CARTA DE NAVIDAD 2014 - 2015
Esta Navidad puede disfrutar en su mesa de la cocina con el sello Bermeo Ercilla, 37 - 39 / 48011 Bilbao Reservas en 944 705 725 / cce@ercillahoteles.com Ultima fecha de encargo para Nochebuena y Navidad el 19 de diciembre y para Nochevieja y A単o Nuevo el 26 de diciembre
ENTRANTES Y MARISCOS
PESCADOS
Jamón Ibérico de bellota Gran Reserva (100 gr.) 19,00 € Lomo Ibérico de Guijuelo (100 gr.) 15,00 € Ración de surtido de ibéricos de Guijuelo: jamón, lomo, salchichón y chorizo (100 gr.) 13,00 € Nuestros quesos de la provincia: Oveja negra de Karranza, afinado y semicurado de Vista Alegre Baserria e Idiazabal de Abadiño (ración individual) 6,00 € Langostinos frescos s/m Gambas frescas s/m Ostras s/m Nécoras s/m Percebes s/m Txangurro al horno (ud.) 19,40 € Txangurro al champán (ud.) 21,20 € Timbal de langostinos con mayonesa (12 uds.) 12,00 € Ensalada de mariscos (rac.) 9,40 € Caldo de capón trufado (rac.) 4,10 € Tradicional sopa de pescados y mariscos de la casa (rac.) 7,80 € Crema de mariscos (rac.) 6,50 € Menestra de verduras con sus rebozados (rac.) 7,50 € Caracoles a la vizcaína (rac.) 12,15 € Fritos variados (6 uds.) 10,50 € Croquetas caseras (kg.) 13,50 € Canapés variados (ud.) 1,50 € ∙ E speto de tomate cherry con manchego insertado y aceite de cebollino ∙P intxo de solomillo de salmón ahumado, piña y caramelo de vino tinto ∙ Cestita de centollo al champán ∙C anapé de foie con crema de manzana reineta ∙ T radicional “turco” de huevo y gamba
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y gambas (rac.) 8,80 € Pimientos rellenos de centollo con salsa de marisco (ud.) 4,50 € Bacalao confitado con pil-pil de espinacas y papaya (rac.) 11,50 € Bacalao confitado al pil-pil de toda la vida (rac.) 11,50 € Bacalao confitado a la vizcaína (rac.) 11,50 € Txipirones en su tinta con arroz cremoso (rac.) 20,10 € Medallón de merluza a la romana (ud.) 9,20 € Merluza a la koskera o mariscada (rac.) 20,50 € Lomo de rape con rissotto de hongos o con salsa de marisco (rac.) 20,40 € Almejas en salsa verde o marinera s/m Pescados enteros a la parrilla, por encargo s/m (Consultar raciones)
CARNES
Solomillo asado (100 gr.) Roast beaf en su jugo con crema de yuca (100 gr.) Pavo asado relleno de frutos navideños (rac.) Capón asado con frutos navideños (rac.) Carrillera de ibéricos braseada con verduritas (rac.)
POSTRES
9,50 € 8,40 € 9,80 € 10,10 € 9,40 €
Tarta de piñones, postre emblemático del Ercilla 30,00 €/Kg. Tarta Sacher con Naranja 30,00 €/Kg. Tarta de nata con chocolate 30,00 €/Kg. Tarta de Hojaldre 30,00 €/Kg. Tarta San Marcos 30,00 €/Kg. Mascota: Bizcocho almibarado, relleno y cubierto de mantequilla o moka y decorado con almendras 30,00 €/Kg. Saint Honoré 30,00 €/Kg. Brazo gitano 30,00 €/Kg. Roscón de Reyes, a partir del tres de enero en tres tamaños, rellenos de nata y crema o normales 30,00 €/Kg.
iva incluído Se recomienda consumir nuestros productos antes de 48 horas. Los platos elaborados por nuestra cocina deben conservarse en frío y calentarse a más de 65º