EDICIÓN ESPECIAL
2021
Camarones
con miel y salsa de soya
Ingredientes 1/2 taza de miel 1/4 taza de salsa de soya 3 dientes de ajo picados Jugo de 1 limón pequeño 450 grs. de camarones grandes sin piel 2 cucharadas de mantequilla Perejil para decorar
Preparación
1 En un tazón pequeño batir la miel, la salsa
de soya, el ajo y el limón. Añadir la mitad de la salsa a los camarones y dejar marinar durante 30 minutos.
2 En una sartén de tamaño mediano agregar
la mantequilla, los camarones marinados y por último sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Luego verter la otra mitad de la salsa y cocinar hasta que empiece a espesar.
3 Servir inmediatamente, con salsa adicional
Gazpacho
Andaluz
Ingredientes 1 kilo de tomates maduros cortados en trozos 1 chile verde cortado en trozos 1 pepino pelado y cortado en trozos ¼ de cebolla cortada en trozos 1 diente de ajo 1 rebanada de pan (unos 50 g) cortado en trozos 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1 Lavamos muy bien los tomates y el chile ya que los vamos a triturar con piel.
2 En el vaso de la licuadora coloque el chile, el tomate, el pepino, el pan y la cebolla.
3 Añada la sal y el vinagre 4 Licue todo durante varios minutos hasta REWHQHU XQD FUHPD PX\ ɨQD
5 Añada un poco de aceite de oliva virgen extra y mezcle de nuevo.
6 Colocar la mezcla en un recipiente con tapa y guardar en la refrigeradora.
7 Sirva frío con trozos de chile, pepino y pan extra.
Ensalada de Brocoli
uvas y nueces
Ingredientes 2 Brócolis medianos (aproximadamente 3 tazas) limpios y cortados en piezas pequeñas 1 taza se uvas sin semilla, cortadas en mitades 1 taza de nueces 1/2 cebolla morada mediana (aproximadamente 1/2 taza) 3 limones 1 cucharada de miel de caña de azúcar 1/2 taza de yogur natural Aceite de oliva al gusto Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Ponga a hervir agua con sal en una olla.. 2 Cuando el agua esté hirviendo, agregue
el brócoli, que rápidamente cambiará de color y su verde opaco se vuelve un verde brillante. Retire del agua y colóquelo en un tazón con agua con hielo por un minuto y ponlo a escurrir. Este paso va a detener la cocción.
3 Corte la cebolla en cubitos pequeños. 4 En un tazón aparte, agregue a la cebolla, el jugo de los 3 limones, la misma cantidad de aceite, la miel, el yogur, sal y pimienta. Mezcle bien.
5 En otro tazón grande, coloque el brócoli, las uvas, las nueces y mezcle bien.
6 Agregue la vinagreta justo antes de servir