EL DUENDE 166. "RECETAS DE ÉXITO" by Grupo Duende

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edit

La receta de

El DuEnDE Por Rubén Arribas

Para hacer El Duende se necesita primeramente un caldo caliente de ilusiones y que hierva cada mañana la pasión hasta en el crudo invierno de un cierre. Añadir un sofrito marinero de viajeros incansables, de ilusos que hacen a diario la ingrata calle de las letras, de amantes, románticos suicidas, que se entregan a la búsqueda de la belleza y del arte sin concesiones. Usar unas alas afiladas para picar la cultura en pequeñas dosis de felicidad y batirlas junto a unas letras de insomnio, imágenes arrebatadas al delirio y los trazos de luz de la punta de un lápiz. Cortar la esperanza por capas y reservar el jugo del lagrimal. Condimentar con especias de dríadas, de sátiros, de arpías, de quimeras, de ondinas, de gárgolas, de súcubos e íncubos. Vestir el fino hojaldre con las mejores galas en una tarde gitana y aderezar el relleno con sal de papel del Himalaya y pimienta de negra tinta de Sichuán. Rezar porque en la base cuaje un anuncio de un perpetuo embarazo y que tú, amor, abras tus labios a este pan de ácimo de letras sin levadura que la noche arroja en cada esquina, como la luna arroja en los charcos las estrellas. Y el enorme deseo de besarnos y que el paladar más exigente se complazca al vapor de Lorca y de Larra.

166

La última incorporación a la serie Contemporary Artists de Phaidon “Yayoi Kusama, de Akira Tatehata, Laura Hoptman, Udo Kultermann y Catherine Taft”, celebra a una de las artistas más emblemáticas y revolucionarias de nuestro tiempo. Yayoi Kusama es internacionalmente conocida por su innovador trabajo en temas como el infinito, la imagen que tenemos de nosotros mismos, la sexualidad y la repetición compulsiva. Foto: Yayoi Kusama, All The Eternal Love I Have for the Pumpkins, 2016, acrylic pumpkins, LED lighting, black glass, mirrors, wood, metal, 292 x 415 x 415 cm. Artwork © Yayoi Kusama

Somos Dirección: Rubén Arribas y Esther Ordax. Dpto. Redacción: Javier Agustí (redactor jefe), Paloma F. Fidalgo, Rebeca Queimaliños. Dpto. Arte: CCXXI / Grupo Duende: Nuria Cuesta (coordinación), Luna Estefanía. Dpto. Financiero: Mª Carmen del Castillo. Dpto. Publicidad: Robert Hawkins (coordinación), Sandra Cabria. Coordinación edición digital: Rebeca Queimaliños. Han colaborado: María Aller, Ylenia Álvarez, María Ballesteros, Benjamín G. Rosado, Andrea G. Bermejo, Raúl Losánez, Henar Ortega, Israel Paredes, Miguel Ruiz Manzano, Laura S. Lara, Teresa Vaquerizo, Bárbara Vidal Munera. Ilustraciones: Miriampersand (portada), Nuria Cuesta. Fotografía: Gonzalo Cases. Logotipo de El Duende: Estudio de Manuel Estrada. Distribución: Mensajería urgente, en más de 500 locales de Madrid: restaurantes, cafés, teatros, locales de noche, museos, galerías, peluquerías, tiendas de moda y diseño... El Duende revista © es una publicación de Ciudad Comunicación XXI, S.L.- Grupo Duende. Dirección: C/ Flora, 2. 28013 Madrid / T: 91 364 46 88 / F: 91 364 57 59 / Mail Dirección: ordax@duendemad.com / arribas@duendemad.com Mail Redacción: redaccion@duendemad.com Mail Comercial: roberto@duendemad.com Imprime: Jomagar. Depósito Legal: M-19565-1998 / La protección de los derechos de autor se extiende tanto al contenido redaccional como al diseño, ilustraciones y fotografías de la publicación, por lo que queda prohibida su reproducción total o parcial, sin previa autorización escrita de la sociedad editora. www.duendemad.com · Disponible ESTUDIO DE MERCADO PREMIOS: PREMIO ANUARIA 2011: “Mejor Publicación Periódica” · PREMIO 2009: “Primer premio. Mejor publicación digital 2008”, www.duendemad.com, POR LA AEEPP · PREMIO ANUARIA 2006 EN DOS CATEGORÍAS: “Mejor Publicación Periódica” y “Miscelánea” · PREMIO 2006: “Primer premio mejor dirección del año 2005” POR LA AEEPP · PREMIO EVENTOPLUS 2016: ORO “Mejor evento de RRPP/Patrocinio”. Publicación asociada a la AEPG. Distribución gratuita.

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NO PREGUNTAR una serie original de Movistar + creada por Jorge y Alberto Sรกnchez-Cabezudo

rec eta n º

En portada

ILUSTRACIÓN en EBULLICIÓN mI rI a mp e r sa n d

IngredIentes · Colorido impactante, imaginación, surrealismo y sentido del humor.

tIempo de preparacIón Según cada obra, de 2 horas a 3 semanas. Importante: Dejar que repose.

tro Centro Cibeles a ver la exposición de sus obras en el ciclo La Ciudad en Viñetas (hasta enero 2018).

equIpo necesarIo Cuaderno, ordenador y tableta gráfica.

sugerencIa de presentacIón Acércate en persona a Cen-

autora Tere Vaquerizo. Ilustración: Miriampersand.

ombres-cocodrilo que hacen gimnasia rítmica, insectos alienígenas, dinosaurios punk… Así es el fascinante mundo de la ilustradora y diseñadora gráfica Miriampersand. Ella ha sido la encargada de “cocinar” nuestra colorida portada. Además de realizar encargos para clientes como Diesel, Bugaboo o Fundación Telefónica, Miriam edita cómics e ilustra numerosas publicaciones. ¿De pequeña ya dibujabas? Siempre he estado dibujando aunque nunca he ido a clases, es más una afición personal que se ha ido poco a poco convirtiendo en obsesión. Estudié diseño gráfico y ahí me di cuenta de que lo podía aunar con la ilustración, desde entonces no dejo de dibujar ni un solo día, aunque esté de vacaciones. Hace unos meses me lancé a la piscina freelance. Cada e-mail o mensaje que me llega con un nuevo encargo hace que se me salten las lágrimas de alegría. Me hace muy feliz dibujar.

06 el duende·RECETAS DE ÉXITO

Tres características para "una ilustración de éxito”: Que tenga poderío, comunique y entretenga. ¿Cómo afrontas un encargo? Lo primero que hago es investigar sobre el tema todo lo que el deadline me permite. Me gusta mirar lo que se ha hecho anteriormente en la marca o medio y después hago un brainstorming. También uso mucho Pinterest, Behance y las imágenes guardadas de Instagram. Aunque a veces las cosas salen solas, y la inspiración viene como un relámpago. ¿Un proyecto personal? Surgen de conversaciones, paseos, viajes y también de ver el trabajo de otras personas, en ilustración, diseño u otro campo. Pero cuando se me ocurre algo tengo que llevarlo a cabo de inmediato, porque se me ocurren demasiadas y no me da tiempo a todo. ¿Dirías que no a algún encargo que te obligara a hacer algo con lo que no estuvieras de acuerdo? A veces hay que ceñirse a proyectos con una identidad muy

cerrada, y por suerte no me resulta difícil cambiar de estilo para adaptarme a un cliente, pero eso puede ocurrir más en el diseño. En ilustración la gente normalmente quiere que haga lo que ha visto en mi portfolio, así que no suele haber problemas. No cogería un trabajo que se opusiera a mis ideales o contra mi dignidad, pero creo que con mi perfil eso no tiene pinta de ocurrir. ¿De dónde salen esos personajes tuyos tan característicos, mitad animales, mitad humanos? Admiro mucho la obra de Franz Marc, el pintor alemán que pintaba, sobre todo, animales. Me gusta expresar las emociones humanas a través de animales, creo que puedo representar la alegría mil veces mejor con un pájaro cantando, o el enfado con un tigre rugiendo. ¿Algún sueño por cumplir? Publicar otro cómic y conducir un Lamborghini. Pero no sé conducir, así que casi mejor me centraré en lo del cómic. miriampersand.com

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EL CORTE INGLÃ&#x2030;S, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

JON HAMM

El D uE n D E n º 16 6

RECETAS de

ÉXITO El éx ito lo d E fi n E E l d i c c i on a r i o co m o El “ r E s u lta d o fEl i z d E u n n E g ocio , act uac i ón ” , Etc . , o l a “ b u E n a acE p tac i ó n q u E t i En E a lg u i E n o a lg o ” . El é x i to d E tod os lo s c r E a d or E s in clu i d o s E n E s ta E d i c i ón lo co m pa rt imo s con t i g o a t r aV é s d E f ó rm ul a s , con s E j o s y t ru co s d E p r E pa r ac i ón . a s í com o ju l i o cortá z a r E s c r i b i ó s u Manual de ins trucciones “pa r a llo ra r” , “ da r c u E r da a u n r E loj ” o “ pa ra s ubir u n a E s c a l E r a” , n os ot ros t E p rE s E n ta m os u n p E c u l i a r r EcE ta r io E n E l q u E l a bat i d or a r E m uEV E id E a s , l a Es p u m a d E r a r E co g E pa l a br a s o n ota s m u s i c a l Es , l a sa r t én Vo lt E a con c i En c i a s y El c u c h i llo corta E l s i l En c i o .

f oto : j ul i o ( yo n g p i n g z h a n g ) © g on z a lo c a s E s

r Ec Eta n º

Gastronomía

La RECETA de la

FELICIDAD soY K I tc HE n

In grEDI EntE s · Disciplina-Talento-Curiosidad. t IEm po DE pr E paracI ón Años macerando en la Escuela de Gastronomía de Palacio y Banquete Manchú-Han Dinastía Qing. 14 años salteando España. DIfI cultaD Altísima-Más. autora Bárbara Vidal. En foto: Julio (Yong Ping Zhang) © Gonzalo Cases.

10 el duende·RECETAS DE ÉXITO

e la cocina imperial china a ganar un concurso de pintxo navarro, de colocar en las principales guías gastronómicas un bareto castizo a abrir un restaurante de autor. Yong Ping Zhang, Julio para todos, dice que no tenía nada de ésto planeado porque vive la cocina “por impulsos, de manera explosiva, con la intuición y la energía del momento”. Pero no nos engañemos, lo suyo es cocina de fondo. Años de dura disciplina en la más prestigiosa escuela china le han dejado un valioso poso de conocimiento y la rapidez del lince. “Cortaba a cuchillo zanahoria del ancho de un pelo, estuve aprendiendo el wok y durante meses sólo podía mirar al maestro y limpiar sus utensilios, si me distraía: cacerolazo”, cuenta Julio. “Cocina de autor no es tener 10 asistentes, es tener ojos, alma, inteligencia y paciencia. El único consejo que me dió mi maestro fue: si el aceite está caliente no metas los dedos”. Su gusto por los sabores viene de niño, sus padres le llevaban a todos lados y se sentaba a la mesa como un adulto. Así supo que quería cocinar para aglutinar lo mejor del enorme recetario del mundo: “De Asia el picante chino, los fermentos coreanos, la sopa tailandesa. De España la huerta entera, las alcachofas, los pescados, las pijotas, el bacalao”, explica. Así nació el primer Soy Kitchen: “Un res-

único truco que hemos conseguido sacarle al autor de una salsa secreta con cerca de veinte ingredientes.

Empl ataDo Producto fresco, calidad y confianza. Hay que dejarse llevar. “Me gusta sorprender. Sacamos oreja de cochinillo y la gente flipa, no sabe qué es, la cocinamos cinco o seis horas pero está muy crujiente. Queremos que el cliente esté cómodo, por eso lo adaptamos todo, carta, precio, tiempo, queremos que esté como en su casa, queremos darle felicidad”. Lamian ( Plaza Mostenses, 4) · Soy Kitchen · (Zurbano, 59 )· Asesor gastronómico de El Buda feliz (Tudescos, 5)

Julio ha preparado una receta exclusiva para nosotros. ¡Hazla en casa y brinda a nuestra salud! la rEcEta

Niguiri Duende DE anguIla Y cococHa DE bacalao con 3 crEmas Y Hoja DE sHIso crujIEntE

taurante basado en la fusión panasiática pero con productos de aquí. Me gusta mezclarlo todo, como hago en el ceviche de corvina tostada con pimienta verde japonesa, y leche de tigre de caldo de nabos con crujiente de boniato, un plato rico para abrir el estómago”. Casi nada.

prEparacIón “A veces sueño platos, sueño con cabrito muchas veces y lo estamos cocinando sin grasa, muy tierno, crujiente. Ahora busco tuétano de ciervo. Básicamente voy a diario al mercado, elijo lo mejor que me ofrece cada proveedor y voy combinando esos productos en mi cabeza. Cuando llego a cocina me pongo a practicar”, apunta Julio. “El otro día comí un menú de guisantes salteados y dorada a la plancha. Al llegar a casa tenía plato nuevo: crema de guisantes, judía dulce, lemongrass y aceite de pescado con tartar de dorada marinada”. Ésto lo hace incluso con el cliente en la mesa, allí tantea sus gustos y fobias y le prepara una receta única, es su “carta blanca” (es decir, no hay carta) casi una sesión de psicología gastronómica. “Pregunto mucho, me gusta saber qué piensan, cómo disfrutan, quiero ofrecerles algo que no hayan probado antes y que sea especial para ellos”. Lo de Julio es rigurosa locura, una improvisación calculada. “Quiero conseguir máximo sabor y equilibrio, al picante por ejemplo le añado azúcar o miel para hacerlo agradable, pero sin que se pierda, que se realce. Lo esencial es un caldo de verduras muy concentrado, reducido días enteros, para salsas, sopas... por eso nuestro menú no es pesado”, es el

1. Bolas de arroz. Arroz vietnamita cocinado con caldo de sésamo y anguila, mirin y soja. Mezclar con tofu frito y pepino encurtido en soja, muy picados. Buscar textura esponjosa, almidonada, para dar forma a las bolas. 2. Freír la hoja de shiso entera en aceite de girasol muy caliente. Reservar en papel absorbente. 3. Pasar la cococha de bacalao y anguila ahumada ligeramente por la plancha (con aceite de sésamo y ajo dorado), sólo debe tostarse el exterior, espolvorear con copos secos de bonito (katsuobushi), reservar. 4.Salsa (secreta) de verduras con reducción de su caldo hasta que es un concentrado oscuro, sabroso y dulzón. Crema de espinacas, pepino, pimiento verde y sake. Crema de cabezas de gamba, cebollas dulces, hoja de lima, ajo tostado, mirin y caldo de jengibre. Crema de chile. 5. Poner una cucharada de salsa secreta en el fondo, colocar las dos bolas de arroz. Sobre ellas apoyar la hoja de shiso y, a continuación, los pescados (uno en cada bola). Regar con otra cucharada de salsa secreta. Espolvorear con copos de pescado. Poner un poco de cada salsa (espinacas, gamba y chile) para mojar las piezas. Decorar con brotes de rábano, micromezclum, flor de salvia cassis y flor de romero.

rec eta n º

Series

Palomitas caseras M enú d e g u s tac i ó n c o n l a s s e r i e s d e lo s sá n c h e z-c a b e zu d o y J ua n c av e s ta n y Junto a álva ro F e rn án d e z a r M e ro ingredientes Nervio de thriller, como el de La Zona, una serie de los hermanos Sánchez-Cabezudo que se emite los jueves en Movistar +; o la acidez del humor y el patetismo, como el de Vergüenza, de Juan Cavestany y Álvaro Fernández Armero, que el 24 de noviembre se estrena en la misma plataforma.

autora Paloma F. Fidalgo. En foto: La Zona. 12 el duende·RECETAS DE ÉXITO

abeceras históricas como HBO, comenzaron a producir series de alto nivel para un público que buscaba nuevas sensaciones, y a exportarlas ramificándose por países europeos, donde tenían que competir con la ficción autóctona: las extraordinarias policíacas de Reino Unido, los noir nórdicos… “Me entusiasma la audacia visual de la BBC y últimamente veo mucha serie italiana. No solo el espectador ha ampliado sus influencias con las series de otros países, también los creadores”, explica Jorge Sánchez-Cabezudo. Lo local tiene a favor la identificación que generan sus obras en el espectador, lo que explica que Netflix, de ambición más popular, haya decidido encargar a productoras locales de cada país algunas de sus series, para abrirse paso entre todo tipo de público. Esto explica, en parte, Las chicas del cable. El de las series es otro de esos fenómenos en los que ha intervenido, como detonante, la crisis económica. ¿Resignarse al ocio en casa? No, fortalecer esta industria, aprovechando los nuevos

NOVIEMBRE / 17 ENERO / 18 ÀLEX RIGOLA / HEARTBREAK HOTEL / CHÉJOV

JAN FABRE / TROUBLEYN

23 noviembre / 7 enero

MARLENE MONTEIRO FREITAS

Vania (Escenas de la vida)

CARLOTA FERRER / DRAFT.INN / LORCA Esto no es La casa de Bernarda Alba 14 diciembre / 7 enero

CABOSANROQUE No me hizo Brossa

Mount Olympus. To Glorify the Cult of Tragedy. A 24-hour performance 12 enero

Guintche

17 / 18 enero

FABRICE MURGIA La tristeza de los ogros 18 enero / 4 febrero

14 diciembre / 7 enero

SOMOSDANZA

ARACALADANZA

20 / 21 enero | 17 / 18 febrero

Nubes

21 / 30 diciembre

Una historia de la danza. Transfórmate

SHARON FRIDMAN All Ways

25 / 26 enero

'Vergüenza' modelos de televisión por internet y los canales temáticos, y ese ancestral gusto que tenemos por las narraciones por entregas. Ya en los setenta, en nuestro país, Armiñán o Ibáñez Serrador hacían series, y de qué manera. Y con el fin del monopolio público, las cadenas privadas externalizaron su producción y se acuñó la peculiar locución ‘la señora de Cuenca’ como prototipo de espectador al que dirigir sus proyectos, que no querían polemizar con nadie. Pero en 2008, en plena crisis, los canales de pago apostaron por las series. Y triunfaron. “Yo he vivido la evolución de las series en los doce años que pasé en la productora Bambú [artífice de Las chicas del cable], y ha sido brutal”, explica Jorge. “Después de hacer mi película [La noche de los girasoles] en 2006, volví a televisión y ya se planteaba rodar por campos de luz, como en el cine. Y desde entonces, las mejoras han sido constantes en escenarios, narrativas…”. Si en Crematorio (con la que cautivaron a crítica y público, también disponible en Movistar +) adaptaban la novela de Rafael Chirbes hablando de la corrupción en la especulación inmobiliaria, en esta suerte de western que es La Zona, volvemos a masticar misterio, en la atmósfera opresiva y fantasmal de un lugar donde ocurrió un accidente nuclear, dejando lugar solo para animales carroñeros y enigmas 14 el duende·RECETAS DE ÉXITO

por resolver. “Es una metáfora de la crisis, como prolongación de Crematorio. Hablamos de una crisis medioambiental y económica que tiene implicaciones similares a la financiera. Simplemente el impacto en indemnizaciones y reconstrucción de Fukushima representa el 80% del PIB español”, especifica Jorge. El discurso narrativo es más visual que Crematorio, y “tiene mucho de todos los géneros que hemos mamado desde pequeños, como la ciencia ficción de Alien, los Coen…”, explica Alberto.

Aquellos que no van al cine porque tienen series en casa, se pierden la envolvente experiencia de ver ficciones como esta en sala. “Nosotros estamos haciendo un montaje de sonido en 5.1, estamos mezclando sonido donde se mezcló Blade Runner. Sería genial organizar, por ejemplo, un maratón de series en pantalla grande”, fantasea Alberto. Todo puede ser. Este año, tanto La Zona como Vergüenza han sentido la puesta de largo de tener un espacio en festivales de cine, de Sitges y San Sebastián, respectivamente.

¿Atracón o entrega semanal? A veces, cuando la serie está completa en su plataforma, la vemos en plan atracón. “Ya no aguantamos la espera”, observa Sánchez-Cabezudo. “Planificar un relato en capítulos es divertidísimo y lleno de posibilidades. Hay sitio para el gag y para el largo recorrido”, añaden Cavestany y Armero, que en Vergüenza “nos hemos permitido ser más ‘televisivos’ o más ‘cinematográficos’, un poco según nos apetecía en cada momento”. Vergüenza, protagonizada por Javier Gutiérrez y Malena Alterio como una pareja de clase media experta en causar vergüenza ajena, no se ha rodado “por episodios sino por localizaciones, en ese sentido ha sido como rodar una película”, explican los directores.

rec eta n º

Música

Quemar antes de cocinar V e tus ta Mo r l a l a n za s u n u e Vo d is c o: MisMo sitio, dis tinto lugar

ingredientes

consejos

eMpl atado

· Honestidad e introspección aliñada con riesgo, ironía y electrónica.

Subir el volumen a tope y abrir las orejas al máximo.

En Madrid, el 23 de junio de 2018, en la explanada exterior de la Caja Mágica.

notas de cata

utensilios

autor

Consumir preferentemente sin prejuicios.

Batería, guitarra eléctrica, bajo, teclados, percusión y voz.

Rubén Arribas.

16 el duende·RECETAS DE ÉXITO

“ L a id ea co n e s te n ue vo tr abaj o e ra g e n e rar d escon ci e rto y e s tab L e ce r u n terr en o d e j ue g o nuevo co n L a so rp re sa y

e quedado para tomar un café con Vetusta Morla o, para ser exactos, la mitad de Vetusta Morla -Juanma (guitarra y teclados,) Jorge (percusión y programaciones) y Álvaro (bajo)- para hablar de su quinto disco de estudio con el evocador nombre de Mismo sitio, distinto lugar. Dicen de ellos que son el grupo más democrático. Tal vez por ello, su receta para alcanzar el éxito no se parezca a ninguna, y su nueva fórmula utilice ingredientes tan alejados del cocido de la industria como de la fácil digestión de sus propios fans. Porque, si hay alguna cosa por la que se les pueda etiquetar, es precisamente por romper, con los menús habituales de la ortodoxia del rock. ¿Desconcertante? Apasionante. Entro en el Café Comercial y me preguntan si me ha gustado el nuevo disco. Podría ser una pregunta comprometida, pero por suerte les puedo contestar que “Mucho” con total sinceridad. Es

d esu bic aci ón ”

más, les digo que me ha conectado con el Achtung Baby de U2; para mí, la gran obra de los irlandeses cuyo lanzamiento suscitó una hecatombe en 1991. Les gusta la comparación: “Curiosamente, este último disco de Vetusta está grabado en los mismos estudios en los que se grabó ese trabajo de U2, los Hansa de Berlín. Nosotros veníamos aquí a romper un poco con todo y, cuando leímos la historia de Achtung Baby, nos dimos cuenta de que ellos también querían hacer un disco innovador”. Les pregunto si el single Te lo digo a ti, con el que han impactado por lo electrónico y punk del tema, así como por el sorprendente videoclip realizado por Nacho Vigalondo, es una declaración de intenciones. “Es necesario escuchar el disco completo para hacerse una idea

general. Nos costó mucho escoger la canción para presentarlo porque no hay ninguna que estilísticamente represente al álbum por sí misma. La idea con este nuevo trabajo era generar desconcierto y establecer un terreno de juego nuevo con la sorpresa y desubicación. Es el disco más extremo que hemos hecho”. El videoclip está protagonizado por el propio Vigalondo junto a Nacho Vegas y Lolita Flores. “Barajábamos diferentes nombres y, en ese punto de desconcierto, Nacho reunía los requisitos. Lo llamamos y entramos en su locura. Lo que no recordamos es el momento en el que surgió la idea de vestir a Nacho Vegas de cowboy y darle un bofetón”. El disco les comento que me parece inclasificable, heterogéneo,

rupturista, con más electrónica, producción y artificio de lo que ha hecho nunca la banda. “Es un disco arriesgado. Funcionábamos bien en el registro en el que estábamos y decidimos romper para mantener nuestra esencia. Hemos intentado averiguar lo que nos había llevado hasta aquí y hemos concluido que era un tema de honestidad. No somos los mismos que hace un año y teníamos que reflejarlo. Reflejar lo que sientes de verdad: lo que ves y lo que eres. Seguir contando de la misma manera era perder esa honestidad”. Me parece también que es un disco más irónico, más ácido e incluso diría que con mucho más humor. “Habla constantemente sobre nosotros, nuestras relaciones, nuestras formas de entender la música. Todo se ha transformado de forma intuitiva. Se

“No existe una única fórmula para componer. Cada canción tiene su propia personalidad y recorrido. El común denominador es que viene con el germen hecho de casa, de Juanma o de Guille. Tratamos cada tema de una manera diferente, sin miedos, sin complejos, buscando sonidos y cada canción sufrió su particular metamorfosis. La siguiente fase es llamar al productor con ‘ayúdanos a elegir’. Las diez canciones que componen el disco fueron elegidas entre todos y tuvieron su propio recorrido durante la preproducción, grabación, post… tuvieron una vida única y propia de principio a fin”. La grabación del disco se realizó a caballo entre estudios míticos como los Hansa de Berlín, los Tarbox Road de Cassadaga o Sterling Sound de Nueva York. La producción ha veni-

las verduras antes de meterlas en el horno… Como queríamos cambiar el mundo Vetusta empezamos cambiando la cocina y la disposición del local”. Me han sonrojado muchas de las críticas a Vetusta Morla, incluso de aquellos adalides del rock y su purismo. Parece que el no mostrarse como un líder y su banda, su carácter alejado del escándalo o la polémica, su preocupación cultural e interés por proyectos más allá de ellos mismos y su huida a la permanente exposición levanta ampollas y me pregunto hasta donde habrá llegado la presión de esa industria que no ve más allá que sus intereses a corto plazo. “Somos una anomalía en el sistema. Tenemos un ecosistema en el que nos movemos por motivaciones que por lo general son ajenas a

“se nos ha quitado eL miedo, L a puLcritud y nos refLejamos de forma más pura”

nos ha quitado el miedo, la pulcritud y nos reflejamos de forma más pura. Nuestras bromas ácidas y la ironía la manejamos con bastante soltura; igual no se ha visto hasta ahora, pero siempre ha estado ahí”. Sé que a los grupos no les gusta que se metan en su local de ensayo, en su proceso de creación, pero siento muchísima curiosidad en saber cómo viene a la vida, crece y se reproduce una canción en un grupo como Vetusta Morla donde no mandan los egos, ni el liderazgo del cantante y que, a su vez, se muestra tan democrático entre sus seis miembros.

do de la mano de Campi Campón (Jorge Drexler, Natalia Lafourcade, Xoel López), la mezcla ha sido obra de Dave Fridmann (artífice del sonido de grandes discos de Mercury Rev o The Flaming Lips) y, la masterización, de Greg Calbi (The National, Arcade Fire…). Todo hace pensar en un acabado de lujo y en una búsqueda de sonar cómo nunca antes. “Sabíamos que no íbamos a saber el resultado del disco hasta el final. ‘Abrazar la incertidumbre’, que dice Pucho. Queríamos disfrutar de esa incertidumbre. Campi nos ayudó mucho a esto. Hansa en Berlín fue un desarrollo, como la continuación de la preproducción y una vez más con Fridmann se volvió a vivir otra metamorfosis. Pero siempre bajo nuestro control. Ha salido todo bien. Cuando llegamos al final fue como decir ‘WOW’’. Y, siguiendo la temática del número, teníamos que descifrar la receta de este nuevo trabajo en términos culinarios. “El nuevo ingrediente es que es mucho más introspectivo. El resto es más bien una reformulación de ingredientes para llegar a un sitio nuevo. Más que cambiar los ingredientes hemos cambiado el modo de cocinar. Ahora pochamos

18 el duende·RECETAS DE ÉXITO

la industria. Todo lo que hemos hecho tiene que ver con cómo nos sentimos y nos expresamos como colectivo. Tenemos la mente muy abierta porque el arte es multidisciplinar y se retroalimenta. Hay una cuestión que nos ha ayudado mucho y es que ninguno tiene un ego que se sienta dolido. Somos una banda de verdad, lo que debería significar la palabra banda. Seis músicos que siempre nos hemos valorado y considerado en todo el proceso. Hasta en los peores momentos, sabes que formas parte de este grupo. Es auténtico. Es así. Hay un núcleo y es que somos seis tipos para todo”.

REC ETA N º

Coctelería

ESPRESSO MARTINI U N C L ÁSI C O E N AU GE EL CAFÉ DE CALIDAD, ASÍ COMO LAS BEBIDAS BASADAS EN ESTE, SE ENCUENTRAN EN PLENO AUGE. TIA MARIA , LICOR DULCE CON UNA FUERTE PRESENCIA DE CAFÉ (100% ARABICA DE MÁXIMA CA LIDAD)Y UNA COMPLEJA ESTRUCTURA AROMÁTICA , ES L A BEBIDA FAVORITA DE LOS AMANTES DEL CÓCTEL DE CAFÉ DE TODO EL MUNDO.

n dato que refleja su auge es el que muestra que, según el prestigioso anuario 50 World Best Bars, el Espresso Martini, elaborado con Tia Maria, se ha situado en 2017 en el puesto número 15 del mundo (subiendo desde el puesto 26 en dicho ranking con respecto al año pasado), lo que le convierte en el cocktail basado en café más relevante del momento.

La historia del Espresso Martini se remonta a los años ochenta, cuando uno de los más afamados bartender londinenses Richard Arthur “Dick” Bradsell, atendió tras la barra a una conocida modelo británica, que le solicitó una bebida que “le despertase en un santiamén” (aunque las palabras literales que empleó ella fueron un poco más subidas de tono). La respuesta de Bradsell, cuya firma está en una treintena de cocktails, fue precisamente un Espresso Martini. Con los años y con la intervención de otros bartender como Andy Pearson, la receta y el nombre evolucionaron hasta la receta actual.

Receta Espresso Martini INGREDIENTES 25 ML DE TIA MARIA · 25 ML DE VODKA · UN CAFÉ ESPRESSO (SIMPLE O DOBLE) · 5 ML DE SIROPE DE AZÚCAR

PREPARACIÓN Colocar hielo en una copa Martini y dejar enfriar. Verter en una coctelera los ingredientes: Tía Maria, vodka y el espresso. Completar con hielo y agitar. Vaciar el vaso con hielo. Servir desde la coctelera, utilizando el strainer.

SUGERENCIA DE DECORACIÓN Coronar con granos de café.

Tia María Coffee Festival Tia María, el licor de café más reconocido del mundo te invita a disfrutar este otoño en algunos locales muy especiales de Madrid de una programación cultural que incluye conciertos acústicos, microteatro y talleres de iniciación a la coctelería de café. En todos ellos podrás degustar los mejores cocktails de Tia Maria con café, incluyendo el Espresso Martini. Más información en www.duendemad.com/tiamariacoffeefestival

W W W. D I S F R U TA - D E - U N - C O N S U M O - R E S P O N S A B L E . C O M 2 0 % A B V

rec e ta n º

Humor

escabechina de moderneo Pa n to mi ma F u l l

in gredi en tes

notas de sabor

P u e s ta e n Pl ato

· 0% vergüenza ajena · 40% autocrítica · 30% postmillenialismo · 30% lucidez · Y no es indigesto porque es imposible no sentirse identificado con esos ridículos retratos de andar por casa.

Rober Bodegas (A Coruña, 1982) y Alberto Casado (Madrid, 1983) han inventado un formato audiovisual fast food que consiste en retratar el patetismo local sin fuegos de artificio. La clave de su humor es el no humor. No hay hipérbole en sus sketches.

Sin periodicidad fija, siempre en su canal youtube.com/PantomimaFull Y en el Teatro Cofidís Alcázar el 18 de noviembre (entradas agotadas), 7 y 16 de diciembre y, en 2018, un día al mes hasta junio. au to ra Rebeca Queimaliños. En la foto: Alberto (izda) y Rober.

“Teniendo en c u e n Ta q u e n o s dedicamos a señal ar en qué a s p e c To d e T u v i da

ice Louis CK que no tiene temas prohibidos. Que si el chiste es bueno, lo cuenta. Robert Bodegas: Nosotros también. Teniendo en cuenta los temas que tratamos, lo peor que nos puede pasar es ofender a un runner y que nos persiga. Alberto Casado: Estar desconectados de los temas realmente importantes ayuda a no meter la pata. Dice incluso más: que si el chiste es ofensivo obligas a la persona a pensar. Vamos, que les haces un favor ofendiendo… A: Al tratar temas intrascendentes resulta bastante ridículo que alguien se ofenda. Ofenderte porque te gusta Mercadona y nos hemos reído de ello, es entrañable. R: Pese a esto, después te das cuenta de que hay gente para la que, por ejemplo, comer quinoa o ser fan de Los Goonies, no es intrascendente y se ofenden. Pero, teniendo en cuenta que nos dedicamos a señalar en qué aspecto de tu vida eres gilipollas, la gente se lo toma bastante bien. ¿Funcionan vuestros códigos de humor en la generación de vuestros padres? A: Mis padres no son público objetivo. Podría ser ventrílocuo con una especie de Macario y les parecería bien. R: Mis padres evitan el tema. En parte porque no quieren decirme que no les hace gracia y en parte porque asumen que no están al día si no saben de lo que hablo. A: De todas formas, no es tanto una cuestión de edad, sino de vivir en un entorno en el que todos estos ‘flipaos’ estén presentes. ¿Os inspira más la crítica o el halago? A: El halago. R: A los haters los bloqueaba a todos. A: Queremos ser adorados. Solo eso. R: Tampoco creemos que el cumplido y el desprecio estén al mismo nivel. Si un colega te hace una crítica, está bien. Pero que alguien en Facebook ponga “vaya mierda”, tampoco entiendo la necesidad. A: Desde luego el troll es un arquetipo. Hay colectivos más sensibles al -vuestro- humor… No sé, ¿músicos? ¿informáticos? R: Tenemos bastantes amigos músicos e informáticos y bien. A: Ningún taxista, por ejemplo, nos ha dicho: ‘¿Sois los de pantomima?’. R: A mí me lo dijo uno de Deliveroo, que vino a casa. Así que a los repartidores también les mola. Pero uno que vino a arreglar el aire, no me dijo nada. A: El estudio queda así: Músicos, informáticos, repartidores, son fans. Taxistas y técnicos frigoríficos, no. R: El resto de los colectivos ya entraríamos en conjeturas. 22 el duende·RECETAS DE ÉXITO

eres gilipoll as, l a g e n T e s e lo To m a ba s Ta n T e b i e n ”

¿Creéis que ha cambiado la forma de consumir humor en España? Formatos más esquizofrénicos, cortos… A: Ha cambiado el medio. Tanto de humor, como de cualquier cosa. La gente consume contenidos rápidos en el móvil y a la carta y no creo que sea temporal. R: Simplemente hay muchas más opciones, igual que ya pasó con la música. Y también es verdad que las nuevas generaciones tienen nuevos referentes. Es lógico que a la gente de veinte años le guste el humor de ahora. No sé si os sentís identificados pero me habéis recordado mucho al tipo de humor de Ansari en Master Of None (Netflix) con un grado entrañable de patetismo, natural, sin fuegos de artificio… R: Nunca lo había pensado y, sin compararlo, con lo de patetismo entrañable estoy de acuerdo. A: Tenemos que hacer en Italia el inicio de la siguiente temporada. ¿Referentes humorísticos? Funny Or Die, Danny McBride, Rick and Morty, los chanantes, Berto, Ricky Gervais, La Vida Moderna, Flight of conchords, Lonely Island… ¿Stranger Things o House of Cards? A: Odio Stranger Things. Cualquier serie gana. R: No está la cosa para decir House of Cards. ¿Gila o Eugenio? A: Gila. R: Gila. 2-0. Partidazo de Gila. ¿El mejor chiste de vuestra infancia? A: Contaba bastante uno de un partido del Lepe en el Bernabéu contra el Madrid. Se suspendía por niebla y encontraban al portero del Lepe al día siguiente, que seguía en la portería sin saber que se había suspendido. Y cuando el operario del césped le explica que el partido se suspendió nada más empezar, este decía: “Ya me parecía a mí mucho dominio”. R: Yo contaba uno que no procede contar ahora, pero en el que básicamente un padre dejaba a sus hijos ir al cine a cambio de favores sexuales. Sorprendentemente no me incitó a ofrecerle a mi padre un chantaje sexual a cambio de llevarme al cine, porque aunque tenía 10 años, entendía que era un chiste.

rec eTa n º

Coctelería

El gintonic

perfecto

Tan qu e r ay Lo n d o n d ry & To n i c in gredi en Tes

Pr e Pa r aci ón

n oTa s d e c aTa

· Tanqueray London Dry Gin · Tónica · Lima · Hielo · Una copa de balón

· Pon hielo en la copa y sirve 50 ml de Tanqueray London Dry. · Añade 150 ml de tónica, una rodaja de lima para decorar y remueve.

Balance perfecto en sus cuatro botánicos. La misma selección de ingredientes utilizada por Charles Tanqueray. La ginebra favorita de los bartenders para el gintonic perfecto.*

#LaGintoneríaTanqueray

no de los place to be de este otoño se ubica en la primera planta del Mercado de Antón Martín, La Gintoneria Tanqueray. Aquí podrás tomarte el Gintonic perfecto de cualquiera de las ginebras de la familia (Tanqueray London Dry, Tanqueray Nº TEN y Tanqueray Rangpur). Si lo tuyo es la gastronomía, y prefieres explorar un poco más este mercado con más de setenta años de Historia y de historias, puedes elegir uno de los Menús exclusivos en algunos de los seis puestos que colaboran en este proyecto: Cutzamala, Fiaschetteria La Saletta, El Mono de la Pila, Tragantúa, El Tarantín de Lucía y Majo’s Food - a un precio que va desde los 11 a los 15,5 euros. Además, si lo deseas, puedes pedir que te lleven la propia Gintonería a casa (para grupos de entre 6 y 30 personas, ingresando en www.lagintoneriatanqueray.com

No te pierdas esta experiencia en: Mercado Antón Martín - Calle de Santa Isabel, 5 · De jueves a sábado · Hasta el 30 de diciembre de 2017 *Basado en la encuesta ¨World´s 50 Best Bars (según Drinks International´s The World´s 50 Best Bars Annual Report 2016), Tanqueray salió como el espíritu favorito y el mejor vendido.

w w w. d i s f r u ta - d e - u n - c o n s u m o - r e s p o n s a b l e . c o m 4 3 , 1 %

rec eta n º

Literatura

pensamiento en crudo c h antal ma I l l a rd c o nt r a e l r e f r I to me nta l e n l a razón es tétIc a

IngredIentes

tIempo de lectura

· Tras su primer lanzamiento en 1998 la segunda versión del libro La razón estética (Galaxia Gutenberg), de la poeta y ensayista belga Chantal Maillard, afincada en España y ganadora del Premio Nacional de Poesía tiene entre sus ingredientes: curiosidad, elegancia al escribir, grandes dosis de sarcasmo y prosa cáustica. · Pensamiento racional mezclado con emociones fuertes. Política, ética, realidad y ficción. · Todo lo que sirva para entender lo que somos y anticipar lo que seremos. · Lo que no cabe es el optimismo. Envasado al vacío de la sociedad contemporánea. · Sin fecha de caducidad.

6 – 8 días de lectura. Más si se lee a trompicones en el metro en lugar de tranquilamente en casa.

esde la primera edición de este libro se ha producido la brecha de la crisis económica. ¿Ha sido el fin del capitalismo? No lo creo. No hemos rectificado el rumbo desde entonces, más bien todo lo contrario. ¿Sigue siendo pesimista? Hace veinte años aún pensaba que podía cambiarse el mundo. Cosa de la edad fértil, me imagino. Ahora me resulta difícil pensar que el ser humano pueda lograr, en lo que nos queda de tiempo, una comprensión adecuada (no lógica) de sí mismo como parte integrante (aunque prescindible) del planeta. Esto es algo que por lo general se adquiere muy tarde y la especie se multiplica con excesiva rapidez. ¿Utilizamos bien la palabra ‘estética’ en español? Es ciertamente una palabra que acarrea lastre debido a su utilización en el contexto de la teoría del arte. Pero el término proviene del griego aisthesis, que significa sensibilidad. Yo prefiero hablar de sensitividad o de percepción sensible para evitar que se confunda con la sensiblería, una degradación sentimental que tiene más de mental que de sensible. ¿Necesitamos educarnos en razón estética? En realidad, no se trata tanto de educarnos (educar es dirigir) como de des-educarnos, de aprender a tomar conciencia de cómo las emociones que creemos

24 el duende·RECETAS DE ÉXITO

notas de cata Es un trago amargo, frugal en su extensión, pero solo apto para aquellos que digieran bien los desafíos mentales. Con regusto a desesperanza. autora Paloma F. Fidalgo. Foto: Bernabé Fernández.

propias van cargadas, en realidad, de valores inculcados. No somos en absoluto libres de sentir lo que decimos sentir, y esto es evidentemente peligroso en un mundo convertido en representación. Es urgente que aprendamos a conocer la naturaleza de nuestra propia mente y a observar sus procesos. En el libro, habla de nuestra relación con la ficción. En la era de la imagen y el ocio en casa, ¿mantenemos una relación sana con la ficción? El problema, actualmente, es que toda información nos llega por las mismas vías por las que recibimos la ficción. Cuando asistimos a una representación, las emociones que podamos experimentar llevan añadida una tasa de placer que no conllevan las emociones ordinarias, de modo que cualquier emoción, incluso la más terrible, nos parece agradable. Por eso nos gustan las películas de terror o de miedo. Pero esto resulta peligroso cuando la realidad misma es la que nos llega representada (y los medios se encargan de que así sea para multiplicar la audiencia), pues los noticiarios se convierten así en capítulos de series que reconocemos por sus titulares: “Crisis de refugiados”, “Ataques terroristas”, “Proceso catalán”, etc. Por eso es tan importante aprender a observar nuestros procesos (senti)mentales. Afirma que la política no la hacen los partidos ni las asociaciones,

sino los individuos. ¿Cómo se ha ido fraguando, entonces, la situación social que vive Cataluña? Es un claro ejemplo de cómo la razón lógica no es capaz de resolver por sí sola los problemas. “Diálogo” significa a través (dia) o por medio de la palabra (logos). Pero esa palabra dialogante ha de habitar un espacio común, anterior, que no responde a intereses ni particulares ni grupales, sino a lo que llamaría “principio de indefinición”, que pertenece a todo lo viviente. El acceso a ese territorio pasa por el conocimiento de uno mismo y es condición indispensable para la elaboración de cualquier contrato de convivencia que la razón lógica se encargue de formular. ¿El ensayo, la novela y la poesía, son tres vehículos igual de efectivos para expresar pensamiento? Si pensar incluye, como entendía Descartes, todos los actos de pensamiento: imaginar, sentir, recordar, razonar, intuir, etc., por supuesto que sí. El ensayo razona, la novela funciona al modo de una gran metáfora y el poema se construye a partir de una intuición. ¿Está la filosofía en desuso en España? España no ha sido tradicionalmente un país dado a la filosofía, de modo que no puede estar en desuso, pero sí que está en uso, y cada vez más. La razón estética · Chantal Maillard · Galaxia Gutenberg

" H ace v e i n te añ os aún pe n saba que p o d í a c am b i arse e l mun d o "

REC ETA N º

Coctelería

MAKE HISTORY JIM BEAM QUIZÁ ERES DE LOS QUE DEJARON DE AFEITARSE ANTES DE LA LLEGADA DE LOS HIPSTERS , Y TE MIRABAN MAL EN LOS LOCALES DE MODA POR TU CALZADO DEPORTIVO ANTES DE QUE ALGUIEN DECIDIÓ LLAMARLO SNEAKERS . PORQUE LA TENDENCIA LA MARCAS TÚ. NO QUIENES PONEN LAS ETIQUETAS. Y TÚ ESCRIBES TU PROPIA HISTORIA. ESA INSPIRACIÓN, LA DE INNOVAR SIENDO FIEL A TI MISMO ES LA QUE TRANSMITE JIM BEAM, UNA MARCA LEGENDARIA CON MÁS DE DOS SIGLOS DE HISTORIA QUE HA SABIDO ADAPTARSE A LAS NUEVAS MODAS, TENDENCIAS Y SABORES.

orque una manera infalible de comprobar que una receta es la más apropiada es comprobar que el tiempo le sigue dando la razón. Jim Beam se elabora en Kentucky desde que Jacob Beam vendiese su primer barril de Old Jake Beam en 1795. Desde entonces, siete generaciones de la familia han mantenido inalterada su receta gracias a la cual sigue siendo tendencia. Por algo es el bourbon más vendido en el mundo. Continuando con el legado de los maestros destiladores de Beam, en su personal proceso de elaboración, cada gota de este whisky americano se añeja el doble de tiempo del que habitualmente se requiere para ser considerado auténtico bourbon Kentucky. Haciendo historia en cada botella la marca te propone y te quiere inspirar a forjar tu propia historia. Solo o bien acompañado Jim Beam es un producto muy versátil tanto para coctelería como para elaborar combinados, por ejemplo, empleando ginger ale como mixer, que es ahora mismo tendencia, por lo que te recomendamos una de sus recetas más actuales.

Perfect serve de Jim Beam Ginger INGREDIENTES JIM BEAM WHITE, GINGER ALE, NARANJA Y T WIST DE NARANJA

PREPARACIÓN Prepara una copa o vaso con hielo hasta el borde. Sirve Jim Beam White al gusto, una medida estándar (5cl) para disfrutar de sus aromas cítricos o una medida generosa para percibir sus aromas cálidos y tostados. Completa con Ginger Ale y una rueda de naranja.

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Alcalá de Henares

historias desde 1601 —

CORRALDE COMEDIAS

Plaza de Cervantes, 15.

LA EXTINTA POÉTICA

De: Eusebio Calonge Dirección: Paco de la Zaranda Padam Producciones 24 – 25 nov

— Creando y contando

FIESTA, FIESTA, FIESTA

Texto y dirección: Lucía Miranda Una producción de Cross Border Project 26 – 27 nov

UN OBÚS EN EL CORAZÓN

De: Wajdi Mouawad Dirección: Santiago Sánchez Una producción de L´Om Imprebís 2 – 3 dic

TRÁNSITUS IRREGULARIS

Texto y dirección: Roberto Mori Plataforma Producciones 8 – 10 dic

DOUBLE BACH

EMILIA

Dramaturgia y dirección: Anna R. Costa Una producción de Teatro del Barrio 15 – 16 dic

Dirección escénica y coreografía: Antonio Ruz Una producción de Compañía Antonio Ruz / Spectare 22 – 23 dic

TIERRA EFÍMERA

Texto y dirección: Nuria Álvarez Coll y Miguel García Carabias Una producción de Colectivo Terrón 28 – 30 dic

www.corraldealcala.com

REc EtA N º

Cine

TARTAR Neo -NOIR

LY N N E R A MSAY p R E S E N tA EN REALidAd, NuN c A ES tuviS tE Aquí iNgREdiENtES

NotAS dE cAtA

Una novela con miga de Jonathan Ames para preparar un guión suculento con regusto a thriller en la que no faltan: · Una adolescente desaparecida. · Un ejecutor brutal y atormentado (Joaquin Phoenix) en una misión de rescate. · Violencia sin clichés con la venganza como motivación. · Sangre cruda.

Premios en el Festival de Cannes 2017 al Mejor actor (Phoenix) y Mejor guión.

dificuLtAd Alta; no apta para paladares pusilánimes.

tiEMpo dE viSioNAdo 95 minutos. AutoRA María Aller. En foto: Phoenix en una escena de En realidad, nunca estuviste aquí.

o sólo con el dulce se atrae a la concurrencia. De hecho, el público lleva tiempo rechazando proyectos almibarados. El pasado festival de Cannes dio cuenta de ello: en la Sección Oficial hubo un regusto amargo. Y fue cerrada por Lynne Ramsay, que tampoco cayó en el azúcar. Presentaba En realidad, nunca estuviste aquí, su último largometraje seis años después de Tenemos que hablar de Kevin. La escocesa repite la fórmula del desasosiego, pero cambia los ingredientes por completo: aquí se decanta por un trabajo más abrupto, con un nivel de dificultad más alto. Ahora el resultado es más concentrado, apto para paladares más selectos. 28 el duende·RECETAS DE ÉXITO

"Joe es un héroe “a lo James Bond” al que decidieron despoJar de sus herramientas para no caer en clichés"

La cineasta presenta el siguiente menú: Joe es un antiguo veterano de guerra que se dedica a salvar a mujeres que son explotadas sexualmente. Un político se pone en contacto con él porque su hija ha sido secuestrada. Y hasta aquí puedo contar. Para que el thriller alcanzara el sabor requerido había que contar con una pieza de alta calidad para cocinar. Y en el mercado dio con un ejemplar de lujo: Joaquin Phoenix, al que la directora ha sabido macerar con tiempo y mimo para acertar con el aroma idóneo de antihéroe. Si la película es un cúmulo de ingredientes bien cocinados, Joe, su personaje, es consecuencia de sus traumas: su paso por la guerra en Afganistán, un padre duro en la infancia o una vida adulta compartiendo piso con su madre. El hecho de ser vecinos en Nueva York les ayudó a la hora de ir calentando fogones. “Joaquin llegó pronto a la preproducción”, comenta. “Aunque estaba hasta arriba, siempre encontraba un hueco para ir a su casa y hablar sobre el personaje. Lo discutimos muchísimo”. Joe es un héroe "a lo James Bond" al que decidieron despojar de sus herramientas para no caer en clichés. La directora quería mostrar algo físico, pero sin exhibirlo. “La película comienza con una violencia más mecánica y se acaba centrándose en el personaje principal”, dice. Lynne hace suyo un componente que raras veces falla: la violencia. Pocos aditivos son tan socorridos para llamar la atención. Ella ha sido mañosa a la

hora de guisar con mesura, de ahí que no haya recurrido al rebozado en sangre y haya preferido fusionar la ira en la mezcla, dejándola calentar. Aunque fue incluyendo nuevos toques en el guión, se ha decantado por la contención: “Vivimos en un mundo muy explícito y no quería caer en eso. En la película ves las consecuencias de algo que ha sucedido con anterioridad. De esa forma da más miedo e impacta más que siendo explícita”. Los retazos violentos han sido bien aderezados, pero sin pasarse para que el resultado tenga fondo. La cinta se basa en la novela corta de Jonathan Ames, pero ella ha dado su toque personal. “El libro contenía una temática más mafiosa. Me atrajo la historia, pero consideraba esa parte de la mafia menos relevante. En el mundo en el que vivimos hay política, hay corrupción… Lo veo más interesante al ser más importante”. Y la inspiración le ha venido de más ámbitos. “Veo muchos documentales, y observar tantas materias que te muestran el trasfondo oscuro de la sociedad me ha influenciado bastante para la película. Actualmente no sabemos lo que está pasando alrededor y las noticias nos sorprenden constantemente.” Su película mantiene ese abismo, aunque al final es el retrato de alguien torturado que descubre la verdad a la vez que el espectador. No es Scorsese ni Winding Refn. Es Ramsay y su propia destreza. Es consciente de que su último plato no puede gustar a todos los comensales. “Si eso sucede, malo”, admite.

rec eta n º

Coctelería

v i a j e al o r i g e n y al f u t u r o del mixing #c o c ac o L a m i x L a receta deL éxito es L a de mantenerse fieL a tu espíritu. siguiendo esta fórmuL a , coca -coL a ha puesto en marc ha una originaL experiencia en L a que pudimos reaLizar un viaje en eL tiempo y eL espacio a L a habana para disfrutar de Los mejores combinados y coc ktaiLs en Los que L a marca ha sido, es y será indispensabLe.

autor Truman Capa

La Habana. En el local, en el que degustamos algunos de los más exquisitos cocktails con Coca-Cola. Por mi parte, disfruto de un “Italian Job”, nacido durante la ley seca en los años 20. Su receta es a base de ron, zumo de lima, vermú rojo, jengibre y el mixer por excelencia, Coca-Cola, que ha perdurado y que ha sabido modernizarse con una amplia gama de combinados que permiten experimentar sabores únicos. Mis acompañantes optan por un “Chilly Coke”, en el que el sabor de Coca-Cola se funde con el del chocolate, salsa de chile y ron; y un “Nutty Scotch”, whisky con Coca-Cola como mixer, con ralladura de nuez moscada y un twist de pomelo. La noche no ha hecho nada más que empezar. Allí nos cruzamos con personajes pertenecientes a varias décadas del siglo pasado. Algunos parecen recién llegados de las páginas de El Gran Gatsby, de F. Scott Fitzgerald. Charlamos de frivolidades, de cocktails y de arte. Mantengo una animosa charla con la heredera del imperio de sopas Campbell y su estirado marido. A este no le ha hecho demasiada gracia que le informe que, décadas después, un artista moderno, Andy Warhol, usará la imagen de

ace fresco, estamos en otoño y, aunque acaba de llover en Madrid la puesta de sol desde el Paseo de Pintor Rosales es esplendorosa. Caminamos hacia la puerta de la sala de embarque que se camufla en la entrada del local en el que nos han citado, en la que una sonriente azafata te entrega tu tarjeta para embarcar…

El mix Er p or E xcE l E n ci a ,

Aquí comienza el “viaje” que algunos privilegiados hemos podido realizar a través de las experiencias que ha organizado Coca-Cola en octubre a lo largo de dos semanas para vivir el pasado, el presente y el futuro del mixing de una bebida que no pasa de moda.

d E comb i n ad o s quE

Tras un imaginario y breve, pero muy realista y plácido vuelo transoceánico recorrimos 7.740 Km hasta llegar al aeropuerto internacional de La Habana. En un viaje no solo en el espacio, también en el tiempo. ¡Estamos en los albores del siglo XX! Y es que por aquel entonces nació el combinado más célebre de todos los tiempos, el Cuba Libre. Según cuenta la historia, las fuerzas norteamericanas que colaboraron con Cuba durante la guerra hispano-estadounidense, mezclaban ron y CocaCola en honor al grito de batalla de las tropas cubanas. Como por arte de magia, nada más bajar del “avión”, al salir por la misma puerta por la que habíamos entrado, en lugar de aparecer en la sala de embarque nos encontramos en el interior de un elegante club como podrían ser el Salón Atenas, el Club Topeka o el Tony’s Club, detrás del Capitolio. Estamos en pleno corazón de 30 el duende·RECETAS DE ÉXITO

coc a -col a , quE h a p Erd u rad o y quE h a sabid o mod Ern i z arsE con un a amp l i a gama pE r mi tE n E x p Eri mE n tar sabo r E s ún i cos.

su marca para crear algunas de sus obras de arte más emblemáticas del pop-art. Pero a ellos, especialmente a ella, solo les interesa poder bajar a la sala de baile en la que un DJ y un trompetista hacen subir la temperatura del local. Y me uno a ellos. Nos cruzamos con algunas figuras de Hollywood, y con otras estrellas rutilantes del cine español, como Blanca Suarez. Trato de sacar a bailar a Margarita Cansino, más conocida como Rita Hayworth, pero un par de matones que la acompañan me hacen desistir de mis intenciones. Por supuesto, revolotea entre ellos algún que otro fotógrafo en busca de algún “robado” subidito de tono. Al encenderse la bombilla del flash aprovecho para despistar a los guardaespaldas y salgo por la puerta del speakeasy buscando el reflejo de la luna sobre el mar en el malecón.

rec eta n º

Circo

carpa con especies c i rq u e d u sol e i l e s t r e n a e n espa ñ a toteM

i n g r edi entes · Mitos primitivos y modernos sazonados con historias aborígenes sobre la creación y el origen de las especies. Imprescindible: curiosidad.

equipo necesario Medio centenar de acróbatas, actores, músicos y cantantes procedentes de 16 países, además de 70 técnicos y empleados.

t ieM p o de pr epa raci ón Cocción a fuego lento en busca del equilibro. Desde su estreno mundial en Montreal en 2010, TOTEM se ha representado 2.300 veces. Más de 5 millones de espectadores han disfrutado de este espectáculo de 3 horas.

d ific ultad Media-alta Se considera la primera producción híbrida del Cirque du Soleil en tanto que se puede representar tanto en teatros como bajo la carpa sin que sean necesarios cambios significativos en los decorados y equipos.

pues ta en pl ato Del 10 de noviembre al 14 de enero. Escenario Puerta del Ángel. www.cirdusoleil.com

auto r Benjamín G. Rosado. 32 el duende·RECETAS DE ÉXITO

l origen de TOTEM fueron dos palabras garabateadas en un trozo de papel que el dramaturgo Robert Lepage le entregó a su colega y escenógrafo Carl Fillion como punto de partida para una historia. “Robert me propuso trabajar sobre el concepto de la evolución y el equilibrio”, recuerda Fillion. “Así que comenzamos a investigar de manera intuitiva y espontánea. No sabíamos exactamente hacia dónde nos dirigíamos, pero podíamos percibir el enorme potencial de lo que nos traíamos entre manos”. Con el propósito de “seguir ensanchando los límites del escenario”, optaron por una enorme carpa en forma de tortuga en la que las especies del mundo evolucionan al ritmo de las danzas de las comunidades amerindias del oeste de Canadá. “La simbología de nuestro tótem es tan amplia que apunta en todas direcciones”, explica el canadiense. “Y es así porque contiene todo el pasado, el presente y el futuro de la humanidad”. En esta primera colaboración con Cirque du Soleil, Carl Fillion (Québec, 1966) ha concebido un mundo orgánico (una suerte de pantano rodeado de juntos y próximo a una isla) a base de curvas y formas no lineales por las que fluye libremente la imaginación. “TOTEM nos invita a viajar a lo largo de miles de millones de años: desde nuestra primigenia condición de anfibios hasta la aventura última de volar”, continúa. “De ahí que haya esculpido el espacio escénico de tal forma que todos los elementos se mantengan en constante movimiento y dinamismo”. Así, por ejemplo, las coreografías de los acróbatas interactúan con las imágenes proyectadas en el pantano: paisajes insólitos de Islandia, Hawái y Guatemala, un volcán en plena erupción y también una serie de fotografías tomadas desde la Estación Espacial Internacional por Guy Laliberté, director ejecutivo de la compañía, durante su visita al espacio. Las aventuras de los seis personajes principales de la historia (un explorador darwiniano y su simpático ayudante, un bailarín amerindio, un hombre de cristal, un payaso y un turista con efectos nocivos para el medioambiente) se alternan con una docena de números (barras rusas, danza con aros, anillas, monociclos, diábolos, trapecios, contorsiones…) que requieren la máxima precisión y, en el mejor de los casos, varios años de entrenamiento. “El esqueleto acrobático se compone de un 25% de creaciones propias y un 75% de números contratados que son el resultado de una exhaustiva búsqueda a través de compañías de circo de todo el mundo, espectáculos callejeros que nos vamos encontrando en nuestros viajes y, por supuesto, YouTube”. Entre el medio centenar de artistas que componen elenco de TOTEM, una pareja de españoles conquista cada noche al público con su espectacular número de patinaje acrobático sobre un tambor de apenas dos metros de diámetro. Antes de su debut bajo la carpa de la compañía de circo más prestigiosa del mundo (cuyos espectáculos giran una media de doce años a razón de 300 funciones por temporada), Carl Fillion había sido bendecido por la crítica a su paso por escenarios de todo el mundo: el Festival d’Automne à Paris (a propósito de Les Sept branches de la rivière Ota, su primera colaboración con Lepage), el Royal Dramaten Theatre de Estocolmo (donde firmó la escenografía de una Celestina memorable), el Abbey Theatre de Dublín (con El entierro en Tebas de Seamus Heaney), el Liceu de Barcelona (Simon Boccanegra) y, más recientemente, La Abadía de Madrid (con motivo de la magistral producción de Mario Gas de Incendios de Wajdi Mouawad). “La verdad es que mi método de trabajo es bastante adaptativo”, confiesa en un perfecto castellano, fruto de sus siete años en Madrid. “Depende sobre todo del género al que me enfrente y de las preferencias del director. Pero se podría decir que tiendo naturalmente a los espacios que mutan y se transforman bajo la atenta mirada del espectador”.

“ totEM nos invita a viajar a lo largo dE MilEs dE MillonEs dE aÑos: dEsdE nuEstra priMigEnia condiciÓn dE anFibios hasta la avEntura Ú ltiMa dE volar”

rec eta n º

Escena

Deconstrucción de trageDia con emulsión de color pablo Me ssi e z , au tor t e at r a l , d ire c to r e sc é n i c o y ac to r ; d ire c to r d e bodas de san gre

34 el duende·RECETAS DE ÉXITO

in g redi en tes

t i e Mpo de pr epa rac i ó n

· Verbo seleccionado 100% lorquiano bien limpio y depurado con una pizca de humor

Varios meses para preparar la producción y 45 días de ensayos.

e q ui po n ecesario Sólido elenco –Francesco Carril, Carlota Gaviño, Gloria muñoz, Claudia Faci….y equipo artístico de primer nivel.

pue s ta e n pl ato Hasta el 10 de diciembre en el Teatro María Guerrero autor Raúl Losanez. En foto: Bodas de sangre

acido en Buenos Aires y aupado en los últimos años a la elite de la cocina teatral más prestigiosa, este chef de los escenarios decidió instalarse en España hace ya casi una década, tras una gira en la que estuvo trabajando a las órdenes de su paisano Daniel Veronese, para ofrecer aquí sus propias creaciones. En este tiempo, el público ha podido paladear sus trabajos más personales –Muda, Los ojos o la más reciente y aclamada Todo el tiempo del mundo- junto a otras reelaboraciones a partir de materiales ajenos –Las Criadas, de Jean Genet; La distancia, de Samanta Schweblin, o la premiada La piedra oscura, de Alberto Conejero, que se llevó cinco galardones en los premios Max, entre otros el de la mejor dirección para el propio Messiez. Ahora, fiel a su personal estilo, ha acometido en el Centro Dramático Nacional la difícil tarea de presentar Bodas de sangre, de Federico García Lorca, bajo un aspecto más contemporáneo, con ingredientes menos autóctonos y más internacionales; pero sin renunciar a su verdadera esencia. Bodas de sangre es una tragedia muy racial que siempre ha sido vista desde un ángulo muy español. ¿Cree que realmente soporta este trasvase? Sí, claro que sí. Lorca es un autor universal. Yo no soy andaluz, ni pretendo hacerme el andaluz. Siempre trabajo sobre lo que conozco y, viendo el material, me di cuenta que había muchos ingredientes que estaban ya en la función, pero que el tiempo ha ido dejando más apartados. ¿Y cuáles son esos ingredientes? Por ejemplo, el color y el humor. No me he inventado el humor en esta función; yo lo veo muy claramente en algunos diálogos escritos por Lorca. ¿Resulta muy laborioso elaborar este atípico menú lorquiano? Siempre es laborioso trabajar con un autor grande. El tiempo en este caso, al tratarse de una producción para un teatro público como el María Guerrero, está determinado por los plazos que el propio Centro Dramático Nacional te marca; pero, afortunadamente, yo me he metido en la cocina a trabajar con un equipo artístico y técnico maravilloso, así que el tiempo no ha sido un obstáculo. ¿Asusta trabajar con un autor como Lorca y con una obra como Bodas de sangre, para los cuales todo espectador tiene ya casi en mente su propia receta? Yo creo que hay que trabajar sin miedo, pero con mucho respeto. Uno debe dialogar permanentemente en la cocina con ese autor, y al mismo tiempo olvidarse un poco de otros diálogos que ese autor ha establecido anteriormente con otros directores. Me parece que esa es la manera de relacionarse con los clásicos: mirarlos frente a frente sabiendo por qué quieres echar mano de ellos aquí y ahora. Es tratar a Lorca simplemente como un contemporáneo, porque en definitiva lo es. Y, en ese diálogo, ¿nunca le regañan estos clásicos por retocar aquí o allá lo que ellos ya han elaborado previamente? No, porque en realidad lo que haces es presentar su obra de otra manera un poquito distinta, más acorde al paladar de hoy. Y te sirves de lo que también es suyo y forma parte de él. Aquí hay algunos poemas y pequeños fragmentos de otras obras que obviamente son suyos. Cuando cocina sus propias obras, ¿lo hace con otros productos e ingredientes muy diferentes? En realidad siempre son los mismos: unos buenos actores y un buen equipo.

rec eta n º

Música

ceviche de versos circulares K a se . o in g r e di entes · Ingenio · Palabras · Música · Exigencia · Verdad

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t i e Mpo de pr e pa r aci ón Un año. d i f i culta d Nivel experto. pue s ta e n p l ato 2 de diciembre en Wizink Center. autor a María Ballesteros. Foto: Unai Bellamy.

36 el duende·RECETAS DE ÉXITO

ase.O (Zaragoza 1980) se ha abierto en canal, se ha destripado y se ha sazonado para ofrecer sus rimas más tiernas y sabrosas en El Círculo: un LP que se diría todo un menú degustación en el que la sensibilidad y la honestidad aparecen en cantidades industriales. Ser músico es como ser cocinero o soldado: uno debe ponerse en la primera línea de fuego para librar la batalla con valentía e integridad. Esto mismo es lo que hizo Kase.O, el alias bajo el que se escuda el rapero Javier Ibarra (Zaragoza, 1980), ante el reto que se planteaba en su LP El Círculo: mostrarse sensible y hacer lo que le diera la gana sin sentir ni miedo, ni vergüenza. El sexto disco en solitario del excomponente de Violadores del Verso se diría todo un ejercicio de franqueza en el que no ha perdido ni un ápice de su espléndida sonrisa. En este LP se ha abierto en canal, se ha destripado y se ha sazonado para ofrecer sus rimas más tiernas y sabrosas a través de 17 canciones en las que ha repartido las tareas de producción con sus leales R de Rumba y Gonzalo

Jugárselo todo a un solo ingrediente El éxito que ha alcanzado Kase.O con El Círculo recuerda a la gran aceptación que obtuvo cuando se embarcó en el proyecto Jazz Magnetism: el LP que publicó en 2012 como fruto de una gira en la que cambió sus habituales bases hardcore por jazz. ¿Sería capaz el zaragozano de repetirlo pero, esta vez, con el rock como ingrediente principal? “Podría hacerlo. No lo descarto. Buscaría buenos rockeros y llevaría mi mensaje ahí. Me apetece más cantar que rapear. He visto que se pueden expresar mensajes con melodías, no solo con palabras”. Palabra de Kase.O.

" E n to d o s lo s c o n c i E r to s M E p o n g o E n M a n o s d E d i o s pa r a q u i ta r M E r E s p o n s a b i l i da d "

Lasheras. Además, ha contado con colaboradores como Najwa Nimri, Hermano L, Shabu One Sant y McKlopedia, Xhelazz y Sho-Hai. En El Círculo, se diría que Kase.O ha conseguido mezclar a la persona y al personaje huyendo de la disociación de caracteres. ¿La fórmula? No juzgarse: “Pasé un año mirando al infinito, intentando saber quién era yo. Cuando uno es adolescente, o más joven, construye una coraza para que no vean la inseguridad. Con 37 años que tengo no puedo engañar. Enseñar las debilidades es un bonito experimento”. Y prosigue: “Quería huir de los viejos patrones. En el disco me tuve que enfrentar a mi pasado: a un rap oscuro y duro. Aquí, estaba yo solo. Pude tomar mis propias decisiones y decidir sobre mi estética”. Tras esas tinieblas a las que hace referencia, la luz comenzó a entrar en el momento en el que, confiesa, le “llegaron unas voces de dentro” que

le impulsaron a llevar sus canciones hacía un lado “menos hardcore” con “más armonía”. Esa llamada de la musicalidad impregnó sus líneas vocales. Buena prueba de ello es el tema Mazas y catapultas, cuya producción está más cerca del latin jazz y del R&B: un experimento algo exótico del que ha salido airoso. Llegar hasta El Círculo le ha costado superar una depresión; un pasaje oscuro fruto de ponerse el listón demasiado alto. Kase.O no deja lugar a dudas sobre lo aprendido tras dejar atrás un periodo de autoexigencia salvaje: “Sin esfuerzo no hay ganancia. Me he dejado la piel en la letra, en el mensaje, en las [canciones] instrumentales…”. Y vaya que sí lo ha hecho. Gracias a este álbum con nombre de figura geométrica, ha conseguido un Disco de Oro, una nominación a los Grammy Latinos y el reconocimiento al Mejor directo nacional en la última edición de los Premios Fest.

Siendo todo un veterano del rap en nuestro país la pregunta sobre el estado de salud del género es obligada: “Hemos sobrevivido algunos. Tampoco quedamos tantos. Los hermanos mayores le hemos abierto la cabeza a los hermanos pequeños. Ahora mucha gente que no es rapera escucha rap. ¡Si hasta el pop tiene estética hip hop!”, comenta enérgico. “Los que salen ahora se benefician del trabajo que hemos hecho en salas, con los medios de comunicación, etc.”. El 2 de diciembre Kase.O abrocha la gira de El Círculo (el disco que, probablemente, más alegrías le ha dado hasta la fecha) en el Wizink Center de Madrid. Lo hará tras un extenso periplo en el que ha recorrido España y parte de Latinoamérica. Ese maratón es exigente, por lo que se prepara a conciencia y comenta que hace deporte “durante la semana para sudar los nervios, poder moverme bien sobre el escenario, bailar y llegar a todas las rimas”. Y justo antes de saltar a las tablas solo hay un ritual: “Me ato muy bien los zapatos para tener los pies en el suelo. Y rezo. En todos los conciertos me pongo en manos de Dios para quitarme responsabilidad. Saber que Dios está conmigo me ayuda. Creer en Dios es estar acompañado”.

rec eta n º

Creatividad

lluvia de iDeas del cantábrico con obsesiones a la gallega n ac ho V i ga lo n d o y c r i s tó ba l fo r t ú n e z in g redi entes · Trabajo · Más trabajo · Que te pille trabajando · Un ligero alejamiento de la lógica · Pasión · Presión · Ansiedad · Humildad · Andar

38 el duende·RECETAS DE ÉXITO

h e r r a Mi e nta s ne ce sa r i a s · Calzado cómodo para caminar · Cuaderno y boli · Una autorización a ti mismo para crear · Una crisis personal ayudará con el proceso

No necesariamente proporcional a la calidad del resultado. di f i c u lta d Toda. Es especialmente necesario ser capaz de superar la procrastinación y otras jugarretas del cerebro para desconcentrarte de lo que estás haciendo.

tieMpo de preparación

au to ra

Depende del deadline. Pero el último momento será bueno.

Henar Ortega. En la foto de arriba: C. Fortúnez; a la drcha: N. Vigalondo

a receta para la creatividad es el Santo Grial de todos aquellos que nos dedicamos a tratar de sacarle brillo a nuestras ideas y de sacarlas a la luz. Con independencia de petarlo o no, lo que importa es otra cosa: quedarse con una sensación satisfactoria, y cumplir con el compromiso (propio o con terceros). Nos dieron la suya Cristóbal Fortúnez y Nacho Vigalondo en el encuentro ‘De la inspiración divina al origen de las ideas: ¿dónde nace la creatividad?’. Cristóbal Fortúnez (Santiago de Compostela, 1980) vive su vida entre diseños e ilustraciones, que son al mismo tiempo su pasión y su sustento. Es partidario de escoger el camino más difícil: “cuando te pierdes encuentras cosas que merecen la pena”, asegura. Cuando necesita inspiración camina y va apuntando ideas en una libreta. Una de sus fórmulas magistrales es la de probar y recombinar elementos de contextos diferentes para crear piezas con efectos únicos. De ahí su reinterpretación de la portada del Man Machine de Kraftwerk a base de machitos ibéricos tipo el Fary con una bandeja de calamares rebozados, o su recortable de los órganos vitales de David Hasselhoff para el Cuaderno Blackie Books, por poner dos ejemplos. Una de sus buenas costumbres es juntarse con gente que hace co-

sas y a la que admira. Y una de las malas es dejarse arrastrar por una aparente desidia frente a determinados encargos o proyectos. Una suerte de procrastinación que se interrumpe muy cerquita de la hora y fecha límites, y que en realidad ha sido un tiempo de afloración de ideas, asentamiento de conceptos y fabricación mental del prototipo. En resumidas cuentas, un tiempo en realidad fructífero, pero percibido como una vivencia angustiante. Un secreto en su ‘metodología’: “si no tuviera una lista interminable de tareas que hacer, viviría continuamente instalado en el vértigo”, asegura. Obsesionarse un poco, aventurarse a decidir que la que tiene delante es la versión final y decirse a sí mismo: “si lo voy a hacer igualmente, tengo que salir con esto YA”. Ante las críticas articula inconscientemente dos mecanismos: es muy sensible si lo que ha hecho no cumple con sus estándares de calidad, y le da todo igual si está muy orgulloso de lo realizado. ¿Una vía de escape para desconectar de toda esta vorágine mental? El ejercicio. Nacho Vigalondo (Cabezón de la Sal, 1977) es cineasta y showman en general. Lo mismo está nominado a un Óscar o trabaja con Anne Hathaway que se sube a un escenario a hacerle los coros y bailes a Joe Crepúsculo. El desgarro, la pulsión y la pasión

manejan la barca de este creador. Dice que recientemente se hizo un chequeo neurológico completo y el propio doctor dedujo de los resultados de sus análisis que es una persona muy creativa, que se enfrenta con una enfermiza antelación brutal a los problemas, y que tiene una gran capacidad resolutiva. “Todo esto se suele ver como bueno en la sociedad pero yo voy a decir algo: es un infierno”. Afirma que uno de sus motores es, de algún modo, “justificar la existencia a través de la coca hecha”. Y sobre el proceso… “¿qué proceso? La creatividad no es un proceso que se circunscriba a un marco espacio-temporal. Aquí vivo entre deadlines que son siempre trenes a punto de descarrilar y que no sé por qué ventana saltar, y tiempos ‘entreguerras’ en los que me busco otras actividades con las que desfogar mi vena creativa: charlas, conciertos, lo que sea…”. Una de las fórmulas que niega con rotundidad (y cuyo descubrimiento más dice haberle hundido en la miseria): la de que a más trabajo y dedicación, mayor calidad en el resultado. Confiesa que cada una de sus películas surge de una crisis personal, y que el cerebro tiene mecanismos para entorpecerte el camino y no dejarte hacer lo que tienes que hacer. “Es un caballo que me cabalga a mí”. Un vaivén por el que dejarse llevar… No hay manual de instrucciones.

Salón Canino Conocer los entresijos de las mentes y el trabajo de creadores a los que admiras es un lujo que La Casa Encendida de la Fundación Montemadrid pone al alcance de todos con su Salón Canino. Una cita que nace como prolongación de la revista cultural online CaninoMag. Son encuentros mensuales con charlas breves de expertos para desgranar un tema de la actualidad cultural desde distintos puntos de vista. El próximo se articulará bajo el título ‘Creatividad musical y otros inventos melódicos’ con el músico Pablo Und Destruktion y la compositora Nus Cuevas, moderados por el también músico y periodista Pepo Márquez. 29 de noviembre.

rec eta n º

Emprendimiento

fusión selfmade Loga n Fau re . C o ns u ltor d e gas tron o mí a , d i se ño y brandin g In gredientes

S ug e r e n cia s

au to rA

Cosmopolitismo, aprendizaje constante, innovación y talento canalizado.

No darse por vencido. No tener miedo. Estar atento a que llegue tu oportunidad… y aprovecharla.

Rebeca Queimaliños. Foto: Gonzalo Cases (realizada en la peluquería Malavana. Ver página 60).

i a los 27 años has vivido en 13 países países como Costa-Rica, China, Canadá, Reino Unido o EE.UU, sólo hay dos alternativas: o que no quieras moverte jamás de un barrio o que jamás quieras volver al mismo barrio. Logan Faure (Francia, 1989) escogió la B. A los 16 años estudiaba japonés y pensó que Yokohama (Japón) era una buena idea. Cerró el viaje con la familia de su profesora de japonés, le mintió a su madre diciéndole que se iba a Londres y vivió un mes en un pueblo de pronunciación extraña y coordenadas imposibles. El verano siguiente regresó a Japón pero esta vez por un año entero. Esta anécdota parece como una trama de una novela dramática, pero coloca en su perspectiva cómo el joven Logan está donde esta a día de hoy. Comenzó a trabajar en la oficina central de Meliá Hotel International en Mallorca (con una cartera de 320 hoteles). Luego se trasladó a Washington D.C. donde trabajó en Streetsense, una consultoría reconocida al nivel global. En los últimos 18 meses, se convirtió con tan solo 27 años en unos de los directores de marketing del grupo Osborne y, desde ahora, ocupará un puesto clave en la agencia Pure Grey (que pertenece al grupo hotelero Marriott International) como Senior Manager en Estrategia y Innovación, manejando el desarrollo de las marcas mas lujosas del grupo. Su jornada laboral consistirá en desarrollar conceptos hoteleros entre los Emiratos Árabes Unidos, Europa y Nueva York. ¿Y eso qué es? Logan explica: “Imagina que un cliente en Londres compra un monasterio abandonado para convertirlo en un hotel. Analizamos el mercado, las tendencias, detectamos fuerzas para crear un concepto entero desde el diseño del espacio hasta el programa culinario, el branding … todo en simbiosis con el barrio y la comunidad. El objetivo es innovar sin perder las raíces, y seguir sorprendiendo a una clientela hotelera de alto nivel que ya lo ha visto casi todo”. Logan ha transitado tantas ciudades que le resulta natural distinguir la autenticidad de la ficción. Y eso es aporta una habilidad casi sobrenatural para crear conceptos de éxito. Su ‘fuga’ a Japón fue un punto de inflexión desde la experiencia biográfica pero su viaje a Bangkok -para celebrar su primer grado universitario en Negocio International y Design Thinking- se convirtió en revelador desde el punto de vista profesional. Allí conoció a un grupo de chicos que estudiaban gestión hostelera en Suiza y hacían prácticas en Bangkok. Y se sintió parte de algo: “Siempre había sido el tipo raro que cambia de colegio cada dos años y habla

varios idiomas. No quiero que suene elitista… en realidad me sentía raro, nunca era fácil establecer relaciones personales a largo plazo. Al conocer a un grupo que compartía mi experiencia, me sentí como si perteneciese a ese grupo desde siempre, aunque no lo hubiese encontrado antes”.

“El objetivo es innovar sin perder las raíces, y seguir sorprendiendo a una clientela hotelera de alto nivel que ya lo ha visto casi todo”

Se graduó en la universidad suiza Glion Institute of Higher Education, aunque su ultimo título es de la prestigiosa École Hôtelière de Lausanne. Viajó a Asia, América y Europa para realizar sus prácticas y sin casi buscarlo encontró su primera oportunidad laboral en el mundo de diseño hotelero en Hong-Kong. En los primeros meses, Logan era personal de servicio en varios espacios gastronómicos del Hotel Mira, donde trabajaba 15 horas al día, incluyendo roomservice. “Había una habitación en concreto en la que nadie quería entrar y me la habían asignado por novato e inexperto. Resulta que el tipo que se alojaba en esa suite era el jefazo del macrohotel de lujo Mira Moon que se construía en las inmediaciones, en colaboración con el arquitecto Marcel Wanders, y nadie quería enfrentarse a sus exigencias. De forma espontánea se me ocurrió dejarle un proyecto de identidad corporativa que había hecho para su hotel; el cual había formulado en mi tiempo libre después de mis largas jornadas. Su secretaria me llamó unos días después para formar parte del proyecto donde tenía que mejorar los aspectos arquitectónicos y gastronómicos del hotel. Después de esta experiencia entendí que mi pasión era crear espacios únicos en todo el mundo”. Todo parece un golpe de suerte y no es más que talento bien canalizado. Siempre ha intentado moverse más rápido que las oportunidades. Y, cuando al ingenio le añades acción, el éxito es más asequible. Se va de Madrid. Vivirá entre Nueva York y Dubai. Esperemos que siga arriesgando y algún día regrese para crear conceptos innovadores y apasionantes. ¡Buen viaje!

REc ETa N º

Gastronomía

el elixir de la ViDa

Z U mO N aTU Ra l D E bac T E R I a S Sa lUDa b l E S INGREDIENTES · Bacterias y levaduras · Té verde de Asia · Azúcar · Agua mineral · Zumos orgánicos EQUIPO NEcESaRIO Las jóvenes empresarias Nuria

a kombucha es una bebida milenaria cuya fórmula ha sido recuperada y adaptada al estilo de vida actual. Los emperadores chinos la consumían hace siglos como elixir de la vida y fuente de energía y ahora, en países como Australia o Estados Unidos, es habitual ver a más gente bebiendo esta suerte de remedio probiótico y fermentado que un refresco convencional. En España aún estamos lejos de este cambio, pero gracias a dos jóvenes y viajadas emprendedoras extremeñas, la kombucha ya no nos suena a chino. Y es que no hace ni un año que Nuria Morales (ingeniera química y experta en fermentados) y Beatriz Magro (con amplia trayectoria en comunicación) se lanzaron a producir Komvida, la primera kombucha premium española, en Fregenal de la Sierra (Badajoz). Y su fábrica ya es de las más punteras de Europa. Su producto tiene tres sabores distintos, se envasa en vidrio reciclado y pretende convertirse en una alternativa 42 el duende·RECETAS DE ÉXITO

Morales y Beatriz Magro producen en Extremadura Komvida, la primera kombucha de calidad premium española. 400 metros cuadrados de modernas instalaciones, ingredientes ecológicos locales y botellas de vidrio reciclado.

saludable, orgánica y vegana a los refrescos y zumos tradicionales. La kombucha es una bebida natural, 100% ecológica, con múltiples beneficios para el organismo En Europa no dejan de surgir nuevas marcas que se hacen fuertes en los supermercados. Y España, aunque a la cola, también se sube al carro de las bacterias saludables. “Ahora que sabemos que mucho de lo que consumimos está pasteurizado, la kombucha se impone como una de las pocas opciones naturales, equilibradas y controladas que existen. Es tan sana como el agua pero mucho más nutritiva gracias a las bacterias que la componen”. En el caso de Komvida no existe pasteurización, por lo que se considera un alimento vivo, con microorganismos que permanecen activos en el intestino y que ejercen importantes efectos fisiológicos. “Industrializamos el proceso que se hacía hace dos mil años para controlarlo

TIEmPO DE PREPaRacIÓN Más que para hacerse un té, seguro. DIFIcUlTaD Mejor no lo intenten en casa. aUTORa Laura S. Lara.

un poco y equilibrarlo, pero sigue siendo cien por cien natural. Sin sulfitos ni pasteurizados. Sin gas carbónico, ni azúcares añadidos, ni lácteos, ni gluten”. En su elaboración se obtiene una doble fermentación de una colonia simbiótica de bacterias y levaduras llamada scoby que, mezclada con té verde, azúcar, agua mineral y zumos orgánicos, posee un sabor intenso y exquisito y una agradable burbuja natural. ¿Beneficios? Mejora el sistema inmunológico (en el aparato digestivo tenemos el 70% del mismo), contribuye a eliminar toxinas del hígado, es una gran fuente de antioxidantes, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer o la artritis, mejora la digestión y equilibra el metabolismo a la vez que proporciona energía, añade Beatriz. “Sabemos lo difícil que es competir con las grandes marcas, pero ya estamos en bares y restaurantes, y no hemos hecho más que empezar”, concluye.

rec e ta n º

Fotografía

TrampanTojo TrampanTOjO de gelaTina Fran ç o I s He b e l . ge s to r c u lt ur a l

IngredIentes · Experiencia · Profesionalidad · Decisión · Entrega · Pasión · Diplomacia

pina que los ingredientes para lograr una buena foto son que “sea diferente, que haya una intención por parte del artista y cuidar el modo de presentarla. Antes todo era muy clásico. Las fotografías de arte, por ejemplo, eran siempre en blanco y negro. Ahora hay muchos modos de mostrarlas: proyecciones, instalaciones, encoladas en la pared, en la vía pública… Lo que me parece interesante es que tenga todo una coherencia”. Hebel pasó por Madrid para formar parte del jurado del Concurso Internacional de Fotografía Alliance Française y EFTI, el cual tuvo en cuenta “el mensaje que podía transmitir un premio como este. Rápidamente vimos que, de los seis finalistas, tres hablaban de la emigración y de cómo mejorar las condiciones de vida de personas”. Por unanimidad, el primer premio ha sido para Baudouin Mouanda, con una serie que gira en torno a la falta de electricidad en África. El segundo, para el español Alejandro Martínez

tIempo de preparacIón Dice Hebel que no es fotógrafo y que nunca pretendió serlo. Sin embargo, su vida profesional ha estado ligada a la fotografía desde hace 37 años.

consejos Como decía el gran Enrique Meneses: “La fotografía es un 70% de paciencia, un 20% de profesionalidad y un 10% de potra”. autora Tere Vaquerizo. Ilustración: N. Cuesta

Vélez, con su serie Migrantes en Belgrado, “de la que nos ha sorprendido la luz tan particular” y la tercera, Elizabeth Vinck, “con una interesante serie sobre emigrantes y hogares mexicanos”. Hoy está al frente del festival de fotografía Les Rencontres d’Arles y Foto/ Industria, en Bolonia. Al primero llegó en 2001 y logró reflotarlo de su bancarrota: “Lo primero que hice fue hablar con los fotógrafos para entender qué necesitaban. También tenía la convicción de que había que tener presupuesto suficiente para producir buenas exposiciones, por eso le pedí al público que pagara” (anteriormente era gratuito). Hoy, sus ingresos provienen en un 40% del público, un 20% de los sponsors y un 20% de dinero público, lo que supuso “la libertad total, porque me permite producir buenas exposiciones”. En su CV también figura haber dirigido la agencia Magnum en París: “fue una escuela increíble. Cuanto tienes 40 jefes que tienen tanto poder tie-

nes que estar muy convencido de lo que haces. Todas mis decisiones fueron siempre meditadas después de hablar con ellos, de oír sus deseos, sus frustraciones… Cuando llegué, Magnum también tenía pérdidas, pero cuando me fui compraron el edificio. Hicimos muchos libros, nos adentramos en el mundo digital… Además fue un momento de la historia increíble: el fin del comunismo, la apertura de China…” A los aspirantes a fotógrafo les recomendaría “que no hagan exposiciones muy rápidamente, que no se precipiten. No se pide a un ingeniero nada más salir de la escuela que construya un puente”. Y nos apunta un dato: hace 37 años, cuando empezó en esto, “Kodak hizo un estudio en el que se veía que una familia francesa hacía menos de 100 fotos al año. Hoy día se hacen fotos constantemente, es una lengua que todos tenemos en común” y propone que “habría que inventar algún tipo de filtro para organizarlas”.

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reC eta n º

Eventos

la rive grohe, evento goUrMeT L a Más C hu L a , L a age n C i a d e ev e ntos y C o Mu n i C aCi ón a Me d i da , re Cre a L a va n g ua rd i a pa r i s i n a ingredientes Eventos organizados con profesionalidad cocinada en el lento fuego de la experiencia y el detalle artesanal, con ideas frescas, nutritivas para la mente, y realizadas con la máxima agilidad y eficacia. Proyectos cocinados siempre al gusto del consumidor con una puesta en plato siempre sorprendente.

sugerenCias ¿Quiere que le organicen desde un guateque a una verbena (no la de verduras, la festiva)? O un congreso, o una presentación a prensa… Toque el timbre en comunicacion@lamaschula.es autora Antía Covas. Fotos (1,5,6,7,10,11,12): Juan Carlos Quindós

Una espectacular avenida parisina de la década de los años veinte, con sus calles, plaza, mercado provenzal, la orilla del Sena, un Grand Hotel... en el interior del Colegio de Arquitectos de Madrid? Esto es lo que encontraron los invitados: arquitectos, diseñadores, artistas y periodistas especializados en el sector, el pasado 4 de octubre en la planta superior de la sede del COAM. Por encargo de la prestigiosa marca alemana GROHE, líder mundial en productos sanitarios, La Más Chula se encargó de conceptualizar y organizar el evento, logotipo, ilustrar los 50 m2 lineales de decorado y preparar dicho espacio de forma que no faltase un solo detalle, desde pintores que retrataban a los asistentes, a orillas de un Sena imaginario, puestos callejeros con ostras y champagne, bailarines, música en directo, teatro… Todo guionizado y creado ad hoc para la ocasión.

44 el duende·RECETAS DE ÉXITO

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Bajo el título de “La Rive GROHE”, haciendo un juego de palabras entre la famosa expresión “La Rive Gauche”, que hace referencia al lado más bohemio de París, y el nombre de la afamada firma germana se inauguraba su nuevo showroom con algunos de sus espectaculares productos dentro del espacio MATCOAM, un “escaparate” con los materiales de construcción más vanguardistas a la vista de arquitectos (y estudiantes que serán futuros arquitectos) y diseñadores de interiores. En alianza con el propio Colegio, GROHE propuso este afterwork, como un viaje en el tiempo y el espacio que evocó la bohemia parisina en su calidez, sofisticación, vanguardia y cotidianeidad, para celebrar que la Ciudad de la Luz ha sido este año la invitada en la Semana de la Arquitectura de Madrid. Un fragmento de París donde no faltaron puestos gourmet para degustar algunos iconos de la gastronomía francesa, un carrusel musical en el que la banda Cantine Boga hizo sonar tanto su repertorio como versiones de Gainsbourg o Edith Piaf, un rincón al más puro estilo Place du Tertre con ilustradores haciendo retratos en directo (Iván Solbes, Paola Romero y Diana Lores), y piezas de microteatro y danza contemporáneos, dirigidas por el director y dramaturgo Darío Facal y el coreógrafo Dani Pannullo. GROHE, haciendo gala de su cosmopolitismo, hacía así posible este abrazo entre dos capitales europeas. La firma lleva años creando productos pensando en las necesidades de los usuarios, para sorprenderlos con espacios de evasión y relax y diseños innovadores con un mismo objetivo: aportar una sensación única y personal al baño. Más info, fotos y vídeos: lamaschula.es Agradecimientos vestuario: Alba Conde, Arantxa Morcillo, Clarks, Félix Ramiro, Henry London, Jara Maldonado, Juan Brea, La Tua Pelle, Mirto, Natalia de Lara, Old Jeffrey, Paco Herrero, Pikolinos, Scalpers, Táneke, UFV, Williamsburg. Estilismo: Sol Delgado. Make up: Mara Fervi

REC ETA N º

Bazar de Navidad

REGALOS con ESTRELLA

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1 Disaronno wears Missoni. Ed. limitada. Colaborador de la ONG Fashion for Development 2 Man Ray for NARS Holiday 2017 Collection. Cofre 49 € exclusivo en El Corte Inglés 3 Colección de invierno de Diptyque. Vela ed. limitada. Desde 30 € 4 Dúo Frog Prince, ed. limitada de Lipstick Queen. 33 € 5 Diseña tu propio reloj con Swatch X You. 55/125 € 6 Vinoteca 12 botellas Taurus. 129 € 7 Maleta American Tourister. 95 € 8 Baileys Chocolat 9 YSL eau de toilette 1 0 Dispensador Nespresso by Craig & Karls ed. limitada. 18 € 1 1 Parrot Mambo FPV. 179 € 1 2 Brix, cuatro variedades de chocolate creadas para maridar con vino. En Lavinia. Desde 5,90 € 1 3 Rescue Ritual de Eve Lom. 100 € 1 4 Caja Aceite Virgen Extra de L’Oléy & L`Olá. 54,50 € 1 5 Cuencos de Tom Dixon. En Batavia 1 6 Huawei Mate 10. Desde 699 € 1 7 Fnac y SPHE. Películas ilustradas ed. limitada por Sara Herranz y Ricardo Cavolo. 15,95 € 1 8 Selección de cañas Cinco Jotas. 129 € 1 9 Afeitadoras Philips Star Wars. Desde 99 € 2 0 Marc Jacobs Beauty. “The sex kitten holiday cracker”, en Sephora. 17,90 € 2 1 Bicicleta Scalpers Black ed. limitada. 389 € 2 2 Colección Vans x Peanuts 2 3 PlayStation® VR. 349 € 2 4 Stance Thriller Collection. 2 5 B&O PLAY by Bang & Olufsen By David Lynch 2 6 Perricone, Total Skin and Body. 95 €

escena

Ratatouille otoñal Por raúl losanez. Fotos, de izda. a drcha: los dedae, kargá © rubén gámez; troyanas; la noche del sr. smith

Madrid en Danza Nada menos que 32 ediciones cumple esta cita ineludible para los amantes de la danza en todas sus vertientes y manifestaciones. Ballet clásico, danza-teatro, flamenco, contemporánea… Artistas emergentes y consagrados conforman un rico programa en el que destacan algunos nombres propios como los de Israel Galván, Daniel Doña, Antonio Canales, el Ballet de la Ópera de París o el Ballet del Teatro Bolshoi de Moscú. Un cartel que intenta este año aglutinar todas las tendencias y estilos bajo el denominador común de la excelencia, un requisito imprescindible que ha convertido el festival en uno de los más prestigiosos en España de estas características. Teatros del Canal, Sala Cuarta Pared y Teatro de la Abadía · Del 21 de noviembre al 17 de diciembre

Troyanas

La noche del Sr. Smith

Después de su flamante estreno en el Festival de Mérida, llega a Madrid este ambicioso montaje dirigido por Carme Portacelli, a partir de una versión de Alberto Conejero sobre el texto original de Eurípides, que tiende un puente entre el mundo clásico y el presente en Europa para hacernos reflexionar sobre la muerte y la destrucción, que siguen marcando el paso del hombre en el devenir de la Historia, y sobre las funestas consecuencias de toda guerra en cualquier sociedad. Aitana Sánchez-Gijón y Ernesto Alterio son algunos de los protagonistas de un espectáculo en el que todos los detalles de la producción han sido primorosamente cuidados. Teatro Español · Del 10 de noviembre al 17 de diciembre

Escrita por Javier Hernando Herráez, esta obra para nueve actores nos invita a pensar sobre una interesante cuestión: ¿sentiríamos las personas de igual modo que sentimos ahora si alcanzáramos la inmortalidad? Con un argumento que parte de la percepción íntimo para expandirse hacia lo general, Pedro Casas dirige este montaje, más allá de los límites de cualquier género, para fijar su mirada de manera crítica en una sociedad, la nuestra en el más reconocible presente, que busca denodadamente a través de la ciencia la eternidad, la detención del tiempo en nuestro organismo para mantenerlo joven, saludable y cada vez más experimentado. Sala Cuarta Pared · Del 16 al 25 de noviembre

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escena

Florida retiro Salteado de fusión Con The Look, eL menú esCéniCo que nos propone esTa Temporada, FLorida reTiro es un maridaje de show y gasTronomía Con eL CheF joaquín FeLipe Como responsabLe de La propuesTa gasTronómiCa y La Compañía yLLana en La esCéniCa. Toda una experienCia para disFruTar y repeTir. / por anTía Covas The Look es un dinner show que se puede degustar en este renovado icono de la noche madrileña. Es un huracán creativo, un montaje enérgico, atmosférico y descarado que crece en intensidad hasta levantar en pie de baile a toda la sala. En la cazuela del escenario se sirven música, acrobacias y humor. ¿Música? Sí, pero poco tiene que ver con la fiebre del musical que nos recorre. “Los musicales que se están poniendo en escena en Madrid los estamos trasladando, tal cual, desde fuera, pero debemos reivindicar el buen criterio y estilo propio que hay en Madrid”, opina Juan Ramos, componente de Yllana encargado de este proyecto. Mientras la obra avanza, en la platea se genera un vaivén de platos que el espectador degusta previa selección en carta. “Decidimos servir comida caliente y platos dinámicos. Descartamos un menú fijo para que los espectadores puedan venir más de una vez sintiendo especial cada ocasión”, describe Felipe, que detecta un momento de eclosión gastronómica en la zona donde se ubica Florida Retiro, “en la calle Ibiza se ha cuadruplicado el número de locales”. Y no es que al teatro español le suene ajeno esto de tener al espectador tenedor en mano durante la función. Ya en el Siglo de Oro se picoteaba en los corrales de comedias. Pero es una línea que han innovado teatros de apertura reciente y que cobra especial protagonismo en Florida Retiro, buscando fórmulas que atraigan espectadores. “El primer año ha sido un éxito, aunque para Yllana, que tiene un espectador muy fiel, siempre es un

riesgo cambiar, aunque lo hagamos. Ya cuando creamos The Hole nos propusimos hacer algo diferente, y ahora, hemos traído algo nunca visto en Madrid”, desgrana Ramos. Florida le da una vuelta de tuerca a la ‘experiencia’, ese concepto tan repetido en las tendencias actuales de ocio. “El microteatro o el teatro independiente son muestras de que algo está cambiando, no solo dentro de este campo. Son la proyección de cambios sociales más amplios que también pasan por la manera de informarnos, acceder a la cultura, las redes sociales… Se buscan nuevas formas de comunicarse con el público”. La onda expansiva debería alcanzar al espectador internacional, es consigna de Yllana. “Siempre hemos intentado integrar la innovación que encontramos en Nueva York, París o Londres en nuestra cultura teatral, para que sea parte de la identidad artística y distintiva de Madrid”. La misión se va cumpliendo, “el 50 o 60% del público de Florida Retiro es internacional”. La universal expresividad de la compañía, ayuda. “Con todo, creo hay un teatro de autor que ahora mismo se está abandonado a favor de contenidos muy estéticos. Es un error. Vivimos momentos muy interesantes como para poder contarlos con grandes autores”, opina Ramos. Quizá sea posible también en el escenario del Florida, aunque “trabajamos para hacer algo más integrador, que incorpore al show hasta a los camareros”, avanza Felipe. / The Look · Florida Retiro · Viernes y sábados · 21 h · www. floridaretiro.com

escena

una eteRna magdalena Proustiana hablamos con ángel velasco, Protagonista del debut de Fran Perea en la dirección teatral con souvenir en los teatros luchana. / Por Paloma F. Fidalgo. Foto de ensayo de souvenir Ingredientes: Recuerdos y más recuerdos. Los de Solomon Shereshevsky, un moscovita (personaje real) que vivió al principio del siglo XX y fue el primer diagnosticado de hipermnesia: la ventaja de recordarlo todo, y la pesadilla de no olvidar nada. Otro don, quizá más dulce, de este periodista ruso, era la sinestesia (oír colores, ver sonidos…) Tiempo de preparación: La obra dura 70 minutos, desde que el elenco está a punto (Esther Lara, Steven Lance, Ángel Velasco). Tras su degustación, se recomienda seguir una dieta afín con películas como El hombre elefante o libros como Shutter island. Si lo que prefieres, además de ver la obra puedes cenar o tomar un trago en los Teatros Luchana, maridando la experiencia teatral con la gastronomía, de la mano del chef Germán Berlanas, adalid del Slow Food. Y una nota curiosa a destacar: Souvenir salió del hervidero de ideas Factoría Echegaray, que promueve el Ayuntamiento de Málaga para apoyar la creación teatral. Un actor, Fran Perea, dirigiendo a otros actores. ¿Cómo funciona? Ni mejor ni peor. Te entiende distinto que un director. Con Fran se ha producido cierta magia, él tenía claro a dónde quería llegar, y nos iba llevando allí sin que nos diéramos cuenta. Hay otros estilos de dirección, como el del que te dice “ponte aquí 50 el duende·PLANES

y haz esto”, o el de los directores que no tienen claro el objetivo a priori. Creo que, éstos, hacen los elencos más heterogéneos, trabajan menos en equipo. Por su hipermnesia, Shereshevsky sufrió el abandono, el desarraigo... Y el autor de la obra analiza en ella la importancia de olvidar y recordar, que son procesos, que, desde donde lo hemos investigado, constituyen una digestión. Al digerir la información, se transforma. Se abandona en tu cuerpo o se queda. Se difumina o la recuerdas con todo lujo de detalle. Si cada vez que vuelves al recuerdo, está sin digerir, puede ser insoportable. En el fondo, estamos hablando de subjetividad, de cómo afrontamos la realidad cada uno, con nuestras cargas y características físicas. Tú eres daltónico, por ejemplo. Es algo que no me conflictúa de la misma manera que a este personaje su capacidad de memoria. Pero sí veo el mundo de una manera distinta a como lo ves tú, que no sé cómo es, pero sí sé que es diferente. Shereshevsky vivió el inicio del Comunismo. No se puede obviar ese elemento en la obra, porque el personaje era distinto en un momento en el que se intentaba que nadie destacase. Pero el autor ha pasado por el tema de manera elegante y no es una obra política. Hablando de memoria, en la era del ocio en casa, ¿quién se acuerda del teatro? Creo que al teatro le va a pasar buena factura que ahora vemos más cine y televisión en Internet y en VOD. Pero el teatro es experiencia, no se puede trasladar a casa con tanta facilidad. Querremos conservar esa ceremonia. Permanecerá. / Souvenir · Teatros Luchana · Sábados y domingos · 19:15h · teatrosluchana.es

concieRtos

en la vaRiedad está el gusto (musical) Por miguel ruiz · en Foto: mike scott de the waterboys

JAzzMADRID El festival JazzMadrid continúa su cartel en noviembre con su receta de calidad, diversidad y riesgo. Tendremos a Moisés P. Sánchez con su Project Metamorfosis el 18 de noviembre, seguido del trío que formará Chris Potter con Reuben Rogers y Eric Harland al día siguiente. Las brasas seguirán calientes con el quinteto del bajista californiano Kyle Eastwood (22 de noviembre), el blues guitarrero e incendiario de Joe Louis Walker (25 de noviembre) y el set minimalista de Philip Catherine Trio (28 de noviembre), para que, finalmente, sea la flauta de Jorge Pardo la que cierre el ciclo con su concierto en el teatro Fernán Gómez-Centro Cultural de la Villa el día 30. Si prefieres guiarte por la localización, tendrás mucho jazz también en salas como la Clamores, Conde Duque, el Auditorio Caja de Música y la Riviera. Varias salas · Del 2 al 30 de noviembre THE WATERboyS The Waterboys harán de todo so-

bre el escenario del Nuevo Teatro Alcalá menos aguarle la fiesta a su público. La banda liderada por Mike Scott presentará su último disco, Out of All This Blue, para retirar toda la nostalgia otoñal con grandes éxitos de música celta, blues, folk y rock en su setlist como Fisherman’s Blues, The Whole of The Moon, How Long Will I Love You? y A Girl Called Johnny. Muy pocos aguantarán sentados en sus butacas cuando estos veteranos músicos conviertan el teatro en una verbena escocesa a lo largo de la noche. Nuevo Teatro Alcalá · 20 de noviembre JAMIRoqUAI Este otoño, el toque picante en la agenda de conciertos lo ponen Jamiroquai presentando en Madrid Automaton, un LP con el que mantienen viva su esencia con recursos electrónicos con los que han creado un sonido bailable para cualquier generación. Los británicos liderados por el carismático sombrerero loco Jay Kay sacarán al

escenario todo el disco, funk, pop y acid-jazz para garantizar que los asistentes se muevan como flanes en una bandeja con clásicos noventeros como Virtual Insanity, Cosmic Girl y Canned Heat, así como bombazos de comienzos del siglo XXI como Little L y Love Foolosophy. Wizink Center · 25 de noviembre MADRID ES RUIDo Una cocina sin ruido no saca buenos platos. La promotora Indypendientes lo sabe y por ello celebra la segunda edición de Madrid es Ruido, un festival de dos días que busca la belleza entre el fragor de guitarras machaconas. El cartel lo forman apuestas internacionales como el shoegaze a lo My Bloody Valentine de Secret Shine y la psicodelia de los británicos 93 Million Miles From The Sun, con Apartamentos Acapulco, Espíritu Santo, Noise Nebula, Linda Guilala, Monte Terror y Galaxina como apuestas nacionales. Moby Dick Club · Del 24 al 25 de noviembre /

‘Tierra Firme’

cine Carta de navegación vital Eva (Chaplin) y Kat (Tena) son pareja. La primera quiere echar el ancla y tener un hijo. La segunda quiere seguir timoneando sin compromisos. Con la visita de su amigo Roger (Verdaguer) sus vidas zarparán en otra dirección. Carlos Marqués-Marcet plantea un viaje hacia la etapa adulta con los balanceos que conlleva el trayecto. Normal que sitúe la acción en un barco. Si en 10.000 kilómetros retrataba las relaciones de pareja, ahora da un paso adelante: ¿Cómo son las familias ahora? El guión, con un punto amargo para aminorar la dulzura, es sincero, pero es la química del trío protagonista la que acoraza la honestidad de la trama. Este paseo por el Regent’s Canal de Londres retrata lo que es madurar, lo que significan los amigos o los sacrificios que hacemos por quienes de verdad amamos. Por María Aller. Tierra Firme · Dir: Carlos Marqués-Marcet · Con: oona Chaplin, Natalia Tena, David Verdaguer · Comedia dramática · Estreno: 24 de noviembre

Una familia muy singular Durante más de diez años Gustavo Salmerón grabó a su madre, Julita, quien en su juventud tuvo tres deseos para la vida que, por fortuna, se cumplieron y que dan nombre a un documental que se centra en ella, pero sobre todo en ese castillo que, llegada la crisis, tuvieron que desmontar para pagar una gran deuda. Con un buen montaje de material diverso, Salmerón consigue que un relato real devenga en ficción gracias a lo caótico y absurdo, y casi imposible, de lo mostrado en pantalla. Divertida por momentos, amarga en otros, la película consigue evitar lo anecdótico para ser reflejo de una mujer, y una familia, singular, en cuya historia reside una mirada más general, voluntariamente o no, a lo que atesoramos en la vida, sea o no material, así como, de forma transversal, un cierto retrato social y de época. Por Israel Paredes. Muchos hijos, un mono y un castillo · Dir: Gustavo Salmerón · Con: Julita Salmerón de la Torre · Documental · Estreno: 15 de diciembre 52 el duende·PLANES

‘Muchos hijos, un mono y un castillo’

‘El autor’

Superando la ficción Adaptación de El móvil, primera novela de Javier Cercas, El autor, de Manuel Martín Cuenca, se mueve entre la comedia dramática y un cierto tono de thriller para hablar de un aspirante a escritor que no solo descubre que en la realidad, quizá, puede existir el mejor material para la ficción, sino también que él puede devenir manipulador de aquella para dar forma a ésta. Con consecuencias, claro está. Con muy buen ritmo y una construcción dramática con varias capas de significado tanto argumentales como visuales, habla de la creación, de la vida y, de paso, de un personaje que representa, a su vez, una figura social y masculina muy particular. Por Israel Paredes. El autor · Dir: Manuel Martín Cuenca · Con: Javier Gutiérrez, María León, Antonio de la Torre · Drama · Estreno: 17 de noviembre

Rellenar el vacío La señora de la limpieza ha pasado la mopa por donde no era y ha causado una pequeña crisis en el museo de arte contemporáneo. El director, interpretado por un iluso Claes Bang, decide volver a colocar la obra modificada, integrada por montones de grava, sin que nadie se dé cuenta. La escena no pertenece a Museo Coconut, aunque los chanantes podrían ser una referencia del humor raro de Ruben Östlund, sino a The Square, la última Palma de Oro en el Festival de Cannes. Sin llegar a la redondez de Fuerza mayor, la anterior película del sueco exdirector de películas de ski, The Square alcanza sus mayores cotas precisamente en esa sátira sobre la vacuidad del arte contemporáneo y pierde fuelle al entrar en temáticas ya recurrentes en su filmografía –la dicotomía humano/animal, el egoísmo en las relaciones sentimentales o la confianza en el otro en la convivencia–. El resultado es una obra dispersa con momentos brillantes, distinta a la que uno imaginó en un primer momento. Como si alguien en un descuido le hubiese pasado la mopa y la hubiese convertido en otra. Por Andrea G. bermejo. The Square · Dir: Ruben Östlund · Con: Claes bang, Elisabeth Moss, Dominic West · Comedia · Estreno: 10 de noviembre

‘The Square’

Montemartre 1889

gastRonomía Montmartre 1889: un gran maridaje Madrid-París La euforia de la Belle Époque, la fe en el progreso, la joie de vivre y la Exposición Universal de 1889 forman parte de la esencia de Montmartre 1889, un recoleto espacio dentro del Gran Meliá Palacio de los Duques, que propone un viaje sensorial a través de la gastronomía española y los vinos franceses. Con una carta que cambia cada temporada, la caza y los sabores castizos se funden con la bohemia francesa en esta estación, una vuelta a los orígenes pero con el atrevimiento de las vanguardias artísticas y un gran protagonismo de la gastronomía madrileña: sopa castellana, arroz de caza, callos a la madrileña, torrija con helado de menta y churros con chocolate. Todo ello acompañado y maridado con vinos, por copas, muy interesantes, gracias a la cuidada selección realizada por la sumiller Rut Controneo. El tandem Controneo – Navas es, sin duda, todo un acierto para un lugar donde “se come español y se bebe francés”, como apunta el propio Navas. Para compartir, las croquetas líquidas de jamón ibérico, el caviar comme en Aquitaine, el ceviche de mango y bogavante gallego, la crema de espárragos y gelée de cebolla morada o la ensaladilla casera con toques de trufa al caldo madrileño y ravioli de cocido castellano. Como platos principales, Côté mer (Calamar en su tinta, mollejas y chimichurri o el taco de bonito en escabeche) y Côté terré (lomo de ciervo, calabaza, castañas y curry rojo o cochinillo crujiente con toques cítricos). La luna de Montmartre, vainilla y yuzu o elaboraciones castizas como las torrijas y los churros con chocolate cierran con broche de oro este maridaje gastroartístico París-Madrid. Por Esther ordax. Montmartre 1889 · Cuesta de Santo Domingo, 5 · T. 915 41 67 00 · www.melia.com Ceviche de mango y bogavante gallego (Montemartre 1889)

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Tuétano de cebolla roja, licuado de vainas y caviar (Corral de la Morería)

Corral de la Morería, revolución emocional y sensorial El considerado como “mejor tablao flamenco del mundo”, el Corral de la Morería, abre las puertas de una auténtica bombonera gastroexperiencial, de tan solo cuatro mesas, donde el chef vasco estrella Michelin David García (que también lidera el restaurante del Tablao) muestra su sello más personal en dos menús degustación. Un espacio reservado, independiente, pero anexo al tablao, donde los del Rey culminan así su evolución gastronómica presentando alta cocina de raíz basada en la materia prima perfecta, a las que el chef aporta su creativa personalidad y donde los pescados, jugos y caldos son los protagonistas. “La necesidad de ir buscando la excelencia en todo y de hacer algo diferente a un nivel muy alto”, según Juan Manuel del Rey, CEO del restaurante, les ha llevado a crear un espacio tan especial, con la música como telón de fondo en el multipremiado tablao que ahora cumple 61 años de vida. Las sardinas ahumadas, esponja de remolacha, ajo blan-

co de coco con su ensaladita de pomelo; la merluza asada, hinojo marino encurtido, hojas de borraja y consomé de anguila; o el pichón asado y reposado, lascas de chalota a la parrilla, tomate y estragón son algunas de las propuestas de estos menús dos degustación (Temporada y Evolución: 49 / 65 euros), en un lugar con historia por donde han pasado y pasan hoy en día los mejores artistas de flamenco, con Blanca del Rey, Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes 2016, actual propietaria y directora artística, al frente de su programación. Capítulo aparte merece su bodega y su propuesta de maridaje, con más de 400 referencias en vino de Jerez -entre finos, manzanillas, palos cortados o amontillados- de un total de más de 600, de las que más de 100 son joyas de los años 50 y 60. “Uno de los 1000 lugares del mundo a los que tienes que ir antes de morir” según The New York Times. Por Esther ordax. Restaurante Corral de la Morería · Calle de la Moreria, 17 · T. 913 65 11 37

Chantarella, regreso al futuro de los fogones Chantarella, uno de los restaurantes adelantados a su tiempo en los fogones de la alta gastronomía madrileña en los 2000, vuelve ahora con el savoir faire y la modernidad que lleva en su ADN pero, en un nuevo local y con una relación calidad-precio del todo competitiva. Con numerosos premios en su currículum, Alvaro Díaz y Juan José Salas nos vuelven a cautivar con una cocina técnica y creativa, con un respeto máximo por el producto pero aderezado con un twist de sorpresa en cada plato, que nace del cariño y de la exigencia de muchos años de trabajo e investigación. Un local sencillo, agradable, con tres espacios diferenciados -barra, restaurante y terraza-, donde se pueden degustar tapas, como la empanadilla de huevo con pisto manchego, el socarrat de callos con langostinos, el bao de fingers de oreja de cerdo con salsa Hoisin o la coca de sardina ahumada con compota de tomate y helado de wasabi o platos más elaborados, como la carrillera glaseada con puré de orejones y aceite de vainilla, raviolis de pato en escabeche de miel y piña fresca o el timbal de cuscús con uvas y terrina de foie caramelizada. Cuenta además con un recomendable menú degustación (35 euros) conformado por grandes referencias de la carta, donde los vinos cuentan también con un gran papel. Bienvenidos de nuevo. Por Esther ordax. Chantarella · Alberto Alcocer, 32 · T. 910 34 13 84 · Precio medio: 25 - 30 euros · www.chantarellarestaurante.com Arroz negro con chipirones (Chantarella)

exposiciones

dibujaR,

diseñar, imprimir, construir este mes de noviembre madrid acoge nuevas e interesantes ProPuestas exPositivas que conviene no dejar Pasar. variadas y originales, elegimos cuatro de ellas Por su ProFundo sentido reFlexivo, crítico y también didáctico, ¿te aPuntas? Fotos, de arriba a abajo: maqueta 3d mars colonization dmitryzhuikov; william morris, tejido honeysuckle [madreselva], 1880 © william morris gallery, borough oF waltham Forest, londres; imagen exPuesta en unFinished architecture; vista de sala de la exPosición de george herriman, Foto: joaquín cortés/román lores. archivo FotográFico museo reina soFía

Unfinished Architecture Después de pasar por la Bienal de Arquitectura de Venecia de 2016, la muestra Unfinished Architecture recala en Madrid. La exposición supone toda una reflexión sobre las arquitecturas inacabadas con la intención de descubrir virtudes que puedan convertirse en estrategias de diseño. Durante el último período de crecimiento económico en España, la construcción se convirtió en el motor principal de la economía. Hoy la realidad nos muestra esa presencia construida y también los restos inconclusos de la mayor empresa edificatoria de la historia, dejando una trama de difícil encaje y grandes volúmenes construidos parcialmente y sin consolidar. Por ylenia Álvarez. Real Compañía Asturiana de Minas · Hasta enero 2018.

El movimiento Arts and Crafts

Marte. La conquista de un sueño

La Fundación Juan March acoge, estos días y hasta el 21 de enero, una muestra en torno a William Morris (1834-1896) y el movimiento Arts and Crafts. Diseñador, artesano, empresario, poeta, ensayista y agitador social, fue uno de los principales exponentes de esta iniciativa, promovida por una generación de artistas y artesanos británicos preocupados por los efectos de la industrialización. El movimiento consiguió, además de un resurgir de las artes y los oficios, poner sobre la mesa algunas cuestiones sobre la sostenibilidad de la producción industrial, la relación entre el trabajo y la vida o la honestidad de los materiales que siguen vigentes hoy en día. La muestra está conformada por 300 piezas entre mobiliario, textiles, papeles pintados, joyas, vidrio, cerámica, metalistería, encuadernaciones, pintura, dibujo, grabado y fotografía. Entre ellas destaca, por ejemplo, un inmenso tapiz realizado por Morris & Co en la década de 1890 que ilustra la leyenda del Santo Grial o la gran vidriera de Frank Lloyd Wright. Por ylenia Álvarez. Fundación Juan March · Hasta el 21 de enero

Espacio Fundación Telefónica acoge desde este mes de noviembre una de las exposiciones más esperadas del otoño. Marte. La conquista de un sueño aborda las raíces de la fascinación hacia el planeta rojo, su impacto sobre la cultura y la ciencia, y algunas de las hipótesis para convertirnos en la primera especie interplanetaria. La muestra, muy recomendada para toda la familia, incluye algunas piezas de gran valor por su interés histórico o documental. Libros y láminas originales del Museo Copernicano de Roma; un fragmento del meteorito de Marte ZAGAMI, caído el 3 de octubre de 1962 en Nigeria; ilustraciones originales de La Guerra de los Mundos del artista brasileño Henrique Alvim Corrêa (Brazilian, 1876-1910), una réplica del primer telescopio de Galileo Galilei, tres maquetas impresas en 3D que recrean posibles habitáculos en colonias en el planeta rojo y una pieza audiovisual envolvente que descubre el atardecer en Marte a partir de imágenes originales de la NASA. Por ylenia Álvarez. Espacio Fundación Telefónica · Hasta el 4 de marzo

Krazy Kat is Krazy Kat is Krazy Kat Desde hace tres años, el Museo del Prado encarga a los más importantes autores del momento una novela gráfica inspirada por las colecciones que ha inaugurado. En ese mismo tiempo el Museo ThyssenBornemisza ha ido publicando otras tantas obras, también firmadas por autores de sobrada solvencia y más que brillantes resultados. Ahora es el Museo Reina Sofía quien muestra la exposición Krazy Kat is Krazy Kat is Krazy Kat, dedicada a la obra de George Herriman, pionero de la tira cómica de prensa y creador, junto a otros como Winsor McCay o Bud Fisher, del nuevo lenguaje que acuñaron en las páginas de los diarios y periódicos norteamericanos de principios del siglo XX. Esta muestra cierra perfectamente un triangular primer paso que las grandes superficies del principal eje cultural de la ciudad están dando para situar correctamente la influencia de los tebeos en nuestra cultura. Por Christian osuna. Museo Reina Sofía · Hasta el 26 de febrero 56 el duende·PLANES

TOMA NOTA

Fotografía conmigo

El retorno de Twin Peaks a las pantallas de televisión, ha dado mucho juego a sus creadores, así como a fotógrafos que se han inspirado en todo su misterioso universo para crear ingeniosas sesiones fotográficas. Como ejemplo, está el proyecto llevado a cabo por la Escuela de Emprendimiento Fotográfico, TOO MANY FLASH. De la mano de Alberto Hernández, profesor de El Master Internacional en Fotografía de Moda y Publicidad, desarrolló para sus alumnos una gran producción editorial, homenajeando a la estética y personajes de la serie de David Lynch. / www.toomanyflash.com

La embajada del Blue Note en Madrid El club Blue Note Jazz Club abrió sus puertas en 1981 con el objetivo de crear un lugar en el que los artistas se sintiesen respetados y los clientes pudiesen escuchar la mejor música jazz. Desde octubre, el ‘staff’ del local neoyorquino se pasea por el Café Comercial en el ciclo The Seagram’s Jazz Sessions. Un concepto que combina gastronomía, cócteles, estética vintage y directos infalibles. El 30 de noviembre sube al escenario Carmen Soza, una mezcla entre los ritmos criollos de Cabo Verde, el jazz norteamericano y experimentos vocales que emulan instrumentos acústicos únicos. Y el 14 de diciembre aterriza -y cierra el ciclo- Jason Marsalis. El menor de la ilustre familia Marsalis viaja a Madrid en versión Quartet: composiciones dinámicas, improvisación y buen jazz. / Conciertos a las 21 horas · Desde 70 euros · Café Comercial · Glorieta de Bilbao, 7 · seagramsgin.es

58 el duende·toma nota

Las prendas más frescas de la temporada de Tiwel

La firma de moda española Tiwel ha creado una colección cápsula que juega con estética vegana y tiene un estampado muy picante. En este caso no son comestibles, sino vestibles. Los print ‘veggies’ son su receta de éxito de esta temporada otoño-invierno con la que Tiwel se planta en tu casa y mete el huerto en tu armario con un toque cosmopolita y microestampado vegetal: coloristas guindillas, chiles, zanahorias y tomates aportan una nota de alegría y picante a la tenue luz de los días más fríos del año. Con tejidos de máxima calidad y estampados cuidados hasta el mínimo detalle, por algo uno de sus lemas es “pasión por los detalles”. Si eres fan del programa quizá hayas visto parte de esta pequeña “huerta” sobre la piel del actor y showman Edu Soto en Master Chef Celebrity 2, a quien le ha enganchado el picante de la camisa guindilla de Tiwel. Y no te pierdas una de las sorpresas más novedosas de esta temporada: un nuevo “ingrediente” con el que marcar la diferencia: ¡los calcetines, la nueva corbata! Accede a su web para ver todos los diseños y colores. / shop.tiwel.es · www.tiwel.es

Resetear la receta clásica de festival

El cartel es la base de la pirámide de Maslow de los festivales, estamos de acuerdo. Pero hay que guardar un remanente en el bolsillo para la nueva temporada porque nunca se sabe. Este año, Son Estrella Galicia Posidonia nos sorprendió con un concepto con line up secreto en el ocaso del verano que hay que experimentar: un viaje a Formentera que fusionaba música, gastronomía y naturaleza. En modo crítica constructiva: menos Estrellas Michelín y más empanada de grelos. Musicalmente, destacaríamos el concierto de La Dame Blanche, proyecto de la cubana Yaite Ramos, una detonación no controlada de talento y energía. Falta pulir el concepto, pero la idea es imponente. Ahorrad para el viaje a la isla en 2018. / estrellagalicia.es/son

Péinate como una estrella

Hace poco más de un año, llegaba un nuevo y revolucionario vecino a Chueca: Malavana, un salón de belleza iniciativa de Alberto Cerdán, un estilista con más de cuarenta años de valoradísima trayectoria -no en vano se lo apoda el mago de las tijeras- y otra decena de locales premium repartidos por toda España, con cuya filosofía está redefiniendo el espíritu de este tipo de espacios. El trato y asesoría personalizados, el talento, las últimas tendencias y un ambiente íntimo y moderno son las señas de identidad de este local divido en varios ambientes, pensados y equipados no solo para el tratamiento y estilismo del cabello y la piel, sino también para desconectar y relajarse. En Malavana uno no solo puede ponerse de moda la barba, sino también tomarse algo… y sentirse como una estrella. / Malavana. Almirante, 19. Todos los días, de 9 a 21h. T. 910 82 22 17. www.malavana.es

Agenda De habilidoso ilustrador a emprendedor exitoso y símbolo de la cultura popular americana, el nombre de Andy Warhol será siempre recordado por elevar la iconografía de los productos de consumo de masas a la categoría de las Bellas Artes. Para él, una lata de Coca-Cola o de tomates tenían las mismas cualidades para estar en un museo que las pinturas de los grandes maestros de las vanguardias, ya que ofrecían al consumidor un placer asequible indiferentemente de su estatus social. Warhol no se restringió solo a objetos de producción industrial sino que abarcó equitativamente

retratos de las superestrellas del momento, políticos destacados y la entonces desestimada comunidad gay y transexual en una suerte de democratización artística en la que todos tendrían sus 15 minutos de fama. Andy Warhol: “Descifrando al mito” consta de un selecto grupo de ocho piezas que indagan en el proceso creativo de la estrella POP, dejando entrever los anhelos e inquietudes que marcaron su vida. Hasta el 20 enero · Galería Odalys. Orfila, 5. Foto: Ladies and gentlemen, 1975. Serigrafía s/papel, 110,5 x 73 cm. Ed. 52/125. Firmada al dorso.

restAUrANtes EL DUENDE SELECCIÓN 533 27 57 · Cocina no stop EL RINCÓN DE LOS CUATES San Bartolomé, 7 · 91 532 83 77 · Cocina Mex EL MOLLETE Bola, 4 · 91 547 78 20 · 15 e · Cierra L · Cocina casera tradicional EL PADRE Serrano, 41 · 91 448 40 16 · 38 e · Cierra D y L noche · Cocina mediterránea (tradicional española) EL TRICICLO Santa María, 28 · 910 24 47 98 · Como en casa · Cierra D EMPATBELAS Barbieri, 4 · 91 448 40 16 · 20 e · Cierra D · Cocina mediterránea ESTADO PURO Plaza del Ángel, s/n · 15 e · Cierra L · Cocina Mediterránea RIDA San Gregorio, 8 · 917 04 82 86 · Brunch, tapas, ensaladas...

madrid está de moda

FURTIVOS NEW Ponzano, 15 · 15-20 e · Una revisión de la taberna gallega

Chipén, es la nueva vermutería del renovado Hotel Mercure Plaza de España, tematizado con las distintas zonas de la capital. Tapas a la madrileña para degustar junto a una gran selección de vermuts. C/ Tutor, 1 (915 41 98 80) 51 · 916 68 46 78 · Perú Street /MLibertad Food by Omar Malpartida · 25 e JAPANESE KIRIKATA NEW Doctor Castelo, 2· 914 35 88 29 · Japonesa A ACHURI Argumosa, 21 · 91 468 78 56 ·

Menú: 9 e · No · Comida del mundo ÁLBORA Jorge Juan, 33 · 91 781 61 97 · 35-50 e · Cocina tradicional revisada AL TRAPO Caballero de Gracia, 11 · 915 242 305 · Alta cocina por Paco Morales AMAZÓNICO Jorge Juan, 20· 915 15 43 32 · Fusión América y Asia · 50 e ANA LA SANTA (Hotel ME) Plaza de Santa Ana, 14 · 917 016 013 ART & BURGER Redondilla, 7 · 91 364 59 34 · 15-20 e · Hamburguesas y postres caseros · Sólo de V a D ARTS CLUB MADRID Velázquez, 96 · 918 257 460 · Gastronomía con exposiciones gratuitas, alta coctelería y cocina de autor ATLANTIK CORNER Ventura de la Vega, 11 · 910 71 72 45 · Cocina atlántica ACIRA Castillo, 16 · 918 66 40 30 · 30-40 e · Mediterráneo + Asia BARBARA ANN Santa Teresa, 8 · 918 19 55 67 · Restaurante y coctelería BAZAAR Libertad, 21 · 91 523 39 05 · 15-25 e· No cierra · Cocina internacional BESTIA KITCHEN BAR López de Hoyos, 9 · 915 15 71 21 · Streetart Bar & Rest · 18 e BIBO Pº Castellana, 52 · 918 05 25 56 · Brasserie andaluza, tapas y coctelería by Dani García BIENMESABE Gabriel Lobo, 33 · 91 319 97 68 · 25 e · Cierra D noche · Mediterránea BIOTZA Claudio Coello, 27 · 91781 03 13 · 25-35 e· No · Vasca BOCADILLO DE JAMÓN Y CHAMPÁN Fernando VI,21 (91 029 94 69) · Menéndez Pelayo, 15 · Pez, 36 · 10-15 e BOLÍVAR Manuela Malasaña, 28 · 91 445 12 74 · 21 e· Cierra D · De Mercado BOSCO DE LOBOS COAM · Hortaleza, 63 · 915 95 15 00 · Italiana / Mediterránea BUENAS Y SANTAS Bolívar, 6 · 91 506 06 47 · 20 e · Argentina con toque gourmet BUMP GREEN Velázquez, 11· 911 962 018 · “Ecorest” · 35 e AFÉ COMERCIAL Gta. Bilbao, 7 · 910 88 25 25 · Cocina castiza · 25 e · No cierra CAFÉ DEL RÍO Av. de Portugal, 1 · 603 13 77 66 · Resto bar con vistas CARIPÉN Pza. Marina española, 4 · 91 541 11 77 · 35-40 e· Mediodía y D · Bistró CASA DE FIERAS Menéndez Pelayo, 15 · 918 26 72 73 · De mercado · 30/ 35 e CASA FIDEL Escorial, 4 · 91 531 77 36 · Cierra D · 15 y 20 e · Casera CASA MONO Tutor, 37 · 91 452 95 52 · No cierra · 18 a 30 e · Cocina mediterránea CASA JAGUAR Caños del Peral, 9 · 910 24 57 12 · Caribeña fusión CELSO Y MANOLO Libertad 1 · 91 531 80 79 · Vermú, tapas, cañas y porrón! CHOW CHOW Avda. Concha Espina, 55 · 91 772 91 23 · Japo-latino COLONIAL NORTE Pº Florida. Príncipe Pío · 91 540 18 48 /9 · 35 -50 e Cierra D noche · De mercado · Discoteca COMALA Pza. de la Lealtad, 10 · 915 04 78

62 el duende·AGENDA

27 · By Abraham García CON DOS FOGONES San Bernardino, 9 · 91 559 63 26 · 20 e · No · Fusión CORRAL DE LA MORERÍA NEW Moreria, 17 · 913 65 11 37 · Menú degustación por David García y Tablao CORNUCOPIA Navas de Tolosa, 9 · 91 521 38 96 · 35 e · No cierra · Internac. COSTELLO Pza. Gal Maroto, 10 (91 522 1815) · Sandwiches, hamburguesas... CRE COTTÊ Av. de Brasil, 26 · 91 555 52 18 · 12 e · No · Mediterránea CHANTARELLA NEW Alberto Alcocer, 32 - Condes del Val, 32 · 910 34 13 84 · No cierra · De mercado · 25-30 e CIRO Fernando el Santo, 4 · 911 38 62 33 · Cierra D · Taberna actualizada por Senén Alcalde · 20 e CRUDITO Redondilla, 7 · 660 47 40 59 · Cocina del mundo by Emil Samper CRUMB Conde Duque, 8 · 915 484 129 · Sandwiches de autor ABBAWALA Españoleto, 10 · 91 593 22 78 · Alta cocina con productos frescos y tapas · Cierra D noche y L DIONISOS San Gregorio, 11 (91 319 77 31) · León, 17 ( 91 420 35 95) · Augusto Figueroa, 8 (915 22 51 83) · Conde Duque, 26 · 20- 30 e · Cocina griega · No cierra DSTAGE Regueros, 8 · 91 792 0553 · By Daniel Guerrero DOS CIELOS Cuesta Santo Domingo, 5, · 915 41 67 00 By los hermanos Torres DRAY MARTINA Argensola, 7 · 629 960 287 · 25 e COCENTRO Esquilache, 4 · 91 553 55 02 · 10 e · No · Vegetariana EL APARTAMENTO Ventura de la Vega, 9 · 917 55 44 02 · 25 e· Cierra D noche · Cocina de mercado EL BUDA FELIZ NEW Tudescos, 5 · 915 31 95 24 · China por Julio Zhang EL CHAPARRITO Mayor, 68 · 91 542 46 81 · 7,50-10 e · No · Mexicana EL COCINILLAS San Joaquín, 3 · 91 523 29 60 · Cierra D noche y L · 25 - 30 e · Cocina creativa EL COLUMPIO Caracas, 10 · 663524575 · Mediterránea internacional · 25-27 e EL ESCONDITE DE VILLANUEVA Villanueva, 26 ·91 431 33 49 · Cocina de Mercado con un twist · 25 e EL FERRY Sandoval, 12 · 914 47 28 88 · Cócteles y brunch en cafetería de inspiración marinera EL FOGÓN DE TRIFÓN Ayala, 144 · 91 402 37 94 · 50 e· Cierra D noche · Cocina med. de mercado y autor EL IMPARCIAL Duque de Alba, 4 · 91 795 89 86 · Cierra L · Café, restaurante, tienda y espacio cultural. EL ORIGINAL Infantas, 44 · 91 522 90 69 · 15-25 e · D · De mercado EL PERRO Y LA GALLETA Claudio Coello, 1 · 606 82 24 21 · Internacional · 30-40 e EL RECUERDO Comandante Zorita, 6 · 91

ABRIEL Conde Duque, 10 · 91 542 80 G 19 · 20 e· Cierra D · Cocina de autor GASTROCROQUETERÍA DE CHEMA Bar-

co, 7 · 91 364 22 63· 16 - 30 e · Gastrobar GOIKO GRILL Prado, 15 · María de Molina, 20 · Avda. General Perón, 16 · Santa Engracia, 157 · Glorieta de Bilbao, 3 · Princesa, 26 · Alberto Alcocer, 42 · Fernández de la Hoz, 33 GREEK AND SHOP Corredera alta de San Pablo, 9 · 915 32 60 83 · Productos griegos y mediterráneos · Take away ABANERA Génova, 28 · 917 37 20 17 · Coc internacional · 25 / 30 e HOME BURGER BAR Espíritu Santo, 12 (91 522 97 28) · Silva, 25 (91 115 12 79) 20 e HUERTA DE CARABAÑA Restaurante: Lagasca 32 · Bistró y terraza: Jorge Juan 18 · 910 830 007 · Coctelería L PASTAIO DEL VECCHIO MOLINO Ríos Rosas, 49 · 91 554 29 25 · 20 e · Cierra D noche y L · Italiana INARI General Pardiñas, 43 (91 576 33 12) · Azalea, 1. El Soto de la Moraleja (91 007 03 56) · Japonesa IMBO Plaza Descubridor Diego de Ordás, 4 · 910 00 55 40 · 20 e · Smokehouse · No cierra OHN BARRITA Vallehermoso, 72 · 91 858 84 51 · Bocatas gourmet · Cierra D noche, L y M mañana · 17 e JUANA LA LOCA Pza. Puerta de Moros, 4 · 91 364 05 25 · 15 e · Pintxos-Bar ANTAMELADE Príncipe de Vergara, 285 · Cocina de mercado. KENA Diego de León, 11 · 91 725 96 48 · Espacio Creativo Nikkei de 13 a 24 h. KILÓMETROS DE PIZZA Av. Brasil 6 · 91 755 72 32 · 15 - 25 e · Pizza gourmet ligera de hasta dos metros de larga ‘ARTISAN Calle Ventura de la Vega, 15 · 914 20 31 72. LA ANTOÑITA Cava Baja, 14 · 91 119 14 24 · Cocina de Mercado · 25 e LA CANDELITA Barquillo, 30 · 91 523 · 35 e · No cierra · Cocina latinoamericana LA CARMENCITA Libertad, 16 · 915 31 09 11 · “Casa de comidas” · 25 e LADY MADONNA Orellana, 6 · 915 02 41 82 · De Mercado con un twist · 25 e

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LA BARRA DE SOY KITCHEN NEW Zurbano, 59 · 91 319 25 51 · Cierra D noche · Bocados exóticos en barra y menú degustación (Julio Zhang)

LA BODEGA DE LOS SECRETOS San Blas, 4 · 914 29 03 96 · Cocina Mediterránea · 30 e LA CEVICUCHERÍA Téllez, 20 · 91 755 79 94 · Cocina de mercado peruano LA CHATA Palma, 63· 910 81 15 43 · Cierra D noche · Mediterránea LA DOMINGA Espíritu Santo, 15 · 91 523 38 09 · 15-25 e · Cierra D · Cocina de autor al estilo de la abuela LA JEFA Recoletos, 14 · 91 621 76 74 · 25-30 e · Cierra L · Cocina fusión LA GABINOTECA Fernández de la Hoz, 53 · 91 521 27 92 · 20-30 e · Cierra S mediodía, D y festivos · Creativa LA GLORIA DE MONTERA Caballero de Gracia, 10 · 91 523 44 07 · 15 e · No cierra · Mediterránea LA GUSTAVA Noviciado, 2 · 91 186 62 04 · 15-20 e · Cierra D · Tapas y raciones, cocina de mercado y autor LA MARUCA Velázquez, 54 · 917 81 49 69 · Cocina cántabra · 25-30 e · LA MISIÓN José Silva, 22 · 91 519 24 63 · 35 e · No cierra · Pinchos y tapas,

una vuelta de tuerca a los 80’s

La movida madrileña es la médula espinal de Las chicas, los chicos y los maniquís, el nuevo restaurante del recién inaugurado Axel Hotel Madrid. Un despliegue ochentero de color, formas y nombres que habitan su carta, su estética y el diseño de sus platos - en contenido y continente-: Papa Luci Boom (chips con vinagre y pimentón dulce de la Vera), las patatas Massiel (con espuma ligera de alioli) o el Nacho pop (guacamole con gambas, salsa criolla y totopos crujientes). Todo a ritmo de casete con los grandes hits de los 80’s. Y en los bajos del hotel, pronto, Bala Perdida Club. Atocha, 49 ensalada, sándwiches y raciones LA MORDIDA Belén, 13 · 91 308 20 89 / Las Fuentes, 3 · 91 559 11 36 / Larra, 23 · 91 522 16 01 / Trav. del Conde, 4 · 91 547 20 03 / Princesa, 3 (duplicado) · 91 559 50 43 / 20-25 e · No cierra · Mexicana LA MUCCA Pza. Carlos Cambronero, 4 (91 521 00 00) · Prado, 16 (91 521 00 00) · Almagro, 3 (91 308 40 55) · 25 e · LA MUSA Costanilla San Andrés, 12 (91 354 02 55) Manuela Malasaña, 18 (91 448 75 58) · 20-25 e · No cierra · Creativa LA NEGRA TOMASA Espoz y Mina· 91 523 58 30 · 15 e · No · Cubana/criolla LA PANZA ES PRIMERO Libertad, 33 · 91 521 76 40 · 15 e · No cierra · Mexicana LA PESCADERÍA Ballesta, 32 · 91 523 90 51· Cocina de mercado · 25 e LA PIZZATECA Calle León, 16 · 913 69 32 10 · Pizzas artesanales LA T GASTROBAR Molino de Viento, 4 · 91 531 14 06 · 20 - 25 e· Cierra L · Cocina mediterránea LA TASQUITA DE ENFRENTE Ballesta, 6 · 915 32 54 49 · Cocina de mercado por Juanjo López LAMBUZO Conchas, 9 (91 143 48 62) · Ponzano, 8 (915 13 80 59) Abacería / Tapas. Productos de la provincia de Cádiz LAMIAK Cava Baja, 42 (91 365 52 12) · Menú: 15 e · De la Rosa, 10 (91 539 74 50) · Pintxos y cañas. LAMIAN BY SOY KITCHEN Pza. Mostenses, 4 · 910 39 22 31 · Taberna Ramen · 25 / 30 e LA MORAGA Jorge Juan, 22 · 914 35 45 51 · Cocina Española Contemporánea LA VAQUERÍA MONTAÑESA Blanca de Navarra, 8 · 911 387 106 · Cocina madrileña viajera · 25 e LA VERÓNICA Moratín, 38 · 91 429 78 27 · Cocina casera · Cierra D med· 25 e LE COCÓ Barbieri, 15 · 91 521 99 55 · 20-25 e · Mediterránea LE DRAGON Gil de Santibáñez, 6 · 91 435 66 08 · 22-30 e · No · China tradicional LOBBO Gabriel Lobo, 11 · 91 562 68 45 · Menú: 15 e · Cierra D · Cocina Internacional (mediterránea y moderna). LÚBORA General Moscardó, 39 · 911 26 16 50 · Cierra L · 35 e · Cocina Mediterránea con un toque de ingenio ACARELA Monte Esquinza, 39 (915 99 11 29) · Doctor Fleming, 23 (91 051 38 11) · Sabores de Cádiz MADAME SUSHITA Pº Habana, 15 · 91 831 55 41 · japonés fusión MAD GRILL Campoamor, 13 · 91 012 64 30 · American Diner MAD CAFÉ Cava Alta, 13 · 911 884 604 · American Diner MADCOOKING Suero de Quiñones, s/n · Cocina internacional, coctelería MARIA BONITA Duque de Liria, 9 · Olmo, 23 · 608 83 39 20/ 727 78 2 833 · Taco Bar MARICASTAÑA Corredera Baja de San Pablo, 12 · 91 082 71 42 · Cocina mediterránea y de mercado · No cierra

MARIETA Pº Castellana, 44 · 915 75 75 53 · Londres, NYC, Vietnam, un invernadero, una biblioteca, una fábrica… MEDIA RACIÓN Beneficencia, 15 ·91 447 51 11 · Cierra D y L noche MERCADO DE LA REINA & GIN CLUB Gran Vía, 12 · 91 521 31 98 · 15-30 e · No cierra · De mercado MIAU Pza. Santa Ana, 6 · 91 429 22 72 · 36 e · No · Mediterránea MR. FRANK Jovellanos 6 · 912 785 379 · Cocina internacional / Mediterránea MUTA BAR Ponzano, 10 · 912 50 98 97 · Espacio gastronómico "mutante" MUUU Víctor Andrés Belaúnde, 8 · 91 457 71 61 · 40 e · No · Carnes MY VEG Valverde, 28 · 915 31 17 02 · 1525 e · De la huerta a tu mesa ÄIF San Joaquín, 16 · 910 07 20 71 · Sandwich & Bar NATSUKI Plaza de la Independencia, 4 · 914 35 16 66 · Japonés · 50 e NARCISO Almagro, 32 · 917 37 97 37. NICE TO MEET YOU /DEAR HOTEL Gran Vía, 80. Planta 14 · 638 908 559 NUBEL - MUSEO REINA SOFÍA Argumosa, 43 · Restaurante, drinks & music JALÁ San Andrés, 1 · 91 523 27 47 · 15 e · Ensaladas, tapas, cócteles... LOLA 09 San Mateo, 28 · 91 310 66 95 · Cocina creativa, tapas, coctelería OLIVIA TE CUIDA Santa Teresa, 8 · 91 702 00 66 · Desayunos, take away ONLY YOU HOTEL Barquillo, 21 (910 05 22 22) · Pº Infanta Isabel, 13 (914 09 78 76) ORIBU Barquillo, 10 · 915 24 03 17. 25 a 30 e · Cierra L · Cocina mediterránea fusión LA CHULAPA Alcalá, 35 · 91 523 25 70 · 25 e · No · Mediterránea OUH...BABBO! Caños del Peral, 2 · 91 547 65 81 · 15-25 e · S mediodía · Trattoria ERRACHICA Eloy Gonzalo, 10 · 917 37 77 75 · Nuevos sabores · 20-30 e PEYOTE SAN Marqués de la Ensenada 16 · 910 88 22 12 · Fusión mexicana y japonesa PIPA & CO Pº de la Habana, 105 · 91 143 98 49 · 20-30 e · Healthy food & cocktails PINK MONKEY Monte Esquinza, 15 · 91 310 52 72 · Asia reinventada · 30-35 e PONCELET CHEESE BAR José Abascal, 61 · 91 399 25 50 · 30 e · Cierra D POSADA DEL LEÓN DE ORO Cava Baja, 12 · 91 119 14 94 · Enotaberna, restaurante y hotel · 25 e · Cocina de mercado ARO RARE Barceló, 5 · 682 05 03 04 · 30 e · Cocina creativa AKE DINING Tamayo y Baus, 1 · 91 360 50 13 · 25-35 e · No · Japonesa SALA DE DESPIECE Ponzano, 11 · 91 7 52 61 06 · D noche · Mercado · 25-30 e · SANDÓ Pza. Sto. Domingo, 13 · 91 547 99 11 · 40-50 e · Tradicional renovada SAPOREM Ventura de la Vega, 5 (914 20 44 74) · Hortaleza, 74 (914 20 44 74) · Creativa · 15-25 e

R S

SASHA BOOM Raimundo Fernández Villaverde, 26 · 911 99 50 10 · Fusión · 30-35 e SHIKKU Lagasca, 5 · 91 431 93 08 · 40 e · D · Japonés con imaginación SUKOTHAY Castellana, 105 · 91 598 03 56 · 28-35 e · D · Japonés-tai SUMMA Profesor Waksman, 5· 91 457 32 27 · 35 e · D y S med · Japonesa SUPERCHULO Manuela Malasaña, 11· 910 232 706 · 20-25 e · Healthy Food SURYA Tudescos, 4 · 912 54 53 067 · 2025 e · Indian Street Food & Drinks ABERNA DE LOS HUEVOS DE LUCIO Cava Baja, 30 · 91 366 29 84 · 12 e · Martes · Casera TABERNA GRIEGA Tesoro, 10 · 91 532 58 97 · 15 e · Lunes · Griega TABERNA MARCANO Menorca, 19 · 914 09 36 42 · 10 a 30 e · Alta cocina vasca de autor, por David Marcano TAJ MAHAL Belén, 12 · 91 391 45 86 · 15 e · D y L med · Cocina India TANDOORI STATION José Ortega y Gasset, 89 · 91 401 22 28 · 30 e · Cierra D noche y L · Cocina India TAQUERÍA DE BIRRA Pza. Comendadoras, 2 (91 523 28 06) TATEL Pº Castellana, 36-38 · 911 72 18 41 · cocina española actual, coctelería... TAMPU Prim, 13 · 915 64 19 13 · Perú · 40 e TAXI A MANHATTAN Basílica 17· 91 833 40 34 · Estadounidense · 35-50 e TECKEL Concha Espina, 55 · 91 599 64 00 · Tradición y materia prima THAI ORCHID Colmenares, 5 · 91 531 85 37 · 25-35 e · Cocina Thai THAIDY Jorge Juan, 54 · 91 575 78 97 · 25 e· No · Tailandés THE KITCHEN Prim, 5 · 91 531 17 97· 1824 e · S med. y D · Internacional THE SEXTO Fernando Sexto, 6 · 608 56 61 04 · 30-35 e TSUNAMI Caracas, 10 · 91 308 05 69 · 40 e · D y festivos · Japonesa TXIRIMIRI Humilladero, 6 (91 364 11 96) · L y M · Gral. Díaz Porlier, 91 (91 401 43 45) · 15-25 e · D · Creativa/ pintxos DON Clavel, 6 · 91 532 33 69 · 20 e · Noodle bar · M a D: 13 a 24 h. UMIKO Los Madrazo, 18 · 914 93 87 06 · Japonesa fusión INTAGE Pº Castellana, 56 · 91 564 50 27 · Cierra L · 35-40 e· Internacional AKATHAI Conde Duque, 13 · 91 541 78 76 · 30-35 e · D noche y lunes · Peruana/Sudeste Asiático WAGAMAMA Serrano, 41 · 15-20 e · Génova, 27 · Cocina Panasiática ATAKI Antonio Pérez, 60 · 91 562 66 60 · 20 e · D. noche · Japonesa YAKITORO by CHICOTE Reina, 41 (917 37 14 41) · Castellana, 130 ( 91 737 25 52) · Brochetas niponas YERBABUENA Bordadores, 3 ( 915 99 48 05) · Hileras, 2 (91 466 94 65) · Cocina vegetariana

V W Y

COFFee&MUsIC , COCteL&tApAs EL DUENDE SELECCIÓN

15-20 e CASA GONZÁLEZ León, 12 · 91 429 56 18 · Vinos, quesos, ibéricos en una tienda de ultramarinos. CARMENCITA San Vicente Ferrer, 51 CASA MARAVILLAS San Andrés, 31 · 91 448 82 59 CATHARSIS Valverde, 6 · Coffework CATS Julián Romea, 4 · 91 535 22 27 · Discoteca. De 21 h-mad. CAVA BAJA Nº5 Cava Baja, 5 · La Playa · 662 03 89 39 CEREAL HUNTERS CAFÉ Mejía Lequerica, 14 · 910 71 35 80 · Cereal bar CEREAL TALENT Unión, 1 · 911 80 70 63 · Cereal bar CHIPÉN (HOTEL MERCURE) NEW Tutor 1 · 915 41 98 80 · Vermutería y tapas de Madrid

Sofisticación e inspiración mediterránea son las señas de identidad visual del nuevo Larios Café firmado de nuevo, 18 años después, por Tomás Alía, con cuyo diseño original obtuvo el Premio Nacional de Arquitectura Interior en el 2000. Nueva etapa, nuevos aires, nueva propuesta gastronómica y programación. C/ Silva, 4 (91 547 93 94) RONIN@THETREE Jorge Juan, · Cócteles y bocados japoneses 4738BIERTO POR OBRAS Libertad, 12 AGUARDIENTE La Fe, 1 · Café & A más. De 16 a 2 h madrugada.

ALMA CAFÉ Santa Isabel, 42 · 91 527 49 30 · Copas, cócteles. ALMENDRO, 13 Almendro, 13 · 91 365 42 52 · 9 e· L y M med. · Vinos y tapas ANTHONY’S PLACE Monteleón, 16 · 914 47 20 84 ANTICAFÉ Unión, 2 · 91 559 41 63 · Galería, coctelería, tartas, copas... ANTORCHA CAFÉ Pez, 4 · 915 324 429 APOLO Pza. Tirso de Molina, 17 ARGUMOSA Argumosa, 39 ARQUIBAR Travesia del Conde Duque, 5 · 915 59 81 48 AREIA Horteleza, 92 · 913 10 03 07 · 1520e· Cocina del mundo, actuaciones, café y coctelería. ARTEBAR San Bruno, 3 · 615 115 627 · Comer y beber + talleres danza, teatro + expos + conciertos. AUTORES Campoamor, 6 · Club de tarde/noche, copas y aperitivos AVE FÉNIX Manuela Malasaña, 20 AHIANA CLUB Calle del Conde, 4 · 915 41 65 63 BAO BAR Corredera Alta de San Pablo, 2 · 913 77 67 97 · Cervezas y baos BAR AUTOMÁTICO Argumosa, 17 · 915 30 99 21 · Cañas, tapas, jazz, rock. BANGALOO General Perón, 29 · 91 417 02 96 · Club restaurante. BarCO Barco, 34 · 91 531 77 54 · De 20 a 5.30 -V y S: hasta las 6 h. BEER STATION Cuesta Sto. Domingo, 22 · 91 547 27 48 · Cervecería. BENTEVEO Santa Isabel, 15 · 911 39 85 03 BERLÍN CABARET Costanilla de San Pedro, 11· 91 366 20 34 · Espectáculos. BIGOTE Y CORAZÓN San Joaquín, 5 · 912 79 37 92 BISTROT DEL TEATRO Pez, 20 · 915 31 74 28 · Restobar BLACKBIRD Huertas, 22 · 91 429 84 07 · Rock, blues y copas. BLUE BAR Concha Espina, 39 · 91 563 52 92 · Copas y restaurante. 20 h-mad. BOGUI JAZZ Barquillo, 29 · 91 521 15 68 · www.boguijazz.com BOITE Tetuán, 27 · 91 531 01 31 BULEVAR Hortaleza, 120 · 91 308 34 17 · Bar de copas y cafés. BURN OUT Valverde, 6. 915 99 10 85 · Hamburguesas BUT / OCHOYMEDIO Barceló, 11 ·

64 el duende·AGENDA

AFÉ ACUARELA Gravina, 10 · 915 22 21 43 · Un café, un té, una copa. C CAFÉ BERLÍN Costanilla de los

Ángeles, 20 · 91 521 57 52 · Conciertos y cócteles CAFÉ CENTRAL Pza. del Ángel, 10 · 91 369 41 43 · Jazz CAFÉ CONDE DUQUE Montserrat, 34 CAFÉ DEL JARDÍN. MUSEO DEL ROMANTICISMO San Mateo, 13 · 910.811.031 · Cafés, tartas, bollería, vino, cerveza o champán · Cierra L CAFÉ DE LA LUZ Puebla, 8 · 91 523 11 99 · No digas vintage, di country-chic. CAFÉ DE LAS COMENDADORAS Pza. de las Comendadoras, 1· 91 532 11 32 CAFÉ DE MAHÓN Pza. del Dos de Mayo, 4 · 915 32 47 56 CAFÉ DEL MONAGUILLO Pza. Cruz Verde, 3 · 91 599 63 57 · 17:30 a mad. CAFÉ DEL NUNCIO Segovia, 9 · 91 366 08 52 · Cafés, helados, copas... CAFÉ DEL REY Paseo del Rey, 28 · 918 053 931 · Café, delic and shop CAFÉ DEL SOUL Barcelona, 3 CAFÉ LA PALMA La Palma, 62 · 91 522 50 31 · Actuaciones/ Copas. CAFÉ LAS HORAS Magdalena, 32 · 650 964 256 - 637 771 866 · Café,copas. CAFÉ LIBERTAD Libertad, 8 · 91 532 11 50 · Conciertos y exposiciones CAFÉ MADRID Mesón de Paños, 6 CAFÉ MADRID BAR Belén, 7 · 913 199 919 · Para susurros y confidencias. CAFÉ MANUELA San Vicente Ferrer, 29 · 915 31 70 37 · Picoteo, bebidas, tertulias y juegos de mesa. CAFÉ MOLAR Calle de La Ruda 19 · 911 72 57 40 · librería-cafetería CAFÉ OLIVER Almirante, 12 · 91 521 73 79 · Cocina mediterránea, cocktail bar. CAFÉ RUIZ Ruiz, 11 CAFÉ SIMONA Pelayo, 45 CAFÉ SIN NOMBRE Conde Duque, 10 · 91 559 18 94 CAFEINA Pez, 18 · 91 522 03 31 · Café/ Copas/Exposiciones. CAFETERÍA HD Guzmán el Bueno, 67 · 91 544 23 82 CAPITÁN BAR Dolores Sánchez Carrascosa, 1 · 91 302 22 03 · Copas. CALANDRIA Palma, 33 CARACOL Bernardino Obregón, 18 · 91 528 69 77 CARBONES 13 Manuel Fernández y González, 13 CASA ALBERTO Huertas, 18 CASA CURRO Cava Baja, 23 · Taberna andaluza · Especialidad en gambas de Huelva · Cierra L · Precio medio:

CIRCO DE LAS TAPAS Corredera Baja de San Pablo, 21 · Estilo mediterráneo, pinchos, mojitos. CLAMORES Alburquerque, 14 · 91 445 79 38 · Copas/Jazz. CLARITA Corredera Baja de San Pablo, 19 · 91 522 80 70 COCK BAR Reina, 16 · 91 532 2826 COCO BAR Espíritu Santo, 38 · 915 21 73 42 · COCKTAIL 47 Cava Baja, 47 · 913 65 20 77 COLONIAL NORTE Pº de la Florida. CC Príncipe Pío · Tel. 91 540 18 48 · colonialnorte.net CONTRACLUB Bailén, 16 · 91 365 55 45 · Actuaciones / rock, funk, soul. COPÉRNICO Fdez. de los Ríos, 67 · 91 549 17 11 · Club, conciertos. COSTELLO CLUB Caballero de Gracia, 3 · 91 522 18 15 · Café, club, conciertos. CRÊPERIE LA RUE Colón, 14 · 911 89 70 87 · 3 a 5 e · No cierra CRÊPERIE MA BRETAGNE San Vicente Ferrer, 9 · 91 531 77 74 · 15 e · D-J: 20.30 a 1. V-S: 20.30-2 h. CRUSTÓ Zurbano, 26 · 911 70 44 53 · Obrador de pan, ensaladas, bocadillos gourmet... ’MYSTIC Gravina, 5 · Cocktail Bar & Lounge DANZOO@MAXIME Ronda Toledo, 1 · 902 499 994 · Disco DEL DIEGO Reina, 12 · 91 523 31 06 · Coctelería. De 19-3.30 mad. DÊMODÊ CLUB Ballesta, 7 DITIRAMBO CAFÉ-LOUNGE Alfonso X, 5 · 695 03 02 04 DIURNO San Marcos, 37 · 91522 00 09 · Cafe,Take away video & dvd DR. STEAM CAFÉ - CINE Olivar, 17 · 91 173 62 73 · Cine y exposiciones DOÑA PEPITA Madera, 35 DRY COSMOPOLITAN BAR Hermosilla, 2 · Cócteles, tapas y cocina de autor. CCOLA KITCHEN Diego de León, 3 · 91 563 24 73 · cócteles y picoteo EGO Jorge Juan, 20 · Cocktail & Club. EISBÄR SOUNDCLUB Trav. Vistillas, 8 · J a S: 22:30 a 3:30 h. EL 2D San Andrés, 20 · Imprescindible si estás por el dos de mayo EL 51 Hortaleza, 51· 91 521 25 64 EL APOLO Barco, 18 · 915 210 830 EL AUTOMÁTICO Argumosa, 17 EL AZUL DE FÚCAR Fúcar, 1 · 91 429 07 73 · Comer, beber y leer, como en casa. EL CASCABEL El Corte Inglés Serrano, 52 · Antojería mexicana de Roberto Ruiz EL DESPERTAR Torrecilla del Leal, 18 · 91 530 80 95 · Música en vivo / Jazz EL IMPERFECTO Pza. de Matute, 2 EL FABULOSO Calle de la Estrella, 3 EL JARDÍN SECRETO Conde Duque, 2 · 91 541 80 23 · 20 e · Cenas y cócteles con encanto EL JUGLAR Lavapiés, 37 · 91 528 43 81 · Conciertos EL MAÑO La Palma, 64 · 91 521 50 57 · De vinos. EL NARANJA San Vicente Ferrer, 53 · EL PERRO club Puebla, 13 · 91 521 03 25 · Copas. De 20 a 3 h mad. EL NUEVE Santa Teresa, 9 · 91 319 29 46 20 e · Cierra D · Taberna/Cas EL PEZ GORDO Pez, 6 · 915 22 32 08 · Tapeo, cañas y vinos EL RINCÓN Espíritu Santo, 26 · 91 522 19 86 · Tapeo, cañas y vinos EL SECUESTRADOR DE BESOS Duque de Alba, 12 · 917 049 471

navidad iKiGai en HesPeria

Esta Navidad, el Hotel Hesperia rinde tributo al concepto japonés “Ikigai” (la razón de vivir, la eterna búsqueda de la felicidad), bajo el que ha organizado una gran variedad de propuestas para estas fiestas: desde los impecables menús para las cenas de Nochebuena, Fin de Año pasando por los ‘brunch’ de Navidad y Año Nuevo, diseñados por el Chef Esteban González (La Manzana) hasta la posibilidad de disfrutar de la Cabalgata de Reyes en una de sus habitaciones con merienda, vistas a la Castellana y otras sorpresas. Castellana, 57 (916 00 81 46) EL SOL Jardines, 3 · 91 532 64 90 · Conciertos /Copas. Cierra D y L. EL SÓTANO Maldonadas, 6 · Música en directo, artes escénicas tras la escalera EL VIAJERO Pza. de la Cebada, 11 · 91 366 90 64 · Copas, restaurante. Terraza azotea. ESPACIO CULTURAL LA VICTORIA Santa Isabel, 40 · Café - teatro ABORIT San Bernardo, 13 · Cafés/ chocolates/tés. FÁBRICA MARAVILLAS Valverde, 29 · 91 521 87 53 · Cervezas artesanales

FEDERAL Plaza Comendadoras, 9 (915 32 84 24) · Plaza Conde de Barajas, 3 (918 52 68 48) · Café Restaurante FRAGUEL POP Regueros, 5 · 91 308 48 51 · Conciertos · FONTY Castelló, 112 · 91 752 65 83 · Obrador y meriendas FOTOMATÓN Pza. Conde de Toreno, 2 FREE WAY Corredera Alta de San Pablo, 17 · 915 22 75 82 ALILEO GALILEI Galileo, 100 · 91 534 75 57 · Conciertos. GANZ Almadén, 9 · 91 173 39 37 · Cierra L GRAFFITI MUSIC BAR Bailén, 39 GARRA BAR (HOTEL BARCELO TORRE DE MADRID) Pza España, 18 · 915 24 23 99 GREEN CAFÉ Manuela Malasaña, 30 GRUTA 77 Nicolás Morales, s/n · 91 471 23 70 · Copas y conciertos. GYMAGE THEATER Pza. Luna · 915 32 55 64 · Restaurante conciertos, terraza y gym APPY DAY Espíritu Santo, 11 · 915 22 91 33 · Pastelería americana HARVEY’S Fuencarral, 70 · 91 081 78 25 HOLA COFFEE Dr. Fourquet, 33 · 910 56 82 63 · Coffee Shop HOOPER Cava Baja, 40 · 689 38 47 87 L TAVOLO VERDE Villalar, 6 · 91 805 15 12 · Organic Cafe & Antimarket IN DREAMS CAFÉ San Mateo, 4 · 91 188 72 32 · Cócteles y hamburguesas IRISH ROVER Av.Brasil, 7 · 91 597 48 11 · Actuaciones + gastronomía irlandesa ITALIANA_MADRID Corredera Baja de San Pablo, 10 · 91 523 21 26 · Librería café AZZBAR Moratín, 35 · 914 29 70 31 · Jazz, cafés y cócteles JIMMY JAZZ Payaso Fofo, 24 · 914 77 76 45 · Sala de conciertos JOSÉ ALFREDO Silva, 22 · 91 521 49 60 · Coctelería JOY ESLAVA Arenal, 11 · 91 366 37 33 · Discoteca/ Conciertos JUAN RARO Miguel Servet, 7 · 910 85 81 36 · Taberna, bar, restaurante, café IKEKELLER BAR Corredera Baja de San Pablo, 17 · Copas y tienda A ARDOSA Colón, 13 · 915 21 49 79 . Bodega, vermú de grifo y raciones LA B DEL MEDIO Alcalá, 77 · 91 578 47 46 · Copas / coctelería. LA BICICLETA Plaza de San Ildefonso, 9 · Cycling Café & Workplace LA BOBIA San Millán, 3 · 917 376 030 ·

H I

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Sidrería, neotaberna en un bar mítico de La Movida · De 4 a 18 e LA BRUTA Pez, 11 · 911 63 37 19 · Brunch, raciones , coctelería LA BUGA DEL LOBO Argumosa, 11 · 91 467 61 51 · Tapas, copas y exposiciones. LA CABRA EN EL TEJADO Sta. Ana, 3 · 911 42 46 43 · Tartas, wifi, quiches... LA CAJITA DE NORI Limón, 30 · 91 758 72 95 · Comida casera “como la de la abuela” · Con Terraza LA CAÑA Doctor Fourquet, 6 LA CANDELITA Barquillo, 30 · 915 23 85 53 · Restobar · Cocina caribeña, venezolana · Cierra Lunes · 35 e LA CANELA Calle del Cristo, 1 · 91 541 62 10 · Restaurante (20 e),copas, terraza... LA CANTINA DE MATADERO Matadero Madrid. M a V: 16 a 00 h. S y D: 13 a 00 h. LA CHINA MANDARINA Plaza de Cascorro, 17 ·Desayunos, meriendas y cenas LA CHULA DE VALVERDE Valverde, 11 · 91 523 90 44· Coctelería, cañas y tapas LA CIUDAD INVISIBLE Costanilla de los Ángeles, 7 · 91 542 25 40 · Café - librería de viajes LA COCINA DE MI VECINA Corredera Alta de San Pablo, 15 LA COQUETTE Hileras, 14 · 91 530 80 95 · Copas/blues en una cueva. LA DE ESPRONCEDA Santa Isabel, 17 LA DICHOSA Bernardo López García, 11 LA ESCALERA DE JACOB Lavapiés, 9 · 91 539 10 44 · Mancebos, 4 · Tapas, vinos y teatro (espectáculos de 5 a 12 e)· www.laescaleradejacob.es LA FÁBRICA CERVECERÍA Génova, 21 · 91 319 51 34 · 12 e · No cierra · Alemana LA FÍDULA Huertas, 57 · Café conciertos LA GRINGA Calle San Vicente Ferrer, 57 · 679 183 399 · De X a S y weekend brunch · Tacos, burgers y ensaladas LA INFINITO Tres Peces, 22 · Café, libros, arte. LA INOPIA Corredera Baja de San Pablo, 49 · 911 15 88 54 LA LIRIO Espíritu Santo, 30 LA MANTEQUERÍA San Bernardino, 7 · 91 344 11 56 · Licores & viandas LA MARIPEPA Jesús, 7 · 91 429 47 18 · L-D: 17 a 03 · Variedad de cervezas de importación y cócteles. LA MURALLA Pza. Puerta de Moros, 7 LA NOCHE CLUB Segovia, 19 LA OTRA TINTORERÍA Espoz y Mina, 20 LA PACA Valverde, 36 · Café, bar, exposiciones. LA PRUDENCIA Espíritu Santo, 40 · 91 522 30 97 · M a D: 17 a 2.30 h. LA REALIDAD Corredera Baja de San Pablo, 51 LA REINA DE LA CASA Tres Peces, 15 LA REVOLTOSA Pza. del Rey, 4 · 91 531 90 96 · Taberna para gatos LA RIVIERA Pº Virgen del Puerto, s/n · 91 365 24 15 · Copas y conciertos. LA SANTA Hortaleza, 67 · 911 39 34 83 LA SIMONA Pelayo, 45 · 91 007 14 86 ·

Tostas y Ensaladas · 10-15 e TABERNA DE LAS LETRAS Fúcar, 2 LA TAPA DEL MUNDO Magdalena, 1 · 913 69 36 47 LA TASCA DE VENTURA Ventura Rodríguez, 9 · 911 10 54 65 LA TAPE San Bernardo, 88, esquina Malasaña · 91 593 04 22 · Barra de cervezas artesanales, “tape away” y tienda LA TERCERA TABERNA Núñez de Arce, 3 · 915 23 11 63 · Tradicional LA TINTORERÍA Espoz y Mina, 18 · 915 21 48 78 · Tostas, cañas LA TOMASA Cava Baja, 47 · 91 366 89 92 · Copas, tapas. LA TRASTIENDA Travesía Vistillas, 3 · 91 365 63 28 · 15-20 e · Cierra L · Tapas LA TRAVIESA DE CONDE DUQUE Travesía del Conde Duque, 5 · 91 559 8148 · Café con encanto LA VENENCIA Echegaray, 7 · 914 29 73 13 · Bodega gaditana LADY PEPA San Lorenzo, 5 · Café teatro

LARIOS CAFÉ NEW Silva, 4 · 91 547 93 94 · Restobar, conciertos y, espectáculos LAS CHICAS, LOS CHICOS Y LOS MANIQUÍS (AXEL HOTEL) NEW Atocha, 49 · Tapas creativas · Precio medio: 30 e LAS TABLAS Pza. España, 9 · 91 542 05 20 · Café- espectáculo. Flamenco. LE CABRERA Bárbara de Braganza, 2 · 91 319 94 57 · Gastrococtelería. De 13.30 a 2/2.30 h. Cocina mediterránea · 30 e 20 · Café- espectáculo. Flamenco. LIBERTY Juan Bravo, 31 · Restaurante, discoteca LO SIGUIENTE Fernando VI, 11· 91 319 52 61 · Pintxos, copas y raciones LOFT 39 Velázquez, 39 · 91 432 43 86 · Coctelería + Cocina internacional · 35 e LOLA LOBA Palma, 38 · 91 522 71 66 · Copas + Tapas y tostas. LOLINA VINTAGE CAFÉ Espíritu Santo, 9 · 667 20 11 69 · lolinacafe.com LOLO POLOS ARTESANOS Espíritu Santo, 16 · L a D: 12 a 01 am. Polos 2,95€ e LOS CHUCHIS Amparo, 82 · 911 27 66 06 · Comida casera con un toque inglés LOUIE LOUIE Palma, 43 · 915 32 10 00 · LÚA VERMUTERÍA Dr. Fourquet, 28 · 637 65 27 51 · Bar de tapas ACERA TALLER BAR San Mateo, 21 · 910 115 810 · Coctelería artesanal MAGASAND Columela, 4 (915 76 88 43) Travesía de San Mateo, 16 (91 319 68 25) · Cocina saludable + magazines· 20 e MADKLYN San Andrés, 12 MADRID ME MATA Corredera Alta de San Pablo, 31 · Museo-bar de La Movida MALABAR Pza. del Dos de Mayo, 9 MAMÁ FRAMBOISE Fernando VI, 23 · 91 391 43 64 · Mamá Framboise en Platea: Tartaletas, bollería, quiches, ensaladas... MALUCA Calatrava, 13 · 913 65 09 96 · Coctelería

furtivos

· Tras su paso por las cocinas de Lúa, DiverXO, StreetXO, Barra Atlántica y el Culler de Pau, y con Javier Olleros como mentor, el chef Pucho Landín presenta su propuesta más libre: Furtivos, en donde actualiza, con un punto viajero, los sabores tradicionales de la cocina gallega: berberechos galithai con salsa tom yum, zamburiñas con leche de coco ácida, kimchi, aceite de albahaca y algas, el guiso de chipirón, puerro y hondashi con trinchado de patata, o la croca de vaca vieja con cachelos. Ponzano, 52 MAMÁ INÉS CAFÉ Hortaleza, 22 · 91 523 23 33 MAR&OLA Almendro, 25 MARTÍNEZ BAR Barco, 4. · 91 080 26 83 · L a V: 17-02.30 h. S: 15-02.30 h y D: 13.3017 h. Cócteles: 7 y 8 e MARULA CAFÉ Caños Viejos, 3 · 91 366 15 96 · marulacafe.com MEDUSA Barco, 27 · 91 522 36 44 · Bistrot de tapas MERCADO DE SAN FERNANDO Embajadores, 41 · MERCADO DE SAN ILDEFONSO Fuencarral, 57 · 18 puestos de Street Food con dos terrazas al aire libre MERCADO DE SAN MIGUEL Pza. de San Miguel ·mercadodesanmiguel.es MERIDIANO 100 San Andrés, 26 · 911 89 37 07 MÉRIMÉE Fuencarral, 61 · 91 116 67 02 · Gastrobar · 20-25 e, cócteles: 8 e MIRANDA Huertas, 29 · 91 369 10 25 MOBY DICK Av. del Brasil, 5 · 91 555 76 71 · Copas, conciertos. MOE CLUB Alberto Alcocer, 32 · 91 458 33 48 · Directos/2 plantas. MOROCCO Marqués de Leganés, 7· Copas. De 00 h a mad. MUI Ballesta, 4 · 91 522 57 86 · 25 e MÜR CAFÉ Plaza Cristino Martos, 2 · 91 139 98 09 · Café & Gourmet shop MUSÈE Alberto Alcocer, 33 · musee.es MUSEO CHICOTE Gran Vía, 12 · 91 532 67 37 · Desde 1931. www.museo-chicote. com · Coctelería + restaurante + Bruch D MUY PLACER EN CONSERVA Amaniel, 36 · 915 59 57 84 · ÄNAI Barco, 26 · 91 521 91 21 · Restaurante, café, coctelería NUNCIO II Nuncio, 12 · 913 66 08 53 · De 12 a 2 am, S y D: 3 am ’CONNORS Almagro, 3 · 91 310 44 45 · Pub irlandés. OITA Hortaleza, 30 · 91 521 75 37 AJARITOS MOJADOS Humilladero, 3 · 912 21 88 89 · Tapas, raciones, copas PEPE BOTELLA San Andrés, 12 · 91 522 43 09 PEZ TORTILLA Pez, 36 · 653 91 99 84 · Tortillas, croquetas gourmet y 70 cervezas artesanas PICNIC Minas, 1 · Café, cócteles, directos, exposiciones... PINKOCO Santo Tome, 8 · 658 71 53 85 PLATEA Pza de Colón · Espacio gastronómicode 5,800 m2 con diferentes puestos PLAZA MENOR Gómez de Mora, 3 · 91 365 10 69 · Tostas, cafés, copas en una cueva. Terraza. AMSÉS Pza. Independencia, 4 · 91 435 16 66 · Petit bistró by Philippe Starck + coctelería RAYUELA TABERNA Morería, 8 · 913 65 82 76 RETOBAR Orense, 68 · 91-571 82 65 · Discoteca + restaurante. ROCK KITCHEN Fundadores, 7 RUSTIKA CAFÉ Limón, 11 (91 542 15 67) · Café, coctelería... ALA MARAVILLAS San Vicente Ferrer, 33 · 674 25 61 52

O P

66 el duende·AGENDA

SALMÓN GURÚ Echegaray, 21 · 91 000 61 85 · Gastro- Bar by Diego Cabrera SÁLVESE QUIÉN PUEDA Garcilaso, 2 · Juegos de mesa, karaoke SANTAMARIA LA COCTELERIA DE AL LADO Ballesta, 6 · 911 66 05 11 · Cócteles clásicos y modernos hechos con mimo SAMBHAD Duque de Osuna, 4 · Coctelería & Café SHOKO Toledo, 86 · 902 027 174 · Restaurant & Club. SIFÓN Plaza del Rey, 4 · 91 5326159 · Bodega - Colmado: Ensaladas, tostas y productos en conserva. 15 e SIROCO San Dimas, 3 · 91 593 30 70 · Discoteca + conciertos. STOP MADRID Hortaleza, 11 (91 5218887) · Atocha, 73 (915 04 78 43) · Alberto Alcocer, 32 (914 575 657) Taberna / Restaurante desde 1929 STUDIO 29 Bretón de los Herreros, 29 · 91 399 35 56 · M-D: 20 h-mad SUSAN CLUB Reina, 23 ABERNA ANGOSTA Mancebos, 6 · 913 65 79 00 TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ Mesón de Paredes, 13 · 915 39 78 26 TABERNA EL BAZTÁN San Andrés, 14 · 915 232 573 · Chacinas, ensaladas, tostas, vinos y cócteles... TABERNA LA MINA Ave María, 28 · Gambas para todos TABERNA LA DE ESPRONCEDA Santa Isabel, 17 · Bistrot, tapas, bar, pan y flores TABERNA MI CIUDAD Fuentes, 11 · 91 5598711 · Taquería mexicana · 10-15 e TABERNEROS Santiago, 9 · 91 542 21 60 · 15-30 e · L · Creativa TABERNA TIRSO DE MOLINA Pza. Tirso de Molina, 9 TABERNA VINÍCOLA MENTRIDANA San Eugenio, 9 · 915 27 87 60 TABERNILLA MODERNILLA San Pedro, 22 · 676 038 177 · Multiespacio. TABOO San Vicente Ferrer, 23 · 91 524 11 89 · Copas · taboo-madrid.com TEMPO CLUB Duque de Osuna, 8 · 91 547 75 18 · Restaurante-bar. THE BAR Viriato, 17 · 91 448 77 97 · Música española.

THE GEOGRAPHIC CLUB Alcalá, 141 · 91 578 08 62 · 17 e · No · Internacional TIPOS INFAMES San Joaquín, 3 · 91 522 89 39 · Vinos y libros TIRADITO PISCO BAR Conde Duque, 13 · 91 541 78 76 · Cócteles: 8 y 9 e THE MONKEY Pº de los Olmos, 13 · 91 365 22 22 · Copas, club y coctelería. THE PASSENGER Pez, 16 · 629 98 91 19 · Restaurante, café, cervezas de importación y cócteles en un vagón THE TOAST CAFÉ Fernando el Católico · 91 549 38 02 · Desayunos/ restaurante THUNDERCAT CLUB Campoamor, 11 · 654 51 14 57 · Club de Rock & conciertos TROCHA Huertas, 55 TUPPERWARE Corredera Alta de San Pablo, 26 · 91 446 42 04 TXUECA Pza. Vázquez de Mella, 10 ÁLGAME DIOS Augusto Figueroa, 43 VACACIONES Espíritu Santo, 15 · 91 130 41 25 · Bar de tapas y restaurante VAN GOGH CAFÉ Isaac Peral, 4 · 91 543 20 09 · Bar, restaurante. VANITAS Velázquez, 128 · Copas/funk+ música, disco, aparcacoches. VICOOL Huertas, 12 · 91 429 49 13 · 15 a 25 e · Tapas Bar VINOTECA BARBECHERA Príncipe, 27 · 91 420 04 7 · 3-20 e · No · Vinos y tapas VIVABURGER Costanilla San Andrés,16 · 91 366 33 49 · Cocina vegana VIVA CHAPATA Avemaría, 43 · 91 530 10 93 · Bocadillería. VOLTA CAFÉ Santa Teresa, 9 · 91 310 12 49 · X a S: 18 a 3 h. ANDA María de Molina 1 · De 8 am a 3am · 91 737 53 64 · Cocina non stop (25 e precio medio) + coctelería WAREHOUSE & THE RHUM BAR María de Molina, 25 (esq. Lagasca) · 914 365 922 WILD THING BAR Martín Machio, 2 · 91 519 26 36 · Directos. WURLITZER BALLROOM Tres Cruces, 12 · 91 522 26 77 · Conciertos, copas. A’STA CLUB Valverde, 10 · 651 894 200 · Club, conciertos, teatro OMBIE BAR Pez, 7 (91 521 50 35) · Cañas, desayunos, hamburguesas · Noviciado, 14 (910 70 62 55)

Y Z

Federal, fiel a sus raíces australianas, incluye en su carta la hamburguesa de Carne de Canguro, cuya popularidad no deja de crecer por su sabor, textura y propiedades saludables. Pza. Comendadoras, 9 · Pza. Conde de Barajas, 3

CONCIertOs EL DUENDE SELECCIÓN

THE GIFT El cuarTETo por TuGués dE pop alTErn aTIvo dEsEmbarca En El nuEvo apolo con dIsco nuEvo bajo El brazo “alTar”. El 12 dE dIcIEmbrE.

Desde15 de NOVIEMBRE

J, 23 Thundercat. TEATRO BARCELÓ. J, 23 Cosmosoul. CAFÉ LA PALMA. 22 h. 10 / 12 e J, 23 al S, 25 Antonio Lizana. BOGUI JAZZ. 21 h. 15/18 e V, 24 Seydina Ndiaye. CAFÉ LA PALMA. 22 h. 10 / 12 e V, 24 La Canalla (Jazz Círculo). LA PECERA CCBBAA. 21.30 h. 18 e V, 24 Y S, 25 y J, 30 LA M.O.D.A. LA RIVIERA. V, 24 Y S, 25 Festival Madrid es Ruido: 93 Million Miles, Secret Shine, Acapulco, Noise Nebula, Espíritu Santo... MOBY DICK. 21 h. 17 / 20 e Abono: 30 e S, 25 Jamiroquai. WIZINK CENTER. Desde 45 e S, 25 Joe Louis Walker (Jazz Madrid). CC VILLA. 21.30 h. 17 / 20 e S, 25 Cristina Branco. AUDITORIO NACIONAL.19.30 h. 10 a 20 e S, 25 Destroyer + Nicholas Krgovic. TEATRO BARCELÓ. 21 h. 20 e S, 25 Momo, homenaje a Queen. BUT. 21 h. 18/ 22 e S, 25 La Fuga. GALILEO GALILEI. 13 h. 15 / 18 e S, 25 Nashville Pushy. CARACOL. D, 26 Texas. SALA VISTALEGRE. 21 h. 31 e D, 26 Joseph Siankope & His New Orleans Jazz Band. BOGUI JAZZ. 20 h. 12/15 e D, 26 R´n´R : Los Penúltimos + Bb-Doors . GRUTA 77. 13 h.

Cervezas y pinchos. 4 e L, 27 Cigarettes after Sex. EL SOL. L, 27 Orquesta CAM. AUDITORIO NACIONAL.19.30 h. L, 27 Diego el Cigala. NUEVO TEATRO ALCALÁ.21 h. L, 27 Julia Holter (solo on Grand Piano) with special guest Tashi Wada (981Heritage). TEATRO BARCELÓ. 21. 30 h. 20 / 25 e M, 28 Otherkin. SIROCO. 21. 30 h. 12 e M, 28 Rayden + Viva Suecia. SALA EL SOL. 21 h. M, 28 Dave Holland Trio (Jazz Madrid). CLAMORES. 23 h. 25 / 30 e X, 29 Tórtel. MUSEO DEL ROMANTICISMO. 20 h. Invitaciones en ticketbell.com. X, 29 Jeff Espinoza & Francisco Simón. BOGUI JAZZ. 21 h. 10/12 e X, 29 El Chojín. CAFÉ LA PALMA. 21 h. 22 e J, 30 T.J. Jazz Sings Billie Holiday. BOGUI JAZZ. 21 h. 12/15 e J, 30 Forastero. CAFÉ LA PALMA. 22 h. 10 / 12 e J, 30 Miranda. OCHOYMEDIO CLUB (SALA BUT). 20.30 h. 18 / 23 e J, 30 Bullys + Código Vinagrios. GRUTA 77. 21 h. 7 e J, 30 Juanita Dinamita + Glotón. COSTELLO. 21.30 h. Desde 6 e J, 30 Drexler + De Pedro. SALA GALILEO. 21 h. J, 30 Fuel Fandango. WIZINK

CENTER. 21 h. DICIEMBRE V, 1 Naíma Acuña Trío. LA PECERA CCBBAA. 21.30 h. 18 e V, 1 Forest Sword. CARACOL. S, 2 Leize. SALA NAZCA. S, 2 Kase.O. WIZINK CENTER. 21.30 h. D, 3 Newton Faulkner. ICON STAGE. D, 3 Graham Bonnet Band. COOL STAGE. 20.30 h. L, 4 Maceo Parker. TEATRO NUEVO APOLO. 20.30 h. X, 6 Sexy Zebras + Yoghourt Daze. BARCELÓ. 21 h. 12 e J, 7 Los Planetas. WIZINK CENTER. 21 h. 30 e J, 7 Redd Kross. THE SECRET SOCIAL CLUB. 20.30 h. 20 e V, 8 Enrique Bunbury. WIZINK CENTER. 21 h. M, 12 The Gift. TEATRO NUEVO APOLO. M, 12 Van Morrison. WIZINK CENTER. 20.30 h J, 14 The Horrors (SON Estrella). BUT V, 15 Loquillo. WIZINK CENTER. 20.30 h V, 15 Xavi Reija Trío. LA PECERA CCBBAA. 21.30 h. 18 e S, 16 Nordic Giants (981 Heritage SON Estrella Galicia). SALA TABOO. 21.30 h. 12 / 15 e S, 16 León Benavente. LA RIVIERA. 21 h. S, 16 Depeche Mode. WIZINK CENTER. 20.30 h 22 Ernesto Llorens New YorkJazz Project (Jazz Círculo). LA PECERA. 21.30 h. 18 e

con ecos de Roy oRbison y LoRetta Lynn, La estadoUnidense nicoLe atkins pResenta en siRoco eL 21 de noviembRe sU cUaRto áLbUm, “GoodniGht Rhonda Lee”.

X, 15 Spoon. LA RIVIERA. 20.15 h. 21 e J, 16 Exquirla. JOY ESLAVA. 20 e J, 16 Hola Chica. BOITE LIVE. J, 16 Las Odio, Aullido Atómico. EL SOL J, 16 22 aniversario: The Clams + Carlos Jean IRISH ROVER. 23.30 h. Entrada libre V, 17 Surfin’ Bichos + Tórtel (SON Estrella). LA RIVIERA. 21. 30 h. 18/ 20 / 25 e V, 17 La Casa Azul. OCHOYMEDIO. 20. 30 h. S, 18 Novedades Carminha (SON Estrella Galicia). LA RIVIERA. 21. 30 h. 15/ 18 e S, 18 Love of Lesbian.WiZink Center. 19 h. Desde 24 e S, 18 JP Cooper. ICON STAGE. 18 e S, 18 METZ + Drahla. MOBY DICK. 21 h. 22 / 26 e S, 18 y D, 19 El Kanka, matinal. JOY ESLAVA. 12 h. 15 e. D, 19 Father John Misty. LA RIVIERA. D, 19 David Virelles, Piano Solo. BOGUI JAZZ. 20 h. 15/18 e D, 19 The Suffers. GALILEO GALILEI. 18 h. 15 e + gastos. D, 19 Les Arts Florissants. AUDITORIO NACIONAL. 19 h. De 15€ a 40€ e. D, 19 Ensemble Kuraia. REINA SOFÍA. 19.30 h. Entrada libre. L, 20 The Waterboys. NUEVO TEATRO ALCALÁ. 21 h. L, 20 Emmure. CARACOL. L, 20 Cory Henry & The Funk Apostles (Jazz Madrid). CLAMORES. 19.30 y 22 h 25 / 35 e L, 20 Jorge Reyes Quartet (Momentos Alhambra). BOGUI JAZZ. 21 h. 12/15 e L, 20 The Waterboys. TEATRO NUEVO ALCALÁ . M, 21 Nicole Atkins. SIROCO. 21.30 h. 15 e M, 21 Vargas Blues Band (Jazz Madrid). CC DE LA VILLA.21.30 h 12 / 15 e M, 21 Les Filles de Illighadad. MOBY DICK. 21 h. 12 / 16 e X, 22 Peter Perrett. EL SOL. 20 e X, 22 Jazzmeia Horn (Atlantic Sons Festival) . BOGUI JAZZ. 21 h. 17/20 e J, 23 Mount Kimbie. JOY ESLAVA. 21 h. 20 e J, 23 Songhoy Blues. SALA COOL STAGE. 21 h. 20 / 26e J, 23 Revolver + Despistaos. WIZINK CENTER. J, 23 Lila Downs. LA RIVIERA. J, 23 Songhoy Blues. SALA COOL STAGE. 21 h. 20 / 26 e

eN esCeNA EL DUENDE SELECCIÓN

maGIa 3.0: nada Es ImposIblE, El maGo pop

Una receta de éxito y la creencia de que “Nada es imposible” es lo que ha llevado a Antonio Díaz a competir con los grandes títulos de la cartelera internacional teatral. En tan solo cuatro años, El Mago Pop ha sido capaz de llevar su magia a más de 150 países a través de su programa en DMAX, de asombrar a Stephen Hawking y de convertirse en el ilusionista más taquillero de Europa. Ahora nos vuelve a dejar boquiabiertos en el Teatro Rialto.

BADÍA Sala José Luis Alonso: Madrid en Danza: “La metamorfosis” Dir. Gustavo Ramírez y Verónica García. Proyecto Titoyaya. Hor: V y S: 19:30 h. 24 y 25 de noviembre · Madrid en Danza: “Complexe des genres” Dir. Julien Veronnea. Compagnie Virginie Brunelle. Hor: V y S: 19 h. 15 y 16 de diciembre · “24 horas en la vida de una mujer” Musical Contemporáneo de Stefan Zweig. Con Silvia Marsó, Marc Parejo, Víctor Massán, Felipe Ansola. Hor: M a S: 20 h. D: 19 h. Del 13 al 30 de diciembre · Sala Juan de la Cruz: “Dos nuevos entremeses, nunca representados” Miguel de Cervantes. Dir. Ernesto Arias. Hor: M a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 23 de noviembre al 10 de diciembre · Fernández de los Ríos, 42 (91 448 11 81) ALFIL “La Calderona. The Remix” Teatro clásico + Hip Hop. Con Pablo Paz y Natalia Calderón. Dj Hardy Jay. Dir. artística: David Ottone (Yllana) Hor: V: 22.30 h. 26 e / Web 18 e · “The Primitals” Yllana y Primital Bros. Hor: M: 22.30 h. Taquilla 24€ e / Web 17 e€ · “The Gagfather” Yllana. Hor: X: 22.30 h. 26 e / Web 18 e· “Búffalo” Erre que erre. Hor: J: 22.30 h. · “Clímax” de Alejandro Melero. Hor: S: 22.30 h. · “Emociones: Espectáculo Flamenco” Hor: L a D: 18:45 y 20:15 h. 25 e · Pez, 10 (91 521 45 41) AMAYA “Alta seducción” de María Manuela Reina. Con Arturo Fernández (Dir.) y Carmen del Valle. Hor: X, J y S: 19 h. V y D: 19 h. De 16 a 22 e · Gral. Mtez. Campos, 9 (91 593 40 05) ARLEQUÍN “El cavernícola” Con Nancho Novo. Dir. Marcus von Watchel y Nancho Novo. Hor: J y D: 20 h. V y S: 21 h. Desde 20 e · “Pagagnini” Cía. Yllana. Hor: S: 19 h. y D: 18 h. Hasta el 23 de diciembre · “Dos” Con Juanra Bonet y David Fernández. Hor: S: 23 h. Diciembre · San Bernardo, 5 (672 039 944) ARTESPACIO PLOT POINT “Mi madre, Serrat y yo” Hor: V: 20.30 h. · “Speechless” Hor: V: 22.30 h. · “Hacia el cielo sin enchufes” Hor: J: 20 h. · Ercilla, 29 (91 474 9765) Más programación: plotpoint.info ELLAS ARTES “Obra de Dios” de David Javerbaum. Con Mariano Peña, Chema Rodríguez-Calderón y Bernabé Fernández. Vers. Versión: Tamzin Townsend, Chema Rodríguez-Calderón, Mariano Peña. Hor: X y V: 20.30 h. J: 19 h. S: 19 y 21 h. D: 19 h. De 22 a 26 e Hasta el 7 de enero · Marqués de Casa Riera, 2 (91 532 44 37/8) AFÉ BERLÍN “Mueblofilia” Guión y dirección: Rulo Pardo. Canciones: Rulo Pardo y Richard Collins Moore. Hor: L: 1 h. Noviembre · Costanilla de los Ángeles, 20 (915 59 74 29)

B C

68 el duende·AGENDA

CALDERÓN “Familia Adams” Comedia musical. Libreto: Marshall Brickman y Rick Elice. Música y letra: Andrew Lippa. Basada en los personajes creados por Charles Addams. · Atocha, 18 (91 420 37 97) CIRCO PRICE Price en Navidad: “Los viajes de Marco y Pili” De 15 a 18  Del 1 de diciembre al 7 de enero · Ronda Atocha, 35 (91 528 81 22) COFIDIS ALCÁZAR “El test” de Jordi Vallejo. Dir. Alberto Castrillo-Ferrer. Con Luis Merlo, Antonio Molero, Itziar Atienza y Maru Valdivieso. Hor: X a V: 20.30 h. S: 19 y 21 h. D: 19 h. Desde 29 de noviembre · “Juan Tamariz. Magia Potagia y más” Hor: J a S: 20.30 h. D: 19 h. Del 16 al 26 de noviembre · Alcalá, 20 (91 532 06 16) COLISEUM “El Guardaespaldas” El musical. Con Fela Domínguez, Maxi Iglesias / Iván Sánchez… Hor: De M a J: 20.30 h. V y S: 18 y 22 h. D a las 18 h. · Gran Vía, 78 (91 547 66 12) COMEDIA “La dama duende” de Calderón de la Barca. Dir. Helena Pimenta. Hasta el 10 de diciembre · Sala Tirso de Molina: “La dama boba” de Lope de Vega. Joven Compañía Nacional de Teatro Clásico. Vers. y dir. Alfredo Sanzol Hor: 18 h, excepto M y D: 17 h. Del 12 al 30 de diciembre: 20 h. 25 e Del 28 noviembre al 30 de diciciembre · Príncipe, 14 (915 21 49 31) CUARTA PARED “La noche del Sr. Smith” Cía. Sr. Smith. Dramaturgia: Javier Hernando Herráez. Dir. Pedro Casas. Hor: J a S: 21h. 14 e Del 16 al 25 de noviembre · Ercilla, 17 (91 517 23 17) T “Desoro” por Inma Marín. 20.30 h. 16, 17 y 18 de noviembre · “Amor Fati o cómo llegue a operarme de glaucoma” Cía Yaiza Ramos. 20.30 h. 30 de noviembre y 1 y 2 de diciembre · “El camino brillante” por Álvaro Prados. 20.30 h. 7, 8 y 9 de diciembre · “Los Torreznos a la carta” por Los Torreznos. 20.30 h. 14, 15 y 16 de diciembre · Reina, 9 (91 521 55 69) L BURDEL A ESCENA “El casting, para mayores de 18 años” de y dir. Doriam Sojo. Hor: V y S: 20.30 y 22.30 h. Hasta el 25 de noviembre · Sombrerería, 3 (697 94 36 76) ESCENARIO PUERTA DEL ÁNGEL“Totem” Cirque du Soleil. Dir. Robert Lepage. Estreno 10 de noviembre · Recinto Ferial de la Casa de Campo, Pº Embarcadero ESPAÑOL Sala Principal: “Troyanas” de de Eurípides. Dir. Carme Portaceli. Con Ernesto Alterio, Maggie Civantos, Alba Flores, Gabriela Flores, Miriam Iscla, Pepa López y Aitana Sánchez-Gijón. Hor: M a S: 20 h. D: 19 h. Precio: de 5 a 22 e. Hasta el 17 de diciembre · Sala Sala Margarita

Xirgu: “Un tercer lugar /3D/” de y dir. Denise Despeyroux. Hor: M a S: 20.30 h. D: 19.30 h. Precio: de 5 a 22 e. Del 16 de noviembre al 17 de diciembre · Príncipe, 25 (91 360 14 84) ERNÁN-GÓMEZ - CC DE LA VILLA Sala Jardiel Poncela: “Casa de muñecas” de Henrik Ibsen. Vers. Pedro Villora. Dir. José Gómez-Friha. Hor: M a S: 20:30 h. D y fest: 19:30 h. Del 23 de noviembre al 17 de diciembre · “Crimen y telón” Cía. Ron Lalá. Dir. Yayo Cáceres Del 21 de diciembre al 14 de enero · Pza. Colón (91 436 25 40) FÍGARO “La madre que me parió” de Ana Rivas y Helen Morales. Dir. Gabriel Olivares. Hor: X a V: 20 h. S: 19 y 21 h. D: 19 h. Hasta el 14 de enero · Doctor Cortezo, 5 (91 360 08 29) FLORIDA RETIRO “The Look” Música, acrobacia y humor. Cía Yllana. Hor: V y S: 21:30h a 01:30h. Precio: 30 e / persona (cena no incluida). · Paseo República de Panamá, 1. El Retiro. ALILEO “Una habitación propia” Virginia Woolf. Dramat. y dir. María Ruiz. Con Clara Sanchís. Hor: X a S: 20 h. D: 19 h. Del 7 de diciembre al 14 de enero · Galileo, 39 (91 448 16 46) NFANTA ISABEL “La visita” de Carmen Resino. Con Pilar Barrera y Luis Perezagua. Hor: M: 20.30 h. Del 7 al 28 de noviembre · “Leo Harlem - Hasta aquí hemos llegao” Con Leo Harlem, Sinacio y Sergio Olalla. Hor: J y V: 20 h. S: 18 y 20.30 h. D: 18 h. · “Espinete no existe”de y con Eduardo Aldán. Hor: V: 22.30 h. S: 23 h · Barquillo, 24 (91 521 02 12) SALA MIRADOR “La Katarsis del tomatazo” Dir. María Botto. Hor: S: 22.30 h. Desde 16 e con consumición · Ciclo de danza Escena3: “I’ll be your mirror” Cía. dlcAos. Hor: J a S. 20 h. D: 19.30 h. 14/ 16 e Del 23 al 26 de noviembre · ”Música para Charlie Chaplin” Teatro familiar. Da La Nota teatro. 25 de noviembre y 2 de diciembre (17 h) y 26 de noviembre y 3 de diciembre (12 h) 8 e · Doctor Fourquet, 31 (91 539 57 67) A CAJA DEL TERROR “La Presencia” de y dir. Raúl de Tomás. Hor: J, V y S: 20 h, D: 19.30 h. · “El Funeral” & “La Criatura“ Escape-Cluedo de Terror Interactivo. Hor: V, S y D: 17 h y 22 h. · Pº de la Esperanza, 16 · lacajadelterror.com LA LATINA “Taxi” de Ray Cooney. Con Josema Yuste, Sergio Fernandez “El Monaguillo” y Santiago Urrialde. Hor: X, J y V: 20 h. S: 19 y 21.30 h. D: 18 h. Hasta el 10 de diciembre · “Casi normales” Musical rock de Brian Yorkey. Mús. Tom Kitt. Con Nina, Roger Berruezo, Nando González, Guido Balzaretti, Jana Gómez y Fabio Arrante. Del 14 de diciembre al 28 de enero · Pza. Cebada, 2 (91 365 28 35) LAGRADA “L’ Onorevole (El Diputado)” de Leonardo Sciascia. Dir. Miguel Torres. Hor: S: 21 h. D: 20 h. 11, 12, 18,19, 25, 26 de noviembre y 2 y 3 de diciembre · ”Mujer olvido” de María Teresa León Goyri (textos adaptados), dir. Cristina Canudas y codir. Clara Santafé. Hor: V: 21 h. 10, 17 y 24 de noviembre y 1 de diciembre · Ercilla, 20 (91 517 96 98) 14 y 11 e

El éxtasis de los insaciables insaciables Galardonado recientemente con el Premio ADE “José Luis Alonso” para jóvenes directores, vuelve a Réplika “El éxtasis de los insaciables”. El montaje de Mikolaj Bielski, a partir de material dramático de Stanislaw Ignacy Witkiewicz, traslada la acción a la crítica contemporánea de convencionalismos asumidos en nuestra esfera cotidiana. Una experiencia escénica con carácter performativo y ritual, con música electrónica en directo. Hasta el 25 de noviembre. LA ESCALERA DE JACOB “Toni La Mula. Combates a domicilio” Dir. Israel Criado. Con Juan Aroca. Hor: V: 22.30 h. Estreno: 3 de noviembre · “Atrévete. Magia mental” Con Vicente Lucca. Hor: D: 20 h. Estreno: 5 de noviembre · “Cuatro historias truncadas” Cía. Antagonía. De y dir. Alberto de Casso. Comedia musical. Hor: D: 20 h. Estreno: 5 de noviembre · Lavapiés, 11 · Más programación en: laescaleradejacob.es LA PUERTA ESTRECHA Sala 1: “Diotima” de María Zambrano. Cía. Puerta Estrecha. Hor: S y D: 20 h. Del 18 de noviembre al 17 de diciembre · Sala 2: “La noche justo antes de los bosques” de Bernard Marie Koltès. Hor: J y V: 20.30 h. Hasta el 30 de noviembre · Ambigú: “La manada” de Daniel Dimeco. Hor: S: 13 h. Hasta 16 de diciembre · Amparo, 94 (91 467 22 24) Más programación en: teatrolapuertaestrecha.org LARA “Burundanga” de Jordi Galceran. Dir. Gabriel Olivares. Hor: M a V: 20 h. S: 19 y 21 h. D: 18 h. 25 e · “La llamada” Musical de y dir. Javier Ambrossi y Javier Calvo. Hor: J y V: 22:30h, S: 23:30h, D: 20:30h. 20 e · Sala Lola Membrives: “Esta casi felicidad” Hor: M: 20.15 h Estreno: 21 de noviembre · “La fauna del poder ” Hor: X: 22.15 h Estreno: 22 de noviembre · “Malas hierbas” Hor: D: 18.15 h. Estreno: 26 de noviembre · Corredera Baja de San Pablo, 15 (91 523 90 27) Más programación en: teatrolara.com LOPE DE VEGA “El rey león”Dir. Julie Taymor. Hor: M a J: 20:30 h. V y S: 18 y 22 h. D: 18 h. Precio: 24 a 150 e · Gran Vía, 57 (91 758 20 60 / 61 / 62) LUCHANA “Souvenir” de Pablo Díaz Morilla. Dir. Fran Perea. Con Steven Lance, Ángel Velasco y Esther Lara. Hor: S y D: 20.15 h. · “Tocando al frente” Monólogo con música en directo. De Llorenç González. Hor: V: 20.15 h. Desde 9 e · “Casta, peste y eternidad” de Santi Senso. Hor: V: 20 h. Desde 12 e · “Lo posible” de Neil Labute. Dir. José Manuel Carrasco. Hor: V: 20.15 h. Desde 9 e · “Sólo para adultos” de Karim. · Luchana, 38. Más programación en teatrosluchana.es ARAVILLAS “Cartas de amor” de A. R. Gurney. Con Julia Gutiérrez Caba y Miguel Rellán. Dir. David Serrano. Hor: De M a D:19 h. Hasta el 10 de diciembre · Manuela Malasaña, 6 (91 446 84 05) MARÍA GUERRERO “Bodas de sangre” de Federico García Lorca. Vers. y dir. Pablo Messiez. Hor: M a S: 20.30 h y D: 19.30 h. Hasta el 10 de diciembre · Sala de la Princesa: “Juegos para toda la familia (Escritos en la escena I) ” de Sergio Martínez Vila. Con Ángela Boix, Mercedes Castro, Lolo Diego, Miquel Insua, Daniel Jumillas y Lola Manzano. Hor: M a S: 18.30 h y D: 17.30 h. Del 1 a 30 de diciembre · Tamayo y Baus, 4 (91 310 15 00/ 2949) MARQUINA “El florido pensil. Niñas” de Andrés Sopeña Monsalve. Dir. Fernando Bernués y Mireia Gabilondo. Hor: V y S: 19 y 21.30 h. D: 19 h. M, X y J: 20 h. · “El intercambio” de Ignacio Nacho . Con Gabino Diego y Teté Delgado. Desde el 13 de diciembre · Prim, 11 (91 532 85 54) MICROTEATRO POR DINERO “Por el futuro”. Noviembre. microteatro.es · Loreto y Chicote, 9 (91 517 73 09)

AVE 73 “A la gloria de Lavapiés” N de Angie Martíne. Hor: V: 20 h. · “La escena nº 12”Dir. José Gómez-Friha.

Hor: L: 20.30 h. · “La Mujer de Fearon” de María Bigeriego. J: 20.30 h. Noviembre y diciembre · Palos de la Frontera, 5 (91 704 95 83) NUEVO TEATRO ALCALÁ “Billy Elliot. El musical” de Elton John (música) y Lee Hall (libreto). Adapt. David Serrano. Con Natalia Millán, Carlos Hipólito, Adrián Lastra, Mamen García, Juan Carlos Martín, Alberto Velasco… Hor: M a J: 20.30 h. V y S: 18 y 22 h. D: 18 h. · “Los hombres son de Marte y las mujeres de Venus” de Paul Dewandre basado en el best seller de John Gray. Adapt. Paco Mir. Dir. Edu Pericas. Con Mauro Muñiz de Urqiza. · Jorge Juan, 62 (914 35 34 03) NUEVO APOLO “Nacidos para bailar” Los Vivancos. Hasta el al 10 de diciembre · “La Cenicienta” Musical infantil. Hor: S: 16.30 h. D: 12 h. D, 5 de noviembre no hay función. Hasta el 26 de noviembre · Pza. Tirso de Molina, 1 (913 69 06 37) FF LA LATINA “¡Imposible!” Mentalismo. Con Javier Luxor. Hor: S: 20 h. Hasta el 30 de diciembre · Pza. Mancebos, 4 (649 067 01) Desde12 e AVÓN KAMIKAZE “Smoking Room” de Roger Gual y Julio Walovitz. Con Secun de La Rosa, Miki Esparbé, Manuel Morón, Pepe Ocio, Manolo Solo y Edu Soto. Hor: V: 20 h. S: 19 h. D: 18 h. M a J: 20.30 h. Hasta el 19 de noviembre · “No te metas en política” Con Facu Díaz y Miguel Maldonado. Hor: V: 22.15 h. Del 17 de noviembre al 9 de febrero · “Arte” Yasmina Reza. Dir. Miguel del Arco. Con Roberto Enríquez, Cristóbal Suárez y Jorge Usón. Hor: X a J: 20.30 h. V: 20 h. S: 19 y 21:30 h. D: 18 h. Del 17 de noviembre al 9 de febrero · El ambigú: “La voz humana” Vers. y dir. Israel Elejalde. Con Ana Wagener. Del 6 al 30 de noviembre · Embajadores, 9 (91 528 28 19) PRÍNCIPE GRAN VÍA “El intercambio” de Ignacio Nacho . Con Gabino Diego y Teté Delgado. Hor: M a V: 20.30 h. S: 19 y 21.30 h. D: 19 h. De 11 a 19,40 e Hasta el 10 de diciembre · “Toc toc” de Laurent Baffie. Dir. Esteve Ferre. Desde el 13 de diciembre · Tres Cruces, 8 (91 521 83 81) EAL “La bohème” de Giacomo Puccini. Ópera en cuatro actos. Dir. musical: Paolo Carignani. Dir. escena: Richard Jones. Del 11 de diciembre al 8 de enero · Pza. Oriente, s/n (91 516 06 06) REINA VICTORIA “5 y acción!” Con Javier Veiga, Marta Hazas y Carlos Sobera. Hor: J: 20 h. V: 20.30 h. S: 19 y 21.15 h. D: 19 h. ·“El Gran libro mágico” Musical familiar. Hor: S: 17 h y D: 12.30 h. · Carrera San Jerónimo, 24 (91 369 22 88)

O P

RÉPLIKA “El éxtasis de los insaciables” Experiencia escénica con carácter performativo y ritual, con música electrónica en directo. Mikolaj Bielski. Con Socorro Anadón, Raúl Chacón, Malcolm T. Sitté, Eeva Karoliina. Hor: V: 21.30 h. S: 20.30 h. D: 19.30 h. Del 10 al 26 de noviembre · Justo Dorado, 8 (91 535 05 70) 15 e

RIALTO “Nada es imposible” Mago Pop. Antonio Díaz. Hor: X, J y V: 20.30 h; S: 17.30 y 20.30 h y D: 17 y 19.30 h. · Gran Vía, 54 (91 541 91 66)

ALA INTEMPERIE “Castigo ejemplar yeah” de Iñigo Guardamino. Hor: M a J: 20.15 h. Hasta el 26 de noviembre · “Cinco tonos del color azul” Hor: V y S: 20.15 h. D: 19.15 h. Hasta el 26 de noviembre · Velarde, 15 (intemperieteatro.com) EATRO CENTRO DEL ACTOR “Muros” de David Cos. Teatro a Voces. V y S: 21 h. 16 e Hasta el 16 de diciembre · Dolores Armengot, 22 (centrodelactor.com) TEATRO DEL BARRIO “A voz en cuello” basado en textos de Mario Benedetti. Dramat. y dir. Sergio Peris-Mencheta. Composición musical: Marta Solaz. Hor: J: 20 h. Noviembre · “Andy Chango .El hombre nada”. Dir. Pepe Miravete. 19 de noviembre, 3 y 7 de diciembre · “Masacre” Alberto San Juan y Marta Calvó. 16 e 15 y 22 de noviembre · Zurita, 20 (91 029 93 32) TEATROS DEL CANAL “Vania (Versión libre de la obra de Chéjov)” Dir. y adapt. Àlex Rigola. Dramat. Lola Blasco. Con Ariadna Gil, Irene Escolar, Luis Bermejo, Gonzalo Cunill. Hor: M a S: 19 h. D: 18 h. Del 23 de noviembre al 7 de enero · “La Fundación” de Buero Vallejo. La Joven Compañía. Del 1 al 3 de diciembre· “Esto no es La Casa de Bernarda Alba” Versión libre de José Manuel Mora. Coreografía y dir. escénica: Carlota Ferrer. Del 14 de diciembre al 7 de enero · “Mount Olympus. To Glorify the Cult of Tragedy ” Jan Fabre / Troubleyn. 12 de enero · Cea Bermúdez, 1 (91 308 99 99 / 99 50) TEATRO DE LA LUZ PHILIPS GRAN VÍA “Hits” Tricicle. Hor: X a V: 20.30 h. S: 19 y 21.30 h. D: 18 h. Hasta el 28 de enero · “Action Man” Yllana. Con Raúl Cano. Hor: S: 19 h. Hasta el 19 de diciembre · “La Reina de las Nieves” Musical. De Rafel Brunet. Hor: S: 19 h. Hasta el 7 de enero · Gran Vía, 66 (91 541 55 69) ALLE-INCLÁN “Dentro de la tierra” de Paco Bezerra. Dir. Luis Duque. Con Jorge Calvo, Mina El Hammani, Samy Khalil, Chete Lera, Raúl Prieto, Pepa Rus y Julieta Serrano. Hor: M a S: 20.30 h y D: 19.30 h. Hasta el 19 noviembre · “La autora de Las meninas” de y dir. Ernesto Caballero. Con Mireia Aixalá, Carmen Machi y Francisco Reyes. Hor: M a S: 20.30 h y D: 19.30 h. Del 15 diciembre al 28 enero · Sala Francisco Nieva: “Espía a una mujer que se mata (A partir de “Tío Vania”) de Daniel Veronese. Con Jorge Bosch, Pedro García de las Heras, Natalia Verbeke... Hor: M a S: 19 h y D: 18 h. Hasta el 10 diciembre · Sala El Mirlo Blanco: Titerescena: Varios autores. Hasta el 17 junio · Pza. Lavapiés, s/n (91 505 88 00) ARZUELA “El gato montés” Ópera en tres actos. Música y libreto de Manuel Penella. Hor: 20 h. D: 18 h. 23, 24, 25, 26, 29 y 30 de noviembre; 1 y 2 de diciembre · Jovellanos, 4 (91 524 54 00)

expOsICIONes EL DUENDE SELECCIÓN

NORMAN FOSTER EN EL ESPACIO FUNDACIÓN TELEFÓNICA hASTA EL 4 DE FEbRERO DE 2018

La exposición “Norman Foster. Futuros comunes” tiene como objetivo acercar la obra del arquitecto y su visión del futuro a un público amplio, al tiempo que mostrar sus fuentes de inspiración. La muestra se centra en las continuidades en el trabajo de Foster y confirma cómo el futuro y el pasado pueden inspirar el presente. Desde sus primeras obras, hace más de medio siglo, la arquitectura de Foster ha procurado utilizar el conocimiento técnico para prefigurar el futuro y para superar barreras físicas o sociales. Coincidiendo con la presentación pública en Madrid de la Norman Foster Foundation, en esta muestra se documentan doce proyectos recientes que dialogan con otras tantas propuestas pertenecientes a varias décadas anteriores, para subrayar la continuidad de sus inquietudes y poner de manifiesto la variedad de sus intereses. Hasta el 4 de febrero de 2018 en el Espacio Fundación Telefónica (Fuencarral, 3. 3ª planta. Madrid). Foto: Droneport (2015) © Norman Foster Foundation. Más información: espacio.fundaciontelefonica.com SPACIO FUNDACIÓN TELEFÓNICA LCALÁ 31, SALA DE EXPOSICIONES E “Espacio Realidad Virtual” Hasta el A “Daniel Canogar. Fluctuaciones”. 31 de diciembre · “Norman Foster: Futuros Del 29 de noviembre al 28 de enero de

2018. · Alcalá, 31 (91 720 82 51) Hor: M-S: 11-20:30 h. D. y fest: 11-14 h. ARTE CANAL “Auschwitz. No hace mucho. No muy lejos”. Del 1 de diciembre al 17 de junio · Castellana, 214 (91 545 15 00). IBLIOTECA NACIONAL “Francisco de Holanda (1517-1584) V centenario”. Hasta el 14 de enero · “Los viajes a Tierra Santa en los siglos XVI y XVII”. Hasta el 7 de enero · “Zorrilla, poeta popular”. Hasta el 21 de enero · “Cartografías de lo desconocido”. Hasta el 28 de enero · Pº Recoletos, 20 (91 580 78 00) Hor: M- S: 10-21 h. D y fest: 10-14 h. Gratis. AIXAFORUM “20º FotoPres La Caixa”. Hasta el 31 de diciembre · “Sueño o realidad. El mundo de Giorgio de Chirico”. Del 23 de noviembre al 18 de febrero de 2018 · Pº del Prado, 36 (91 330 73 00) CA2M CENTRO DE ARTE 2 DE MAYO “Itziar Okariz . Hasta el 21 de enero · “Elements of Vogue. Un caso de estudio de performance radical” Del 17 de noviembre al 6 de mayo · Av. Constitución, 23. Móstoles. Hor: M a D: 11 a 21 h. CARLOS DE AMBERES, FUNDACIÓN “Más allá de lo aparente”: Irene Zundel. Hasta el 22 de diciembre · Claudio Coello, 99 (91 435 22 01) Hor: L, J, V y S: 10.30-20.30 h. D. y fest: 11-20 h. CÍRCULO DE BELLAS ARTES Federico Fellini: “Sueño y diseño”. Hasta el 21 de enero · “Albert Kahn. Los archivos del planeta”. Hasta el 21 de enero · “Korean Dreams”. Hasta el 28 de enero · Marqués de Casa Riera, 3 (91 360 54 00) Hor: M- D: 11-14 y 17-21 h. 4 e / carné: 3 e CENTRO CENTRO “Juan Aballe. Best Last Hope”. Hasta el 21 de enero · “La ciudad en Viñetas”: Miriampersand. Hasta el 21 de enero · “Madrid, a medias. El urbanismo libre”. Hasta el 4 de febrero · “Máquinas de vivir”. Hasta el 4 de febrero · “La même indifférence”. Hasta el 14 de enero · “La cara oculta de la luna. Arte alternativo en el Madrid de los 90”. Hasta el el 4 de febrero · Pza. Cibeles, 1 (91 480 00 08) CONDE DUQUE “Historia de la aviación civil en España. Un viaje en el tiempo”. Hasta el 3 de diciembre · “Vieira da Silva Arpad Szenes. Confluencias”. Hasta el 26 de noviembre · “El jazz según Jean-Pierre Leloir”. Hasta el 30 de noviembre · Conde Duque, 11 (91 480 04 01) Hor: M-S: 10.30 a 21 h. D y fest 10.30-14 h. 70 el duende·AGENDA

Comunes” Hasta el 4 de febrero de 2018 · “Marte. La conquista de un sueño” Hasta el 4 de marzo · “Historia de las Telecomunicaciones” Permanente · Fuencarral, 3 (91 580 87 00) Hor: M a D: 10 a 20 h. www.espacio.fundaciontelefonica.com

UNDACIÓN JUAN MARCH “William F& Crafts Morris y compañía: el movimiento Arts en Gran Bretaña”. Hasta el 21 de

enero 2018 · Castelló, 77 (91 435 42 40) L-S: 11 a 20 h. D. y fest: 10-14 h. FUNDACIÓN MAPFRE. BÁRBARA DE BRAGANZA Nicholas Nixon (Michigan, Detroit, 1947). Hasta el 7 de enero de 2018 · Bárbara de Braganza, 13 FUNDACIÓN MAPFRE. RECOLETOS ”Zuloaga en el París de la Belle Époque, 1889-1914”. Hasta el 7 de enero de 2018 · Pº Recoletos, 23 (91 581 46 09) A CASA ENCENDIDA “Geografía física y humana” de Anna Bella Geiger. Hasta el 7 de enero · “Dibujando una revolución” de Marcel Dzama. Hasta el 7 de enero · “La economía descubierta“. Hasta el 7 de enero · Ronda de Valencia, 2 (902 430 322 / 91 602 46 41) 10 a 22 h. Libre. LA NEOMUDEJAR “Un día cualquiera”: Manu Bravo y National Geographic. Hasta el 3 de diciembre · Antonio Nebrija, s/n (915 28 33 49). Hor: X a D: 11a 15 y 17 a 21 h. ATADERO MADRID Abierto X Obras: Juan López: “Los Afijos”. Hasta el 8 de enero · Casa del Lector: “Mandela Poster Project”. MadridGráfica17. Hasta el 15 de enero · Vestíbulo Nave 11: “Los Otros”: Moisés Mahiques. Hasta el 31 de diciembre · Vestíbulo Nave 10: “10Y11”: Ximena y Sergio. Hasta el 31 de diciembre · Pº Chopera, 12 (91 517 73 09) Hor: L-D: 10-22 h. MUSEO ABC “Historietas del Tebeo 1917—1977”. Hasta el 4 de febrero · “Martínmorales. El dibujo inagotable. Cincuenta años de contribución al humor gráfico español”. Hasta el 10 de diciembre · Calle Amaniel, 29 (917 58 83 79) MUSEO ARQUEOLÓGICO NACIONAL “El poder del pasado. 150 años de arqueología en España”. Hasta el 1 de abril · Serrano, 13 (91 577 79 12) MUSEO DEL PRADO “El espíritu de la pintura. Cai Guo-Qiang en el Prado”. Hasta el 4 de marzo de 2018 · Pº Prado,s/n (91 420 28 36) Hor: L a D y fest: 9-20 h. 8 e .

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ARLBOROUGH “Sergio Sanz: M Lugares”. Hasta el 25 de noviembre · “Despojarse”, de Alberto Corazón.

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