Catlogue 2013 - Restauration FR by Rubbermaid

RESTAURATION HORS FOYER Balances digitales ....................................129 Chariots de bacs à ingrédients ergonomiques .........................................131 Chariots à ingrédients ..............................132 Couvercle coulissant BRUTE® ...................133 Boîtes à aliments et couvercles ................134 Boîtes pour aliments ................................135 Stockage des boîtes à aliments ................135 Boîtes carrées de stockage ........................ 136 Conteneurs de stockage ronds .................136 Conteneurs BRUTE® carrés .......................137 Chariots cubiques ....................................137 Spatules plates et spatules-cuillères .........139 Spatules haute température plates et spatules-cuillères .....................................139 Bacs Gastronorm® pour préparations froides ................................140 Bacs Gastronorm® pour préparations chaudes ..............................140 Echelles et chariots Max SystemTM ............142 Pelles doseuses de sécurité ......................143

Pelles .......................................................143 Pichets gradués .......................................144 Planches à découper ................................144 Collecteurs à pédale Best .........................145 Collecteurs à pédale ................................145 Bloc d’absorbants Over-The-Spill® avec poignée ...........................................145 Rubbermaid PULSETM ...............................145 Contenants isothermes CaterMaxTM ..........147 Chariot traiteur ........................................147 Conteneurs isothermes légers PROSERVE®...148 Sacs de livraison professionnels ...............149 Conteneurs à boissons isothermes ...........149 Système de manutention de sécurité de la glace de Rubbermaid ......................150 Pichet Bouncer® .......................................151 Pichet Bouncer® 2 ....................................151 Pichets Economiques ...............................151 Boîte à condiments ..................................152 Bac à couverts .........................................152 Bacs utilitaires .........................................152 Chariot de service exécutif .......................153 Chariots utilitaires XtraTM..........................153

Chaise enfant Sturdy ChairTM avec protection antibactérienne Microban®......154 Table à langer ..........................................155 Lits bébés pliants .....................................155

Restauration hors foyer

COMMENT DEVENIR CONFORME HACCP AVEC RUBBERMAID COMMERCIAL PRODUCTS ? HACCp est un système de contrôle de processus qui fournit des indications pour éviter la contamination des aliments lors de leur préparation et faire en sorte que tout aliment impropre à la consommation ne soit servi ou livré. depuis 2006, l'union européenne a prescrit la mise en œuvre des directives HACCp dans les pays de l'uE (CE N° 852/2004 et CE N° 853/2004).

RÉCEPTION DES MARCHANDISES

LE STOCKAGE DES ALIMENTS SECS EN VRAC

PRÉPARATION ET CUISSON

Problèmes :

■■ ■■

Un matériel de stockage sale ou des produits inadaptés peuvent entraîner la détérioration et la contamination des ingrédients avant leur utilisation. Besoin d’une gestion du contenu Premier entré/Premier sorti (FIFO). Besoin d’identification rapide du contenu pour contrôler le niveau des stocks et de la fraîcheur.

Solutions Rubbermaid :

■ Transporter les ingrédients rapidement et en toute sécurité grâce aux divers chariots et socles à roulettes.

■ Notre système prosave® permet de garder les ingrédients au sec et à l’abri de toute contamination. ■ les bacs à ingrédients ergonomiques sont munis d’une barrière premier entré/premier sorti garantissant la rotation optimale du contenu. ■ des contenants transparents de petites tailles.

nalysis

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Solutions Rubbermaid : ■ des planches à découper de couleur différente pour contrôler les denrées à risques au cours de la préparation. ■ les bacs GN haute résistance, ultrahautes températures, sont prévus pour résister à une température de 190°C, ce qui réduit le risque de fonte et de détérioration du plastique.

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CP HAC

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CP HAC

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Risque de contamination croisée lors de la manipulation des denrées (ex : contact entre des aliments crus et cuits). Certains ustensiles en plastique peuvent fondre dans la préparation offrant des points d’ancrage aux bactéries.

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al•Contr

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CP HAC

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•P

Une manipulation trop lente des marchandises peut entraîner une rupture dans la chaîne des températures.

Restauration hors foyer

■■

al•Contr

REDUCE

CROSS-CONTAMINATION Safe Food Storage Guidelines

Safe Food Reception Guidelines ➜ Receiving criteria for dry & canned food

REJECT DENTS

REJECT

SWOLLEN ENDS

REJECT RUST

➜ Receiving food safely

60°C

5°C

HOT

COLD

➜ Dispose of the cardboard

➜ Store safely.

Preparation & Cooking Guidelines

➜ Follow FIFO and cold storage.

21°C

12/05

04/05

25/04

➜ Cross contamination.

SUNLIGHT

CHEMICALS

CLEANING EQUIPEMENT

DRY FOOD ON THE FLOOR

STORE SAFELY

REJECT

HOLES AND TEARS

REJECT

WATER STAINED

➜ Accept: ➜ Packaging and can: intact and in good condition. ➜ Product: normal colour, texture and odour.

➜ Avoid contact between raw food and cooked food.

➜ After use, wash all your utensils.

MAX 50-60 %

COLD STORAGE

Food delivered to your business must be: ACCEPT

➜ Always wash your hands before handling food.

10°C

FREEZE

➜ if it is chilled, at a temperature of 5°C or below ➜ if it is hot, at temperature of 60°C or above ➜ if it is frozen, not partly thawed ➜ If food does not meet these requirement you must reject that food

➜ Dispose of the cardboard and throw the packaging away in plastic containers that are regularly cleaned. ➜ Objective: to reduce the risk of contamination from sources outside of the kitchen.

➜ Keep storerooms cool, dry and well-ventilated. ➜ Keep dry food out of direct sunlight. ➜ Do not store chemicals in the area. ➜ Store dry foods at least 15 cm off the floor. ➜ Do not store cleaning equipement in storeroom.

FOLLOW FIFO ➜ First In First Out: food stored in front is used first. ➜ Maintain proper refrigeration temperatures.

STORE SAFELY

STORE EFFICIENTLY

➜ Choose alimentary storage boxes that have covers in order to protect the food items from possible contamination. ➜ Choose boxes with a hanging system for the scoops in order to avoid cross contamination. ➜ Clean them regularly.

➜ Safely cooked food can become contaminated through even the slightest contact with raw food. This cross-contamination can be direct, as when raw poultry meat comes into contact with cooked food. It can also be more subtle. For example, do not prepare a raw chicken and then use the same unwashed cutting board and knife to carve the cooked bird. Doing so can reintroduce the diseasecausing organisms.

WASH UTENSILS

QUEL EST L’INTÉRÊT DE CES DIRECTIVES ? ■■

Vous évitez les divers coûts associés à une mauvaise hygiène en milieu alimentaire.

TRANSPORT ET SERVICE

COLLECTE DES DÉCHETS

NETTOYAGE

Problèmes :

■■

■■ ■■

L’utilisation de contenants mal adaptés au transport peut rompre la chaîne du chaud ou du froid. Des bacs abîmés favorisent la prolifération de bactéries. Manipulation de la glace : la contamination des mains ou des ustensiles de manutention de la glace présente des risques pour la santé.

■■

Un matériel de collecte non approprié peut entraîner des risques de contamination croisée.

■■

■■ ■■

Des restes d’aliments collés sur le métal ou le plastique du contenant après lavage causent la prolifération de bactéries. Un équipement mal approprié équivaut à un nettoyage inefficace. Des zones mal désinfectées après utilisation sont sources de risques.

Solutions Rubbermaid :

■ les contenants isothermes proserve® et CatermaxTm assurent le respect de la chaîne des températures. ■ les couvercles rigides ou souples protègent les aliments contre tout risque de contamination physique. ■ système de manipulation de la glace visant à limiter les risques de contamination croisée et à garantir la sécurité des employés.

■ les collecteurs à pédale évitent le contact des mains avec les déchets contaminés.

■ Bacs GN pour préparations froides ou chaudes aux surfaces non adhérentes (lisses et sans angles). ■ un système de lavage et de désinfection pulseTm efficace. ■ Nos franges et carrés HygenTm en microfibre pour lavage et désinfection sont parmis les plus performants du marché.

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CP HAC

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hygiene intuitive Serving & Transporting Guidelines ➜ Temperature chain respect.

Cleaning Guidelines

➜ Serving food safely for waiters.

➜ Always wash your hands.

➜ Serving food safely for kitchen staff.

Waste Guidelines ➜ Avoid cross-contamination.

WRONG

RIGHT

WRONG

RIGHT

RESPECT

➜ inadequate insulated containers influence heat/cold chain. ➜ ProServe, Insulated carriers and Catermax ensure temperature chain is respected.

➜ Step-on containers with foot operation avoids contact between hand and contaminated waste.

➜ Always use a different chopping-board for your raw meat and everything else.

➜ After use, wash all your dishes and utensils with hot water and detergent.

➜ Compliant with HACCP guidelines.

CLEAN

➜ use serving utensils with long handles to keep hands away from food.

➜ use clean and sanitised utensils for serving. ➜ use separate utensils for each food. ➜ clean and sanitise utensils after each task. ➜ minimise bare-hand contact with cooked or ready-to-eat food.

HANDS FREE

STEP ON

HACCP COMPLIANT

➜ Before working with food. ➜ Immediately after using the toilet. ➜ Before handling food. ➜ Immediatly after smoking, couching, sneezing, using a handkerchief, eating, drinking.

COLOUR CODED

WASH DISHES

Restauration hors foyer

Vous préservez votre réputation et votre image.

•P

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Bisphénol A (BPA) - Vous aider à faire le bon choix Des décennies durant, autant les ménages que les entreprises ont compté sur Rubbermaid pour le rangement, l'organisation, la préparation, la protection et le transport de produits, notamment les aliments et les boissons. Traditionnellement, le polycarbonate (qui contient du bisphénol A) était utilisé dans certains de nos produits pour aliments et boissons afin de répondre aux exigences de nos clients en matière de transparence et de résistance aux taches et aux odeurs.

la robustesse au service des professionnels de la restauration Rubbermaid Commercial Products a néanmoins été l'une des toutes premières organisations à reconnaître les préoccupations des consommateurs au sujet de l'inclusion du BPA dans les produits en contact avec les aliments. Nous avons identifié un nouveau matériau, le copolyester Tritan™, qui nous permet d'assurer à nos produits toutes les caractéristiques attendues de nos clients. En matière de transparence, de robustesse, de résistance aux taches, aux ruptures, aux produits chimiques et aux éraflures, ce nouveau matériau assure les performances inégalées qui ont fait la réputation des produits Rubbermaid. Sa résistance et ses performances ont été rigoureusement testées, et elles ont prouvé leur excellence là où le nettoyage fréquent, le lavage en lave-vaisselle et la résistance aux températures élevées sont des défis quotidiens pour les professionnels.

Notre engagement à la santé et au développement durable En 2012, tous les produits Rubbermaid qui contenaient du polycarbonate ont été remplacés par des produits sans BPA. En abandonnant le BPA, Rubbermaid Commercial Products fait un pas de plus dans son engagement à l'amélioration de la santé et de l'environnement de ses clients. Le logo Sans BPA qui figure dans ce catalogue indique clairement les produits sans BPA.

PRÉPARATION ET CUISSON

STOCKAGE DES ALIMENTS

TRANSPORT ET SERVICE

Votre revendeur Rubbermaid Commercial Products local est à même de vous donner plus d'informations sur notre nouvelle offre.

Présentation d’une nouvelle gamme de balances numériques professionnelles Rubbermaid Balances digitales compacte et haute performance ■■

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Design renforcé qui protège les composants internes les et externes de la balance contre les mauvais traitements quotidiens subis dans les cuisines professionnelles. La fonction de calcul des portions mémorise les portions mesurées. La protection anti-microbienne aide à prévenir le développement des bactéries entre deux nettoyages. Plateau amovible en acier inoxydable. Adaptateur secteur fourni ou possibilité d'utiliser des piles AA (haute performance)/AAA (compacte). Piles non fournies. Affichage en livres, onces et grammes.

1814570

Haute performance

Balance digitale Premium adaptée au lave-vaisselle ■■

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produit adapté au lave-vaisselle plateau amovible

L'innovative coque amovible supporte une large gamme de températures et de variations du taux d'humidité, ce qui la rend adaptée au lave-vaisselle et durable pour toutes les cuisines professionnelles. La fonction de calcul vise à l'efficacité des cuisines en déterminant la taille ou le nombre de portions nécessaires. Affichage en livres, onces et grammes. Adaptateur secteur et pile rechargeable interne fournis, possibilité d'utiliser des piles AA (non fournies). Coque en plastique ou en acier inoxydable. Plateau supplémentaire de grandes dimensions fourni (28,2 x 19,4 cm).

1814569

Compacte

Balance électronique interne (Glisse hors de la coque) structure en resine Produit adapté au lave-vaiselle* * Extérieur seulement

Coque amovible adaptée au lave-vaiselle

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Structure en acier inoxydable

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Balance de réception digitale

1812621 Bouton de tare pied/hanche

Balance de réception digitale ■■ ■■ ■■

Pédale de tare

Balance robuste conçue pour peser des colis et conteneurs lourds. L'afficheur LCD mural permet de gagner de la place sur le plan de travail et de bénéficier d'un affichage au niveau du regard. Le plateau à profil bas et antidérapant facilite le pesage.

Réf

Description

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La pédale de tare actionnable avec le pied ou la hanche permet de travailler les mains libres. Fonctionne uniquement sur les balances Premium.

Matériau

Dimensions

Dimensions du plateau

Capacité

Précision

Couleur

Pièces

ABS/Acier inoxydable ABS/Acier inoxydable

19,0 x 14,0 x 5.0 cm 21,6 x 17,1 x 6.3 cm

13,0 x 13,0 cm 14,6 x 16,5 cm

5 kg 6 kg

1g 1g

4 4

ABS/Acier inoxydable Acier inoxydable

24,1 x 21,6 x 8.2 cm 24,1 x 21,6 x 8.2 cm

20,4 x 17,5 cm 20,4 x 17,5 cm

3 kg 6 kg

1g 1g

4 4

Balance de réception digitale 68 kg

Acier

30,5 x 31,8x 5.7 cm

30,5 x 31,8 x 5,7 cm

68 kg

100 g

Pédale de tare actionnable avec le pied/la hanche (uniquement sur les modèles premium)

Acier/Caoutchouc traité

6,5 x 10,0 cm

S/O

Balances digitales compacte et haute performance 1814569 1814570

Balance digitale compacte 5 kg Balance digitale haute performance 6 kg

Balances digitale haut de gamme adaptées au lave-vaisselle 1814571 1814572

Balance digitale Premium 3 kg Balance digitale Premium en acier inoxydable 6 kg

Balance de réception digitale 1814574

Pédale de tare 1812621

www.rubbermaid.eu

Comment améliorer la réception et le stockage des aliments ? Servir et manipuler des denrées implique de stocker correctement la nourriture en s’assurant que les températures de congélation ou de conservation au froid sont appropriées et en écartant tout risque de contamination croisée.

parmi les problèmes auxquels vous êtes confronté, citons : ■■

Besoin d’étiquetage et d’identification rapide du contenu pour contrôler le niveau des stocks et de la fraîcheur.

■■

Respect des procédures de manipulation des denrées selon le système premier entré, premier sorti (FIFO) pour contrôler les stocks et réduire le gaspillage.

■■

Contraintes d’espace de rangement : des méthodes efficaces limitent le gaspillage et améliorent la rotation des stocks.

la ligne complète des solutions de réception des marchandises et de stockage des aliments Rubbermaid permet de rationaliser les processus d’entreposage des aliments. ■■

Les socles et chariots Rubbermaid ont été conçus pour garantir un maniement rapide et efficace des denrées.

■■

Notre système ProSave® permet de garder les ingrédients au sec et à l’abri de toute contamination externe.

■■

Le large choix de conteneurs transparents favorise l’identification rapide du contenu.

■■

Nos bacs à ingrédients ergonomiques sont munis d’un système premier entré/premier sorti pour assurer une rotation optimale du contenu.

LE SAVIEZ-VOUS ? ■ Réception conforme.

la nourriture livrée doit être : ■ ■ ■ ■

à une température de 5°C ou moins s’il s’agit d’une préparation froide. à une température de 60°C ou plus s’il s’agit d’une préparation chaude. entièrement congelée s’il s’agit d’une préparation surgelée. Si la nourriture ne satisfait pas ces critères, vous devez la refuser.

60°C 5°C FROId

CHAud

suRGElés

LE SAVIEZ-VOUS ? ■ ■ ■ ■ ■ ■

Conservation. Choisir un lieu de stockage frais, sec et bien aéré. Garder les aliments secs à l’abri de la lumière directe. Ne pas conserver de produits chimiques dans la même pièce. Conserver les aliments secs à 15 cm au moins du sol. Ne pas placer le matériel de nettoyage dans les réserves.

21°C

10°C

MAX 50-60 %

RèGlEs dE CONsERVATION

lumIèRE dIRECTE

déTERGENTs

mATéRIEl dE NETTOyAGE

AlImENTs sECs Au sOl

RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

Voir en ACTION www.rubbermaidsafetystorage.eu

131

Système de bacs à ingrédients ergonomiques Améliorez votre productivité et la sécurité alimentaire grâce aux bacs à ingrédients ergonomiques en gérant de plus petites quantités. le couvercle permet d’atteindre le contenu lorsque les bacs sont empilés sur une étagère ou sous un plan de travail.

■■

Le système d’ouverture et de fermeture double permet de manipuler les bacs d’une seule main, une fois ceux-ci empilés sur une étagère ou une table.

■■ ■■ ■■ ■■

■■

Le couvercle se verrouille pour préserver l’intégrité des aliments.

■■

Le crochet pour pelle permet de ranger en toute sécurité la pelle dans le conteneur en évitant tout contact entre la poignée et les aliments.

■■

La barrière FIFO (premier entré/ premier sorti) garantit la rotation des ingrédients et donc leur qualité et sécurité.

■■

Les poignées à l’avant et à l’arrière favorisent le déplacement stable et sécurisé.

Les bacs et les chariots sont utilisables ensemble. Le rebord des étagères du chariot empêche les bacs de glisser pendant le transport. Chaque étagère peut contenir deux bacs midi ou un bac maxi.

Réf FG9G6000 FG9G5700 FG9G5800 FG9G5900 FG9G5100 FG9G7900 *

Désignation Bac de stockage de sécurité Mini Bac à ingrédients ergonomique Midi Bac à ingrédients ergonomique Maxi Chariot de stockage de sécurité Pelle doseuse de sécurité-2 Etagère mobile pour bacs ProSave *

*Article non stocké

www.rubbermaid.eu

FG9G7900 Cart

Matériau Polypropylène Polypropylène Polypropylène Plaqué chrome Matériau transparent Plaqué chrome

Le couvercle permet l’accès d’une main lorsque les bacs sont empilés. Système conforme aux directives HACCP. Le système premier entré premier sorti (FIFO) participe à la rotation correcte des ingrédients. Sans BPA

FG9G6000

Dimensions 29,8 x 38 x 21,6 cm 59,7 x 29,3 x 42,7 cm 59,7 x 48,7 x 42,7 cm 45,8 x 66 x 121,3 cm 13 x 12 x 11,5 cm 36 x 97 x 123 cm

Capacité 10 L 24 L 47 L 102 kg 500 ml 270 kg

Chariot FG9G5900 avec un FG9G5800 et deux FG9G5700

Couleur

Pièces 1 1 1 1 12 1

132 RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

Productivité ■■ Le crochet pour pelle permet un accès rapide à la pelle dans chaque chariot à ingrédients.

Sécurité ■■ La poignée de la pelle est maintenue hors du bac pour éviter toute contamination croisée.

Herméticité ■■ Le couvercle est fermé pour faciliter la manipulation des ingrédients et leur sécurité.

Respect des directives HACCP Les chariots à ingrédients ergonomiques Rubbermaid Commercial Products sont les seuls produits du marché à maintenir la pelle en toute sécurité à l’intérieur du bac tout en se conformant entièrement aux directives HACCP.

Voir en ACTION

Chariots à ingrédients Entreposez, transportez et mesurez les denrées alimentaires en toute sécurité. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

www.rubbermaidingredientbins.com

Crochet pour pelle conçu pour réduire le risque de contamination croisée et permettre un accès rapide au contenu. Parois transparentes et étiquetage des ingrédients pour identifier rapidement le contenu. Couvercle coiffant pour préserver la qualité des ingrédients. Matériau plastique de type « Structural Web » résistant et durable ; surfaces lisses pour faciliter le nettoyage. Roues pivotantes larges pour un déplacement aisé entre les différents postes de préparation. Sans BPA

FG360088

Réf FG360088 FG360100 FG360288 FG360388 FG9F7700 FG9F7800 FG9F7900 FG9F7500 FG9F7600

FG360288

Désignation Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Bac à ingrédients à ouverture coulissante Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Bac à ingrédients à ouverture coulissante avec pelle Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360088 Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360288 Couvercle coulissant avec pelle de 0,9 L pour chariot à ingrédients FG360388 Pelle Bouncer ® 0,9 L Pelle Bouncer ® 1,9 L

FG360388

Matériau Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène/Matériau transparent Polypropylène/Matériau transparent Polypropylène/Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent

Dimensions 74 x 33,5 x 71 (h) cm 55,9 x 55,9 x 58,4 (h) cm 75 x 39,5 x 71 (h) cm 75,5 x 45,5 x 71 (h) cm 73,6 x 30,7 x 4,8 (h) cm 73,6 x 36,7 x 4,8 (h) cm 73,6 x 43,7 x 4,8 (h) cm 27,4 x 12,2 x 11,9 (h) cm 34,1 x 15 x 15,3 (h) cm

Capacité 79 L 109 L 99 L 116 L

0,9 L 1,9 L

Couleur Pièces 1 1 1 1 1 1 1 6 6

RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

133

Couvercle coulissant Brute® ■■

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Couvercle transparent rotatif avec rangement pour pelle adaptée aux conteneurs Brute®. Conception en instance de brevet améliorant la production des aliments ainsi que la conformité aux normes de sécurité. Couvercle coulissant intégré accessible d’une main. Couvercle transparent pour une identification rapide des ingrédients. Pelle avec rangement intégré pour conformité aux normes de sécurité alimentaire et davantage d’efficacité. Rangement pour pelle de 0,9 L et 1,9 L intégré dans le couvercle coulissant pour conteneurs Brute FG262000 et FG263200. Socle à roulettes en option (conteneurs de 76 L et 121 L uniquement) pour un transport aisé à l’intérieur des bâtiments. Conformité aux normes LNE/ NSF. Sans BPA

La pelle avec rangement intégré améliore la conformité aux normes de sécurité.

FG9G7600 FG9G7700 FG9G7800 Couvercle coulissant

Le couvercle transparent rotatif améliore la productivité.

FG261000 FG262000 FG263200

FG264000

Réf FG9G7600 FG9G7700 FG9G7800 FG261000 FG260900* FG262000 FG261960* FG263200 FG263100* FG264300 FG264560* FG265400* FG265500 FG264000 FG264600

Désignation Couvercle coulissant Brute® (FG261000) Couvercle coulissant Brute® (FG262000) Couvercle coulissant Brute® (FG263200) Conteneur Brute® Couvercle pour FG261000 Conteneur Brute® Couvercle pour FG262000 Conteneur Brute® Couvercle pour FG263200 Conteneur Brute® Couvercle pour FG264300 Couvercle pour FG265500 Conteneur Brute® Socle Brute® Chariot Tandem®

Matériau Polypropylèene/ Matériau transparent Polypropylèene/ Matériau transparent Polypropylèene/ Matériau transparent Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène/Métal Polyéthylène/Métal

Dimensions ø 43 x 9 cm ø 52 x 9 cm ø 59 x 9 cm Ø 39,7 x 43,5 cm Ø 40,6 x 2,5 cm Ø 49,5 x 58,1 cm Ø 50,5 x 3,2 cm Ø 55,9 x 69,2 cm Ø 56,5 x 3,5 cm Ø 61 x 80 cm Ø 62,2 x 3,8 cm Ø 67,9 x 5,1 cm Ø 67,3 x 83,8 cm Ø 46,4 x 16,8 cm Ø 114,3 x 51,4 x 20,3 cm

Capacité

Couleur

Pièces 1 1 1 6 6 6 6 6 6 4 4 3 3 2 1

38 L 76 L 121 L 166,5 L

208 L 113 kg 113 kg

*voir illustrations, page 27.

Guide de sélection

Ex : si vous utilisez 30 kg de sucre par semaine, vous avez besoin d’un bac FG9G5800 ou FG262000/FG9G7700

VOS SOLUTIONS RUBBERMAID COMMERCIAL PRODUCTS Capacité des bacs à ingrédients (litres) Réf.

10 L FG9G6000

24 L FG9G5700

VOS BESOINS EN INGRÉDIENTS EN KG

BACS À INGRÉDIENTS EMPILABLES

Farine Sucre Haricots secs Chapelure Cacao Farine de maïs Raisins secs Riz Flocons d’avoine Noix

6 8 9 2 3 5 4 7 4 4

www.rubbermaid.eu

14 20 23 5 7 12 10 18 9 10

47 L FG9G5800

38 L

76 L

121 L

FG261000 FG9G7600

FG262000 FG9G7700

FG263200 FG9G7800

BAC À INGRÉDIENT MOYENS 29 39 45 10 14 24 20 36 18 20

14 20 23 5 7 12 10 18 9 10

35 49 57 12 18 30 25 45 23 25

79 L FG360088

99 L FG360288

116 L FG360388

GRANDS BACS À INGRÉDIENT 57 79 91 19 29 48 40 73 36 40

57 79 91 19 29 48 40 73 36 40

71 98 113 24 35 60 49 91 45 49

85 118 136 29 43 72 59 109 54 59

134 RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

Boîtes à aliments et couvercles ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Matériau transparent pour une meilleure visibilité, une plus grande durabilité et résistance aux tâches. Couvercles hermétiques. Produits résistants au congélateur. Système de contrôle de la date sur la boîte et le couvercle pour faciliter la gestion de stock. Disponibles dans toutes les tailles standard afin de s’adapter à votre équipement existant (étagères, comptoirs, etc.). Sans BPA

Couvercles double action ■■ ■■ ■■ ■■

Accessibles à une main. Accès aisé au contenu sans retrait du couvercle. Efficace pour protéger et découvrir le contenu selon les besoins. Sans BPA

Plateaux et bacs égouttoir ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Idéal pour de multiples stockages et préparations. Moyen rapide et pratique d’égoutter les aliments. Solution idéale pour décongeler et faire mariner. Couvercle universel s’adaptant sur toutes les grandes marques de boîtes en matériau transparent. Forme en dôme pour égoutter. Bonne circulation d’air et protection contre l’humidité. Nouveau type de perforation avec arêtes adoucis pour une bonne préservation des denrées. Sans BPA Couvercle double action de boîte à aliments ProSave® : accessible à une main pour davantage de ﬂexibilité et d’efficacité.

FG330600 FG330800

FG331100

FG330500

FG330000 Bacs égouttoirs : Un égouttage facilité.

Plateaux égouttoirs : Une forme en dôme pour faciliter l’égouttage; les aliments restent frais plus longtemps.

Réf FG330700 FG330900 FG330400 FG330600 FG330800 FG330000 FG332800 FG330100 FG330200 FG331000 FG330500 FG331100 FG331400 FG331800 FG332200 FG330300

FG332800

FG330300

FG332200

FG330100

Désignation Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Couvercle pour FG330000/FG330100/FG330600/FG330800/FG332800 Couvercle pour FG330400/FG330700/FG330900 Couvercles double action de boîte à aliments pour FG330400/FG330700/FG330900 Couvercles double action de boîte à aliments pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800/FG330600 Plateau égouttoir pour FG330400/FG330700/FG330900 Plateau égouttoir pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800/FG330600 Bac égouttoir pour FG330000/FG332800/FG330100 Bac égouttoir pour FG330000/FG330100/FG330800/FG332800

FG331800

FG331400

Matériau Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent/Polypropylène Matériau transparent/Polypropylène Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent

Dimensions 45,7 x 30,5 x 8,9 cm 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 45,7 x 66 x 8,9 cm 45,7 x 66 x 15,2 cm 45,7 x 66 x 23 cm 45,7 x 66 x 30,5 cm 45,7 x 66 x 38 cm 45,7 x 66 cm 45,7 x 30,5 cm 45,7 x 30,5 cm 45,7 x 66 cm 45 x 30 cm 45 x 66 cm 45 x 66 x 20 cm 45,7 x 66 x 12,5 cm

Capacité 7,6 L 13,2 L 19 L 19 L 32,2 L 47 L 62,9 L 81,5 L

Couleur

Pièces 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 3 3 6 6 6 6

RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments

135

Boîtes pour aliments Des solutions pratiques pour réduire le gaspillage. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

■■

FG350400

Polyéthylène blanc pour un stockage économique et un transport adapté. Couvercles hermétiques. Produits adaptés pour le lave-vaisselle et le congélateur. Système de contrôle de la date sur la boîte et le couvercle pour faciliter la gestion de stock. Disponibles dans toutes les tailles courantes afin de s’adapter à votre équipement existant (étagères, comptoirs, etc.). Sans BPA

FG350800

FG350000

FG352800

FG350100

Réf FG350900 FG350400 FG350800 FG350000 FG352800 FG350100 FG350200 FG351000

Désignation Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Boîte pour aliment Couvercle pour FG350000/FG350100/FG350800/FG352800 Couvercle pour FG350400/FG350900

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène

Dimensions 45,7 x 30,5 x 15,2 cm 45,7 x 30,5 x 22,9 cm 45,7 x 66 x 15,2 cm 45,7 x 66 x 23 cm 45,7 x 66 x 30,5 cm 45,7 x 66 x 38 cm 45,7 x 66 cm 45,7 x 30,5 cm

Capacité 13,2 L 19 L 32,2 L 47 L 62,9 L 81,5 L

Couleur

Pièces 6 6 6 6 6 6 6 6

Stockage des boîtes à aliments FG331600 Chariot de préparation et panneau (chargement latéral) pour FG331600 Ouverture : 66,4 cm Convient pour : 45,7 x 66 cm Boîte/ plaque pâtissière

FG332000 Echelle chargement arrière Ouverture : 46,3 cm Convient pour :

45,7 x 66 cm

45,7 x 33 cm 45,7 x 33 cm

Boîtes/plaque pâtissière (Cutting board included)

Réf FG331600 FG332000

Désignation Chariot de préparation Max SystemTM avec planche à découper Echelle Max SystemTM

www.rubbermaid.eu

Matériau Polyéthylène Polyéthylène

FG332000

Dimensions 80,6 x 60,3 x 91,8 cm 60,3 x 73 x 172,4 cm

Couleur

Pièces 1 1

136 RESTAURATION HORS FOYER : Stockage des aliments Boîtes carrées de stockage Stockez un maximum de marchandises dans un minimum d’espace. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Les boîtes carrées de stockage permettent de stocker jusqu’à 25 % de produits en plus que les rondes. Elles sont disponibles en matériau transparent pour une meilleure visibilité et résistance ou en polyéthylène blanc pour une longévité importante ; surfaces lisses pour faciliter le nettoyage. Elles permettent la gestion des stocks tout en offrant des graduations précises (mesures métriques en bleu, anglo-saxonnes en rouge). Poignées durables pour transport aisé et perforées pour l’écoulement de l’eau au lave-vaisselle et séchage parfait. Boîtes transparentes résistant à des températures de -40 °C à +100 °C. Boîtes blanches résistant à des températures de -28 °C à +65 °C. Système conforme aux directives HACCP. Agréées NSF, EU et certifiées LNE. Lavage en lave-vaisselle professionnel. Sans BPA

Couvercles ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Fermeture étanche pour lutter contre les fuites, le gaspillage et la contamination croisée. Onglet ergonomique permettant d’enlever facilement le couvercle du bac. Deux tailles de couvercles adaptées à toutes les boîtes, plus besoin de plusieurs couvercles. Agréées NSF, EU et certifiées LNE. Lavage en lave-vaisselle professionnel.

FG650900 / FG630400

FG650900 / FG630800

Désignation Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Boîte carrée de stockage Couvercle pour FG630200/FG630400/FG630600/FG630800 et FG9F0500/FG9F0600 Couvercle pour FG631200/FG631800/FG632200 et FG9F0700/FG9F0800/FG9F0900

FG652300 / FG631800

Dimensions 22,2 x 21,1 x 6,8 cm 22,2 x 21,1 x 12,1 cm 22,2 x 21,1 x 17,6 cm 22,2 x 21,1 x 22,2 cm 28,7 x 26,7 x 19,7 cm 28,7 x 26,7 x 30,3 cm 28,7 x 26,7 x 36,7 cm

FG652300 / FG632200

Capacité 1,9 L 3,8 L 5,7 L 7,6 L 11,4 L 17 L 20,8 L

Pièces 12 12 12 6 6 6 6 12 6

FG9F0800

FG9F0500

Matériau transparent

Polyéthylène

Code FG630200 FG630400 FG630600 FG630800 FG631200 FG631800 FG632200 FG650900 (PE) FG652300 (PE)

Code FG9F0500 FG9F0600 FG9F0700 FG9F0800 FG9F0900 FG650900 (PE) FG652300 (PE)

Conteneurs de stockage ronds Bénéficiez d’un système stockage sain et efficace. ■■ ■■

La forme ronde assure une circulation efficace de l’air pour le refroidissement dans le réfrigérateur ou le congélateur. Contenants empilables avec anse disponibles en Polypropylene semi-transparent.

Polypropylène pour une meilleure visibilité. ■■ ■■ ■■ ■■

Boîtes transparentes résistant à des températures de -28 °C àx +65 °C. Agréées NSF, EU et certifiées LNE. Lavage en lave-vaisselle professionnel. Sans BPA

Couvercles ■■ ■■ ■■

Couvercle muni d’un onglet, à joint double pour maintenir les produits parfaitement frais. Emplacement pour inscrire la date et le contenu. Trois tailles de couvercles adaptées à toutes les boîtes, plus besoin de plusieurs couvercles. FG572324

Réf FG572324 FG572424 FG572500 FG572624 FG572724 FG572824 FG572924 FG573000

Désignation Conteneur de stockage rond Conteneur de stockage rond Couvercle pour FG5723/FG5724 Conteneur de stockage rond Conteneur de stockage rond Conteneur de stockage rond Conteneur de stockage rond avec anse Couvercle pour FG5726/FG5727/FG5728/FG5729

Matériau Polypropylène Polypropylène Polyéthylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polyéthylène

Dimensions Ø 25,4 x 19,4 cm Ø 25,4 x 27 cm Ø 26 x 2,5 cm Ø 33,3 x 20,6 cm Ø 33,3 x 30,2 cm Ø 33,3 x 35,6 cm Ø 33,3 x 35,6 cm Ø 34,3 x 3,2 cm

FG572424

Capacité 5,7 L 7,6 L 11,4 L 17 L 20,8 L 20,8 L

FG572624

Couleur

FG572924

Pièces 12 12 12 6 6 6 6 6

RESTAURATION HORS FOYER : Réception

137

Conteneurs BRUTE® carrés Profitez des mêmes avantages que la forme ronde, mais stockez jusqu’à 14 % de produits en plus. ■■ ■■ ■■ ■■

Poignées emboîtables pour une utilisation des conteneurs côte à côte. Angles arrondis et surface lisse pour faciliter le nettoyage. Socle à roulettes disponible (FG353000). Sans BPA

FG353000 - FG353600 - FG353900

Réf FG352600 FG353600 FG352700 FG353900 FG353000

Désignation Conteneur Brute® carré Conteneur Brute® carré Couvercle pour FG352600 Couvercle pour FG353600 Socle à roulettes pour conteneur Brute® carré

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène

Dimensions 54,6 x 54,6 x 57,2 cm 59,7 x 59,7 x 73 cm 56,2 x 61,6 x 5,0 cm 66,0 x 61,0 x 5,7 cm 43,8 x 43,8 x 15,9 cm

Capacité 106 L 151,4 L

Couleur

Pièces 6 4 6 4 2

Pour plus d’informations et pour connaître les autres coloris de la gamme, veuillez consulter la partie Collecte de déchets de ce catalogue.

Chariots cubiques Transportez les denrées alimentaires avec un maximum d’efficacité. ■■ ■■ ■■ ■■

Châssis métallique pour un support solide. Positionnement des roues en diamant pour plus de maniabilité. Taille étudiée pour le passage des portes. Sans BPA

FG461400

Réf FG460800 FG461200* FG461400*

Désignation Chariot cubique 0,2 m3 Chariot cubique 0,3 m3 Chariot cubique 0,4 m3

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène

Dimensions 96,5 x 66 x 71,4 cm 108,6 x 71,1 x 83,8 cm 112,1 x 78,7 x 82,6 cm

Pour plus d’informations et pour connaître les autres coloris de la gamme, veuillez consulter la partie Transport et manutention de ce catalogue. *Article non stocké

www.rubbermaid.eu

Capacité 200 L / 136,1 kg 300 L / 181,4 kg 400 L / 226,8 kg

Couleur * *

Pièces 1 1 1

Comment simpliﬁer et sécuriser la préparation des aliments ? Une préparation sans risque est essentielle. La contamination croisée entre de la viande crue et des plats prêts à consommer est la cause n°1 des intoxications alimentaires.

Bonnes pratiques en matière de manipulation des denrées : ■■

Éliminer les risques de contamination croisée.

■■

Gérer les aliments à risque tels que la viande crue.

■■

Mettre en place des processus de nettoyage complets et réguliers afin de limiter le risque de prolifération bactérienne dans les zones de stockage.

■■

Éliminer les ustensiles tels que les bacs métalliques qui peuvent s’altérer pendant la préparation et contaminer la nourriture.

Rubbermaid vous aide à instaurer des pratiques de manipulation sans risque en apportant une gamme complète de solutions de préparation culinaires, de nettoyage et de stockage des denrées de haute qualité. ■■

Système de stockage rationnel dans des conteneurs transparents, des bacs à ingrédients ergonomiques, des plats de présentation ou des chariots.

■■

Possibilité d’utiliser un même bac Gastronorm Rubbermaid pour tout le cycle de la mise en œuvre : parfaits pour le stockage, la préparation, la cuisson et le transport.

■■

Emploi de planches à découper Rubbermaid de couleurs différentes pour une bonne organisation et éviter tout contact entre les denrées à risque et les ingrédients cuits.

■■

Bacs Gastronorm inaltérables et indéformables afin de limiter la prolifération des bactéries.

■■

Sérénité : les cuillères ultra-hautes températures et spatules Rubbermaid ne fondent pas et ne se déforment pas, même à des températures très élevées.

LE SAVIEZ-VOUS ?

■ Évitez tout contact entre denrées crues et denrées cuites. ■ Des aliments cuits peuvent être contaminés par le moindre contact avec des aliments crus. Cette contamination croisée peut être directe, par exemple une volaille crue entrant en contact avec des aliments cuits. ■ Elle peut également être plus subtile. Vous ne devez pas, par exemple, parer un poulet cru, puis utiliser les mêmes couteaux et planche à découper, sans les laver, pour découper une volaille cuite. Vous risquez sinon d’introduire des agents pathogènes.

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments

139

Spatules plates et spatules-cuillères ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Disponibles en lame plate pour racler ou étaler et en lame-cuillère pour collecter ou mélanger. Lames moulées aux manches pour une hygiène parfaite. Conception mono-bloc évitant la prolifération des bactéries, adaptée au lave-vaisselle. Agréées Contact alimentaire. Plage de températures : de -28°C à 100°C Sans BPA

FG190100

Réf FG190100 FG190500 FG190600 FG193300 FG193400 FG193800

FG190500

FG190600

Désignation Spatule plate Spatule plate Spatule plate Spatule cuillère Spatule cuillère Spatule cuillère

FG193300

FG193400

FG193800

Matériau Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques Polyéthylène/Élastomères thermoplastiques

Dimensions 24 cm 34 cm 42 cm 24 cm 34 cm 42 cm

Couleur

Pièces 36 36 36 36 36 36

Spatules haute température plates et spatules-cuillères Profitez des avantages de ces spatules multi-usages prévues pour tolérer de hautes températures. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Matière lisse ne rayant pas la batterie de cuisine ni les poêles. Manche restant froid pour plus de sécurité. Anti-tâches ; passent au lave-vaisselle. Fonction Clean-RestTM évitant que la lame touche le revêtement du comptoir lorsque vous posez la spatule, ce qui réduit le risque de contamination. Agréées Contact alimentaire. Résistance jusqu'à 260°C Sans BPA

Matière anti-tache pour garder longtemps une lame nette, blanche et brillante.

FG196200

Réf FG196200 FG196300 FG196400 FG196600 FG196700 FG196800

FG196300

FG196400

FG196600

Désignation Spatule haute température Spatule haute température Spatule haute température Cuillère haute température Cuillère haute température Cuillère haute température

www.rubbermaid.eu

FG196700

FG196800

Matériau Silicone/Nylon Silicone/Nylon Silicone/Nylon Silicone/Nylon Silicone/Nylon Silicone/Nylon

Deux formes de lames : le manche est muni d’un crochet Risques de contamination croisée limités pour éviter que la spatule glisse dans vos plats. grâce à la fonction Clean-RestTM. Dimensions 24 cm 34 cm 42 cm 24 cm 34 cm 42 cm

Couleur

Pièces 24 24 24 24 24 24

140 RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments Bacs Gastronorm® pour préparations froides ■■

■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Les bacs Gastronorm® pour préparations froides sont en matériau transparent et résistent à des températures allant de -40 °C à + 100 °C. Leur surface lisse ne retient pas les aliments ; ils se nettoient facilement. Les couvercles souples réduisent les fuites et aident à préserver la fraîcheur des aliments (-29 °C à +65 °C). Les bacs et les couvercles passent au lave-vaisselle professionnel et au micro-onde. Ne pas utiliser dans des étuves. Sans BPA

Couvercle Rigide : ■■ La poignée moulée évite tout risque de brûlure et de contact avec les aliments.

Fenêtre d’inscription ■■ Elle facilite les inventaires et les contrôles. Couvercle avec Trou : ■■ Les trous permettent de suspendre les couvercles qui sèchent ainsi plus vite tout en prenant peu de place sur le plan de travail. Couvercle souple : ■■ La fermeture hermétique de la boîte minimise le flux d’air sur les aliments, qui gardent ainsi toute leur qualité. Se transporte facilement.

Taille du bac gravée pour une identification claire et rapide.

Couvercle découpé : ■■ Les aliments sont couverts et la cuillère est néanmoins facile d’accès ; le manche de la cuillère reste hors de la boîte, pour prévenir toute contamination croisée.

Graduations gravées pour un contrôle rapide du niveau des denrées.

Fenêtres des quatre côtés pour une meilleure visibilité du contenu.

Couvercle Double Sécurité : ■■ L’onglet ergonomique permet d’enlever facilement le couvercle du bac. Système double étanchéité : c’est le couvercle le plus étanche de toutes les options Rubbermaid. Idéal pour un stockage longue durée ou pour les denrées sensibles à l’air.

Bacs haute résistance Gastronorm® pour préparations chaudes ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Les bacs haute résistance, ultra-hautes températures, sont fabriqués en résine ultra résistante. Les bacs haute résistance, ultra-hautes températures, sont parfaitement transparents. Les bacs Rubbermaid Gastronorm® vont directement de la chambre froide au micro-onde et chauffe-plats, sans changement de contenant. Les bacs Rubbermaid Gastronorm® et les couvercles rigides résistent à des températures allant de -40°C à +190°C. Les couvercles transparents ont une poignée moulée qui reste froide au toucher et permet une manipulation sécurisée et confortable. Les bacs Rubbermaid Gastronorm® conservent leur forme, s’insèrent sans jeu et font bonne impression. Ils sont disponibles en couleur ambre, blanc ou noir. Leur surface lisse ne retient pas les aliments ; ils se nettoient facilement. Ils ne doivent jamais être placés au-dessus d’une flamme. Sans BPA

Tous nos bacs GN répondent aux critères de la norme CEN Gastronorm® N° 631-1 du Comité Européen de Standardisation. Tous nos bacs GN avec couvercles souples s’adaptent sur les échelles Max SystemTM, chariots et conteneurs isothermes CaterMaxTM et ProServe®. Tous nos bacs GN, fonds perforés et couvercles sont également certifiés conformes NSF Std. 2.

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments

Taille

Désignation

Profondeur

PRÉPARATION FROIDE

PRÉPARATION CHAUDE

Matériau transparent

MATÉRIAU HAUTE RÉSISTANCE ULTRA-HAUTES TEMPÉRATURES

Capacité

Pièces

Code

Couleur

Code

8,5 L 13 L 19,5 L 25,7 L

6 6 6 6 6 6 12 12

FG130P00 FG131P00 FG132P00 FG133P00 FG134P00 FG134P86 FG135P29 FG147P00

FG230P00 FG231P00 FG232P00

6 6 6

FG139P00 / R001026 FG140P00 FG141P00

FG239P00 FG240P00

6 6 6 6 6 6 6 12 12

FG123P00 FG124P00 FG125P00 FG126P00 FG127P24 FG128P23 FG128P86 FG129P29 FG146P00

FG223P00 FG224P00 FG225P00

6 6 6 6 6 6 6 12

FG116P00 FG117P00 FG118P00 FG119P00 FG120P24 FG121P23 FG121P86 FG145P00

65 mm 1,6 L GN 1/4 100 mm 2,4 L GN 1/4 150 mm 3,8 L Fond perforé 1/4 Couvercle 1/4 Couvercle découpé 1/4 Couvercle souple 1/4 (polyéthylène, blanc)

6 6 6 6 6 6 12

FG110P00 FG111P00 FG112P00 FG113P24 FG114P00 FG114P86 FG144P00

GN 1/6 65 mm 1,1 L GN 1/6 100 mm 1,6 L GN 1/6 150 mm 2,4 L Couvercle rigide avec trou 1/6 Couvercle découpé 1/6 FG106P00 Couvercle souple 1/6 (polyéthylène, blanc)

6 6 6 6 6 12

FG104P00 FG105P00 FG106P00 FG108P23 FG108P86 FG143P00

6 6 6 12

FG100P00 FG101P00 FG102P23 FG142P00

1/1 : 530 x 325 mm GN 1/1

FG231P00 GN 1/1

65 mm 100 mm 150 mm 200 mm

GN 1/1 GN 1/1 Couvercle 1/1 Couvercle découpé 1/1 Couvercle double sécurité 1/1 (polyéthylène, gris) FG131P00 Couvercle souple 1/1 (polyéthylène, blanc)

FG234P00

FG147P00

2/4 : 530 x 162 mm

FG239P00

GN 2/4 GN 2/4 Couvercle 2/4

65 mm 100 mm

3,4 L 5,2 L

FG139P00

1/2 : 325 x 265 mm GN 1/2 65 mm 3,8 L GN 1/2 100 mm 6L GN 1/2 150 mm 8,8 L 200 mm 10,8 L FG123P00 GN 1/2 Fond perforé 1/2 Couvercle rigide avec trou 1/2 Couvercle découpé 1/2 Couvercle Double Sécurité 1/2 (polyéthylène, gris) FG223P00 Couvercle souple (polyéthylène, blanc)

FG228P23

FG146P00

1/3 : 325 x 176 mm GN 1/3 65 mm GN 1/3 100 mm GN 1/3 150 mm FG217P00 GN 1/3 200 mm Fond perforé 1/3 Couvercle rigide avec trou 1/3 FG117P00 Couvercle découpé 1/3 Couvercle souple 1/3 (polyéthylène, blanc)

2,5 L 3,8 L 5,1 L 7L

FG216P00 FG217P00 FG218P00

FG221P23 FG145P00

1/4 : 265 x 162 mm

FG210P00 GN 1/4

FG110P00

FG210P00 FG211P00 FG212P00 FG214P00 FG144P00

1/6 : 176 x 162 mm

FG206P00

1/9 : 176 x 108 mm

FG101P00

GN 1/9 65 mm GN 1/9 100 mm Couvercle rigide avec trou 1/6 Couvercle souple 1/9 (Polyéthylène, blanc)

www.rubbermaid.eu

0,6 L 0,8 L

FG206P00 FG208P23 FG143P00

Couleur

141

142 RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments Echelles et chariots Max SystemTM Améliorez votre efficacité grâce à l’optimisation de l’espace, du transport et du stockage. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Un système innovant conçu spécialement pour une utilisation avec les bacs. Les produits Rubbermaid Max SystemTM sont en plastique « structural web », anti-choc. D’entretien facile, ils résistent à la corrosion et aux taches. Les angles arrondis évitent les égratignures en cas de chocs. Ils peuvent se ranger dans les chambres froides ou les réfrigérateurs Résistants à la chaleur, les bacs chauds sortis du four (176 °C max.) peuvent être placés directement sur l’échelle. La configuration en hauteur des échelles optimise le transport de la nourriture entre la cuisine et la salle à manger, réduisant ainsi les allers et retours. Roues entièrement plastique à commander en option. Certification NSF pour sa facilité d’entretien. Produit livré avec quatre roues pivotantes de 12,7 cm : 2 avec freins et 2 sans frein.

FG331500 Chariot de préparation (chargement arrière) Ouverture : 33 cm 8 emplacements Complet 1⁄1

Réf FG331500 FG331700 FG332400 FG3317L1

1⁄2 1⁄2

1⁄3 1⁄3 1⁄3

FG331700

FG332400

Echelle chargement arrière Ouverture : 33 cm 18 emplacements

Echelle double chargement arrière Ouverture : 53,5 cm 18 emplacements

Complet 1⁄1

1⁄2 1⁄2

1⁄3 1⁄3 1⁄3

Désignation Chariot de préparation Max SystemTM avec planche à découper Echelle Max SystemTM Echelle Max SystemTM Roues entièrement plastique en option (2 à serrure, 2 sans serrure)

1⁄1 2/1

1⁄1

2⁄4 long 2⁄4 long 2⁄4 long 2⁄4 long

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène Caoutchouc

Dimensions 60,3 x 47,3 x 91,8 cm 60,3 x 47,3 x 172,4 cm 67,8 x 73 x 172,4 cm

Couleur

Pièces 1 1 1 4

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments Pelles doseuses de sécurité Optimisez la sécurité alimentaire tout en contrôlant les coûts. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Pelle hybride et pichet gradué pour un dosage correct en millilitres, tasses ou onces. Paroi plate stabilisatrice - ne pivote pas en cas de stockage ou d’utilisation (pas de risque de contamination croisée dû au contact entre la poignée et les aliments). Graduations permanentes, moulées dans le matériau pour doser denrées sèches et liquides. Empilables, donc plus faciles à stocker. Matériau résistant au lave-vaisselle professionnel. Modèles FG9G5100 et FG9G5200 compatibles avec les bacs à ingrédients (voir page 131). Agréées NSF, EU et certifiées LNE. Sans BPA

La pelle reste droite sur sa base tripode.

Réf FG9G5100 FG9G5200 FG9G5300 FG9G5400

La poignée allongée et le fond plat réduisent le risque de contamination croisée.

Désignation Pelle doseuse de sécurité - 2 tasses Pelle doseuse de sécurité - 3 tasses Pelle doseuse de sécurité - 4 tasses Pelle doseuse de sécurité - 8 tasses

Les graduations permanentes sont gravées dans le matériau.

Matériau Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent

Capacité 500 ml 750 ml 1 000 ml 2 000 ml

Couleur

Pièces 12 12 12 6

Couleur

Pièces 12 6 6 6

Pelles Appréciez la maniabilité de ces pelles ergonomiques multi-usages. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

En matériau transparent ou en polyéthylène pour une grande résistance. Surfaces lisses faciles à nettoyer. Produit adapté au lave-vaisselle. Pelles fabriquées en matériau transparentt, adaptées aux nouveaux chariots à ingrédients. Sans BPA

FG288200

Réf FG288200 FG288500 FG9F7500 FG9F7600

FG288500

Désignation Pelle Pelle ergonomique Pelle Pelle

www.rubbermaid.eu

FG9F7500 La pelle BouncerTM (FG9F7500 et FG9F7600) est conçue pour les chariots à ingrédients ergonomiques (page 132 ; sa forme est destinée à tenir la main éloignée des aliments, ce qui réduit le risque de contamination croisée.

FG9F7500

Matériau Matériau transparent Polyéthylène Matériau transparent Matériau transparent

FG9F7600

Capacité 0,2 L 1,9 L 0,9 L 1,9 L

143

144

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments

Pichets gradués Dosez les aliments coûteux de façon fiable. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Matériau transparent résistant aux chocs. Supportent les températures de ‑40 °C à + 100 °C. Résistent au congélateur et à l’eau bouillante. Produit adapté au lave-vaisselle. Mesures métriques et anglo‑saxonnes, en impression à chaud pour une meilleure adhérence. Système conforme aux directives HACCP. Sans BPA

FG321600

Réf FG321600 FG321700 FG321800

Désignation Pichet gradué Pichet gradué Pichet gradué

FG321700

FG321800

Matériau Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent

Dimensions Ø 12 x 15 cm Ø 15 x 19 cm Ø 18,2 x 25 cm

Capacité 0,9 L 1,9 L 3,8 L

Couleur

Pièces 6 6 6

Planches à découper Planches à découper en 6 coloris + casier de rangement. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Conçues pour réduire le risque de contamination croisée. Construction en polyéthylène haute densité. Fabriquées dans un revêtement spécial qui n’absorbe aucune substance. Aucun risque d’émousser les couteaux. Couleurs vives pour une codification claire. Amélioration de la sécurité alimentaire au fil des opérations journalières. Passage au lave-vaisselle professionnel – ne se déforment pas. Casier de rangement des planches prévu pour optimiser l’espace sur le plan de travail (il se place en position verticale ou horizontale). Système conforme aux directives HACCP. Sans BPA

Réf R050003 R039387 FG9F93

Désignation Casier en acier inoxydable Planche à découper taille Euro Planche à découper

Le système de code couleur contribue à réduire le risque de contamination croisée.

Matériau Acier inoxydable Polyéthylène Polyéthylène

Systèmes de soin de la peau Améliorer l’hygiène en encourageant le lavage des mains dans les sanitaires. La gamme de systèmes et de solutions de lavage et de des mains Rubbermaid se caractérise par une technologie de distribution innovante et des formulations de haute qualité pour combattre efficacement la prolifération des bactéries. Pour plus de renseignements, voir le chapitre traitant des solutions de soin de la peau de ce catalogue.

R050003 / R039387

Dimensions 33 x 22,5 x 27 cm 33 x 45 x 1,2 cm 50.8 x 38.1 x 1.2 cm

Couleur

Pièces 6 6 6

RESTAURATION HORS FOYER : Préparation des aliments Collecteurs à pédale Best Collecteur à pédale de 100 L avec ouverture frontale prévu pour satisfaire les besoins des utilisateurs en terme de nettoyage, hygiène, sécurité, ergonomie et durabilité. Gain de productivité : ■■ Ouverture frontale permettant de vider le sac sans avoir à le soulever et de nettoyer facilement le collecteur. ■■ Loquet frontal qui simplifie l’ouverture et la fermeture des portes. ■■ Coins arrondis et absence d’angles pour un nettoyage rapide.

Support de sac ■■ Maintien bien en place des sacs standard.

Ergonomique : ■■ Poignée ergonomique solide, facile à manier. ■■ Ouverture frontale.

Ouverture frontale ■■ Accès facile pour vider le sac et nettoyer le réceptacle.

Silencieux : ■■ Roues en caoutchouc silencieuses et ne laissant pas de traces. ■■ Fermeture silencieuse grâce à un mécanisme amortisseur sophistiqué. ■■ Pédale de grande taille sur laquelle on peut également appuyer par les côtés. Longue durée de vie : ■■ Fabriqué en plastique type « structural web » et en polypropylène, ce qui allège le produit tout en maintenant sa solidité ; le produit peut supporter une charge sans se déformer. ■■ Support du sac sécurisant le sac (polyliner). ■■ Couvercle bombé qui empêche d’y poser des objets dessus. Réf FG615100

Désignation Collecteurs à pédale Best

Matériau Polypropylène

Dimensions 41 x 54 x 94 cm

Capacité 100 L

Couleur

Pièces 1

Couleur

Pièces 1 4

Capacité 0,7 l 0,7 l

Couleur

Pièces 1 1

Capacité 25 feuilles 25 feuilles 25 feuilles

Couleur

Pièces 6 12 12

Collecteurs à pédale Collecteurs d’utilisation simple et hygiénique grâce à l’ouverture à pédale qui libère les mains. ■■ ■■ ■■ ■■

Le couvercle hermétique retient les odeurs. Angles arrondis et surface lisse pour faciliter le nettoyage et la désinfection. Seau en plastique rigide disponible en option pour le FG614600 pour permettre le transport de liquides (FG624600). Trois autres tailles disponibles (68 L, 45 L et 30 L). Pour plus d’informations, veuillez consulter la partie Collecte de déchets.

Réf FG614600 FG624600

Désignation Collecteur à pédale Bac rigide pour FG614600

Matériau Polyéthylène Polypropylène

FG614600

Dimensions 50 x 41 x 82,5 cm 45,7 x 31,1 x 72,4 cm

Capacité 87 L 71,9 L

Bloc d’absorbants Over-The-Spill® avec poignée Les feuilles absorbantes anti-glisse couvrent rapidement les éclaboussures.

Rubbermaid PULSETM Lavez plus de mètres carrés en moins de temps avec Rubbermaid PULSETM. Avec une microfibre aux performances sans précédent, un réservoir intégré, une libération de la solution de nettoyage à la demande de l’utilisateur, cet outil permet un nettoyage plus efficace et une réduction des coûts de main-d’oeuvre. Réf FGQ96958 R050669

Désignation Support pour frange 1 face Rubbermaid PulseTM (40 cm) Kit Rubbermaid PULSETM avec support monoface + 2 franges de lavage R050650

FG425400

Matériau Polyéthylène/Aluminium Polyéthylène/Aluminium/Microfibre

FGQ96958YL00

Dimensions 142,2 x 12,4 x 9,5 cm 142,2 x 12,4 x 9,5 cm

* Le kit contient Pulse jaune. Remplaçable par Pulse gris sur demande. Réf FG425100 FG425200 FG425400

Désignation Distributeur mural Over-The-Spill® Recharge Over-The-Spill® pour FG425100 Bloc d’absorbants Over-The-Spill®

www.rubbermaid.eu

Matériau Polypropylène Polypropylène Polypropylène

Dimensions 53,3 x 41,5 x 4,1 cm 50,8 x 41 cm 40 x 35,6 cm

145

Quelle est la formule la plus adaptée pour stocker votre mobilier et matériel de service en salle ? Dans l’industrie hôtelière et de la restauration, votre mobilier et matériel de service en salle est mis à rude épreuve du fait de son utilisation intensive et répétée. Pour fournir le meilleur service, vous avez besoin d’un matériel présentable et robuste grâce auquel votre personnel sera en mesure de travailler dans d’excellentes conditions afin d’assurer en tout temps le confort de vos hôtes.

parmi les problèmes en salle les plus courants, citons : ■■

■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Les contenants de transport ne sont pas toujours adaptés en terme d’isolation thermique, ce qui a des effets négatifs sur la chaîne des températures. Les chariots de préparation et de service doivent être présentables, élégants et parfaitement propres pour un usage public. Il existe des risques de blessure lors du transport de lourdes charges. Les chariots doivent être faciles à manœuvrer dans les zones publiques fréquentées. Manipulation de la glace : la contamination des mains ou des ustensiles de manutention de la glace présente des risques pour la santé. Il est vital d’assurer le confort et la sécurité des petits hôtes en mettant à leur disposition des chaises pratiques.

les solutions complètes pour usage en salle de Rubbermaid sont la réponse pour un service de restauration et d’hôtellerie sans incident. ■■ ■■ ■■

■■ ■■

Transport : les contenants isothermes ProServe et CaterMax de Rubbermaid garantissent le respect de la chaîne des températures. Les bacs Gastronorm et leurs couvercles souples sont conçus pour protéger les aliments de toute dégradation. Les chariots Rubbermaid, au look contemporain adapté à tous les environnements, sont équipés de roues pivotantes pour une meilleure maniabilité et offrent une grande capacité pour réduire les trajets nécessaires et alléger la charge de travail. Le système de manipulation de la glace vise à limiter les risques de contamination croisée et garantir la sécurité des employés. La chaise enfant Sturdy Chair et les tables à langer sont dotées d’une protection antibactérienne pour prévenir le développement de bactéries à l’origine des taches et des odeurs et sont conçues pour minimiser le risque de blessures.

LE SAVIEZ-VOUS ? ■ Service hygiénique en salle.

INCORRECT

CORRECT

INCORRECT

CORRECT

■ Utiliser des ustensiles munis de long manches pour éviter tout contact avec la nourriture.

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle Contenants isothermes CaterMaxTM

147

FG940888

Un système innovant préservant la qualité de vos aliments et un design étudié pour une présentation valorisante. ■■

■■ ■■ ■■ ■■

L’isolation en serpentin a été spécialement conçue pour maintenir la température, sans utiliser les joints conventionnels. En effet, ces derniers sont peu fiables, car ils peuvent se décoller et sont de véritables nids à bactéries. 3 tailles ont été développées pour mieux répondre à vos attentes. Leur apparence résolument moderne et professionnelle fait bonne impression en toute situation. Il s’utilisent avec les chariots Rubbermaid Max SystemTM et les bacs Gastronorm® munis de leurs couvercles souples. La gamme avec roues intégrées ou avec un chariot constitue un système complet de stockage et de transport.

FG940600 FG940700

Chariot traiteur

FG440186

Empilables, les conteneurs CaterMaxTM sont faciles à stocker ou à transporter grâce au chariot Triple. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

La plate-forme est munie de fentes et antidérapante pour éviter tout risque de chute. Sa composition en polyéthylène et en mousse structurée le rend résistant à la rouille, aux chocs et aux déformations. Poignée trois positions : le chariot peut être tiré, poussé ou utilisé comme une simple plate-forme. 4 roues ne laissant pas de traces dont 2 munies de freins. Roues en caoutchouc disponibles en option.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Les conteneurs isothermes CaterMaxTM préservent mieux les températures que les produits concurrents. Isolation en serpentin pour faciliter le nettoyage et maintenir la température pendant le transport

GN 1/1X4

Surfaces lisses en plastique facilement lavables résistantes.

Contenants CaterMaxTM en plastique durable, faciles à fermer et à transporter.

GN 1/1X6

GN 1/1X1

CaterMaxTM FG940600 convient pour :

CaterMaxTM FG940700 convient pour :

1 GN 1/1, 2 GN 1/2, 3 GN 1/3.

4 GN 1/1, 8 GN 1/2, 12 GN 1/3.

(Bacs GN d’une profondeur de 100mm)

(Bacs GN d’une profondeur de 65mm)

Réf FG940600 FG940700 FG940800 FG940888 FG4401 FG9408L1

CaterMaxTM FG940800/ FG940888 convient pour : 6 GN 1/1, 12GN1/2, 18 GN 1/3. (Bacs GN d’une profondeur de 65mm)

Désignation CaterMaxTM à chargement par le dessus CaterMaxTM à chargement par le dessus CaterMaxTM à chargement frontal CaterMaxTM à chargement frontal avec roues Chariot triple Roues entièrement plastique en option (2 avec et 2 sans freins)

Matériau Polyéthylène/EPS Polyéthylène/EPS Polyéthylène/EPS Polyéthylène/EPS Polyéthylène Caoutchouc

Dimensions 74,9 x 48,3 x 27 cm 74,9 x 48,3 x 39,4 cm 67,9 x 47,6 x 70,5 cm 67,9 x 47,6 x 85,4 cm 82,6 x 52,1 cm

Pour plus d’informations sur le produit FG4401, veuillez consulter la partie Transport et manutention de ce catalogue.

www.rubbermaid.eu

Capacité 21,8 L 52 L 89 L 89 L 180 kg (charge maxi)

Couleur

Pièces 1 1 1 1 1 4

148 RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

Conteneurs isothermes légers PROSERVE® Quatre niveaux de protection pour une solution ultra-légère dédiée au transport sécurisé des aliments et des boissons. ■■ ■■ ■■ ■■

Ils maintiennent les températures et protègent le contenu pendant quatre heures. Les conteneurs PROSERVE® sont 36 % à 72 % plus légers que les produits rigides conventionnels concurrents (voir diagramme). Le contrôle de la température et l’étiquetage sont aisés grâce à la grande fenêtre d’identification de chaque conteneur. La gamme comprend : 2 conteneurs à chargement par le dessus (bac GN 1/2, bac GN 1/1), 3 conteneurs à chargement frontal (petit, moyen et grand), et 3 accessoires.

Un isolant intérieur de polyester non-tissé D’environ 2 cm d’épaisseur, il s’agit du même matériau utilisé dans la fabrication de vêtements hautes performances en froid extrême. Ne retient ni l’humidité ni les odeurs.

Une couche intérieure isolante rigide Ultra léger et 3 fois plus résistant que le polystyrène expansé, le PPE (polypropylène expansé) utilisé ici ne s’effrite pas, se nettoie facilement et offre une qualité incomparable.

Une couche réfléchissante pare-vapeur Maintient la chaleur à l’intérieur du conteneur pour que les préparations soient toujours à la bonne température.

Des glissières en aluminium Les conteneurs à chargement frontal sont munis de glissières aluminium et sont suffisamment larges pour être utilisés avec tous les types de couvercles.

Un nylon extérieur professionnel Un nylon très résistant utilisé pour l’extérieur (840 deniers). Protège les couches isolantes intérieures.

Réf FG9F1200 FG9F1300 FG9F1400 FG9F1500 FG9F1600

Perte de chaleur et rétention du froid

Comparaison de poids

Déperdition en chaud en ˚C par heure* -3,0˚C -3,3˚C -3,1˚C -3,2˚C -2,8˚C

PROSERVE® 5,9 kg 8,3 kg 10,5 kg 2,6 kg 5,3 kg

Déperdition en froid en ˚C par heure* +0,10˚C +0,20˚C +0,15˚C +0,27˚C +0,33˚C

Equivalent classique † 11 kg 13 kg 27 kg 12 kg 12,47 kg

Différence 46 % 36 % 61 % 78 % 72 %

* Moyenne calculée sur une durée de 4 heures † Produits rigides classiques

Conteneurs à chargement frontal

Conteneurs à chargement par le dessus

FG9F1400 FG9F1300

FG9F1600 FG9F1500

FG9F1200

Réf FG9F1200 FG9F1300 FG9F1400 FG9F1500 FG9F1600

Désignation Petit conteneur chargement frontal Moyen conteneur chargement frontal Grand conteneur chargement frontal Taille 1/2 chargement par le dessus Taille 1/1 chargement par le dessus

Matériau Nylon/Aluminium/PPE Nylon/Aluminium/PPE Nylon/Aluminium/PPE Nylon/Aluminium/PPE Nylon/Aluminium/PPE

Dimensions 68,6 x 46,4 x 40,6 cm 68,6 x 49,5 x 57,2 cm 68,6 x 54,6 x 73,7 cm 48,3 x 42,6 x 38,1 cm 71,1 x 48,9 x 49,5 cm

Capacité 3 x GN 1/1 65 mm ou 2 x GN 1/1 100 mm 5 x GN 1/1 65 mm ou 3 x GN 1/1 100 mm 7 x GN 1/1 65 mm ou 4 x GN 1/1 100 mm 3 x GN 1/2 65 mm ou 2 x GN 1/2 100 mm 5 x GN 1/1 65 mm ou 3 x GN 1/1 100 mm

Couleur

Pièces 1 1 1 1 1

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

149

Sacs de livraison professionnels Conçus spécialement pour les livraisons professionnelles d’aliments chauds et froids. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Fabriqués en nylon résistant, pour des années d’utilisation. Épaisseur polyester de 2 cm pour des performances maximales, ne retenant ni les odeurs, ni l’humidité. Munis d’une large fenêtre transparente pour étiquette. Fil nylon ne s’effilochant pas à l’usage. FG9F3500 / FG9F3600 / FG9F3700 et FG9F4000 sont munis d’un système de fermeture et de poignées Velcro. FG9F3800 / FG9F3900 sont munis de zips, fermetures et poignées de grande qualité. Boucle d’accroche pour séchage et rangement. Le « système spécifique d’oeillets » améliore les performances thermiques de nos sacs de livraisons ProServe® en utilisation intensive : la vapeur est libérée efficacement et l’humidité est très nettement réduite.

FG9F3500 Réf FG9F3500 FG9F3600 FG9F3700 FG9F3800 FG9F3900 FG9F4000

Désignation Sac de livraison (petit modèle) Sac de livraison (modèle moyen) Sac de livraison (grand modèle) Sac de livraison (petit modèle) Sac de livraison (grand modèle) Sac de livraison à poches

FG9F3600 Matériau Polyester/Nylon Polyester/Nylon Polyester/Nylon Polyester/Nylon Polyester/Nylon Polyester/Nylon

FG9F3700 Dimensions 45,7 x 45,7 x 13,3 cm 45,7 x 43,8 x 19,6 cm 54,6 x 50,1 x 19,6 cm 43,1 x 43,1 x 33 cm 50,1 x 50,1 x 33 cm 38,1 x 30,4 x 30,4 cm

FG9F3800

FG9F3900

FG9F4000

Capacité 2 pizzas de Ø 40 cm 4 pizzas de Ø 30 cm ou 3 pizzas de Ø 35 cm 4 pizzas de Ø 40 cm ou 3 pizzas de Ø 45 cm 6 pizzas de Ø 30 à Ø 35 cm 6 pizzas de Ø 40 à Ø 45 cm 12 sandwiches de 30 cm

Couleur

Pièces 6 6 6 4 4 4

Conteneurs à boissons isothermes Maintenez les boissons fraîches durant plusieurs heures. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

En polyéthylène durable et résistant aux fissures. Robinet intégré facilitant la distribution de la boisson. Poignées pratiques pour le transport. Pour boissons fraîches exclusivement. Nouveau robinet prévu pour augmenter l’angle du jet de liquide et créer un flux consistant de liquide dans le conteneur. Sans BPA

FG16830111 Réf FG16830111 FG1840999 FG16100111

Désignation Conteneur petit modèle Conteneur modèle moyen Conteneur grand modèle

www.rubbermaid.eu

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène

1840999 Dimensions 27,6 x 42,5 cm 31,8 x 47,6 cm 39,7 x 59,7 cm

FG16100111 Capacité 11,4 L 18,9 L 37,8 L

Couleur

Pièces 1 1 1

150

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

Système de manutention de sécurité de la glace de Rubbermaid Seau à glace Ice Tote avec système d’attache ■■

■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Système d’attache en instance de brevet fixé à la machine à glace pour faciliter le chargement et réduire les contraintes physiques. Matériau transparent teinté bleu (couleur spécifique aux supports à glace). Poignée surélevée pour éviter tout risque de contamination croisée. Disponible avec ou sans système d’attache. Article adapté au lave-vaisselle professionnel et non emboîtable. Sans BPA

Capacité de 20,8 L !

Seau à glace Ice Tote avec système d’attache FG9F5400

Pelle à glace de 2 litres avec protège-main et support ■■ ■■ ■■ ■■

Prolongement du corps de la pelle à glace en dessous de la poignée pour éviter le contact avec la glace. Bord d’attaque renforcé. Lavage en lave-vaisselle professionnel. Sans BPA

Capacité 15 % supérieure à celle d’une pelle standard !

L’agence sanitaire recommande les supports ouverts pour faciliter le séchage et limiter les risques de développement de moisissures et de bactéries.

Réf FG9F5100 FG9F4300 FG9F5400 FG9F5600 FG9F7300

Désignation Pelle à glace avec protège-main et support Support pour pelle à glace Seau à glace Ice Tote avec système d’attache Système d’attache pour seau à glace Couvercle pour seau Ice Tote

Pelle 2 L avec protège-main et support FG9F5100

Matériau Matériau transparent Acier inoxydable Matériau transparent Acier inoxydable Polyéthylène

Dimensions 30,7 x 19 x 20,3 cm 29,5 x 19 x 13,8 cm 30,9 x 33,7 x 45,3 cm 25 x 30 x 4 cm 30,5 x 28,6 x 5,1 cm

Capacité 2L / 20,8 L / /

Couleur

Pièces 1 6 1 6 4

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

151

Pichet Bouncer® La sécurité à moindre coût. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

En matériau transparent résistant aux chocs. Produit adapté au lave-vaisselle. Bec verseur facilitant le service. Fond conçu pour optimiser l’évacuation de l’eau lors du lavage. Plus léger que le verre, il se soulève aisément. Sans BPA

FG333500

Pichet Bouncer® 2 ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Nouvelle esthétique pour un usage en salle. Ne se ternit pas au fil du temps. Matériau transparent très résistant qui ne casse pas. Lavage en lave-vaisselle professionnel. Bec verseur anti-goutte. Fond conçu pour optimiser l’évacuation de l’eau lors du lavage à l’envers en lave-vaisselle. Sans BPA

FG333400

Pichets Economiques ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

En polyéthylène résistant. Le couvercle s’enlève aisément pour un nettoyage facile. Produit adapté au lave-vaisselle. Il apporte une touche d’esthétisme pour le service en salle des jus de fruits, eau, etc… Sans BPA

FG3062PR

Réf FG333500 FG333600 FG333700 FG333800 FG333900 FG333100 FG333400 FG3062PR

Désignation Pichet Bouncer ® Pichet Bouncer ® Pichet Bouncer ® Pichet Bouncer ® Pichet Bouncer ® Pichet Bouncer ® 2 Pichet Bouncer ® 2 Pichet économique avec couvercle

www.rubbermaid.eu

Matériau Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Matériau transparent Polyéthylène

Capacité 1,4 L 0,9 L 1,6 L 1,8 L 2,1 L 1,4 L 1,8 L 2,1 L

Couleur

Pièces 6 6 6 6 6 6 6 6

152

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

Boîte à condiments Idéal pour le stockage hygiénique des condiments, en cuisine ou dans les bars. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Bonne visibilité des produits grâce à un couvercle en matériau transparent. Fond résistant pour éviter les fuites. Le couvercle peut rester en position ouverte lors de l’utilisation. Produit adapté au lave-vaisselle. Sans BPA

FG289100 Réf FG289000 FG289100

Désignation Boîte à condiments 6 compartiments Boîte à condiments 3 compartiments

FG289000 Matériau Polypropylène (boîte)/matériau transparent (couvercle) Polypropylène (boîte)/matériau transparent (couvercle)

Dimensions 16 x 50 x 9,5 cm 16 x 50 x 9,5 cm

Couleur

Pièces 1 1

Dimensions 54 x 29,2 x 9,5 cm

Couleur

Pièces 10

Bac à couverts Résistant et polyvalent. ■■ ■■

Solide en résine spéciale nervurée. Idéal pour le rangement et la distribution des couverts ou des sachets de condiments.

R033655

Réf R033655

Désignation Bac à couverts

Matériau Polyéthylène

Bacs utilitaires Des bacs conçus pour durer. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

FG335100

Stockage économique pour de lourdes charges. Poignées et fond nervuré renforcés pour une plus grande longévité. Coins arrondis facilitant le nettoyage. Produit adapté au lave-vaisselle. Couvercle pour bac utilitaire FG3349.

FG334900 Réf FG334900 FG335100 FG364800

Désignation Bac utilitaire Bac utilitaire Couvercle pour bac utilitaire 3349

Matériau Polyéthylène Polyéthylène Polyéthylène

Dimensions 50,8 x 38,1 x 12,7 cm 54,6 x 43,5 x 17,8 cm 55,9 x 41,9 x 1,9 cm

Capacité 17,5 L 28,9 L

Couleur

Pièces 12 6 12

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

153

Chariot de service exécutif Le chariot de service exécutif est une solution élégante et polyvalente pour un usage public ou non. Avec son plateau d’une capacité de 20 % supérieure et sa fabrication en polyéthylène durable, recyclable et facile à laver, il gardera un look impeccable pendant de longues années. Poignées arondies ergonomiques ■■ Améliorent la maniabilité du chariot. PANEAUX D'HABILLAGE ■■ Masquent le contenu du chariot. Parties arondies antichoc ■■ Protègent vos murs et votre mobilier. FG9T6800BLA

FG9T6800PLAT CAPACITÉ AMÉLIORÉE Le plateau supérieur peut accueillir deux bacs utilitaires.

Lignes esthétiques idéales pour un usage en salle.

Réf FG9T6800

Désignation Chariot de service exécutif

Matériau Polypropylène

Dimensions 97 x 51 x 99 cm

Capacité 135 kg

Couleur

Pièces 1

Chariots utilitaires XtraTM Chariots de transport ou de stockage durables et élégants pour un usage en salle ou des applications fonctionnelles. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Montants métalliques et plateaux moulés pour une grande résistance et un design élégant. Roues pivotantes de 10,2 cm qui ne laissent pas de traces. Plateaux larges pour placer une vaste gamme de matériels et fournitures, charge maximale de 135 kg. Disponibles avec portes verrouillables et panneaux de fermeture. Différents accessoires (corbeilles à déchets et bacs utilitaires) – voir page 174.

1814567

1814566

Réf 1814568 1814566 / 1814567 FG409300 FG409400 FG409600 R050281

FG409300

Désignation Chariot X-TraTM ouvert Chariot X-TraTM ouvert Chariot X-TraTM fermé sur 3 côtés Chariot X-TraTM aménagé Chariot X-TraTM 4 étagères Jeu de 2 roues pivotantes avec freins

FG409400

Matériau Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène Polypropylène Caoutchouc

Dimensions 103,2 x 50,8 x 96 cm 103,2 x 50,8 x 96 cm 103,2 x 50,8 x 96 cm 103,2 x 50,8 x 96 cm 103,2 x 50,8 x 129,5 cm 10,2 cm

FG409600

Chariot utilitaire élégant avec montants métalliques et larges roues de 10,2 cm d’une capacité de 135 kg.

Capacité Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère Capacité max. : 135 kg ou 45 kg par étagère Capacité max. : 135 kg

Couleur

Pièces 1 1 1 1 1 1

Couleur

Pièces 2 2 12

Accessoires Réf FG335388 FG335488 FG334900

Désignation Corbeille à déchets Bac utilitaire Bac utilitaire

www.rubbermaid.eu

Matériau Polypropylène Polypropylène Polyéthylène

Dimensions 30,5 x 43,2 x 55,9 cm 30,8 x 43,2 x 26,7 cm 50,8 x 38,1 x 12,7 cm

Capacité 30,3 L 15,1 L 17,5 L

154 RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle Chaise enfant Sturdy ChairTM avec protection antibactérienne Microban® Avec la chaise haute sturdy ChairTm, vous montrez votre intérêt pour l’hygiène et la sécurité des enfants. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

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*1865517 NOuVEAu!

Son design contemporain associé à la technologie Microban® la rend plus facile à nettoyer que le bois. Avec la protection Microban®, la chaise est intégralement protégée contre la croissance de bactéries qui peuvent être à l’origine d’odeurs ou de taches. Elle est certifiée conforme aux normes européennes et TÜV. Elle est empilable pour un rangement optimal. Le chaise se glisse sous la table lorsque le plateau n’est pas utilisé. Harnais de sécurité 3 points à libération d’une main. Barre en plastique « Structural Web » renforcé pour plus de solidité. Coloris disponibles pour les chaises et plateaux : bleu foncé, platine, vert foncé, rouge et noir. ■■

Facile à déplacer grâce à sa poignée dans le dossier.

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Barre en T mono-bloc et harnais de sécurité prévenant tout risque de chute de l’enfant.

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Eléments moulés faciles à nettoyer.

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La protection Microban® empêche la croissance de bactéries accompagnant la présence de tâches et d’odeurs. La protection Microban® est intégrée à la chaise pendant le processus de fabrication et ne s’estompera pas (par lavage ou usure) au cours de la durée de vie de la chaise. La chaise haute Sturdy ChairTM garde un aspect plus neuf plus longtemps grâce à la protection antibactérienne Microban®.

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*R050836 Certification ASTM F404-04 et TÜV Standards de sécurité consommateur pour chaises hautes assurant que la conception et les fonctionnalités du siège enfant Sturdy ChairTM satisfont aux spécifications de sécurité prévues pour réduire le risque de blessure des jeunes enfants en utilisation normale.

Autocollant Sécurité certifiée : placé à l’entrée d’un restaurant, il montre que la sécurité des enfants est une préoccupation majeure.

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Échantillon plastique sans protection.

Croissance de bactéries

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Échantillon plastique avec la protection Microban®.

Représentation de l’effet antibactérien

FG781588 Plateau pour Sturdy ChairTM disponible en bleu foncé, platine, vert foncé, rouge et noir Réf * FG781588 R039153

Désignation Chaise enfant Sturdy Chair avec pieds Plateau pour Sturdy Chair Pieds (jeu de 4)

Matériau Polypropylène Polypropylène Polypropylène

Ces informations sont issues de tests standard en laboratoire et sont fournies à titre de comparaison pour mettre en valeur l’activité antimicrobienne des produits d’hygiène et de santé non publics. La technologie Microban n’a pas pour but de lutter contre les micro-organismes provoquant des maladies. Elle inhibe la prolifération de micro-organismes à l’origine des taches et odeurs qui entraînent la détérioration du produit. L’action antimicrobienne se limite à la surface. Dimensions 59,7 x 59,7 x 75,6 cm 29,2 x 47 x 8,3 cm 9,5 x 15,1 x 8,4 cm

Couleur

Pièces 1 1 1

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle

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Table à langer pliable et conforme à toutes les normes de sécurité du monde. ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Deux modèles : vertical ou horizontal. Grand lit profond avec ceinture de sécurité réglable. Pliable pour un gain de place optimal. Crochets en aluminium à portée de mains des deux côtés pour sortir une couche du sac tout en maintenant le bébé en toute sécurité. Etagère intégrée pour stocker la poudre pour bébés et autres articles peu volumineux. S’ouvre et se ferme facilement et en toute sécurité d’une seule main. Protection antibactérienne pour prévenir la formation de bactéries qui provoquent des taches et des odeurs. Design sûr et ergonomique, conforme à toutes les normes ASTM ou EN 12221-1 en vigueur. Distributeur de housses avec barrière d’humidité (jusqu’à 40 housses).

uTIlIsATION d’uNE sEulE mAIN

S’ouvre et se ferme facilement et en toute sécurité d’une seule main.

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TABlETTE INTéGRéE

La tablette permet de poser la poudre pour bébés, un téléphone portable et autres articles peu volumineux. HOussEs AVEC BARRIèRE d’HumIdITé Le distributeur peut contenir 40 housses.

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FG781888

FG781988

Ref FG781888 FG781988 FG781788

Description Horizontal Baby Changing Station Vertical Baby Changing Station Liners

Material Polypropylene Polypropylene Paper

Lits bébés pliants ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■

Se montent et se plient rapidement et facilement. Avec grillage des quatre côtés pour une bonne ventilation et visibilité du bébé. Légers. Matelas de luxe, spongieux. 7 pieds pour plus de stabilité. Peu encombrant lorsque plié, pour un stockage et un gain de place optimal. Coins en plastique, arrondis, pour plus de sécurité. Sac de transport compris. S’utilise de la naissance jusqu’à environ 3 ans (15 kg).

Rubbermaid propose une sélection de lits pliants GRACO pour bébé. Contactez votre revendeur local pour plus d’informations ou appelez le service clients au numéro de téléphone figurant au dos de ce catalogue.

www.rubbermaid.eu

CROCHETs à pORTéE dE mAIN

Les crochets des deux côtés permettent de sortir une couche du sac tout en maintenant le bébé en toute sécurité.

Dimensions Open: 86.2 x 55.7 x 48.3 cm / closed: 86.2 x 12 x 55.7 cm Open: 59.5 x 87.8 x 48.3 cm / closed: 59.5 x 12 x 97.8 cm Open: 43.2 x 31.8 cm

Colour

Pack 1 1 1/320

RESTAURATION HORS FOYER : Usage en salle nalysis

No entry

NOTRE KIT DE MISE EN ROUTE HACCP**

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to contamination

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HACCP_Affiches_A3_BAT_COR.indd 1

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Afﬁche de sensibilisation*

Afﬁches de sensibilisation spéciﬁques* nalysis

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CP HAC

al•Co

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CP HAC

al•Contr

REDUCE

CROSS-CONTAMINATION Safe Food Storage Guidelines

Safe Food Reception Guidelines ➜ Receiving criteria for dry & canned food

REJECT

RUST

SWOLLEN ENDS

HOT

COLD

➜ Dispose of the cardboard

➜ Store safely.

Preparation & Cooking Guidelines

➜ Follow FIFO and cold storage.

21°C

12/05

04/05

25/04

➜ Cross contamination.

FREEZE

SUNLIGHT

CHEMICALS

CLEANING EQUIPEMENT

DRY FOOD ON THE FLOOR

STORE SAFELY

REJECT

WATER STAINED

➜ Accept: ➜ Packaging and can: intact and in good condition. ➜ Product: normal colour, texture and odour.

➜ If food does not meet these requirement you must reject that food

➜ Dispose of the cardboard and throw the packaging away in plastic containers that are regularly cleaned. ➜ Objective: to reduce the risk of contamination from sources outside of the kitchen.

www.rubbermaid.eu

WASH UTENSILS

www.rubbermaid.eu

Préparation et cuisson

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d•A

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HAC

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CP t

STORE EFFICIENTLY

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HAC tic

STORE SAFELY

Stockage des denrées

oin

d•A

FOLLOW FIFO ➜ First In First Out: food stored in front is used first. ➜ Maintain proper refrigeration temperatures.

www.rubbermaid.eu

Réception des marchandises ri

➜ After use, wash all your utensils.

COLD STORAGE

➜ if it is chilled, at a temperature of 5°C or below ➜ if it is hot, at temperature of 60°C or above ➜ if it is frozen, not partly thawed

REJECT

HOLES AND TEARS

➜ Avoid contact between raw food and cooked food.

MAX 50-60 %

Food delivered to your business must be: ACCEPT

➜ Always wash your hands before handling food.

10°C

DENTS

5°C

oin

REJECT

60°C

•P

➜ Receiving food safely

•P

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al•Contr

make

hygiene intuitive Serving & Transporting Guidelines ➜ Temperature chain respect.

Cleaning Guidelines

➜ Serving food safely for waiters.

➜ Serving food safely for kitchen staff.

➜ Always wash your hands.

Waste Guidelines ➜ Avoid cross-contamination.

WRONG

RIGHT

WRONG

RIGHT

RESPECT

➜ inadequate insulated containers influence heat/cold chain. ➜ ProServe, Insulated carriers and Catermax ensure temperature chain is respected.

➜ Step-on containers with foot operation avoids contact between hand and contaminated waste.

➜ Always use a different chopping-board for your raw meat and everything else.

➜ After use, wash all your dishes and utensils with hot water and detergent.

➜ Compliant with HACCP guidelines.

CLEAN

➜ use serving utensils with long handles to keep hands away from food.

www.rubbermaid.eu

Transport et service

HANDS FREE

STEP ON

HACCP COMPLIANT

www.rubbermaid.eu

Collecte des déchets

➜ Before working with food. ➜ Immediately after using the toilet. ➜ Before handling food. ➜ Immediatly after smoking, couching, sneezing, using a handkerchief, eating, drinking.

COLOUR CODED

WASH DISHES

www.rubbermaid.eu

Nettoyage

*Disponibles en anglais, en français, en espagnol et en allemand **Le kit de mise en route HACCP est fourni gratuitement pour toute commande atteignant le montant minimum. Contactez votre revendeur local pour de plus amples informations.