TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
MÁSTERS OFICIALES
#SOCCETT
UNA AMPLIA OFERTA DE PROGRAMAS QUE RESPONDE A LOS RETOS DEL SECTOR TURÍSTICO
El Campus CETT, como centro internacional de referencia en formación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía, ofrece una oferta completa de programas de másteres que cubren las necesidades actuales y futuras de empresas y profesionales. Estos programas se nutren y mejoran de manera continua a través de las contribuciones de los grupos de investigación turística del centro, que, mediante la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento, impulsan la generación de conocimiento experto en tres ámbitos prioritarios: Turismo, Cultura y Territorio; Hotelería; y Cocina y Gastronomía. La principal misión del CETT se centra en la formación de gestores y directivos capaces de pensar y actuar como líderes y agentes del cambio en el sector. Para ello, nuestro compromiso se basa en: ofrecer una experiencia única que transforme e impulse la carrera profesional del alumnado, basada en el desarrollo de un liderazgo responsable capaz de transformar las empresas y de emprender modelos de negocio innovadores; que se consolida a través de la mejora de las competencias directivas necesarias para afrontar con confianza la evolución constante de los entornos empresariales; que permita responder a los nuevos retos de las organizaciones turísticas y de sus directivos.
La principal misión del CETT consiste en formar gestores y directivos capaces de pensar y actuar como líderes y agentes del cambio en el sector turístico, con metodologías diseñadas para lograr el éxito y el desarrollo de las competencias necesarias.
Las metodologías y las estrategias de formación de los programas de másteres han sido diseñadas específicamente para implementar múltiples vías de aprendizaje donde todos los estudiantes participen y logren el éxito, a través del desarrollo de procesos creativos que permitan aflorar su potencial y la mejora de las competencias necesarias, tales como el dominio profundo de los fundamentos de la industria del sector, la capacidad para el análisis crítico y la toma de decisiones, la visión internacional y el espíritu innovador. Asimismo, es importante resaltar que, en cada programa, los estudiantes pueden elegir entre un enfoque más profesional de los estudios o bien orientarlos hacia el desarrollo de una carrera investigadora. Sea cual sea su elección, un equipo de profesores, investigadores y profesionales del sector turístico les aseguran la excelencia académica para la formación de directivos, aplicando la teoría a la realidad turística, y orientando las prácticas y los modelos de gestión a la toma de decisiones y al logro de resultados. José Antonio Pérez-Aranda Director de la Escola Universitària CETT-UB
EL CETT El CETT es un Campus Universitario internacional de formación, investigación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía, único líder en Cataluña y España.
Adscrito a la Universidad de Barcelona, ofrece todos los niveles de formación: universitaria de grado, postgrado y doctorado, formación profesional y contínua para profesionales en activo y a medida de las empresas, mediante un modelo formativo propio.
El CETT en CIFRAS 2017-2018 AlumnaDO
+2.400
+800
19.500
50
46
alumnos
alumnos internacionales (25%)
Alumni
nacionalidades
acuerdos de movilidad con universidades internacionales
Campus
ProfeSORADO
327
33.637m2
1.600m2
2.000m2
56
profesores
de instalaciones
de nueva construcción
reformados
aulas: teóricas, técnicas y de tecnología aplicada
CONOCIMIENTO
55 artículos y publicaciones de nuestros investigadores
59
ponencias en jornadas y congresos
+6.000
1
642
ejemplares en el Centro de Recursos
Cátedra de Turismo, Hotelería y Gastronomía
apariciones en medios de comunicación
MUNDO laboral
1.623
2.010
85%
5
ofertas laborales
ofertas de prácticas
de inserción laboral a las formaciones de máster
continentes donde empresas desarrollar más experiencia colaboradoras laboral y práctica
RESPONSABILIdad SOCIAL EMPRESARIAL
235.728 €
100%
16
importes concedidos en becas
comprometidos con la responsabilidad social empresarial
proyectos y actividades solidarias
+900
EL CETT Ámplia oferta de másters especializados en turismo, hotelería y gastronomía de gran aplicabilidad y calidad.
Titulación universitaria oficial.
UNA APUESTA SEGURA En Cataluña, Barcelona, como modelos de referencia a nivel internacional.
Con la finalidad de incrementar las competencias clave de los directivos y profesionales del sector y diversificar las opciones profesionales.
RAZONES PARA ESTUDIAR UN MÁSTER CETT Campus CETT-UB: Un Campus especializado en Turismo, Hotelería y Gastronomía al servicio del alumnado.
Proyección internacional:
Carrera profesional de éxito:
Proyecto final de Máster:
Adquisición de competencias directivas claves. Aportación de soluciones a los retos actuales del sector.
Vinculado al sector turístico aportando conocimiento e innovación.
Compromiso y estrecha vinculación con el sector:
Presencia de profesionales y docentes internacionales que aplican un método de aprendizaje basado en escenarios turísticos internacionales.
Participación en foros para compartir visiones y aportaciones innovadoras para la construcción de un sector sostenible.
Equipo docente:
Trayectoria:
Formado por docentes reconocidos y profesionales del sector en activo.
Casi 50 años de experiencia docente. Referente internacional de excelencia académica.
SERVICIOS DEL CETT
CAREER SERVICES
EMPRESAS PROPIAS DE APLICACIÓN
CAMPUS VIRTUAL
SERVICIO DE SISTEMAS Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
RESIDENCIA UNIVERSITARIA INTERNACIONAL ÀGORA BCN
CENTRO DE RECURSOS
AULAS DE TECNOLOGÍA APLICADA
CENTRO DE INVESTIGACIÓN
El Campus CETT dispone de una Residencia Universitaria Internacional, Àgora BCN, con ventajas para el alumnado del centro. www.agorabcn.com
TU ÉXITO PROFESIONAL, NUESTRA MISIÓN
CAREER SERVICES: VOCACIÓN DE SERVICIO Career Services es el servicio de orientación, acompañamiento y ayuda al alumnado y a los Alumni en la intermediación de les prácticas y los lugares de trabajo con las mejores empresas del sector. Te ponemos en contacto con las empresas que precisan de profesionales cualificados, y te facilitamos todo el proceso de intermediación. Nos posicionamos como un servicio de calidad orientado a las necesidades individuales de cada alumno.
¿QUÉ OFRECEMOS?
CETT Talent: acontecimiento circular que permite que empresas, estudiantes y alumni interactúen de forma dinámica.
Prácticas profesionales: más de 2.000 prácticas y planes de carrera en las principales empresas del sector. Actividades ad-hoc: sesiones de presentación y jornadas de reclutamiento.
Acompañamiento, formación y orientación profesionales: a través de sesiones individuales y grupales.
CETT ALUMNI CETT Alumni, la Asociación de Antiguos Alumnos del CETT, una red de profesionales que disfrutan de una serie de ventajas en los ámbitos profesional, formativo y social. Actualmente el CETT cuenta con más de
ÁMBITO SOCIAL:
19.500 antiguos alumnos.
ÁMBITO PROFESIONAL: Los CETT Alumni comparten un Campus Virtual propio donde pueden consultar las ofertas laborales.
ÁMBITO FORMATIVO: CETT Alumni ofrece descuentos en formación, talleres, información actualizada de interés, acceso al Centro de Recursos y al servicio de préstamo de libros, entre otros.
¿QUÉ OFRECEMOS A LA EMPRESA? Le ayudamos a identificar, atraer y retener el talento que precisa para su desarrollo.
CETT Alumni organiza cenas de promoción, cenas coloquio, actividades lúdicas, networkings, foros y encuentros. Los asociados son los primeros que reciben la información y gozan de descuentos especiales. Club de Turismo del Alumni UB y nuestros asociados pueden disfrutar también de todas sus ventajas. La web de CETT Alumni es: www.cett.cat/cett-alumni. La Asociación también está presente en Facebook, Twitter y en LinkedIn.
Bolsa de trabajo: ofrecemos más de 1.600 ofertas laborales a lo largo del año, gracias a la gran red de empresas colaboradoras y de contactos profesionales fruto de 50 años de historia.
PRESENTACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE MÁSTER El turismo está experimentado un continuo crecimiento y una profunda diversificación, convirtiéndose en uno de los sectores económicos con mayor expansión a nivel mundial.
Pensamiento crítico
Innovación
Internacionalización
Esta dinámica, que lo ha convertido en un motor clave del progreso socioeconómico, también comporta el aumento de la pluralización y de la competencia entre los destinos y las empresas del sector en el ámbito internacional.
Inteligencia emocional
Resolución de problemas Transferencia digital
Creatividad
retos que deben afrontar los profesionales del futuro
Adaptación al cambio
Para las empresas, esta realidad supone una oportunidad para implementar nuevos modelos de negocio y generar ventajas competitivas sostenibles. Para ello, estas organizaciones requieren de profesionales capacitados, preparados para la toma de decisiones y para liderar los cambios y las transformaciones que exige el entorno, consolidando su propio desarrollo personal.
OFFICIAL MASTER’S DEGREE IN HOSPITALITY MANAGEMENT
HOTEL MANAGEMENT OBJECTIVES Prepare professionals with a solid educational grounding in hotel management to succeed as a hotel general manager.
Provide tools and techniques to foster the analysis and the diagnosis of the current and future strategic challenges and to formulate competitive and sustainable strategies in a long-term.
Enhance students’ management skills to foster effective management models
Encourage leading attitudes and an entrepreneur spirit applied to the hotel business.
Develop personal, professional and also interpersonal skills to assume leading positions
PROGRAM
OFFICIAL QUALIFICATION: Master’s Degree in Hotel and Catering Management. Specialitsation in Hotel Management
COMMON SUBJECTS IN HOSPITALITY MANAGEMENT Marketing Management in Hospitality Online and offline communication methods. Distribution methods / commercialization. Revenue Management. Human Resources Management in Hospitality Cultural diversity, ethics, leadership, conflict resolution and negotiation. Personal and professional development, work motivation. Economics & Financial Management in Hospitality Profitability, financing, operational and financial budget, bases of the financial analysis.
Operational Management Key Departments in Hotels: Food & Beverage, Rooms Division, Procurement and Outsourcing.
Events Management Analysis of the MICE position in Hotels. Study of the industry’s main trends. Planning and development of events in Hotels.
Strategic Management in Hospitality Entrepreneurship. Investment strategies. Use of case studies.
Hotel Design and Architecture Study the different areas composing a Hotel. Design criteria
SPECIALISATION SUBJECTS IN HOTEL MANAGEMENT
Cruises as Hotel product Operational management on-and offshore. Management and control indicators.
Experience Management Experience management as a differential value, to develop projects for constant progress, customer analysis and needs’ satisfaction, establishment of new processes and procedures focused on continuous improvement.
DURATION: Academic Session: from October 2019 up to June 2020 Final Master’s Dissertation delivery: until September 2020
Entidades colaboradoras:
Internship Research methods Final Master’s Dissertation
SCHEDULE: Monday, Tuesday and Wednesday from 17.30 to 20.30 60 European Credits
MÁSTER EN DIRECCIÓN HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN
DIRECCIÓN HOTELERA OBJETIVOS
Preparar a profesionales con el fin de profundizar en los conocimientos para garantizar el éxito en la dirección hotelera.
Aportar instrumentos y técnicas para el análisis y el diagnóstico de los retos estratégicos actuales y futuros del sector hotelero, y la formulación de estrategias competitivas y sostenibles a largo plazo.
Potenciar las competencias directivas contribuyendo a la aplicación de modelos de gestión más eficaces.
Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la hotelería.
Desarrollar las competencias profesionales personales e interpersonales para asumir posiciones de liderazgo en el sector hotelero.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección Hotelera y de Restauración. Especialidad Dirección Hotelera.
Módulos comunes Dirección de Marketing Plan de Marketing, canales de comercialización y distribución, Revenue Management. Dirección estratégica Diseño e implementación de estrategias en empresas hoteleras y de restauración, desarrollo de modelos de negocio, iniciativa y espíritu emprendedor. Gestión de las personas y las organizaciones Diversión cultural, ética y liderazgo, resolución de conflictos y negociación, desarrollo personal y profesional, motivación laboral.
Dirección económico – financiera Rentabilidad, financiación, presupuestos de operaciones y financieros, fundamentos del análisis financiero. Dirección de operaciones Áreas comerciales, de alojamiento y restauración: diseño, organización, planificación e indicadores de control.
Módulos de especialización Gestión de experiencias La experiencia como valor diferencial, desarrollo de proyectos y herramientas de mejora continua, análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades, creación de procedimientos y procesos.
Gestión de eventos MICE en establecimientos hoteleros, principales tendencias del sector, planificación, organización y desarrollo de eventos en la hotelería. Diseño y arquitectura de hoteles Áreas del hotel y criterios de diseño, desarrollo de modelos de negocio, iniciativa y espíritu emprendedor. El crucero como producto hotelero Dirección de operaciones a bordo de un crucero y operaciones con base a tierra, gestión e indicadores de control. Prácticum Metodología de Investigación de Mercados Trabajo Final de Máster
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
HORARIO: Lunes, martes y miércoles, de 17.30 a 20.30 h 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN DIRECCIÓN HOTELERA Y DE RESTAURACIÓN
Also
DIRECCIÓN DE RESTAURACIÓN
100
% in English!
OBJETIVOS
Desarrollar competencias directivas; liderazgo, toma de decisiones, trabajo en equipo y adaptación multicultural.
Desarrollar y aplicar soluciones estratégicas que respondan a los retos de la restauración en el entorno actual.
Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.
Dotar de herramientas esenciales para la gestión, control y seguimiento de procesos de producción y líneas de negocio en Food Service.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección Hotelera y de Restauración. Especialidad Dirección de Restauración.
Módulos comunes Dirección de marketing Plan de Marketing, canales de comercialización y distribución, Revenue Management. Dirección estratégica Diseño e implementación de estrategias en empresas de restauración. Desarrollo de modelos de negocio Iniciativa y espíritu emprendedor. Gestión de las personas y organizaciones Diversión cultural, ética y liderazgo, resolución de conflictos y negociación, desarrollo personal y profesional, motivación laboral.
Dirección económico – financiera Gestión económica de los centros de ingreso y de coste. Presupuesto y control de la gestión. Fundamentos del análisis financiero. Valoración de inversiones en el sector de la restauración. Dirección de operaciones Diseño, organización, planificación e indicadores de control – Menú Engineering como herramienta comercial, E-Purchasing, Foodservice Supply Chain.
Módulos de especialización Innovación en productos de Food Service Tendencias en food service, análisis comercial, neuro-gastronomía, procesos de innovación disruptiva, sostenibilidad en la restauración.
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
Diseño y Arquitectura de restaurantes Sistemas de producción, seguridad alimentaria/APPCC, diseño de espacios experienciales. Gestión de experiencias La experiencia como valor diferencial, desarrollo de proyectos y herramientas de mejora, análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades Catering y colectividades Gestión de eventos, diseño de menús en aviones, planificación de la oferta gastronómica para colectivos específicos. Prácticum Metodología de Investigación de Mercados Trabajo Final de Máster
HORARIO: Lunes, martes y miércoles, de 17.30 a 20.30 h 60 Créditos Europeos
CAMPUS 50 nacionalidades
886
alumnos internacionales en el Campus
+2.400 alumnos
327
33.637m2 de instalaciones
profesores
56
aulas, entre aulas teóricas, técnicas y de tecnología aplicada
32.973 horas de formación
+900 empresas colaboradoras
L3 MUNDET
Àgora BCN, Residencia Universitaria Internacional. · Abierta a toda la comunidad universitaria. · 220 habitaciones individuales y dobles · Amplio conjunto de equipamientos y servicios
Campus Internacional Especializado en todos los niveles de Formación: · Másters y Posgrados · Grados Universitarios · Ciclos Formativos
HOTEL ALIMARA Experimenta una formación en un entorno real: · 156 Habitaciones Exteriores · Jardín y Terraza · Salas para eventos
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
MARKETING DIGITAL TURÍSTICO OBJETIVOS Desarrollar una visión global y estratégica de las herramientas de gestión y comercialización para mejorar la competitividad de las empresas o destinos turísticos.
Planificar la incorporación de las herramientas del marketing digital con el objetivo de mejorar la gestión integral de la empresa.
Acercar al alumnado a la metodología científica de investigación para desarrollar proyectos innovadores.
Liderar proyectos e iniciativas empresariales.
Desarrollar competencias clave cómo liderazgo, toma de decisiones, trabajo en equipo y la adaptación multicultural.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad e-Tourism: Estrategias de Marketing y Comercialización Online.
Módulos comunes
Módulos de especialización
Dirección de Marketing Fundamentos del marketing Transformación digital Plan de marketing digital Comportamiento y experiencia del usuario Estrategias, tácticas, acciones y herramientas (Inbound, Content, Branding...)
Estrategias de e-Commerce en turismo Gestión de proyectos digitales Diseño de plataformas digitales Desarrollo y creatividad de proyectos web Fundamentos y gestión de eCommerce en el sector turístico
Dirección económico-financiera Conceptos básicos. Análisis económico y financiero. El presupuesto como herramienta de gestión. Aplicaciones prácticas.
Estrategias y herramientas sociales para la gestión de la demanda Community Management y Social Media Marketing Social Media Plan
Dirección estratégica Dirección de un eBusiness Estrategia empresarial Estrategias de Márqueting Digital Design Thinking. Soft Skills
Estrategias de captación y fidelización online de clientes Estrategias, acciones y campañas de SEO, SEM, SMO, Blogging i eMailing, para posicionamiento de la marca en el entorno digital Online Reputation Management Analítica Web orientada al ROI en el e-Commerce Entornos digitales analizables Principal estadísticas de análisis web Aplicabilidad con Google Analytics Dashboard Metodología de Investigación de Mercados
Trabajo Final de Máster
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h * Ampliable a lunes en momentos puntuales del curso. 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
Also
DIRECCIÓN DE EVENTOS
100
% in English!
OBJETIVOS Desarrollar una visión integral e internacional del turismo de negocios y de reuniones.
Identificar y hacer uso del potencial de los eventos como herramienta de comunicación y de marketing.
Strategic Meeting Management; con el objetivo de aprender a crear y ejecutar proyectos estratégicos.
Meeting Architecture; para crear valor y mejorar los contenidos
Aprender a generar Engagement entre los asistentes.
Desarrollar competencias clave como liderazgo, la toma de decisiones, el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.
Dotar al alumnado de herramientas de medición y control (ROI/ROO) para una mejor planificación.
Aprender a aumentar la eficiencia de la organización focalizando los equipos hacia objetivos comunes.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad Dirección de Eventos.
Módulos comunes
Módulos de especialización
Dirección de Márqueting El Mercado MICE Eventos como herramienta de comunicación y márqueting. Brand management. Estrategias de márqueting digitales y offline. Márqueting de Destinos Customer Experience Márqueting sensorial, experiencial, emocional.
Gestión de la experiencia Meetings Architecture & Design Tendencias y nuevos públicos Engagement y mejora de la experiencia Co-creación en Eventos. Design Canvas Metodología ROI
Dirección económico- financiera Análisis patrimonial y financiero. Análisis económico. Evaluación proyectos de inversión. Presupuesto. Dirección estratégica Proceso de decisión. Niveles, análisis y determinación de la estrategia. El Turismo de Negocios y Reuniones en la estrategia empresarial: Strategic Meeting Management
Dirección de operaciones: organización y planificación Planificación de eventos Eventos corporativos Briefing, diseño de espacios, producción técnica y regiduría, interpretación de planos, presupuestos. Planificación de eventos asociativos Gestión de proyectos internacionales Eventos Sostenibles Dirección de operaciones: logística y control Eventos feriales: conceptos básicos de operaciones. Palacio de Congresos: Espacio y agenda Indicadores de realización y medidas de control
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
Eventos en el sector hotelero. Negociación, proveedores y servicios Nuevos espacios para eventos Prevención de riesgos y gestión de crisis Sourcing & Procurement. Gestión de alto rendimiento de equipos Gestión de Recursos Humanos Liderazgo y ética Gestión de competencias personales y profesionales. Habilidades comunicativas Inteligencia emocional y coaching Negociación persuasiva y PNL Dirección de eventos especiales Gestión de macro eventos Acciones de comunicación y Relaciones Públicas Gestión de eventos deportivos. Viabilidad y candidatura: Plan Director Gestión de eventos musicales Metodología de Investigación de Mercados Trabajo Final de Máster
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h Ampliable a lunes en momentos puntuales del curso. 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
TURISMO RESPONSABLE Y SOSTENIBLE OBJETIVOS Aportar conocimientos de gestión para diferentes tipos de proyectos turísticos sostenibles y responsables a través de herramientas metodológicas y programas de diseño.
Dotar al alumnado de capacidades de diseño de servicios turísticos sostenibles, responsables y de calidad.
Aprender las diferentes herramientas, sistemas de normativa de calidad y medio ambiente disponibles con el fin de gestionar la calidad de los productos y servicios turísticos.
Acercar al alumnado a la metodología científica de investigación epara desarrollar proyectos innovadores.
Proporcionar al alumnado competencias para establecer estrategias de desarrollo sostenible a les empresas y los destinos turísticos.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Dirección de Empresas Turísticas. Especialidad Sostenibilidad y Gestión de la Calidad.
Módulos comunes
Módulos de especialización
Dirección de Marketing Fundamentos del marketing Comunicación y marketing responsable Green Marketing Plan de marketing: estrategias y técnicas
Gestión y desarrollo sostenible Análisis y herramientas de diagnóstico para la evaluación de aspectos e impactos ambientales, sociales y económicos al sector turístico. Herramientas, componentes y evaluación para la gestión de proyectos sostenibles y responsables.
Dirección económico-financiera Introducción al análisis económico-financiero. Diagnóstico del rendimiento, rentabilidad y apalancamiento. Perspectiva de los costes asociados a la calidad y la sostenibilidad. Aplicaciones prácticas. Dirección estratégica Concepto y tipologías de la estrategia empresarial. El despliegue estratégico en relación con el desarrollo de objetivos. Orientación de la estrategia hacia la calidad y la sostenibilidad. Revisión de la estrategia a través del cuadro de mando integral.
Gestión de proyectos El ciclo de vida de un proyecto de desarrollo turístico. Las partes interesadas que intervienen en un proyecto de desarrollo turístico sostenible. Diseño de indicadores de control. Diseño de servicios turísticos Herramientas y metodología para la creación de productos y servicio turístico sostenible y responsable. Generación y diseño de experiencia sostenible. “Design thinking”: técnicas para el diseño de servicios.
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
Sistemas de gestión sostenible Objetivos, tipologías y principios La sostenibilidad en la empresa y sistemas de garantía de calidad La gestión para procesos como base del sistema Soluciones en certificación para destinos turísticos Modelos de referencia: Sistemas de Calidad y Gestión Ambiental Responsabilidad corporativa en el sector turístico (RSE) Identificación de las diferentes dimensiones de la RSE Instrumentos para la implementación de la RSE Indicadores e instrumentos. Impacto de la RSE en la gestión de ventajas competitivas en la empresa. Metodología de Investigación de Mercados Trabajo Final de Máster
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h Ampliable a lunes en momentos puntuales del curso. 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN INNOVACIÓN DE LA GESTIÓN TURÍSTICA
GESTIÓN TURÍSTICA DEL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL
(ITINERARIO PROFESIONAL O DE INVESTIGACIÓN) OBJETIVOS Formar gestores turísticos del patrimonio cultural y natural, con capacidad de coordinar agentes turísticos implicados en la comercialización y la comunicación del patrimonio cultural y natural.
Dotar al alumnado de competencias para la organización de equipos de carácter multi-profesional que desarrollen proyectos dirigidos a la explotación y la promoción del patrimonio cultural y natural.
Aportar un perfil profesional capacitando la intervención en las diferentes fases de la mediación didáctica del patrimonio y su aplicación en el sector.
Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística del Patrimonio Cultural y Natural.
Módulos comunes Innovación Turística Innovar para competir Co-crear para innovar Proyectos de innovación turística
Comercialización y Comunicación en Turismo Técnicas y herramientas de comunicación. Canales de comercialización Nuevos modelos de promoción
Instrumentos de organización y Gestión del turismo Gestión pública y ordenación del turismo Herramientas de gestión turística de las destinaciones Liberalización de servicios y nuevas tendencias en turismo
Módulos de especialización
Marketing Estratégico y Operativo Estrategias de marketing Marketing online aplicado al turismo
Recursos y Estrategias de Mediación Didáctica del Patrimonio Principios básicos, funciones y dimensión de la didáctica aplicada al patrimonio cultural y natural
Claves interpretativas del patrimonio cultural y natural Concepto de patrimonio y diversidad patrimonial Claves interpretativas del patrimonio cultural Claves interpretativas del patrimonio natural
Mediación didáctica aplicada al patrimonio cultural y natural La mediación humana y sus recursos La museografía didáctica como recurso de mediación patrimonial Las nuevas tecnologías como recurso de mediación patrimonial 1. Itinerario de investigación: · Metodología de investigación · Aplicación y herramientas de la investigación 2. Itinerario profesional: · Aplicación y transferencia de la innovación (Prácticum)
Trabajo Final de Máster
(1) Obligatorio en la orientación de investigación del Máster. (2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN INNOVACIÓN DE LA GESTIÓN TURÍSTICA
GESTIÓN TURÍSTICA DEL PATRIMONIO CULINARIO Y GASTRONÓMICO
(ITINERARIO PROFESIONAL O DE INVESTIGACIÓN) OBJETIVOS Poner en valor los recursos gastronómicos para crear y desarrollar proyectos de promoción y gestión turística.
Comprender los fenómenos relacionados con la gastronomía desde la perspectiva geográfica, histórica, antropológica, sociológica y económica, e interpretarlos en su dimensión más global.
Desarrollar proyectos de análisis e investigación en el ámbito del patrimonio gastronómico para generar y transferir a la sociedad conocimiento especializado.
Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística del Patrimonio Culinario y Gastronómico
Módulos comunes Innovación Turística Innovar para competir Co-crear para innovar Proyectos de innovación turística Instrumentos de organización y Gestión del turismo Gestión pública y ordenación del turismo Herramientas de gestión turística de las destinaciones Liberalización de servicios y nuevas tendencias en turismo Marketing Estratégico y Operativo Estrategias de marketing Marketing online aplicado al turismo
Comercialización y Comunicación en Turismo Técnicas y herramientas de comunicación. Canales de comercialización Nuevos modelos de promoción
Módulos de especialización Conocimiento y transformación del producto gastronómico Conocimiento, evaluación sensorial y cata organoléptica del producto Marcas de protección y calidad alimentaria. Procesos y técnicas de transformación culinaria Educación nutricional Principios de nutrición y alimentación saludable El sistema europeo de Seguridad Alimentaria. Información nutricional y medios de comunicación
(1) Obligatorio en la orientación de investigación del Máster. (2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020 Entidades colaboradoras:
Antropología e historia de la alimentación La alimentación como estrategia de identificación social Procesos de patrimonialización gastronómica Historia y evolución de las prácticas culinarias Alimentos y territorio: turismo gastronómico Patrimonio gastronómico y producto turístico Turismo gastronómico y desarrollo territorial. Enoturismo 1. Itinerario de investigación: · Metodología de investigación · Aplicación y herramientas de la investigación 2. Itinerario profesional: · Aplicación y transferencia de la innovación (Prácticum)
Trabajo Final de Máster
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h 60 Créditos Europeos
MÁSTER EN INNOVACIÓN DE LA GESTIÓN TURÍSTICA
GESTIÓN TURÍSTICA DE LOS DESTINOS URBANOS
(ITINERARIO PROFESIONAL O DE INVESTIGACIÓN) OBJETIVOS Trabajar, con una visión integral, las competencias profesionales en la gestión urbanística y turística aplicables a aquellos destinos con vocación de convertirse en referentes en el diseño de prácticas eficaces de la gestión del ocio y del turismo.
Dotar de competencias para utilizar los métodos y los instrumentos de análisis, así como las herramientas de planificación y gestión urbanística en los destinos turísticos.
Describir los modelos interpretativos del turismo urbano analizando sus condiciones de localización, flujos turísticos, impactos que genera el turismo y problemas de movilidad, entre otros aspectos.
Acercar al alumnado los conocimientos propios de la metodología científica para la correcta aplicación de las herramientas de investigación.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster Universitario en Innovación de la Gestión Turística. Especialidad Gestión Turística de los Destinos Urbanos
Módulos comunes
Módulos de especialización
Innovación Turística Innovar para competir Co-crear para innovar Proyectos de innovación turística
Metrópolis y Turismo. Fundamentos y características del turismo urbano El binomio turismo y territorio Nuevas tendencias y nuevos espacios turísticos: la ciudad como escenario Recursos tangibles e intangibles del turismo urbano El comportamiento, perfiles y tendencias de la demanda en turismo urbano
Instrumentos de organización y Gestión del turismo Gestión pública y ordenación del turismo Herramientas de gestión turística de las destinaciones Liberalización de servicios y nuevas tendencias en turismo Marketing Estratégico y Operativo Estrategias de marketing Marketing online aplicado al turismo Comercialización y Comunicación en Turismo Técnicas y herramientas de comunicación Canales de comercialización Nuevos modelos de promoción
Planificación territorial y estrategias de desarrollo en destinos turísticos urbanos Ordenación del territorio y actividad turística. La administración pública y la gestión del turismo La gestión del flujo turístico en la ciudad: accesibilidad y movilidad turística Conflictos, problemáticas e impactos entre el factor urbano y turísticos Claves del éxito y de la pervivencia de los destinos turísticos urbanos
1. Itinerario de investigación: · Metodología de investigación · Aplicación y herramientas de la investigación 2. Itinerario profesional: · Aplicación y transferencia de la innovación (Prácticum)
Trabajo Final de Máster
(1) Obligatorio en la orientación de investigación del Máster. (2) Obligatorio en la orientación profesional del Máster.
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020 Entidades colaboradoras:
HORARIO: Martes, miércoles y jueves, de 18.00 a 21.00 h 60 Créditos Europeos
MÁSTER ONLINE
GESTIÓN Y DINAMIZACIÓN TURÍSTICA DEL PATRIMONIO OBJETIVOS Formar a profesionales del sector que necesiten especializarse, reciclarse y / o adaptarse a los nuevos modelos de gestión patrimonial y turística.
Aplicar los principios de la didáctica en la museografía y el diseño de materiales interactivos para dinamizar los equipamientos patrimoniales turísticos.
Dotar de herramientas y estrategias para la elaboración de un plan de marketing estratégico con el fin de implementar modelos de dinamización y comercialización adaptados a los equipamientos patrimoniales turísticos.
Capacitar a profesionales para la identificación de visitantes que favorezca su accesibilidad e inclusión en los entornos turístico-patrimoniales.
PROGRAMA
TITULACIÓN OFICIAL: Máster propio en Gestión y Dinamización Turística del Patrimonio.
El ABC del Turismo cultural y natural Introducción al turismo. Tipologías de turismo cultural y natural. Recursos patrimoniales y producto turístico Necesidades y recursos para el turista cultural. El Patrimonio turístico y su modelo de gestión Conceptualización y creación de los equipamientos patrimoniales de uso turístico. Management turístico para los equipamientos patrimoniales. Fases de la creación y la ejecución de los equipamientos patrimoniales de uso turístico.
Diseño y creación de materiales didácticos Creación y diseño de materiales para dinamizar los equipamientos. Características, usos y funciones de un material didáctico interactivo. Planteamiento de un material didáctico e interactivo. Accesibilidad e inclusión en el entorno turístico-patrimonial Elementos interactivos vinculados a las necesidades educativas especiales. Accesibilidad a los equipamientos y las actividades didácticas patrimoniales.
Museografía e interactividad en el patrimonio turístico Interactividad en los museos. El porqué de la museografía interactiva. Modelos de interactividad museográfica.
Recursos digitales y estrategias de marketing Marketing estratégico operativo: online y offline. Comercialización de los equipamientos patrimoniales. Recursos de interactividad online. Estrategias de posicionamiento en el mercado turístico-patrimonial. Identificación y análisis de los clientes Estudio de públicos mediante métodos de investigación cuantitativa. Estudio y análisis de visitantes. Mediación didáctica del patrimonio Interpretación del patrimonio cultural y natural. Roles y funciones del guía, del educador y del intérprete del patrimonio turístico. La gestión de los agentes de los equipamientos patrimoniales y turísticos. Trabajo Final de Máster
DURACIÓN: Período lectivo: de Octubre de 2019 a Junio de 2020 Entrega del Trabajo Final de Máster: hasta Septiembre de 2020
Entidades colaboradoras:
66 Créditos Europeos Para más información: www.cett.cat/elearning
Formación Continua La Formación Continua del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB ofrece programas de formación para empresas y profesionales del sector que contribuyen a la innovación y al desarrollo de sus negocios y capacidades en un entorno cambiante y ultra conectado.
Los programas de formación continua (presenciales, semi-presenciales y en línea) se imparten: • Con metodologías innovadoras, que ponen al participante en el centro de una experiencia formativa compartida y enriquecedora • Liderados por un equipo docente altamente especializado con perfil académico y profesional actualizado y en activo.
FORMACIÓN EN LÍNEA Y SEMIPRESENCIAL Curso de Experto en Revenue Management en línea (15 ECTS) Curso teórico-práctico para convertirte en un experto en las principales estrategias y herramientas para una gestión eficiente de los establecimientos turísticos.
Curso de experto en gestión turístico-patrimonial en línea (16 ECTS) Iníciate en los fundamentos de la gestión del turismo cultural y natural, y aprende las mejores estrategias y técnicas para generar recursos en los centros culturales y naturales con una visión turística.
Fundamentos del Revenue Management semi-presencial (8 ECTS) Conoce y aplica de inmediato las estrategias fundamentales para la optimización de las ventas de los productos y de los servicios de los establecimientos turísticos.
Curso de especialización en museografía y diseño de materiales didácticos interactivos en línea (14 ECTS) Conoce y experimenta las bases, estrategias y recursos de la interactividad, tanto en el ámbito museográfico, como en el diseño de materiales didácticos, con el objetivo de dinamizar y hacer más comprensibles los equipamientos patrimoniales de uso turístico.
APLICACIÓN FUNDAMENTOS DEL REVENUE MANAGEMENT SEMI-PRESENCIAL (10 ECTS) Aplica técnicas de revenue en alojamientos turísticos, software específicos y aprende la relevancia de una buena gestión de la distribución y la reputación online en un establecimiento turístico. Curso de Enoturismo – SEMI-PRESENCIAL (5 ECTS) Aprende a planificar de forma turística y a rendibilizar el patrimonio enológico, para un desarrollo sostenible de cualquier actividad y/o destino enoturístico. Estrategias de venta (auto-formativo) Curso auto-formativo en línea, disponible permanentemente, en castellano e inglés, para aprender las claves de una venta exitosa, de aplicación en cualquier tipo de establecimiento del sector servicios. Curso de experto en marketing cultural en línea (16 ECTS) Aprende las bases del marketing cultural y natural, domina las herramientas para realizar un buen plan de marketing. Conoce además las principales tecnologías que permiten “viajar” virtualmente a los espacios culturales y naturales, sin salir de casa.
Curso de experto en Viticultura, Enología y Cata de vinos (13 ECTS) Curso semi-presencial para aprender los aspectos relacionados con las prácticas vitivinícolas, los procesos de vinificación y el análisis sensorial de la cata de vinos. Curso de experto en Dos, vinos especiales y su servicio (14 ECTS) Curso semi-presencial para especializarte en geografía vinícola nacional, técnicas de maridaje, en la elaboración de la carta de vinos y su servicio. CURSO DE COCINA DE saludable (10 ECTS) Curso de diseño y creación de menús saludables dirigido a la restauración con especial atención a las recetas de cocina para satisfacer a los comensales con intolerancias y/o alergias alimentarias.
FORMACIÓN A MEDIDA PARA EMPRESAS En el Campus ofrecemos el servicio de formación a medida gracias al cual acompañamos a las empresas y sus equipos en su crecimiento mediante soluciones de formación transformadoras, flexibles, adaptadas y alineadas con los retos de las empresas. Tenemos el objetivo compartido de obtener un impacto medible y duradero en los resultados en un mundo global que requiere pensar también de forma local y sostenible.
· Contribuimos a la Universidad corporativa de las empresas diseñando programas exclusivos con titulación universitaria, fomentando la transferencia de conocimiento a las empresas
Los aspectos diferenciales del servicio de formación a medida que benefician a las empresas son:
· Disponemos de unas instalaciones únicas en Barcelona, con aulas técnicas e innovadoras para el desarrollo de metodologías colaborativas, prácticas y experienciales, susceptibles también de alquiler para actos corporativos de todo tipo.
· Aportamos prestigio como centro de referencia en formación de turismo, hotelería y gastronomía con proyección internacional · Trabajamos conjuntamente con las empresas en la gestión integral de su formación · Ofrecemos formación, presencial, semipresencial y en línea para todos los niveles profesionales, desde funciones operativas a las de gestión y dirección
· Ponemos al alcance de las empresas la excelencia en competencias y experiencia del equipo docente del campus CETT-UB
· Ofrecemos servicios de restauración y alojamiento propios que facilitan la organización de los proyectes formativos integrando todas las necesidades en un solo proveedor.
BECAS Y FINANCIACIÓN El CETT a través de la Fundació Gaspar Espuña-CETT convoca anualmente becas y ayudas destinadas a los alumnos de nuevo acceso. También ha establecido acuerdos con diferentes entidades financieras para que los alumnos de másters del CETT puedan conseguir créditos en régimen preferente para financiar sus estudios.
Ventajas fiscales y bonificaciones
Entidades financieras
La totalidad o parte del importe de estos programas puede ser bonificada según el Sistema de Formación Continua de la FUNDAE.
Para que los alumnos de másters del CETT puedan conseguir créditos para financiar sus estudios. Para más información: info@cett.es o visitar la página web www.fundae.es
Parc del Laberint
Campus Mundet
Passeig dels Castanyers
Hospital de la Vall d’Hebrón
C. Geremans Desvalls
Velòdrom
RONDA DE DALT
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CURSO 2019-20
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