonnement die précies bij jou past. Voor onze members doen wij graag iets extra’s! Wil je een keertje gratis naar de film? Heb je zin in een zoute popcorn? Of wil je via Pathé Thuis die ene film bekijken die je nét gemist hebt in de bioscoop? Spaar automatisch bij ieder bioscoopbezoek met jouw Mijn Club Pathé account

punten. Met deze punten kun je onder andere toffe items in onze shop kopen. Meer informatie? Ga dan snel naar www.pathe.nl/clubpathe.

Evenementen bij Pathé

LADIES NIGHT

NET ALS IN DE FILM

Op woensdag 11 oktober gaan we terug in de tijd naar de jaren ’80 om te genieten van de voorpremière van ‘Net Als In De Film’ tijdens de Pathé Ladies Night. De Ladies Night staat

garant voor een gezellig avondje, met een hapje en drankje, een gezellige quiz én een fijne goodiebag. Heb jij zin in een avondje uit en fun met vriendinnen? Dan zien wij je graag bij de volgende Ladies Night! Voor tickets ga je naar: www.pathe.nl/ladiesnight

HALLOWEEN CLASSICS

Naast de vele nieuwe horrorfilms dit najaar zoals The Exorcist: Believer, Saw X en Five Nights at Freddy’s. Keren er ook een tweetal klassiekers terug naar het witte doek. Hocus Pocus en Christine komen opnieuw spoken bij ons in de bioscoop. Ticketverkoop is gestart!

Ruiterskwartier 6a, Leeuwarden

PATHÉ LEEUWARDEN

088 515 2000

www.pathe.nl/leeuwarden

PatheLeeuwarden

Actueel & verwacht

Filmtips najaar Pathé Leeuwarden

THE CREATOR (vanaf 28 september)

De epische scifi-actiethriller

The Creator speelt zich af in een toekomstige oorlog tussen het menselijke ras en de troepen van de kunstmatige intelligentie (AI). Joshua (Washington) is een ex-agent van de speciale eenheid. Hij rouwt om de verdwijning van zijn vrouw (Chan). Hij wordt gerekruteerd om de Schepper, de ongrijpbare architect van de geavanceerde AI, op te sporen en te doden.

TROLLS BAND TOGETHER

(vanaf 18 oktober)

Eind dit jaar is het tijd voor een unieke, regenboogkleurige familiereünie vol actie en grote sterren. Anna Kendrick en Justin Timberlake keren terug in een nieuw deel van DreamWorks succesvolle muzikale franchise: Trolls Band Together.

ALLES IS NOG STEEDS

ZOALS HET ZOU

MOETEN ZIJN (vanaf 9 november)

Er zijn inmiddels een paar jaar verstreken en na een pijnlijke break-up is het leven van Iris dan eindelijk echt zoals het zou moeten zijn! Ze is zwanger van haar grote liefde Reza, haar zoontje is dol op hem en als hij na de bevalling ook nog eens op één knie gaat, is alles één grote, suikerzoete roze wolk. Of ... toch niet?

THE HUNGER GAMES: THE BALLAD OF SONGBIRDS AND SNAKES

(vanaf 16 november)

Het is de ochtend van de tiende jaarlijkse Hongerspelen en de achttienjarige Coriolanus Snow - jaren voordat hij de tirannieke president van Panem zou worden - bereidt zich voor op zijn enige kans op roem en succes. Zijn ooit zo machtige familie heeft het moeilijk en alles hangt af van zijn prestaties als mentor tijdens de spelen.

Filmhuis SLIEKER

Divers aanbod

Met drie prachtige filmzalen en 162 comfortabele stoelen, biedt Slieker zeven dagen in de week ruimte aan een gevarieerd aanbod topfilms. Of dit nu de nieuwste arthousefilm is, een sterke documentaire, een klassieker die je gezien moet hebben of die cult hit waar je iedereen over hoort – alles kan in Slieker.

Educatie

Bij Slieker vinden wij naast het vertonen van filmhuisfilms ook filmeducatie zelf zeer belangrijk. Kinderen en jongeren zijn namelijk de hele dag omringd door film

en beelden, maar verstaan en spreken zij de filmtaal wel voldoende? Ook leerkrachten en docenten kunnen bij Slieker Film terecht voor filmvertoningen en filmlessen voor alle leeftijden en niveaus.

Sociaal betrokken

Slieker doet meer dan enkel films vertonen, ze brengen met hun liefde voor film en cultuur ook mensen samen. Samen met een grote groep vrijwilligers organiseren ze een sociaal geëngageerd programma, waarin veel ruimte is voor aanbod buiten de gebaande paden.

Slieker Film is hét filmhuis van Fryslân, gevestigd aan het Wilhelminaplein in het Fries Museum te Leeuwarden.

In gesprek met programmeur Harmen

Wat betekent het najaar voor een filmhuis? Is dat een tijd waar je naar uitkijkt? Absoluut. De dagen worden korter, buiten stormt en regent het en wat is er dan fijner om je binnen in een van onze zalen heerlijk onderuitgezakt weg laten voeren met een mooie film.

Wat kunnen bezoekers de komende tijd verwachten/bekijken bij Slieker?

Ik ben bezig met het boeken van de nieuwste film van Martin Scorsese, ‘Killers of the flower moon’, die wordt half oktober uitgebracht.

Voor de romantische zielen tip ik ‘Past lives’ (vanaf 5 oktober) en in december vertonen we een prachtige documentaire over de sauna cultuur in Finland ‘Smoke Sauna Sisterhood.’

En vergeet in november het Noordelijk Film Festival niet! Vijf dagen lang de mooiste films uit Scandinavië en Noord-Europa in een bruisende festivalsetting.

Heb je nog een leuke kijktip? Misschien een film die meer mensen gezien zouden moeten hebben?

Een van de mooiste films die ik dit jaar zag was ‘Aftersun’. Over een vader en dochter op vakantie in Turkije. Ze hebben een fijne tijd met elkaar, maar bij de vader sluimert onder het oppervlak een zwaarte die zich moeilijk laat vangen.

Een melancholische film, maar zo ontzettend mooi en gevoelig in beeld gebracht. Toevallig kun je hem op dit moment streamen via onze digitale filmzaal Picl.nl.

Een meesterwerk!

Wilhelminaplein 92, Leeuwarden Slieker Film

058 205 03 20

sliekerfilm.nl

facebook.com/SliekerFilm

@sliekerfilm

In DE HARMONIE komt de hele wereld langs!

Foto: Lucas Kemper

Het nieuwe theaterseizoen is begonnen. Zo ook in Stadsschouwburg De Harmonie heeft weer veel moois in petto voor je. Daarom blik ik samen met directeur Marijke van der Woude vooruit.

Hoe kijk je naar het nieuwe seizoen Ik zie een prachtig programma én een enorme behoefte bij mensen in Friesland om samen iets unieks te beleven. En je samen te verwonderen, te laten inspireren. De kaartverkoop heeft een vliegende start gehad, ook dankzij diverse campagnes in het voorjaar en in de zomer. We zien sinds de lockdowns zowel het vaste publiek terugkeren als een nieuwe, jongere groep het theater bezoeken.

Ze hebben er zin in en zoeken naar een gezamenlijke beleving, even helemaal offline. Samen met hun partner of vrienden én samen met de zaal. Zelfs als je elkaar niet kent en niet spreekt, beleef je de voorstelling samen met elkaar. Keer op keer ontstaat er een unieke sfeer, de ene keer uitbundig en vrolijk, de andere keer ontroerend en verstillend. Soms is er herkenning, dan weer verwondering. Samen offline iets unieks beleven… daar is overduidelijk behoefte aan.

Voor wie De Harmonie nog niet kent: vertel eens iets over het programma. De Harmonie is één van de grotere theaters in Nederland en heeft een bovenregionale functie. We willen graag theater voor en van het noorden zijn. Ván het noorden, want we programmeren heel bewust ook lokale en regionale theatermakers en artiesten, bijvoorbeeld NITE, het Noord Nederlands Orkest, Tryater, Opera Spanga en Meeuw Jonge Theatermakers uit Leeuwarden.

Daarnaast zijn er ook grote, landelijk bekende producties, denk aan Het Nationale Theater en de musical Mamma Mia! En niet te vergeten Jesus Christ Superstar, een nieuwe enorm indrukwekkende versie van de beroemde musical. Bijzonder is dat Albert Verlinde hiervoor de handen ineen sloeg met regisseur Ivo van Hove, die bekend is van internationale theaterproducties. Denk aan de voorstelling rondom David Bowie. Jesus Christ Superstar heeft een indrukwekkende sterrencast. Zoals Jeangu Macrooy, Freek Bartels en Alex Klaassen.

Maar je kunt bij ons ook terecht voor popartiesten, denk aan Miss Montreal, Rob Dekay, internationale wereldsterren en artiesten komen naar Leeuwarden. Zoals de pianiste Maria João Pires. Deze 80-jarige pianiste speelt in de grote zalen over de hele wereld, en komt speciaal naar De Harmonie. Ze neemt daarbij ook een jong pianotalent mee. Precies die verbinding past bij De Harmonie. Klein en groot, jong talent en gevestigde namen, gegarandeerde successen en vernieuwende voorstellingen… in De Harmonie komt de hele wereld langs!

En dan staat ook het jeugdtheaterfestival Het Avontuur nog op het programma. Wat is dat precies?

Het is een jeugdtheaterfestival in de tweede helft van de herfstvakantie, voor kinderen van 0 tot en met 12 jaar. We willen hen graag laten kennismaken met theater. In de volle breedte, want er zijn heel uiteenlopende voorstellingen.

Zo is er bijvoorbeeld voor de allerkleinsten van 6-18 maanden de voorstelling Be Kind In deze voorstelling van geluid, kleur en beweging nemen twee circusartiesten de kleinsten mee op een zintuiglijke reis. En na afloop mogen ze zelf het speelveld ontdekken. Voor iets oudere kinderen, vanaf 6 jaar, is er de voorstelling De eik was hier; een muzikale theatervoorstelling over de natuur. En ook Kees, een voorstelling over grenzeloze fantasie en omgaan met je angsten.

Het zijn allemaal voorstellingen die tot de verbeelding spreken. En om dit aan zoveel mogelijk mensen te kunnen aanbieden, hebben we dankzij sponsor Accent en Vrienden van De Harmonie de toegangsprijs laag kunnen houden, tussen € 5,- en € 7,50. Dat doen we heel bewust, zodat we heel breed toegankelijk zijn, ook voor mensen met een smalle beurs.

Jullie willen graag toegankelijk en uitnodigend zijn. Dat heeft ook te maken met het gebouw en de omgeving. Wat zijn jullie plannen voor het Ruiterskwartier?

Een levendig cultureel leven is belangrijk voor een stad, voor hoe die beleefd wordt en voor het vestigingsklimaat en welzijn van inwoners. Het Ruiterskwartier kan daaraan bijdragen, nog meer dan het nu doet. Wij zouden graag zien dat een deel van de stenen plaatsmaken voor groen.

Meer groen is een must voor elke stad en elke wijk; ook voor de onze. Dat zie je overal terug. Daarover spreken we met de gemeente, dat is uiteindelijk aan hen. Wij zouden in 2025 graag onze onze ingang verplaatsen, richting Neushoorn en Pathé. Zodat we beter bij hen aansluiten. We willen graag een groen en levendig plein en terras creëren waar het goed toeven is. De deuren van De Harmonie zullen dan ook overdag vaker openstaan.

We kunnen nog meer functies en activiteiten aanboren, zodat mensen op elk moment van de dag even kunnen binnenlopen. Of we dit kunnen realiseren is ook aan de gemeente. De omwonenden hebben alvast positief gereageerd.

Het theaterleven broeit en bloeit. Zijn er ook pijnpunten of uitdagingen?

Die zijn er natuurlijk ook. Dan komen we te spreken over de kosten. Elk theater, ook het onze, ziet zich voor rap stijgende kosten gesteld. De energieprijzen stijgen, hoewel je voor het laagste contract wilt gaan, kan dat als theater niet. We hebben een opdracht als het gaat om duurzaamheid en kunnen daarom alleen groene stroom afnemen. Ook de lonen, die tijdens corona even bevroren zijn geweest, stijgen nu en dat is begrijpelijk. In deze sector werken heel veel mensen, en diverse bereoepen. Fair pay is van belang en ook wij willen en moeten ons daaraan houden.

Tegelijkertijd willen we een theater zijn en blijven voor iedereen. Niet alleen voor mensen met voldoende geld, maar ook voor mensen met een smalle beurs. Ook voor mensen met een visuele of auditieve beperking. Voor mensen van alle leeftijden en culturele achtergronden. Dat is een grote uitdaging.

Hoe kunnen we een toekomstbestendig, duurzaam theater zijn dat aan alle eisen voldoet en tegelijkertijd toegankelijk blijven voor iedereen? We zijn een stichting en hebben dus geen winstoogmerk. Wel hebben we een maatschappelijke opdracht.

Wij willen vooral het beste uit de theaterwereld naar Leeuwarden brengen voor de beste prijs. Laten we hopen dat zowel Den Haag als de gemeente Leeuwarden deze missie onderschrijven en mogelijk willen maken samen met ons. En natuurlijk nemen wij ook onze eigen verantwoordelijkheid hierin, door onze verwarmingsknop naar beneden bij te stellen bijvoorbeeld. Maar ook te zoeken naar nieuwe sponsors die ons willen ondersteunen op een manier die bij hen past. Zo kunnen zij een bepaald programmaonderdeel of verbouwplan helpen realiseren. We bestaan bijna 150 jaar, en als het aan ons ligt komt daar nog minstens zoveel jaar bij!

Dat brengt ons tot slot bij jullie jubileum. In 2024 is het 150 jaar geleden dat De Harmonie is opgericht. Hoe gaan jullie dat vieren? We zullen een jaar lang elke maand een speciale voorstelling aanbieden. Deze jubileumprogrammering bevat echte parels. Zo halen we The Rotterdam Drag Show naar De Harmonie. Het is de grootste drag productie in Europa; een feest van glitter, glamour en humor. De vrijheid om jezelf te zijn wordt hier op spectaculaire wijze gevierd. Eerder noemde ik al Jesus Christ Superstar en Maria João Pires die ook deel uitmaken van dit jubileumprogramma. Ook het noemen waard is de voorstelling Atmen van Nicole Beutler, waarin je meegenomen wordt naar het jaar 2200. Deze voorstelling raakt, net als veel andere overigens, uiterst actuele vragen aan.

Maar let vooral op de spectaculaire voorstelling One Song van Miet Warlop, die zojuist nog de VSCD Mime/ Performance Prijs heeft gewonnen. De voorstelling is een absurdistische kruising tussen een popconcert en een sportwedstrijd. Geweldig om mee te maken. Rondom alle speciale jubileumvoorstellingen organiseren we diverse activiteiten en ontmoetingen..

Spectaculaire voorstelling One Song

Foto: Michiel-Devijver

Foto: Lucas Kemper

Foto: Majanka Fotografie

Wat zou je als allerlaatste nog willen zeggen tegen de lezer van dit interview?

Dat we ook jou graag willen ontmoeten. Door de vliegende start van het seizoen zijn sommige voorstellingen weliswaar uitverkocht, maar er is ook nog heel veel te boeken.

Bijvoorbeeld twee indrukwekkende dansvoorstellingen die zowel de kenner, als degene die zelden naar dans kijkt zullen raken. De ene is van The United Ukranian Ballet, met Oekraïense dansers in ballingschap. De andere is de voorstelling This is not a dance. Dit belooft een bijzondere voorstelling te worden, gemaakt door Nastaran; een Iraanse maakster die ingaat op de regel in Iran dat dansen verboden is.

Maar ook tip ik graag het Noordelijk Film Festival, waarmee we al jaren innig samenwerken. Van dit festival dat in november plaatsvindt is De Harmonie het kloppend hart. En kijk vooral op onze website, want er is nog zoveel meer.

Welkom en wie weet tot ziens!

Ruiterskwartier 4, 8911 BP Leeuwarden

De Harmonie 058 233 02 33

harmonie.nl

info@harmonie.nl

StadsschouwburgDeHarmonie ssbdeharmonie

Marijke van der Woude Directeur

LET’S

Na succesvoorstellingen als Trojan Horse komt HNTjong nu met keihard muziektheater over sex. Met livemuziek van festivalsensatie Prins S. en de Geit. Vol vernieuwende tips & tricks over wat je allemaal kunt meemaken, in bed of ergens anders. Alleen of samen, van one night stand tot vaste relatie. Met de look & feel van een zinderend popconcert spelen en zingen vijf acteurs over seks, onzekerheid, liefde en break-ups.

Meer informatie en reserveren: harmonie.nl

MELK | EEN ‘MOTHERFOKKING’

BABA | WILLEM VOOGD EN EVGENIA

CRASHTEST IBSEN |

HET ZUIDELIJK TONEEL | SARAH MOEREMANS

Zin in een avondje bingewatchen? Ga er maar voor zitten, want regisseur Sarah Moeremans brengt maar liefst drie radicaal bewerkte Ibsenklassiekers op één avond. Volg het leven van de inwoners van een 19e-eeuws Noors stadje, waar zich de drama’s Crashtest Nora, Volksvijand en Ik zie spoken afspelen. Met de nodige humor en spelplezier spietsen de acteurs allerlei urgente maatschappelijke kwesties aan hun speer. De Crashtest der Crashtests, inclusief Noorse lekkernijen!

Meer informatie en reserveren: harmonie.nl

Wil jij de grote cabaretiers van de toekomst ontdekken?

Dat doe je tijdens het Cabaret Café in De Harmonie. Voor elke avond selecteren we twee of drie talentvolle cabaretiers die aan het begin staan van hun carrière. Bevalt de kennismaking? Dan zien we hen binnenkort misschien wel avondvullend terug in De Harmonie! Houd de website in de gaten voor de nieuwe namen.

SO FAR SO GOOD WAT WE DOEN |

Meer informatie en reserveren: harmonie.nl

ALEX KLAASEN | NO PONIES – EEN ÉÉNMANSREVUE

In de lijn van Showponies 1, 2 en Snowponies keert Alex dit keer terug in het theater met een eenmansrevue. Gewoon, even tijd voor hemzelf. Even niet dat gehinnik om hem heen, even niet constant dat paradepaardje moeten uithangen. Maar reken wel op een bonte stoet aan kleurrijke types, belachelijk veel gezang van opera tot akoestische zingende zaag en alle hoogtepunten uit het klassieke balletrepertoire, inclusief balletmaillot.

Alex Klaasen, 29 november, De Harmonie, meer informatie en reserveren: harmonie.nl

NOORD NEDERLANDS ORKEST

Het theaterseizoen is natuurlijk niet compleet zonder het Noord Nederlands Orkest. Dit seizoen komen ze met maar liefst zeven concerten naar De Harmonie. Laat je betoveren door de mooiste klassieke stukken gespeeld door één van de beste orkesten van Nederland.

Meer informatie en reserveren: harmonie.nl

Sinterklaas komt met zijn Hippe Pieten naar De Harmonie! Verwelkom Sint samen met het duo Stijn & Nienke. In het geheime pietendagboek hebben alle Hippe Pieten hun diepste geheimen opgeschreven. Stijn & Nienke mogen voor één keer in het geheime pietendagboek lezen... Maar er mist één geheim… Van wie is het en waarom mist het? Zing, dans en lach mee in deze wervelende Sinterklaasshow!

Introdans, 20 december, De Harmonie, meer informatie en reserveren: harmonie.nl

Swan Lake van Introdans en de Belgische choreograaf Stijn Celis is een frisse, humoristische en vindingrijke bewerking van het ‘ballet der balletten’. Een prikkelende voorstelling voor de hele familie over het ontwaken van je zintuigen en de drang je eigen weg te vinden. Ga mee op een fascinerende reis in een groots en prachtig decor met de beroemde muziek van Tsjaikovski, waarin je je geen seconde verveelt.

Introdans, 20 december, De Harmonie, meer informatie en reserveren: harmonie.nl

Het bekende plottwist-moordmysterie van Agatha Christie, dat ook al verfilmd werd, komt naar het theater. Met een absolute sterrencast bestaande uit Remko Vrijdag, Frederik Brom, Lone van Roosendaal, Gerrie van der Klei, Wilbert Gieske e.a. beleef je zo vlak voor kerst de ultieme avond vol intrige en spanning. De vraag is: zit jij op het juiste spoor?

Murder on The Orient Express , 22 & 23 december, De Harmonie, meer informatie en reserveren: harmonie.nl

ALL SMOKE BBQ

HET BARBECUEPARADIJS VAN HET NOORDEN

Ruik je dat heerlijke geurtje ook? Volg je neus richting de Zwette en je komt uit bij All Smoke BBQ. Dit is de winkel voor (én door!) echte barbecueliefhebbers. Welkom in de best ruikende winkel van onze stad!

All Smoke BBQ is de winkel van Raimon en bestaat nu iets meer dan een jaar. Voordat hij het barbecueparadijs opende, werkte hij als vleesspecialist bij een horecagroothandel. Hier gaf hij vaak demonstraties op de barbecue.

“En toen ik het verschil proefde tussen het gebruik van een normale barbecue en een kamado was ik verkocht”, vertelt Raimon enthousiast.

Demonstratie

Begin 2020 werd Raimon geselecteerd om aan de slag te gaan als demonstratiechef voor The Bastard, een leverancier van kamado’s. Na één demonstratie ging Nederland in lockdown, maar die demonstratie eindigde toch in een verkoop. “Via mijn contacten bij The Bastard heb ik uitgelegd wat ik met de bestelling wilde gaan doen. Toen is het treintje langzaam vertrokken.”

En nu heeft Raimon sinds een jaar een eigen station. Bij All Smoke BBQ vind je kamado’s van The Bastard, Kamado Joe en Big Green Egg. Ook zijn er smokers, palletbarbecues, vuurkorven waar je op kunt koken en natuurlijk de normale barbecues. Voor vlees en kruiden kun je ook terecht bij het barbecueparadijs.

De muur hangt vol met accessiores, er is een mooi bierassortiment, verschillende soorten houtskool, een bijzondere collectie (hete) sauzen en kruidenrubs en een vriezer met kwalitatief vlees. “We gaan werken met Kamminga, in Surhuisterveen”, vertelt Raimon. “Hun vlees komt uit de drie noordelijke provincies. We bieden straks bijvoorbeeld ook Fries weiderund aan.”

Voordeel van een kamado

Er is al het een en ander verteld over kamado’s. Wat is er eigenlijk zo bijzonder aan? Nou: een kamado is een verlengstuk van je keuken! “Keramiek houdt veel warmte vast. Daardoor maakt het niet uit hoe warm het buiten is en kun je hem het hele jaar door gebruiken.”

Ook kun je de temperatuur heel goed beheersen, legt Raimon uit. “In het najaar zie je dat er vaak gebruik wordt gemaakt van een Dutch Oven, een gietijzeren pan die je in de barbecue kan zetten. Maar je kan er ook fantastisch pizza’s op bakken met een pizzasteen. Je hebt vaak levenslange garantie. Daardoor zijn mensen bereid om er in te investeren.”

Workshops

Ben je er nog niet helemaal uit of een kamado wel iets voor jou is? Je kunt ook een workshop bij Raimon boeken. In de basisworkshop krijg je een kijkje in de keuken en ga je zelf aan de slag met de kamado. Er zijn ook meerdere workshops op wekelijkse basis waarin je leert om je zojuist aangeschafte barbecue optimaal te kunnen gebruiken.

Bestel je na je workshop een large kamado? Dan is de workshop ook nog helemaal gratis! En ook na aankoop van je kamado krijg je een workshop van Raimon cadeau. Verder kun je bij Raimon ook verschillende masterclasses boeken. Zoals een pizzamasterclass, waarin op verschillende manieren pizza wordt gebakken. Of de masterclass vis of vlees!

Toekomstplannen

Toekomstplannen bij All Smoke BBQ zijn er ook genoeg. Barbecueën doe je namelijk niet meer één seizoen, maar gewoon het hele jaar door! Daarom vind je binnenkort in het assortiment van All Smoke BBQ bijvoorbeeld ook gietijzeren potten en stoofpotten.

Daarnaast staat sinds kort ook Hans in de winkel! “Hans was een freelance kok en had zelf een kamado. Hij kwam bij mij eens kijken. Ik had op dat moment een vacature openstaan en we raakten daar toevallig over in gesprek. Het klikte goed! Hij kan waarschijnlijk hele mooie dingen aan All Smokes BBQ toevoegen. Misschien gaan we meer caterings doen en bedrijfsfeesten. Maar dat komt tegen die tijd!”

Zwettestraat 13, 8912 AH Leeuwarden

All Smoke BBQ

06 42 13 15 22

allsmokebbq.nl

All-Smoke-BBQ

all_smokebbq

“Toen ik het verschil proefde tussen het gebruik van een normale barbecue en een kamado was ik verkocht”

Raimon Eigenaar

“Voor mij is dit de perfecte baan. En wat ik het leukste vind? Dat is toch wel de latte art, denk ik.”

SOPHIAS EN NERO

SOPHIAS EN NERO een verrijking voor de Leeuwarder horeca een verrijking voor de Leeuwarder horeca

Ben je al bij Sophias langs geweest? Het restaurant tegenover het station is een prachtige plek met een menukaart vol betaalbare, klassieke gerechten met een moderne, wereldse twist!

Sophias bestaat uit twee delen: de City Garden en de Urban Bistro. In de City Garden kun je zomers tot in de late uurtjes borrelen en dineren en binnen is de Urban Bistro van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat al net zo gezellig. Voor of na je diner zin in een goede kop koffie? Kom dan naar Coffee- en foodbar Nero, naast Sophias. Dit is een toegankelijk foodconcept met een dikke knipoog naar bewust eten.

DECEMBERPLANNEN

Op Nero komen we zo terug! Het is misschien wat vroeg, maar bij Sophias zijn ze al druk bezig met de decemberplannen. Nog niet alles is rond, maar er wordt in de City Garden een heel gaaf kerstevenement georganiseerd!

De City Garden wordt namelijk volledig overdekt en er verschijnt een heel gaaf buitenfestival met verschillende barretjes en foodstands. Voor de warmte en gezelligheid worden er op het terrein overal mooie haardjes neergezet. Bedrijven kunnen zich dan voor een specifiek moment in de week aanmelden en op die manier hun kerst vieren!

COFFEE- EN FOODBAR NERO

Vanzelfsprekend worden er ook voor gasten leuke ideeën bedacht, maar daar kunnen we nog niets over zeggen! Daarvoor moet je toch écht de socials van Sophias in de gaten houden. Waar we het wel over kunnen hebben? Coffeeen foodbar Nero!

Nero vind je in het pand naast Sophias. Of je nou op zoek bent naar een speciale of een ‘gewone’ koffie: bij Nero is iedereen welkom. Op de menukaart vind je meer dan twintig verschillende koffies en allerlei gezond en lekker eten. Voor de lekkere trek heb je overigens ook de keuze uit gebak of zelfgemaakt vers ijs.

NIEUWE MEDE-BEDRIJFSLEIDER

Bij Nero wordt ook rekening gehouden met duurzaamheid. Zo kun je hier je eigen fles kopen, waardoor je geen wegwerpbeker meer nodig hebt voor je koffie. En je eigen beker meenemen levert je vijf procent korting op je drankje op. Daarnaast staat er bij de sandwiches en bowls beschreven hoeveel calorieën, koolhydraten, vetten en eiwitten je in je gerecht vindt.

Sinds kort staat er een nieuwe dame aan het roer van Nero: Denise! Denise werkt al sinds haar vijftiende in de horeca en kwam regelmatig langs bij Nero voor een lekkere koffie. “Ik twijfelde over wat ik wilde doen na mijn opleiding. Toen ging de mede-bedrijfsleidster hier weg en ben ik er eigenlijk per ongeluk ingerold!”, vertelt ze enthousiast.

LATTE ART

“Samen met Soheil, die mij met alles helpt, hou ik mij bezig met Nero. De eerste vijf weken zijn voorbij gevlogen”, vervolgt Denise. “Voor mij is dit de perfecte baan. En wat ik het leukste vind? Dat is toch wel de latte art, denk ik.”

“Ik weet nog lang niet alles over de verschillende bonen, maar daar ben ik nu alles over aan het leren! Soheil geeft ons ook wel eens trainingen in latte art op rustige momenten. Voor gasten is het natuurlijk ook leuk wanneer zij een mooi figuurtje in de koffie krijgen. En naar mijn idee smaakt de koffie dan ook nét iets lekkerder!”, sluit ze enthousiast af.

Lange Marktstraat 1, 8911 AD Leeuwarden

Sophias 058 203 88 12

sophias-leeuwarden.nl sophiasleeuwarden sophiasleeuwarden

Zuidersingel 2b, 8911 AC Leeuwarden

Nero 058 700 97 17

nero-leeuwarden.nl neroleeuwarden neroleeuwarden

PIZZERIA SARDEGNA

Als we een restaurant in onze mooie stad een begrip mogen noemen is het wel Pizzeria Sardegna. In 1980 gebouwd door vader Meloni, die vervolgens jarenlang aan het roer stond. Sinds 2011 heeft zoon Renato het stokje overgenomen. En dat doet hij met net zoveel toewijding als zijn vader.

In die veertig jaar heeft Sardegna een enorm groot aantal vaste klanten. “En daar ligt ook wel een beetje de kracht van Sardegna, denk ik”, vertelt Renato. “Ik koester die nostalgie wel. Er is nog steeds veel verbazing wanneer mensen hier binnenkomen. De charme van de zaak opent nog steeds heel veel ogen”, voegt hij trots toe.

RUIMTE VOOR VERNIEUWING

Naast het koesteren van de nostalgie is er bij Sardegna uiteraard wel ruimte voor vernieuwing. Denk hierbij aan nieuwe pizza’s, leuke drankjes en de trends van nu. Tijdens zijn vakantie is Renato ook veel uit eten geweest. En daarbij heeft hij natuurlijk gelet op de trends.

Zo zijn cocktails en mocktails steeds populairder aan het worden. Bij Sardegna kun je dan ook genieten van een lekkere Aperol Spritz, die op de klassieke manier wordt gemaakt. Met sodawater! “Dat is een belangrijk detail, want door de ziltigheid van het sodawater wordt de smaak van de sinaasappel nog verder omhoog gebracht. We geven er een mooi flesje prosecco bij, zodat gasten het drankje zelf nog kunnen aanlengen”, legt Renato enthousiast uit.

al meer dan veertig jaar een Leeuwarder begrip

“En we krijgen zoveel complimenten van de mensen die hier al jarenlang komen”

Renato Eigenaar

STROOPWAFELSOUFFLÉ EN MANGO OP DE PIZZA

En ook voor eigen vernieuwingen en experimenten is er ruimte bij Sardegna. “Ik ben bijvoorbeeld aan het experimenteren met een soort soufflétje van pizzadeeg en stroopwafel. Zo krijg je een uniek dessert! Een idee moet qua logistiek wel in de keuken waargemaakt kunnen worden.”

“We zijn natuurlijk ook bezig met leuke pizza’s. Deze zomer hebben we de Baccio di Mango weer op de menukaart staan. Dat is een pizza met crème fraise, knoflook, kip, kaas, walnoten, brie, lente-ui en mangopuree. Een hele lekkere, frisse pizza. Back by popular demand!”

“EINDELIJK WEER EEN ÉCHTE PIZZA”

Soms moet je gewoon durven doen om tot een perfect eindproduct te komen, is Renato van mening. “Ik vind het altijd een prachtig compliment wanneer mijn vaste gasten na hun vakantie in Italië blij tegen mij zeggen dat ze ‘eindelijk weer een échte pizza’ gaan eten. Dat streelt echt mijn ego!”, vertelt hij trots.

“En je kunt de pizza’s ook gewoon niet vergelijken met de Italiaanse pizza. In Italië is de pizza meer een tussendoortje en niet zo rijk belegd. In Nederland hebben we de pizza omarmd als maaltijd en is hij rijkelijk belegd. Wij doen het hier op onze eigen manier. En ik ben echt heel trots op het feit dat mensen hier al jaren komen en onze pizza’s zo worden gewaardeerd.”

VERDUURZAMING EN VOLDOENING

Ook na de afgelopen veertig jaar zijn er nog steeds meer dan genoeg toekomstplannen, geeft Renato aan. “Ik wil bijvoorbeeld graag sparen voor zonnepanelen, zodat ik ook bezig ben met verduurzaming. Hoe dat precies in zijn werk gaat, weet ik nog niet. Hopelijk kunnen we volgend jaar de eerste werkzaamheden uitvoeren.”

“En verder? Ik ga gewoon lekker aan de slag! Het is hard werken, maar ik haal nog steeds voldoening uit Sardegna. En we krijgen zoveel complimenten van de mensen die hier al jarenlang komen. Dat is de kroon op mijn werk, hoor. Dat we al die jaren nog steeds zo geroemd worden. Dat maakt ondernemen ook zo leuk.”

Pizzeria Sardegna

058 215 24 44

www.pizzeriasardegnaleeuwarden.nl

Pizzeria-Sardegna-Leeuwarden

“Ik koester die nostalgie wel. De charme van de zaak opent nog steeds heel veel ogen”

Grote Hoogstraat 28, 8911 HB Leeuwarden

THE MEAT ROOM EEN JAAR LATER

nóg meer richting the next level

Sinds eind juni 2022 vind je in Leeuwarden het droomrestaurant voor elke Bourgondiër: The Meat Room! Het moderne vleesrestaurant brengt vlees naar een ‘next level’: kwalitatief goed vlees, zonder poespas of andere ingrediënten.

Mocht je de horecagelegenheid aan het Ruiterskwartier nog niet zijn binnengestapt: met The Meat Room willen eigenaren Anna en Martijn een echte wauw-factor creëren. “Dat zit hem niet alleen in de kwaliteit van het vlees, maar in het totaalplaatje. Ook de service, de opmaak van het bord en het interieur”, vertelde Martijn eerder aan ons.

DRY AGED VLEES, LUNCH ÉN GEBAK

Je geniet hier van verschillende vis-, vlees- en vegetarische gerechten. Voor deze tekst focussen we ons voornamelijk op het vleesaanbod. Qua vlees wordt er hier met twee koeienrassen gewerkt. Het ene ras wordt alleen mais gevoerd, waardoor het vlees een zoetere smaak krijgt. Het andere ras is een ‘dubbeldoelkoe’, wat inhoudt dat het koeienras wordt ingezet als melkkoe en als vleeskoe.

Voordat het vlees wordt gebruikt, wordt het eerst gedryaged. Normaal gesproken wordt het vlees van een geslacht dier gelijk verwerkt. Dit gebeurt zodat het vlees meer geld oplevert: wanneer vlees vocht verliest, wordt het lichter en dus duurder. Door vlees een tijdje te laten rijpen, ‘dry agen’, krijg je botermals vlees met een intensere smaak. Misschien weet niet iedereen het, maar bij The Meat Room kun je elke

dag ook lekker lunchen! Je bent al vanaf 11.00 uur welkom voor een heerlijke koffie of thee met huisgemaakte taarten. Je kunt ook genieten van een heerlijk broodje, salade of soepje. En er zijn ook vegetarische gerechten!

GLOEDNIEUWE MENUKAART

The Meat Room komt overigens ook met een gloednieuwe menukaart! Met de nieuwe kaart gaan ze nóg een stapje verder richting de next level. Een van de toevoegingen is bijvoorbeeld Wagyu! Wagyu wordt gezien als het beste vlees ter wereld. Dit komt doordat het vlees extreem mals en smaakvol is. En op de menukaart van The Meat Room vind je straks de Japanse en de Australische Wagyu.

Nog een toevoeging aan de menukaart? De eenmansgerechten! De gerechten van The Meat Room zijn voornamelijk gefocust op shared dining. Met de nieuwe eenmansgerechten krijg je kleinere porties en kleinere stukken vlees. Maar uiteraard nog steeds dezelfde uitstekende kwaliteit.

Bij de nieuwe eenmansgerechten kun je denken aan bijvoorbeeld een lekkere non-dry aged ribeye, een lekker stukje kip of heerlijk zachte spareribs. Wel allemaal in de stijl van The Meat Room. Net iets anders dan het ‘normale’, dus.

PLEK VOOR JE EIGEN EVENEMENT

Met de aankomende feestdagen is het weer tijd voor samenzijn, feestjes vieren en gezelligheid. The Meat Room heeft een enorm gezellige bovenverdieping, wat perfect is voor een intieme private lunch of diner, een bruiloft, een bedrijfsborrel of wat je eigenlijk ook maar wilt gaan vieren!

De bovenverdieping heeft ruimte voor twintig tot honderdvijftig personen, afhankelijk van de opstelling. Alles is mogelijk bij The Meat Room. Een ruimte aankleden in eigen stijl, een uitgebreid diner met lange tafels, een informeel walking dinner met wat knusse hoekjes: bij The Meat Room kan het allemaal. Tijdens een private dinner serveert The Meat Room een chefsmenu van drie, vier of vijf gangen. Alles in overleg met jou.

Wil je liever van alles wat proeven? Kies dan voor een shared dinner. Bijpassend biedt The Meat Room de mogelijkheid tot een wijn- of cocktailpairing en andere drankarrangementen.

Wil jij je feestje organiseren bij The Meat Room? Bel dan naar 058 845 9673 of mail naar info@themeatroom.nl voor meer informatie.

Ruiterskwartier 177, 8911 BT Leeuwarden

The Meat Roominfo@themeatroom.nl 058 845 96 73

themeatroom.nl

themeatroomleeuwarden

themeatroom.nl

“Met The Meat Room willen eigenaren Anna en Martijn een echte wauw-factor creëren.”

NAAM: HENNY

LEEFTIJD: 57 jaar

WAT DOE JIJ IN HET DAGELIJKS LEVEN?

Ik ben barkeeper in de Doele Bar. We proberen mensen een leuke avond te bezorgen en alle werkzaamheden die erbij horen om dat op een soepele manier te laten verlopen.

BARKEEPER aan het woord

HOE BEN JE HIER TERECHT GEKOMEN?

Ik ben in de Doele Bar terecht gekomen toen ik op de RSG zat op het Zaailand (waar nu het nieuwe nieuwe gerechtsgebouw staat). Ik was op jacht naar fatsoenlijke koffie omdat die op school niet te zuipen was, haha. Misschien een leuk detail; alle kroegen in de Doelesteeg zijn oorspronkelijk begonnen als koffiebarren. Ik heb alle kroegen uitgeprobeerd tot er in de Doele Bar een grote nieuwe barkeeper/eigenaar kwam, Friestalig, harde humor, en een leuke vrouw. Sindsdien ben ik daar blijven hangen. Al snel werd het daar zo druk dat ik daar ben gaan helpen.

Sindsdien is het in mijn scholieren- en later studententijd een van mijn vele bijbaantjes geweest. Tenzij ik in het buiteland op stage was of zoiets. Toen ik op mijn 22e al afgestudeerd was als bedrijfskundige had ik nog geen zin in een serieus baantje en leek full time barkeeper nog het meest op mijn (leuke) studentenleven. De rest is geschiedenis.

WAT IS HET MEEST GEKKE OF BIJZONDERE WAT JE AAN DE BAR OF OP HET WERK HEBT MEEGEMAAKT?

Het meest gekke, leuke, spectaculaire of indrukwekkende valt nu helaas nog onder beroepsgeheim, haha. Maar er zijn na mijn carrière vast wel enkele boeken over te schrijven.

ALS JE ZELF AAN DE BAR ZIT, WAAR GA JE DAN HET LIEFST NAAR TOE?

In mijn vrije tijd mag ik graag naar concerten, feesttenten en festivals gaan. En in de winter naar leuke kroegen zoals Strohoed, Mukkes, Toeter, Spoek of Pastorie, maar meestal in omgekeerde volgorde omdat dat een logische route tussen de Doele Bar en mijn huis is.

WAT IS JE FAVORIETE DRANKJE?

Mijn favoriete drankje is koffie, maar ik lust ook wel een biertje of cola Berenburg.

HOE ZIET JOUW FAVORIETE AVONDJE UIT ERUIT?

Mijn favoriete avond? Pfff... Een hapje en een drankje met leuke mensen en goede muziek denk ik. Met de nadruk op “leuke mensen”! Want dan maakt het eigenlijk niet zoveel uit waar je bent.

WAT IS HET MOOISTE PLEKJE VAN LEEUWARDEN?

Mijn favoriete plekje in Leeuwarden is natuurlijk de Doele Bar! Anders had ik het daar geen 40 jaar vol gehouden.

WIE IS JOUW HELD?

Ik doe niet aan heldenverering. Er zijn een aantal mensen waar ik veel respect voor heb, maar dat hoeven in principe niet eens vrienden te zijn.

WAAR BEN JE HET MEEST TROTS OP?

Waar ik trots op ben is dat veel mensen (ook al zijn ze soms jaren niet geweest) de Doele Bar nog steeds als een soort van “thuis” ervaren. En dat het nu een plek is waar ook hun kinderen een leuke avond (kunnen) hebben.

WAT ZIJN JOUW DROMEN/WAT ZOU JE NOG WILLEN DOEN?

Dromen? Ik ben niet zo’n dromer. Ik leef meer in het nu, maar zo lang mogelijk leuke dingen kunnen doen met leuke mensen om mij heen is wel een streven!