Bijzondere restaurants voor de feestdagen
Osteria Vicini
BIJ VICINI PROEFT U HET ECHTE ITALIË MET EENVOUDIGE,
EERLIJKE GERECHTEN. 'S OCHTENDS WANDELT U BINNEN VOOR EEN KRANTJE EN EEN HEERLIJKE ESPRESSO, 'S MIDDAGS EET U ER DE LEKKERSTE FOCACCIA EN 'S AVONDS
KUNT U MET HET HELE GEZIN AANSCHUIVEN VOOR EEN FANTASTISCH ITALIAANS DINER. OSTERIA IS DE ROMEINSE BENAMING VOOR EEN ITALIAANS BUURTRESTAURANT. EEN ONTMOETINGSPLEK VOOR MENSEN DIE VAN EEN HUISELIJKE SFEER HOUDEN. Het hoge pand met een ruime kelder werd tot op het beton gestript en op de oude bakstenen muren na, opnieuw ingericht met oog voor eigentijdse industriële vormgeving. Iedereen schuift er aan, want alles kan. En ook voor de borrelende passant is het bij Vicini heerlijk toeven. De chefkok heeft een fijne neus voor de authentieke Italiaanse keuken. Of het nu om panini, antipasti, zuppe, pizza, pasta of salades gaat, het is allemaal samengesteld uit traditionele en eerlijke ingrediënten. Bij binnenkomst voelt u zich door
52
keuken van
Floris In de
DIT IS EEN UNIEKE GELEGENHEID VOOR MENSEN ZONDER EETBE-
PERKING EN MET EEN WAT RUIMERE BEURS. MENSEN DIE ER VOOR de knusse huiskamersfeer gelijk thuis. Een lange hoekbar die de hele zaak overziet, grote en kleine houten tafeltjes, raambanken met dikke bontgekleurde kussens, grote openslaande deuren naar de straatkant en een half-open keuken. En in de zijruimte bevindt zich de mercato waar mooie Serrano- en parmahammen hangen en waar u mooie wijnen en een scala aan olijfoliën kunt kopen.
OPEN STAAN OM ZICH TE LATEN VERRASSEN DOOR DE CHEF-KOK. IN EEN GEMOEDELIJKE AMBIANCE KUNT U EEN HELE AVOND GENIETEN VAN CULINAIRE VERWENNERIJEN. ALLES DRAAIT HIER OM SMAAKBELEVING.
53
Als gast dient u wel stipt om 19:00 uur aanwezig te zijn (zaterdag een halfuurtje eerder). Daarna wordt u overgeleverd aan de culinaire creativiteit van chefkok Floris Versluijs. Negen gangen lang tovert hij de meest smakelijke, subtiele kunstwerkjes tevoorschijn om ze vervolgens persoonlijk bij u aan tafel toe te lichten. Huisgemaakte lamsworst, sorbet van vlierbessenbloesem, gepekelde komkommer en in rettich gewikkelde harder en nootmuskaatschuim: het is allemaal voortreffelijk. En ook de wijnen zijn met zorg uitgekozen. Het is één en al verfijning. De bereiding van de gerechten voltrekt zich in een open keuken te midden van de gasten, zodat u het gehele proces op de voet kunt volgen. We hebben wel een tip voor u als u het restaurant gaat bezoeken: neem aangenaam gezelschap mee want het wordt een lang avondje.