Seniorennieuws; Bedankt namens Alzheimer Nederland 16/17. Kerstrecepten Brian de Beer 20/21. Digitale pen: Steven de Clercq; Winterslaap, Gedicht

De meeste van de planken lagen op den duur los, ondanks dat er toch de nodige aandacht aan besteed werd. Vooral bij een heldere avond of nacht, wanneer het geluid zich makkelijk voort plant, was het een oorverdovend lawaai. De chauffeurs zelf hadden telkens het gevoel dat alle planken achter hun wagens aan kwamen.

Het opendraaien van de houten brug Een reden dus om verheugd over te zijn, dat dit ongerief uit de Lisserbroek weg was. Een tweede reden was, dat de nieuwe brug twee oprijstroken had, iets dat de oude node miste. Het kwam nogal eens voor dat er tegelijk vanaf de Dijk en vanuit Lisse een auto de brug op kwam die dan midden op de brug bumper aan bumper kwamen te staan. Dat was op zich niet zo heel erg, ware het niet dat er vaak zéér eigenzinnige chauffeurs bij waren die geen van beide even terug wilden rijden om de ander doorgang te verlenen. En dan moest de brugwachter weer voor de ‘Gerechtelijke Macht’ spelen om het verkeer op de brug te regelen, waarbij de Lisserbroek altijd voorrang had. Het feit dat de Ringvaart en dus ook de brug tot het gebied van de Haarlemmermeerpolder behoren zal daar wel een rol in gespeeld hebben.

(Volgende keer hoofstuk 2, deel 5: over kikkerbad in de Ringvaart, palingvrouw en Cruysbaak)

Nieuws seniorenfront

We werken langzaam toe naar het uitzwaaien van 2022, een jaar waarin we gelukkig weer veel activiteiten hebben mogen organiseren en waar we ook in 2023 natuurlijk mee doorgaan. December is als vanouds weer een drukke maand. De senioren uit Lisserbroek en omgeving hebben weer kunnen genieten van een gezellige sintkien waarbij de Sint er voor heeft gezorgd dat iedere aanwezige een cadeau kreeg. Na afloop was de laatste soosmaaltijd met heerlijke pangafilet.

Op 20 december is er kerstbrunch waar de senioren getrakteerd worden met soep, pasteitje, lekkere broodjes van de broodjesboetiek Nieuw Vennep en vers fruit, opgeluisterd met sfeervolle kerstmuziek. Het is dan ook de laatste activiteit van 2022, want in de week tussen kerst en oud en nieuw zijn er geen soosactiviteiten. Op 3 januari 2023 wordt er een frisse start gemaakt voor de senioren met de soos en na afloop een eerste diner dat dit keer bestaat uit pannenkoeken die gratis worden aangeboden. De soos zal vervolgens weer iedere week draaien. De soosmaaltijden zijn iedere eerste dinsdag van de maand. Wilt u meer weten over het seniorenwerk? Bel dan naar Ineke Croese telefoon 0252-418442.

Wij wensen u nog veel plezier de komende dagen en voor degenen die in een lastige periode zitten, veel sterkte.

Bedankt!

Bedankt voor de gift die u gedaan hebt in de collectebussen contant of via de QR-code op de collectebus. Dit jaar is er ook via de WhatsApp door de collectanten geld opgehaald. In de week van 6 tot en met 12 november zijn we met zeven collectanten op pad gegaan. Hierbij hebben we in de Lisserbroek het mooie bedrag van € 1.428,70 opgehaald. Namens de collectanten en Alzheimer Nederland willen wij u hartelijk bedanken voor dit mooie bedrag.

Coördinator van Lisserbroek, Annemieke Clemens

15

Over een Lisserbroeker en de watertoren in Hillegom

(Met medewerking van Ad Wijnhout en Guido Hollander van AW Groep)

Iedereen in Lisserbroek heeft de watertoren in Hillegom weleens gezien. Het historische gebouw (gemeentelijk monument sinds 2006) van 45 meter hoog staat al bijna 100 jaar op een markante plek langs de Leidsestraat in Hillegom op een unieke plek, waar bijna alle toeristen die naar Keukenhof gaan langs rijden.

In vroegere tijden zorgde de watertoren voor de opslag van water en regeling van de waterdruk. Door de ontwikkeling van moderne technieken wordt hun functie steeds vaker overbodig en worden steeds meer torens uit gebruik genomen. De watertoren bij steenfabriek Arnoud bestond uit een draagconstructie die een waterreservoir van maar liefst 600 m3 te dragen had. De watertoren in Hillegom is ontworpen door architect A.D. Heederik en werd gebouwd in 1925. Bij het gereedkomen was de lokale pers onder de indruk van de omvang van het gevaarte. In de Leidse Courant van 11 mei 1925 schreef men: ‘De betonwatertoren nabij de steenfabriek, die 45 m. hoog is, is gereed. Men is bezig de stellingen af te breken. Als men weet dat van één rondte drie zolderschuiten hout af komen, heeft men een flauw denkbeeld van de omvang van dit gevaarte. De bovenste helft is thans zichtbaar: het geheel is een massaal werk.’

De watertoren dateert uit 1925 en is de waterstaatkundige functie lange tijd geleden verloren. De toren is zeker twintig jaar buiten gebruik geweest, al waren er al die tijd wel prachtige plannen voor de toren die echter niet haalbaar bleken. De huidige watertoren is ontwikkeld door Watertoren Bollenstreek. Samen met architect Lars Bouwman is er een compleet nieuw ontwerp gemaakt voor een nieuwe en duurzame bestemming. Zo is er rondom de watertoren een kantoor gebouwd, de ‘plint’ genaamd, hier heeft AW Groep zich inmiddels gevestigd.

Directeur van AW Groep en initiatiefnemer van het Watertoren Bollenstreek project is Ad Wijnhout. Toen hij 16 jaar oud was begon deze zoon van een bollenkweker uit Lisserbroek de fundamenten te leggen voor zijn eigen bedrijf. Hij schreef een bedrijfsplan en ging naar de bank. ‘Ik geloof in je’, zei de medewerker van de bank. ‘Dat zinnetje is me altijd bij gebleven. Als je dat tegen iemand zegt, dan geeft dat diegene de mogelijkheid om te groeien, zich vrij te voelen en zich te ontwikkelen. Dat wat je aandacht geeft, komt tot bloei’.

Terug naar de watertoren: 45 meter hoog en op zijn breedste punt 14,5 meter breed. Met tien etages is er dus heel wat ruimte in te vullen. De toren is gemeentelijk monument sinds 2016. Er waren in de loop van de tijd aardig wat plannen, die aanvankelijk meer of minder kans maakten. Dit is het tenslotte geworden.

In de toren zijn vergaderzalen, flexplekken en een koffiebar aangebracht. Het uitzicht is op een heldere dag natuurlijk schitterend. Uit de watertoren werden stukken beton uitgezaagd om ramen te creëren. Die resten werden niet weggegooid, maar gebruikt als tegels voor het pad bij de entree. Het oude beton werd vermalen en hergebruikt tot nieuw beton. Het regenwater wordt opgevangen en hiermee kunnen o.a. de toiletten worden doorgespoeld. Binnen staan er zelfs bomen en is er een wand vol groene planten. Ook de tuin bloeit het hele jaar door de variatie aan planten. De bovenste verdieping, ooit waterreservoir, is overigens bijna klaar. Hier komt een theater voor vijftig personen in.

Initiatiefnemer Watertoren Bollenstreek heeft het krachtige gebouw een nieuwe functie gegeven. De watertoren is nu toegankelijk voor iedereen en een fijne plek om te vergaderen, werken en lunchen. ‘De missie van Watertoren Bollenstreek is het bieden van een plek die toegankelijk is voor iedereen. Hiermee willen wij mensen, kennis en streek aan elkaar verbinden. In de Watertoren geven wij graag iedereen een kans om te groeien. Wij hopen dat ieder bezoek aan Watertoren Bollenstreek de inspiratie en energie geeft om ontwikkeling tot bloei te laten komen’.

(Bron: Witte Weekblad Hillegom; Facebookpagina Watertoren Bollenstreek. Websites: AW groep en Circulaire West)

Watertoren Bollenstreek Leidsestraat 201, 2182 DM Hillegom Tel.nr. 0252-252021 www.watertorenbollenstreek.nl info@watertorenbollenstreek.nl

17

Kerstrecepten van Brian de Beer

Voor deze kersteditie heeft de redactie Keurslager Brian de Beer bereid gevonden twee feestelijke recepten met ons en u te delen, onze dank is groot! Veel lees-, kook- en eetplezier!

Hertenbiefstuk met grand veneursaus

Hoofdgerecht voor 4 personen. 60 minuten bereidingstijd.

Benodigdheden: 400 gram hertenbiefstuk (4 keer 100 gram, mag uiteraard naar wens) 100 gram roomboter 1 ui (gesnipperd) 1 eetlepel bloem 400 ml wildfond 100 ml rode wijn Tijm 1/2 eetlepel gekneusde zwarte peperbolletjes 100 ml kookroom 2 eetlepels cognac 3 eetlepels bessengelei 3 eetlepels zonnebloemolie Peper en zout

Bereiding: 1. Smelt 60 gram roomboter in een ruime steelpan en fruit de gesnipperde uit. Voeg de bloem toe, roer het goed door en bak het even mee. Voeg de wildfond en de rode wijn geleidelijk toe samen met de tijm en peperbolletjes en roer het nog eens goed door. Laat het op laag vuur tot 1/3 inkoken. 2. Zeef de saus en roer op een laag vuur de kookroom en cognac doorheen. Laat het opnieuw tot 1/3 inkoken waarna de bessengelei en peper en zout de smaak afmaken.

Wij hebben in de winkel ook heerlijke grand veneursaus voor u. 3. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin kort de hertenbiefstuk rondom bruin.

Voeg 40 gram roomboter toe en laat dit bruisen. Bak hierin het vlees nog 2 tot 3 minuten. 4. Laat de hertenbiefstuk kort rusten en serveer daarna met de zelfgemaakte grand veneursaus.

Tip van Brian: Haal de hertenbiefstuk ruim van tevoren (een uurtje) uit de koelkast, dan kan de biefstuk op kamertemperatuur komen.

Supertip:

Als de hertenbiefstuk vacuüm verpakt is (zoals u hem krijgt als u bij ons bestelt), kan hij in die verpakking ook 60 minuten op 50 graden in de oven. Daarna zorgen dat de pan goed heet is en de hertenbiefstuk in 1 minuut om en om dichtschroeien. Zo heeft u een biefstuk met perfecte garing!

Steak tartaar met een oosterse twist

Voorgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten (exclusief 45 minuten marineren)

Benodigdheden: 250 gram kogelbiefstuk (fijngesneden) 4 eidooiers 200 gram lichte sojasaus 200 gram mirin (zoete rijstwijn) 4 theelepels chili-olie 4 lente-uitjes (fijn gesneden) 2 limoenen (sap en rasp) 4 eetlepels geroosterde pijnboompitjes 8 radijsjes gehalveerd 4 theelepels zoete ingelegde rode gember (toko) Koriander of tuinkers Peper en zout

Bereiding: 1. Eierdooiers marineren: Meng de sojasaus en mirin in een kom, dompel de dooiers voorzichtig onder en zet dit 45 minuten in de koelkast. 2. Meng in een grote kom de kogelbiefstuk, chili-olie, lente-uitjes, limoenrasp en-sap. Breng het op smaak met peper en zout (proeven mag ). 3. Verdeel het mengsel van de kogelbiefstuk over 4 borden. Probeer er een mooie ronde “burger” van te maken. Haal de eidooiers voorzichtig uit de marinade en leg ze op de fijngesneden kogelbiefstuk. 4. Garneer de steak tartaar met de pijnboompitjes, radijs, ingelegde gember en koriander of tuinkers. 5. Geniet van uw huisgemaakte steak tartaar met oosterse twist.

Bij ons staat kwaliteit hoog in het vaandel. In onze slagerij werken we met hoge kwaliteit vlees en kunt u terecht voor het beste vlees en de lekkerste vleeswaren. Wij helpen u graag, zodat u met een goed en voldaan gevoel onze winkel weer verlaat. Het vlees dat wij verkopen in onze Keurslagerij is van hoge kwaliteit en wij hechten veel waarde aan een goede herkomst. De kerstdagen komen er weer aan, het ideale moment om het thuis extra feestelijk te maken. Wij willen u graag voorzien van de lekkerste gerechten en hopen er samen met u een mooie kerst van te maken!

BeerZ keurslager Zwarteweg 24, 2121 BC Bennebroek Tel.nr. 023-584 5830 www.beerz.keurslager.nl

19

Geef de (digitale) pen door! →

Wie ben je? Ik ben Steven de Clercq, 24 jaar oud en woon op de Olmenhorst bij mijn ouders Daan en Wendy met mijn broer Martijn. Na mijn bachelor culturele antropologie heb ik de master of arts aan de Bildung Academie gevolgd. In dat traject is voor mij het thema duurzaamheid centraal komen te staan, als onderwerp en als 'methodiek'. Daarom probeer ik nu een positieve bijdrage te leveren aan de wereld, op een manier die bij mij past en mij gemotiveerd en enthousiast houdt. Op het moment volg ik in Amsterdam de master Spatial Sustainability studies, wat een specialisatie track is binnen Urban and Regional planning. Hier leer ik veel over hoe allerlei maatschappelijke systemen werken en hoe hier als planoloog aan bij te dragen valt (vooral door die systemen te veranderen). Dit wil ik toepassen op de gebiedsontwikkeling rondom de Olmenhorst, waarin veel spannende plannen nu vorm moeten krijgen. Aan mij, maar volgens mij aan alle jongeren die op het landgoed zijn opgegroeid, biedt dit een hele fijne (maar complexe) kans om echt bezig te zijn met enkele van de grote vraagstukken van deze tijd.

Stel jezelf voor in vijf woorden: Duurzaam, betrokken, relaxed, gemotiveerd, groen.

Heb je een leuke hobby/activiteit waarover je ons meer zou willen vertellen? Tijdens de pandemie ben ik een moestuin begonnen; daarin heb ik inmiddels zo'n 150+ verschillende dingen geteeld. Ook ben ik actief bij verschillende lokale organisaties op de thema's biodiversiteit, voedselvoorziening, klimaatadaptatie, circulaire economie, de Sustainable Development Goals en meer van dit moois! Voor mij is het een doel geworden om kleine betekenisvolle acties te doen met bewustzijn van het grotere geheel.

Als je gaat wandelen, welke straat en/of welk gebied in Lisserbroek en omgeving mag je dan echt niet overslaan? De Olmenhorst is toch echt wel het hele jaar het bezoeken waard. Elk seizoen heeft weer een andere uitstraling en hoe beter je kijkt naar wat er in de natuur gebeurt, hoe meer je er van gaat houden. Daar is de Olmenhorst een uitstekend goede plek voor, zeker met de Fruitloods waar je altijd wat lekkers kan eten en drinken. Zelf haal ik ook veel inspiratie uit het moestuincomplex aan de Lisserbroekerweg. Heel leuk om te zien hoe iedereen daar aan de slag is. Wel belangrijk natuurlijk om daar met respect rond te lopen. Een ander plekje dat nog wat meer aandacht mag krijgen is de moestuin van De Nooduitgang, het jongerencentrum in De Meerkoet. Daar zijn Arie van der Lans en ik eind 2021 mee begonnen. Het is bedoeld voor de buurt, om een plekje te hebben om van het groeiende groen te genieten, en staat dus meer dan open voor bredere buurtparticipatie!

Wat zou je een aanwinst/verbetering vinden voor Lisserbroek? We liggen middenin de Randstad, dus met een verbetering van het openbaar vervoer worden we al snel met van alles verbonden. Met het oog op de te verwachten veranderingen in de regio, door klimaatveranderingen en gebiedsontwikkeling, zijn er zeker verbeteringen en aanvullingen die Lisserbroek kan gebruiken. Ik moet dan zelf denken aan toevoegingen die mensen verbinden en duurzame en groene opties toegankelijker maken. Bijvoorbeeld een kringloopwinkel, een reparatiewinkel voor alledaagse producten, een groentewinkel voor lokale producten, een ruilmarkt voor materiaal, elektronica en groen.

Waar mogen we je ’s nachts voor wakker maken? Hoewel het volgens mij alleen rond zonsondergang gebeurt, kan je mij altijd roepen voor zo’n vliegshow van duizenden spreeuwen. Het is zo mooi om te zien en indrukwekkend dat ze niet allemaal botsen.

Maar je mag mij ook altijd benaderen voor wanneer je in de tuin met een moestuin wilt beginnen. Even wat tegels wippen en kijken hoe je je tuin wat groener en biodiverser kan krijgen! Ook geloof ik sterk in het belang van een bottom-up aanpak voor de gebiedsontwikkeling van Lisserbroek en omgeving en vind ik het altijd interessant hierover te praten. Mocht iemand dat ooit willen doen, mijn e-mailadres is stevendc@live.nl.

Hoe denk je dat Lisserbroek er in 2035 uit zal zien? Toch wel heel anders dan hoe het nu is. Met de verwachte gebiedsontwikkeling zal het steeds drukker en voller worden. Vanuit de Olmenhorst zijn wij hier ook bewust mee bezig. Wij willen ons inzetten voor het uitbreiden van hoogkwalitatief groen in de regio. Ik denk dan aan meer recreatief groen gebruik, met bijvoorbeeld ook een groot moestuincomplex voor alle bewoners. Daarnaast hoop ik op meer biologische, regeneratieve en lokale voedselvoorziening waar de gemeenschap een belangrijk onderdeel van kan zijn. Net zoals wij dat nu al op de Olmenhorst met fruit doen. Het zou mij ook niet verbazen als de regio steeds meer een verlengstuk wordt van de grote steden. Dat biedt zeker kansen, maar wel met de grote uitdaging om dat zo rechtvaardig, duurzaam, groen en inclusief mogelijk vorm te geven. Dat wij zo laag onder zeeniveau liggen, vind ik zelf wel een spannend aspect. Toch heb ik vertrouwen in een mooie toekomst, al weet ik dat die niet vanzelfsprekend is en een inspanning van ons allemaal vraagt.

Aan wie geef je de pen door? Ik geef de pen door aan Saleh Kahlous, vader van een jong gezin in Lisserbroek dat hier nog maar kort woont. Ik ben benieuwd hoe zij het wonen in Lisserbroek ervaren en hoe zij over de toekomst nadenken!

Winterslaap

Witte, koude wereld ingepakt in winters kledij. Nergens iets te bekennen, totale stilte. Sereniteit.

Echter, hoe wonderlijk, raadselachtig, maar zo wijs: er sluimert al die maanden toch leven onder het ijs.

Aandoenlijk. In diepe rust. Om, als de lentewind gaat waaien, pas te worden wakker gekust.

Foto ringvaart: Nelly Imanse