Recept

Pompoenensoep

Ingrediënten: 1 kg pompoen (in stukjes zonder pitten) 2 gesnipperde uien 2 teentjes kno ook stukje verse gember 1 liter kippenbouillon 2 eetlepels bloem 75 gr. zachte boter room, zout en peper.

Bereidingswijze: • Laat de helft van de boter in een grote braadpan smelten en fruit de ui en de kno ook glazig. • Doe de pompoen en de gember er bij, goed roeren en voeg vervolgens de bouillon toe • Laat alles een half uurtjes zachtjes koken met de deksel op de pan • Haal de pan van het vuur en pureer alles met de staafmixer • Maak een papje van de rest van de boter en de bloem en voeg dit al roerend toe • Laar nog even doorkoken, roer de room er door (naar smaak) • Breng alles op smaak met zout en peper • Strooi voor het opdienen wat verse bieslook er over.