Aften – Forår 2016 17:00-21:30
Velkommen til Couloir
Hos Couloir ønsker vi at give alle en god oplevelse med høflig betjening, veltilberedt mad og vine af høj kvalitet til fornuftige priser – samt vue over Amager Strandpark. Vore medarbejdere i restauranten er valgt på baggrund af deres glade sind samt positive tilgang til tingene – og ikke nødvendigvis på grund af deres viden om mad og vine. Dog er en ting sikkert, de vil alle gøre deres bedste for at give jer en god oplevelse. Skulle vi mod forventning ikke leve op til jeres forventninger, så tøv ikke med at sige det. Vi vil bestræbe os på at løse problemet her og nu og dermed give jer en god oplevelse – i morgen er det for sent.
Vi glæder os til at byde jer velkommen Couloir
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Forretter & Snacks Forretter
Take-away
Alle vore forretter serveres med friskbagt brød.
Alle vore retter kan købes som Take-Away. Bestilling kan ske på tlf.: 31797394
Dampede blåmuslinger med grønt, skalotteløg, hvidvin og fløde – flamberet med pernod Kr. 79,( Som hovedret med fritter 155,- )
Snacks samt bobler
Honninggratineret gedeost på bund af let salat med friske bær, friske figner samt hindbærvinaigrette Kr. 74,-
2 gl. Cava med oliven & saltmandler Kr. 98,-
Råmarineret okseinderlår, serveret med orange/vanilje pure, marinerede æbler samt ristede græskarkerner Kr. 89,-
2 slags tapanade med friskbagt brød Kr. 49,-
Hvide asparges med hollandaise, vagtelæg og jomfruhummer – toppet med spæde skud Kr. 94,-
Oliven & saltmandler Kr. 45,Plain nachos med div. tilbehør
Mini Tunsteaks med mango/agurk chutney, råmarineret bær og hvide asparges Kr. 89,Fiskeanretning bestående af; varmrøget laks med urtecreme, sashimi tun på bund af tangsalat samt råmarinerede, lyngrillede tigerrejer med dild og lime. Kr. 124,-
( + Kylling Kr. 20,- ) Kr. 79,Håndskårne pommes frites med chilimayo Kr. 49,4 stk .tempurapanerede tigerrejer med mild chilimayo Kr. 69,-
3-retter 299,Sammensæt din egen 3-retters menu ud fra kortet og få dette til Kr. 299,( ikke gældende for fiskeanretning samt bøffer fra grillen )
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Hovedretter Dagens ret ( spørg tjeneren )
Kr. 79,-
Couloirburger serveret i nybagt bolle med 200 gr. friskhakket bøf, tomater, løg,guacamole, hjemmesyltede agurker. Serveres med håndskårne pommes frites og chilimayo ( fås også som vegetarisk og med kylling )
Kr. 129,-
Ekstra: Ost Kr. 5,- / Bacon Kr. 5,- / Løgringe Kr. 25,Helstegt kalvefilet serveret med hjemmerørt bearnaise, dagens pommes samt garniture på årstidens grønt
Kr. 169,-
Rosmarin/hvidløgs marineret lammekrone, serveret med pommes anna, dagens garniture på årstidens grøntsager samt honning/balsamico glace
Kr. 195,-
Bagt Poussin serveret med kornotto, grønnse asparges samt grillede grøntsager og sky
Kr. 179,-
Dagens friske fisk – Spørg tjeneren
Dagspris
Fra grillen Alle vore bøffer steges over lavastensgrill og du vælger selv tilbehøret – som udgangspunkt serveres din bøf med dagens kartoffel samt pebersauce på madagaskarpeber og dagens garniture. Alle bøffer steges medium medmindre vi bliver informeret om andet 250 gr. Ribeye 250 gr. New York strip 350 gr. Cote du beuf
Kr. 245,Kr. 275,Kr. 295,-
Kartofler; Dagens kartoffel eller håndskårne friter ( + kr. 10 ) Saucer; Pebersauce eller hjemmerørt bearnaise ( + kr. 20 )
Salater som hovedret Salat Nicoise med sashimi tun, vagtelæg, bønner, oliven, kartofler og sprød salat serveret med friskbagt brød
Kr.149,-
Ceasar salat – serveret med romainesalat, friskstegt kylling, cherry tomater, høvlet parmesan, croutons samt let dressing og parmesan chips
Kr.139,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Desserter Gateau marcel chokoladekage med sprødt lag af kiks - serveret på bund af coulis – hertil vaniljeis samt chokoladesauce Kr. 79,Udvalg af oste serveret med rødvinskandiserede valnødder, oliventapanade, rødløgschutney Kr. 89,Hvid chokolade pannacotta med brændt hvid chokolade, hindbærcoulis og lakrids is Kr. 79,Rabarbertrifli på macarpone med makroner og tvist af mørk rom Kr. 65,Dessert symfoni med Rabarbertrifli – Rabarber consomme med vaniljeis og tuille – Gateau marcel Kr. 99,-
Serlskaber og Arrangementer Både Couloir og Lynetten afholder alle former for selskaber, vi sammensætter arrangementet efter dine ønsker og gør en dyd af, at give jer den perfekte oplevelse – en oplevelse man vil mindes i mange år. For tilbud eller ideer skal du/I endelig ikke tøve med at kontakte os – dette kan ske via telefon 60174832 eller på mail; Kasper@couloir.dk Vi glæder os til at høre fra jer
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Drikke
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Varme & kolde drikke Long drinks:
Aperitifs: Glas Cava 39,Cava tilsat passionfrugt 39,-
Læskedrikke:
Lille
Stor
Sodavand ( Cola etc. ) Appelsinjuice Æblejuice Søbogaard Æble Søbogaard Hyldeblomst Hjemmelavet limonade
28,25,25,30,30,-
48,48.48,52,52,58,-
30,-
Thoreau vand
Couloir Pilsner Couloir Classic König Ludwig – Hvede øl Couloir lager Indian pale ale
32,32,34,34,34,-
52,52,54,54,54,-
Flaske øl: ( import)
35,25,-
Snacks:
25,25,35,25,30,35,49,-
42,42,42,42,42,-
Saltmandler & oliven
45,-
Avec og Rom:
2 cl.
4cl.
45,45,45,45,55,55,75,55,75,65,70,-
75,75,75,75,85,85,115,105,115,95,105,-
For beskrivelser se bagerst I menuen
( 3 cl. Whiskey )
Varm kakao Ekstra shot espresso
Stor
Alle vore flaskeøl stammer fra Hawaii
Varme drikke: Espresso The Café Latte Café American Cafe au lait Cappuccino Irish Coffee
Lille
0,75cl
Vand renset gennnem filter og serveret ved 3 grader
Vand tilsat let kulsyre Vand uden kulsyre
Øl på fad:
45,-
58,-
Med syltet ingefær, lime, mynte, vanilje
Iskaffe
Flaske 500,-
Kona fire rock – Pale ale Konga longbaord Kona castaway – IPA Kona big wave – Golden ale Corona
Med frisk passionfrugt og lime
Hjemmelavet limonade
Vodka, Rom, Gin
4cl. 75,-
35,10,-
Alle former for Take-Away kaffe Kr. 25,-
Martell VS Baileys Sambucca Rumbullion Skotlander Cask Zacapa 23 års Zacapa XO Diplomatico Diplomatico Single vintage Plantation XO Goslings Family reserve
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Hvidvine Glas ½ flaske Flaske
Pieno Sud Bianco, Sicilien En let og frugtig hvidvin med duft af eksotiske frugter og pærer. Denne vin passer perfekt til fisk og lette retter.
50,-/ 125,- / 198,-
El Descanso Chardonnay, Chile Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer. Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter.
65,- /150,-/ 225,-
Herringbone Sauvignon Blanc, New Zealand Duften har toner af citrus, lime og hyldeblomst. Smagen er elegant og sprød med en flot syre, som afbalancerer vinen perfekt.
255,-
Riesling Reserve, Alsace, Frankrig Dejlig liflig riesling med typisk frisk drueduft. Smagen er tør med en frisk og fin fylde.
275,-
Petit Chablis, Frankrig Klassisk Chablis. Duften er fyldt med nuancer af æbler og citrus med gode, mineralske toner. Smagen har en god fylde og friskhed, der slutter af i en blid, sprød eftersmag
375,-
Seresin sauvignon blanc, marama, New Zealand En fantastisk vin. Duften har elegante nuancer af citrus og passionsfrugt med lette toner af hvid trøffel. Smagen er superkompleks med toner af tropisk frugt og crème caramel.
550,-
Arthur Chardonnay, Domaine Drouhin, Oregon, USA Meget aromatisk duft med masser af frugt, tilsat en svag tone af æbler. Smagen har en flot balance mellem friskhed og fedme.
700,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rødvine
Glas ½ flaske Flaske
Pieno Sud Rosso, Sicilien 50,- /125,-/198,Harmonisk rødvin fra middelhavskysten, masser af frugt og lette krydret toner Duque de Sevilla, Bodegas Aragonesas DO, Spanien Duft af brombær og jordbær, smagen er rig og struktureret
65,-/150,-/ 235,-
El Descanso, Cabernet Sauvignon, Chile Meget mørk rød farve. Indbydende duft af solbær, egetræ og klassisk chilensk eucalyptus. Fast og saftmættet smag af solbær fra Cabernet Sauvignon druen.
255,-
Private Release Shiraz/Cabernet, Penfolds, Australia Dufte med toner af blommer, krydderier og lakrids.
275,-
Chianti Castiglioni, Marchesi de Frescobaldi, DOCG, Italien Velduftende moderne Chianti med elementer af jordbær og kirsebær. .
298,-
Château Laville Bertrou, Gérard Bertrand AOP, Sydfrankrig Duften har masser af bær såsom brombær, blåbær og kirsebær, der smelter sammen med toner af lakrids og mørk peber.
325,-
Ripasso Zironda, Valpolicella, Italien Smuk rubinrød og intens. Duften er præget af modne bær.
400,-
Brunello di Montalcino, Tenuta di Sesta DOCG, Italie Mørk farve med en fantastisk renhed. Duft af modne skovbær, chokolade, svesker og krydderier. Smagen er fyldt med frugt og fede, intense tanniner.
500,-
Châteauneuf du Pape, Blason des papes, Frankrig Smag med toner af kirsebær, hindbær og brombær, tilsat lidt toner af mørk peber, eukalyptus og læder.
550,-
Nuits Saint George, Domaine Jerôme Chezeaux Villages, Frankrig Duft af kirsebær, brombær, hindbær, viol og trøfler. Smagen er elegant og feminin med en medium + syre.
700,-
Barolo, Luigi Baudana, Italien Duften har toner af kakao, krydderuter og kaffe. Smagen er tæt og rustik med mere mørke toner af chokolade, lakrids og bær
1395,-
Chambolle-musigny, Vieilles Vignes – Les fremieres, frankrig Så dybi duften med masser af tyngde I smagen er strukturen fuldstændig i harmoni med frugten
1595,-
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rosévine & Champagne Rosé Glas
Infinitus Rosé, Cosecheros Y Criadores, Spanien Duften har toner af jordbær og hindbær. Smagen er sødmefyldt og tonerne af hindbær og jordbær går igen i eftersmagen.
Flaske
50,- 198,-
Errazuriz Rosé, Viña Errazuriz, Chile
275,-
Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen er velafbalanceret med blød imødekommende og afrundet struktur. Château la Sauvageonne Rosé, Gérard Bertrand, Sydfrankrig 375,Duft med et væld af bær, såsom brombær, jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er fyldig med en fin forfriskende syre og en lang vedvedvarende eftersmag.
Champagne Champagne Lancelot Royer, Cuvee Reserve RR, Non Vintage 495,Duften er yderst elegant med toner af ferskner, grønne æbler, citrus og lime. Elegancen fortsætter i smagen, i en lang eftersmag med en let mineralitet i sin afslutning. Nitus Cava Brut 298,Bouqueten er frisk & frugtrig med flotte nuancer af smør, der er med til at give vinen en god fedme. Selve smagen er utrolig frisk & ren med en pæn fylde.
www.couloir.dk / tlf.: 31797394
Rom For at give en variation til den klassiske cognac , har vi taget et stort udvalg af lækre rom hjem Rumbullion Professor Cornelius Ampleforth har skabt en yderst interessant Rom. Den caribiske Rom bliver tilsat Vanilje fra Madagascar, Orangeskal, kanel, kløver, og en lille smule kardemomme, for at give en helt speciel smag og duft. Skotlander Cask Skotlander Cask Rum er sød, mørk og fed med noter af karamel og lakrids. Lagret i Nordjylland på små 40-liters sherrytønder, der giver en meget intens smag og farve på grund af den lille størrelse. Herefter er den sødet en anelse med samme melasse som bruges til selve rommen. Zacapa 23 års Ron zacapa 23 år solera, er som navnet antyder lageret på solera metoden. Alderen ligger mellem 6 og 23 år, hvilket gør, at denne rom er utrolig rund, fyldig og karakterfuld. God sødme med masser af kompleksitet og en rigtig god, lang eftersmag Zacapa XO Ron Zacapa XO 25 Solera rom. Dyb sødme, mørk nød, sukkerrør, raffineret og elegant. Meget afbalanceret mellem det søde og det krydrede. Smagen ruller frem og tilbage i munden og er ret svær at få hold på, hvilket er kendetegnet for en vellagret rom. Diplomatico Diplomatico Reserva Extra Anejo er blendet af rom lagret mellem 2 og 8 år. Cremet duft af cedertræ med toner af sirup, kanel og rørsukker. Fløjlsbløde chokolade toner i smagen med toner af cremet ahorn sirup og citrus, der sammen skaber en perfekt velafbalanceret rom. Diplomatico single Vintage 2001 Diplomatico Single Vintage 2001 Limited Edition er en rom, der er destilleret på gamle Pot Stills af kobber og Kettle Batch Stills. Efterfølgende er rommen lagret på de bedste bourbon-fade og single malt whisky fade, som Tito Cordero (Master Blender hos Diplomatico) kunne finde. Plantation XO Denne sjældne og unikke Barbados rom er efterlagret på fine små cognacfade hos cognachuset Pierre Ferrand i hjertet af Cognac i Frankrig. De bløde franske egefade, som først er blevet brugt til modning af den allerbedste Grande Champagne Cognac, bidrager med blød frugt, revet appelsinskal og fine vaniljetoner. En stor sødme fylder hele munden. Masser af vanilje, abrikos og rosin er blandt de første fornøjelser der smages. Gosling’s Family Reserve Farven er sindsygt mørk, nærmest rødlig. Smagen er prøget af bitternoter, men her kommer der også sødlige frugter, som rosin og dadler. I ganen fremkommer også noter af julekrydderi som kanel og allehånde
www.couloir.dk / tlf.: 31797394