Spanish Language edition - May - June | International Aquafeed by Perendale Publishers Ltd

Vo l u m e n 1 4 / N ù m e ro 3 2 0 1 1

Acuicultura: Ingredientes naturales para acuicultura sostenible

Dietas de maduración: Dietas de maduración para camarones – Hay alternativas a la alimentación natural?

β--glucanos:

Efectos Preliminares de los β-glucanos en la tilapia del Nilo Sus efectos en la salud y el crecimiento

Microalgas Microalgas y cianobacterias

the international magazine for the aquaculture feed industry

AQUA

FEED

CONTENTS

UNA REVISTA INTERNACIONAL DESTINADA A LA INDUSTRIA DE ALEMENTOS BALANCEADOS PARA LA ACUICULTURA

Aqua News Dr Pedro Encarnação toma el último puesto que quedaba en el Panel Editorial de IAF Molinos de Jaula ‘H’ Series™ de Stedman Determinación del futuro de la Acuicultura en el Mediterráneo – Acuicultura Europa (AE) llevada a cabo en Grecia por primera vez. El asistente de la granja Dumfries fue nombrado “Aquaculture Learner of the year ” Biotronic® Top 3 capitaliza del efecto PerforizerTM

3 3 4 6 6

F: Natural ingredients Ingredientes naturales para acuicultura sostenible

F: Dietas de maduración Dietas de maduración para camarones – Hay alternativas a la alimentación natural?

F: DDGS The potential of distillers dried grains and solubles (DDGS) for inclusion in aquafeeds

F: β-glucans

Efectos Preliminares de los β-glucanos en la tilapia del Nilo Sus efectos en la salud y el crecimiento

F: Microalgas Microalgas y cianobacterias

F: Extrusion Extrusión a doble tornillo para el procesamiento de alimentos Acuícolas Versátil e ideal para la producción de alimentos balanceados en Acuicultura

30 30

F: Alternative feeds Màs allà de los lìmites – Ahora el futuro es el de los alimentos alternativos

F: Sustainability Las incumbencias y la demanda de la industria con respecto a la sustentabilidad

F: Acondicionamiento Acondicionamiento como parte del proceso de peletización

Feed Management

40 44

Book review Título: Acuicultura en el Ecosistema

Classified Adverts

EVENTOS

54 55

Opiniones antes de la 3ra conferencia Mundial de Algas

La Editorial Perendale Limitada, del Reino Unido, publica la revista International Aquafeed seis veces al año. Todos los datos que aparecen en nuestras ediciones se publican de buena fe, basados en la informaciòn recibida, y si bièn se toman todas las precauciones para evitar imprecisiones, los editores no aceptan ninguna responsabilidad por cualquier error u omisiòn, ni asumiràn consecuencias a partir de las medidas adoptadas sobre la base de la informaciòn publicada. ©Copyright 2011 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicaciòn puede ser reproducida en ninguna forma o por cualquier medio sin previa autorizaciòn del titular del copyright. Impreso por la Editorial Perendale Ltd. ISSN: 1464-0058

EDITOR’S DESK Editor Professor Simon Davies Email: simond@aquafeed.co.uk

Associate Editor Professor Krishen Rana Email: krishenr@aquafeed.co.uk

Editorial Manager Nicky Barnes Email: nickyb@aquafeed.co.uk

Editorial Advisory Panel: • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor António Gouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore)

Suscripciòn y Distribiciòn Tuti Tan Email: tutit@aquafeed.co.uk

Diseño James Taylor Email: jamest@aquafeed.co.uk

Equipo de Marketing Internacional Caroline Wearn Email: carolinew@aquafeed.co.uk Sabby Major Email: sabbym@aquafeed.co.uk Lee Bastin Email: leeb@aquafeed.co.uk

s un placer darle la bienvenida a todos nuestros amigos de habla hispana en todo el mundo ya que esta edición anuncia nuestra primera traducciòn al Español de la Revista International Aquafeed. La acuicultura es una industria cada vez màs importante en Latinoamèrica desde Mèxico hasta Perù, y tenemos la suerte de presentar muchos ejemplos de los primeros desarrollos de esta región en términos de formulaciones de alimentos balanceados y varios tipos de productos pertenecientes a empresas dedicadas al cultivo del camaròn y de peces en general. Se han incluido artìculos sobre especies emergentes de peces especìficos hacia Sudamèrica, y otras como la tilapia firmemente establecida en estos países. España por su parte también representa un sector muy importante en la acuicultura Europea con la actual expansiòn de operaciones de producción de Lubinas, besugos, rodaballos, anguilas y màs recientemente con la especialización de varias empresas en el cultivo de algas para ser utilizadas como alimento en criaderos y para el mercado de "Esperamos que con el lanzamiento de nuestra biocombustibles. Esperamos que con el lanzamiento de nuestra primera versión en español podamos llegar a un público màs amplio, donde el español sea su primera lengua y asi fomentar el diálogo y mayores oportunidades. El personal técnico, gerentes, nutricionistas y especialmente los jóvenes investigadores y estudiantes podrán apreciar la amplia y creciente complejidad de la nutrición en la acuicultura, las nuevas tecnologìas para la producción de alimentos balanceados y los productos asociados que defienden las iniciativas comerciales y gubernamentales inspiradas en estos países.

primera versión en español podamos llegar a

un público màs amplio, donde el español sea su primera lengua y asi fomentar el diálogo y mayores oportunidades. El personal técnico, gerentes, nutricionistas y especialmente los jóvenes investigadores y estudiantes podrán apreciar la amplia y creciente complejidad de la nutrición en la acuicultura, las nuevas tecnologìas para la producción de alimentos balanceados y los productos asociados que defienden las iniciativas comerciales y gubernamentales inspiradas en estos países"

En esta edición tenemos nuestra usual mezcla de noticias, anuncios y artículos de nuestros contribuyentes. Ejemplo de ello es el amplio reporte de Alltech en su misión de producir tanto levaduras de alta calidad y proteínas de algas, asi como aditivos a partir de plantas en Serbia, Brasil y los Estados Unidos Nutrakol Pty presenta nuevas dietas de maduración para el camaròn, que incluye ingredientes naturales innovadores para producir atractivos alimentos semi- húmedos, los cuales afirma poseen excelentes propiedades organolépticas para mejorar el desarrollo y la fecundidad de los camarones reproductores en los criaderos. Krishen Rana por su parte nos habla sobre la oferta y la demanda de los alimentos balanceados destinados a la acuicultura, haciendo especial énfasis en el cambio climático, y la manera en que estos cambios podrían afectar la disponibilidad y los costos de las materias primas en el futuro. A pesar que esa nota fue realizada en unas Pascuas muy secas y extremadamente càlidas en Plymouth, les deseo a todos una agradable lectura y un verano pròspero y gratificante para todos.

Para màs informacion: International Aquafeed 7 St George's Terrace, St James' Square Cheltenham, GL50 3PT United Kingdom Tel: +44 1242 267706 Website: www.aquafeed.co.uk

Mayo-Junio 2011 2 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

WELCOME TO INTERNATIONAL AQUAFEED MAGAZINE

Croeso (welcome in Welsh)

Aqua News

r. Pedro Encarnação posee amplios antecedentes en acuicultura y nutrición. Ha conducido varios proyectos de investigación con un enfoque en la mejora de las fórmulas de los ali-

mentos para las especies de acuicultura y para mejorar el rendimiento de los animales. El posee una Licenciatura con Honores en Biología Marina y Criaderos de peces, una Maestría (MSc) en Acuicultura de la Universidad de Algar ve (Por tugal) y un Doctorado (PhD) en Nutrición Animal de la Universidad de Guelph (Canada). También fue un investigador Asociado en el Grupo de Investigaciones Crustáceas de la Universidad de Algarve. Actualmente vive en Asia

donde es el jefe de departamento de acuicultura de Biomin. El Dr Encarnacao también es el director del Centro Aplicado de Nutrición en la Acuicultura (ACAN), el centro de investigaciones de acuicultura de Biomin ubicado en Bangkok. El Dr Encarnacao ha publicado varios artículos en revistas científicas de otros pares así como también innumerables artículos técnicos en revistas sobre industrias. También colabora como evaluador de manuscritos científicos de algunas de las revistas científicas más importantes sobre acuicultura. El Dr Encarnacao además ha presentado un gran número de ponencias orales en muchas conferencias y seminarios internacionales en distintas partes del mundo.

Molinos de Jaula ‘H’ Series™ de Stedman

l molino multi-jaula de Stedman ‘H’ Series™ está disponible en un diseño de dos, tres, cuatro o seis hileras y en cuatro tamaños de hasta 250 toneladas por hora. Las características del diseño también incluyen cañones de aire, calentadores y cilindro hidráulico. Los cañones de aire están montados en la toma y en la descarga para ayudar a evitar la acumulación del material pegajoso húmedo, mientras que los calentadores están instalados en el receptáculo del molinillo para retardar la acumulación del material húmedo. El cilindro hidráulico eliminó al reductor del motor, la cremallera y al piñón que se utilizaban en otros molinos de jaula Stedman, y ahora el mantenimiento es más económico. El molino de jaula es en un molino multi-jaula de impacto controlado y aplastamiento selectivo diseñado para clasificar minerales y aglomerados, granos enteros,

químicos, minerales metalíferos y muchos otros materiales. Transforma a los materiales húmedos y pegajosos así como también a los materiales secos en partículas de tamaño uniforme cuidadosamente controladas. También se ofrecen en acero inoxidable. Las instalaciones de prueba están a su disposición para realizar pruebas previas a la compra. Para más información: Stedman PO Box 299, 129 Franklin Street Aurora, IN 47001, USA Tel: + 1 812 9260038 Fax: +1 812 9263482 Email: sales@stedman-machine.com Sitio Web: www.stedman-machine.com Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 3

Para màs detalles sobre nuestro Panel Asesor, visite: http://www. aquafeed. co.uk /editorialpanel Para màs informaciòn sobre el resto del equipo, visite nuestra pàgina web en la secciòn " contàctenos"

www.aquafeed.co.uk

Dr Pedro Encarnação toma el último puesto que quedaba en el Panel Editorial de IAF

Aqua News Determinación del futuro de la Acuicultura en el Mediterráneo – Acuicultura Europa (AE) llevada a cabo en Grecia por primera vez

ser llevada a cabo en Rodas, Grecia, del 18 al 21 de octubre, Acuicultura Europa 2011, la conferencia anual organizada por la Sociedad de Acuicultura Europea (EAS), abordará cuestiones esenciales que afectan al desarrollo de la acuicultura en el Mediterráneo en la próxima década. El evento dará críticas sobre la importancia de la acuicultura en la producción de alimentos en la Unión Europea: la sustentabilidad de los alimentos acuícolas y la implementación de estrategias de crianza selectiva en la acuicultura. Un resumen de los actuales programas de investigación financiados por la Unión Europea resaltará su importancia para las prácticas de producción actuales y futuras. Como es habitual, la conferencia incluirá una muestra comercial internacional, un día para el agricultor y un taller para estudiantes y brinda una plataforma para mostrar las iniciativas europeas en acuicultura. La Federación de Maricultores Griegos (FGM) y el Centro Helénico para la Investigación Marina (HCRM) serán los anfitriones de Acuicultura Europa 2011 (AE2011).

La muestra de Grecia y Turquía Grecia es la tierra de los 12 Dioses del Olimpo, la cuna de la civilización Occidental, el lugar de nacimiento de las ciencias, la filosofía, la historia y el drama; y uno de los principales productores de acuicultura en la región Mediterránea. Con una producción total en la región de más de 250.000 toneladas de los más de mil millones de alevines almacenados en las aguas mediterráneas, Grecia y Turquía son los principales países productores, seguidos por España e Italia. Grecia y Turquía son también los centros más importantes de producción joven. Tres “mega criaderos de peces”

con más de 50 millones de joven operan en Grecia y en Turquía y representan el 20 por ciento de la producción total en la región. Los 28 criaderos de peces griegos y

los 18 turcos tienen la mayor producción para ellos mismos, pero también importan alevines de Italia y Francia. A pesar de que Grecia tiene

AE2011 sesiones paralelas planeadas abiertas para la presentación de ponencias online. PS 01:

Alimentos sostenibles y manejo de alimentos- sistemas de alimentación y manejo, fuentes de nutrientes alternativas, metabolismo de los nutrientes, tecnología de alimentación, patología nutricional, nutriomics.

PS 02:

Reproducción y crianza- manejo de reproductores, calidad de los gametos, programas de control de reproducción y de crianza selectiva.

PS 03:

Producción de los criaderos de peces – métodos de cría de larvas, destete, calidad de alevines, deformaciones del esqueleto, probióticos.

PS 04:

Manejo de la Salud- Prevención y tratamiento de enfermedades, vacunas, terapias alternativas y profilaxis, epidemiología, mapeo de enfermedades.

PS 05:

Manejo del Bienestar- indicadores operacionales, monitoreo, condiciones de crianza, estrés, cosecha, transporte.

PS 06:

Tecnologías Noveles-biotecnología, nanotecnología, modelización por computadora, tecnologías híbridas con otras industrias oceánicas.

PS 07:

Nuevas especies para la producción de acuicultura (incluyendo ornamentales) –métodos de producción, calidad del producto y mercados.

PS 08:

Tecnología e ingeniería de la acuicultura- acuicultura en mar abierto, jaulas sumergibles, RAS , la teledetección y automatización, sistemas de alimentación, clasificación y procesamiento.

PS 09:

Engorde del atún- acuicultura basada en la captura, engorde, reproducción, cría de la larva y desarrollo de los alimentos.

PS 10:

Pez cebra y otros modelos de peces de laboratorio para aplicaciones en acuicultura.

PS 11:

La acuicultura y el consumidor- calidad del producto, conocimiento, seguridad, certificación, mercados y problemas de comercialización, procesamiento y presentación de los productos de la acuicultura.

PS 12:

Escapados- efectos ambientales y métodos para trazar, mitigar y evitar escapes.

PS 13:

Eficiencia de la energía en la producción de la acuicultura- sinergias de energía renovables.

PS 14:

Gobierno de la acuicultura- política y socio-economía

PS 15:

Planeamiento de la acuicultura- el establecimiento de la acuicultura como un usuario más en la administración de la zona costera.

PS 16:

Acuicultura Orgánica- estándares, métodos de crianza, calidad del producto y comercialización.

PS 17:

Más sobre las tecnologías de acuicultura de uso de peces para la producción de productos en vez de pescados y mariscos (la captura de carbono, algas, compuestos bioactivos)

PS 18:

Diversos sistemas de acuicultura de agua dulce- incluyendo salmónidos, ciprínidos, cíclidos acipenserids

PS 19:

Acuicultura alternativa- arrecifes artificiales, reposición de existencias, deportes y ocio.

PS 20:

Acuicultura de moluscos- genética, enfermedades, nuevas especies, temas de calidad y seguridad de los alimentos. 4 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

un consumo per cápita de peces y mariscos inferior al de Portugal, España, Francia o Italia, el porcentaje de este consumo representado por lubina y besugo es el más alto de la región (10,4%). La confianza en estas dos especies claves ha conducido en años recientes a desafíos en el mercado y la oportunidad para la acuicultura del Mediterráneo es la de expandir el consumo (de lubina y besugo) en los países de un alto consumo de pescado y la de diversificar los productos para los “mercados más demandantes” de Europa del Norte. Con un buen planeamiento especial, en los próximos diez años se puede esperar un aumento de la producción de otros peces (marinos y de agua dulce) y de especies de moluscos, especialmente en el sur y el este del Mediterráneo. Ubicada entre los dos líderes indiscutibles en la acuicultura del Mediterráneo, Rodas es la ubicación ideal para Acuicultura Europa 2011.

Presentaciones Plenarias Las sesiones temáticas tendrán lugar por la mañana de AE2011 y son sesiones plenarias. Los oradores internacionales presentarán estas sesiones temáticas que abren el debate y allanan el camino para las sesiones técnicas paralelas de presentaciones conjuntas tanto en formato oral como gráfico. Se planean tres sesiones plenarias: • La importancia de la acuicultura en la producción de alimentos de la Unión Europea. Una visión para el posicionamiento de la acuicultura en el 2020 en el Mediterráneo y su rol en la provisión de alimentos seguros de alta calidad para los ciudadanos europeos. La presentación tratará el desarrollo de la producción en términos de sitios, especies y tecnologías para lograr un mejor equilibrio en el déficit comercial actual.

Aqua News • Nutrición y alimentación. Un panorama de los desarrollos recientes y necesarios en la alimentación de especies cultivadas en las aguas del Mediterráneo. • Crianza selectiva. Las lecciones aprendidas de los animales terrestres y el estatus de la implementación de programas de crianza selectiva en la acuicultura (del Mediterráneo). Se brindará más información sobre los oradores del plenario en el sitio web de la conferencia.

Sesiones paralelas y presentación de ponencias Se encuentra abierta la presentación de ponencias online para AE2010 y los autores que deseen presentar sus resultados en formato oral o gráfico están invitados a presentarlos. El cuadro 1 muestra la lista completa de sesiones abiertas para la presentación de ponencias. La presentación continuará disponible

hasta después de la fecha límite de entrega de mediados de abril de 2011. Sin embargo, los moderadores de las sesiones habrán comenzado a seleccionar las mejores presentaciones orales y gráficas al momento, por lo tanto se recomienda presentarlas a tiempo.

Otros eventos AE2011, como todos los eventos de acuicultura europeos, es una plataforma para el intercambio de ideas y comunicaciones sobre el desarrollo de la acuicultura. El Evento Comercial Internacional AE2011 mostrará nuevos productos y servicios ofrecidos al sector de acuicultura. El Grupo de Estudiantes EAS estará organizando otro de sus muy exitosos foros estudiantiles y una salida para realizar trabajo de campo. El Directorado General de Investigaciones de la Comisión Europea será el anfitrión de otro de los Foros de la Unión Europea,

donde se presentarán las últimas iniciativas de investigación europeas y donde los delegados podrán discutir con los representantes de la Comisión sobre los futuros planes de investigación Finalmente, otras redes europeas, proyectos e iniciativas presentarán sus actividades en AE2011.

El centro de conferencia AE2011 tendrá lugar en Rodos Palace Luxury Convention Resort, ubicado exactamente a 12km del aeropuerto internacional Rhodes Diagora. Se puede llegar directamente a Rodas desde muchos aeropuertos internacionales y europeos, o por Atenas, y es sólo un corto viaje en barco desde los principales sitios de producción de acuicultura en Turquía. La isla es reconocida por su cálida bienvenida, su magnífica belleza natural y su clima, sus monumentos y sitios históricos, así como también, por su gastronomía. Con sus 785 habitaciones, el Rodos Palace Resort brinda un

Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 5

excelente alojamiento excepcionalmente de estilo con instalaciones de primera clase para exhibiciones y conferencias que harán una contribución muy positiva para el éxito de AE2011. Nuestro agente de viajes local, Frei Travel ha previsto otros alojamientos para todos los presupuestos, así como también tours hacia los paisajes locales y a las granjas de peces de la isla.

Patrocinadores AE2011 EAS Premium Sponsor, Intervet Schering Plough Animal Health, AE2011 Gold Sponsor, Biomar y AE2011 Silver Sponsor Alltech encabezan un número de patrocinadores corporativos del sector de acuicultura del Mediterráneo que apoyan al Acuicultura Europa 2011 y otorga mucho del ingreso necesario par su éxito. EAS, FGM y HCMR están extremadamente agradecidos con ellos.

Aqua News El asistente de la granja Dumfries fue nombrado “Aquaculture Learner of the year ”

l asistente de granja HarrisWright de Dumfries fue nombrado “Aquaculture Learner of the year” en la octava ceremonia anual de premios Lantra Land-based and Aquaculture Learner of theYear. Este evento sumamente prestigioso, llevado a cabo en el Hotel Crieff Hydro, atrajo a 140 invitados y fue presenciada por Richard Lochhead, Ministro de Asuntos Rurales y Ambientales. La acuicultura es el sector productor de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo, representando más de la mitad del suministro de pescado para el consumo humano. A fin de reflejar la creciente importancia de la acuicultura como una parte fundamental de la industria de alimentos y bebidas en Escocia, la ceremonia de premiación cambió su nombre para incluir a esta industria y, ahora se la conoce como “Lantra’s Land-based and Aquaculture Learner of the Year awards”. Harris, quien actualmente está estudiando para obtener un HNC [Certificado Nacional Universitario] relacionado con el cultivo de peces en Barony College, es un empleado part-time de Selcoth Fisheries Ltd. “Luego de terminar el colegio, me inscribí en la NC en Barony College para estudiar el cultivo de peces y realmente la disfruté. La aprobé con una distinción y obtuve la medalla

y el escudo por haber logrado la mejor teoría general. Actualmente, estoy completando la carrera para obtener HNC que ofrece una buena mezcla de conocimientos teóricos y prácticos. Esto es realmente beneficioso para mí ya que puedo aplicar lo que me enseñaron a una situación concreta en la que esté trabajando. Al finalizarla, espero ingresar a la Universidad de Stirling para obtener la Licenciatura en Acuicultura”, manifestó Harris. Dr Brendan Gara de Barony College agregó: “Harris es un trabajador práctico competente y entusiasta. Durante sus estudios, se ofreció voluntariamente para trabajar en las granjas de peces vecinas para aprender habilidades adicionales que no estaban disponibles en el campus. Trabajó días completos en granjas comerciales para lograr una mayor experiencia en la práctica.” El premio de “Aquaculture Runner-Up of the Year” le fue otorgado a Robert Wyvill, un técnico en la cría de peces con cosechas marinas. Robert, quien actualmente está inscripto en el Aprendizaje Moderno en Acuicultura en Inverness College, ha completado recientemente un SVQ [Calificación Vocacional Escocesa] Nivel 2 en Acuicultura y también está trabajando para lograr Open University degree [Título Universitario] en Ciencia Ambiental.

Murray Stark de Inverness College manifestó: “Robert ha logrado una considerable experiencia práctica en la industria del cultivo del salmón, pero también reconoce la importancia de la práctica y la obtención de títulos. Es un gran estudiante que siempre demuestra voluntad y determinación. Se presentaron un total de 25 premios durante la ceremonia de premiación que fue organizada por Lantra, una organización del Reino Unido que se ocupa de armar un sistema de habilidades liderado por los empleadores [SSCs] para industrias ambientales y terrestres. Los premios, que contaron con más de 60 nominaciones fueron pensados para inspirar a los nuevos participantes a comenzar una carrera basada en el sector de acuicultura y basada en la tierra y lograr que los empleadores se den cuenta de los beneficios de contar con una fuerza de trabajo bien preparada. El Ministro de Asuntos Rurales y Ambientales, Richard Lochhead manifestó:”Este es el tercer año que he tenido el honor de asistir a los Premios Lantra y, al igual que en las dos ocasiones anteriores, me he impresionado con el entusiasmo y las habilidades de los aprendices”. “Las industrias agrícolas y rurales enfrentan tiempos desafiante pero, a la vez, interesantes. La economía en Escocia se está recuperando, nuestro

sector alimenticio y de bebidas es de renombre mundialmente y estamos en la cúspide de una revolución de energía que está dando lugar a nuevas y excitantes oportunidades.” “La Escocia Rural está muy bien posicionada para sacar ventajas de estas nuevas oportunidades y estoy seguro de que muchos esta noche en la ceremonia tienen el talento para hacer una importante contribución.” Willie Fergusson, Director Nacional manifestó: “The Land-based and Aquaculture Learner of the Year awards” atrae a un alto nivel de participantes que están comprometidos a continuar desarrollando sus habilidades y conocimientos. Es esencial para el futuro de estas industrias que continuemos apoyando a los nuevos participantes y demostremos cómo los empleadores pueden ver los beneficios que los nuevos participantes altamente calificados pueden brindar al negocio.” “El reconocimiento de la importancia de los premios por parte de la industria, su compromiso y su generosidad al patrocinar este evento ha crecido significativamente con el transcurso de los años y estamos endeudados con los patrocinadores que hicieron de este evento el suceso que es,” agregó. Skills Development Scotland, Marine Harvest y Scottish Natural Heritage fueron los principales patrocinadores del evento.

Biotronic Top 3 capitaliza del efecto Perforize

iomin presenta un nuevo promotor de crecimiento natural que combate efectivamente las bacterias patogénicas para mejorar el aumento de peso y la conversión del alimento, gracias a los probados efectos sinérgicos de tres ingredientes: una mezcla de ácidos orgánicos, un fitoquímico y el PerforizerTM. Biotronic® Top3 es un nuevo promotor de crecimiento natural que combina ingredientes cuidadosamente seleccionados con un sinergismo científicamente probado para un rendimiento animal mejorado. “El VIV Asia en Bangkok marcó

el lanzamiento internacional de este único promotor de crecimiento natural que combina ácidos orgánicos, un fitoquímico y el PerforizerTM para crear un sinergismo en su modo de acción”, manifiesta la Dra Renata Urbaityte, gerente técnica de Biomin. Los ácidos orgánicos son fuertes antimicrobianos que trabajan contra las bacterias patogénicas en las vías de alimentación y en el tracto gastrointestinal. El efecto sinérgico de estos ácidos orgánicos y de los fitoquímicos funciona para inhibir la división de las bacterias peligrosas. El avance se logró con el Biomin®

PerforizerTM- una sustancia única que causa la permeabilidad de la membrana externa de las bacterias Gram-negativas. Dicha acción facilita el ingreso de los ácidos orgánicos y de los fitoquímicos, lo que conduce a un mayor efecto antimicrobiano. Un soporte inorgánico especial actúa como un medio de liberación secuencial para asegurar una lenta liberación de los ingredientes activos en las vías de alimentación y en el tracto gastrointestinal. Biotronic® Top3 mejora el rendimiento del crecimiento animal mediante la reducción de la carga bacteriana común estimulando la

6 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

productividad. Los primeros resultados de las pruebas en aves de corral y cerdos mostraron mejoras en el aumento del peso y la conversión de alimento se estima en ocho y cuatro por ciento respectivamente. Este modo de acción sinérgica altamente efectiva ayuda a obtener beneficios económicos aún mayores de la producción animal. Para

más información:

Biomin Holding GmbH Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg Austria Tel: + 43 2782 803 0 Email: office@biomin.net Sitio Web: www.biomin.net

F: Natural ingredients

Ingredientes naturales para acuicultura sostenible

l tornarse la acuicultura cada vez más importante para la producción de proteínas animales a escala global, no sorprende que también haya aumentado el interés en la optimización de la calidad nutricional y tecnológica de alimentos balanceados acuícolas. En este trabajo, Greta Clabots, gerente del área de ventas de Beneo-Animal Nutrition, explora las formas en que los ingredientes pueden ser incorporados a los alimentos acuícolas para ofrecer posibilidades adicionales en este sector. Beneo-Animal Nutrition ha creado una línea de ingredientes para satisfacer la demanda global de producción sostenible de alimentos acuícolas. Gracias a una cartera de productos cuidadosamente seleccionada,

Beneo-Animal Nutrition puede ofrecer a los productores de alimentos acuícolas soluciones innovadoras, económicas and ecológicamente viables para alimentos balanceados acuícolas de calidad superior. Hay tres puntos claves a los que los productores de esta área deberían prestar particular atención para aprovechar al máximo sus productos. Ellos incluyen: • Provisión de fuentes de proteína vegetal de alta calidad • Mejora de la salud intestinal Optimización de los parámetros de calidad técnica del extruido

sostenible al uso de harina de pescado en sus alimentos acuícolas. Los altos niveles de concentración de proteínas en ambos ingredientes significa que contienen menos carbohidratos, lo que resulta particularmente importante para quienes usan alimentos acuícolas condensados. Además, ninguna de las fuentes de proteínas Beneo-Animal Nutrition contiene factores anti-nutricionales, haciéndolos ideales para el uso con especies que tienen sistemas digestivos sensibles.

Fuentes de proteína vegetal de alta calidad

Con un contenido en proteínas de >80 por ciento, el gluten de trigo vital es una de las fuentes de proteína vegetal disponibles más concentradas. Es una alternativa de alto rendimiento en harinas de pescado en formulaciones y ha demostrado ser beneficiosa en la nutrición de una amplia variedad de especies acuáticas. Los estudios que implican besugo (Tabla 1) han informado que el 100 por ciento de reemplazo de harina de maíz por entregas de gluten de trigo mejoró significativamente los resultados zootécnicos. Lo primero que limita el contenido de aminoácido es la lisina y, si se usan altas cantidades de lisina, se necesita un suplemento de este aminoácido Por otro lado, el gluten de trigo contiene altos niveles de aglutinina, lo que es crucial para la respuesta inmune en el pescado. Las pruebas de digestibilidad del visón, que funciona como referencia para la digestibilidad del salmón, han demostrado

Beneo -Animal Nutrition tiene dos fuentes de proteínas vegetales en su línea de productos que permitirán a los productores optimizar los suyos: • RemyPro N70, una proTabla 1: Efecto del reemplazo de harina de pescado por gluten de trigo en varias especies acuáticas teína de arroz concentrada Rendimiento en Nivel de Supl crecimiento vs Autor Especies Sustitución • BeneoProW, AA referencia (%) gluten de trigo vital Con altos Davies et al. (1998) Trucha A 57 Lis Comparable niveles de Pfeffer et al. (1994) Trucha A 100 Lis Apenas peor proteínas tanto Storebakken et al. en RemyPro Salmon A 35 Comparable (2000) N70 como en BeneoProW, Tibbetts et al. (2006) Besugo 30 Comparable estos ingrediHelland et al. (2006) Hipogloso 30 Comparable entes ofrecen a los productores LLis, Arg, Kissil et al. (2004) Besugo 100 Mejor Tre una alternativa 8 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

BeneoPro W, gluten de trigo vital

F: Natural ingredients

Tabla 2: Perfil de Aminoácidos de la proteína del arroz (PA) y gluten de trigo (GT), comparado con la harina de pescado (HP)

% of protein Gluten trigo

GT/HP (%)

Proteína arroz

PA/HP (%)

Harina Pesc

Ala

2,5

40,3

5,0

81,7

6,2

Arg

3,3

53,2

9,1

147,0

6,2

Asn/Asp

3,0

32,0

8,4

88,8

9,5

Cis

2,2

217,2

1,4

142,4

1,0

36,1

261,0

21,1

152,2

13,8

Gli

3,0

45,5

3,7

56,7

6,6

His

1,8

74,7

1,5

63,8

2,4

Ile

3,4

70,5

5,1

106,1

4,8

Leu

6,6

87,0

8,4

111,4

7,6

Lis

1,6

19,4

5,0

61,3

8,1

Met

1,9

65,3

2,5

83,1

3,0

Amino Acid

Gln/Glu

5,8

138,1

6,3

152,2

4,2

Pro

11,8

259,8

3,4

74,1

4,6

Ser

5,3

118,0

5,0

111,9

4,5

Tre

2,6

59,2

3,8

88,2

4,3

Tri

0,8

71,3

1,3

121,3

1,1

Tir

3,4

89,2

5,6

148,8

3,8

Val

3,8

67,0

6,4

114,9

5,6

que se logra una verdadera digestibilidad de proteínas del 99 por ciento. Esto hace que el gluten de trigo vital sea una

Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 9

de las fuentes de proteína vegetal más digestibles.

RemyPro N70, una fuente alternativa de proteínas Comparado con el gluten de trigo, la proteína de arroz es más desconocida para

F: Natural ingredients se puede concluir que la digestibilidad de proteína aparente tiene un valor de 80 por ciento; la digestibilidad de proteína verdadera de la proteína del arroz es 85 por ciento. Estos valores están en línea con otras fuentes de proteína vegetal y confirman el potencial para el uso de proteína de arroz en alimentos acuícolas. Estudios sobre el besugo (Palmegiano et al, 2007) y la

damente en todo el mundo y su capacidad de producción depende de rendimientos zootécnicos. En la actualidad, la acuicultura implica estrategias para mejorar el total funcionamiento y eficacia de la digestión de un animal, para reducir el estrés y prevenir enfermedades. Lo último se puede lograr a través de un manejo ambiental estricto y estrategias profilácticas, tales como la vacunación. Sin embargo, las vacunas no cubren todas las enfermedades principales de la acuicultura. Por lo tanto, también se deben tomar

Tabla 3: Efecto del agregado de VWG (gluten de trigo vital) al alimento acuícola sobre los parámetros tecnológicos de pellets y extrusados (Kaushik, 2000)

Mezcla de alimento

Alimento A

Tecnología de Proces. de Alimento Masa/volumen (g/l)

Alimento B

Peletizado Extrusado Peletizado Extrusado 612

580

Durabilidad (mecánica, pfost) (%)

100

Durabilid (neumátic, holmen) (%)

Flotabilidad (% residuos en 30seg)

633

504

"Whether aquafeed Veloc de hundimiento (cm/seg) 8 6,2 9,7 4 Estabilidad en el Agua (% residuos en 10 min y 1hr) 30/89 0/4 17/37 11/92 poducers are looking for Pendiente de distribución de partículas(10-60 min) 0,0114 0,0097 0,0052 0,0167 ingredients that impact Capac de absorción de aceite (%) 16 18 16 31 zootechnical performance A: Dieta basal que contiene harina de pescado, aceite de pescado, almidón gelatinizado, mezcla de vitaminas y minerales or animal health, or have B: 80% A + 20% gluten de trigo improved technological trucha arcoíris (Palmegiano otras medidas preventivas. Teniendo en parameters, BENEO-Animal et al., 2006) indican que el cuenta esto, la nutrición puede jugar un concentrado de proteína de papel importante en la optimización del Nutrition’s range of aquafeeds can arroz es una buena alternarendimiento y resistencia a las enfermedo it all" tiva a la harina de pescado. dades en los pescados. Estos estudios también demuestran que es factible una inclusión de concentrado de proteína de arroz de hasta 20 por ciento, sin que ninguna influencia negativa impacte en el desempeño zootécnico del pez o la calidad de su filete.

Los prebióticos han demostrado ser beneficiosos para la salud intestinal tanto en los humanos como en la nutrición los productores de alimentos acuícolas. animal. La inulina y la oligofructosa son Sin embargo, cuenta con una serie de fibras resistentes a la digestión enzimática características que la tornan un ingrediente y son fermentadas selectivamente por valioso para alimentos para peces. los lactobacilos y las bifidobacterias en Como se ilustra en la Tabla 2, el arroz el intestino. Esta fermentación selectiva tiene un perfil aminoácido equilibrado y, Prebióticos Orafti® para conduce a un cambio en la flora bactericomparado con la proteína del trigo, consalud intestinal óptima ana, dando lugar, como consecuencia, a un tiene niveles más altos de lisina. La proLa acuicultura está creciendo sostenicrecimiento reducido teína del arroz también de patógenos. contiene altos niveles de Tabla 4: Matriz de aplicaciones Beneo Dado que las bacarginina, tirosina y feniOptimización Reemplazo terias ácido-lácticas lalanina, que, según los Ingredientes de salud de harina de Tecnológicos son parte de la flora informes, tienen un efecto intestinal pescado normal del pez sano y positivo en el rendimiento hasta pueden antagode crecimiento e influye BeneoPro W *** *** nizar los patógenos en la pigmentación de las de peces (Ringo and especies acuáticas. Prebióticos Orafti® * ** Gatesoupe, 1998), los Por los ensayos de RemyPro N70 *** prebióticos pueden digestibilidad del visón, Almidones Remy

***

10 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Figure 1

Figure 2

Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 11

F: Natural ingredients arroz. El almidón de arroz tiene un efecto positive en la expansión de un extrusado y, dado que las características de expansión están directamente ligadas a la densidad aparente del pellet, el agregado de harina de arroz o almidones al alimento piscícola le permite al productor de alimentos acuícolas ajustar las capacidades flotantes del alimento piscícola extrusado para satisfacer sus necesidades específicas.

Conclusión

pélets pueden ser modificadas no sólo al alterar las técnicas de procesamiento del alimento, sino también por la naturaleza física de los ingredientes mismos.

Un aglutinante óptimo para alimentos balanceados acuícolas

también ser beneficiosos en la nutrición piscícola. A pesar de que la alimentación piscícola tradicional contiene la menor cantidad posible de fibras, los estudios de Orafti® con camarón, rodaballo, salmón y trucha han demostrado todos el efecto positivo del uso de bajas dosis de inulina/ oligofructosa; se mejora tanto el rendimiento zootécnico como la resistencia del pescado a enfermedades infecciosas. En Figura 1 y Figura 2 se resumen los resultados de una prueba con 900 salmones. En esta investigación, se les introdujo a los peces una infección Piscirickettsia salmonis. Los resultados muestran un efecto claro, positivo de la inulina en la tasa de mortalidad total y conversión alimenticia de los peces y confirman que la inulina y oligofructosa son alternativas naturales y sustentables para antibióticos en la alimentación.

Optimización de pélets de alimento acuícola Cuando se formulan dietas para especies acuáticas, no debería sólo considerarse el contenido nutricional del alimento. Las características físicas del producto final son también de gran importancia; la textura, la estabilidad en el agua y la flotabilidad de los

Debido a sus propiedades visco-elásticas, el gluten de trigo vital es un ingrediente tecnológico interesante para dietas de alimentación acuícola. Se utiliza como una fuerte matriz de cohesión y previene la expulsión de gas durante la extrusión. En la Tabla 3, se ilustra el efecto del agregado de gluten de trigo a los parámetros tecnológicos de alimento acuícola. Se puede concluir que el gluten de trigo vital mejora la estabilidad en el agua de la extrusión y le permite al productor de alimentos incluir mayores dosis de aceite en el alimento.

Un potenciador de extrusión Después de la extrusión, la expansión de la masa de almidón y harina de arroz se caracteriza por temperaturas calientes establecidas y tasas de viscosidad muy altas. Dado que la viscosidad de la masa, hecha de derivados del arroz, aumenta más rápido que sus equivalentes basados en cereales, esto motiva una resistencia mayor a la formación de bolsas de vapor. Cuando el extrusado se enfría, la estructura del producto de almidón de arroz es más homogénea y su superficie más suave, y mejora el rendimiento general y durabilidad en el agua de los pellets. No solo la superficie del pellet es más suave cuando se usa harina de arroz en el proceso de extrusión, sino que también se modifica la expansión de los productos extrusados cuando se agrega harina de 12 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Al promover una alimentación de propósitos múltiples y una producción sostenible de acuicultura, los ingredientes BENEO son la opción obvia. Por consiguiente, si los productores de alimentos acuícolas están buscando ingredientes que impacten el rendimiento zootécnico o la salud animal, o han mejorado los parámetros tecnológicos, la línea de alimentos acuícolas BENEO-Animal Nutrition puede hacer todo

References: Davies, S.J., Morris, P.C., Baker, R.T.M., (1997). Sustitución parcial de harina de pescado y harina de grano de soja grasa completa por gluten de trigo y la influencia de suplemento de lisina en dietas para trucha arcoíris, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Aquacult Research, 28:317-328. Helland, S.J., Grisdale-Helland, B. (2006) Reemplazo de la harina de pescado por gluten de trigo en dietas para el halibut del Atlántico (Hippoglossus hippoglossus): efecto en las concentraciones totales de aminoácidos en el cuerpo. Aquaculture 1363-1370

Sobre Nutrición Animal Beneo Nutrición Animal Beneo- ofrece una amplia línea de ingredientes naturales con beneficios nutricionales. La línea de productos comprende proteínas vegetales, fibras funcionales y carbohidratos así como prebióticos de la achicoria. Nutrición Animal BENEO traduce la experiencia única de Beneo en alimentación humana al mundo del alimento para mascotas, alimento balanceado animal y alimento acuícola. BENEO es una división del Grupo Südzucker, emplea casi 900 personas y tiene unidades de producción en Bélgica, Chile, Alemania e Italia. Más

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Sítio Web: www. beneo-an.com

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F: Dietas de maduración

Dietas de maduración para camarones – Hay alternativas a la alimentación natural?

n los últimos años, el cultivo del camarón se ha convertido en una de las industrias de acuicultura más importantes del mundo. Los niveles de producción actual alcanzan más de tres millones de toneladas por año, que corresponden a un volumen de mercado superior a US$10 millones (FAO 2008). Sin embargo, a pesar de esta expansión en la producción, hay algunas incógnitas. Uno de los problemas con el cultivo del camarón (y otros crustáceos) es la dieta de los reproductores y la nutrición. En la actualidad, la mayoría, si no todos, los criaderos del mundo están usando como alimento organismos marinos frescos o congelados, sin procesar. Incluyen calamares, diferentes moluscos (mejillones, ostras o almejas), poliquetos marinos, crustáceos como el camarón (Peixoto et al., 2004; Preston et al., 2004, Coman et al., 2006) y biomasa de Artemia (Anh et al., 2008, Gandy et al., 2007). Estos alimentos generalmente se complementan con aditivos nutricionales tales como vitaminas, minerales y ácidos grasos (Hoa et al., 2009). Las dietas de maduración basadas en organismos marinos frescos y congelados por lo general dan por resultado altos desempeños reproductivos tanto para camarones reproductores domesticados como silvestres capturados. Sin embargo, esta práctica está lejos de ser ideal y expone a los animales cultivados a distintas cuestiones mayores – Bioseguridad: Los organismos de alimento fresco y congelado pueden, potencialmente, convertirse en vector de transferencia de diferentes patógenos y enfermedades. Más aún cuando se usan crustáceos (Coman et al., 2006). A pesar de reconocerse su contribución al proceso de maduración por suplementar hormonas de maduración y otras nutrientes, en varios países se prohibió la importación de crustáceos tales como Artemia en un intento de reducir el riesgo de transferencia de enfermedad. Del mismo modo, también se prohibió en muchos

países el uso de cabezas y harina de camarón en dietas de maduración. No se sabe si los organismos no-crustáceos pueden trasmitir virus de camarón tales como el virus del síndrome de la mancha blanca (WSSV) y el virus de la cabeza amarilla (YHV) u otros, pero debido a su origen, métodos post cosecha y almacenamiento, son todos propensos a convertirse en un vector de otros patógenos. Perfil nutricional: Dado que los organismos de alimento fresco/congelado se adquieren en la naturaleza, su perfil nutricional varía. La estación, ubicación, ciclo de vida, métodos pre y post cosecha pueden afectar y afectarán su perfil nutricional. Esta inconsecuencia en la calidad y en el perfil nutricional torna difícil la estandarización del protocolo aún dentro de la misma compañía. Diferentes países y aún regiones dentro de un país tendrán distinto acceso a organismos de alimento fresco/congelado y lo usarán de modo diferente, lo que resulta en alta fluctuación en FCR’s (tasas de conversión alimenticias) y desempeños entre campesinos, regiones y países que cultivan las mismas especies. Calidad de agua: En muchos casos se necesita un importante flujo de agua después de la alimentación con organismos de comida fresca/congela. Frecuentemente es esencial el uso diario de sifones (o inclusive varias veces al día) para conservar buena calidad de agua e higiene de la pecera. Obviamente, esta es una tarea de mano de obra intensa que podría también afectar a los animales de cría. Domesticación: Por lo común se acepta que el reproductor de camarón silvestre necesita organismos de alimento fresco/ congelado. Por ejemplo, Conan et al., 2006 planteó la hipótesis de si la eliminación del componente crustáceo en la dieta de maduración para reproductores P. monodon domesticados ha contribuido a los bajos desempeños de los reproductores. Teniendo en cuenta el costo de los reproductores (especialmente ‘SPF’), estos son riesgos graves y en muchos casos motivan alta mortalidad y/o reducen la productividad, lo que conduce a importantes pérdidas financieras.

14 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Hasta ahora, los reproductores de camarón alimentados con dieta formulada de maduración, peletizada o extrusada no igualaba los desempeños de los animales alimentados con comida fresca/congelada (Wouters et al., 2002. Braga et al., 2010). Las dietas formuladas tienden a romperse debido al comportamiento de alimentación único de los animales, y dan lugar a aguas contaminadas y muy alto FCR. Además, la palatibilidad y las tasas de ingestión son normalmente bajos. Aún el uso de los mismos organismos de comida que los alimentos secos en dietas formuladas no motivaron desempeños similares a cuando se usaban organismos frescos/ congelados. Recientemente, se desarrolló una nueva dieta de maduración para crustáceos (NutraFeed®) que puede reemplazar completamente el uso de alimento fresco/ congelado. La dieta es semihúmeda (aproximadamente 30-35% de humedad) y fabricada en pélets cortos de la longitud y diámetro necesarios. La dieta es estable en el agua durante 24 horas y no se rompe cuando el camarón la está sosteniendo y masticando. Las dietas NutraFeed® están basadas exclusivamente en alimentos secos sin ningún producto fresco o congelado. Están certificadas como libres de patógenos (todos los ingredientes pasan la radiación Gamma) con una vida de anaquel de 6 meses (refrigerado) o 12 meses (congelado). Para mejorar el ciclo hormonal, se incorporan a las dietas extractos de hierbas (productos NutraGreen®). Estos son aditivos 100% naturales que apuntan a mejorar los desempeños de los reproductores incluyendo: la mejora de la calidad del huevo y larva, mortalidad del esperma, vitelogénesis, además de soporte al sistema inmune y al sistema digestivo. Inicialmente estos aditivos de hierbas naturales se desarrollaron como reemplazos hormonales naturales para mujeres durante tratamientos IVF y durante el período menopáusico.

Amplio experimento Para comparar los desempeños de las

F: Dietas de maduración Tabla 1: Comparación entre dieta tradicional de alimento fresco/congelado (control) y dieta formulada semihúmeda

Total desovados

Huevo/ hembra

Nauplios /Hembra

% Eclosiòn

Total Nauplios

3.34%

602

179,364

154,364

92,860,000

0.05

4.74

849

186,266

160,188

136,000,000

44.4%

29.5%

29.1%

3.7%

46.5%

Tratamiento

Días

Control

124

0.09

NutraFeed

124

Diferencia

% Mort/dia Prom. RC/dia

dieta en varios criaderos comerciales en dietas de maduración con el tradicional Coman, G.J., Arnold, S.J., Peixoto, S., Coman, F.E., Crocos, P.J., Preston, N.P., 2006. Desempeño Tailandia, India y Malasia y la empresa está organismo de alimento fresco/congelado, se reproductivo de reproductores Penaeus ampliando la escala de producción. llevó a cabo un amplio experimento en forma monodon silvestres y criados en peceras con independiente a cargo de uno de los mayores cruzamiento recíproco. Aquaculture 252, 372–384. productores de camarones en el mundo. Referencias Los resultados (Tabla 1) mostraron mejoras Gandy, R. L., Samocha, T. M., Masser, M. P., Fox, J. M., Anh, N. T. N., Hoa, N. V., Van Stappen, G., Ali, S. A. M., Gatlin III, D. M., and Speed, M. 2007. significativas en el desempeño cuando los and Sorgeloos, P. 2008. Efecto de diferentes El efecto de la ablación unilateral del pedúnculo reproductores fueron alimentados con la suplementos alimenticios en composición ocular y la dieta en el desempeño reproductivo dieta semihúmeda NutraFeed®. proximal y producción de biomasa de Artemia del Farfantepenaeus aztecus silvestre (Ives, 1891) Además, el uso de la dieta semihúmeda en salinas. Aquaculture, 286, 217-225. al usar un sistema de maduración cerrado de también demostró ser rentable comparada Braga, A. L., Nakayama, C. L., Martins, J. G., Colares, recirculación. Aquac. Res. 38, 580–587. con las dietas tradicionales. 200 camarones E. P., and Wasielesky, W. Jr. 2010. Calidad de Hoa, N. D., Wouters, R., Wille, R.,Thanh,V., Dong,T. blancos L. vannamei fueron alimentados con espermatóforos de reproductores de camarón K., Hao, N.V., and Sorgeloos, P. 2009. Una dieta de dieta control (calamar, poliquetos y refuerzos rosado Farfantepenaeus paulensis (Decapoda, maduración de alimentos frescos con una composición nutricionales) o dieta NutraFeed® SM. Se manDendrobranchiata) alimentados con diferentes HUFA adecuada para estudios de nutrición de tuvo a los reproductores en peceras idénticas dietas de maduración. Aquaculture, 307, 44-48. reproductores en camarón tigre negro Penaeus y bajo las mismas condiciones ambientales. Se Coman, G. J., Arnold, S. J., Callaghan, T. R., and monodon (Fabricius, 1798). Aquaculture, 297, 116-121. determinó el crecimiento, mortalidad, eventos Preston, N. P. 2006. Efectos de dos combinaciones Peixoto, S., Coman, G.J., Arnold, S.J., Crocos, de desove, fecundidad, tasas de eclosión y de dietas de maduración en el desempeño P.J., Preston, N.P., 2005. Examen histológico número de nauplios en un período de 124 días. reproductivo del Penaeus monodon domesticado. de maduración ovocitaria final y atresia en También se utilizó la dieta en Australia Aquaculture, 263, 75-83. reproductores Penaeus con reproductores monodon silvestres y domesticados P. domesticados. Aquac. monodon con notaAutores & empresas Res. 36, 666–673. bles resultados. Este Dr Sagiv Kolkovski es el Director científico, acuacultura marina, en el Preston, N.P., Crocos, es un logro significaDepartmento de Pesca, oeste de Australia.También es director R&D en Nutrakol P.J., Keys, S.J, Coman, tivo dado que se sabe Pty Ltd. Judith Kolkovski, ND es nutricionista y herbalista además de gerente genG.J., Koenig, R., que los P. monodon eral de Nutrakol Pty Ltd. Nutrakol Pty Ltd se especializa en desarrollar y fabricar 2004. Crecimiento son particularmente soluciones naturales y nutricionales para la salud para acuacultura. comparativo exigentes con su de camarones dieta y alimentarlos Productos de la empresa seleccionados y únicamente con dieta Nutrakol se especializa en soluciones para la salud y nutricionales para acuacultura. Dietas no seleccionados formulada solía ser ‘a medida’ y aditivos para reproductores y enriquecimientos para larvas. Estos productos Kuruma Penaeus un desafío, aún más pueden ser fabricados para especies y requerimientos específicos. Dietas semihúmedas para (Marsupenaeus) lograr desempeños japonicus en reproductores crustáceos para total reemplazo de alimento fresco/congelado. Soluciones estanques comerciales. similares o mejores. naturales para salud NutraGreen únicamente basadas en extractos de hierbas y específicaAquaculture 231, En la actualidad mente diseñadas para apoyar el desarrollo gonadal, sistema inmune y sistema digestivo. 73–82. se está usando la

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F: DDGS

The potential of distillers dried grains and solubles (DDGS) for inclusion in aquafeeds by Samad S Omar, Aquaculture Nutrition and Health Research Group, School of Biomedical and Biological Sciences, The University of Plymouth, Plymouth, UK

n a global scale, aquaculture output has been increasing at a rate of around eight percent per annum and now supplies about 65 million tons whereas fisheries landings have remained constant at about 90 million tons of fish for the last decade (FAO 2010). Indeed, more than half of the fish products produced for human consumption come from commercial aquaculture. However, the sustained growth of the industry has resulted in an increased need for specialised compound feedstuffs, at approximately 30 million tonnes per year in 2009 and is expected to more than double by 2020 (Tacon 2010). In the preparation of dry fish diets for intensive aquaculture, the principle aim is to provide a balanced diet that meets the full nutritional requirements. Traditionally, fishmeal has been used as a main source of protein in aquafeeds due to its high protein content, excellent amino acid profile, as well as high nutrient digestibility (Gatlin et al., 2007). However, being too dependent on any one ingredient presents considerable risk associated with supply, price and quality fluctuations (Naylor et al., 2000; Glencross et al., 2007); indeed, aquafeeds can account for over 50 percent of production costs in some aquaculture practices. In order to reduce dietary costs and increase the profitability, using less expensive protein sources to replace fishmeal, the most expensive dietary component, is a high priority. The traditional dependence of aquafeeds on fishmeal and fish oil also raises questions as to the sustainability of the aquaculture industry. Alternative proteins derived from plant sources often provide reasonably good growth; soybean meals/protein concentrates, canola meals/protein concentrates, lupin meals/protein concentrates and a range of

other plant proteins Table 1: Mean chemical composition of the DDGS from previous have all shown varyinvestigations ing degrees of sucCromwell et Spieh et Stein et Pedersen et cess when included al. (1993) al. (2002) al. (2006) al. (2007) in aquafeed (Gatlin et al. 2007). Single cell DM (%) 90.5 89 88.9 87.6 protein sources, aniCP (%) 26.9 30.2 27.4 29.2 mal by-products and Fat (%) 9.7 10.7 ND 10.5 by-products of the Fibre (%) ND 8.6 6.8 7.8 brewing and bioethanol industries have Ash (%) 4.8 6.1 ND 3.86 also been explored. ADF (%) 14.4 16.1 10.9 10.15 Distillers dried NDF (%) 35.1 41.45 40.13 24.2 grains with solubles -1 DE MJ kg ND 15.7 20.13 19.6 (DDGS), one of the main co-products * ND = not determined obtaining from the fermentation of cereTable 2: Amino acid composition of DDGS from previous al grains for the production investigations of ethanol, is an interesting Cromwell Fastinger Stein Pedersen potential ingredient for incluet al. & Mahan et al. et al. sion in animal feeds. (1993) (2006) (2006) (2007)

Distillers dried grains Distillerâ&#x20AC;&#x2122;s dried grains with solubles (DDGS) is a valuable feed ingredient which is a by-product of the dry-grind or wet mill ethanol production resulting from the yeast fermentation of cereal grains. Corn (maize) is often the cereal of choice for ethanol plants because of its highly fermentable starch content. Each bushel of corn (~25.4kg) is converted into approximately 7.7kg of DDGS, 8.2kg of ethanol and 8.2kg of CO2 (Jacques et al., 2003). The continual expansion of the fuel ethanol industry will provide a steady and growing DDGS output and continually improving processing technologies provides interesting, economical,

Essential AA Arg

1.06

1.00

1.10

1.28

His

0.72

0.65

0.77

0.76

Ile

1.00

0.98

1.02

1.09

Leu

3.33

3.07

3.11

3.54

0.64

0.79

0.81

0.62

0.69

Lys

0.70

Met

0.51

Phe

1.45

1.34

1.3

1.40

048

Thr

1.03

0.95

0.99

0.95

Trp

0.19

0.25

0.17

0.19

Val

1.35

1.3

1.41

1.44

Non-essential AA Ala

1.88

1.76

2.14

Asp

1.66

1.94

2.02

Cys

0.53

0.48

0.70

0.39

Glu

3.98

3.52

5.38

Gly

0.94

0.98

1.16

Pro

1.95

2.34

Ser

1.05

1.08

1.34

Tyr

0.97

1.18

16 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

F: DDGS opportunities for low level inclusion in animal feeds. The typical crude protein content averages about 30 percent and fibre content ranges from ca. 7-11 percent (see Table 1). On the other hand, DDGS contains a good level of energy and is a rich source of vitamins and minerals. The physical appearance, chemical composition and nutrient digestibility can vary considerably depending on sources, processing and different drying procedures. For example, Cromwell et al. (1993) investigated the characteristics and composition of 9 DDGS sources (seven from brewery production and two from ethanol plants) and found that crude protein ranged from 23.4 to 28.7 percent, fat ranged from 2.9 to 12.8 percent, acid detergent insoluble nitrogen (ADIN) ranged from 8.8 to 36.9 percent, neutral detergent fibre (NDF) ranged from 28.8 to 40.3 percent, acid detergent fibre (ADF) ranged from 10.3 to 18.1 percent and ash ranged from 3.4 to 7.3 percent. The amino acid profiles also varied greatly with source, particularly lysine concentrations, which ranged from 0.43 to 0.89 percent. Similar findings have been reported more recently (Spiehs et al. 2002; Pedersen et al. 2007; see Table 2). The colour of the DDGS sources ranged from being light to dark and odour varied from normal to burnt/smokey (Cromwell et al. 1993). Hunterlab scoring (based on lightness/darkness and yellowness) provided a good correlation with lysine content and subsequent nutritional quality with regards to weight gain of chicks fed dietary DGGS.

The use of DDGS in animal nutrition Conventionally, DDGS have been widely used for ruminants (beef and dairy cattle) and increasingly for non-ruminant terrestrial animals (mainly and swine and poultry) because of the moderate protein content and high fibre content. A number of studies have focused on growth and carcass parameters but also the effect on milk yield of dairy cattle has investigated. For example, Powers et al. (1995) stated that a satisfactory replacement in

dietary cow can be provided by DDGS for soybean meal and corn concentrates. They indicated that the cows fed higher quality DDGS sources produced marginally more milk yield than cows fed soybean meal supplement. More recently, Kleinschmit et al. (2006) conducted a study to determine the effect of feeding diets with 20 percent DDGS inclusion from three different sources compared with DDGS-free control diets (CON); dairy cows fed diets containing DDGS produced higher amount of milk, approximately 3.4kg d-1 more than cows fed diets containing no DDGS (CON). Also they found that the feed efficiency higher in cows fed DDGS compared with CON. Klopfenstein et al. (2008) concluded that the various levels of WDGS and DDGS fed to feedlot cattle produced higher ADG and weight gain:feed intake ratios than cattle fed corn-based diets without DGS. Also they observed that the feeding value of DGS is greater than dry rolled-corn and highmoisture corn; however, the feeding value of DGS tends to be lower when fed in finishing diets based on steam-flaked corn than based on dry-rolled corn or high-moisture. The use of DDGS in poultry diets has historically been at a 5-10 percent inclusion level. In past decades, DDGS has been used in poultry diets primarily as a source of alternate protein, which can promote growth, egg production and potentially improve palatability (Couch et al. 1957; Day et al. 1972; Alenier and Combs 1981). Currently suggested maximum dietary inclusion rates for DDGS are 10-15 percent for chicken

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but higher levels of DDGS can be used successfully with appropriate diet formulation adjustments for energy and amino acids (Waldroup et al.1981; Noll et al. 2004). Recommended maximum dietary levels of DDGS in swine diets are 20-50 percent depend on the goal of rearing and proving that diets are formulated on a digestible amino acid and available phosphorus basis.

The use of DDGS in fish nutrition The using of DDGS for aquaculture feeds is now of major significance as an alternative protein due to its relatively low price and availability and nutrient profile. An increasing body of literature is becoming available on the efficacy of utilising DGGS in aquafeeds (see Table 4). Coyle et al. (1996) demonstrated that the DDGS can be consumed directly by juvenile prawn (>2g), and that the DDGS can have a simultaneous benefit as a food supply and a pond fertilizer. Webster et al. (1993) showed that diets containing 0, 10, 20 or 30 percent DDGS, partially replacing corn or soybean meal, fed to cage reared juvenile catfish (Ictalurus punctatus) did not alter individual fish weights, survival, feed conversion, carcass composition, carcass waste (head, skin, viscera) or organoleptic properties of the fillets. They also suggested that more than 30 percent DDGS can be added to the diets with no negative impact on growth performance, carcass composition or flavour qualities of the fillets. Furthermore, Wu et al. (1996) showed

F: DDGS Table 3: Mineral analysis of DDGS from previous investigations ods used to process that the levels of DDGS into suitable DDGS at 30 percent Minerals Concentration References protein concentrates of the diet fed to has been indicated to tilapia provided good Ca (%) 0.25 - 0.40 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) potentially affect feed growth performance P (%) 0.79 - 0.90 Spieh et al. (2002); Stein et al. (2006); Robinson et al. (2008) quality, in terms of and feed utilization. nutrient composition, In agreement, K (%) 0.97 - 1.12 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) amino acid profile, Coyle et al. (2004) Mg (%) 0.32 - 0.37 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) digestibility and genindicated that diets S (%) 0.48 - 0.64 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) eral protein quality containing 30 percent Na (%) 0.18 -0.26 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) (Urzŭa 2010; Chiesa & DDGS in combination Gnansounou 2011). with meatbone meal Zn (ppm) 91.4 -254 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) Another processand soybean meal Mn (ppm) 17 - 32.4 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) ing factor that needs provided good growth Cu (ppm) 4.9 – 9.7 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) to be considered is in hybrid tilapia Fe (ppm) 85.0 – 169.3 Spieh et al. (2002); Robinson et al. (2008) the form in which (Oreochromis niloticuse Mo (ppm) 0.7 Robinson et al. (2008) DDGS based feeds x O. aureus). are presented and as However, a diet Se (ppm) 0.28 Robinson et al. (2008) well as feed ingrediwithout animal proCo (ppm) < 0.1 Robinson et al. (2008) ent and extrusion tein did not support conditions such as acceptable growth in ingredient moisture content and screw the same species. The same result was of Nile tilapia compared to the reference speed; these parameters have been shown found by Robinson and Menghe (2008) in diet (0% DDGS) (Schaeffer et al. 2010). to be important factors which determine channel catfish (Ictalurus punctatus). However, fish fed the 20 percent DDG diet and impact upon extrudate characteristics Thiessen et al. (2003) showed that thin did not show reduced feed conversion ratio (e.g. moisture content, durability, brightness distillers solubles at 3.3 percent or 3.9 perand protein efficiency ratio whereas higher and redness) when using feed formulations cent (dry matter basis) in diets containing inclusion levels did. containing DDGS 15 percent canola (Chevanan et al. meal or 30.5 perTable 4: Summary of DDGS studies in aquatic animals 2009). cent of air-classiSpecies DDGS inclusion level References Further work fied pea protein is required to could increase optimize processshort term dietary Channel catfish 0, 10, 20, 30 & 40% Webster et al. (1993) ing conditions and palatability for Prawn <0.2% Coyle et al. (1996) technologies in rainbow trout Nile tilapia 30% Wu et al. (1996) order to produce (Oncrohynchus Rainbow trout 1.9, 3.3, 3.9 & 6.6% Thiessen et al. (2003) more consistent mykiss). rainbow trout 15, 50 & 75% Cheng et al. (2004) feed products. However, the feed intake did Nile tilapia 30% Coyle et al. (2004) not increase when Conclusions Common carp 0, 15 & 30% Kukačka & Mareš (2008) using 1.9 percent Initial feeding Sunshine bass 30% Thompson et al. (2008) or 6.6 percent thin studies have been Channel catfish 27, 29, 30 & 100% Robinson & Menghe (2008) distillers solubles. conducted on tilaCheng et al. pia, rainbow trout Nile tilapia 17.5, 20, 22.5, 25 & 27.5% Schaeffer et al. (2010) (2004) observed and on catfish Channel catfish 10, 20 & 30% Li et al. (2010) that 50 percent have shown that up to 50 percent fish can be grown of dietary fishmeal could be replaced by a In channel catfish, diets containing 10 on diets containing DDGS as a contributing mixture of soybean meal and DDGS withpercent distillers solubles (DS) or 30 percent protein source. In fact, there are indications out affecting weight gain or feed conversion. DDGS has been shown to improve feed from some studies that DDGS may improve Inclusion levels beyond this led to reduced consumption and weight gain compared to palatability. Studies incorporating higher DS performance which could not be rectified the control diet (Li et al. 2010). However, feed inclusion levels are needed to determine with supplementation of dietary methionine conversion ratio was lower. DDGS in diets for the efficacy of using DS alone and other hydroxy analogue (2.75g kg-1). sunshine bass (Morone chrysops X M. saxatalis) studies are required to investigate and idenKukačka & Mareš (2008) showed that at 30 percent inclusion, have displayed lower tify any specific appetite enhancing factors. DDGS dietary inclusion of up to 30 percent protein efficiency ratio compared to other FM As a moderately rich source of protein can be used in carp diets without affecting protein sources, poultry by-products and SBM and a good source of micronutrients DDGS growth performance and feed utilisation (Thompson et al. 2008). can be considered to be feasible ingredient parameters. Contrary to these findings 17.5 for inclusion in fish diets within limited - 27.5 percent DDGS dietary inclusion sigFactors affecting feed quality levels. nificantly reduced the growth performance References available on request It must be noted that refining meth-

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F: β-glucans

Efectos Preliminares de los

β-glucanos en la tilapia del Nilo Sus efectos en la salud y el crecimiento Por M D Rawling y H Kühlwein, miembros del Grupo de Investigación de Acuicultura, Nutrición y Salud, Escuela de Ciencias Biomédicas y Biológicas, Universidad de Plymouth, UK.

or M D Rawling y H Kühlwein, miembros del Grupo de Investigación de Acuicultura, Nutrición y Salud, Escuela de Ciencias Biomédicas y Biológicas, Universidad de Plymouth, UK.

2006 marcó un punto de cambio en la acuicultura Europea, cuando la Unión Europea ratificó la prohibición del uso de antibióticos no-medicinales en los aditivos para uso en la nutrición animal (EC № 1831/2003) Esto puso un punto final estatutario al uso de todos los antibióticos y anticoccidialesionóforoscomo promotores del crecimiento en lasprácticas de acuacultura intesiva, y sus alternativas han recibido mucha atención (Brividomuccknell yDalmo, 2005; Merrifield et al., 2010; Dimitroglou et al., 2011). Tales medidas pueden ayudar a facilitar las percepciones de bio-seguridad del consumidor y brindan una idea más exacta sobre el cultivo de peces respetuoso con medio ambiente. En este contexto, mucha de la atención se ha enfocado hacia el desarrollo de componentes inmunomoduladores como losβ-glucanos.

Fuentes y estructura química

Los β-glucanos están ampliamente distribuidos en la naturaleza y se puede encontrar en las paredes celulares de las levaduras, los granos de cereales, algas, bacterias, hongos y setas. Los β-glucanos pertenecen al grupo de los polisacáridos que consiste en repetir β-(1,3)-vinculados monómeros de D-glucosa que pueden ser lineal o ramificado con una distribución aleatoria simple β-(1,6)-vinculados cadenas laterales D-glucopiranosil, en cuyo caso se establece una estructura de peine (Bohn y BeMiller, 1995). La fuente más abundante de β-glucanosnaturales con altas propiedades inmunomoduladoras son las levaduras, donde se han enfocado los esfuerzos de las investigaciones, en particular enβ-(1,3) (1,6)-D-glucanos,extraídos de la levadura de panaderíaSaccharomycescerevisiae. La capa de β-glucano en el centro de la pared celular de la levadura de tres capas proporciona resistencia y rigidez a la pared celular, formando una red microfibrilar Hay otrosβ-(1,3)-glucanosde diferentes fuentes disponibles (Tabla 1). Uno de los

primeros estudios conducidos en 1969 porChihara et al., mostraron el efecto inhibidor del hongo β-glucanolentinan en el crecimiento tumoral de ratones trasplantados con tumores, después de una infección sistémica.Hoy día los Lentinan y Schizophyllanson utilizados clínicamente en terapias contra el cáncer en Japón(Kaneko et al., 1989).

Mecanismos de accióninmunomodulatoriade losβ-(1,3)(1,6)-D-glucanos

Lospatógenospresentanpatrones moleculares asociados a patógenos (PAMPs), los cuales son reconocidos por células inmunes por medio del contacto con receptores específicos tales como los receptores de reconocimiento de patrones (PRRs por sus siglas en Inglés)) (Medzhitov yJaneway, 2000; Didierlaurent et al., 2005). Se conoce que los PRRs para losβglucanosestánpresentesen todos los vertebrados asi como en los invertebrados (Raa, 2000) además, son importantes para el reconocimiento de los hongos patógenos. Como resultado, ha sido bien documentado que losβTabla 1: Vista de otros beta disponibles (1,3)Fuentes D-glucano (adaptado de Soltanian et al, 2009) glucanostienen efectos positivos en las células inmunes Origin Frecuencia Branching Reference β-glucano de los peces y camarones. De hecho, se ha informado Wenner et al., 2008 Lentinus edodus (Shiitake) Lentinan 2/5 que losβ-glucanosaumentan Sclerotium glucanicum & sclerotiorum Scleroglucan, SSG 1/3, highly branched Rice et al., 2005 la actividad de las célulasfagocíticas(macrófagos) Kubala et al., 2003 Fungi Schizophyllum commune Schizophyllan 1/3 y la producción de molécuTada et al., 2009 Grifola frondosa (Maitake) Grifolan 1/3 las de señal tales como las Wang et al., 2004 Poria cocos Wolf Pachyman 1.0-1.3 citocinas, que se traduce en la Osmond et al., 2001 Laminaria digitata Laminarin 1/10 generación de nuevas células Algas marinas inmunes (Raa, 2000). Nagaoka et al., 2000 Laminaria hyperborea Laminaran 0.05 El uso de glucanos en Skjermo et al., 2006 Euglena gracilis Paramylon dietas prácticas para Alga Bäumer et al., 2001 Chaetoceros mülleri Chrysolaminaran 0.005-0.009 peces tales como el rodaKataoka et al., 2002 Bacteria Alcaligenes faecalis Curdlan unbranched ballo (Scophthalmusmaximus, Debaulney et al., 1996), la Yiannikouris et al., 2004 Liquen Umbilicaris pustulata Pustulan unbranched 20 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

F: β-glucans trucha arcoíris (Oncorhynchusmykiss,Peddie et al., 2002), el salmóndel Atlántico (Salmo salar, Salinas et al., 2004), la lubina (Dicentrarchuslabrax, Bagni et al., 2005) está bién documentado. Sin embargo, hay pocos datos que se refieran a la respuesta inmune y crecimiento de la tilapia cuando es alimentada hasta una aparente saciedad con dietas ricas enβglucanos (Whittington et al., 2005). Por lo tanto, el objetivo de la investigación fue evaluar la inclusión en la dieta deβ-glucanos comercialesy su influencia en el desarrollo del crecimiento, la utilización del alimento, yla respuesta inmune innata de la tilapia del Nilo(Oreochromisniloticus).

Figure 1: Growth performance of Nile tilapia after 10 weeks of feeding on experimental diets. Data expressed as means ± Standard deviations

La tilapia del Nilo (Oreochromisniloticus) (6.8 ± 0.2g) fue distribuida al azar en 12 x 150-l1 tanques de fibra de vidrio, que contenían agua fresca bien aireaday recirculada. Los peces se Diseño Experimental alimentaron hasta una aparente saciedad 3 El experimento fue llevado a cabo en el veces por día, durante 70 días. Luego fueron Acuario de Investigación de Acuacultura y pesados porlotes una vez a la semana luego Nutrición de la Universidad de Plymouth, UK. de un periodode 24 hrsde hambre y criados a 28 ± Tabla 2: Formulación de dietas experimentales. Cada 1ºC con una luz 12:12h: componente /ingrediente esta expresado como g kg1 por dieta fotoperíodo oscuro. Diets Se formularon dos Ingredients A B dietas isonitrogenadas(ca. Herring meal LT921

300.00

Corn starch2

365.01

Lysamine pea protein3

164.74

Glutalys (maize)3

100.00

Fish oil4

30.00

Soybean oil

17.75

PNP Vitamin premix5

20.00

Barox plus liquid (antioxidant)

0.500

β-glucan6

0.500

1.00

análisis aproximado (%base de materia seca ) Dry matter (%)

93.7

94.2

Crude Protein (%)

37.8

39.3

Crude lipid (%)

8.6

Ash (%)

6.9

6.8

20.4

19.5

Gross energy (MJ kg -1)

Dietary codes: A = control diet, B = β-glucan diet. 1 Fish meal: United fish products, Aberdeen, Scotland, UK. 2 Corn starch: Sigma Aldrich Ltd, UK. 3 Lysamine pea protein: Roquette Frêres, France. 4 Epanoil: Sevenseas Ltd, UK. 5 Vitamin premix: each 1kg of premix contains: 12.1%

calcium, Ash 78.7%, Vit A 1.000 µg/kg, Vit D3 0.100 µg/‌kg, Vit E (as alpha tocopherol acetate) 7000.0 mg/kg, Copper (as cupric sulphate) 250.000 mg/kg, Magnesium 1.56%, Phosphorus 0.52%

6β-glucan: a blend of

β-(1,3) and (1,6) chained glucan. Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 21

Figure 2: Total circulatory leukocyte levels of fish after 70 days of feeding on experimental diets

38% proteína cruda) eisolipídicas (ca. 12% lípidos crudos) (Tabla 2).La dieta básica sirvió como dieta de control (dieta A). La dieta experimental B consistió en la dieta básica suplementada conβ- glucano a 310 mg kg1. La fuente del glucano fue una mezcla deβ-(1,3) y (1,6) de glucanos encadenados. Cada dieta se produjo agitando mecánicamente los ingredientesdentro de una mezcla homogénea, usando una mezcladora Hobart. Se le agregó agua tibia para alcanzar una consistencia apropiada para la extrusión en frio y formar pelets de 1 mm.

F: β-glucans Resultados y Discusión

solo dos veces al día, opuesto a las tres veces al día en del actual estudio. Efthimiou (1996) no reportò mejoras en el crecimiento del pez Crecimiento, utilizacióndel dentón (Dentex Dentex) con dietas complealimento y análisis del cuerpo mentadas con 0.5% β-(1,3) (1,6)-D-glucanos, Este estudio se esforzó en determinar el cada segunda semana durante dos meses. desarrollo del crecimiento y los efectos en la Sin embargo, al igual que en el presente salud al incluir β-glucano en dietas de la tilapia estudio dietario, se ha reporado que las dietas del Nilo. La tabla 3, Figura 1 muestran el nivel a base de β-glucanos mejoran el rendimiento de crecimiento y la utilización del alimento de la de crecimiento de los peces, donde Cook et tilapia después de 10 semanas de alimentación al. (2003) alimentò con una preparación de a base de dietas experimentales. Se observó un β-glucano comercial a un pargo (Pagrus auratus) gran desempeño en el crecimiento de ambos en una dosis de 0.1% de dieta por kg de peso grupos; la biomasa de los peces incrementó en durante 84 días. más del 900% con relación al ratio de converEn una investigación similar Misra et sión de alimento (FCR por su siglas en inglés) ≤ al. (2006) alimentò alevines con β-glucano 1.0 y relación especifica de crecimiento (SGR) extraído de la cebada rohu (Labeo rohita) en > 3.5. SGR mejoro significativamente de 3.5 ± una dosis que va desde 0-500 mg β–glucano 0.06% en peces con alimentación controlada kg de dieta durante 56 días. (grupo A) a 4.1 ± 0.15% en peces alimentados En el presente estudio, después de 70 días con β-glucano (grupo B; P = 0.005).El peso final de alimentación con dietas experimentales, el promedio ganado en los peces alimentados consumo e alimento de los peces alimentaconβ-glucano(72.1g peces-1, P = 0.004) fue dos a β-glucano (36.6g kg-1 BW-1dia-1) fue significativamente mas grande que en los peces considerablemente màs alta (35.5 – 38.6g con control (50.9 g peces-1). kg-1 BW-1dia-1) que la de los peces con Contrario a los descubrimientos del prealimentación controlada (28.3g kg-1 BW-1dia-1); sin embargo, Tabla 3: Rendimiento del crecimiento de la tilapia del Nilo después esto no fue significativo debido de 10 semanas de alimentación con dietas experimentales. Valores expresados como medios y errores estándares agrupados. a la alta variación. Esta tendencia Códigos Dietarios: A = dieta control , B =dieta con β-glucano es al menos sugerente hacia la mejora absoluta por medio de la Diets ingesta, de los peces alimentados Parameters A B a β-glucano hasta la saciedad, tres veces por día. Se requiere de màs investigaciones para Initial body weight (g fish-1) 6.9 6.7 evaluar la respuesta del apetito 57.8a 78.8b Final Body weight (g fish-1) y optimizar la concentración de Weight gain (g fish-1) 50.9a 72.1b β-glucano. A pesar del aumento Food consumption (g kg-1 BW-1 day-1) 28.3 36.6 en crecimiento comparado al 1.99a Condition factor (k) 1.82a de los peces de alimentación controlada, la suplementaciòn de Net protein utilisation (NPU) 49.0 50.4 β-glucano no tuvo efectos sobre Protein efficiency ratio (PER) 2.59 2.59 la utilización del alimento y el 4.1b Specific growth rate (SGR) 3.5a análisis de los cuerpos. Feed conversion ratio (FCR)

1.0

0.9

abSignificant differences between groups are indicated by

superscript letters

sente estudio, una investigación realizada por Whittington et al., (2005) informó que la levadura β-glucano en niveles dietarios de 50, 100 & 200 mg β–glucano kg no afecta significativamente el incremento de peso de la tilapia después de 84 días de alimentación. Dicho estudio utilizò un producto comercial en 310 mg β-glucan kg-1.Las diferencias en el rendimiento del crecimiento podrían estar explicadas por el nivel más alto de β-glucano que se utilizò en el presente estudio, o en el hecho de que Whittington et al., (2005) alimentò hasta la aparente saciedad

Hematología e Inmunología

Análisis bioquímicos y hematológicos pueden a veces proveer información vital para la evaluación de la salud y manejo de los peces cultivados. En el presente estudio los niveles de hematocritos, hemoglobina y eritrocitos no fueron afectados por la inclusión de β-glucanos (dato no mostrado).La actividad de la lisozima en suero tampoco se vio afectada. La investigación ha demostrado que los β-glucanos pueden realizar la respuesta inmune no especifica de los peces (Dalmo and Bogwald, 2008). Incluso, se ha reportado que los glucanos de levadura realizan la actividad de la lisozima en el salmón del Atlántico (Engstad 22 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

et al., 1992), la trucha arco iris (Thompson et al., 1995) y el bagre Asiático (Clarias batrachus; Kumari ySahoo, 2006a). Contrario a estas investigaciones, el resultado del presente estudio mostrò que después de 70 días de alimentar a los peces con dietas que contenían β-glucano no se obtuvieron efectos observables en la actividad de la lisozima en suero (567.1U. ml-1, P > 0.05) cuando se los comparò con peces de alimentación controlada (693.8U. ml-1). A pesar de no ser significativamente diferente, la actividad fue considerablemente menor que en la de los peces con alimentaciòn controlada, lo que puede ser explicado por la suplementaciòn de la dieta alta en glucano; anteriormente, Whittington et al., (2005) encontró que la actividad de la lisozima en Suero en la tilapia disminuía significativamente (P < 0.05) cuando se proveía una dieta con β-glucano a 200 mg kg-1. Igualmente Anderson (1992) y Couso et al. (2003) encontraron efectos negativos hacia la respuesta inmune de los peces y la resistencia a enfermedades cuando se los alimentò con dietas a base de β-glucano al 10 g kg-1por perìodos de hasta de 40 dìas. Comparado con los peces de alimentación controlada (1.61 x 104 µl-1) los niveles totales de leucocitos fueron significativamente elevados en peces alimentados con dietas ricas en β-glucano (3.53 x 104 µl-1, P < 0.001) (Figura 2). Este resultado es consistente con los datos reportados para varias especies de peces incluyendo: el salmón del Atlántico (Robertsen et al., 1994), el bagre de canal (Ictalurus punctatus; Duncan y Klesius, 1996), la carpa común (Cyprinus carpio; Selvaraj et al., 2005) y el rohu (Misra et al., 2006). Los datos del presente estudio sugieren que la inclusión de β-glucanos en los niveles de dietas utilizados no han tenido efectos perjudiciales hacia los parámetros de salud de los peces analizados.

Conclusión El estudio presente demostró que se alimentó con β-glucanoa la tilapia del Nilo al 310mg β-glucano kg-1por 10 semanas y se obtuvo un efecto positivo en el crecimiento, sin efectos perjudiciales aparentes hacia la composición del cuerpo o status de salud. Aunque no hubo diferencia significativa en la ingesta de alimento, fue evidente que en la ingesta de alimento en los peces alimentados con β-glucano mejorò considerable. La utilización de alimento no se vio afectada significativamente, lo que indica que la mejora en el crecimiento podría haber sido debido a la mejora del apetito de los peces alimentados con dietas que contenían β-glucano.

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F: Microalgas

Microalgas y cianobacterias Le debemos la vida...y nos la van a cambiar. por Juan Pablo Jiménez Martín, Ingeniero Agrìcola y Gerente de Ventas de, AlgaEnergy S.A, España

as microalgas y cianobacterias nos proporcionan un gran porciento del oxìgeno que necesitamos para respirar. Estàn presentes en el medio ambiente marino, siendo el primer eslabòn en la cadena tròfica. Les debemos por tanto la vida… y nos la van a cambiar. De hecho, en un furo próximo, van a ser capaces de generar energía limpia y biocombustibles de segunda generación, asì como otros productos para beneficio del hombre. Todo ello contribuirà a un desarrollo sostenible y a la mejora del medio ambiente en nuestro planeta. La energìa es un componente esencial para el desarrollo econòmico y social de nuestro tiempo, por lo que la actividad econòmica se verìa limitada considerablemente sin la producción de energìas eléctricas, mecánicas y térmicas generadas a partir de la quema de combustible. Estudios realizados por la Agencia Internacional de Energìa muestran que la demanda de energìas primarias a nivel mundial se incrementarà a un ritmo de 1.8 porciento anual, sobrepasando las 10,000Mtep (Millones de toneladas equivalentes de petróleo) producidas en el año 2000, llegando a un estimado de 17,000Mtep para el 2030 El aumento significativo de las emisiones

de gases de invernadero a la atmòsfera (GEI) y su negativa contribución al cambio climático, es una realidad de que està poniendo en peligro el futuro de la tierra y de la humanidad. Sigue siendo posible el desarrollo sostenible teniendo en cuenta esta realidad?

Microalgas y biocombustibles

ducción es un proceso sostenible y en crecimiento, el cual utiliza agua dulce, de mar o residuales y no compite en manera alguna con el alimento humano, debido a que no necesita el uso de las tierras cultivables. Las Microalgas consumen como nutriente esencial los nocivos gases CO2 (principal agente de los gases antropogènicos (GEI), que son el resultado de la quema de combustibles fòsiles utilizados para la

Las microalgas son microorganismos que contienen clorofila entre otros pigmentos y son capaces de realizar Tabla 1: Comparasiòn de algunas Fuentes de la fotosíntesis oxigènica, liberando biodiesel. (Chisti 2007; Biotechnologìa. 25, 294) oxìgeno a la atmòsfera a través de Land Percent of la fotòlisis del agua y sintetizando Oil yield area existing US Crop la materia orgánica a partir de la (L/ha) needed cropping oxidación de los elementos primor(Mha)a areaa diales como el dióxido de carbono (CO2) todo ello a expensas de una Corn 172 1,540 846 inagotable fuente de energía: la luz Soybean 446 594 326 solar. Existen en nuestro planeta Canola 1,190 223 122 màs de 30,000 especies de microalgas de diferentes formas, tamaños Jatropha 1,892 140 77 y colores. Conjuntamente con otras Coconut 2,689 99 54 plantas, ya conocidas, conforman el Oil Palm 5,950 45 24 soporte básico de la vida en la tierra Microalgaeb 136,900 2 1.1 y la oxigenación de la atmòsfera. La fabricaciòn de biocombustible Microalgaec 58,700 4.5 2.5 lìquidos para uso en automòviles a For meeting 50% of all transport fuel needs in the (biodiesel y bioetanol) a partir de United States. determinados tipos de microalgas b 70% oil (by wt) in biomass. y cianobacterias, es una alternativa c 30% oil (by wt) in biomass. muy prometedora ya que su pro-

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F: Microalgas Tabla 2: Las cianobacteria como fuente potencial de carbohidratos fermentables. (Vargas et al. 1998, J. Phycol. 34, 812)

Carbohydrates (% of dry weight)

Strain

Anabaena sp. ATCC 33047

28.0 ± 2.0

Anabaena variabilis

22.3 ± 2.5

Anabaenopsis sp.

16.3 ± 1.5

Nodularia sp. (Chucula)

16.9 ± 2.6

Nostoc commune

37.6 ± 2.5

la base del proceso de innovación continuo que se necesita para lograr este ambicioso objetivo, sino también la combinación de este proceso con un plan estratégico y de negocios realista.

I + D y un plan de Negocios Realista

Algaenergy està desarrollando Nostoc paludosum 26.6 ± 1.9 un programa científico responsable Nostoc sp. (Albufera) 26.8 ± 4.0 destinado a lograr una producción comercial viable de biocombustiNostoc sp. (Caquena) 23.3 ± 1.7 bles derivados de las microalgas. Nostoc sp. (Chile) 23.3 ± 2.0 Los programas de Investigaciòn Nostoc sp. (Chucula) 15.7 ± 1.8 y Desarrollo diseñados para ello, Nostoc sp. (Llaita) 20.2 ± 1.5 incluyen la selección y el trabajo de ingeniería genética sobre varios Nostoc sp. (Loa) 32.1 ± 1.2 tipos de microalgas que contienen grandes cantidades de lípidos y carbohidraproducción de energía en diversas industos (algunas de las cuales están patentadas), trias y para el transporte), por lo tanto los el desarrollo de nuevos fotobiorreactores gases de combustión generados por las màs eficientes y con costos màs bajos, y el industrias convencionales de generación de establecimiento de un proceso de producenergìa pueden ser utilizados como fuente ción apropiado y en escalas. de CO2 por las instalaciones de cultivo de microalgas a gran escala. En la actualiSe deben tener en cuenta una serie dad los biocomde factores a la hora de seleccionar las bustibles promicroalgas como fuente precursora de bioducidos a partir combustibles, tales como: alta productivide microalgas dad, tolerancia a la temperatura, tolerancia no son competial pH, alto rendimiento en carbohidratos tivos desde el fermentables destinados a la producción punto de vista de etanol o en ácidos grasos para biodiesel. financiero con Tambièn necesitamos establecer el sislos biocombustitema de cultivo màs adecuado a utilizar bles de primera (abierto, cerrado o mixto), asì como las generación, los condiciones de operaciòn màs favorables cuales son obte(lotes, semi-continuo, continuo, número de nidos a partir de fases, etc.) cultivos agrícolas Las tablas 2 y 3 (abajo) muestran algunos convencionales. ejemplos de cianobacterias como fuentes Por lo tanto, el potenciales carbohidratos fermentables procesamiento para la producción de etanol, y el contenido y la producción de lípidos de algunas microalgas para la de biomasa debe producción de biodiesel. ser sustancialLas expectativas planteadas por las micromente mejorado algas como una fuente de biocombustibles para que el prede segunda generación, han dado lugar a la cio del producto creación de un gran número de empresas, se pueda reducir algunas de las cuales han hecho importantes al menos en inversiones. Nuestra compañía AlgaEnergy magnitud. està convencida que en un futuro próximo AlgaEnergy las microalgas serán capaces de proporcionestà llevando arnos esas formas de energìas limpias tan a cabo la connecesarias para el desarrollo econòmico strucción de sostenible de nuestras sociedades. No solo su primera la constante investigación y desarrollo es

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Figura 1: Laboratorio Mòvil CO2BIOCAP de AlgaEnergy

planta, una Plataforma de Experimentación Tecnológica con microalgas (PTEM), ubicada en el Aeropuerto Internacional de MadridBarajas. Està destinada a ser unaplataforma modelo, única en su tipo, que incorporarà cuatro tipos de fotobiorreactores (FBR): Columnas, reactores tubulares, semi abiertos y en una segunda fase, rodaduras. La planta será completamente automatizada y controlada por un software especialmente diseñado que controla todos los parámetros de cultivo. Su objetivo es investigar los nuevos procesos y tecnologías de los FBR en este campo. Por esta razón, la planta tendrá la flexibilidad y capacidad de criar simultáneamente diferentes especies de Microalgas, en diferentes condiciones de

F: Microalgas oportunidades de negocios vinculados a los productos totalmente naturales que se derivan de ellos. Por lo tanto, las microalgas son una importante fuente natural y exclusiva de muchos compuestos y productos esenciales para satisfacer las necesidades de numerosos mercados en la actualidad. De hecho, las microalgas poseen un enorme potencial Figura 2: Fotobiorreactores tubulares de la Estación biotecnológico para Experimental “Las Palmerillas”, donde actualmente la generación de proAlgaEnergy produce microalgas. ductos de alto valor añadido relacionados al consumo humano, alimentos balanceados, pigmentos, dermo-coscultivo utilizando FBR interiores y al aire mètica, nutracèuticos, la biomedicina, e incluso libre. Inicialmente el área de cultivo será para el tratamiento de las aguas residuales. de unos 1,000 m2 y el volumen de unos Se espera un notable desarrollo de estas 72,000 l. aplicaciones y de sus bioindiustrias corresponLa planta serà visitada durante la 3ra dientes, hasta que se logre la rentabilidad de la Conferencia Mundial de Algas, que tendrá producción de biocombustibles a partir de las lugar en Madrid del 16 -17 de Mayo del microalgas. La siguiente tabla muestra algunos 2011.AlgaEnergy es patrocinador corporade los productos derivados de las microalgas, tivo de tan importante evento internacional sus mercados de destinos y precios. relacionado al tema de las algas.

correspondiente para ello. Los resultados obtenidos de esos programas han permitido a la empresa comenzar a trabajar en el sector de la acuicultura y cosméticos. AlgaEnergy, bajo su marca, presta especial atención al sector de la acuicultura y a los mercados de biomasa a partir de diferentes propiedades y rendimientos de las microalgas. La investigaciòn que lleva a cabo AlgaEnergy està vinculada a los principales centros de investigación de microalgas pertenecientes a las màs prestigiosas universidades en este sector – Sevilla, Almerìa, y Santiago de Compostela – y a otras organizaciones de renombre y proyección internacional, incluyendo al Consejo Nacional de Investigaciones de España (CSIC) y al Instituto Español de Oceanografìa (IEO). En estos momentos la producciòn se lleva a cabo en La Estaciòn Experimental Las Palmerillas, que està equipada por fotobiorreactores tubulares cerrados verticales y horizontales de gran tamaño que trabajan en modo continuo, permitiéndole a la empresa asegurar una excelente calidad e higienización en el proceso de producción de sus dos cepas fundamentales, Nannochloropsis gaditana PREMIUM y Isochrysis galbana, las cuales han demostrado excelentes propiedades como alimento para rotíferos y para la técnica de aguas verdes. En un futuro cercano esperamos incursionar en el mercado de los piensos de arranque y acabado para la acuicultura. Consideramos que los alimentos balanceados para los animales en general se les debe dotar de una calidad extra, Productos derivados Las microalgas en el y esto se puede lograr a través de la utilización de las microalgas sector de la acuicultura de las microalgas, Sin embargo, los bajos precios Aparte de la producciòn de de biocomAlgaEnergy ha identificado las necesidades actuales de los piensos de engorde hacen que bustibles, estos microorganismos fotosintétidel mercado y ha establecido sendos prose haga difícil la incorporaciòn de las microalgas. cos proporcionan una gran cantidad de gramas de I+D y destinado el presupuesto De cualquier forma, teniendo en cuenta las variaciones de los Tabla 3: Microalgas para la producciòn comercialcomercially: cantidad, lugares,aplicaciones y valor de mercado. precios de la proteina vegetal y (2004) (Brennan y Owende 2010) la calidad proporcionada por las células de estos organismos, (2004) (Brennan y Annual Production Producer Country Application/Product Price Owende 2010) sumado a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, creemos que las microalgas pueden ser incluidas 36€/kg Human nutrition China, India, en micropartìculas en piensos de Animal nutrition Arthrospira (Spirulina) 3000t d.w. U.S.A., Myanmar, arranque o acabado, como sustiCosmetics Japan Phycobiliproteins 11€/mg tuto parcial de la harina y aceite de pescado utilizados en la actualidad. Human nutrition 36€/kg Taiwan, Germany, Chlorella 2000t d.w. Cosmetics Japan 50€/L Aquaculture

Conclusiòn

1200t d.w.

Australia, Israel, U.S.A., Japan

Human nutrition Cosmetics Beta carotene

Aphanizomenon flos-aque

500t d.w.

U.S.A.

Human nutrition

Haematococcus pluvialis

300t d.w.

U.S.A., India, Israel

Aquaculture Astaxanthin

50€/L 7150€/kg

Crypthecodinium cohnil

240t DHA oil

U.S.A.

DHA oil

43€/g

10t DHA oil

U.S.A.

DHA oil

43€/g

Dunaliella salina

Shizochytrium

215-2150€/ kg

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En un pasado muy lejano, la fotosìntesis oxigènica por cianobacterias y microalgas crearon las condiciones que posibilitaron tuviera lugar una gran revolución energética en nuestro planeta, permitiendo el desarrollo de la respiración aeròbica y la

F: Microalgas Tabla 4: Contenido de aceite de algunas microalgas. (Chisti, 2007; Biotechnol. Adv. 25, 294)

Oil content (% of dry weight)

Strain

Botryococcus braunii

25-75

Chlorella sp.

28-32

Crypthecodinium cohnii Cylindrotheca sp. Dunaliella primolecta

20 16-37

Figura 3: Laboratorio mòvil CO2BIOCAP de AlgaEnergy

Isochrysis sp.

25-33

Monallanthus salina

> 20

Nannochloris sp.

20-35

Nannochloropsis sp.

31-68

Neochloris oleoabundans

35-54

Nitzschia sp.

45-47

Phaeodactylum tricornutum

20-30

Schizochytrium sp.

50-77

Tetraselmis suecica

15-23

aparición de nuevas formas de vida basadas en ella, lo que finalmente condujo a la

aparición de seres humanos en nuestro planeta. Las cianobacterias y microalgas pueden ser llamadas en estos momentos a desempeñar un papel fundamental en una nueva revolución, en esta oportunidad dirigida por el hombre, con el objetivo de remediar la triple crisis que afecta a la humanidad: alimentos, energía y medio ambiente. Si esto no se lleva a cabo, esta triple crisis empeorarà aùn màs y darà lugar con el tiempo a consecuencias impredecibles; por lo tanto, necesitamos adquirir conocimientos

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màs profundos sobre las microalgas y dar mayor uso a su enorme potencial, ya que es de gran importancia y brindarà bienestar y sostenibilidad a las diferentes regiones del mundo. Por este motivo, AlgaEnergy confía que los nuevos descubrimientos, las tecnologías y los productos derivados de las microalagas contribuirán a este proceso a la preservaciòn del medio ambiente, la naturaleza, y la vida en nuestro planeta. Las Microalgas, esos seres vivos, se les puede pagar tributo con una frase “Le debemos la vida … y la nos la van a cambiar”.

THE AQUAFEED PHOTOSHOOT

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A picture of modern aquaculture

nternational Aquafeed magazine are searching for "The best image of modern aquaculture". If you have images of your company at work in the industry, send them to to us and your company could feature in a up-coming edition of the International Aquafeed Photoshoot. All images should be sent to jamest@ aquafeed.co.uk along with a description of what the images contain and the some information about the company involved.

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F: Extrusion

Extrusión a doble tornillo para el procesamiento de alimentos Acuícolas

Versátil e ideal para la producción de alimentos balanceados en Acuicultura por el Sr. Daniel Durand, Experto en extrusión de la compañìa Clextral

a industria de fabricación de alimentos balanceados para la acuicultura es ampliamente reconocida como una de las industrias en expansión que se han desarrollado más rápido en el mundo. La harina de pescadoeslaprincipal fuente de proteínaseneste alimento, perola oferta es limitada, lo que significa que las fuentes alternativas deben ser utilizadas.

Desde el punto de vista de procesamiento, la extrusión es la forma más eficiente de convertirla proteína vegetal en alimento para peces. Las extrusoras de doble husillo ofrecen una clara ventaja en este sentido. El objetivo para la producción de alimentos acuáticos es fabricar un producto nutricionalmente completo que cumpla las características deseadas. Si bien todos los aspectos del proceso son importantes, algunas de las operaciones unitarias del proceso de fabricación son fundamentales para lograr este objetivo.

Estas operaciones se organizan a lo largo del proceso de la siguiente manera:

Selección de materias primas

mezclar los ingredientes; luego con el Postpulido se alcanza el mejor rendimiento final. Además, el tamañode las partículas depende del tamaño final de los pelets. En aberturas de dados hasta3 mm, la partícula de mayor tamaño no debe ser mayor a1 / 3 de la abertura del dado. Las partículas más pequeñas mejoran la durabilidad de los pelets, su estabilidad en el agua y disminuye la friabilidad.

El primer paso del proceso es la preparación de la mezcla seleccionando una combinación de ingredientes con los niveles adecuados de nutrientes esenciales necesarios para cada una de las especies animales. La formulación también se basa en el costo, la disponibilidad y la composición química de las materias primas. La selección de ingredientes tiene una repercusión directa en las características del producto final. De acuerdo con sus funciones, estos ingredientes se pueden dividir en tres grupos: - Nutrientes: para satisfacer las necesidades de los peces - Funcionalidad del producto: adsorbentes, expansión, dureza - Palatabilida

La exactitud del mezclado depende delas propiedades de los componentes, que deben ser similares en densidad y tamaño de las partículas. Los aditivos o micro ingredientes se añaden en este paso. El tiempo de mezclado depende de la tecnología del mezclador utilizada, así como del tiempo de mezclado de ingredientes en seco,antes que se añadan los líquidos.

Pre-pulido/ Pulido

Cocción -Extrusión

Es fundamental disminuir el tamaño de las partículas a un estado en polvo antes de

Este paso del proceso se pueden dividir en tres fases: fase de pre-acondi-

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Mezclado

F: Extrusion Mr Daniel Durand

acondicionamiento ayuda a mantener la calidad del almidón y del alimento, permite incrementar la capacidad de extrusión, y al mismo tiempo reduce el desgaste del tornillo y la energía mecánica.

Extrusora bitornillo y cocción termo-mecánica

cionamiento, cocción termo-mecánicay texturización o forma del dado.

Pre-acondicionamiento El objetivo principal del pre-acondicionamiento en un proceso de cocción por extrusión consiste en iniciar la hidratación y la cocción de la mezcla de alimento balanceado. La mezcla de alimento seco y partes líquidas (purines, aceite, ...) se introducen por separado en el pre-acondicionador donde se están continuamente mezclando, calentando e hidratando debido a la inyección de agua y vapor. La intensa mezcla creada por la rotación de los ejes dobles y ajustada por las paletas, mantiene las partículas de alimento en una humedad óptima entre 20-23 por ciento y una temperatura de alrededor de 90 ° C durante dos o tres minutos de retención promedio. El pre-

La mezcla de alimentos pre-acondicionados se somete a la cocción termo-mecánica controlada,que es la etapa principal de la extrusión de alimentos acuícolas. La cocción termomecánica de la mezcla en una extrusora requiere de dos entradas de energía: - La entrada de energía mecánica se define principalmente por la velocidad del tornillo y la configuración de tornillo, que pueden variar ampliamente con el objetivo de modular esta energía

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- La entrada de energía térmica está determinada por el calentamiento a vapor directo y por el calentamiento indirecto de los barriles. Las extrusoras de doble Tornillo son capaces de procesar un amplio rango de materias primas de manera consistente con altos niveles de flexibilidad y eficiencia de bombeo. Los tornillos

F: Extrusion

barril del extrusor lo que aumentala de engranaje permiten el manejo de rolle la presión necesaria y cortante, y en entradade energía térmica. Donde materiales viscosos, aceitosos, pegajosos segundo lugar que el dado le de forma a se necesiten grandes densidades de o muy húmedos y proporcionan una todo lo que ha sido extrusado. productos para ciertos alimentos, el mezcla muy intensa, dando como resulLa cuchilla se utiliza en conjunción barril del extrusor se puede configurar tado una fusión muy homogénea con con el dado, y consiste en cuchillas para incluir ventilación y asi reducir excelentes adsorbentes de lípidos de la giratorias en un plano paralelo a la cara la temperatura del productoa través macro mezcla y la micro mezcla del dado. La velocidad relativa de las derefrigeraciónpor evaporación. La En una extrusora de doble tornillo cuchillas conjugada a la velocidad lineal regulaciónde vacío se puede conectar al corrotante , el rendimiento y la velocidad del extrusado, da como resultado la dispositivo de ventilación para aumendel mismo no son interdependientes, longitud deseada del producto. tar aún más la densidad del producto para una formulación de mezcla de El diseño del dado y el montaje de con mayores grados de enfriamiento alimento dada, los múltiples puntos de la cuchilla es una de las sub-unidades evaporativo. operación se combinan con una alta màs importantes de la línea de procesaeficiencia de control de la temperatura miento, ya que determina la calidad física del barril y por lo tanto asegura un condel producto final. Texturización - formas de los trol eficiente de la expansión de la masa Los alimentos micro-acuáticos utilizade pelets para la acuicultura fundida en la matriz. dos a menudo como alimentos de inicio El final del último barril de la cámara En comparación con el extrusor de son muy pequeños (menores a 2,0 mm). de extrusión está cubierto con una matriz tornillo simple, el de doble tornillo es Diseños específicos de dados han (dado) final, que cumple dos funciomás sensible. Al variar los parámetros permitido que la extrusión directa de nes principales. En primer lugar, el dado de cocción es posible mantener límites alimentos micro-acuáticos disminuya de restringe el flujo de producto, de este más precisos sobre las características 0,5 mm, que los productos sean pasteurmodo provoca que la extrusora desardel producto tales como la densidad para lograr pelets Tabla 1: Indicaciones de la densidad final delos pelets a granel/propiedades flotadoras o de hundimiento flotantes, de hundimiento Alimento Balanceado Hundimiento Hundimiento rápido o de hundimiento caracterìsticas ràpido Lento Flotabilidad Neutral Flotador lento. La expansión se puede mejorar mediante la Bulk density gr/l >640 540 - 600 480 - 540 <450 inyección de vapor en el Especies Final pellet total fat % Texture bulk density

Salmòn

Trucha

Bacalao

Carpa

Tilapia

Pez Gato

Camaròn

>35

15 - 35

15 - 25

5 - 15

5 - 10

Hundimiento Lento

Flotador

Hundimiento Ràpido

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F: Extrusion izados y con una forma muy amigable. La estabilidad del agua es excelente y hace posible la producción de productos flotantes . La materia prima debe ser cuidadosamente molida y cernida para lograr el tamaño de partícula apropiado antes de la extrusión Los alimentos macro-acuáticos con tamaños de hasta 30 mm nos dan una referencia de la calidad física del pelet y de su proceso. Una combinación del mezclado a bitornillo y cocciòn, con una tecnología Rotante de secado y el diseño de dados especìfico, darà como resultado una producción de pelets con la suficiente resistencia para evitar las roturas y el polvo, pero lo suficientemente porosa para proporcionar todos los nutrientes al sistema digestivo de los peces

Con esta tecnología es posible lograr más del 40 por ciento del contenido total de grasa del producto.

Enfriamiento Una vez finalizado el proceso de recubrimiento de grasa, los pelets son enfriados y tamizadados antes del acondicionamiento final. El enfriamiento es necesario para eliminar el exceso de calor y asi evitar que pueda ocurrir una condensaciòn en los recipientes de almacenamiento o en las bolsas de embalaje. En esta etapa, la temperatura de los pellets para alimentos acuícola debe ser rebajada a

• • • • •

Complejos Lìpidos/ proteína Aumentar la digestibilidad La texturización La expansion y densidad Higiene; Pelets libres de salmonela.

Retos para el futuro El principal desafío es expandir la acuicultura sostenible con el objetivo lograr una mayor seguridad alimentaria y desarrollo económico para la población mundial en su totalidad. En el contexto de la sustitución de la harina de pescado por piensos derivados de plantas, la tecnología de extrusión tiene un papel que

Recubrimiento de grasa La adiciòn de grasa se hace comúnmente después del proceso de secado, justo en el momento que los productos secos ya extrusados están aùn calientes. Para ello, el aceite se pulveriza directamente sobre los pelets. Durante esta etapa se añaden las grasas, pigmentos, atrayentes e incluso los ingredientes en polvo. Esta etapa del proceso se puede implementar de dos maneras: • Bajo presión atmosférica: El aceite añadido, a una temperatura de alrededor de 40 ° C, se disemina desde la superficie del producto hacia el centro y se almacena en las cavidades del pelet. • Bajo presión de vacío: Consiste en un sistema cerrado con un eje o tornillo de mezclado con un sistema de spray en la parte superior. La temperatura del producto debe ser reducida a aproximadamente 50 ° C, de lo contrario, el agua en los pelets comenzarà a ebullir debido a la aplicación de vacío (0,2 presión absoluta. El proceso de recubrimiento al vacío permite que el aceite que se extienda hacia los pelets por fuerzas capilares, garantizando un perfecto control de la absorción de aceite en los pelets y la adición de más aceite en el producto. Al mismo tiempo garantiza una superficie seca e impide el derrame de aceite en el medio ambiente.

un rango de temperatura cercana a la de almacenamiento o transporte.

Conclusiòn Los Sistemas Clextral pueden producir piensos de alta energía, lo que permite un delicado equilibrio de proteínas, aceites y carbohidratos, procesados para obtener una total digestibilidad sin ningún tipo de residuo. Es la fórmula adecuada para obtener productos de alta calidad que "conviertan el alimento balanceado en carne." El rango de salida es de 25 a 30.000 kg / h. Gracias a la extrusión de doble tornillo, los pelets de alta calidad destinados a alimentos acuícolas han logrado: • La desnaturalización de las proteínas • La gelatinización del almidón • La reducción de los anti-nutrientes • Mejorar los saborizantes

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desempeñar en la reducción del nivel de anti-nutrientes. (Kaushik 2006) La tecnología de extrusión bitornillo ha contribuido y continuará mejorando, tanto en términos de valor nutricional como en las características de calidad física de los alimentos para la acuicultura. Con el continuo desarrollo económico de la acuicultura, cada proyecto será objeto de importantes esfuerzos de investigación a fin de obtener, bajo condiciones económicas aceptables, entregas de alimentos balanceados eficientes asegurándose More

information:

Clextral 1 Rue du Colonel Riez Firminy, F-42700 France Website: www.clextral.com

F: Alternative feeds

Màs allà de los lìmites – Ahora el futuro es el de los alimentos alternativos por Dawn Purchase, Experto en Acuicultura de la Sociedad de Conservaciòn Marina de Escocia.

l rendimiento de la pesca de anchoa de Perù se ha reducido y un reciente reporte de Noruega destacó el hecho que estaremos enfrentando una escasez de aceite de pescado dentro de de los próximos dos o tres años. Sabemos que la disponibilidad de aceite de pescado podría ser un factor limitante para la expansión de la Industria de la acuicultura y especialmente para los peces carnívoros como el salmòn. ¿Què camino tomamos entonces a la hora de alimentar a los peces de cultivo del futuro? Este fue el tema de un reciente taller organizado por la Sociedad de Conservaciòn Marina (SCM), una ONG ambientalista con

para la alimentación de los peces y los avances logrados en las formulaciones de alimentos balanceados y alternativas innovadoras de los ingredientes.

Papel de la acuicultura en la seguridad alimentaria Un tema recurrente a lo largo de las presentaciones del taller fue el tema de la acuicultura y su papel en la seguridad alimentaria. Hay varias predicciones sobre las futuras cifras de crecimiento poblacional, sin embargo, todo indica que el número de población va en aumento. Cifras de Naciones unidas predicen que para el año 2050 el planeta tendrá que sostener a 9,2 millones de personas. Se sugirió que si ese número de personas sigue el consejo de la Organizaciòn Mundial de la Salud de comer 450gramos de productos del mar a la semana, vamos a necesitar 231 millones de toneladas de productos del mar al año. Segùn el último informe (2010) de la Organizaciòn para la alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), en el año 2008 la acuicultura y la pesca nos proporcionò 142 millones de toneladas de pescado, por lo tanto la producción tendría que aumentar en un 61% para satisfacer la demanda que se predijo para el futuro. La FAO también informó que los ocèanos del mundo son explotados al máximo. Con solo el tres porciento de las poblaciones de peces subexplotadas hay poco margen para ampliar el sector de pesca y captura salvaje ya sea para el consumo humano o para la producción de alimentos balanceados. Especìficamente: “La tendencia creciente en el porcentaje

"With a growing human population, an increasing demand for aquacultured fish and a decreasing wild fish ingredient source, how are we to deliver the health benefits of an Omega 3-rich diet?" sede en Reino Unido que trabaja para promover la pesca sostenible a través de su Programa de Acuicultura y Pesca, el cual se centrò en trabajar estrechamente con la industria para identificar y promover soluciones de alimentaciòn sostenible en la acuicultura El taller explorò otras cuestiones relacionadas como la creciente presión que ejerce una creciente parte de la población sobre el suministro mundial de pescado; la regulación y el uso de los subproductos de proteína animal

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de las poblaciones sobreexplotadas, agotadas o en recuperación y la tendencia a la baja de las poblaciones sub explotadas y moderadamente explotadas es motivo de preocupación” informa la FAO. Sin embargo, es ampliamente aceptado que si el suministro de productos del mar va a satisfacer la demanda futura, tendremos que mirar sin dudas hacia la acuicultura para satisfacer esa necesidad, pero, si los peces de cultivo basan su nutrición de alimentos balanceados a base de proteínas marinas y aceites a partir de la misma fuente de suministro ya casi agotada de peces silvestres, realmente estamos en un problema.

Ventajas de las investigaciones Una nota positiva es que ha habido grandes avances en la en la investigación de ingredientes alternativos para sustituir parcialmente las proteínas marinas y aceites en las dietas de los peces de cultivo, y ya muchos países están incorporando estos ingredientes. Sin embargo, en este sentido el Reino Unido està muy rezagado. ¿ Por què la industria de la acuicultura del Reino Unido posee la taza de inserción de proteínas marinas y aceites màs alta del mundo?” Debido a que nuestros consumidores las prefieren” Nos dijeron. Los consumidores desean una dieta “natural” para sus peces, lo que significa solo dieta, no una alternativa de alimento a base de proteínas y aceites. Por lo tanto, vamos a explorar esta idea de las percepciones de los consumidores y la naturalidad un poco más. Un consumidor promedio del Reino Unido, vamos a llamarla Sra. Smith, quiere comprar salmón cultivado. Este tiene que ser sabroso, asequible, saludable y producido de manera responsable La Sra. Smith es un consumidor promedio que sabe un poco acerca de los impactos ambientales de la producción de alimentos y se preocupa por la procedencia de sus alimentos. Va de compras a una tienda que considera

F: Alternative feeds apropiada como fuente de productos para su familia. La Sra. Smith tiene poco o ningún conocimiento del alimento balanceado que consumió su salmòn cultivado pero conoce, a través de los medios de comunicación, que el consumo de la carne azul es bueno para ella y su familia ; además según la envoltura del filete de salmòn todos lo requisitos de Omega 3 para la semana están presentes en esa porción, por lo que no cuestiona si es “natural” o no. Ella no piensa en el por què esa porción de Salmòn es rica en Omega 3, o por què esa porción de Salmòn rica en Omega 3 es màs barata. Ademàs nunca se va a cuestionar por què las lonjas de cerdos que consumió perteneciàn a cerdos alimentados con harina de pescado una gran parte de su vida Entonces la pregunta en este caso es ¿Dònde la naturalidad juega su papel? ¿Aceptarà la Sra. Smith una subida de precios para mantener una dieta”natural” si los suministros de aceite de pescado escasean?¿ Una dieta natural significa alimentar los peces de cultivo del Atlántico Norte con una dieta que comprometa los pequeños peces pelàgicos del Pacìfico Sur y entenderà esta señora las implicaciones globales de esta pràctica? SCM considera que es el momento de educar al consumidor sobre las opciones disponibles para ellos, y las implicaciones de las pràcticas actuales. No se debe educar de manera alarmista o sensacionalista, pero de manera que ilustre los problemas globales relacionados con el suministro de productos del mar a los consumidores. Si una dieta “natural” del mar es una de las mayores prioridades para los consumidores, entonces tendrán que esperar aumentos de precios que reflejen el aumento de los costos de la alimentación, los cuales están siendo impulsados por la creciente demanda y disponibilidad limitada de los ingredientes marinos actuales. Si por otro lado, el precio es la principal preocupación de los consumidores, entonces la información acerca de la gama de ingredientes en uso, y sus alternativas para aquellos que lo deseen, deberá estar disponible. Por supuesto muchos minoristas ya permiten el uso de una dieta sustituta en los peces cultivados, pero aùn falta avanzar un poco màs en el sector minorista, por lo que SCM considera que los comercios y otros estándares tendrán que evolucionar para permitir y alentar un gran nivel de sustitución. Con una mejor información y sensibilización del público, las dietas parcialmente sustituidas pronto serán denominadas “responsables” en lugar de “antinatural” SCM cree que estas dietas sustitutas son solo eso; responsables, y tiene un futuro

màs prometedor. La pesca de captura silvestre es un suministro limitado y ya ha sido alcanzado. Tenemos la responsabilidad de utilizar de manera eficiente y estratégica los recursos marinos que son financieramente, nutricionalmente y ecológicamente valiosos. Cuando decimos de forma estratégica nos referimos a utilizarlas en determinadas etapas de un ciclo de vida de los peces de cultivo, donde los altos niveles de proteínas marinas y aceites sean esenciales para el crecimiento y la salud, o convenientes para garantizar que los niveles de Omega 3 sean optimizados antes de la cosecha. Las dietas parcialmente sustituidas deben ser utilizadas durante el crecimiento de los peces, que es el momento en que empiezan a utilizarlas. Teniendo en cuenta el crecimiento poblacional, la creciente demanda de peces cultivados y la disminución de la fuente de ingredientes silvestres, se nos viene una interrogante ¿Còmo vamos a ofrecer los beneficios que brinda a la salud una dieta rica en Omega 3 a un número cada vez mayor de peces de cultivo y a una creciente poblaciòn consumidora de productos del mar?

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F: Sustainability

Alltech impulsa en su producción de levadura y microalgas las plantas de manufactura para la alimentación acuícola, por Rebecca Timmons, Directora de Investigaciones de Aplicaciones y Seguridad de la Calidad, Alltech Inc, Lexington, Kentucky, EEUU.

egún la Convención de las Naciones Unidas de 1982 sobre Derecho Marítimo (UNCLOS), el desarrollo sustentable es “el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades.”

En la actualidad, la sustentabilidad es un término emotivo y muy utilizado, y la interpretación que de ella realicen los consumidores y la industria podría diferir de acuerdo con sus diversos puntos de vista y percepciones. En febrero de 2011, en la Cumbre Internacional de Pescados y Mariscos en Vancouver, British Columbia, un panel concluyó que las realidades que enfrentan los productores, minoristas, agencias de certificación y la sociedad civil que desarrollan planes sustentables de pescados y mariscos son diversas y fluctúan constantemente. Actualmente, no hay una definición global acordada de sustentabilidad en lo que respecta a la acuicultura; sin embargo, existen varias iniciativas de trazabilidad y certificación, estándares y pautas que prevalecen cada vez más.

Viabilidad sustentable y económica A fin de que la industria de la acuicultura sea sustentable, debe ser económicamente viable a largo plazo con un impacto ambiental mínimo y un significativo beneficio social. La administración sustentable no sólo debería involucrar a los gobiernos y la industria, sino también, a todas las áreas de producción de pescados y mariscos y a los consumidores. Los consumidores de pescados y mariscos, especialmente en las economías más ricas,

quieren ser capaces de realizar elecciones fundamentadas en el origen y los métodos de producción de los productos que compran, saber que están seguros y que están optando por una dieta saludable. La producción mundial de acuicultura, de 55,1 millones de toneladas en 2008, continúa aumentando y constituye un 46 por ciento de la producción mundial de pescado (FAO, 2010). La acuicultura cumple un importante papel al ayudar a paliar el hambre y la pobreza en una población mundial en aumento y se estima que unas 35 millones de toneladas adicionales de productos de acuicultura se necesitarán para satisfacer las demandas de 8,3 mil millones de personas para el 2030. El establecimiento y mantenimiento de prácticas de pesquería responsables y el manejo de aquellos ecosistemas implican que dos importantes componentes de los alimentos de pescado (la harina de pescado y el aceite de pescado) son un recurso limitado y escaso. Estos dos productos son ampliamente responsables de brindar muchos de los conocidos beneficios humanos relacionados con el consumo de pescados y mariscos. La Organización Internacional de Harina de

Winchester, Kentucky USA 36 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Pescado y Aceite de Pescado informó que, en 2009, el 63% de la harina de pescado producida fue utilizada por la acuicultura mientras que se estima que, en el 2010, al 80% del aceite de pescado se lo utilizó para la acuicultura. La harina y el aceite de pescado ya no pueden ser considerados como materias primas sino como ingredientes estratégicos para ser utilizados a niveles más bajos y retenidos como un ingrediente de alimentación de especialidad para alimentos de inicio, final y reproductores. El desafío para la industria hoy y en el futuro será el desarrollo de alimentos acuícolas sostenibles que no sólo satisfagan los requerimientos de las especies que estén siendo cultivadas sino también que mantengan la calidad del producto deseada por los consumidores de pescados y mariscos. A fin de mejorar la sustentabilidad de dichos recursos, la industria de la alimentación acuícola se ha enfrentado al desafío y ha reducido las cantidades de harina de pescado y aceite en los alimentos acuícolas marinos. La inclusión de la harina de pescado como un porcentaje del alimento del salmón se redujo de un 40 por ciento aproximadamente en el 2000 a un 22,5 por ciento en 2010; y el aceite de pescado de un 22 por ciento a un 12,5 por ciento respectivamente (Centro de Proteínas Acuícolas). Las tendencias en las fórmulas se mueven hacia un contenido más bajo en harina y aceite de pescado en los alimentos de crecimiento mientras que los alimentos terminadores especializados están siendo diseñados para restablecer los parámetros de calidad de la carne, tales como las grasas Omega 3, y la calidad del filete que se consideran esenciales para la promoción del producto y sus beneficios para la salud humana.

Sao Pedro, Brazil

Las incumbencias y la demanda de la industria con respecto a la sustentabilidad

F: Feature Proteínas alternativas sustentables y fuentes de lípidos. Las fuentes de proteínas no modificadas, tales como la harina de soja, las semillas de legumbres, tortas de semillas oleaginosas, harinas de hojas, concentrados de proteínas de hojas y harinas de tubérculos comestibles están ampliamente disponibles y se utilizan como fuentes de proteínas alternativas. Sin embargo, pueden contener altos niveles de almidón y carbohidratos, y ser bajos en algunos aminoácidos, energía y minerales. Además, los factores anti-nutricionales (ANFs) pueden estar presentes y ellos son una preocupación importante para la industria de la acuicultura. La investigación sobre los efectos de los factores anti-nutricionales está en curso y mientras que el tratamiento de calor por extrusión destruye algunos de los factores anti-nutricionales termolábiles, muchos componentes, tales como la saponina, polisacáridos sin almidón, proteínas antigénicas, estrógeno y algunos componentes fenólicos aún causan problemas. Los nuevos procesos, como los tratamientos enzimáticos previos, se están desarrollando para ser usados en la reducción de los factores anti-nutricionales estables y así mejorar las fórmulas de alimentos basadas en plantas. El incremento en la demanda de recursos de granos dio lugar a un considerable incremento de precios de estas commodities en el mercado mundial. Los organismos unicelulares, como la levadura y las algas, se han incorporado en la alimentación acuícola y han mostrado su potencial como formas alternativas de proteína y aceite, producidos de manera sustancial, para agregar a la lista de componentes de alimentación alternativos. Las proteínas basadas en la levadura han sido las más minuciosamente estudiadas como un reemplazante dietario para la harina de pescado, debido a sus altos niveles de proteína cruda con un relativamente buen balance de los aminoácidos esenciales. También contienen un complejo vitamínico B, pigmentos, carbohidratos complejos y son una fuente de nucleótidos que han demostrado promover el crecimiento y ampliar la función inmune no específica. Además, tienen un bajo contenido en fósforo que puede conducir a una menor contaminación del agua y ambiente en relación con la harina de pescado y otras fuentes de proteínas basadas en plantas. Más recientemente, se ha informado que el uso de harinas y aceite de algas es adecuado para muchas especies de camarones y peces y ofrecen un mayor potencial y oportunidad para ser usados como alternativas para la harina y el aceite de pescado (Harel y otros, 2002; Ganuz<a

y otros, 2002; Nonwachai y otros, 2010; Salze y otros, 2010). Las microalgas son ricas fuentes de proteínas, carbohidratos y lípidos. El perfil de aminoácido de casi todas las algas se compara favorablemente a otras fuentes de proteínas de alimentos y los componentes de carbohidratos son altamente digeribles. La composición de las microalgas puede variar ampliamente y depende de las especies cultivadas y de las condiciones de crecimiento. El contenido lípido puede ir desde el 2 por ciento hasta tanto como el 84 por ciento. El contenido proteico puede ir desde 5 a 70 por ciento y el almidón de 5 a 50 por ciento. Sin embargo, es el contenido lípido el que es especialmente interesante debido a la funcionalidad de este componente, particularmente es así en algunas especies ricas en ácidos grasos omega 3. Hoy, la producción de microalgas comercial se utiliza para dar lugar a una biomasa de algas para un uso directo como aditivos de alimentación en la comida y en la industria alimentaria o para la extracción de componentes altamente valorados tales como las vitaminas (C & D2), ácidos n-grasos, pigmentos y antioxidantes (caroteno B, astaxantina, luteína).

Soluciones nutricionales naturales Alltech brinda soluciones nutricionales naturales para la industria de producción animal y está encabezando el desafío de promover mejoras en la producción de ingredientes sustentables para la industria alimentación acuícola. Alltech se especializa en tecnologías de fermentación que se utilizan para producir fuentes sustentables de proteínas unicelulares: levadura y algas. Los productos Alltech son manufacturados en 31 plantas de manufactura estratégicamente ubicadas en distintas partes del mundo. Es de particular interés

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Algae fermentation facilities para la acuicultura sustentable la planta de manufactura dedicada a la producción de levadura en Sao Pedro, Brasil, la planta de levadura más grande del mundo que produce 50.000 toneladas de una cepa de levadura específica. Además, Fermin Alltech en Serbia es una planta alimenticia de calidad que produce anualmente 10.000 toneladas de soluciones naturales basadas en levadura. El procesamiento de propiedades y las tecnologías de extracción tanto del material de la pared de la célula como del extracto de levadura son esenciales a la hora de brindar funcionalidad y optimizar el potencial nutricional al asegurar un alto grado de digestibilidad. Las técnicas de secado por aspersión han tenido un papel importante el la mejora de estas características. El año pasado, Alltech Inc. adquirió una planta de fermentación de algas de última generación en Winchester, Kentucky, EEUU,

F: Sustainability

Fermin, Serbia

como parte de su compromiso con su plataforma tecnológica de fermentación de algas. Consideran que esta área es una de las fuentes de energía y alimentos más renovable, que juega un rol importante en la salud y nutrición tanto humana como animal. El laboratorio y las plantas de fermentación permiten, con su control automatizado y sistemas de monitoreo, un rápido desarrollo del proceso y producto. Uno de los objetivos principales de la planta será el de desarrollar productos derivados de las algas especialmente para ser incluidos en su línea AquateTM de alimentos de acuicultura. Mediante la cuidadosa formulación y mezcla de levadura y componentes de las algas, Alltech ha producido la variedad de productos Aquate desarrollados para brindar soluciones nutricionales para la industria de acuicultura. Esta variedad de productos es una segunda generación de soluciones de productos sustentables cuyo objetivo es el de aumentar la eficiencia alimenticia, la producción bio-masa e incrementar los mecanismos de defensa naturales, promoviendo poblaciones animales más robustas y saludables. Las especies acuícolas requieren una mezcla bien balanceada de aminoácidos esenciales y no esenciales, al igual que otros animales, para construir sus propios tejidos proteicos, y entonces es fundamental el balance de los aminoácidos esenciales en la dieta. El Aquate posee un contenido proteico crudo de aproximadamente 40 por ciento y es una esencial fuente de aminoácidos altamente digeribles con un perfil de aminoácido que equipara estrechamente los requisitos del pez. El Aquate también contiene nucleótidos que son nutrientes funcionales que están presentes en el componente del extracto de la levadura. Se conoce que los nucleótidos desempeñan un rol importante en casi todos los procesos biológicos y esto incluye: el almacenamiento de la energía, los componentes de varias coenzimas involucradas en los carbohidratos, el metabolismo de las grasas y las proteínas, la mediación en los procesos celulares el control de varias reacciones enzimáticas y es el intermediario en las reacciones biosintéticas. La familia Aquate proporciona funcionalidad en los alimentos acuícolas ya que ha sido diseñada para satisfacer las necesidades de

una especie en particular o de un sector de la acuicultura. El SPMP Aquate contiene componentes específicos en la pared de la célula de la levadura que han sido utilizados para ayudar a controlar las plagas de piojos de mar en los cultivos salmónidos. Las combinaciones de esta manera en la nutrición funcional han resultado en mejoras en la morfología y función del intestino, en la competencia inmune mejorada y en la resistencia a enfermedades. Los beneficios para la salud proporcionados por los pescados y camarones.

Referencias Centro de Proteínas de Acuicultura. Datos de ingredientes para la alimentación novedosos: fuentes y potencial en alimentos acuícolas. Presentación realizada por Margaret Øverland, Docente Universitaria de Ciencias de la Vida y Directora del Centro de Proteínas de Acuicultura, en el encuentro NASRR realizado entre el 1 y el 3 de marzo de 2011, en Oslo, Noruega. http://prod.dfox.com/public/ images/0000438021/000/047/0000472500.ppt FAO 2010 Estado de las pesquerías y de la acuicultura en el 2010. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma, Italia. Ganuza, E; Benítez-Santana T.; Atalah, E.; VegaOrellana, O.; GangaR y MS Izquierdo. (2008) Crypthecodinium cohnii y Schizochytrium sp. Como potenciales sustitutos para los aceites derivados de las pesquerías de microdietas de besugo (Sparus aurata). Aquaculture, 277, 109116.

Rebecca Timmons es la Directora Mundial de Investigaciones de Aplicaciones y Calidad de Alltech. Uno de sus principales compromisos es el de ser responsable de la calidad y trazabilidad de todos los productos Alltech. La calidad y la trazabilidad son los pilares claves de Alltech. Asegura que todos los productos Alltech satisfagan los altos estándares requeridos por la compañía, no sólo para los productos terminados que produce Alltech, sino también para asegurar que las materias primas de empresas proveedoras que se utilizan para sus productos hayan sido previamente examinadas. La carne de pescado posee menor contenido de grasas saturadas, grasas totales y calorías que porciones comparables de carne vacuna o de ave. Además, muchos de los beneficios para la salud que surgen de ingerir pescado se deben principalmente a la presencia de ácidos grasos omega 3 y en ácidos eicosepentaenoico particulares (EPA) y en ácido decosahexaenoico (DHA). Los consumidores se están dando cuenta de la importancia de estos ácidos grasos en su dieta y de los beneficios en su bienestar físico y mental. El perfil de ácido graso en la carne de salmón demostró reflejar el perfil de ácido graso de la dieta con la que los peces han sido alimentados, por lo tanto, la inclusión de aceite de pescado en las dietas de terminación de productos de acuicultura es crucial para mantener los beneficios para la salud del producto producido. Debido a que los ácidos grasos omega 3 derivados de las algas demostraron exitosamente ser un sustituto del aceite de pescado en varias especies de pescado y a que la producción de la acuicultura aumenta, su uso en los alimentos acuícolas se tornará cada vez más importante

Harel, M.; Koven, W.; Lein,I.; Bar, Y.; Behrens, P.; Stubblefield, J.; Zohar, Y.; y AR Place. (2002). Materiales de enriquecimiento de DHA, EPA y ArA para la acuicultura marina que utiliza heterótropos unicelulares. Aquaculture, 213, 347-362. Cumbre Internacional sobre Pescados y Mariscos, en Vancouver, febrero de 2011. http://www.seafoodsource.com/newsarticledetail. aspx?id=9103) Nonwachai, T.; Purivirojkul, W.; Limsuwan, C.; Churchid, C.; Velasco, M y AK Dhar. (2010) crecimiento, características inmunes no específicas y supervivencia por el desafío con Vibrio Harveyi camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) desarrollados en dietas que contenían harina de algas. Fish & Shellfish Immunology, 29, 298-304. Salze,G.; McLean, E.; Battle, PR; Schwarz MH y SR Craig. (2010) uso del concentrado de proteínas de soja y de ingredientes novedosos en la eliminación total de las harinas de pescado y aceites de pescado en dietas para la cobia joven, Rachycentron canadum. Aquaculture, 298, 294299. Breve biografía de Rebecca Timmons 38 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Brief Bio of Rebecca Timmons Rebecca Timmons is the Global Director of Applications Research and Quality for Alltech. One of her key mandates is her responsibility for the quality and traceability of all Alltech products. Quality and traceability are key Alltech pillars. She ensures that all Alltech products meet the high standards demanded by the company, not only for the final products that Alltech produces, but also for ensuring that raw materials going into the products from supplier companies have been vetted before use.

F: Acondicionamiento

Acondicionamiento

como parte del proceso de peletización por Harold Schroijen, Van Aarsen International, The Netherlands

l acondicionamiento durante el proceso mantiene desde hace un tiempo el interés de la industria moderna de molienda de alimentos balanceados, el proceso de peletización de harina prensada es un tema que ya no se considera importante. Se debe entender que la molienda de alimentos balanceados se refiere al equilibrio entre los diferentes procesos que se están usando. Dado que un proceso está ligado a otro, es difícil discutir sólo uno sin tener que considerar otro. Propongo una discusión de dos procesos, que frecuentemente interactúan entre ellos y también con todos los otros procesos usados en la industria de molienda de alimentos balanceados.

Acondicionamiento El acondicionamiento es un proceso en la industria de molienda de alimentos balanceados que se lleva a cabo desde la entrada hasta la salida del producto. Sin embargo, en muchos casos, acondicionamiento se refiere al tratamiento de harina prensada previo al proceso de peletización. El acondicionamiento es un proceso con las variables de tiempo, humedad, temperatura y presión. La presión sólo se usa en procesos no convencionales en los que se están usando técnicas de expansión y extrusión. En el pro-

ceso de acondicionamiento convencional, sólo son aplicables la humedad y la temperatura. Mientras en el pasado el objetivo del acondicionamiento era optimizar el proceso de peletización, en la actualidad se intenta fundamentalmente optimizar la calidad nutricional y física del alimento. Cuando se usan las variables en el proceso de acondicionamiento convencional, se necesitaría primero entender que la temperatura y la humedad se relacionan dado que el vapor se usa generalmente para aumentar la temperatura de la harina prensada Además, hay también un máximo nivel de humedad de la harina prensada para evitar bloqueos de la prensa peletera. En general, se puede decir que el máximo porcentaje de vapor que se puede agregar alimento prensado es aproximadamente un máximo de cinco por ciento y, para cada porcentaje de vapor seco agregado, la temperatura de la harina prensada se aumentará en aproximadamente 15 ° C. Por supuesto, influye la calidad del vapor y los valores mencionados anteriormente sólo se aplican cuando se usa vapor de buena calidad. Además de la calidad del vapor, es de gran importancia tanto la influencia de la humedad de las materias primas como la composición del alimento. La calidad del vapor y el control de la cantidad de vapor son en sí mismos temas suficientes para justificar un debate,

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sin embargo, en muchos casos prácticos, la calidad del vapor y el control del vapor son temas a los que generalmente no se les da la atención que necesitan para optimizar el proceso de acondicionamiento. Como la temperatura y la humedad están fuertemente relacionadas, la variable real disponible en un proceso de acondicionamiento convencional es el tiempo. Se debe recordar, sin embargo, que el proceso de acondicionamiento es de optimización y no de maximización. Donde los acondicionadores simples fueron una opción común durante un número de años, ahora se están usando acondicionadores dobles y hasta triples con anterioridad al proceso de peletización. Los tiempos de acondicionamiento duraban, en muchos casos, menos de un minuto y, lo que es más importante, estos tipos de acondicionadores no garantizaban el principio de “primero-en-entrar, primero-en-salir”. Durante muchos años, el único proceso de acondicionamiento convencional que podía garantizar un tiempo dado y que extendía un tiempo máximo de retención de un minuto, mientras al mismo tiempo garantizaba “primero-en-entrar, primero-en-salir”, fue el de los maduradores; una clase de vasija de cocina que ha existido en la industria de molienda de alimentos balanceados por más de 20 años y con muchas variedades. La principal preocupación cuando se usan los maduradores

F: Acondicionamiento en la industria de molienda de alimentos es la contaminación pero cuando se necesita mucho mayor tiempo de acondicionamiento (es decir >4 minutos), los maduradores aún son una opción válida. Como ya se señaló, el proceso de acondicionamiento es sobre optimización y por lo tanto el factor tiempo es determinado fundamentalmente por la temperatura de acondicionamiento y la formulación. El nivel de la temperatura puede ser variado de acuerdo con el tiempo de retención para evitar efectos destructivos en las nutrientes en

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el alimento (es decir, desnaturalización de las proteínas). Mientras que la formulación tiene influencia en el tiempo de retención lo que significa que se puede obtener tanto la disponibilidad óptima de las nutrientes en el alimento como optimizar la calidad física de los pélets. Recientemente se han tenido que tener en cuenta otros aspectos debido a preocupaciones del consumidor, por ejemplo la Salmonella. También esto necesita ser considerado y tratado en el proceso de acondicionamiento. Por lo tanto, la nueva generación de acondicionadores convencionales (sin usar presión) se centra en las variables de tiempo, temperatura y humedad donde el tiempo se maximiza a cuatro minutos a temperaturas de aproximadamente 85° C y capacidades de

F: Conditioning cas han sido integradas en un acondicionador convencional que se llama “Acondicionador LTC”. Para un control estándar un PLC está integrado a un sistema de control de la línea de peletización y, para un control más sofisticado, a PressM@nager, la automatización de la línea de peletización de Van Aarsen basada en I/O remoto con inteligencia (que significa que el sistema es capaz de lograr objetivos aún mayores que un operador de planta de pélets bien entrenado). hasta 20tph. E s t o s tipos de acondicionadores deben garantizar un “primero-en-entrar, primero-en-salir” mientras también garantizan tiempo de retención. El principio es bastante simple dado que el alimento es generalmente llevado a la temperatura requerida por medio de vapor y posteriormente pasado a un transportador de tornillo grande en el cual la velocidad de la mezcla está determinada por un controlador de frecuencia. El transportador de tornillo está calefaccionado a vapor o electricidad y aislado. Por lo tanto, por medio del grado de llenado y la frecuencia (en una cierta inclinación del tornillo), se puede garantizar el tiempo de retención. Para aquellos involucrados en las prácticas de molienda de alimentos balanceados, es sabido que hay varias preocupaciones. Primero, no siempre está disponible la altura de instalación para esta nueva generación de acondicionadores. Por esta razón, Van Aarsen International BV en los Países Bajos puede colocar el acondicionador al lado del Acondicionador Long Time (LTC). La segunda preocupación es el control del proceso de peletización porque el tiempo de retención prolongado conduce a una reacción tardía de la prensa con variables cambiadas. Esto complica la cuestión aún más debido a que el molino no puede ser alimentado directamente del tornillo de retención de tiempo. Algunos proveedores usan por lo tanto pequeños contenedores intermedios entre el tornillo de retención de tiempo y la prensa, utilizando un tornillo de alimentación para la prensa peletera debajo del contenedor, lo cual puede causar contaminación y pérdida de temperatura. Una vez más se requiere más altura y se torna aún más crítico mantener el control debido al uso de contenedores reguladores. Para evitar esto, Van Aarsen ha integrado un dispositivo de alimentación en el Acondicionador Long Time, facilitando el control y la altura requerida es fácilmente unos metros menos. Todas estas característi-

Peletización Después del acondicionamiento de la harina prensada, o la masa se enfría cuando se requiere masa tratada térmicamente (por ejemplo criadores) o, en la mayoría de los casos, se inicia el proceso de peletización. El proceso también tiene efecto tanto en la calidad nutricional como en la física del alimento. La experiencia ha demostrado que no es solamente la capacidad del molino de pélets sino la formulación, especificaciones del dado así como la calidad de pélet requerida son también aspectos que deberían tenerse en cuenta. Donde un Van Aarsen C900 está produciendo 45tph en Sudamérica, la misma máquina puede alcanzar una capacidad de 18tph en un medioambiente holandés. La gran diferencia se puede explicar por formulación, especificaciones del dado y la calidad de pélet requerida. Además, un proceso de acondicionamiento apropiado influye sobre la producción del molino de pélets. Sin embargo, las cifras anteriores están basadas en el mismo proceso de acondicionamiento. Por supuesto, el molino de pélets tiene un número de variables que pueden ser usadas para optimizar el proceso. Estas varían desde la velocidad del dado hasta el ajuste del rodillo hidráulico y solo deberían usarse cuando la influencia de estas opciones es plenamente entendida por el personal de operación. Este conocimiento práctico podría también ser emitido por un sistema de automatización inteligente de la línea de peletización tal como PressM@nager. Este sistema es capaz de combinar las diferentes variables para optimizar el proceso. Sin embargo, antes de continuar el proceso de peletización, se debe hacer una pequeña nota sobre los dados que se usan. Como los dados de proveedores prestigiosos son generalmente todos del mismo material, que es endurecido completamente, la diferencia frecuentemente se encuentra en la superficie de área abierta - OAS (es decir, el número de orificios), que, por supuesto, está

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relacionada con la capacidad del molino de peletización. Por lo tanto, cuando se comparan los dados, los aspectos que necesitan ser considerados son el tipo de material a usarse, la dureza y si se usará endurecimiento superficial o completo, el número de orificios o la superficie de área abierta (OAS) y el espesor de la pared del dado incluyendo posible contrataladro. Cuando se discute la capacidad, usando la misma formulación y la calidad de pélet requerida, la superficie del dado del molino de pellets (con la misma OAS) y el espesor del dado son los factores principales que influyen en la capacidad. Estos, junto con la unidad instalada, determinan los KW por cm2, que es un factor a considerar cuando se investigan los costos operacionales. Pruebas prácticas realizadas en circunstancias 100 por ciento idénticas, han indicado que las diferencias en costos operacionales entre diferentes tipos de molinos de pélets pueden variar en hasta EUR50,000 por año que son, por supuesto, cifras significantes, pero de cualquier modo realísticas. Los molinos de pélets Van Aarsen son muy conocidos por sus criterios de diseño, una enorme superficie de dado y baja velocidad de dado, de modo que se alcanza una aceptable capacidad mientras se sigue enfocando en la calidad del pélet (que también está influenciada por el tiempo de retención de la harina prensada en el dado). Esto, por supuesto, combinado con un dispositivo intermedio permite la posibilidad de cambiar con relativa facilidad la velocidad del dado (cambiando una pequeña polea) sin instalar controladores de frecuencia para los dispositivos generalmente más grandes usados en los molinos de pélets. Además, los diámetros de rodillos grandes crean un pequeño ángulo entre el dado y el rodillo, que compacta el alimento suavemente antes de pasarlo al dado. Por supuesto, las variables difieren cuando se usa el Molino de pélets para alimento balanceado tradicional, no tradicional o acuícola pero los principios siguen siendo los mismos. Como las circunstancias cambian constantemente, solo se puede brindar una guía general excepto cuando se dispone de información detallada y una solución a medida dadas por quienes son realistas en la industria de molienda de alimentos balanceados. Los ambiciosos globales de Van Aarsen están siempre listos y dispuestos a ayudar en la optimización de un proceso, dando como resultado una mayor rentabilidad y más facilidad en la operación.

Feed Management

Impact of rising feed ingredient prices on aquafeeds and aquaculture production: The impact of climate change on the supply of aquafeed ingredients by Krishen J Rana, Sunil Siriwardena and Mohammad R Hasan

The third article in a series, taken from a new aquaculture book

a incertidumbre sobre la disponibilidad de la harina y aceite de pescado tradicionales, sumado al aumento de precios han obligado a los principales productores de alimentos balanceados para la acuicultura, identificar y evaluar diferentes alternativas de proteínas y aceites. En los últimos años se ha avanzado considerablemente al respecto sustituyendo las proteínas y aceites de pescado por proteínas y aceites de origen vegetal.

y largo plazo siendo estos últimos lo que puedan predecir un calentamiento global, su impacto en el rendimiento de los granos, plagas y enfermedades, condiciones del suelo y fertilidad. Los suministros estarán también influenciados indirectamente por el cambio climático, a través de sus efectos sobre el crecimiento económico, la distribución de los ingresos y la demanda ( Schmidhuber and Tubiello, 2007). Durante los últimos años, el clima impredecible trajo como resultado un déficit de los principales ingredientes de granos y semillas oleaginosas utilizados en la producción de piensos para la acuicultura, así Cuando el rendimiento de los cultivos como para el uso comercial. Las condide cereales, como ocurre en otros cultivos ciones meteorológicas adversas redujeron el rendimiento de los "Climate change, which is being cultivos y la producción en algunos países en el año 2006. El driven by global warming caused rendimiento de los cultivos en la Federaciòn Rusa y Ucrania fueron mainly by carbon emissions from marcadamente inferiores debido industrialised countries, will a la sequìa. Australia se enfrentò durante dos años (2006 y 2007) continue to influence temperature a una grave sequìa al igual que and precipitation patterns around Sudàfrica. Como consecuencia de ello la producción mundial, y el the world" suministro de granos y semillas desendiò notablemente, contribuyendo negativamente a un descenso de la industria, se ve afectado negativadel stock de granos a nivel mundial, dismimente por condiciones climáticas adversas, nución de su valor agregado y al incremento aumenta la incertidumbre sobre su suminisde los precios. A partir de septiembre del tro y los precios. Por lo tanto la fiabilidad 2006, los precios del maíz comenzaron a de los suministros de cereales para la aumentar considerablemente hasta alcanzar producción de alimentos balanceados para nuevos valores. la acuicultura estarà influenciada en el Los patrones climáticos adversos confuturo por patrones climáticos de corto 44 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

tinuaron durante el 2007 afectando negativamente los rendimientos y suministros mundiales de granos en la mayoría de los continentes y en un gran número de países importantes proveedores a nivel mundial de soja, colza y cereales. El norte de Europa enfrentò una primavera seca e inundaciones durante la temporada de cosecha, mientras que el sureste de Europa padeció una terrible sequìa. Las sequìas del 2006 en Ucrania y la Federaciòn Rusa continuaron durante el 2007. Turquìa por su parte también experimentò una sequìa durante el 2007, lo que redujo el rendimiento en las àreas de producción de cultivos en temporal. En Amèrica las bajas temperaturas y las heladas tardìas durante varios días consecutivos destruyeron grandes extensiones de trigo rojo duro de invierno; en los Estados Unidos los rendimientos se vieron reducidos en grandes àreas, mientras que en Canadà, un verano caluroso y seco trajo consigo la disminuciòn de los rendimientos del trigo, la cebada y la colza. En Sudamèrica, las heladas tardìas, seguida de una intensa sequìa redujo en Argentina los rendimientos del maíz y la cebada (vèase recuadro 2) Las sequìas en el noreste de Àfrica y Australia en el 2007 tambièn afectò a las principales zonas productoras. Como resultado de las condiciones climatológicas adversas en el 2007, por segundo año consecutivo, dio lugar a la segunda caída consecutiva en los rendimientos de granos, cereales y semillas, causando un descenso en el stock mundial de granos y su valor agregado, generando además una gran incertidumbre entre los importadores sobre la futura disponibilidad

Feed Management "It is now widely acknowledged that global weather patterns are unstable and that the frequencies of adverse climatic conditions are likely to increase" de los suministros. Todo esto ejerció una presión extra al alza de los precios de las proteínas y aceites vegetales usados como ingredientes para los alimentos balanceados en la acuicultura. En el 2009 el fenómeno climático La Niña afectò la producción agrìcola en el hemisferio sur, trayendo consigo lluvias a las principales zonas de cultivo de Australia, severas sequìas a las principales zonas de cultivo de trigo en Argentina, reduciendo su producción en un 48 por ciento, y suficientes lluvias para las zonas de cultivo de cereales en Sudàfrica. Este fenómeno climático, que se generò por las bajas temperaturas de las aguas en el Pacìfico Ecuatorial, se esperaba continuara de la misma manera en marzo y abril del 2009. La previsible lluvia también puede afectar los suministros de granos y cereales. En Australia, en el 2009, la lluvia intermitente durante la temporada de cultivo y las lluvias torrenciales durante la cosecha redujo la producción y la oferta de trigo. Ahora se tiene el conocimiento que los patrones climáticos globales son inestables y que la frecuencia de las condiciones climáticas adversas tienden a aumentar. El cambio climático, que esta siendo impulsado por el calentamiento global causado principalmente por las emisiones de carbono de los países industrializados, seguirà influyendo en los patrones de temperatura y precipitaciones en todo el mundo. Esto, a su vez, pondrá una fuerte presión en

los suministros de agua en las regiones de stress hídrico del mundo, y puede traer como resultado cambios geofísicos en las àreas de los principales cultivos de proteína y aceites vegetales utilizados en la producción de piensos para la acuicultura. Los efectos de los cambios climáticos son complejos, por lo que diversos modelos se han desarrollado para predecir el grado de impacto de dichos cambios sobre la producción agrícola. Todos los modelos utilizan diferentes hipótesis (para màs detalles referirse a Cline,2007). La suposición màs aceptada es que las concentraciones de carbono en la atmòsfera aumentarà como resultado de las emisiones de gases de efecto invernadero del actual (2007) 365 ppm, a llegar a màs del lìmite, que està alrededor de los 585ppm, llegando a 735 ppm en el 2080. Esto podría fomentar el aumento de la producción a través del incremento de la actividad fotosintética, un fenómeno conocido como la fertilización de carbono, lo cual aumenta los rendimientos (Cline,2007). Sin embargo, este efecto positivo se reduce y se invierte cuando la temperatura atmosférica alcanza entre 12-14oC. Al combinar la información sobre la fertilización de carbono con la información de los cambios en la temperatura media anual y las precipitaciones, Cline (2007) predijo el impacto potencial de estos cambios en la producción agrícola nacional A nivel regional, asumiendo que la fertilización de carbono se produzca al ritmo previsto, el rendimiento agrícola en los países

In Australia, in 2009, intermittent rain during the growing season and heavy rains during harvesting time reduced crop yields and available supplies of wheat. 46 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

industrializados aumentarà en el 7,7 por ciento previsto, mientras que la de los países en desarrollo se verà reducida en un 9 por ciento. Del mismo modo, se prevè que el rendimiento decaiga en el Àfrica subsahariana (SSA), Asia y Latinoamèrica en un 17, 7 y 13 por ciento respectivamente. Por lo tanto, Àfrica Subsahariana y Latinoamèrica son las dos regiones en desarrollo màs vulnerables al calentamiento global. Otros países de Latinoamèrica como Brasil y Argentina, los Estados Unidos y Canadà, la Federaciòn Rusa, China, India, Malasia, Indonesia y Australia son los principales productores y proveedores mundiales de proteínas y aceites utilizados en alimentos acuícolas. Estos cambios previstos, los cuales muestran una variación intra-regional (Figura 14), muestran ganancias de producción, para los países de latitudes màs altas, y pèrdidas de producción para aquellos países de latitudes màs bajas, sobre todo en las naciones en desarrollo. Para mitigar esas probables pèrdidas, ocasionadas por los cambios climáticos, los países pueden optar por cambiar a las importaciones agrìcolas en lugar de cultivar los productos importados. (Cline, 2007) Coming in the next issue of The International Aquafeed magazine (Juy/ August issue) will be an excerpt of chapter three from Impact of rising feed ingredient prices on aquafeeds and aquaculture production. The full publication can be found at: http://www.fao.org/ docrep/012/i1143e/i1143e00.htm

More information: Krishen J. Rana & Sunil Siriwardena Institute of Aquaculture University of Stirling, Stirling, United Kingdom Mohammad R. Hasan Aquaculture Management and Conservation Service, Fisheries and Aquaculture Management Division, FAO Fisheries and Aquaculture Department Rome, Italy Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Website: www.fao.org

The Aquaculturist A regular look inside the aquaculture industry

Hi my name is Martin Little. I am the Aquaculturists, with a background in Marine Zoology and eight years working in the field as a consultant fisheries observer in the North Atlantic, I am now part of International Aquafeed magazine, and as well as my column in the pages of the magazine I will be running an accompanying blog that can be found at http://theaquaculturists.blogspot.com/

i, welcome to the aquaculturists, during March we covered a wide selection of news items from around the world. On March 4, Dr Tony Smith a CSIRO scientist was awarded a top award by the Marine Stewardship Council the Order of Australia, for services to marine science and development of the ecosystem based fisheries. On March 10 we covered a story about Global Gap launching a new cycle of aquaculture certification.This new version reflects a compact and more comprehensive standard for users. On March 11, we blogged a story about Plant protein in feed, that shows plant proteins are an alternative protein source to fish meal in feed for farmed fish. These news stories and more from March can be found in our monthly round up e-magazine and by going to theaquaculturist's blog at http://theaquaculturists.blogspot.com.

Also on Twitter: http://twitter.com/Aquaculturists

http://theaquaculturists.blogspot.com/

Título: Acuicultura en el Ecosistema

a Acuicultura es una práctica Antigua que ha sido llevada a cabo durante más de 2000 años. Pero es sólo ahora en los siglos 20 y 21 que vemos el daño ambiental que la acuicultura puede causar. Con el deterioro de la industria pesquera de captura, ahora dependemos considerablemente de la acuicultura para sustentar nuestro apetito por los peces y otros alimentos marinos. En 2008 Marianne Holmer junto con Kenny Black, Carlos M. Duarte, Nuria Marbà e Ioannis Karakassis editaron Acuicultura en el Ecosistema, una serie de artículos compilados y presentados en este libro. Los capítulos de este libro se basan en dos décadas de investigación intensiva sobre acuicultura con contribuciones de científicos de todo el mundo que han estudiado los efectos en el ecosistema y medio ambiente. El fin de este libro es dar al lector una síntesis de las cuestiones y problemas que existen en relación a la acuicultura industrial, tales como tendencias actuales en aspectos ambientales, económicos y sociales de esta industria en crecimiento. El capítulo uno examina los residuos de la cría de peces en el ecosistema cubriendo temas como humanos y contaminación, el ecosistema en el Lago Creran, presiones acuícolas e impactos potenciales en ecosistemas. FPEIR (Modelo fuerzas motrices - presión - estado - impacto - respuesta) y SQE (Seguridad, Calidad y Medio Ambiente), eco hidrodinámica y sensibilidad a presiones, salud de los ecosistemas, sustentabilidad y el enfoque eco sistémico para la acuicultura. El capítulo dos trata del monitoreo de los impactos ambientales de la acuicultura marina examinando las reglamentaciones y supervisando

Book review

el apoyo a la investigación para el seguimiento de los impactos ambientales. El capítulo dos también utiliza el monitoreo de los impactos ambientales de la acuicultura en Malta, con conclusiones y recomendaciones En los capítulos posteriores las áreas temáticas cubiertas incluyen:: • Acuicultura y Administración del Espacio Costero • Efectos Genéticos Perjudiciales de las Interacciones entre las Crías de Cepa y las Poblaciones Silvestres de Peces y Especies Invertebradas Marinas y Anádromas • Lanzamiento de Especies No-nativas de la Acuicultura: Repercusiones en los Ecosistemas Acuáticos s • Producción Acuícola Segura y Nutritiva: Beneficios y Riesgos de Alimentos Acuícolas Alternativos Sustentables • Enfoques ONG para Minimizar los Impactos de la Acuicultura: Una reseña • Acuicultura en la Zona Costera: Presiones, Interacciones y Externalidades • Tendencias Futuras en Acuicultura: Crecimiento de la Productividad y Producción Aumentada • Posición y Perspectivas Futuras de la Acuicultura Marina No a menudo elige uno un libro que le haga pensar y en verdad desafíe cada idea que pensó que conocía sobre acuicultura – bien, este lo hará. Es un libro bien redactado y presentado que resalta las cuestiones y problemas clave que la industria acuícola actual sufre. En mi opinión, este libro sería un recurso valioso para académicos y estudiantes así como también para cualquiera que se interese por la acuicultura o por los efectos ambientales causados por la cría de peces.

ISBN: 13-978-1-4020-6809-6

Manual de biologìa de los peces y de la Pesca-Volumen 2

anual de Biologìa de los peces y de la Pesca: El volumen 2 (2002) es el segundo volumen de la serie editada por Paul J.B Hart y John D. Reynolds. Paul J.B. Hart es profesor del departamento de Biologìa de la Universidad de Leicester, Reino Unido y es co-autor del libro de texto "Ecologìa de la Pesca" (1982) y co-editò "El impacto de los cambios de las especies en los Lagos de Àfrica" (1995) y "Reinventando la gestiòn de la Pesca" (1998). Es actualmente co-editor de la revista " Fish and Fisheries" (Blackwell Science) y es un ex presidente de la Sociedad de Pesca de las Islas Britànicas. John D. Reynolds es profesor de Ecologìa Evolutiva de la Universidad de East Anglia, Reino Unido. Es co-autor del libro de texto, "Ecologìa de Pesquerìas Marinas" (2001), co-editor del libro "Conservaciòn de las Especies Explotadas" (2001) y de la revista Conservaciòn Animal. Fue galardonado con la medalla FSBI de la Sociedad de Pesca de las Islas Britànicas en el año 2002. En este segundo volumen, comenzamos con un capìtulo que tiene en cuenta la dimensiòn humana en la gestiòn de la pesca.

Primera parte: El capìtulo dos se refiere a los dispositivos de captura en la pesca artesanal e Industrial y su influencia en la gestiòn. El capìtulo tres està enfocado a los mercados, comercializaciòn, la determinaciòn, creaciòn y comunicaciòn de valores, valores futuros, asi como las maneras de trasmitirlos. Los capìtulos cuatro y cinco nos cuentan la historia de la pesca, su ciencia y gestiòn, asi como la naturaleza de la pesca y la sobrepesca terminada la segunda guerra mundial. Tambièn contiene estadìsticas, monitoreo de recursos y gestiòn pesquera. La segunda parte proporciona los mètodos fundamentales de la eveluaciòn del stock, que incluyen modelos de excedente de producciòn, anàlisis de poblaciòn virtual, mètodos de previsiòn, evaluaciones a largo plazo, modelos individuales y economìa. La tercera parte se refiere a la pesca en un contexto màs amplio, llevando una mirada a las àreas marinas protegidas, peces y pesca, explotaciòn y otras amenazas a la conservaciòn de la pesca.Tambièn hace referencia a los efectos de la pesca en el ecosistema y a la pesca deportiva. Este segundo volumen del manual es una fiel continuidad del primero, con contenido y presentaciòn excelentes. Es un punto de partida excepcional para cualquier estudiante o graduado que estè interesado en la historia de la pesca y los mètodos empleados en ella, ademàs de ser muy buen material para tener como referencia en los aspectos econòmicos. Siento que esta es una inversiòn que vale la pena y serà una herramienta mucho valor para estudiantes, investigadores, o cualquier persona que estè relacionada con el campo de la biologìa de los peces y la pesca.

ISBN: 0‐632‐06482‐X 50 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Book review

Economics of Adapting Fisheries to Climate Change

n 2010 the OECD Committee for Fisheries (COFI) chaired an international workshop entitled â&#x20AC;&#x2DC;The Economics of Adapting Fisheries to Climate Changeâ&#x20AC;&#x2122; in Korea this workshop was to address the challenges and to provide an insight for future decisions on both catch fisheries and aquaculture.

This publication is the result of that workshop and its agenda, to build a comprehensive picture of the economics of fisheries and aquaculture adaptation to climate change. The information gained from this workshop will help those that make the policies in the future. Chapter one looks at fisheries management and governance challenges in climate change. How and where does global warming potentially impact on fisheries? With an overview of the global warming relevant to fisheries, the social, economic and environmental consequences of the impact of climate change on the fisheries sector. How can policy makers respond? Chapter two deals with economic and policy issues related to the impact of climate change on fisheries as well as the physical changes and biological effects in the marine environment. The economic effects of climate change and governance effects of

climate change. The Policy responses to climate change and finally conclusions: Insights on climate change and capture fisheries. Chapter three covers from an ecosystem approach to assess climate change impacts on fisheries with an introduction. The IFRAME model as an EAF approach: Elements and structure. Also demonstration of the IFRAME approach on the Korean large purse seine fishery and implications for fisheries management under a changing climate. In later chapter the subjects covered are dealing with uncertainty, implications for fisheries adaptation. Fisheries management and governance challenges in a changing climate. Is the current fisheries management toolbox sufficient to address climate change? The economics of climate adaptation and marine capture fisheries. The final two chapters look at Koreaâ&#x20AC;&#x2122;s effective approach to adapting climate change in the fisheries sector and the Chinese Taipei: The impact of climate change on coastal fisheries. Understanding the economics of fisheries and aquaculture and how the climate will affect both is of key importance for the future of world food stability. This publication is the result of many top level experts in their fields ranging from policy makers to fisheries managers, biologist and economists. A well-presented and comprehensive publication. That in my opinion will guide future policy makers and scientists alike as well as those who are making policies today. I believe this would be of use to students of economics and fisheries as well as aquaculture and to academics in general.

Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 51

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EVENTOS EVENTOS 2011 3 - 5 de Mayo

26 - 29 de Mayo

Victam International, Cologne, Germany Contact: Patricia Heimgartner, Box 197, 3860 Ad Nijkerk, The Netherlands Tel: + 31 33 2464404 Fax: + 31 33 2464706 Email: Expo@victam.com Web: www.victam.com

4 de Mayo 11

GLOBALG.A.P News Conference, European Seafood Exposition, Room 1122, Brussels, Belgium Contact: Claudia Meifert, GLOBALG.A.P Spichernstr.55 50672 Cologne Germany Tel: +49 221 57993 25 Fax: +49 221 57993 89 Email: meifert@globalgap.org Web: www.globalgap.org

12 de Mayo 11

GLOBALG.A.P Tour2011 – Cape Town, Stellenbosch, Spier Hotel Cape Town, South Africa Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

•* 3rd Algae World Europe, Madrid Spain Contact: Lee Lin Tan, 80 Marine Parade Road, # 13-02 Parkway Parade 449269 Singapore Tel: +65 63469146 Fax: +65 63455928 Email: leelin@cmtsp.com.sg Web: www.cmtevents.com

22 - 25 de Mayo 11

The Alltech 27th International Animal Health and Nutrition Symposium, Lexington, Kentucky, USA Contact: Roel Coenders, Alltech, 3031 Catnip Hill Pike, Nicholasville, KY 40356, USA Tel: +1 859 8873244 Fax: +1 859 8873256 Email: rcoenders@alltech.com Web: www.alltech.com/

Events Key: *=

See our magazine at this show

• = More information available

6 - 10 de Junio

•*

World Aquaculture 2011 incl Giant Prawn 2011, Natal, Brazil Contact: Mr Mario Stael, Marevent Begijnengracht 40 9000 Gent Belgium Tel: +32 9 2334912 Fax: +32 9 2334912 Email: mario.stael@scarlet.be Web: www.marevent.com

7 - 7 de Junio 11

GLOBALG.A.P TOUR2011–Sao Paulo Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

15 - 17 de Junio

16 - 17 de Mayo 11

Aquarama 2011, Singapore Contact: Doris Woo / Linda Tan, No.3 Pickering Street, 02-48, China Square Central, Singapore 048660 Tel: +65 65920889 Fax: +65 64389060 Email: aquarama-sg@ubm.com Web: www.aquarama.com.sg

Indo Fisheries 2011 Expo & Forum, Grand City Expo Surabaya, Indonesia Contact: Devi Ardiatne, Jl. Kelapa Sawit XIV Blok M1 No. 10, Kompleks Billy & Moon, Pondok Kelapa, Jakarta 13450, Indonesia Tel: +62 21 8644756 Fax: +62 21 8650963 Email: devi@napindo.com Web: www.indolivestock.com

15 - 17 de Junio 11

12 - 12 de Julio 11

5th Food Proteins Course 2011, New Orleans, USA Contact: Marjolijn Cohen, Jan van Eijcklaan 2, 3723 BC Bilthoven The Netherlands Tel: +31 30 2252060 Fax: info@bridge2food.com Web: www.bridge2food.com

GLOBALG.A.P TOUR2011 – Cairo (Egypt), InterContinental Semiramis, Egypt Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

12 - 12 de Julio 11

UK food security and innovation in the food chain, Central London, United Kingdom Contact: Simon Regan, 4 Bracknell Beeches, Old Bracknell Lane West, Bracknell, Berkshire, RG12 7BW, UK Tel: +44 1344 864796 Fax: +44 1344 420121 Email: info@ westminsterforumprojects.co.uk Web: www.westminsterforumprojects.co.uk/forums/event. php?eid=222

17 - 18 de Augusto 11

8 - 9 de Septiembre 11

Aqua Nor Forum 2011, Trondheim, Norway Contact: Alistair Lane, European Aquaculture Society, Slijkensesteenweg, 4, 8400 Oostende, Belgium Tel: +32 59 323859 Fax: +32 59 321005 Email: a.lane@aquaculture.cc Web: www.easonline.org

BioMarine Business Convention, Nantes – France Contact: Pierre Erwes, La Grave du Tour, 40430 Callen, France Tel: +33 678 078 284 Email: contact@biomarine.org Web: http://convention.biomarine.org

14 - 14 de Septiembre 11 * UK fishing and the future of the Common Fisheries Policy, Central London, United Kingdom Contact: Simon Regan, 4 Bracknell Beeches, Old Bracknell Lane West, Bracknell, Berkshire, RG12 7BW, UK Tel: +44 1344 864796 Fax: +44 1344 420121 Email: info@ westminsterforumprojects.co.uk Web: www.westminsterforumprojects.co.uk/forums/event. php?eid=284

Is there an event that our readers need to know about! Events listings are free of charge and will appear in the printed magazine and online. To add your event to our listing, contact Tuti Tan - Tutit@aquafeed.co.uk

54 | International AquaFeed | Mayo-Junio 2011

Aquaculture for a Changing World World Aquaculture 2003 in Salvador de Bahia was one of the most highly attended WAS meetings ever held. On June 7 – 10, 2011, the WAS, in conjunction with Fenacam, will once again hold a World Aquaculture meeting in Brazil; this time in the northeast city of Natal with its beautiful beaches, and diversified aquaculture sectors. For this meeting, attendance is expected in excess of 3,000 participants, representing over 50 countries. The 4-day program will host in excess of 60 sessions complementing general categories such as: Aquaculture and Human Health, Crustacean Culture, Finfish Culture, Mollusc Culture, Aquaculture for a Changing World, Production Systems, and Feedstuffs-Feeds-and Feed Additives; finishing up with assorted Special Topics including genetics, education, engineering, economics, and much more. An exciting and highly represented trade show and exhibition will also be held in conjunction with this meeting, with over 95% of booths, representing over 200 companies from more than 30 different countries, already sold. For more information on the conference and trade show please see www.was.org or contact Mario.stael@scarlet. be. Complementing this tremendous aquaculture event is an array of exciting farm tours which are planned both before and after the conference, with specific dates and details available at www.fenacam.com.br.

EVENTOS 15 - 15 de Septiembre 11 *

GLOBALG.A.P TOUR2011 – Warsaw (Poland), Le Royal Méridien Bristol, Poland Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

25 - 30 de Septiembre 11 *

Aquaculture Feed Extrusion, Nutrition and Feed Management Short Course, Texas A&M University College Station, Texas, USA Contact: Dr. Mian N Riaz, Food Protein R&D Center, 2476 TAMU, Texas A&M University, College Station, TX 77843-2476, USA Tel: +1 979 845 2774 Fax: +1 979 845 2744 Email: mnriaz@tamu.edu Web: http://foodprotein.tamu.edu/ extrusion/

28 - 29 de Septiembre 11 * Protein Technology innovation 2011 Conference, Amsterdam, The Netherlands Contact: Marjolijn Cohen, Jan van

Eijcklaan 2, 3723 BC Bilthoven, The Netherlands Tel: +31 30 2252060 Email: info@bridge2food.com Web: www.bridge2food.com

18 - 21st Octubre

Aquaculture Europe 2011, Rhodos, Greece Contact: EAS, Slijkensesteenweg 4, B8400 Ostend, Belgium Tel: +32 59 323859 Fax: +32 59 321005 Email: eas@aquaculture.cc Web: www.easonline.org

18 - 18 de Octubre 11

GLOBALG.A.P TOUR2011 – Atlanta, The Westin Peachtree Plaza, Atlanta, USA Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

26 - 28 de Octubre 11

Fisheries and Aquaculture Development Innovation and Technology, Expoforum, Hermosillo,

Sonora, México Contact: Zoila López, Lluvia 225 Bis Col. Jardines del Pedregal, C.P., 01900, México, D. F. Tel: +52 55 51356128 Ext. 113 Fax: +52 55 51356128 Email: zoila@aquamarinternacional. com Web: www.aquamarinternacional. com

10 - 12 de Noviembre 11

23 - 23 de Noviembre 11

Expo Pesca & AcuiPeru, Jockey Convention Center, Peru Contact: JKUMAR ( J K), 674/6 U.E, Karnal, India Tel: +91 9812 390009 Fax: +91 1844 030999 Email: jkumar@thaiscorp.in Web: www.thaiscorp.com

GLOBALG.A.P TOUR2011 – Bangkok Contact: Nina Kretschmer, c/o GLOBALGAP Foodplus GmbH, Spichernstr.55, D-50672 Cologne, Germany Tel: +49 221 57993693 Fax: +49 221 5799389 Email: kretschmer@globalgap.org Web: www.tour2011.org

GLOBALG.A.P - Aquaculture Standard New Developments Aquaculture Standard New Developments, Version 4: Scope extended for aquaculture species belonging to finfish, crustaceans and molluscs - new species implementation and certification. Aquafeed supply: Advances in the full chain supply recognition. Post harvest handling: Tool provided to cover the food chain demands. Joint training and auditing outcome: WWF International Standards for Responsible Tilapia Aquaculture.

Opiniones antes de la 3ra conferencia Mundial de Algas Augusto Rodríguez-Villa, presidente de AlgaEnergy, patrocinador corporativo de la 3ra conferencia Mundial de Algas, comparte ideas sobre la industria de las algas y relata las experiencias de la empresa a partir de la puesta en marcha de la biotecnologìa de algas y los resultados obtenidos hasta el momento

n una entrevista exclusiva antes de la 3ra Conferencia Mundial de Algas, Augusto RodríguezVilla, presidente de AlgaEnergy dice, "AlgaEnergy se sintió atraído en primera instancia a incursionar en la industria de las algas debido al estilo revolucionario e innovador del sector: somos capaces de trabajar en el desarrollo y puesta a punto de la tecnología de reducción de CO2, produciendo al mismo tiempo, alimentos y energía limpia y renovable. Esto sin dudas garantiza la protección ambiental” Esto está en consonancia con una de las funciones de AlgaEnergy, que es la de mejorar los procesos y hacer productos rentables derivados de microalgas, que contribuyan a mejorar el bienestar de la sociedad en todo el mundo."

La compañía, que fuera fundada en el año 2007 por varios empresarios, apoya la 3ra Conferencia Mundial de Algas como Patrocinador Oficial debido a su contribuciòn como conferencista presentando un trabajo sobre las innovaciones en fotobiorreactor. "Las ediciones anteriores confirmaron el alto nivel científico del Congreso y su organización profesional. El evento reúne a impor tantes personalidades y a los principales actores del campo de la biotecnología. Estamos convencidos que la interacción entre investigadores y empresas, el intercambio de exper iencias y el establecimiento de alianzas se traducirá en la aceleración del proceso de obtención del retono de

nuestras inversiones ", enfatizò Rodríguez-Villa. AlgaEnergy estará acompañada por muchas más autoridades internacionales de las algas durante la 3ra Conferencia Mundial de Algas, a celebrarse en Madrid el 16 y 17 de Mayo del 2011.Reconocida como la principal plataforma anual para conocer las últimas novedades sobre el desarrollo técnico y comercial de las algas, el evento dedicará 1,5 días, de los dos que dura el evento, para resaltar el potencial de las microalgas y cianobacterias, así como a responder a las preguntas más importantes sobre la producción de algas y sus perspectivas. Tras las sesiones plenarias del segundo día, la conferencia continuará con una visita opcional a la Planta PTEM de AlgaEnergy

Mayo-Junio 2011 | International AquaFeed | 55

(Platafor ma Tecnológica de experimentación con Microalgas). A la planta se le han incorporación cuatro tipos de fotobiorreactores (columnas, reactores tubulares, semi-abierto y canales) y posee un área de cultivo inicial de 1.000 m2, con un volumen de cultivo de hasta 72.000 m3. El PTEM se encuentra actualmente en construcción en el Aeropuerto Internacional de Madrid-Barajas y estará en funcionamiento a principios de mayo. Esta visita técnica se puede reservar por separado y sus reser vas están abier tas sólo para los delegados registrados. MÁS INFORMACIÓN: Ms Lee Lin Tel: +65 6346 9146 Email: leelin@cmtsp.com.sg Website: www.cmtevents.com

In every issue of International Aquafeed we will be providing a list of companies and web links related to key stories & topics within each specific issue. If you would like information on how your company can get involved, please contact our Marketing Team. Tel +44 1242 267706

WEB LINKS AlgaEnergy = www.algaenergy.es Almex b.v. = www.almex.nl Andritz Feed & Biofuel = www.andritz.com BENEO-Animal Nutrition = www.BENEO-An.com Biomin Holding GmbH = www.biomin.net Buhler AG = www.buhlergroup.com Chemoforma Ltd = www.chemoforma.com Clextral = www.clextral.com CPM Europe B V = www.cpmeurope.nl Dinnissen BV = www.dinnissen.nl Dishman Netherlands B.V = www.dishman-netherlands.com Extru-Tech = www.extru-techinc.com Geelen Counterflow = www.geelencounterflow.com GePro = www.ge-pro.de Hamlet Protein A/S = www.hamletprotein.com Jaeckering Muehlen- und Naehrmittelwerke = www.jaeckering.de Lallemand Animal Nutrition = www.lallemandanimalnutrition.com Marevent = www.marevent.com Muyang Group = www.muyang.com NutraKol Pty Ltd = www.nutrakol.com Nutri-Ad International nv = www.nutriad.net Ottevanger Milling Engineers B.V. = www.ottevanger.com Palm View Trade = www.palmviewtrade.com Shanghai ZhengChang International Machinery and Engineering Co., Ltd = www.zhengchang.com SPF (activite Aquativ) = www.aquativ-diana.com Stedman = www.stedman-machine.com Tapco Inc = www.tapcoinc.com The Nor-Fishing Foundation = www.nor-fishing.no Van Aarsen International BV = www.aarsen.com Wenger Manufacturing Inc. = www.wenger.com Wynveen International B.V. = www.wynveen.com Zhengchang Group (ZCME) = www.zhengchang.com