Frokost – Forår 2016 10:00 – 16:00
Velkommen til Couloir Hos Couloir ønsker vi at give alle en god oplevelse med høflig betjening, veltilberedt mad og vine af høj kvalitet til fornuftige priser – samt vue over Amager Strandpark Vores medarbejdere i restauranten er valgt på baggrund af deres glade sind samt positive tilgang til tingene – og ikke nødvendigvis på grund af deres viden om mad og vine. Dog er en ting sikkert, de vil alle gøre deres bedste for at give jer en god oplevelse. Skulle vi mod forventning ikke leve op til jeres forventninger, så tøv ikke med sige det. Vi vil bestræbe os på at løse problemet her og nu og dermed give jer en god oplevelse – i morgen er det for sent. Vi glæder os til at byde jer velkommen Couloir
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Brunch & småretter 11:00-14:00
Couloir brunch: Græsk yoghurt med ristet müesli & honning, 2 gode oste, varmrøget laks med avocadocreme, husets valg af charcuteri, røræg med pølser fra slagter Lampe samt sprødstegt bacon, frugtsalat, pandekager med sirup & hjemmelavet marmelade samt nutella. Serveres med friskbagt brød & croissant Kr. 129,( + 1 gl. champagne Kr. 35,- )
Til den lette sult:
Snacks samt bobler:
2 stk. Hjemmebagte pandekager med ahornsirup & frisk frugt
2 gl. Cava med oliven & saltmandler
Kr. 45,-
Kr. 98,2 slags tapanade med friskbagt brød
Friskbagt brød med smør & ost
Kr. 45,-
Kr. 39,-
Oliven & saltmandler
Croissant med ost & marmelade
Kr. 45,-
Kr. 39,-
Plain nachos med div. tilbehør
Røræg & bacon
( + Kylling Kr. 20,- )
Kr. 59,-
Kr. 79,-
Omelet med kartoffel, løg, bacon og parmesan
Håndskårne pommes frites med chilimayo
Kr. 89,-
Kr. 49,Løgringe med chilimayo Kr. 40,www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Frokost 11:00 -16:00 Alle frokostretter serveres med friskbagt brød Sandwich
Salater
Alle vores sandwich serveres i sandwichbolle
Alle vore salater er lavet af torvets friske råvarer og vil derfor variere i forhold til årstiden
Sandwich med varmrøget laks, avocado, rygeostcreme, sprøde grøntsager, dild og citron
Salat nicoise med letgrillet sashimi tun, vagtelæg, bønner, oliven, kartoffel samt langtidsbagte cherrytomater
Kr. 89,Steaksandwich med lun steak, syltede rødløg, høvlet parmesan, syltede agurker, friske urter samt mild dijonmayo
Kr. 99,Salat med varmrøget laks og rejer, avocado, rygeostcreme, torvets friske grøntsager samt croutons
Kr. 99,Couloir clubsandwich med frisk grillet kylling, sprød bacon, tomater, agurk, rødløg og karrydressing
Kr. 95,Honninggratineret gedeost serveret på sprød salat med friske bær og figner, vendt i hindbærvinaigrette
Kr. 94,-
Kr. 95,Ønskes der fritter til sandwichen koster dette kr. 30,-
Ceasarsalat med romainesalat, cherrytomater, croutons, grillet kylling, sprød bacon og parmesan chips
Sandwich To-Go Alle sandwich to-go
Kr. 94,-
Kr. 70,Varme retter
Fiskeanretning bestående af varmrøget norsk laks med rygeostcreme og dild, sashimi tun på bund af tangsalat med pistaciemayo samt lyngrillede råmarinerede tigerrejer i dild, lime og hvidløg – hertil friskbagt brød Kr. 119.Dagens friske fisk ( spørg jeres tjener ) Dagspris
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Varme retter Moules Frites: pernodflamberede blåmuslinger med friske krydderurter, hvidvin samt fløde, serveret med husets håndskårne pommes frites samt aioli Kr. 139,Husets burger med 200 gr bøf, løg, tomater, agurker, syltede agurker, gucamole og håndskårne fritter samt chilimayo / Ost kr. 5,- / Bacon kr. 5,- / Løgringe kr. 25,Kr. 129,Lyngrillet steak af sashimi tun serveret på bund af kold salat bestående af grønne bønner, edamame bønner, hvide bønner, kartofler, syltede rødløg og friske urter hertil agurk/mango chutney Kr. 139,200 gr. Frokostbøf serveret med kold bearnaisecreme, dagens garniture samt dagens kartoffel Kr. 185,Bagt Poussin serveret med kornotto, grønne asparges samt grillede grøntsager og sky Kr. 175,-
Desserter Gateau marcel chokoladekage med sprødt lag af kiks - serveret på bund af coulis – hertil vaniljeis samt chokoladesauce Kr. 79,Udvalg af oste serveret med rødvinskandiserede valnødder, oliventapanade, rødløgschutney Kr. 89,Hvid chokolade panna cotta med brændt hvid chokolade, hindbær coulis og lakridsis Kr. 79,Rabarbertrifli på macarpone med makroner og twist af mørk rom Kr. 79,Dessertsymfoni med Rabarbertrifli – Rabarber consomme med vaniljeis og tuilles – Gateau marcel Kr. 89,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Drikke
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Varme & kolde drikke Long drinks:
Aperitifs: Glas Cava 39,Cava tilsat passionfrugt 39,-
Læskedrikke:
Lille
Stor
Sodavand ( Cola etc. ) Appelsinjuice Æblejuice Søbogaard Æble Søbogaard Hyldeblomst Hjemmelavet limonade
28,25,25,30,30,-
48,48.48,52,52,58,-
30,-
Thoreau vand
Couloir Pilsner Couloir Classic König Ludwig – Hvede øl Couloir lager Indian pale ale
32,32,34,34,34,-
52,52,54,54,54,-
Flaske øl: ( import)
35,25,-
Snacks:
25,25,35,25,30,35,49,-
42,42,42,42,42,-
Saltmandler & oliven
45,-
Avec og Rom:
2 cl.
4cl.
45,45,45,45,55,55,75,55,75,65,70,-
75,75,75,75,85,85,115,105,115,95,105,-
For beskrivelser se bagerst I menuen
( 3 cl. Whiskey )
Varm kakao Ekstra shot espresso
Stor
Alle vore flaskeøl stammer fra Hawaii
Varme drikke: Espresso The Café Latte Café American Cafe au lait Cappuccino Irish Coffee
Lille
0,75cl
Vand renset gennnem filter og serveret ved 3 grader
Vand tilsat let kulsyre Vand uden kulsyre
Øl på fad:
45,-
58,-
Med syltet ingefær, lime, mynte, vanilje
Iskaffe
Flaske 500,-
Kona fire rock – Pale ale Konga longbaord Kona castaway – IPA Kona big wave – Golden ale Corona
Med frisk passionfrugt og lime
Hjemmelavet limonade
Vodka, Rom, Gin
4cl. 75,-
35,10,-
Alle former for Take-Away kaffe Kr. 25,-
Martell VS Baileys Sambucca Rumbullion Skotlander Cask Zacapa 23 års Zacapa XO Diplomatico Diplomatico Single vintage Plantation XO Goslings Family reserve
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Hvidvine Glas ½ flaske Flaske
Pieno Sud Bianco, Sicilien En let og frugtig hvidvin med duft af eksotiske frugter og pærer. Denne vin passer perfekt til fisk og lette retter.
50,-/ 125,- / 198,-
El Descanso Chardonnay, Chile Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer. Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter.
65,- /150,-/ 225,-
Herringbone Sauvignon Blanc, New Zealand Duften har toner af citrus, lime og hyldeblomst. Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen perfekt.
255,-
Riesling Reserve, Alsace, Frankrig Dejlig liflig riesling med typisk frisk drueduft. Smagen er tør med en frisk og fin fylde.
275,-
Petit Chablis, Frankrig Klassisk Chablis. Duften er fyldt med nuancer af æbler og citrus med gode, mineralske toner. Smagen har en god fylde og friskhed, der slutter af i en blid, sprød eftersmag
375,-
Seresin sauvignon blanc, marama, New Zealand En fantastisk vin. Duften har elegante nuancer af citrus og passionsfrugt med lette toner af hvid trøffel. Smagen er superkompleks med toner af tropisk frugt og crème caramel.
550,-
Arthur Chardonnay, Domaine Drouhin, Oregon, USA Meget aromatisk duft med masser af frugt, tilsat en svag tone af æbler. Smagen har en flot balance mellem friskhed og fedme.
700,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rødvine
Glas ½ flaske Flaske
Pieno Sud Rosso, Sicilien 50,- /125,-/198,Harmonisk rødvin fra middelhavskysten, masser af frugt og lette krydret toner Duque de Sevilla, Bodegas Aragonesas DO, Spanien Duft af brombær og jordbær, smagen er rig og struktureret
65,-/150,-/ 235,-
El Descanso, Cabernet Sauvignon, Chile Meget mørk rød farve. Indbydende duft af solbær, egetræ og klassisk chilensk eucalyptus. Fast og saftmættet smag af solbær fra Cabernet Sauvignon druen.
255,-
Private Release Shiraz/Cabernet, Penfolds, Australia Dufte med toner af blommer, krydderier og lakrids.
275,-
Chianti Castiglioni, Marchesi de Frescobaldi, DOCG, Italien Velduftende moderne Chianti med elementer af jordbær og kirsebær. .
298,-
Château Laville Bertrou, Gérard Bertrand AOP, Sydfrankrig Duften har masser af bær såsom brombær, blåbær og kirsebær, der smelter sammen med toner af lakrids og mørk peber.
325,-
Ripasso Zironda, Valpolicella, Italien Smuk rubinrød og intens. Duften er præget af modne bær.
400,-
Brunello di Montalcino, Tenuta di Sesta DOCG, Italie Mørk farve med en fantastisk renhed. Duft af modne skovbær, chokolade, svesker og krydderier. Smagen er fyldt med frugt og fede, intense tanniner.
500,-
Châteauneuf du Pape, Blason des papes, Frankrig Smag med toner af kirsebær, hindbær og brombær, tilsat lidt toner af mørk peber, eukalyptus og læder.
550,-
Nuits Saint George, Domaine Jerôme Chezeaux Villages, Frankrig Duft af kirsebær, brombær, hindbær, viol og trøfler. Smagen er elegant og feminin med en medium + syre.
700,-
Barolo, Luigi Baudana, Italien Duften har toner af kakao, krydderuter og kaffe. Smagen er tæt og rustik med mere mørke toner af chokolade, lakrids og bær
1395,-
Chambolle-musigny, Vieilles Vignes – Les fremieres, frankrig Så dyb i duften med masser af tyngde I smagen er strukturen fuldstændig i harmoni med frugten
1595,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rosévine & Champagne Rosé Glas
Infinitus Rosé, Cosecheros Y Criadores, Spanien Duften har toner af jordbær og hindbær. Smagen er sødmefyldt og tonerne af hindbær og jordbær går igen i eftersmagen.
Flaske
50,- 198,-
Errazuriz Rosé, Viña Errazuriz, Chile
275,-
Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød imødekommende og afrundet struktur. Château la Sauvageonne Rosé, Gérard Bertrand, Sydfrankrig 375,Duft med et væld af bær, såsom brombær, jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er fyldig med en fin forfriskende syre og en lang vedvedvarende eftersmag.
Champagne Champagne Lancelot Royer, Cuvee Reserve RR, Non Vintage Duften er yderst elegant med toner af ferskner, grønne æbler, citrus og lime.
495,-
Elegancen fortsætter i smagen, i en lang eftersmag med en let mineralitet i sin afslutning.
Nitus Cava Brut 298,Bouqueten er frisk & frugtrig med flotte nuancer af smør, der er med til at give vinen en god fedme. Selve smagen er utrolig frisk & ren med en pæn fylde.
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rom For at give en variation til den klassiske cognac , har vi taget et stort udvalg af lækre rom hjem Rumbullion Professor Cornelius Ampleforth har skabt en yderst interessant Rom. Den caribiske Rom bliver tilsat vanilje fra Madagascar, orangeskal, kanel, kløver, og en lille smule kardemomme, for at give en helt speciel smag og duft. Skotlander Cask Skotlander Cask Rum er sød, mørk og fed med noter af karamel og lakrids. Lagret i Nordjylland på små 40-liters sherrytønder, der giver en meget intens smag og farve på grund af den lille størrelse. Herefter er den sødet en anelse med samme melasse som bruges til selve rommen. Zacapa 23 års Ron Zacapa 23 Solera, er som navnet antyder ,lagret på solera metoden. Alderen ligger mellem 6 og 23 år, hvilket gør, at denne rom er utrolig rund, fyldig og karakterfuld. God sødme med masser af kompleksitet og en rigtig god, lang eftersmag Zacapa XO Ron Zacapa XO 25 Solera. Dyb sødme, mørk nød, sukkerrør, raffineret og elegant. Meget afbalanceret mellem det søde og det krydrede. Smagen ruller frem og tilbage i munden og er ret svær at få hold på, hvilket er kendetegnet for en vellagret rom. Diplomatico Diplomatico Reserva Extra Anejo er blendet af rom lagret mellem 2 og 8 år. Cremet duft af cedertræ med toner af sirup, kanel og rørsukker. Fløjlsbløde chokoladetoner i smagen med toner af cremet ahornsirup og citrus, der sammen skaber en perfekt velafbalanceret rom. Diplomatico single Vintage 2001 Diplomatico Single Vintage 2001 Limited Edition er en rom, der er destilleret på gamle Pot Stills af kobber og Kettle Batch Stills. Efterfølgende er rommen lagret på de bedste bourbon-fade og single malt whiskyfade, som Tito Cordero (Master Blender hos Diplomatico) kunne finde. Plantation XO Denne sjældne og unikke Barbados rom er efterlagret på fine små cognacfade hos cognachuset Pierre Ferrand i hjertet af Cognac i Frankrig. De bløde franske egefade, som først er blevet brugt til modning af den allerbedste Grande Champagne Cognac, bidrager med blød frugt, revet appelsinskal og fine vaniljetoner. En stor sødme fylder hele munden. Masser af vanilje, abrikos og rosin er blandt de første fornøjelser, der smages. Gosling’s Family Reserve Farven er sindsygt mørk, nærmest rødlig. Smagen er præget af bitternoter, men her kommer der også sødlige frugter som rosin og dadler. I ganen fremkommer også noter af julekrydderi som kanel og allehånde
www.couloir.dk / tlf.: 31797394