ISFERSK Helt r책 - Helt ren
middag
RASK&SUNN
helt rå - helt ren Fisk i ISFERSK-serien er et fantastisk utgangspunkt for raske og sunne middager. Utvalgte stykker av skinn- og beinfri laks og kveite er pakket i passe store porsjoner, klare til bruk. Fisken er garantert uten tilsetningsstoffer og av svært høy kvalitet. Tenk nytt! Legg fiskestykkene på et bakepapir, dryss på krydder og stek i ovn på 200 °C i 10 minutter. Da garanterer vi en unik smaksopplevelse. Til inspirasjon har Designkokken Britt Elisabeth Olsen utviklet noen gode og enkle oppskrifter som du finner her og på www.isfersk.no. Alle oppskriftene er ca. 4 porsjoner. ISFERSK kvaliteten er så høy at fisken kan spises rå. Stykkene kan også stekes, bakes, grilles eller trekkes i kjele.
ISFERSK KVEITE MED CURRY & KOKOS Ingredienser: Isfersk kveite 1 boks kokosmelk 1 ss grønn eller rød curry paste 2 ss fishsauce 1 ss brunt sukker 1 fedd hvitløk 1/4 grønn eller rød chili 1 stk løk 1 stk paprika 1 stk vårløk 1 stk lime 1/4 stilk sitrongress (kan sløyfes) 1 neve fersk koriander (kan sløyfes) Hvis du ønsker, kan denne retten gjerne serveres sammen med ris.
Tips:
Bruk gjerne dine favorittgrønnsaker i rike mengder. Har du rester av ris fra middagen i går, blander du den ganske enkelt sammen med sausen før du serverer.
Framgangsmåte: 1. Ta det litt kremete, øverste laget fra boksen med kokosmelk i en kjele/ stekepanne og tilsett curry paste. 2. Fres dette sammen før du tilsetter resten av kokosmelken og Fishsauce. Rør godt og kok opp. 3. Tilsett brunt sukker. 4. Kok i 3 minutter. 5. Mens sausen koker opp: Finhakk hvitløk, chili uten frø, løk, paprika, vårløk og eventuelt sitrongress og koriander. 6. Tilsett grønnsakene i sausen, og gi det et oppkok. 7. ISFERSK kveite deles opp i like store stykker. 8. Trekk kjelen/stekepannen av platen og legg kveitestykkene oppi. 9. La fisken trekke et par minutter i sausen. 10. Klem limesaft over og smak til med Fishsauce.
10 minutter
KREMET ISFERSK KVEITE MED TOMAT & PAPRIKA Ingredienser: Isfersk kveite 3 stk tomater 1 STK rød paprika 1 STK liten løk 2 ts paprikapulver Salt/pepper 2 ss smør 1 dl hvitvin eller 0,1 dl hvitvinseddik 3 DL kremfløte
Framgangsmåte: 1. Skjær tomat, løk og paprika i små terninger. 2. Ha smør i pannen og stek terningene. 3. Del kveiten i passe store stykker og krydre med salt og pepper. 4. Stek fisken sammen med grønnsakene. Krydre med paprikapulver. Snu fiskestykkene. 5. Hell over hvitvin / hvitvinseddik og la det koke godt inn. 6. Tilsett fløte og kok opp. 7. La fiskestykkene trekke i sausen i et par minutter.
Til fest: Pynt med reker rett før du serverer (rekene må ikke koke). Tips: Server gjerne med nydampede grønnsaker og hakket persille/dill. Retten smaker godt med ris og brød.
10 minutter
ISFERSK KVEITE MED CURRY & kokos handleliste: isfersk kveite 1 boks kokosmelk Grønn eller rød curry paste (glass) Fishsauce (flaske) Brunt sukker 1 Hvitløk Grønn eller rød chili 1 løk 1 paprika 1 vårløk 1 lime Dette smaker godt i, men kan sløyfes hvis du ikke har:
1/4 stilk sitrongress 1 neve fersk koriander
Gode tips fra kokken:
Del fisken i like store biter / stykker slik at alle fiskestykkene blir ferdige på likt.
KREMET ISFERSK KVEITE MED TOMAT & PAPRIKA
Gode tips fra kokken:
Isfersk Kveite smaker best når den har en kjernetemperatur på 45°C. Det betyr at fisken ofte er ferdig lenge før du tror.
HANDLELISTE
handleliste: isfersk kveite 3 tomatER 1 rød paprika 1 liten løk Paprikapulver Salt/pepper Smør 1 dl hvitvin eller 0,1 dl hvitvinseddik 3 dl Kremfløte (1 liten kartong)
ISFERSK LAKS 2GO (WRAP) Ingredienser: Isfersk laks Salt og pepper 4 stk tortillalefser 3 stk gulrøtter 1 stk sellerirot 2 stk eple saft av sitron Ketchup Mangomustard grønn salat (kan sløyfes) Mango og rosiner smaker også godt i hvis du liker det. Våre ingredienser er til inspirasjon. Bruk det du har!
Framgangsmåte: 1. Skrell og riv gulrot, sellerirot og eple i tynne strimler på et rivjern. 2. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. 3. Ha råkosten i en bolle og tilsett litt ketchup og Mangomustard. Bland godt. 4. Krydre laksen med salt og pepper. 5. Stek laksen i stekepanne i noen minutter på hver side (ca. 5 min. til sammen) eller bak den i ovn på 180°C i maks 8-10 minutter. 6. Riv av et stykke matpapir og legg det på kjøkkenbenken. 7. Varm en tortillalefse og legg den oppå papiret. 8. Legg på et blad med grønn salat. 9. Fordel råkost oppå der igjen. 10. Legg fiskestykket på toppen. 11. Rull sammen wrap’en med papiret rundt. 12. Snurr endene (som en smell-bonbon). Del i to.
Tips: Råkostblandingen kan lages
dagen før slik at du har den klar i kjøleskapet. Da kan denne retten ”mekkes” på 5 minutter (ja vi har tatt tiden).
Når wrap’en rulles i matpapir, kan du spise den uten å søle = Genialt på vei til trening eller et møte eller som skolemat eller lunsj. Smaker kjempegodt både varm og kald!
15 minutter
ISFERSK KVEITE CEVICHE Ingredienser ceviche: Isfersk kveite Saft fra en lime Maldonsalt God olivenolje Ingredienser tilbehør: 1 boks kikerter 1/2 blomkål 1/2 brokkoli 1 stk rødløk 4 cm rød chili 2 fedd hvitløk 1 stk lime 5 ss god olivenolje 1 ts salt 1 klype sukker litt pepper
Tips 1: Blandingen av ”krispi”
grønnsaker og kikerter kan stå i kjøleskapet i mange dager hvis du vil..
[sjevisj]
Framgangsmåte: 1. Skjær Isfersk kveite i tynne skiver og legg dem på et fat. 2. Klem over saften av en lime, dryss over litt Maldonsalt og god olivenolje. 3. La dette marinere noen minutter til fisken har blitt hvit og fast i kjøttet. 4. Skjær blomkål og brokkoli i bittesmå buketter. 5. Hakk en rødløk og to fedd hvitløk i små biter. Skjær 4 cm rød chili i supertynne ringer. 6. Sil vannet av kikertene og bland dem sammen med grønnsakene og olivenolje i en bolle. 7. Krydre med salt, sukker og pepper og saften fra en hel lime. 8. Legg grønnsakene på toppen av fisken som på bildet.
Tips 2: Vi tok tiden og brukte ca. 15 minutter da vi laget hele retten fra bunnen. Dersom du har grønnsaksblandingen klar i kjøleskapet, lager du retten på 5 minutter.
15 minutter
ISFERSK LAKS 2GO (WRAP) handleliste: Isfersk laks 4 tortillalefser Salt pepper 3 gulrØTTER 1 sellerirot 2 epleR sitron Ketchup Mangomustard (kjøpes på flaske) grønn salat (kan sløyfes) (Mango og rosiner smaker også godt i hvis du liker det)
Gode tips fra kokken:
Tommelfingerregler for steking og baking av kvalitetsfisk: 5 minutter i stekepannen på medium varme. 5-10 minutter i ovn på 180°C
ISFERSK KVEITE CEVICHE
HANDLELISTE
handleliste: Isfersk kveite 2 lime Maldonsalt God olivenolje 1 boks kikerter (ferdige, klare til bruk) 1/2 blomkål 1/2 brokkoli 1 rød løk 1 rød chili 1 hvitløk (kan sløyfes) God olivenolje salt og pepper sukker
Isfersk kveite med PUY-linser Ingredienser: Isfersk kveite 1 stk løk 2 stk gulrøtter 2 stk stilker stangselleri 2 ss smør til steking 2 ss Olivenolje til å dryppe over 2 bokser puy-linser 1 ss hakket persille LITT Sitron Salt og pepper Balsamico cremo til pynt
Framgangsmåte: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Kutt løk, gulrøtter og stangselleri i små terninger. Fres grønnsakene lett i smøret. Krydre fisken med salt og pepper. Legg kveitestykkene i pannen sammen med grønnsakene og stek videre. Snu fisken etter et par minutter. Stek ca 5 minutter. (Har du dårlig tid, legg et lokk over stekepannen, så går det enda raskere). 7. Ta ut fiskestykkene. 8. Sil vannet av linsene og bland dem med grønnsakene i stekepannen. 9. Strø over persille og klem sitronsaft over fisken.
20 minutter
Tips: Du kan gjerne legge fisken tilbake oppå linsene hvis du har plass i pannen og varme litt før du serverer.
ISFERSk LAKS & PASTA Ingredienser: Isfersk laks Salt og pepper 1 stk sitron 1 boks snøfrisk med pepper 3,5 dl melk (evt. vann) 4 stk vårløk 1/2 brokkoli 2 cm chili 1 fedd hvitløk 4 ss persille 1 ss rapsolje til steking
Fersk pasta
Framgangsmåte: 1. Kutt chili i løvtynne skiver og hvitløk i små terninger. Fres raskt i en kjele/stekepanne sammen med oljen. 2. Ha i Snøfrisk og spe med melk, litt og litt, til du har en glatt saus. 3. Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i veldig små biter. Del vårløken i små biter. 4. Tilsett vårløk, brokkoli og persille i kjele/stekepannen. 5. Kok opp. 6. Bland sausen sammen med den ferdige pastaen. 7. Skjær laksen i tynne skiver. 8. Legg fiskestykkene på toppen av pastaen. 9. Legg på lokket og la fisken dampe ferdig på et par minutter, eller server den rå. 10. Krydre med salt og pepper og skvis litt sitron over laksen rett før du serverer. Du kan også rive litt sitronskall over som pynt.
TIPS: Hvis sausen blir for tykk kan du ha i litt mer vann eller melk. Blir den for tynn, ta i mer snøfrisk.
20 minutter
Isfersk kveite med PUY-linser handleliste: Isfersk kveite salt, pepper, smør til steking 1 løk 2 gulrøtter 2 stilker stangselleri smør til steking God olivenolje Salt, pepper, 2 bokser puy-linser (ferdige i boks) Du kan også bruke andre små, smakfulle linser.
persille sitron Balsamico cremo (flaske - kan sløyfes)
ISFERSk LAKS & PASTA
Gode tips fra kokken:
Har du en varm saus eller en suppe? Dra gryten av platen. Legg små stykker av ISFERSK fisk oppi, og la det trekke i 5 minutter. Så er maten klar.
HANDLELISTE
handleliste: Isfersk laks 1 boks snøfrisk med pepper (eller naturell kremost og krydre med sitronpepper) melk 4 vårløk 1/2 brokkoli 1 chili 1 hvitløk persille rapsolje til steking Fersk pasta
VI ER OPPTATT AV Drivkraften bak merkevaren ISFERSK er at du som forbruker skal kunne spise deilig fisk både til hverdag og fest. Vi som har vært med på utvikle ISFERSK er alle lidenskaplig opptatt kvalitet, og har lang og bred erfaring fra fiskeri- og havbrukssektoren i Norge.
Hemmeligheten bak den gode ISFERSK-kvaliteten er måten vi behandler fisken på fra den tas opp av havet til du kjøper den i butikken. Vi har brukt år på å utvikle metoden. Strenge hygienekrav og nitidig kvalitetskontroll gjør at du til enhver tid skal finne fisk som lukter ferskt og ser innbydende ut når du åpner pakken.
KVALITET ICEFRECH-metoden: Umiddelbart etter at vi har tatt fisken opp fra havet skjæres den i passe store stykker, forsegles i spesialemballasje og fryses ned til minus 40 grader. Prosessen går så fort at alle de gode egenskapene i fisken bevares. En forskningsbasert metode for opptining gjør at du får en kvalitet som bare kan sammenlignes med helt
fersk fisk. Siden fisken har vært fryst kan ISFERSK trygt spises rå. Stykkene kan også stekes, bakes, grilles eller trekkes i kjele.
sitert.no - foto: tom haga
Icefresh AS Richard Johnsensgt. 4 4023 Stavanger
Flere spennende oppskrifter p책 www.isfersk.no