Innehåll Maräng
6
Välkommen Redaktörerna har ordet
Matälskare x3 Johanna Westman, Jennie Benjaminsson
14
Mums just nu Vi listar det roligaste och bästa just nu
5
Frukost på bryggan Bjud på en härlig sommarfrukost
15
Saftkals! Recept för ett lyckat saftkals
6
Cupcakemania Den trendiga sötsaken
20
Monica Eisenman Intervju med kokboksförfattarinnan
12
Härliga choklad 5 mumsiga recept för chokladälskaren
22
och Melker Andersson
36
4
23
Höstpicknick Paj, äppelgrottor och chai-latte
26
Proffset 16-åriga matörproffset Leonie tipsar
31
Krönika En bakfantasts minns
sin första chokladmousseupplevelse
32
Hembakad kärlek Sprid glädje med de mumsiga bästa
33
How to... Vi hjälper dig med dina macarons
36
20 snabba Maräng frågar bloggaren Underbara Clara
38
Kontakt
39
ätbara presenter
Maräng
15 33
Från catwalk till cupcake Mode som inspirationskälla i köket
mums just nu Visste du att...
Om Du har lite vatten i pannkakssmeten så blir kanterna extra krispiga
Vår Bloglist
Fantastiskt inspirerande... www.mytartlette.com Alltid lika proffsiga... www.bakerella.com Roliga och annorlunda... www.simplybreakfast.blogspot.com Härliga... www.joythebaker.com Fotografirika och mysiga... www.hoodlifeeats.com
I bakarens iPod
I want candy - Bow Bow Wow
The Muffin man - Ella Fitzgerald
Lollipop - Mika Sugar sugar - the Archies Tea For Two - Blossom Dearie
Stir it up - Bob Marley
Mysigaste caféet i stan hittar du på Riddargatan 4 i Stockholm,
sturekatten
har de sötaste
lokalerna och är ett måste för sötsugna!
Tillhör du också dem som letar efter
Dessa söta cupcakeplåster från Stockhome är precis vad man behöver när man har gjort illa sig i köket. De blir dina för 79 kr.
den bästa varianten av den franska klassikern? Då kan vi avslöja att den godaste Moules Fritesen hittar du inte i Stockholm utan 2 timmar norrut, i Gävle på mysiga restaurang Matildas. Gå in på www.matildas .se och boka bord redan idag!
6
Saftkalas!
Saftkalas är starkt förknippat med barndomen, men något som man aldrig blir för gammal för. En varm sommardag passar lite saft, kakor och en tårta perfekt att duka upp med på verandan och bjuda sina nära och kära på. Det blir garanterat uppskattat. Av: Linn Duvnäs & Sofia Nordblom
Saftkalas
n § «¥ ¤ ¨
Mar채ng
Blueberry Banana Coconut Smoothie ca 2 portioner
2 dl frusna blåbär 2 mogna bananer i skivor 2 dl havremjölk med vaniljsmak 1 msk mandelsmör 1 msk kokosfett 1 tsk krossade linfrön ev. 2 msk acaibär Blanda alla ingredienser i en mixer eller med mixerstav till en slät och krämig dryck. Häll upp i glas och servera direkt!
1.
Vilken är din absoluta favorit maträtt som gör alla gäster glada och nöjda?
2.
Chokladmousse eller Kanelbulle? Motivera!
3.
Vilka mattidningar och matbloggar läser du?
4.
Har du någon hemlig ingrediens som ger rätten har det där lilla extra?
foto: MATTIAS BARDÅ
foto: KALASGOTT
Vi lät tre matfavoriter svara på samma frågor. Här är svaren...
foto: EVA ANKARVALL
Matälskare x 3
Johanna Westman Jennie Benjaminsson Melker Andersson
Johanna har med sina kokböcker och sitt tv-program fått barn i hela landet (inkl. Maräng redaktionen) att ställa sig vid spisen.
Har en broccolipasta som brukar gå hem och en grym auberginegratäng. Något som ofta går hem är att bjuda på mat som man fick när det var fest när man var liten. I mitt fall oxfilé provencale och marängsuisse
Chokladmousse! Åh, konsistensen är så ljuvlig och så det söta och lite bittra och det gräddiga. Mums
Jennie driver den populära bloggen kalasgott och under våren medverkar hon även i”Sveriges Mästerkock”.
Erfarne Stjärnkocken Melker Andersson driver flera resauranger i Stockholm och syns i tv-rutan titt som tätt.
Min lasagne, den är grym! Hemligheten är ricottan och chevreosten som man låter smälta ned i béchamelsåsen... och örter som får koka med bolgnesesåsen!
Något som jag ofta gör som många gäster blir nöjda och glada av är en perfekt grillad köttbit, men personligen så har jag andra favoriter tex en rödvinsbräserad oxkind.
Kanelbulle! Comfortfood fast i sötsaks form.
Jag gillar Jamie Olivers tidning och en australiensisk kock som heter Donna Hay.. Bloggar jag går in på är Taffel.se, Jamie Olivers blogg och Cavolettodibruxelles.it
Favorittidningarna är ELLE Mat & Vin och BBC Good Food. Har ingen favoritmatblogg, men älskar däremot sidan Tastespotting.com där alla världens matbloggare kan ladda upp sina inlägg. Superinspirerande!
Rivet citronskal piffar upp nästan allt! Och en klick med smör är en ovärderlig smakhöjare.
Socker! Det balanserar smakerna något helt fantastiskt bra! Och vitlök... det är gott i nästan all mat!
Chokladmousse, därför att jag gillar choklad som inte är så söt
Jag läser inga matbloggar, men jag tittar gärna i tidningen Gourmet.
En favorit ingrediens är citron. Det är en fantastisk smaksättare!
s
Kontakt
Om ni har några frågor, funderingar, feedback, idéer etc. maila oss då gärna på:
marangmagazine@hotmail.com
Maräng magazine