¿Quién dijo Zapallo?
October 14, 2009 magentaedicionesca 8 other publications
Hoy en día no nos sorprende que los alimentos sean “globales”, es decir, que se conozcan en todas partes del mundo. Pero esto que hoy nos parece tan común, visto desde la perspectiva de la larga historia de la humanidad, es en realidad un fenómeno muy reciente pues los alimentos de origen americano comenzaron sus viajes hace unos “pocos” 500 años. Y es en esta lista de súper alimentos americanos donde está la calabaza, conocida también en español como auyama o zapallo.
Hoy en día no nos sorprende que los alimentos sean “globales”, es decir, que se conozcan en todas partes del mundo. Pero esto que hoy nos parece tan común, visto desde la pers...
