REITERS HOTELS Magazin 2/15 by Reiters Reserve

C lub M A G A Z I N f ür Freunde d E r R E I T E R S H O T E L S

SÜDBURGENLAND | TIROL

Au sga b e 2/20 1 5

COVERPHOTO: Roter Rock mit Blumenmuster und weiĂ&#x;e Bluse, von LENA HOSCHEK Blumenkranz: MISS LILLYS HATS Ohrringe und Ring: Vorenberg JUWELEN

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Ferienglück ohne Limits

Ferien, Auszeit, Sport, Genuss. Familienglück, Singleglück, Kinderlachen. Zweisamkeit, Sportlichkeit, Gemütlichkeit. Wellness, Spiel, Aktivität und Vergnügen. All das offeriert das Reiters Reserve auf 120 Hektar. Im sonnigen Südburgenland, Österreichs klimatisch bevorzugter Region. Dazu zwei völlig unterschiedliche und räumlich getrennte Hotels. Eines für Gäste mit Kindern, eines für Erwachsene. „All Inclusive“ mit Kinderbetreuung und allen erdenklichen Familieneinrichtungen erleben oder Fünf-Sterne-Komfort zum Relaxen oder für Aktivitäten nutzen. Karl Reiter hat mit diesem einmaligen Konzept einen Traum verwirklicht, sowie einen Juwel geschaffen. Hier gibt es kein Entweder-oder, sondern – wo immer möglich – ein Miteinander.

Das gibt es nur bei reiters

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bistro von null bis neunundneunzig Smarte Frauen saisonale speisen Finest Beauty Merkur Recreation Medical Spa Reiters Moor Der Weinkeller Mode IM RESERVE Reiters Gestüt Radsport Neues Thermalsolebad 25 Jahre Golf– & COUNTRY club Karl Reiters Reserve Ferien mit Hund & Pferd reiters genusswerkstätte

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Liebe Gäste, werte Freunde! Lassen Sie uns kurz innehalten! Auf das Kleine rückbesinnen. Glück fassbar machen. Wie wichtig sind uns ein Lächeln, ein freundliches Wort, eine Geste? Große Investitionen und Bautätigkeit stehen im Hotelbetrieb auf der Tagesordnung. Gilt es doch, ständig neue Highlights bereitzustellen und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis anzubieten. Viele der kleinen, feinen Dinge des Lebens geraten dabei in Gefahr, übersehen zu werden. Wozu das teuerste Bauwerk, wenn es von emotionslosen Geistern besiedelt ist? Dabei freut sich doch jeder über eine freundliche Begegnung. Sie als unser Gast, aber auch die Mitarbeiter unseres Teams als die guten Geister. In diesem Sinne möchten wir trotz aller Neuerungen die kleinen Gesten, die das Leben leichter machen und uns allen Freude bereiten, in den Vordergrund rücken. Nicht zuletzt für Ihre schönsten Ferien in unseren Häusern.

Herzlichst

Ihr Karl J. Reiter

Die Neue

Supreme pension im

Drinks, Lunch, Grill, Coffeeshop, Reiters Wine

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Lunch & Co

integrieren bzw. neu zu interpretieren. Die Kundenzufriedenheit zählt. Wer die Supreme-Pension gebucht hat, wählt nun aus der regulären Karte im Bistro und bekommt seine Wunschgerichte serviert. Ohne lästiges Anstellen am Buffet, ohne Drängerei und in gewohnter Supreme-Topqualität.

Gut Ding braucht Weile. Nach langem Hin und Her und – wie wir hören – vielen gegensätzlichen Meinungen und Ansichten hat man sich im Supreme entschlossen, einen gänzlich neuen Weg in dieser Thematik zu beschreiten. Ja, man könnte fast sagen, Karl Reiter zeigt auch hier seine innovative Kraft. Weil man im Supreme keine halben Sachen machen wollte, dauerte es auch seine Zeit, um eine Lösung für die „Anforderung Mittagstisch“ zu finden. Was einer will, muss ja noch lange nicht der Wunsch des anderen sein. Unterschiedliche Ansprüche zufriedenzustellen ist oft gar nicht einfach und war die zu lösende Problematik.

Von 12 bis 16 Uhr werden die Speisen für jene Gäste, die sich für dieses neue Angebot entschieden haben, serviert.

Reiters hat den Mittagstisch nun auch für seine Supreme-Gäste entdeckt. Damit kommt man den Wünschen vieler nach und rundet das Programm ab. Wenn schon, denn schon: Dann natürlich als Supreme-Pension à la carte im BISTRO

Die ganze Palette laut Speisekarte steht zur freien Wahl und ist in dieser Pauschale integriert. Getränke und Eiscremen werden wie bisher über die Zimmerrechnung verbucht und sind darin nicht enthalten. Das gilt auch für Speisen, die außerhalb der angegebenen Servierzeiten bestellt werden. Dieses neue Angebot nennt sich nun SP (Supreme-Pension) und rundet das Leistungspaket des Supreme zur Halbpension angenehm ab. Die Aufpreise sind moderat und durchaus vertretbar.

Langer Rede kurzer Sinn: Ab sofort gibt es ihn nun. Den Reiters Mittagstisch Spezial – im neuen BISTRO. Suppe, Salat und Zutaten vom Buffet, wie anderenorts üblich, waren Karl Reiter nämlich zu wenig für das Supreme. Generell die knapp kalkulierten Preise anzuheben und jedermann zwangszubeglücken, ebenfalls nicht. Es galt also, den Spagat zwischen Kosten und Nutzen zu finden, dazu Reiters Küchenkonzept und Qualität in Lunch & Co zu

Wer mit der Halbpension – sprich Frühstück und Abendessen – wie bisher sein Auslangen findet, hat keine Mehrbelastung und bucht wie gewohnt HP. Diese Gäste sind natürlich auch an kein Zeitschema gebunden. 7

DIE NEUE SUPREME PENSION

MITTAGS FEIN SPEISEN mit der neuen SP

Nichtkonsumierte Tage können allerdings nicht in Abzug gebracht werden. Wir ersuchen bereits im Vorhinein um Verständnis, falls es im BISTRO an manchen Tagen zu kurzen Wartezeiten kommt, da die Anzahl der Sitzplätze begrenzt ist.

Sie ist ein echter Hit für alle, die den Tag im Reserve verbringen und auch mittags gerne fein speisen. Gedacht für all jene, die gerne aus einer Karte wählen und sich nicht mit Suppen und Salaten vom Buffet begnügen.

Die Speisen werden im BISTRO bzw. bei Schönwetter auf der Bistro-Terrasse serviert. Ein Poolservice ist bei Speisen im Rahmen der SP allerdings nicht vorgesehen.

Buchbar ab zwei Übernachtungen, können mit der SP sämtliche Speisen laut Bistro-Menükarte genossen werden. Ohne Limits und Einschränkungen, einzig die Servierzeiten sind Fixpunkte. Zusätzlich gibt es täglich einen schmackhaften Tagesteller mit wechselnden Gerichten. Getränke und Eiscremen sind in der SP nicht inkludiert. Um den neuen Anforderungen gerecht zu werden, haben wir das Bistro vergrößert und erneuert. Das BISTRO verfügt nun über einen größeren Innenbereich und eine wunderbare Terrasse für die warmen Tage. Küchenchef Helmuth Gangl sorgt höchstpersönlich für eine perfekte Menükarte und Abstimmung der Tagesteller. Die Küche vor Ort ist wie gewohnt in den routinierten Händen von Peter Gal. Christa, ebenfalls seit Jahren hier tätig, sorgt mit ihren Kollegen für freundliche Bedienung.

Kosten und servierZeiten: Pauschal € 20,– Aufpreis SP/Tag & Person auf HP-Preis. Buchbar ab zwei Nächtigungen – pro Zimmer. Im Angebot ab dem 15. Oktober. Von 12 bis 16 Uhr Speisen aus der Bistro-Karte.

Reiters-Weine zum Verkosten (siehe auch Seite 52). Karl J. Reiter hätte gerne, dass Sie sich in seinem Hause so richtig wohlfühlen. Es gibt kaum Besseres, als ein Glas Wein zum Lunch. Hier im Bistro gibt es seine edlen Weine nun auch glasweise. Zum Sonderpreis, damit das Verkosten und Genießen noch mehr Spaß macht.

Falls Sie die Supreme-Pension anstelle des Abendessens buchen möchten, ersuchen wir um Mitteilung bei der Buchung bzw. beim Einchecken an der Rezeption. Für weitere Fragen steht das Rezeptionsteam des Supreme gerne zur Verfügung.

Bitte geben Sie schon bei Ihrer Buchung bekannt, ob Sie sich für die erweiterte Supreme-Pension entscheiden. 8

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Man hört nur das Plätschern des Wassers,

möglich ist. Die zwei großen Häuser schaffen unendlichen Bewegungsraum und bieten den jeweiligen Gästen ihr Wunschprogramm.

ab und zu zwitschert ein Vogel. Eine leise Stimme und Lachen aus der Ferne. Die Liege ist bequem, der Poolservice aufmerksam und freundlich. Die gesamte Anlage riesig, nahezu unüberschaubar. Mit vielen Rückzugsbereichen und verborgenen Ecken.

Räumliche Trennung von Häusern bedeutet allerdings nicht, dass man kein Miteinander kennt. Ein unterirdischer Verbindungsgang, die Winzergasse – nach dem Weinkeller im Schnittpunkt benannt–, verbindet und führt zu gemeinsam genutzten Einrichtungen und Plätzen.

Ruhe und Geborgenheit, das ist nämlich der Wunsch vieler Gäste, die hier im Supreme ihre Ferien verbringen. Dieser Wunsch geht voll in Erfüllung. Man ist auf einer Insel der Seeligen gelandet und rundum glücklich.

Daneben ist es das riesige Angebot für Freizeit- und Erholung, Sport- und Schönheit welches in vielen Bereichen vereint. Weiters Golf, Fitness, Pferdesport, Tennis, Rad, Shopping, Theater – um nur

Etwas außerhalb der Rufweite erleben zur gleichen Zeit viele Kinder mit Ihren Eltern und Angehörigen

null – neunundneunzig einiges aufzuzeigen. Die riesigen Grünanlagen, wo man sich bei Spaziergängen oder beim Joggen trifft, sowie Reiters Tiergarten und das Lipizzanergestüt sind weitere Punkte gemeinsamen Erlebens. Gesundheit und Recreation ist in beiden Häusern ein großes Thema. Deshalb gibt es den als Krankenund Kuranstalt zertifizierten Merkur Recreation Medical Spa in jedem Hotel. Über 50 Mitarbeiter sind allein in diesem Bereich für den Gast tätig.

ebensolche ungestörte und wunderbare Ferien. Sie haben sich im Reiters Finest Familyhotel eingefunden. In Sichtweite zum Supreme, ohne austauschende Geräuschkulisse. Hier dominieren allerdings Spiel und Spaß, Kinder dürfen sich ausleben und bester Obhut erfreuen. Es gibt einen eigenen Kinderclub, Kinderbetreuung und täglich 12 Stunden Aktivprogramm - im All Inclusive Preis eingeschlossen. Dieses großartige Nebeneinander von Jung und Alt, von Groß und Klein ist eines der großen Highlights des Reserve. Ohne einander zu nerven oder zu stören gibt es hier eine gute, nein hervorragende Zeit für alle Altersstufen zu erleben. Im Reiters Reserve ist das der Alltag, wird Tag für Tag gezeigt, dass das

Gesundheit und Lebensfreude an einem Ort. Für Jung bis Alt. Gäste von null bis neunundneunzig Jahren. Alle herzlich willkommen. Das ist Reiters. Das offene Geheimnis des Reiters Reserve.

Geh端tete Geheimnisse

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Land auf einem einsamen Hügel beim Meditieren mit einem echten Shaolin-Mönch waren. Das hatten wir ja auch gemacht. Und nichts bringt einen mehr zu sich selbst. Ein paar Monate später hatte Verena großen Ärger. Stress auf allen Ebenen. Und da revanchierte ich mich und schenkte ihr einen Aufenthalt hier auf unserem Hügel. Es war noch traumhafter als beim ersten Mal. Es war wie ein Heimkommen in die eigene Mitte. Daheim erzählten wir dann, dass wir bei einem Pferdegestüt waren. Mit lauter weißen Pferden. Wenn es schon die Prinzen auf den weißen Pferden nicht gab, so wollten wir lieber selbst reiten lernen. Das Glück dieser Erde liegt ja bekanntlich auf dem Rücken der Pferde. Zugegeben, ein wenig Muskelkater bringt es auch. Aber nur am Anfang, und dann macht es einfach nur Spaß. Beim dritten Mal war es schon die Tradition, die uns hierherkommen ließ. Unser Ausbrechen vom Alltag wollten wir uns nicht mehr nehmen lassen. Daheim erzählten wir dieses Mal vom Schnuppergolfen und der schier unerschöpflichen Weite des Grüns vom Golfplatz. Als unsere Freundinnen neidisch meinten, wir hätten ja so ein gutes Händchen bei der Wahl unserer Urlaubsziele, und jedes Mal kämen wir noch strahlender wieder heim, mussten wir sehr breit grinsen. Aber mehr verrieten wir auch trotzdem nicht. Es war unser Geheimnis, unsere eigene Entdeckung und unser persönlicher Rückzugsort. Da wollten wir keinem Menschen aus dem Alltag begegnen.

Wenn wir hier im Thermal-Salzpool des Supreme sitzen und die Seele baumeln lassen, werden wir oft gefragt, warum zwei junge Frauen mit smartem Appeal allein hier sind. Und wir antworten: Wir versuchen, smart und jung zu bleiben. Aber gekommen ist das natürlich ganz anders. Es ist schon einige Jahre her, als ich so furchtbaren Liebeskummer hatte, dass ich dachte, meine Welt geht unter. Da hat mich meine beste Freundin Verena gepackt und gemeint, ich müsste mal raus aus dem Trott, mich zurückziehen.

Dabei wäre es dann doch einmal beinahe dazu gekommen. Schon auf der Autobahn fiel mir das Auto meines Nachbarn auf. Dass der bald in den Urlaub wollte, hatte ich gewusst, aber ausgerechnet am gleichen Tag wie wir? Als er uns dann anhupte und eine seiner Töchter beim Vorbeifahren fröhlich winkte, hielten wir an der gleichen Autobahnraststätte. Während wir uns in Andeutungen über unser Ziel verliefen, erzählte er gleich munter drauf los, dass sie auf dem Weg in ein sehr schönes Familienhotel seien. Wir atmeten erleichtert auf. Zum Glück hat er seine zwei Töchter, eine sieben, die andere zehn Jahre alt, da kann er ja gar nicht in „unser“ Hotel kommen.

Eine Bekannte hatte ihr vom Reserve vorgeschwärmt, und sie meinte, das sei genau das Richtige. So schenkte sie mir das erste Wochenende hier auf dem Hügel. Und wissen Sie was? Es war genau das Richtige! Von hier oben sieht man die Dinge irgendwie klarer, der Blick wird frei, und die Sorgen sind weit, weit weg. Natürlich wollten unsere anderen Freundinnen wissen, wie ich mich so schnell gefangen hatte und wohin wir verschwunden waren, aber wir wollten nicht gleich alle hier haben, und so machten wir aus, niemandem zu verraten, wo wir gewesen waren. Wir erzählten nur, dass wir in einem sonnigen

REITERS RESERVE südburgenland

Aber als er etwas von einem Hotel

lassen, was man in letzter Zeit so erlebt hat. Um nichts würde ich das eintauschen wollen. Verena ging es da ähnlich. Auch sie hielt allen Nachfragen stand, und unser letzter Abend im Reserve stand stets im Zeichen des Urlaub-Erzählens. Wir saßen kichernd beieinander und überlegten uns, was wir dieses Mal erlebt hatten und was wir Neues erzählen könnten, ohne zu viel zu verraten.

im schönen Burgenland, malerisch auf einem Hügel gelegen und mit so viele Möglichkeiten, mit Golf, Tieren und Wellness erzählte, schluckten wir doch. Wir verabschiedeten uns schnell und nahmen extra eine spätere Autobahnausfahrt. Beim Spazierengehen auf dem Areal wären sie uns dann – vom Finest Familyhotel her kommend – auch wirklich fast über den Weg gelaufen, aber zum Glück gibt es hier so viele Wege und Möglichkeiten, dass man sich sogar bei sehr guter Belegung wunderbar aus dem Weg gehen kann. So blieb unser Geheimnis ein weiteres Mal gewahrt.

So wie bei dem Aufenthalt, als wir den Geschäftsführer eines recht bekannten Unternehmens trafen. Der genoss es auch, hier für sich zu sein. Einmal nichts müssen, nur entspannen können. Verständlicherweise dürfen wir nicht mehr zu seiner Identität sagen, denn genau wie wir kommt er immer wieder her und will, dass dieser Ort seiner Ruhe für ihn so ungestört wie bisher bleibt. Wir freuen uns jedenfalls immer, wenn wir ihn treffen, er hat viele spannende Dinge zu erzählen aus dem „big business“. Doch am Ende des Abends freut er sich einfach nur über einen exzellenten Wein und ein ausgezeichnetes Essen. Eigentlich braucht es nicht mehr, um glücklich zu sein, sagt er dann. Und hat recht, wie so oft.

Wieder daheim konnten wir dann von unserem Aktivurlaub berichten: Krafttraining im Fitnessraum, Bauch-Beine-PoTraining und vor allem herrlich lange Jogging- und Walkausflüge in schönster Natur. Mein Nachbar meinte nur seufzend, in so eine Umgebung zu fahren, dazu könnte er seine Mädels nie überreden. Zum Glück bekam er nicht mit, wie wir hinter vorgehaltener Hand losprusten mussten.

Als Verena Simon kennen lernte, machten wir den BeautyUrlaub und ließen uns von Kopf bis Fuß verwöhnen. Unsere Freundinnen dachten neidvoll, wir wären dafür extra in eine Beautyfarm gefahren, so entspannt kamen wir zurück. Natürlich wollten sie sofort die Adresse. Wir lächelten uns wieder verschwörerisch an und schwiegen erneut. Geholfen

Ich hatte inzwischen Thomas kennen gelernt, und mein Leben harmonisierte sich. Dennoch, unsere kleinen Ausfluchten aus dem Alltag blieben mir stets eine unangetastete Oase der Ruhe. Einfach nur abends auf der Terrasse sitzen, den wenigen Wolken beim Vorbeiziehen zuschauen und Revue passieren

Reiters Magazin 0215 ganz Erstaunliches herausgefunden: Hatte es als FreundinnenTrip schon Spaß gemacht, hierher zu fahren, so macht es doch zusammen mit unseren Liebsten noch viel mehr Spaß. Und da es hier so viele Möglichkeiten gibt, muss man ja nicht immer aufeinander kleben. Sogar meinen Nachbarn haben wir einmal gezielt getroffen und uns zu einem Reserve-Spaziergang verabredet. Außerhalb des Alltags sind die vertrauten Menschen auch ganz anders, und man kann sie von einer ganz neuen Seite kennen lernen.

hat es übrigens auch. Direkt nach unserem Urlaub hat es auch bei Simon gefunkt, und bis heute sind die beiden ein Paar. So ging das eine lange Zeit und würde wohl auch immer noch so sein, aber dann änderte sich etwas in meinem Leben. Thomas hat mir einen Antrag gemacht, und ich habe ja gesagt. Zeit, mit Verena zu reden. Ich druckste anfangs etwas herum. Thomas würde mich ja auch so akzeptieren, aber ich will einfach nicht mit Geheimnissen in die Ehe gehen. Ich wollte ihm unbedingt von hier erzählen. Als ich fertig geredet hatte, strahlte Verena mich an. Sie hatte auch schon lange mit mir reden wollen. Seit das mit ihr und Simon läuft, wollte sie ihn unbedingt auch einmal mitnehmen – zu einer gemeinsamen Partner-Verwöhnmassage. Aber sie hatte sich nicht getraut, mit mir darüber zu reden.

Und nun fragen Sie sich, warum wir hier gerade doch nur zu zweit sitzen? Nun, einen oder zwei Nachmittage pro Aufenthalt haben wir uns vorbehalten – als Mädelsnachmittage. Meist gehen wir dann in den Ladies Spa und genießen die Freundinnenzeit nur für uns. Quatschen, lachen, über Männer reden und sich wie Prinzessinnen fühlen. Das muss einfach nach wie vor sein. Die Männer genießen ihren freien Nachmittag auch. Am Golfhandicap arbeiten oder Tennisstunden nehmen, ohne sich zu blamieren. Aber den Sonnenuntergang, den schauen wir uns dann gemeinsam an.

Tja, und so kam es, dass wir nun nicht mehr allein hierher fahren, sondern unsere Liebsten auch mitnehmen. Sogar einigen ausgewählten Freundinnen und Freunden haben wir den Tipp gegeben. Schließlich erfuhren wir ja auch nur durch Empfehlung vom Reserve. Und außerdem haben wir etwas

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im s u preme isst man geschmack

m o natskalender Idee und Umsetzung: Jenni Koller

Im Supreme hat das Geschmackserlebnis oberste Priorität. Es sind keine Schlagworte, sondern Taten, mit denen hier an die Sache herangegangen wird. Jeder Saison ihre Gerichte, das kann was und ist direkt erlebbar. So lohnt sich für den Gourmet der Blick auf den Jahreskalender des Supreme. Was kann es Besseres geben, als zur rechten Zeit vor Ort zu sein!

Der internationale Handel mit Lebensmitteln und die immer besseren Lagertechniken haben Anteil daran, dass wir ständig alles, wonach wir Lust und Laune haben, konsumieren können. Dieser scheinbare Vorteil bringt, abgesehen vom ökologisch miserablen Fußabdruck, einen entscheidenden Nachteil. Essen schmeckt vermehrt nicht mehr so, wie es unsere Geschmacksnerven in Erinnerung halten. Früchte, die grün geerntet auf Weltreise gehen, können – das liegt eigentlich auf der Hand – nicht das gleiche Geschmackserlebnis liefern wie jene, die reif und frisch geerntet verarbeitet werden. Will man beste Qualität, muss man auch heutzutage damit leben, manches nur zu bestimmten Jahreszeiten zu verzehren.

Die saisonalen Highlights werden an bestimmten Tagen ergänzend zur regulären Karte im Supreme serviert.

Daran ist weiter nichts schlimm. Was gibt es Schöneres, als den Jahresverlauf auch kulinarisch zu erleben! Monat für Monat Speisen aus saisonalen Produkten am Gaumen zu spüren. Sich schon lange auf etwas freuen und dann der Genuss zur rechten Jahreszeit. Wieder lernen, wann etwas reif wird und dann genießen. Das ist Erlebnis pur, da kann kaum etwas mithalten.

Strudelteig Weizenmehl Type 550 Wasser sonnenblumenöl

Staubzucker für süße Strudelversuchungen

oder olivenöl

süSSe Variationen: Apfelstrudel, Mohnstrudel, Nussstrudel, Topfenstrudel pikante Variationen: Krautstrudel, Kartoffelstrudel, Blutwurststrudel, Käferbohnenstrudel

Saison Frische Hülsenfrüchte werden von geerntet. Hülsenfrüchte werden ganzjährig in getrockneter Form oder in Konserven angeboten. Getrocknete Hülsenfrüchte sind jahrelang haltbar, wenn sie in dichten Behältern trocken aufbewahrt werden. 22

EssenZielle Fettsäuren Pflanzliches Eiweiss vitamin b mineralstoffe (vor allem eisen)

Reiters Magazin 0215 Naanbrot-Entree später sitze ich wieder im PanoramaRestaurant und wundere mich, dass vegan tatsächlich so gut schmecken kann. Daheim koche ich ja auch hin und wieder vegan, aber da schmeckt es vor allem gesund, hier ist es ein wahrer Gaumenschmaus. Hätte ich auch so einen Koch, vielleicht würde ich ja wirklich Veganer werden, das Tierleidsargument leuchtet mir ja durchaus ein, und vegane Kost ist überdies eine gesunde und hautklärende Diät. Doch während ich meine Basilikumschaumsuppe genieße, fällt mein Blick auf das weite Grün draußen, vor dem die Sonne gerade untergeht. Welches Tier hier sein Leben verbringen durfte, hat es besser als mancher Mensch. Gutes Fleisch von glücklichen Tieren, hier ist das keine hohle Phrase.

Ein orientalisches Gedicht in Sandfarben, Ockergelb und Orange beginnt einen lieblichen Reigen mit meinem Gaumen. Leider kann ich die Farben nicht während des gesamten Essens betrachten, da ich genussvoll die Augen schließen muss. Wie sich die Aromen von exotischen Gewürzen und sanfter Kichererbse miteinander vermengen, lässt mich tief seufzen. Ein orientalischer Hummus mit

Keine Riesenschlachthäuser, ausgesuchte Bauern, die Fleisch und Gemüse liefern statt Massenproduktion auf riesigen Monokulturfeldern, man kennt einander und vertraut einander. „Viele Bauern kenne ich schon ewig, und so wie ich und mein Team nichts unternehmen würden, um einen Gast und sein in uns gesetztes Vertrauen zu verlieren, so wissen auch unsere Lieferanten unsere enge Zusammenarbeit zu schätzen und würden nichts tun, um unser Vertrauen in sie zu trüben.“ So Karl Reiter, der Hotelbesitzer über seine Philosophie der Regionalität und Exklusivität. Keine bunten Gütesiegel, deren „Kontrollen“ in Wirklichkeit nichtssagend sind, sondern die Erfahrung und das Bauchgefühl von Karl Reiter, Küchenchef Helmuth Gangl und dem gesamten Küchenteam entscheiden über Lieferanten und Produzenten. Wobei letztere einen erstaunlich geringen Anteil ausmachen. Was nur geht, wird hausintern (Reiters Genusswerkstätte) gezogen, gezüchtet, hergestellt. Das fängt beim eingelegten Gemüse an, z. B. 300 kg selbstgemachte Essiggurken, die dann vorwiegend beim Frühstück angeboten werden. Alle Nudeln – wirklich alle –, die im Supremehotel verkocht werden, sind selbstgemacht. Zukaufen ginge gegen die Ehre des Küchenchefs, seines Zeichens ein echter und geprüfter Küchenmeister. Aber auch Hauswürstel, Leberkäse und alle möglichen Köstlichkeiten aus frischem Fleisch werden direkt im Haus hergestellt und frisch zubereitet. Suppen und Soßen allgemein sind ohnehin eigenproduziert, keine Geschmacksverstärker,

keine Suppenwürfel, die Suppenfonds werden tagelang vorgekocht. Meist gibt es einen Kalbsfonds, von dem gleich einmal 100 Liter auf einmal gemacht werden und der als Basis für verschiedene Soßen dient. Natürlich auch Suppen. Apropos Suppen: Meine wird gerade aufgetragen und schmeckt sanft und frisch zugleich. Überhaupt das Gefühl, bekocht zu werden. Das ist Verwöhnen. Wer liebt es nicht, wenn jemand für einen kocht? Liebevoll und persönlich. Peter, mein Ober für den Abend, gibt mir jedenfalls das Gefühl, dass dieses Essen hier wirklich genau für mich gekocht wurde und nur mir zusteht. Ein tolles Gefühl. Luxus und Entspannung. Karl Reiter, der Mann mit dem Händchen für Wellness und Luxus, war bereits 1982 ein Vorreiter der Wellnessbewegung und setzte seine für diese Zeit visionären Ideen im eigenen Haus in Achenkirch, Tirol, um. Die Zeit hat ihm absolut recht gegeben, heute sind Spa und Wellness aus der Spitzenhotellerie nicht mehr wegzudenken. Seit nunmehr vierzig Jahren setzt er auch auf gutes und gesundes Essen. Noch lange bevor verschiedene Diätetikrichtungen spruchreif wurden und biologischer Gemüse-, Obst- und Gewürzanbau und artgerechte Tierhaltung in aller Munde war, war es ihm ein Anliegen, das Essen über regionale Bauern, die eine sehr gute Qualität zu tier- und menschenwürdigen Bedingung bieten, zu beziehen. Eine absolute Win-win-Situation: Im Hotel ist man sich einer ausgesuchten Qualität sicher, und die Bauern der Region können auch und manche vielleicht nur so leben. Natürlich hat herausragende Qualität auch einen Preis, den Hotel und Küchenchef aber auch gerne zahlen. Helmuth Gangl gibt offen zu, in erster Linie auf die Qualität zu achten, erst in zweiter auf den Preis und für Karl Reiter ist gutes und gesundes Essen ein Großteil dessen, was er als Luxus ansieht: „Ich bin überzeugt, dass neben menschlicher Qualität ein wirklicher Luxus der Zukunft ehrliches, gesundes und gutes Essen darstellt“, so der Hotelier zu seiner Philosophie. Ich glaube ihm sofort, denn mein Hauptgericht übertrifft meine Vorstellung vom Schlaraffenland um einiges. Statt einfach gebratener Tiere kommt da eine Komposition von feinem Saiblingsgeschmack – superzart mit genau richtig knuspriger Haut –, einem frischen, sanft angebratenen Romanasalatherz und einer Artischocken-

creme. Einfach unbeschreiblich! Nur viel zu schnell weg, und obwohl ich schon angenehm gesättigt bin, kratze ich ganz unfein die letzten Cremereste zusammen, so gut schmeckt es. Während einer kleinen Verdauungspause sehe ich hinüber ins Restaurant Birdie mit seiner Schauküche. Der Nachbartisch hat dort ein paar Miesmuscheln geholt, als Zwischengang. Auch ich erliege der Verlockung und kann sofort meine Nachbarn verstehen. Der Ausflug hat sich gelohnt. Während der Wartezeit sinniere ich ein wenig über das Konzept der Regionalität. Das zieht sich bis zum Weinkeller durch. Dort werden von 41 Winzern ausschließlich österreichische Weine zum Hofverkaufspreis angeboten. Da gibt es neben bekannten Namen auch kleine, eher unbekannte, aber nichtsdestotrotz sehr feine Weine unterschiedlicher Couleurs. Anfang der Saison sitzt der Sommelier mit dem Küchenteam zusammen und berät, welcher Wein von welchem Winzer ins Programm aufgenommen wird. Der Geschmack und die erlesene Qualität des Weinkellers geben ihnen recht. Vor Urlaubsende findet man mich jedenfalls regelmäßig dort. Supreme-Spezialitäten für daheim und zum Verschenken. Unwillkürlich muss ich lächeln beim Gedanken, dass in Zukunft dort noch mehr erlesene Köstlichkeiten aus den Reiters Genusswerkstätten angeboten werden sollen. Neue Marmeladen, Würste, Chutneys. Ich kann es kaum erwarten. Wenn man einmal die Küchenführung mitgemacht hat, kann man verstehen, dass der Küchenchef einen mit Stolz durch sein Reich und zu seinen verschiedenen Kühlräumen führt. Man merkt ihm an, dass er die Qualitätsmaxime seines Chefs nicht einfach ausführt, sondern selbst lebt. „Ein kleines Stück heile Welt zu schaffen“, das ist das erklärte Ziel. Tolle Menschen, die für tolle Menschen arbeiten. Ein wenig Paradies auf Erden. Direkt aus dem Paradies scheint auch mein Dessert zu stammen: Variationen von der Bourbon Vanille. Kein künstliches Aroma. Genuss pur. Zauberhafte Panna Cotta löst sich mit feinem Eis ab. Und dazu eine echte Mousse au Vanille. Vollmundig, süß, verführerisch. Paradiesisch eben. Ich freue mich schon auf die nächsten Tage: Ich kann es kaum erwarten, ein Themenmenü zu kosten und das mittwöchentliche Galadinner zu besuchen. Die Steaktage donnerstags und freitags nicht zu vergessen. Mir läuft schon wieder das Wasser im Munde zusammen.

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Die Kartoffel Die Kartoffel ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. 7000 v. Chr. bauten bereits die Inkas die ersten Kartoffeln in den Anden an. Im 16. Jhd. kamen sie auf Schiffswegen von Südamerika nach Europa.

Gemüse abbürsten, waschen und im Ganzen in einen Römertopf oder tiefes Blech geben, mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren. Ca. 40 Minuten bei 150° schmoren. Vor dem Servieren klein schneiden und mit Balsamico nappieren.

Fleisch, das es bei uns zum Steak bringen mĂśchte, benĂśtigt viele Voraussetzungen. Die allerwichtigste ist sicherlich, dass es unwiderstehlich schmeckt und zu einem wahren Genusserlebnis wird. Wenn auch derzeit noch so manch saftiges StĂźck zugekauft wird, arbeiten wir in unserer Genusswerkstatt daran, uns selbst mit diesem hochwertigen Fleisch zu versorgen.

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tut gut

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Wer Wert auf eine gesunde Ernährung legt, hat mit Spargel die Gelegenheit, in besonders wohlschmeckender Form etwas für seine Gesundheit zu tun. Sein typischer Geschmack kommt durch ätherische Öle, Asparaginsäure, Vanillin sowie andere pflanzliche Wirkstoffe. Spargel ist kalorienarm, enthält Eiweiß, Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Spargel hat eine entschlackende und entwässernde Wirkung. Eignet sich wegen seines geringen Nährstoffgehaltes und vielen Ballaststoffen zur Gewichtsreduktion.

Special

Feines essen

Sauce Hollandaise

Zuerst werden zwei Eidotter mit zwei EL Weisswein-Kräuterreduktion über Dampf zu einer schaumigen Creme aufgeschlagen. Vom Herd nehmen, mit Salz und etwas Zitronensaft & Tabasco würzen, und 200 gr. zerlassene Butter unter ständigem Schlagen langsam einfliessen lassen, bis eine sämige

Gebackener spargel pasta mit spargel forellenfilet auf spargel gegrillter spargel mit speck spargelquiche spargelsalat

Konsistenz entsteht. Tipp: Verfeinern sie die Hollandaise mit Orangenreduktion oder frisch gehackten Kräutern.

Die erste Tomate

Die Tomate gehört zu der Gattung der

in Österreich wurde

Nachtschattengewächse.

bei der Wiener

Wurde anfangs als Liebesapfel

Weltausstellung

Der Name Tomate stammt erst

1873 gezeigt.

aus dem 19. Jhd.

oder Goldapfel bezeichnet.

interessant Die Tomate besteht aus

Wasser

und enthält wertvolle Vitamine 30

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die besten Grillsaucen Salsa (avocado, tomate)

genuss l l i r g b e st e r mit dem

gew端rzbutter tzatziki tr端ffel- oder senfmayonNaise bbq-sauce teufelsauce 31

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Für viele Menschen ist erdiges, naturnahes Kochen mit Grillen verbunden. Zwar können wir da nicht ganz mitgehen, stimmen dem aber zumindest darin zu, dass sich die Lust am Essen durch die Vorfreude noch steigern lässt. Der herrliche Duft von Kohle, Feuer und Rauch, Gewürzen und Zutaten ist betörend und löst Glücksgefühle aus. Gegrillt wird bei Reiters sehr vieles, zu unterschiedlichen Jahreszeiten und mit wechselnden Zutaten. Es immer wieder aufs Neue ein Erlebnis.

Wachsen in Mitteleuropa in der Zeit von Juni bis November

Wachsen in Mitteleuropa von Mai bis November

Doppelgänger: Der falsche Pfifferling (nicht giftig, schmeckt aber nach nichts) und der hochgiftige Ölbaumpilz

Doppelgänger: Der ungenießbare Gallenröhrling und der giftige Satanspilz

U n s er wildfleisc h aus n achha lt i ger jäg er ei ist sehr ge sun d. Da s f leisch ist fettarm, reich a n ei weiss, m ineral stof f en un d vi ta minen.

Anekdote Die gröSSten Jäger der ausgehenden Monarchie

a l s b e ilag e eig neN sich n usss erv i e ttenknö del , rot kraut, Kastanien oder unser hausgemachter wildjus und preise l b eerchutn ey.

Franz Joseph l. , Kronprinz Rudolf und Thronfolger Franz Ferdinand haben 1849–1909 in kaiserlichen Revieren 2,285.380 Stück Wild erlegt. 13. 8. 1913: letzter Hirsch von Kaiser Franz Joseph l. erlegt.

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Sich vegetarisch zu ernähren ist für viele Menschen und dementsprechend auch schon für manche Gäste eine Lebenseinstellung. Sich Gemüse & Co zu gönnen, hat bei vielen Gerichten allerdings für niemanden etwas mit Verzicht zu tun. Hausgemachte Strudel – aus handgezogenem Teig mit frischen Zutaten gefüllt – sind ein Gaumenschmaus und lassen wohl die Herzen vieler höher schlagen. 37

Merkmale der Weidegänse: Fettärmer als Mastgänse ohne Weide Wasserärmer, d. h. weniger Bratverlust. Sie haben mehr von Ihrem Festtagsbraten Dunkleres Fleisch durch viel Bewegung Feinfasriges Fleisch, zart, aromatisch mit typischem, feinem Geschmack

martinigansl Am 11. 11. feiern wir hier im burgenland das martinigansl – Das fest des heiligen martin von tours. Ein Gänsegedicht wird seit dem 17. Jhd vor dem essen BZW. WÄHREND DES VERZEHRENS der martinsgans rezitiert. 38

Simon dach, 17. jhd „einladung zur martinsgans“

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Zutaten Vanillezucker und Salz im Vollei auflösen und mit Butter und Puderzucker mischen.

Backtemperatur:

Mehl und Nüsse zugeben, fertig mischen und im Kühlbereich ausziehen lassen. Zu Stangen rollen, Teilchen schneiden, Kipferl formen und auf mit Backtrennpapier belegte Bleche wegsetzen.

Backzeit:

Mürbteig: 30 g Vanillezucker 2 g Salz 100 g Vollei 560 g Butter 200 g Puderzucker 700 g Mehl 400 g geriebene Nüsse nach Wahl Vanillepuderzucker

Hell backen und mit Vanillepuderzucker dicht besieben. Auskühlen lassen und nochmals anzuckern.

Geschichte

Die beliebtesten Weihnachtsbäckereien

Das backen Ausgrabungen und frühe bildliche Darstellungen haben gezeigt, dass man zu Festzeiten bereits in der Zeit vor Christus gebacken hat. Den Ursprung unserer Weihnachtsbäckereien finden wir in mittelalterlichen Klöstern, wie etwa auch den Stollen oder die Rezepte für Lebkuchen. Die Muskatnuss in Lebkuchen beispielsweise soll laut Hildegard von Bingen positive Wirkung auf die Stimmung ausüben. 39

Finest In der Winzergasse des Reserve zwischen Finest Family und Supreme

iele lange Jahre hat es

gebraucht, um die Finest Beauty aus dem Dornröschenschlaf zu erwecken. Vor drei Jahren war es allerdings soweit, und ein tolles Team um Elisabeth Methlagl hat einen erfolgreichen Neustart initiiert. Elisabeth hatte zuvor viele Jahre in Top-Häusern in Westösterreich und der Schweiz gearbeitet und Erfahrungen gesammelt. Diese fließen nun mit in ihre Arbeit zum Vorteil aller Kunden ein.

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beauty Selbstverständlich werden für die Anwendungen nur ausgewählte Produkte renommierter Hersteller für eine absolute Hautverträglichkeit und Kundenzufriedenheit verwendet. Bei Reiters arbeitet man beispielsweise schon seit mehr als 40 Jahren mit der Kosmetiklinie von Getraud Gruber. Wenn Sie gerne persönliche Termine in der Finest Beauty reservieren möchten, ist es vorteilhaft, diese frühzeitig bekannt zu geben. Vorab ist die Frequenz nicht absehbar, und es wäre zu schade, wenn man seine Ferien ohne Beauty-Besuch beenden müsste. Auf Wunsch gibt es ein unverbindliches Beratungsgespräch, um auf spezielle Anforderungen und Wünsche perfekt eingehen zu können. Das lohnt wirklich, man lernt seine Haut aus der Sicht von Profis kennen und bekommt auch hilfreiche Tipps zur Pflege.

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Wer wird nicht gerne von Kopf bis Fuß verwöhnt?

Im Alltag ist das nicht immer möglich, doch in der Reiters Finest Beauty stehen erfahrene Kosmetikerinnen bereit, mit verschiedensten Anwendungen spürbares Wohlbehagen und Beautyträume aller Art Wirklichkeit werden zu lassen. Hier wird mit hochwertigen Produkten geölt, gecremt, gestrichen, gekreist und gelöst. Nach einem Willkommensgetränk – die Palette reicht von ZitronenIngwer-Wasser bis zu Champagner – geht es ans Werk. Zum Beispiel mit der hauseigenen Spezialität, der Reiters Yin Yang Wohlfühlbehandlung. Den vom Alltag schweren Kopf leicht werden lassen, die Gedanken frei und weit werden lassen und sich rundum in sich wohlfühlen ist hier die Devise. Angenehm auf einer erwärmten Liege ausspannen und genießen. Warmes Öl wird auf die Haut aufgetragen und sorgt für eine wohltuende Tiefenentspannung. Die Inhaltsstoffe wirken zugleich als pflegende Packung für Haar und

Haut. Durch sanfte Streichungen und kraftvolle Griffe werden Blockaden im Hals-, Nacken- und Schulterbereich gelockert und schließlich aufgelöst. Anschließend wird sanft das Gesicht massiert und die Kopfhaut ausgestrichen. Die abschließende Fußmassage erdet einen sanft und vollendet das Rundumwohlfühlerlebnis. Wer auch in der kälteren Jahreszeit ein frisches, rundum erneuertes Hautbild aufweisen möchte, für den gibt es neu in der Finest Beauty Microdermabrasionsbehandlungen. Durch das Abtragen alter, bereits abgestorbener Hautzellen wird die Haut sogleich ebenmäßiger, das Hautbild verfeinert und gleichzeitig die Haut angeregt, sich zu regenerieren. Eine Behandlung mit Nachwirkung! Und dabei so vielfältig: sowohl für die reifere Haut, als auch für die jüngere, zu Unreinheiten neigende Haut geeignet. Natürlich wird jede Behandlung auf den speziellen Hauttyp abgestimmt und mit passenden Wirkstoffkonzentraten unterstützt. Nach den Behandlungen kann man noch im Ruheraum bei einer Tasse Tee dem Wohlfühlerlebnis nachspüren oder sich den Lieblingsduft für daheim mitnehmen. Das sind die Produkte von Ligne St. Barth mit dem unverwechselbaren exotischen Dufterlebnis direkt aus der Karibik, die der klassischen Schönheitspflege mit natürlichen Inhaltsstoffen von Gertraud Gruber vom Tegernsee oder die medizinischen Präparate der Schweizer Firma Cellcosmet.

ich will

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Der

Merkur Recreation

medical Spa Gesund werden – gesund bleiben – gesund sein Zwei Themen, die sich mit einem Ferienhotel und Urlaub in eine sehr vorteilhafte, ja sogar kongeniale Verbindung bringen lassen und im Reiters Reserve eine Vollendung finden. Urlaub und Gesundheits(vor)sorge. Zwei getrennte Themen? Das muss nicht sein. In der Merkur Recreation, dem Medical Spa bei Reiters, haben Sie die Möglichkeit, neben dem entspannenden Wellnessurlaub in einem der Hotels auch medizinisch fundiert etwas für Ihre Gesundheit zu tun. Nach klinischen Standards zugelassen, hat der Medical Spa den Status einer Kuranstalt mit einem breiten Angebot, das sich der Gesundheitsbewusste nicht entgehen lassen sollte. In angenehmer Atmosphäre unter fachkundiger Anleitung können Programme zur Gesundheitsvorsorge und Gesunderhaltung sowie medizinische Checks durch Ärzte gebucht werden. Weiters gibt es medizinische Trainingsprogramme (Kraft-, Ausdauer- und Koordinationstraining) und Personal Coachings mit SportwissenschafterInnen. Einzelheilgymnastik durch PhysiotherapeutInnen ergänzen Wohlfühlbehandlungen wie klassische Massagen, Spezialmassagen, Mooranwendungen und Bäder sowie Peelings. Wie in einer Privatpraxis stehen an Wochentagen vormittags wie nachmittags erfahrene und bestens ausgebildete Ärzte zur Verfügung. Warum nicht z. B. einmal die allgemeine Vorsorgeuntersuchung bequem im Urlaub erledigen? Auch diese ist im umfassenden Angebot des Medical Spas zu finden. Der Zeitaufwand ist minimal (vor dem Frühstück fünf Minuten Blutabnehmen, zu einem späteren – von Ihnen gewählten – Zeitpunkt die ärztliche Grunduntersuchung und schließlich das ärztliche Abschlussgespräch), der persönliche Faktor maximal. Keine unnötigen Wartezeiten, keine sterile Klinikatmosphäre, aber dafür ein angenehmes Ambiente und ein Arzt, der sich Zeit nimmt und mit dem alles Anfallende in Ruhe besprochen werden kann. Dazu kommt, dass die Vorsorgeuntersuchungen bequem über die E-Card abgerechnet werden können. Zusätzliche Untersuchungen bzw. sonstige ärztliche Leistungen können natürlich gegen Verrechnung in Anspruch genommen werden. Des Weiteren bietet der Medical Spa exklusive TCM (traditionell chinesische Medizin). Diesem Diagnose- und Behandlungssystem liegt die Weltanschauung zugrunde, dass Körper, Geist und

Medical Checks

Mindestaufenthalte ab 2 Übernachtungen, Anreise So–Do. Genießen Sie in Ihrem Urlaub medizinische Leistungen im entspannten Ambiente des Medical Spa bei unserem erfahrenen Ärzteteam! Hier ein kurzer Auszug aus dem breiten Angebot: • Basic Med-Check Staatliche Vorsorgeuntersuchung (Blutbild, klinische Untersuchung) mit E-Card.* • Extended Med-Check* Erweiterte Vorsorgeuntersuchung (Blutbild inkl. Leberwerte und Schilddrüsenlabor), klinische Untersuchung, inkl. Oberbauch- & Schilddrüsen-Sonographie. • Sporty Med-Check Erweiterte Vorsorgeuntersuchung (Blutbild inkl. Leberwerte), Leistungsdiagnostik mit/ohne Laktatmessung (Belastungs-EKG am Fahrradergometer), Ruhe-EKG, Trainingsplanerstellung & Trainingssteuerung, Auf Wunsch mit Laktatmessung. • Executive Med-Check Erweiterte Vorsorgeuntersuchung (großes Blutbild inkl. Leberwerte und Schilddrüsenlabor), Oberbauch- & Schilddrüsen-Sonographie, Lungenfunktionstest, Ruhe- und Belastungs-EKG, Haltungsanalyse. • Lifestyle Med-Check 24-Stunden-HRV-Messung: umfassende Stress- und Ressourcendiagnostik, Analyseund Beratungsgespräch. • TCM-Check Ganzheitliche Untersuchung & Therapien nach den Methoden der Traditionell Chinesischen Medizin (TCM). • Recreation Med „Basic“ • Ausführliche ärztliche Untersuchung • Großes Blutbild • Oberbauchsonographie mit beiden Nieren • Schilddrüsensonographie • Melanomvorsorgeuntersuchung mittels Auflichtmikroskopie • Lungenfunktionstest • Ruhe-EKG • Belastungs-EKG mittels Fahrrad-Ergometrie • Haltungs- und Bewegungsanalyse • Personal Coaching • Heilmassage (30 Min.) • Heilmassage (50 Min.) * Ein Teil der Untersuchung wird über die E-Card abgerechnet. Sollten Sie keinen aktuellen Anspruch auf die gesetzliche Vorsorgeuntersuchung haben, werden diese Kosten zusätzlich verrechnet. Merkur Recreation Medical Spa bei Reiters www-reiters-hotels.com/medical spa. Spa Reception Tel.: +43 3353 8842 48

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Seele ein harmonisches Ganzes bilden sollen. Ist dieses Ziel erreicht, ist der Mensch gesund. Um ein solches Gleichgewicht zu erreichen, bieten hier speziell geschulte Ärzte Beratungsgespräche, eine besondere Ernährungsberatung, Nadelakupunktur, Kinderakupunktur (Laser), kosmetische Akupunktur sowie Tuina-Massagen an. Abschließend noch ein Extra für Schönheit und Aussehen: Ein gepflegtes Äußeres unterstreicht das Gefühl von Zufriedenheit, Wohlbehagen und Eins-mit-sich-Sein. So umfasst das Angebot auch Behandlungen im Bereich der ästhetischen Medizin: Botulinumtoxin zur Faltenreduktion sowie Unterspritzung, Filler zur Faltenreduktion, inkludiert mit Beratungsgespräch sowie medizinisch/chemische Peelings.

Dr. Petra Herz

Der Medical Spa der Merkur Recreation hat den Status einer Kuranstalt. Ärzte und Therapeuten sowie diplomierte Masseure und Sportwissenschafter arbeiten als Team für eine ganzheitliche Gesundheitsvorsorge, Wohlbefinden und Erholung. Geleitet wird der Spa von Frau PhDr. Petra Herz. Sie ist für die perfekte Abwicklung des Kur- und Wohlfühlprogramms verantwortlich und sieht in einem „herzlichen“ Miteinander aller Beteiligten den Garant für erfolgreiche Gästebetreuung.

Den Körper gesund erhalten Möglichst beschwerdefrei sein Kontrolle über Krankheiten erlangen Ein angenehmes Ganzkörpergefühl Zufriedenheit auf breiter Basis In sich ankommen und ruhen. 49

Moor-Anwendungen im Medical Spa Bereits Paracelsus hat „Moor“ als Heilmittel bei verschiedenen Erkrankungen empfohlen. Mit den Soldaten Napoleons kam die Idee in unseren Breiten wieder zur Anwendung. Es dauerte dann bis ins 19. Jahrhundert, bis in zahlreichen europäischen Kurorten Moorbäder eingerichtet wurden. Heute gehören sie zum Standardrepertoire für wirksame Heil- und Kuranwendungen. Unsere Mooranwendungen werden sowohl vorbeugend als auch zur Linderung von Schmerzen bzw. zu Rehabilitationszwecken eingesetzt. Das erfolgt nach Indikation und Begleitung durch den Kurarzt im Medical Spa und wird meist in mehreren Einheiten erfasst. Moorbäder sind Überwärmungsbäder mit einer Temperatur von bis zu 46 Grad Celsius, die allerdings als weniger heiß empfunden werden. Etwa 20 Minuten im Moorbad lassen die Körpertemperatur um etwa zwei Grad ansteigen, was einem künstlichen Fieber entspricht. Durch die Erwärmung des Körperkerns sollen endokrine und vegetative Regelkreise beeinflusst werden, was sich indirekt positiv auf das Immunsystem auswirken und den Stoffwechsel anregen soll. Außerdem entspannt sich durch die Wärme die Muskulatur. Erfolge konnten nach vielen Behandlungen bereits klinisch nachgewiesen werden, wobei das Wunder Moor wohl noch viele Geheimnisse birgt. Behandlungen gibt es im Medical Spa der Merkur Recreation des Hotels.

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Adrian schultert eine Big Bottle â&#x20AC;&#x201C; auch damit kann der Weinkeller aufwarten! Unten Reiters Weine

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De r W e ink e ll e r „Panta Rhei“ in den Verkauf gelangen. TopWeine, die auch international vermarktet werden können, benötigen Reife. Erst nach einer Lagerzeit von sechs Jahren kommt der Panta Rhei in den Verkauf. Nachdem der erste Jahrgang eigentlich schon ab Keller vergriffen war, hat man nun eine gewisse Menge für die Restaurants im Hause Reiters bzw. für den Ab-Hof-Verkauf reserviert.

Reiters Weinkeller beherbergt Weine der führenden Winzer Österreichs. Nach scheinbar endlosen sechs Jahren Reifezeit sind nun Reiters eigene Weine im Programm. Die Trauben dafür kommen selbstredend aus den hauseigenen Weingärten. Reiters Genusswerkstatt bewirtschaftet rund 15 ha in St. Georgen im Leithagebirge, einer der besten Rotweinregionen Österreichs. So kann feinstes eigenes Traubenmaterial als Ausgangsprodukt für hochwertige Weine bereitgestellt werden.

Neben diesem sehr exklusiven Panta Rhei gibt es eine preisgünstigere Zweitlinie von hochwertigen Rot- und Weißweinen. Diese munden natürlich hervorragend und sind darüber hinaus durch die „Künstler editierten"Flaschen-Etiketten zusätzlich eine Freude fürs Auge. Sämtliche Weine werden – wie gehabt – in den Restaurants serviert bzw. im Weinkeller zu Ab-Hof-Preisen vermarktet.

Daraus werden dann von Hans Schwarz (the butcher - Schwarz Rot), einem der renommiertesten Weinmacher Österreichs, wunderbare Rotweine gekeltert. Er ist seit der ersten Stunde Garant für beste Qualität. Die Reifung erfolgt in neuen französischen Aliere-Eichenfässern, bevor sie unter dem Markennamen

EinE Symbiose mit Stil

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reiters & bellezza Mode von M Missoni und Lena Hoschek, Blumenkränze von miss lillys hats, Juwelen aus dem Hause Vorenberg

PHOTOS: JENNI KOLLER • HAARE/MAKEUP: SIGRID KAGER • MODEL: STELLA BUTZ • STYLING: MONIKA SPÖRK

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nser Bilderreigen zeigt eine perfekte

Symbiose zwischen Mode & Kunst aus dem Reserve. Im Einklang mit Natur, Tier und Hotel hat die Photokünstlerin Jenni Koller hier für

uns die Frühjahr/Sommer-Kollektion 2016 von M Missoni und Lena Hoschek abgelichtet. Stella Butz, ein junges Model aus Wien mit Sitz in London kam direkt von dort ins Reserve, um die beiden Kollektionen perfekt zu verkörpern. Für Jenni, die bereits bei der Berlin Fashionweek im Juli dieses Jahres für Lena Hoschek hautnah mit ihrer Kamera dabei war – eine Fotoaufgabe mit großem Spaßfaktor. Das perfekte Styling wurde von Sigrid Kager ausgeführt. Bedanken möchten wir uns für die Mitarbeit bei: Monika Spörk von bellezza, Günther Hartinger von Vorenberg Juwelen, Monika von Fiducie Friseursalon, Claudia, Lichttechnik sowie Niki vom Reitstall. Ab Frühling 2016 gibt es übrigens bei bellezza eine exklusive Auswahl der „En Provence“Kollektion von Lena Hoschek, M Missoni ist seit Jahren im Repertoire. Weitere Photos finden sie unter: www.bellezza.at & www.jennikoller.com

Diese Seite: Nudefärbiges Outfit mit Fransenjacke, Top und weite Hose, von M MISSONI Schuhe & Tasche: Privat Ohrringe: Vorenberg JUWELEN Linke Seite: Nudefärbige Fransenjacke, von M MISSONI Blumenkranz: MISS LILLYS HATS Ohrringe: Vorenberg JUWELEN

Diese Seite: blaue Seidenbluse, Strickhose und langer Schal, von M MISSONI . Ring: Vorenberg JUWELEN Rechte Seite & Seite 54: Strickkleid mit Muster, von M MISSONI . Ohrringe und Ringe: Vorenberg JUWELEN

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Diese Seite: blauer Zweiteiler im Jeanslook, von M MISSONI . Ohrringe und Ring: Vorenberg JUWELEN Rechte Seite: Spitzentop, Rock mit Blumenmuster und Foulard, von LENA HOSCHEK . Ohrringe, Ring und Armreifen: Vorenberg JUWELEN

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Diese Seite: Bänderrock und weißes Top, von LENA HOSCHEK hellblaues Kaschmirtuch, von MARC CAIN Roter Rock mit Blumenmuster und weiße Bluse, von LENA HOSCHEK Blumenkränze: MISS LILLYS HATS Ohrringe: Vorenberg JUWELEN Rechte Seite: Rotes Bandana-Kleid, von LENA HOSCHEK Blumenkranz: MISS LILLYS HATS

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Diese Seite: Dunkelblaues Bandana-Kleid, von LENA HOSCHEK . Ohrringe und Ring: Vorenberg JUWELEN Linke Seite: Rotes und blaues Bandana-Kleid, von LENA HOSCHEK . Ring: Vorenberg JUWELEN . Schuhe: Privat

Lipizzaner-Reitanlage

Reiters Gestüt Kutschenfahrten in drei Varianten

die richtigen Längen ausgerichtet werden. Die Pferde schon unruhig auf der Stelle treten und anscheinend darauf warten, ihre Kraft in Bewegung zu bringen.

Lipizzaner, Welsh, Minihorse. Bei Reiters orientiert sich das Gespann nicht nur nach Kutschengröße sondern auch nach dem Alter der Fahrgäste. Man hat bei Reiters sozusagen die Qual der Wahl und kann sich das Gefährt aussuchen.

Sobald all das geschehen ist und die Kutscherin (die gibt es tatsächlich bei Reiters) auf dem Bock sitzt, steigen die Passagiere auf und die Fahrt beginnt. Bald staunt man über die glatte Beschleunigung, das sanfte Dahingleiten, genießt die vorbeiziehende Landschaft. Schließt man die Augen und lauscht man dem Schnauben der Pferde, dem Klappern der Hufe, dem leichten Quietschen der Riemen, riecht man den Schweiß der Pferde, bekommt diese Ausfahrt eine weitere Dimension. Müssen das doch Zeiten gewesen sein, als man richtig große Distanzen mit den Kutschen zurückgelegt hat und so auf Reisen ging! Nun, für uns ist die Fahrt nach einer guten Stunde zu Ende. Wir verlassen das Gefährt schwankenden Schrittes und sind uns sicher, etwas so Beeindruckendes nochmals erleben zu wollen. Mehrmals wöchentlich finden Kutschenfahrten durch das Reserve statt. Anmeldungen nehmen die Rezeptionen der beiden Hotels entgegen. Privatfahrten zu Wunschterminen sind nach Absprache gerne buchbar.

Dabei sollte eine Kutschenfahrt auch für Mitfahrer eigentlich schon im Reitstall beginnen. Wenn die Pferde aus den Boxen kommen, eingespannt werden, das Geschirr gerichtet und die Leinen auf

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Radsport Eldorado

Südburgenland

issen eigentlich alle Radler, dass das Südburgenland die idealen Voraussetzungen für ambitionierte Radsportler bietet? Denken da die meisten nicht doch eher an die gebirgigen Teile unseres Landes?

Start im Reserve

Nun, wenn man den Experten Glauben schenken darf, ist es doch das Südburgenland. Die abwechslungsreiche Landschaft macht, so hört man, den besonderen Reiz aus. Flachland und Hügel harmonieren in ständiger Wechselwirkung. Gleich einer verzauberten Märchenwelt mit unendlich vielen Routenmöglichkeiten. Kein Wunder also, dass es vom beschaulichen Freizeitradler bis hin zum ambitionierten Radsportler eine immer größer werdende Gruppe in diese Land-

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schaft zieht. Das Reserve hat sich dabei als ideale Basis gezeigt, wobei nicht nur die Lage ausschlaggebend ist. Es weiß doch jeder Sportler auch die Qualitäten einer einladenden Wellnessanlage nach einer anstrengenden Tour zu schätzen und zu lieben.

teil (sie wohnt gleich „ums Eck“), um sich wöchentlich zwei bis drei Mal in den Sattel zu schwingen. Sieht man sie im eleganten Outfit in ihren Boutiquen, kann man sich gar nicht vorstellen, welches Bündel an Kraft in ihr steckt. Diese hat sie allerdings erst kürzlich wieder unter Beweis gestellt: Eine 270 km Radtour in einem Stück wurde problemlos abgespult. Einfach unglaublich! Da fehlen den meisten von uns wohl die Worte.

Während die einen die flachen Strecken bevorzugen und auch finden, sind die anderen nicht abgeneigt, auch die anspruchsvollen und steilen Straßen der Landschaft rund um das Reserve zu befahren. Dazu kommt, dass es neben den gekennzeichneten Radwegen auch viele Nebenstraßen mit wenig Verkehr gibt. Eine lange Radsaison kommt hinzu, das wärmste Klima Österreichs trägt hier den entscheidenden Anteil.

Im Fachhandel gibt es eine Reihe von Radführern durch das Südburgenland. Eine kleine Radkarte ist auch an der Rezeption der Reiters Hotels erhältlich.

Monika Spörk von bellezza kennt und weiß das alles. Sie ist begeisterte Radlerin und nutzt ihren Startvor-

ThermalSolebad T

hermalwasser und Salz ergeben eine wohltuende

Mischung. Wenn das Ganze dann auch noch mit heißen 36 Grad sprudelt, wird es so richtig angenehm. So angenehm, dass man das Vergnügen am liebsten endlos genießen würde und man sich so richtig wohlfühlt. Der Körper schwebt scheinbar unter dem Druck von Düsen, überall blubbert und gurgelt es. Dazu die angenehme Wärme, die einem erst beim völligen Untertauchen so richtig bewusst wird. Hier im Becken eröffnet sich nun ein wahres Lustgefühl. Schön, dass es ein genussreiches Erlebnis gibt, das auch gesundheitsrelevante Wirkungen auf den gesamten Körper hat: Das Solebad wirkt durchblutungsfördernd, schmerzlindernd, entzündungshemmend und regt zusätzlich die Erneuerung der Hautzellen an. Das Hautbild verschönert sich, und der Atem wird freier. Hat man Gelenksbeschwerden, tut einem das Solewasser mit dem hohen Auftrieb zusätzlich gut. Unglaublich viel Gesundheit, verbunden mit hohem Spaßfaktor. Im Becken hat man auch die Möglichkeit, einen kleinen Circle zu durchlaufen. Mit Düsen für Bauch und Po neben solchen vom Boden auf Füße und

salzig

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Beine. Den Abschluss des Durchgangs erledigt man dann bequem im Liegen. Das wirbelt nochmals kräftig am ganzen Körper und bringt gleichzeitig ein Gefühl des Nicht-mehr-loslassen-Wollens. Das wird durch den Umstand gesteigert, dass man die Sprudeldüsen eigenhändig einschalten kann und so jeden Prozess beliebig verlängern kann. Leider sollte man das Thermal-Solebad nicht zu lange genießen. Nach etwa 20 Minuten ist Schluss, der Organismus braucht Erholung. Der Geist verlangt allerdings nach Wiederholung. Der steht nach angemessener Ruhepause allerdings auch nichts im Wege.

heiß

Liebe Clubmitglieder, liebe Gäste, wir feiern 25 Jahre Reiters Golf & Country Club. Natürlich ist dieser Geburtstag Anlass, Danke zu sagen. Den zahlreichen Mitstreitern, die mit mir in unzählbaren Tagen und Nächten mehr als 75 Grundeigentümer, Gemeinde- und Landespolitik, die Investoren – allen voran Raiffeisen – und den Betreiber vom Projekt überzeugt haben. First Class Hotels, Golf und Gesundheit waren die Eckpfeiler der Projektidee. Karl J. Reiter hat den „Hügel“ mit seinem Team in den letzten Jahren mit dem „Gspür“ für das Schöne und dem ständigen Bemühen, seinen Gästen das Beste zu bieten, zum heutigen „Reiters Reserve“ ausgebaut und er ist in seinem Bestreben noch weit nicht am Ende. Ein herzliches Dankeschön. Im und rund um unser Clubhaus hat er in den letzten Jahren viel

investiert. Wenn Sie nach einer schönen Golfrunde auf der Terrasse – mit dem weit und breit wohl schönsten Sonnenuntergang – ein gutes Essen und vielleicht ein Gläschen burgenländischen Wein im Pura Vida genießen, sind Sie bei uns richtig: Im „Wohlfühlclub“ im Südburgenland. Am bestens sortierten Pro Shop Wiesberger sollten Sie nicht vorbeigehen und die eine oder andere Stunde bei den Pros der Reiters Golf Academy wird Ihnen viel Freude bereiten. Mit großer Freude darf ich auch Bernd Wiesberger zu seinen tollen Leistungen gratulieren, Weltklasse! Ein Danke an Claudia Siegl und Werner Adelmann und ihren MitarbeiterInnen. Meinen Vorstandskollegen, unseren Clubmitgliedern und unseren zahlreichen Gästen möchte ich sagen: Danke für Eure Treue. Dr. Helmut Löffler Präsident

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Golf & Country Club bzw. der Plausch unter Gleichgesinnten, der den Clubmitgliedern und Gästen wichtig ist.

Reiters Reiters Golf & Country Club feiert das fünfundzwanzigste Jahr seines Bestehens. Mitgliedern und Gästen steht eine wunderbare Anlage zur Verfügung, die in Österreich kaum einen Vergleich zu scheuen braucht. 27 Loch und eine riesige Driving Range laden zum Spiel.

Schöner und gepflegter als je zuvor EST. erstrahlt die Anlage zu diesem Jubiläum. Man spürt und sieht, dass hier zur Freude aller Mitglieder und Gastspieler viel getan wird und es immer Neues gibt. Die Greens sind gepflegt, Wege erneuert, um das Clubhaus kamen neue Räumlichkeiten hinzu. Das schafft viel Platz und macht alles bequemer und komfortabler. Weiters wurde der gesamte Fuhrpark der Golfcarts auf umweltschonenden und lautlosen Elektroantrieb umgestellt. Nun ist man mehr oder weniger lautlos, vor allem aber abgasfrei auf den Courts unterwegs.

TER

Er ist seit seinen Anfängen mit dieser Anlage verwurzelt, hat hier seine Platzreife erworben und ist nach wie vor auf 2004 dem Platz aktiv. Seit Jahren der europäischen Elite zugeordnet, hat er sich nun mit seinen Leistungen in der Liga der weltbesten Golfer etabliert. Darauf sind hier alle sehr stolz, und Bernd macht dem Club mit seinen Leistungen ein tolles Geburtstagsgeschenk.

ERV

Dass dem Reiters Golf & Country Club nunmehr auch internationale Ehre und Aufmerksamkeit zuteil wird, ist dem erfolgreichsten Clubmitglied zu verdanken und geschuldet: Bernd Wiesberger.

Die Reiters Driving-Range ist eine der größten und bestausgestatteten Europas. Der 9 Loch-Lichtenwald-Platz ist ein idealer Trainingsplatz mit interessanten Löchern. Dazu kommt, dass dieser nach Wetter- und Witterungssituation, nahezu ganzjährig bespielbar ist. Der 18 Loch Championship-Platz ist eine Herausforderung für jeden Golfer und bietet ein interessantes und abwechslungsreiches Spiel.

Was für Clubmitglieder von Vorteil ist, kommt natürlich auch den Gästen des Reserve zu Gute. Diese können praktisch vor der Haustüre ihres Hotels ganz wunderbar ihrem Hobby nachgehen. Selbstverständlich zu ganz besonders günstigen Konditionen – als Teil des Reserve-Angebotes.

Karl Reiter weiß natürlich auch, welch große Bedeutung diese Leistungen für das gesamte Südburgenland haben. Deshalb, sowie um seiner persönlichen Freude Ausdruck zu verleihen, hat er eine Kopie eines schwierigen internationalen Hole im Bereich der Driving Range anlegen lassen. Das soll Bernd optimierte Spezial-Trainings ermöglichen. Natürlich wird es Clubmitgliedern und Gästen möglich sein, mit den Pros der Reiters Golf Academy, hier aktiv zu werden.

Neu hinzugekommen ist eine riesige Terrasse vor dem Clubrestaurant, die sich zum besonderen Anziehungspunkt gemausert hat. Neben dem Spiel und Sport ist es hier die gemütliche Freundesrunde

Big Deal 74

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Golf at Reiters Reserve 75

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mit karl reiter durch sein Reserve: Visionär mit Tatendrang und vielen Projekten

Als ZUGABE Ein Tiergarten für seine Gäste Aufgezeichnet von Olga Seus

Es ist ein Erlebnis der besonderen Art. Karl Reiter lässt hinter die Kulissen sehen und zeigt sein persönliches Reserve. Frisch aus einem Meeting kommt er und begrüßt die neugierige Gruppe. Da es leicht regnet, bietet er – ganz Gentleman der alten Schule – Regenschirme an. Und dann geht es los. Hinunter bei den Tennishallen mit dem wunderbar gelenkschonenden Pro-slight-Belag vorbei zum hoteleigenen Reitstall nebst Zuchtanlage. Ganz nebenbei hebt der Chef des Hauses ein paar liegengebliebene Zigarettenkippen auf und entsorgt sie. Wo es nötig ist, packt er selbst mit an – das gilt nicht nur für die Konzepte, sondern auch für das ganz Kleine. Überall hat er seine Augen und stets alles im Blick. So lässt er es sich auch nicht nehmen, jedem seiner Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter persönlich zum Geburtstag zu gratulieren, und zwar vom Abteilungsleiter bis hinunter zur Hilfskraft. Für Karl Reiter zählt in erster Linie der Mensch, nicht die Position.

Im Stall angekommen, erzählt er von seiner Leidenschaft, der Pferdezucht. Die Besucher können neben den heutigen Pferden die Bilder der Stammzuchthengste bewundern, die vor mehr als 30 Jahren die hauseigene Zucht begründet haben, und einiges über die Lipizzaner, immerhin die am längsten gezüchtete Rasse, erfahren. Daneben gibt es aber auch noch Shetland-Ponys und eine eigene AmericanMiniature-Horse-Zuchtlinie. Doch nicht nur Pferde, auch Ziegen, Hühner und Mangalitza-Schweine gibt es auf dem Rundgang zu sehen. Es ist ein wahrer Tiergarten, den es hier zu bestaunen und erleben gilt.

Karl Reiter spricht von neuen Visionen, Erweiterungen, Verbesserungen jemand anderem. Genießen ohne schlechtes Gewissen. Wir passieren die Wasserbüffel, das Maskottchen des Finest Familyhotels. Als Platz für Familien, an dem Eltern und Kinder gleichermaßen auf ihre Kosten kommen und dennoch all die Annehmlichkeiten eines 4-Sterne-Superior-Hotels genießen können, bietet es den Gegenpool zum SupremeHotel. In das 5-Sterne-Haus hat nur Zutritt, wer 16 Jahre oder älter ist. Hier herrschen Ruhe und Entspannung vor. Das umgebende Areal des Reserve steht aber den Gästen beider Häuser gleichermaßen zu und bietet damit mehr Möglichkeiten, als ein Hotel allein bieten könnte. Neben dem ausgesuchten Weinkeller mit Ab-Hof-Preisen ausgewählter österreichischer Winzer, Frisör, den BellezzaModeboutiquen, der Finest Beauty und dem Medical Spa sind es vor allem die vielfältigen Sportmöglichkeiten, die zur Verfügung stehen: Golf, Reiten, Walking und Laufen, nicht zu vergessen das abwechslungsreiche Aktivprogramm und der bestens ausgerüstete Fitnessraum, der den Gästen zur Verfügung steht.

Offen spricht Karl Reiter darüber, dass letztere (Schweinchen) durchaus nicht nur zum Ansehen, sondern auch für die hauseigenen Kochtöpfe gezüchtet werden. Doch wer sich umschaut, kann sehen, wie schön ihr Leben ist. Die Rede kommt auf die Zulieferer, und man kann erfahren, dass der Fokus ganz stark auf Regionalität liegt. Statt große Ketten oder unsinnige Überseeimporte zu unterstützen, wird lieber in der näheren Umgebung bei streng ausgewählten Bauern und Kleinbetrieben eingekauft. Und vieles wird hier bzw. im Rabenwald in den sogenannten Genusswerkstätten in Eigenproduktion angebaut. So kann sich der Hauschef oder auch der Küchenmeister schon vor Ort von der artgerechten Haltung oder vom ordnungsgemäßen Anbau überzeugen. Schließlich ist es Ehrensache, dass nur höchste Qualität verwendet wird, bei Lebensmitteln wie natürlich auch in allen anderen Bereichen.

Den Ausklang unserer Runde bildet der Naschgarten für Groß und Klein und der Millenniumsteich mit den herrlich anzusehenden Koi-Karpfen. Man glaubt, hier den perfekten Ort gefunden zu haben, doch Karl Reiter spricht von neuen Visionen, Erweiterungen, Verbesserungen. Wer ihn kennt, weiß, dass das sicherlich keine leeren Worte bleiben werden. Und während man noch grübelt, woher er in einem Alter, in dem andere sich verdientermaßen in den Ruhestand begeben, nach einem langen, wirkungsvollen Arbeitsleben so viel Energie hernimmt, muss er leider schon wieder weiter. Ein anderer Termin und neue Ideen rufen.

Der Blick fällt auf das unendlich weit wirkende Grün der Golfanlage. 27 Loch bietet die abwechslungsreiche Anlage, die Hotelgästen mit entsprechender Platzreife zur Verfügung stehen. Karl Reiter weist auf das neue Golfhaus hin, in dem die Golfer ihren Bag unterstellen können. Das wirft die Fragen nach Investitionen auf. Nicht im Sinne der Profiterweiterungen, sondern im Dienste des Gastes werden sie hier getätigt. Karl Reiter sieht sich schließlich nicht als Hotelier, sondern als Gastgeber in einem Betrieb, in dem tolle Menschen für tolle Menschen arbeiten. Die große Welt, sagt er seufzend, die kann man nicht verändern, aber hier versucht er ein Stück heile Welt zu schaffen. Luxus, ja klar und sehr gerne, aber menschlich und nicht auf Kosten von irgend

Wenn Karl J. Reiter die Ziegen füttert, erledigt er eigentlich den Job für Sohn Maxi. Sein Wunsch ist eine riesengroße Ziegenherde, Papa darf helfen.

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Ferien mit Hund & Pferd auf Urlaub mit seinen vierbeinigen Freunden Wer im Reiters Reserve Ferien mit seinem vierbeinigen Liebling verbringen möchte, trifft eine gute Wahl. Hier haben es alle gut, man fühlt sich tierisch wohl. Geben doch schon der beachtliche Tiergarten und wunderschöne Reitstall ein eindeutiges Bekenntnis zur Tierliebe der Besitzer. Dazu gibt es noch eine Haushündin, die schöne Gloria. Brav und folgsam dreht sie an der Leine ihre Runde im Reserve.

Besucher-Boxen in der Lipizzaner- Reitanlage. Hier werden sie für die Dauer des Aufenthaltes liebevoll betreut und versorgt. Reithalle und Reitplatz dürfen nach Möglichkeit natürlich mitgenutzt werden.

Das erinnert an die Verhaltensregeln für Hunde im gesamten Reservebereich: Auf allen öffentlichen Plätzen ist Leinenpflicht. Gacksisackerl ist selbstverständlich, man will ja niemanden ins Glück treten lassen. Für Freilauf und unbeschwerte Bewegung gibt es übrigens eine große, eingezäunte Hundewiese. Das ist der Raum, der nur dem Tier gehört. Spa und Wellnessbereiche sind für Haustiere tabu. Überall sonst ist ein verständnis- und vor allem rücksichtsvolles Nebeneinander obligatorisch. Als selbstverständlich für alle übrigen Gäste gilt, dass Haustiere mit Frauchen und Herrchen nur für sie bestimmte Bereiche bewohnen. Pferde nächtigen, wie wohl niemand anders erwarten würde, in eigenen 79

Wohlf端hlurlaub in den Tiroler Bergen

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Reiters Genusswerkstätte er mit den Kollegen über tiergerechte Haltung und Fütterung oder über die Vorteile bester Weiden.

Karl Reiter hat sich vor vielen Jahren entschlossen, den Gästen seines Hotels Produkte aus eigener Produktion anzubieten. Er war damit einer der Vorreiter für jene Regionalität und Ursprünglichkeit, mit der heutzutage allerorts geworben wird.

Nachdem es auf seinen steirischen Höfen reichlich Streuobst gibt, können aus diesem hochwertige Säfte produziert werden. Besonders ragt hier die Pöllauer Hirschbirne heraus, aus der die Genusswerkstätte den berühmten Hirschbirnsaft presst. Auf diesen Höfen überlegt er nun sogar ein kleines Projekt mit Freilaufhühnern. Nur das glückliche Huhn legt das beste Frühstücksei, nur das Beste für die Gäste.

Trotz vieler Probleme und mancher Rückschläge hat er sich seit damals nie beirren und von seinem Weg abbringen lassen. Das Ziel, seine Hotelgäste mit Produkten aus eigener Erzeugung zu beglücken, gehört nach wie vor zu seinen Lieblingsthemen.

Alles selbst herzustellen ist ein Ding der Unmöglichkeit. Kooperationen mit lokalen Bauern erweitern das Produktsegment, wobei auch hier die Qualität streng kontrolliert wird. Durch die Zusammenarbeit mit einem örtlichen Gemüsebauern hat man beispielsweise einen hohen Selbstdeckungsgrad mit vitaminreicher Bioware erreicht.

Das ist ein sehr kostspieliges und leider auch nicht kostendeckendes Unterfangen. Bringt aber dem Gast eine besondere Lebensmittelqualität. Reiters hat bei all jenen Gästen, die gerne wissen, was sie essen einen riesigen Bonus: Wer kann seinen Gästen schon garantieren, dass vieles von dem, was sie essen nicht nur feinste Ware ist, sondern einen Herkunftsnachweis erster Güte mitbringt.

Hochwertige Weine werden wiederum aus eigenem Traubenmaterial gemacht. Zu diesem Zwecke bewirtschaftet KJR 15 ha Weingärten im Nordburgenland. Die Kellerarbeit überlässt er allerdings einem Top Winzer und Weinmacher, der Garant für besondere Weine ist.

Mit dem Reserve im Burgenland und der gestiegenen Möglichkeiten ging ein Ausbau der Landwirtschaft einher: So kamen zur großen Tiroler Landwirtschaft noch drei weitere Betriebe in der Steiermark. Neben dem wunderbaren Reserve entstand mit den Jahren ein kleines, bodenständiges Genußreich.

Eine kleine Schweinezucht mit alten Rassen im Reserve bringt Zugang zu nahezu vergessener Fleischqualität und erlaubt das Entdecken der besten Zuchtrassen.

Hier werden derzeit vorrangig hochwertige Fleischrinder in Freilandhaltung gezüchtet. Dabei ist Karl J. Reiter in erster Linie eine artgerechte Haltung der Tiere wichtig. Futter kommt einhergehend aus eigener Produktion bzw. fallweise von direkten Nachbarhöfen. Hormone, Wachstumsbeschleuniger und dergleichen kennt er nur aus den Medien. Viel lieber fachsimpelt

Gemeinsam ist allem, dass Reiters Genusswerkstätte einen kaum zu übertreffenden Qualitätsstandard in Bezug auf Herkunft, Produktion sowie Sorgfalt vieler Lebensmittel garantieren kann.

sind, dann kommen auch wi zu euch ins Supreme. versprochen. Liebe Grüße aus dem

Finest Familyhotel! Gleich d aneben, 82

Finest Familyhotel im Reserve – Ideal für Familien mit Kindern – All Inclusive – Ganztägig Kinderbetreuung

Wenn wir einmal 16r

Reiters Magazin 0215

Buchungen/Booking Telefon/Phone: 0043-3353-8841-607 Kostenlose Österreich-hotline: 0800 310 330 Reserve@Reiters-hotels.com www.reiters-hotels.com

Impressum Herausgeber / für den Inhalt verantwortlich: REITERS HOTELS, 7431 Bad Tatzmannsdorf, Am Golfplatz 1 Konzept und Produktion: Wieselstein Media · Fotos: ©by MAXUMimages, Jenni Koller · Layout: Jenni Koller Redaktionelle Beiträge: Dr. Olga Seus, Emilie Apfelbaum, W. Rabe. Illustrationen: Jenni Koller, SHUHOF · Lektorat: Franz Josef Barta · Druck: Der Schmidbauer Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers gestattet. SUPREMEHOTEL im REITERS RESERVE SÜDBURGENLAND, 7431 Bad Tatzmannsdorf, Am Golfplatz 1, reserve@reiters-hotels.com FINEST FAMILYHOTEL im REITERS RESERVE SÜDBURGENLAND, 7431 Bad Tatzmannsdorf, Am Golfplatz 4, reserve@reiters-hotels.com ALLEGRIA Resort Stegersbach by reiters | HOTEL • THERME • GOLF, 7551 Stegersbach, Golfstraße 1, info@allegria-resort.com Posthotel Achenkirch, 6215 Achenkirch/Tirol 382, info@posthotel.at www.reiters-hotels.com • Follow us on

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