Citymag #053 / Ιούλιος 2022 by Citymag Thessaloniki

Citymag Kαι μαζί: ESCAPES. Στο ξεκίνημα του υπέροχου ελληνικού θέρους, μια ειδική, συλλεκτική έκδοση με τις 27+1 εμπειρίες που επιβάλλεται να αποαλαύσετε αυτό το καλοκαίρι, σε ολόκληρη την Ελλάδα.

Δ Η Μ Ι ΟΥ Ρ Γ Ι ΚΟΙ Α Ν ΘΡ Ω Π ΟΙ , Ε Ν Δ Ι ΑΦΕ Ρ ΟΥ Σ Ε Σ Ι Σ Τ ΟΡ Ι Ε Σ , Ι Δ Ε Ε Σ & Α Π Ο ΨΕ Ι Σ , ΟΔ Η Γ ΟΣ Σ Τ Η Ν Π ΟΛ Η Κ Α Ι ΟΛ Ο Τ Ο TA L K O F T H E T OW N Τ Η Σ Θ Ε Σ Σ Α Λ Ο Ν Ι Κ Η Σ

Τ Ο Π Ε Ρ Ι Ο Δ Ι Κ Ο Τ Η Σ Π Ο Λ Η Σ | Δ Ι Α Ν Ε Μ Ε ΤΑ Ι Δ Ω Ρ Ε Α Ν Τ Ε Υ Χ Ο Σ # 0 5 3 | Ι Ο ΥΛ Ι Ο Σ 2 0 2 2

Το κέντρο που πληγώνουμε... m

Τ Ο COV E R S T O RY Τ ΟΥ CI T Y M AG Σ Τ Η σ.0 1 6

ΤΟ Κ Α ΛΟ Κ Α Ι Ρ Ι Τ Ω Ν Φ Ε Σ Τ Ι Β Α Λ : Π Ρ ΟΤ Ε Ι Ν ΟΥ Μ Ε Τ Ι Σ Π Α ΡΑ Σ ΤΑ Σ Ε Ι Σ Π ΟΥ Δ Ε Ν Π Ρ Ε Π Ε Ι Ν Α Χ Α Σ Ε Τ Ε ---- Μ Π Ε Ζ Ε Σ Τ Ε Ν Ι : ΤΟ Π Ρ Ω ΤΟ M A L L Τ Η Σ Θ Ε Σ Σ Α ΛΟ Ν Ι Κ Η Σ Ε Χ Ε Ι Η Λ Ι Κ Ι Α Α Ι Ω Ν Ω Ν ---Ε Ν Α Μ Ο Ν Α Σ Τ Η Ρ Ι Α ΚΟ Π ΑΤ Η Τ Η Ρ Ι Σ Τ Η Χ Α Λ Κ Ι Δ Ι Κ Η Κ Ρ Υ Β Ε Ι Μ Ι Α Κ ΑΤΑ Π Λ Η Κ Τ Ι Κ Η Ι Σ Τ Ο Ρ Ι Α

ID 053

TO FREE PRESS ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ. ΔΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΑΘΕ ΜΗΝΑ. Ιδιοκτησία - Έκδοση

Θερμαϊκός Εκδόσεις

Aνάπτυξη περιεχομένου

now the creativity platform

Διευθυντής

Άγγελος Ν. Βάσσος angelos@citymagthess.gr

Αρχισυντάκτης

Λεόντιος Παπαδόπουλος leontios@citymagthess.gr

Διεύθυνση

Ροδοπόλεως 9, Καλαμαριά ΤΚ 55133, Θεσσαλονίκη 2310-431.669 www.citymagthess.gr

Σύνταξη

contact@citymagthess.gr

Ατζέντα εκδηλώσεων

agenda@citymagthess.gr

Εμπορικό τμήμα

adv@citymagthess.gr CitymagThess Citymagthess @citymag_thess issuu.com/citymagthess

Εκτύπωση

ThessPrint ΑΕ Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή η απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο –μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο– χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη (νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα). Οι απόψεις των σχολιογράφων είναι προσωπικές και δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της διεύθυνσης του περιοδικού.

Παρακαλούμε, ανακυκλώστε μετά την ανάγνωση

AΓΓΕΛΟΣ Ν. ΒΑΣΣΟΣ angelos@citymagthess.gr

Το πρόσεξα πριν από μερικές ημέρες, ανεβαίνοντας έναν από τους κεντρικότερους δρόμους τής Θεσσαλονίκης, με κατεύθυνση το υπουργείο Μακεδονίας -Θράκης. Στο μπαλκόνι μίας από τις οικοδομές τής περιοχής ήταν αναρτημένο καιρό τώρα ένα από τα γνωστά πανό με το μότο «Έγκλημα στην οδό Βενιζέλου». Για την ακρίβεια, ήταν αναρτημένο τόσο καιρό, που είχε ξεθωριάσει (σε σημείο που σχεδόν δεν διακρινόταν τι ανέγραφε). Την τελευταία φορά που πέρασα, ωστόσο, ο ιδιοκτήτης τού διαμερίσματος είχε φροντίσει να το αντικαταστήσει με ένα πανομοιότυπο, λαμπερό και ολοκαίνουργιο (δεν ξέρω αν πήρε το νέο πανό από κάποιον γνωστό του ή αν είχε δεύτερο πανό «ρεζέρβα», φυλαγμένο από την εποχή που είχε πάρει και το αρχικό). Δεν θα μπω στην ουσία τού συνθήματος... Όσο κι αν κάποιοι επιχειρούν να πείσουν ότι το θέμα δεν συναρτάται με την πολιτική, η πραγματικότητα είναι ότι ο σταθμός Βενιζέλου αποτέλεσε, στην εξέλιξη του θέματος, ένα ζήτημα πρωτίστως πολιτικό και πολύ λιγότερο πολιτισμικό. Προσωπικά, δεν μπορώ να πειστώ για το αντίθετο, αν δεν δω σε κάποιο μπαλκόνι ένα αντίστοιχο πανό που να αναγράφει «Έγκλημα στον σταθμό Αγίας Σοφίας» – έναν σταθμό τού μετρό απ’ όπου αποσπάστηκε με την προοπτική τής επανατοποθέτησης πληθώρα ευρημάτων (από γλυπτά και ψηφιδωτά μέχρι ολόκληρα κτίρια). Στην περίπτωση της Αγίας Σοφίας, ωστόσο, ήταν απλώς ημέρα Τρίτη και δεν άνοιξε ρουθούνι... Αυτό που μου προκαλεί περισσότερη εντύπωση στη συγκεκριμένη περίπτω-

EDITORIAL 03 Πού μπορείτε να μας βρίσκετε

Εμμονές

Γράφει ο

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

ΚΑΛΩΣ ΗΛΘΑΤΕ

Αν είστε αναγνώστης και διαπιστώσατε ότι το Citymag εξαντλήθηκε στα ακόλουθα, ενδεικτικά σημεία διανομής ή αν είστε επαγγελματίας και θα θέλατε να φιλοξενείτε το Citymag στην επιχείρησή σας, επικοινωνήστε μαζί μας στο Ε. contact@citymagthess.gr ή στο Τ. 2310-431.669.

ση είναι η εμμονή. Όσοι αντιδρούσαν στην απόσπαση και επανατοποθέτηση των ευρημάτων από τον σταθμό Βενιζέλου αντέδρασαν (και καλά έκαναν, από τη στιγμή που αυτή ήταν η πεποίθησή τους). Χρησιμοποίησαν κάθε πρόσφορο νομικό μέσο (και καλά έκαναν, επειδή γι’ αυτό ακριβώς τα προέβλεψε ο νομοθέτης: για να προσφεύγει σ’ αυτά κάθε πολίτης που πιστεύει ότι αδικείται). Επέλεξαν ακόμη και ακτιβίστικους τρόπους αντίδρασης (με γεια τους και χαρά τους – απόλυτα σεβαστοί, από τη στιγμή που έκαναν ό,τι έκαναν σεβόμενοι τα δικαιώματα όσων δεν συντάσσονταν με τις απόψεις τους). Από τότε έχουμε προχωρήσει στον χρόνο, ωστόσο. Οι αρχαιότητες (σύμφωνα με τις αποφάσεις των αρμόδιων δημόσιων αρχών και της ελληνικής δικαιοσύνης) αποσπάστηκαν από τον σταθμό Βενιζέλου. Οι κατασκευαστικές εργασίες προχωρούν (αποκαλυπτική τής προόδου είναι φωτογραφία που ο πρόεδρος της «Αττικό Μετρό», Νίκος Ταχιάος, ανάρτησε προ ημερών στον προσωπικό του λογαριασμό στο Facebook). Και το έργο προχωρά, με ορίζοντα παράδοσης (Θεού θέλοντος και απροόπτων επιτρεπόντων) το τέλος τού 2023. Ποια σκοπιμότητα εξυπηρετεί η επανειλημμένη ανάδειξη των διαχωριστικών γραμμών που μας διχάζουν; Γιατί αποδεικνύεται τόσο δύσκολο, κάθε φορά που διαφωνούμε, να μπορούμε τουλάχιστον να συμφωνούμε σε μία κοινά αποδεκτή διαδικασία επίλυσης της διχογνωμίας μας, σεβόμενοι την τελική έκβαση, όποια κι αν είναι αυτή; Ποια σκοπιμότητα εξυπηρετεί, αλήθεια, η επιμονή να ανασκαλεύουμε ζητήματα που έχουν ήδη κλείσει de facto; Ποιος κερδίζει διεκδικώντας επίμονα αυτό που δεν προσφέρεται πια προς διεκδίκηση; Και πόσο βοηθά τη Θεσσαλονίκη η προσκόλληση σε όσα παρήλθαν ανεπίστρεπτα; (Απορίες δημότη μιας πόλης που δείχνει προσκολλημένη σε εμφυλιοπολεμικές νοοτροπίες). B

Χώροι πολιτισμού: Αποθήκη 1 (λιμάνι) • Βασιλικό Θέατρο (πλατεία Λευκού Πύργου) • Θέατρο «Αριστοτέλειον» (Εθνικής Αμύνης 2) • Θέατρο «Αυλαία» (Τσιμισκή 136) • Θέατρο Εταιρείας Μακεδονικών Σπουδών (Εθνικής Αμύνης 2) • Θέατρο «Κολοσσαίον» (Βασιλίσσης Όλγας 150) • Θέατρο Σοφούλη (Τραπεζούντος 5 με Θεμιστοκλή Σοφούλη, Καλαμαριά) • Θέατρο «Τ» (Φλέμινγκ 16) • Κινηματοθέατρο «Ολύμπιον» (πλατεία Αριστοτέλους 10) • Κτίριο ΧΑΝΘ (πλατεία ΧΑΝΘ) • Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης (25ης Μαρτίου με Νέα Παραλία) • Μονή Λαζαριστών (Κολοκοτρώνη 21, Σταυρούπολη) • Μύλος – Πολυχώρος Πολιτισμού (Ανδρέου Γεωργίου 56). Στο κέντρο: Αιγαίον (Αγίου Δημητρίου 70) • Ακαδημία (Αγίου Μηνά 3) • Ακυβέρνητες Πολιτείες (Αλεξάνδρου Σβώλου 28) • Αστόρια (πλατεία Ναυαρίνου 17) • Δεκαεπτά (Αλεξάνδρου Σβώλου 24) • Διεθνές (Μελενίκου 13) • Έπαυλη Μαρόκκου (Βασιλίσσης Όλγας 113 με Πέτρου Συνδίκα) • Ζύθος (Κατούνη 5, Λαδάδικα) • Ζύθος Ντορέ (πλατεία Τσιρογιάννη, Λευκός Πύργος) • Ζώγια (Αλεξάνδρου Σβώλου 54) • Η Μικρή Φρίντα (Αχειροποιήτου 4) • Θερμαϊκός (λεωφόρος Νίκης 21) • Ιπποπόταμος (πλατεία Αγίου Γεωργίου 7) • Καφέ Λουξ (Ολύμπου 83) • Καφωδείο Ελληνικό (Ελευθερίου Βενιζέλου 45) • Λατέρνα (Βούλγαρη 64) • Μαγικός Κόσμος (Βασιλίσσης Όλγας 155) • Μούργα (Χριστόπουλου 12) • Μυθιστορία (Βαφοπούλου 20) • Νέα Φωλιά (Αριστομένους 4) • Νικηφόρος (Θερμαϊκού 23, Βυζάντιο) • Παραδοσιακό (Αριστοτέλους 3, στη συμβολή με την Τσιμισκή) • Παραδοσιακό (Κούσκουρα 4) • Πλατεία Θεάτρου (Εθνικής Αμύνης 4) • Στάζει Μέλι (Στρωμνίτσης 56, περιοχή Βούλγαρη) • Τερψιλαρύγγιο (Μάρκου Μπότσαρη 14) • Τηγανιές και Σχάρες (Κατούνη 3) • Το Παντοπωλείο τού Μπάρμπα Θωμά (Φράγκων 24) • Υφήλιος (Προξένου Κορομηλά 1) • Ύψιλον (Εδέσσης 5) • Apallou (Μητροπόλεως 51) • Beyond the Walls (Φράγκων 2-4 με Ολυμπίου Διαμαντή 1) • Blacklime (Τσιμισκή 24, στη Στοά Χιρς) • Brothers in Law (Παύλου Μελά 30) • Cin Cin (Ικτίνου 22) • City Café (Τσιμισκή 43, στο εμπορικό κέντρο «Πλατεία») • Classico (Θεμιστοκλή Σοφούλη 15) • De Facto (Παύλου Μελά 19) • Donkey Breakfast (Σκρα 3) • Famigliano (Τσιρογιάννη 5) • Father Coffee and Vinyls (Στρατηγού Καλλάρη 9) • Funky Blend (Δελφών 91) • Garçon Brasserie (Αγίας Σοφίας 2) • Hermanos espresso wine bar (Παλαιών Πατρών Γερμανού 18) • Horns Smokehouse BBQ (Αγίου Μηνά 7) • Join (Παλαιών Πατρών Γερμανού 10) • Join (λεωφόρος Νίκης 73) • Join (Μαρίας Κάλλας 1) • Kanel Café (Γεωργίου Σταύρου 9) • Kitchen Bar (Αποθήκη Β’, στην Α’ προβλήτα τού ΟΛΘ) • Laika (Γεωργίου Παπανδρέου 53) • Lena’s Bistro (Κατούνη 7, Λαδάδικα) • Mon Frère (Καρόλου Ντηλ 6) • Navona (Μεγάλου Αλεξάνδρου 2) • Nectar Distillery rooftop bar@«Zeus Is Loose» hostel (Κλεισούρας 13) • Oblik (Σπανδωνή 29) • Olicatessen (Βίκτωρος Ουγκώ 4, Άνω Λαδάδικα) • Oval (Φιλικής Εταιρείας 1) • Padrino (λεωφόρος Νίκης 79) • Park Hotel (Ίωνος Δραγούμη 81) • Pastaflora Darling (Ζεύξιδος 6) • Souel (Παύλου Μελά 16) • Stretto (Καρόλου Ντηλ 18) • Tabya (Κ. Μελενίκου 14Γ, έναντι πλατείας Χημείου) • The Blues Bar (Ολύμπου 84) • The Caravan B&B (Ρεμπέλου 1) • The Garden Bar (Αγίου Μηνά 16) • The Little Cup (Ζεφύρων 20) • The Path (Βαφοπούλου 28) • Tribeca (λεωφόρος Νίκης 21) • Valenio (Ικτίνου 6) • WonderWall (Αιγύπτου 18) • Youkali (Εθνικής Αμύνης 6). Άγιος Παύλος: Το Δέλτα (Ανθέων 24) • Acosta Flavors Factory (Κύπρου 2). Αμπελόκηποι: Μιμόζα (πάροδος Διός). Άνω Τούμπα: Παραδοσιακό (Γρηγορίου Λαμπράκη 20). Εύοσμος: U Bar Project (Μεγάλου Αλεξάνδρου 93). Καλαμαριά: Διώροφον (Κερασούντος 81) • Καλημέρα (Στρατηγού Σαράφη 25-27) • Μαϊάμι (Θέτιδος 18) • Πρακτορείο ΟΠΑΠ Γεώργιου Φέρου (Πλαστήρα 67) • Τέσσερα (Πλαστήρα 53) • Burgler (Μεταμορφώσεως 5) • Coffice (Αιγαίου 62) • Cottage (Μιαούλη με Μιχαλακοπούλου 2) • Enjoy (Μεταμορφώσεως 21) • Mercado (Μεταμορφώσεως 38 με Κομνηνών 45) • The Bar L.A.B. (Πλαστήρα με Μυστακίδου 2) • Tre (Θ. Σοφούλη 57) • ZAK – Contemporary Bistrot (Πλαστήρα με Ταξιαρχών 1, Νέα Κρήνη). Κάτω Τούμπα: Enjoy (Κλεάνθους 45). Νεάπολη: Αυλή (Δαβάκη 76). Πανόραμα: Παραδοσιακό (Παπαδοπούλου 17). Πολίχνη: Λοκαντιέρα (Αγνώστου Στρατιώτη 58). Πυλαία: Da Leonardo Cucina Italiana (Φιλίππου 50). Σταυρούπολη: Bad Habit (Κολοκοτρώνη 18-20). Συκιές: Calderon (Επταπυργίου 82). Χαριλάου: Hood Urban Store (Αλεξάνδρου Παπαναστασίου 89) • Πρακτορείο ΟΠΑΠ (Αλεξάνδρου Παπαναστασίου 110). Ωραιόκαστρο: Αιγαίον (Θεσσαλονίκης 40 με Α. Παπανδρέου) • Le Petit Paradis (Κομνηνών 28).

Barbecue στον κήπο; Ε Η υπερπανσέληνος του Ιουνίου αποτέλεσε την ιδανική αφορμή για να μαζευτούμε στον κήπο του γραφείου για το πρώτο barbecue του καλοκαιριού. Εκλεκτά κρεατικά, λουκάνικα, μπιρίτσες και ορεκτικά από τα Lidl και είμαστε έτοιμοι - η καλή διάθεση είναι αυτονόητη... Κείμενο:

ΑΓΓΕΛΟΣ Ν. ΒΑΣΣΟΣ

Η ΑΛΗΘΕΙΑ είναι ότι ήθελα να μαζευτούμε ως ομάδα στον κήπο του γραφείου ήδη από πέρσι το καλοκαίρι και όλο το αναβάλαμε. Λίγο η δουλειά, λίγο τα υγειονομικά πρωτόκολλα, λίγο ο γείτονας που ανησυχεί κάθε φορά που ακούει από το μπαλκόνι κόσμο να μαζεύεται κάπου κοντά, δεν το κυνηγήσαμε και πολύ. Φέτος ήμουν αποφασισμένος να το κάνουμε. Έψαχνα απλώς την αφορμή. «Ήξερες ότι στις 14 Ιουνίου θα έχουμε το ‘Φεγγάρι της φράουλας’; Μια υπερπανσέληνο μεγαλύτερη και ώς 30% φωτεινότερη από μια κανονική; Θα είναι –λέει– ορατή από το βράδυ της

13ης Ιουνίου, το βράδυ της ερχόμενης Κυριακής, δηλαδή…»: η Λένα, που κάνει το photo editing στο περιοδικό, κοιτούσε μαγνητισμένη τις φωτογραφίες του φεγγαριού στον υπολογιστή της, ενώ μου διάβαζε την είδηση. Εμένα πάλι το μυαλό μου ήταν ήδη αλλού… Ναι: το βραδάκι της 13ης Ιουνίου ήταν η ιδανική μέρα για να κάνουμε αυτό που αναβάλαμε μία ολόκληρη χρονιά. Να βρεθούμε όλοι μαζί χωρίς την πίεση της δουλειάς, να γελάσουμε, να σκεφτούμε όμορφα νέα projects, να χαρούμε το καλοκαίρι που μας οφειλόταν δύο ολόκληρα χρόνια. Εννοείται ασφαλώς ότι, ως γνήσιοι

; Επιβάλλεται! foodies, δεν μπορούμε να σκεφτούμε χωρίς ένα πιάτο με νοστιμιές μπροστά μας… Και κάπως έτσι άρχισε να φτιάχνεται η λίστα των αγορών. Ήξερα ήδη πού θα πάω για τα απαραίτητα (το πιο κοντινό κατάστημα Lidl είναι μία ανάσα από το γραφείο – αν δεν είχα πολλά ψώνια στον κατάλογο, άνετα θα μπορούσα να πάω με τα πόδια). Το concept δεν χρειαζόταν πολλή δουλειά – όλοι περιμέναμε πώς και πώς από πέρσι μια αφορμή για barbecue. Και επειδή «barbecue» σημαίνει «κρέας», οι πρώτες αγορές ήταν δεδομένες. ΣΙΓΟΥΡΑ λουκάνικα χω-

ριάτικα ορεινά «Αγροικία» (ο Διονύσης, που είναι master στο ψήσιμο, φτιάχνει μια μαρινάδα με λευκό κρασί, χυμό λεμόνι και πορτοκάλι, βασιλικό, ξύσμα πορτοκαλιού, μαύρη ζάχαρη και λίγο Tabasco, που «απογειώνει» τη γεύση τους). Εννοείται burger από νεαρό μοσχάρι (για τον Λεόντιο και τον Κώστα, που τρελαίνονται για αμερικανιές), αλλά και ένα ζουμερό Rib-eye Black Angus Αργεντινής για εμένα, που μου αρέσει να απολαμβάνω μιαν εκλεκτή κοπή κρέατος (η σειρά Meat Revolution που βρίσκω στα Lidl έχει πολλές προτάσεις για όσους είστε ομοϊδεάτες). Μια ωραία ποικιλία mixed grill για τη

μέση επιβάλλεται (για να προλάβουν να φάνε κάτι και οι υπόλοιποι…), μαζί με τα απαραίτητα συνοδευτικά (μουστάρδα, κέτσαπ και μαγιονέζα). Και καθώς από την ώρα που τα κρεατικά θα αρχίσουν να μοσχοβολούν στην ψηστιέρα ώσπου να είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε μεσολαβεί κάποιος χρόνος (και πολλές λιγούρες, ξέρει ο παλιός...), το καλάθι των αγορών μου περιλάμβανε αφράτες πιτούλες «Χρυσός Μύλος» (πήρα σταρένιες και καλαμποκιού, για να τις περάσουμε τρία λεπτά από τη θράκα, ώστε να γίνουν ακόμη πιο λαχταριστές, αλλά και «Τσεπίτα», που τρώγονται υπέροχα όπως

είναι) μαζί με αλοιφές «Chef Select» – προμηθεύτηκα και τυροκαυτερή και τζατζίκι και ρωσική (την αγαπά πολύ ο Τάσος, οπότε πήρα δύο συσκευασίες). Ποιος είπε ότι το τσιμπολόγημα πριν από το κυρίως φαγητό δεν επιβάλλεται να είναι εξίσου απολαυστικό; Και επειδή ως ομάδα έχουμε ενσυναίσθηση (ούτε ο Σάκης ούτε η Ελένη τρελαίνονται για κρέας – τι να πεις...), το μενού περιλάμβανε αρκετά λαχανικά, για να τα περάσουμε από την ψηστιέρα (ακόμη κι εγώ, που είμαι meat lover, ομολογώ ότι μια ωραία ποικιλία λαχανικών στη σχάρα με αλατάκι, λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο

χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι, ρίγανη ή δεντρολίβανο, μπορεί να είναι απλώς αξεπέραστη). Εννοείται και πατατούλες ολόκληρες, για να τις ψήσουμε στη θράκα (κρέας + πατάτα = love for ever). Κρεατικά: check! Συνοδευτικά: check! Πιτούλες και αρτοσκευάσματα: check! Αλοιφές και αρτύματα: check! Λαχανικά και πατατούλες και αλάτια και αρωματικά: check! Έτοιμος! Να πάρω και αρκετές μπιρίτσες Argus (μια υπέροχη Pils με 4% αλκοόλ, ιδανική για το καλοκαίρι) και είμαστε έτοιμοι. Στην υγειά του φεγγαριού της φράουλας!

PEOPLE ARE TALKING ABOUT... g

Η διασκεδαστική «αντιδικία» τού Αριστοφάνη και του Ηρώνδα στην καλοκαιρινή παράσταση του ΚΘΒΕ δεν είναι παρά η αφορμή να μιλήσουμε για το τότε, αλλά και για το τώρα τής Ελλάδας

The Talks

και των ανθρώπων της. Γελώντας, φυσικά...

ΑΤΖΕΝΤΑ

Δεν βλέπετε την εκδήλωσή σας στην ύλη τού τεύχους μας; Επικοινωνήστε τώρα μαζί μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση contact@citymagthess.gr

ΣΤΟ 8ο ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΔΑΣΟΥΣ

«Ρέκβιεμ για τη Σμύρνη» από τον Γεώργιο-Εμμανουήλ Λαζαρίδη τη ΔΕ 04 & την ΤΡ 05.07, στις 21:15, στο Επταπύργιο, στο πλαίσιο του ομώνυμου φεστιβάλ. Είσοδος: €10, €15, €18 (προπώληση), €15, €20, €25 (γενική είσοδος). Μειωμένο εισιτήριο (φοιτητικό, άνω των 65 χρόνων, ανέργων – ισχύουν αποκλειστικά για το Γ’ διάζωμα): €6. B

ΘΕΑΤΡΟ

ΓΕΛΙΟ ΕΠΙ ΔΥΟ

Τι συμβαίνει, όταν ο Αριστοφάνης, ο μεγαλύτερος κωμικός ποιητής τής κλασικής αρχαιότητας, συναντά τον Ηρώνδα, τον παραγνωρισμένο κωμωδιογράφο των ελληνιστικών χρόνων; Ποια είναι η φύση τής κωμωδίας και γιατί σήμερα γελάμε όλο και λιγότερο; Πού συναντιέται η αττική κωμωδία τού 5ου αιώνα π.Χ. με την ελληνική επιθεώρηση; Στις ερωτήσεις αυτές καλείται να απαντήσει η παράσταση «Αριστοφάνης – Ηρώνδας: Contra tempo», σε δημιουργική σύνθεση κειμένων τού Άκη Δήμου και σκηνοθεσία Γιάννη Ρήγα. Πρόκειται για τη μία εκ των δύο καλοκαιρινών παραγωγών τού ΚΘΒΕ, που κάνει πρεμιέρα στο Φεστιβάλ Δάσους, στις 6 Ιουλίου. Οι δύο ιστορικοί δημιουργοί καλούνται να αναγνωρίσουν στα έργα τους την κωμική όψη οικείων κακών. Καθένας το καταφέρνει με τα όπλα του: ο Αριστοφάνης συνθέτοντας ιδιοφυείς, ξεκαρδιστικές ουτοπίες ποιητικής πνοής και πολιτικής αφύπνισης, ο Ηρώνδας αφηγούμενος σκηνές από τον ιδιωτικό βίο των ανθρώπων της εποχής του. Πρωταγωνιστούν: Δημήτρης Πιατάς, Τάσος Χαλκιάς, Ταξιάρχης Χάνος, Σταμάτης Γαρδέλης, Κωνσταντίνος Χατζησάββας. B INFO: Την ΤΕ 06 & την ΠΕ 07.07, στις 21:15, στο Θέατρο Δάσους. Είσοδος: €16, €13 (προπώληση ηλεκτρονικής αγοράς, ταμείο), €10 (φοιτητικό, ανέργων, άνω των 65, ομαδικό 10 ατόμων).

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

Με δεδομένα τα ισχύοντα μέτρα έναντι του νέου κορωνοϊού, σας προτρέπουμε να επικοινωνείτε με τον χώρο όπου φιλοξενείται μία εκδήλωση, για να επιβεβαιώσετε τους όρους πρόσβασης.

Η ΕΛΕΝΗ ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ INFO: Την ΠΕ 14 & την ΠΑ 15.07, στις 21:15, στο Θέατρο Δάσους. Είσοδος: €16, €13 (προπώληση ηλεκτρονικής αγοράς, ταμείο), €10 (φοιτητικό, ανέργων, άνω των 65, ομαδικό 10 ατόμων).

THE TALKS 06-07

Η παραγωγή τού ΚΘΒΕ σε μετάφραση Π. Μπουκάλα και σκηνοθεσία Β. Παπαβασιλείου συγκέντρωσε πέρσι διθυραμβικές κριτικές. Το έργο τού Ευριπίδη, γραμμένο λίγο μετά τη συντριπτική ήττα των Αθηναίων στη Σικελική Εκστρατεία, διακρίνεται τόσο για τον αντιπολεμικό χαρακτήρα του όσο και για την ανάδειξη αρετών όπως η δύναμη του όρκου και η ευφυΐα. Πρωταγωνιστούν:

Έ. Κολιανδρή, Θ. Πάνου, Α. Οικονόμου, Γ. Καύκας. B

STAND UP COMEDY

ΜΟΥΣΙΚΗ

Ο Θανάσης Παπακωνσταντίνου την ΤΕ 06.07, στις 21:00, στο Θέατρο Γης. Μαζί του η Μελίνα Κανά. Είσοδος: από €15. B «Το όνειρο ενός γελοίου» με τον Άρη Σερβετάλη την ΠΑ 08 & το ΣΑ 09.07, στις 21:30, στο Θέατρο Κήπου. Είσοδος: €15. B Οι Placebo, μία από τις πιο επιδραστικές alternative ροκ μπάντες των τελευταίων 20 χρόνων, έρχονται την ΤΕ 20.07, στις 19:30, στη Μονή Λαζαριστών. Είσοδος: από €48. B «Θεσμοφοριάζουσες» του Αριστοφάνη με τον Γιάννη Μπέζο, τον Βλαδίμηρο Κυριακίδη, τη Φωτεινή Μπαξεβάνη, τον Λαέρτη Μαλκότση, τον Παναγιώτη Κατσώλη, τον Αλέξη Βιδαλάκη, τον Σταύρο Μαρκάλα και πολυπληθή χορό τη ΔΕ 25, την ΤΡ 26 & την ΤΕ 27.07, στις 21:30, στο Θέατρο Δάσους. Είσοδος: από €15. B

ΜΟΥΣΙΚΗ

ΠΛΟΥΤΑΡΧΟΣ ΚΑΙ ΔΕΚΑ ΧΡΟΝΙΑ ΘΕΟΦΑΝΟΥΣ LIVE ΣΟΦΙΑΣ Ο αγαπημένος τραγουδιστής Γιάννης Πλούταρχος ενώνει τις δυνάμεις του με τον ταλαντούχο συνθέτη Γιώργο Θεοφάνους, σε μια σειρά μοναδικών καλοκαιρινών συναυλιών ανά τη χώρα που θα θυμόμαστε για καιρό. Ο σπουδαίος ερμηνευτής και ο καταξιωμένος συνθέτης συνεργάζονται και φέτος το καλοκαίρι, παρουσιάζοντας ένα πρόγραμμα με τις μεγαλύτερες επιτυχίες τους. Μαζί τους τραγουδούν ο Γιώργος Κακοσαίος και η Κaterina. B INFO: Στο Θέατρο Γης την ΤΡ 05.07, στις 21:30. Εισιτήριο: €20 (προπώληση από το Ticketservices.gr και από τα εκδοτήρια του Βασιλικού Θεάτρου).

Οι καλύτεροι μονόλογοι, οι πιο καυτές στιγμές από 10 χρόνια stand up comedy, μαζεμένες σε μία παράσταση. Σε μία βραδιά, όλα όσα έκαναν χιλιάδες θεατές να γελάσουν σε Ελλάδα και Κύπρο: από το γιατί οι Έλληνες δεν θέλουν να γίνουν Σουηδοί μέχρι το γιατί θέλουν Σουηδές. Από τη γέννηση μέχρι τον θάνατο. Όλα στο μικροσκόπιο της Σοφίας. Μαζί της χορεύουν οι ομάδες Black crew, Kelment, Rotwin & Revo. B INFO: Στο Θέατρο Γης την ΠΕ 30.06, στις 21:30. Εισιτήριο: €15 (προπώληση από το Ticketservices.gr και από τα εκδοτήρια του Βασιλικού Θεάτρου και του ΚΘΒΕ στην πλατεία Αριστοτέλους).

ΤΙ ΝΑ ΛΕΜΕ ΤΩΡΑ» ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΕΩΝΟΡΑ «

Η Ελεωνόρα Ζουγανέλη έρχεται φέτος το καλοκαίρι με νέα μπάντα, με τα καινούργια τραγούδια τού Σταμάτη Κραουνάκη που πρόσφατα κυκλοφόρησαν σε ένα άλμπουμ με τίτλο «Τι να λέμε τώρα», αλλά και με όσα έχουμε αγαπήσει μέχρι τώρα, σε μια περιοδεία ανά την Ελλάδα. Μαζί της οι μουσικοί Γιάννης Αγγελόπουλος (τύμπανα), Λάμπης Κουντουρόγιαννης (κιθάρες), Βασίλης Νησσόπουλος (μπάσο), Ντίνος Χατζηιορδάνου (ακορντεόν), Στέλιος Φραγκούς (πλήκτρα, πιάνο). B

INFO: Στις 06.07, στο ανοιχτό θέατρο Πολυγύρου.

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

SEX & THE CITY THE TALKS THE GOSSIP

Ο ΚΥΡΙΟΣ ΤΩΝ ΚΥΡΙΩΝ ΚΑΙ Ο ΓΑΜΟΣ ΑΛΑ.. ΜΠΟΛΙΓΟΥΝΤ Γράφει η

CATHY

Δεν ξέρω για εσένα, λατρεμένη αναγνώστρια – λατρεμένε αναγνώστη μου, προσωπικά ωστόσο ομολογώ ότι πάντοτε το «είχα». Εννοώ ότι πάντοτε είχα εκείνο το «χάρισμα», που μου επέτρεπε να μαντεύω (9 στις 10 φορές με ακρίβεια, τολμώ να προσθέσω) το ερωτικό ποιόν τού «Χ» ή του «Ψ» κυρίου (επειδή είναι κυρίως οι κύριοι που είναι «ανοιχτά βιβλία» – οι κυρίες συνήθως μπορούμε να καμουφλάρουμε αποτελεσματικότερα τις σκέψεις και τις επιθυμίες που κρύβονται στα εσώψυχά μας). Ειδικά οι άνδρες, λοιπόν, που είναι –ας το πω έτσι– «εξωστρεφείς» (είχα την «τύχη» να έχω δύο «εξωστρεφείς» συζύγους και δύο αντίστοιχα διαζύγια και ξέρω περί τίνος ομιλώ) φαίνονται. Είναι ο τρόπος που κινούνται στον χώρο, το πόσο και το πώς σου χαμογε-

λούν, ο τρόπος που σου απευθύνονται και που σε αγγίζουν. Ο άνδρας που ψάχνεται είναι σαν τη μέλισσα – ανήσυχος και αεικίνητος, αναζητά γύρη, ξανά και ξανά. Μια τέτοια αρσενική «μέλισσα» αποτελεί εσχάτως το «talk of the town» σε μεγάλο οργανισμό τής πόλης, με μακρά ιστορία πίσω του. Νέος (δεν έχει φτάσει ακόμη τα 50 του χρόνια) και ωραίος (τα μαλλιά βρίσκονται όλα στη θέση τους, το σώμα διατηρείται σφριγηλό και ακμαίο, το χαμόγελο θα έκανε την KOLYNOS περήφανη), δεν περνά απαρατήρητος. Ίσως, δε, ακόμη περισσότερο από τη στιγμή που αυτό το ομολογουμένως εντυπωσιακό physique «παντρεύεται» με έναν ωραίο χαρακτήρα, εύθυμο και εξωστρεφή, με ωραία αίσθηση του χιούμορ, λελογισμένα πειρακτική διάθεση, τεράστια αποθέματα αντοχής (αναφέρομαι στην κοινωνική του δραστηριοποίηση – δεν θα ήμουν σε θέση να έχω άποψη για οποιασδήποτε άλλης μορφής αντοχή) και αισθησιακή φωνή. Τολμώ να πω (και συγχωρήστε με, αν ακουστεί inappropriate) ότι ο εν λόγω κύριος είναι ένα πραγματικό κελεπούρι, ικανό να κάνει ευτυχισμένη οποιαδήποτε γυναίκα θα είχε στο πλευρό του. «Και τότε; Πού έγκειται το όλο

θέμα;» θα ρωτήσεις δικαιολογημένα, φανατικό μου κοινό. Για να το πω με λίγα λόγια και εν συντομία: το πρόβλημα είναι ότι το περί ου ο λόγος κελεπούρι είναι ήδη «πιασμένο». Και μάλιστα όχι με όποια κι όποια γυναίκα, αλλά με μία σύζυγο από μία εκ των καλυτέρων και πλέον ευκατάστατων οικογενειών τής πόλης, εξαιρετικά κομψή και εξαιρετικά όμορφη. «Έχει τέτοια γυναίκα στο πλευρό του και ψάχνεται αλλού;» θα αναρωτηθείς έμπλεη απορίας, ίσως και αγανακτήσεως, λατρεμένη αναγνώστρια (και λατρεμένε αναγνώστη μου). Τω όντι, ορθή η απορία σου – τη συμμερίζομαι και την προσυπογράφω. Το πρόβλημα (αν θα μπορούσε να το αποκαλέσει κάποιος έτσι) είναι ότι η σύζυγος δεν είναι απλώς κομψή και όμορφη. Είναι και ιδιαιτέρως έξυπνη. Θα ήθελα λοιπόν πολύ να διαπιστώσω πόσο ακόμη ο «ανήσυχος» σύζυγος θα μπορεί να «ξεγλιστρά» από το... ραντάρ τής οικογενειακής εστίας, τσιλημπουρδίζοντας ολούθε. Φοβάμαι ότι ο χρόνος του αρχίζει να λιγοστεύει επικίνδυνα γι’ αυτόν. Και τότε οι χαριτωμενιές, τα πειράγματα και τα βραδινά ποτάκια με νεαρές συναδέλφους στον οργανισμό στον οποίο απασχολείται θα του βγουν πικρά... Πάμε σε άλλα, πιο ευχάριστα.

Ο ΚΥΡΙΟΣ ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΕΛΚΥΣΤΙΚΟΣ, ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΚΟΣ ΚΑΙ ΔΗΜΟΦΙΛΗΣ, ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΟΥ ΦΡΟΝΤΙΖΕΙ ΝΑ «ΚΕΦΑΛΑΙΟΠΟΙΕΙ» ΜΕ ΧΑΛΑΡΑ ΠΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ΝΕΑΡΕΣ ΣΥΝΑΔΕΛΦΟΥΣ ΤΟΥ ΜΕΤΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ. Η ΣΥΖΥΓΟΣ, ΟΜΩΣ, ΚΑΡΑΔΟΚΕΙ...

ΤΗ ΔΟΞΑ ΤΩΝ ΙΝΔΩΝ ΜΑΧΑΡΑΓΙΑΔΩΝ ΕΖΗΛΩΣΕ ΝΕΑΡΟ ΖΕΥΓΑΡΙ ΑΠΟ ΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΣΧΕΔΙΑΖΕΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΡΟΣΕΧΗ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟ ΓΑΜΟ ΑΠΙΣΤΕΥΤΗΣ ΧΛΙΔΗΣ ΚΑΙ ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑΣ ΣΕ ΔΗΜΟΦΙΛΕΣ, OFF THE GRID ΝΗΣΙ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ. Ακόμη θυμάμαι την εμπειρία ενός συναρπαστικού ταξιδιού μου στην Ινδία (παλαιότερα, σε εποχές που είχαμε αρκετά χρήματα για να ξοδεύουμε και που δεν υπήρχαν κορωνοϊοί και πανδημίες, για να μας κρατούν κλεισμένους στα σπίτια μας). Μία από τις συγκλονιστικότερες εικόνες και βιώματα εκείνου του ταξιδιού ήταν ένα ανυπέρβλητο δείπνο στο λατρεμένο από διεθνείς celebrities (όπως ο πρίγκηπας Κάρολος της Βρετανίας, ο Δαλάι Λάμα, ο Μπραντ Πιτ, η Αντζελίνα Τζολί και ο Μικ Τζάγκερ) resto «Pillars», που φιλοξενείται στο παλάτι Ουμαΐντ Μπαουάν, στο Τζοντπούρ τού Ρατζαστάν. Δεν ήταν απλώς η νοστιμιά των πιάτων (δοκίμασα ίσως το καλύτερο κοτόπουλο à la Kiev και το γευστικότερο αρνάκι όσσο μπούκο τής ζωής μου) ή η ποιότητα των πρώτων υλών (το χαμόν είναι πράγματι ιμπέρικο και έρχεται απευθείας από την Ισπανία, τα αβοκάντο εισάγονται κατ’ αποκλειστικότητα από το Περού κοκ.), αλλά η εν γένει εμπειρία. Το γεύμα ή το δείπνο σε έναν τέτοιο χώρο σού δίνει μια καλή αίσθηση του πώς ήταν η ζωή ενός μαχαραγιά – και πιστέψτε με: ήταν εξαιρετικά πολυτελής, άνετη και απολαυστική. Αυτήν την εμπειρία μάλλον εζήλωσε ζεύγος νεαρών θεσσαλονικέων

γόνων, οι οποίοι ετοιμάζονται να βαδίσουν από κοινού το μονοπάτι τής ζωής, ενωνόμενοι με τα δεσμά τού γάμου τον προσεχή Σεπτέμβριο. Πληροφορούμαι, λοιπόν, ότι ο γάμος τής νεαρής χρυσής κληρονόμου με τον νέο και ωραίο γόνο γνωστής οικογένειας του Ωραιοκάστρου θα γίνει (σε μάλλον κλειστό για τα δεδομένα τής high society κύκλο) σε δημοφιλές, off the grid νησί των Κυκλάδων, θα είναι, δε, θεματικός, παραπέμποντας με κάθε τρόπο στην εμπειρία «χίλιες και μία νύχτες» που έζησε το νεαρό ζεύγος προ μερικών ετών, όταν πραγματοποίησε ένα ταξίδι αντίστοιχο με το δικό μου στην Ινδία: ήτοι, να αναμένετε μπόλικο μετάξι, σπάνια και εξωτικά εδέσματα, μουσική ηδυπαθή εν μέσω παγωνιών και μελαμψών νέων ανδρών και γυναικών στο σέρβις και άλλα τινά, τα οποία παραπέμπουν στη χλιδή και στην τρυφηλότητα του βίου των παλαιών μαχαραγιάδων τής αχανούς ασιατικής χώρας. Ήδη πληροφορούμαι ότι γνωστός wedding planner εξ Αθηνών ασχολείται με το πρότζεκτ εδώ και σχεδόν έναν χρόνο, με εντολή να μη φεισθεί χρημάτων. Να είναι γερά τα παιδιά και να το χαρούν, θα πω εγώ (προσθέτοντας με νόημα ότι μία πρόσκληση θα εκτιμηθεί τα μάλα...). B

H μεγαλύτερη υδάτινη όαση δροσιάς στη Θεσσαλονίκη Σας περιμένει στο ξενοδοχείο Hyatt Regency Thessaloniki.

ΜΕ ΕΚΤΑΣΗ 1.200 τετρ. μ., η πισίνα τού ξενοδοχείου σάς υποδέχεται με εξυπηρέτηση 5 αστέρων, σε ένα καταπράσινο περιβάλλον τόσο κοντά στην πόλη και τόσο μακριά από τον θόρυβο και το άγχος της. Χαρίστε στον εαυτό σας την ηρεμία που του αξίζει, χαλαρώστε στις αναπαυτικές ξαπλώστρες, ταξιδέψτε με τους ήχους τού καταρράκτη και γευθείτε πεντανόστιμα πιάτα και δροσερά cocktails

στο Oceana Pool Bar. Η εξωτερική πισίνα τού ξενοδοχείου Hyatt Regency Thessaloniki σάς περιμένει καθημερινά, από τις 9 το πρωί ώς τις 8 το βράδυ. Info: Hyatt Regency Thessaloniki, στο 13o χλμ. της οδού Αεροδρομίου-Θεσσαλονίκης. Τ. 2310-401.234. W. http://thessaloniki. regency.hyatt.com/. FB: Hyatt Regency Thessaloniki. Instagram: Hyatt Regency Thessaloniki.

TALK OF THE TOWN THE TALKS Citymag No 053 Ιούλιος 2022

ΑΚΟΥΣΕΣ Ο,ΤΙ ΑΚΟΥΣΑ;

THE BIG ΜΕ ΕΙΔΕΣ NUMBERS ΠΟΥ ΣΕ ΕΙΔΑ; ΣΤΟ 70%-80%

«Σοβαρά τώρα; 4,10 ευρώ για ένα πιτόγυρο; Τι έχει μέσα δηλαδή, ρε φίλε; Μοσχάρι γουάγκιου;». B (Πεινασμένοςγιαέναλαχταριστό«τυλιχτό» κύριος,στηνοδόΛαμπράκη,στηνΤούμπα, ξεχνάγιαλίγοτηνπείνατουμόλιςφτάνει στοταμείο,γιαναπληρώσειτοέδεσμα τωνονείρωντου.Απότημύτημάςτοβγάζει οπληθωρισμός...).

«Φαγητό έξω αφού δούμε πρώτα τι θα πάρουμε από την επιστροφή τού ρεύματος. Αν, φυσικά, πάρουμε κάτι...». B (Νεαρόζευγάρι,ενώπίνειτονκαφέτου σεδιπλανότραπέζιστο«City»,στο εμπορικόκέντρο«Πλατεία».Μέχριπρότινος υπολογίζαμετορεύμαμόνογιαναδούμε πότεθαανοίξουμετοθερμοσίφωνο...).

«Είχε μερικά μαγαζιά εδώ που, για να βγάλουν τη σκόνη τόσων χρόνων, χρειάστηκε να επιστρατεύσουν ειδικό εξοπλισμό. Είχαμε ξεχάσει ότι υπήρχε αγορά». B (Δύοκυρίεςμεκαροτσάκιαλαϊκήςσυζητούν σεπεζοδρόμιοτηςοδούΔελφών,στο σημείοόπουμέχρικαιπριναπόμερικές εβδομάδεςβρισκότανένααπόταεργοτάξια τουμετρόΘεσσαλονίκης.Εδώκαιλίγοκαιρό, ένααπόταπλέον«μετρόπληκτα»σημεία τούκεντρικούοδικούάξονατηςπόλης, μεταξύτωνοδώνΜπότσαρηκαιΣυνδίκα, έχειαποδοθείκαιπάλιστηνκυκλοφορία πεζώνκαιεποχούμενων).

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟ Instagram ACCOUNT

citymagthess

ΠΕΡΙΗΓΗΘΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΔΙΚΕΣ ΜΑΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ 'Η ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΙΣ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΕΙΚΟΝΕΣ ME ΤΟ HASHTAG

#citymag

ΑΡ ΓΙΟΥ ΦΟΛΛΟΟΥΙΝΓΚ ΜΙ; Μάνος Βουλαρίνος (www.facebook.com/ manosvoularinos)

Άλλη μία απόδειξη ότι η ανοησία δεν έχει όριο είναι το ότι βρέθηκαν άνθρωποι να γκρινιάξουν, επειδή σχεδιάζεται να παρέχεται η δυνατότητα να μένουν παιδιά στο σχολείο μέχρι τις έξι, ΑΝ οι γονείς θέλουν επειδή εργάζονται και δεν έχουν να πληρώνουν νταντά. B

αναμένεται να κλείσει, όσον αφορά στις πληρότητες, το φετινό καλοκαίρι, βάσει των προκρατήσεων, συγκρινόμενο με την τελευταία προπανδημική σεζόν (το έτος-ρεκόρ 2019). Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ένωσης Ξενοδοχείων Χαλκιδικής και επικεφαλής τής Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων, Γρηγόρη Τάσιο, οι ξενοδοχειακές μονάδες τής περιοχής «ταλαντεύονται ανάμεσα στην ανάκαμψη και την απλή επιβίωση», σε μια σεζόν με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, της ενεργειακής κρίσης και του πληθωρισμού, που εκτινάσσουν το λειτουργικό κόστος. Την ίδια στιγμή, οι βαλκάνιοι τουρίστες εκτιμάται ότι θα περιορίσουν την παρουσία τους στη Χαλκιδική στις 90 ημέρες, έναντι 110, κατά μέσο όρο, τα προηγούμενα χρόνια. B

8 ΣΥΛΛΗΨΕΙΣ

έγιναν μέσα σε μόλις ένα 24ωρο στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο συστηματικών ελέγχων ηχομέτρησης σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Όπως διαπιστώθηκε, οι συγκεκριμένες επιχειρήσεις λειτουργούσαν ηλεκτρονικούς υπολογιστές με ηχεία και ενισχυτές, η ηχοστάθμη των οποίων ξεπερνούσε το προβλεπόμενο όριο. B

ΤΩΡΑ που καλοκαίριασε, σε πετυχαίνω αρκετά πρωινά στο «Valenio», στην Ικτίνου. Πάντοτε χαμογελαστός, με τις μαύρες φόρμες σου. Συνήθως είσαι με 2-3 φίλους σου, πίνοντας τον καφέ σας σε ένα τραπέζι έξω. Σε βλέπω και λιώνω... Δεν ξέρω αν είναι η διαδρομή σου, το στέκι σου ή αν απλώς είσαι γείτονας και κάθεσαι συχνά εκεί. Έρχομαι κι εγώ συχνά – είμαι η φοιτήτρια με τα μαύρα κοκάλινα γυαλιά και το ροζ μπάκπακ. Θα χαιρόμουν πολύ, αν την επόμενη φορά έκανες την κίνηση να μου μιλήσεις... B

Will you merry Mary? ΣΕ ΠΕΤΥΧΑΙΝΩ συχνά

με το ποδήλατό σου στον Κήπο των Γλυπτών, στη Νέα Παραλία. Αράζεις σε ένα από τα παγκάκια, σε διάλειμμα από την προπόνησή σου. Προχθές έκατσα δίπλα σου και σου χαμογέλασα. Δεν αντέδρασες. Ελπίζω να ήταν τυχαίο... Λέω να δοκιμάσω ξανά την τύχη μου. B

Easy rider

Θέλεις να στείλεις μήνυμα σε κάποιον; Κάν’ το μέσα από τις σελίδες μας – στείλε τώρα email στο sms@citymagthess.gr

ΙΔΕΕΣ & ΑΠΟΨΕΙΣ ΥΠΑΡΧΕΙ VICE VERSA ΛΟΓΟΣ Γράφει ο

ΤΑΣΟΣ ΡΕΤΖΙΟΣ ΑΤΑΚΤΗ ΤΑΚΤΙΚΗ. Είναι γνωστό ότι πολλές φορές χρειάζεται να χάσουμε μερικά πράγματα, για να επανεκτιμήσουμε την αξία τους. Επειδή, λίγο πολύ, τα θεωρούμε δεδομένα και συνήθως εκτονώνουμε πάνω τους όλα όσα αποθηκεύει η καταπιεσμένη ανάγκη κριτικής. Στη μικρή μας πόλη αυτό το έχουμε αναγάγει σε… άθλημα – και, πραγματικά, υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός σχετικά με το ποιος θα υποβαθμίσει ή θα απαξιώσει πρώτα και… καλύτερα έναν θεσμό, μια πρωτοβουλία ή κάποιον υπεύθυνο.

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΜΙΚΡΩΝ ΚΟΣΜΩΝ

Όταν κάποιος το επισημαίνει αυτό, παίρνει ως απάντηση-ερώτηση ότι «τάχα, δεν υπάρχουν περιπτώσεις που αξίζουν να έχουν τέτοια αντιμετώπιση, κριτική ή και κατεδάφιση, αν χρειαστεί;». Η γνωστή τακτική τού... εφαρμοσμένου λαϊκισμού, όπου παίρνεις μεμονωμένα πραγματικά περιστατικά, τα ανάγεις σε μείζονα και γενικής εφαρμογής και καταλήγεις σε εκτρωματικές προτάσεις και «λύσεις». Σταδιακά διολισθαίνεις από την άδικη κριτική στην απαξίωση πραγμάτων, ιδεών και απόψεων, στη «δολοφονία» χαρακτήρων, φορέων, εδραιωμένων καταστάσεων. Όταν, δε, διαπιστώνεις ότι αυτή σου η... δραστηριότητα δεν έχει αποτελέσματα, τότε κάνει την εμφάνισή της μια γενικευμένη γκρίνια: «Τίποτα δεν αλλάζει», «Μία από τα ίδια» κτλ.

Μετά από καιρό, όταν ως πόλη έχουμε χάσει πράγματα, έχουμε υποβαθμιστεί στο «μοίρασμα» πόρων, ανθρώπων και ευκαιριών, τότε πιάνουμε το άλλο τροπάρι: αυτό του αδηφάγου υδροκεφαλισμού, της παρατημένης περιφέρειας κοκ., λες και φταίει το λιοντάρι που κλείνει το στόμα του, όταν έχεις βάλει βαθιά μέσα του το κεφάλι σου... Το αποτέλεσμα είναι η αγαπημένη μας χαμηλοτάβανη πόλη, ο θρίαμβος των

μετρίων και οι πικροί αποχαιρετισμοί σε ανθρώπους και δυνατότητες. Όμως, υπάρχει και ακόμη μία παράμετρος σ’ αυτήν την τακτική που έγινε αγαπημένη συνήθεια. Δεν είναι λίγες οι φορές που κάποια κριτική αναθεωρείται ή αυξομειώνεται χωρίς προφανείς, αλλά με μάλλον ευνόητους λόγους. Και τότε περνάμε σε κάποιου άλλου είδους εξαρτήσεις, συναλλαγές και... επανεκτιμήσεις. Στο τέλος, φυσικά, την όποια βλάβη δεν την πληρώνουν οι... στόχοι, αλλά το βραχύ και μακρό μέλλον τής πόλης. Άραγε, αναρωτηθήκαμε ποτέ

γιατί φτάσαμε να έχουμε μικρή ανταπόκριση στα τοπικά μίντια, περιορισμένη δυνατότητα απορρόφησης πόρων, αδυναμία συγκράτησης καλλιτεχνικών δυνάμεων; Αλλά, για να αναρωτηθείς για κάτι, προϋπόθεση είναι να το θέλεις... B

Γράφει ο

ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ ΝΙΚΗΦΟΡΙΔΗΣ ΜΗ ΜΕΓΑ ΕΠΑΡΘΗΣ, ΙΝΑ ΜΗ ΜΕΙΖΟΝ ΚΑΤΕΝΕΧΘΗΣ. Ζούμε σε μια περίεργη εποχή, είμαστε πολύ κουρασμένοι. Κουρασμένοι από την πολυετή οικονομική κρίση, κουρασμένοι από την πανδημία, κουρασμένοι από τη βία που βιώνουμε καθημερινά – οπτική βία, λεκτική βία, σωματική βία. Κουρασμένοι από την αναμονή για ένα καλύτερο αύριο για εμάς και για την πόλη μας. Έρχεσαι λοιπόν εσύ, ο δήμαρχος, και σε συνέντευξη στο τρίτο πρόσωπο αναφέρεσαι στον εαυτό σου ως άλλος Λουδοβίκος και με περισσή έπαρση μας διαβεβαιώνεις ότι σε αυτήν την πόλη ουδείς μπορεί να υποστηρίξει ότι η μεγαλοσύνη σου δεν έχει όραμα και δεν δουλεύει

μην είμαστε καχύποπτοι και άπιστοι Θωμάδες, όταν κάποιος μεταφέρει με συγκίνηση τις αναμνήσεις του από Ας παραδεχτούμε ότι ποτέ δεν είναι τις κατασκηνώσεις, τα εξοχικά, τα ακριβώς ξέγνοιαστο, δεν κάνει τη παραθεριστικά μέρη, τις καλοκαιρινές ζωή εύκολη – αντίθετα, συχνά τη Γράφει η δυσκολεύει και πάρα πολύ. Το ακολου- φιλίες και, ακόμη περισσότερο, τους ΕΥΗ ΚΑΡΚΙΤΗ θεί η φήμη πως είναι συναρπαστικό καλοκαιρινούς έρωτες). ή, έστω, πως θα μπορούσε να είναι. Ας παραδεχτούμε ότι το καλοκαίρι Άνθρωπος που μεγάλωσε σε ΟΛΕΣ ΕΚΕΙΝΕΣ ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΚΑΛΟ- δεν είναι τίποτα περισσότερο (ή και αλλοτινούς καιρούς και μάλιστα δίπλα ΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ. Πρωινό Δευτέρας λιγότερο) από ένα δυνατό αφήγημα στη θάλασσα, παραδέχομαι ότι δεν τού Αγίου Πνεύματος γράφονται αυτές που ενισχύεται από παιδικές αναγνώριζα μέχρι τα 12 μου χρόνια τη λέξη μνήσεις, πολλές φορές εντυπωσιακά «διακοπές» (και, όταν την άκουσα, δεν οι γραμμές. Αν αποκαθηλώσει κάποιος αυτήν την ημέρα από τη θρησκευτική ή τροποποιημένες, επειδή δεν είναι μπορούσα να τη νοηματοδοτήσω). Η άλλη σημασία της, μοιάζει η γιορτή αυτή και λίγο να περνά πάνω απ’ αυτές θερινή ραστώνη –επειδή αυτό πάντοτε να είναι μια πρεμιέρα στην πιο ωραία το αλέτρι τού χρόνου (βέβαια, ας υπήρχε– κουβαλούσε άλλες συνήθειες. ανθρώπινη επινόηση: το καλοκαίρι.

σκληρά! Δεν σχολιάζω ποτέ αυτά που ανεβάζουν οι δικοί σου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, δεν σχολίασα ποτέ τις πόζες με το χρυσοποίκιλτο περιδέραιο ενώπιον ιερωμένων και εικόνων – πόσο ψεύτικα είναι όλα αυτά. Αναρωτιέμαι αν σου μεταφέρουν οι δικοί σου όλα όσα σου καταλογίζουν οι πολίτες ή σε αφήνουν να πιστεύεις ότι όλα καλά, για να μην πω «όλα τέλεια»! Για την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος πόζαρες ως θριαμβευτής μπροστά σε μια κακόγουστη σύνθεση με χιλιάδες λουλουδάκια

Περπάτημα χωρίς παπούτσια στην αυλή, κατάβρεγμα με λάστιχο, σκαρφάλωμα στην κορυφή των δέντρων, παγωτά από τον πλανόδιο πωλητή και μπάνια στη κοντινή παραλία τού Θερμαϊκού, τη δική μας, θαμπή θάλασσα. Και διάβασμα με το φως να μπαίνει από τις γρίλιες των κλειστών παντζουριών τα καλοκαιρινά μεσημέρια. Βέβαια, ακόμη κι αυτό συνθέτει ένα λεξιλόγιο του θέρους, ακόμη κι αν ουδείς ξεμυτήσει από το σπίτι του, δεν διακόψει κάτι και συνεχίσει τη ζωή του με τα πόδια βρεγμένα και γυμνά. Αυτό, από την άλλη, ενισχύει την

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

Όλοι γνωρίζουμε ότι σήμερα δεν κατασκευάζουμε γήπεδα μέσα στον αστικό ιστό. Εσύ έχεις τους λόγους σου και δεν είναι προς το συμφέρον τής πόλης.

– δεν τόλμησες να το κάνεις στο Πάρκο Τσέπης τής οδού Χαλκιδικής, όπου καρατομήσατε μεγάλα δέντρα, ούτε στον Κήπο τού Νερού που καταστρέψατε στη Νέα Παραλία. Διαβάζω ότι υπερηφανεύεσαι για το νέο εκθεσιακό κέντρο τής ΔΕΘ – αφήνεις να εννοηθεί ότι είχες συμμετοχή. Το μόνο που έκανες ήταν να δώσεις 22 στρέμματα δημοτικής έκτασης σε μια ανώνυμη εταιρεία – 22 στρέμματα δημοτικής έκτασης που θα μπορούσαν να είναι πάρκο. Διαβάζω ότι υπερηφανεύεσαι για το νέο γήπεδο του ΠΑΟΚ – ως δήμαρχος, θα έπρεπε να μην έχεις συμφωνήσει.

άποψη ότι το καλοκαίρι είναι ένα αφήγημα, το οποίο ακόμη κι εμείς, που σταθερά το υποπτευόμαστε για πλήθος παρερμηνειών, κάποτε βγήκαμε στους δρόμους να το κυνηγήσουμε. Έτσι, στη γενική μυθολογία τού καλοκαιριού έρχεται να προστεθεί η προσωπική... Παιδικά καλοκαίρια σε χωριό, ένα Μακόντο τόσο μυστικό και ιδιαίτερο που μέχρι σήμερα, ανάμεσα στη μυρωδιά των αλόγων, την αινιγματική φύση, τις μύγες και τα σπίτια με τα χαγιάτια, υπήρχαν και βουνά από δημητριακά σε ένα δωμάτιο όπου

Στη συγκεκριμένη συνέντευξη ξέχασες να μας πεις αυτά που έκανες και μας κάνουν να ντρεπόμαστε, εμείς, οι κάτοικοι της Θεσσαλονίκης. Ντρεπόμαστε που ασφαλτόστρωσες την πλατεία Ελευθερίας και την έκανες υπαίθριο χώρο στάθμευσης. Ντρεπόμαστε που σταμάτησες την πεζοδρόμηση της Αγίας Σοφίας, ντρεπόμαστε για τον καθημερινό αφανισμό τού πρασίνου. Διαβάζω για τους Στάβλους Παπάφη… Θυμάμαι ότι τον Ιανουάριο του 2019 (πριν από τρία συν χρόνια) δήλωνες πως το έργο θα ξεκινούσε το καλοκαίρι τού 2019. Πέρασαν τα χρόνια και τα «ΘΑ» μείνανε «ΘΑ» - και θα παραμείνουν «ΘΑ» για πολύ ακόμη. Στο κείμενο της συνέντευξης μέτρησα 25 «ΘΑ» – επειδή προς το παρόν υπάρχουν μόνο «ΘΑ», αν εξαιρέσουμε τις ασφαλτοΘτρώσεις και μερικά πεΘοδρόμια. Τελικά, είναι κολλητικό αυτό το «Θ»... Μια αρχαία παροιμία λέει: «Μη μέγα επαρθής, ίνα μη μείζον κατενεχθής». Μην υπερηφανεύεσαι πολύ, για να μην τιμωρηθείς περισσότερο! B

επιχειρούσαμε βουτιές, επειδή μας έλειπε αφάνταστα η θάλασσα. Η πρώτη φορά που είδα παραλία σε έναν μακρινό και μυθικό νότο – δεν ήταν άλλη από την Αγία Ρούμελη της Κρήτης ύστερα από πεζοπορία/κατάβαση στο φαράγγι τής Σαμαριάς. Το ανοίκειο τοπίο στη παραλία των θειωρυχείων τής Μήλου – τόπος με τεράστια σημασία, την οποία έμαθα πολλά χρόνια αργότερα. Το να βουτά κάποιος σ’ εκείνη την παραλία, στην οποία κάποτε ήμασταν ολομόναχοι, ήταν μια πράξη εξαγνισμού, μια σύνδεση με έναν μυστικό τόπο και έναν μυστικό εαυτό. Μια παραλία που βρήκαμε άδεια στη Χαλκιδική πριν από μερικά χρόνια,

THE TALKS ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΙΤΙΔΑ Γράφει η

NΑΥΣΙΚΑ ΓΚΡΑΤΖΙΟΥ ΘΕΑΤΡΙΚΕΣ ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΕΣ ΘΕΡΙΝΗΣ ΝΥΚΤΟΣ. Τώρα το καλοκαίρι (πέραν του ότι γυρεύουμε δροσιές και ο κόσμος παίρνει φόρα στις ακροθαλασσιές), ζούμε στον ρυθμό των καλοκαιρινών φεστιβάλ. «Καλοκαιρινό φεστιβάλ» σημαίνει μια συλλογή από παραστάσεις και συναυλίες που καβαντζώνουν ανοιχτά θέατρα, γήπεδα, νταμάρια, παραλίες, όχθες ποταμών και κορφοβούνια, προσφέροντας ψυχαγωγία στους κατά τόπους παραθεριστές που ψάχνουν κάτι διαφορετικό μέσα στη θερινή μονοτονία τού μπιτσόμπαρου, της ξαπλώστρας, του ταβλιού και της μπιρίμπας. Τα δύο προηγούμενα καλοκαίρια, λόγω κορωνοϊού, τα περισσότερα από αυτά τα φεστιβάλ δεν πραγματοποιήθηκαν καθόλου – κι όσα έγιναν

ενώ ανέτελε η ζεστή πανσέληνος του Ιουλίου και δεν μπορούσαμε να ξεκολλήσουμε από εκεί, μέχρι που μας έδιωξε η αυγή. Και, βέβαια, ο πάντοτε μαγικός βυθός τής Φακίστρας, στο Πήλιο, για τον οποίο δεν θα κουραστώ ποτέ να γράφω (και τον οποίο δεν θα πάψω ποτέ να ονειρεύομαι). Σ’ αυτές τις στάσεις, στις στιγμές, στην ομορφιά παίρνει καμιά φορά και για εμάς, τους καχύποπτους, το καλοκαίρι μορφή. Η ζωή κατά τη διάρκειά του μπορεί να μην είναι πιο εύκολη, αλλά σ’ αυτές τις πολύτιμες στιγμές είναι μια ζωή με νόημα. B

είχαν ελάχιστες παραστάσεις. Έτσι, αυτό το καλοκαίρι βλέπουμε με χαρά να επανερχόμαστε στους παλιούς, γνώριμους ρυθμούς, με ωραίες παραγωγές που θα «οργώσουν» τις θεατρικές πιάτσες ανά την Ελλάδα. Μία από τις δημοφιλέστερες πιάτσες είναι, βεβαίως, η Θεσσαλονίκη, που όλο τον Ιούνιο και τον Ιούλιο φιλοξενεί πλήθος παραστάσεων, θεατρικών και μουσικών. Στο τέλος Ιουλίου σταματούν τα πάντα λόγω διακοπών και ξαναρχίζουν κατά τις 20 Αυγούστου, για να συνεχιστούν ώς τα τέλη Σεπτεμβρίου (και βάλε, όσο το επιτρέπει ο καιρός). Προσωπικά, είμαι ο τύπος που πηγαίνει με ενθουσιασμό σε όσο περισσότερες παραστάσεις δύναται. Αυτό σημαίνει ότι θα ανηφορίσω πέντε-έξι φορές στο Θέατρο Δάσους, άλλες τόσες στο νταμάρι τής Τριανδρίας (αλλιώς: Θέατρο Γης), πολύ περισσότερες στο (πολύ εύκολης πρόσβασης, αλλά πολύ κακής ακουστικής) Θέατρο Κήπου και θα πάω και σε δύο-τρεις συναυλίες στη Μονή Λαζαριστών. Κάθε καλοκαίρι, χρόνια και χρόνια τώρα. Κι όλα αυτά τα χρόνια, που όλα έχουν αλλάξει και ξαναλλάξει άπειρες φορές (όπως κι εμείς), το μόνο που δεν έχει αλλάξει, δυστυχώς, είναι η πολύ δύσκολη πρόσβαση σε αυτά τα καλοκαιρινά θέατρα.

12-13 Ρέμου όλη την περιφερειακή να έχει παρκαρισμένα εκατέρωθεν). Στο Θέατρο Δάσους ισχύουν τα ίδια και χειρότερα. Εκεί υπάρχει πάρκινγκ. Ορεινό. Για να φτάσεις, προσφέρεται μόνον η πρόσβαση με Ι.Χ., αφού δεν υπάρχει χώρος για να περπατήσεις ως πεζός, σε περίπτωση που θέλεις να ανηφοροκατηφορήσεις με τα πόδια. Αν το αποτολμήσεις, ή που θα σε χτυπήσει αυτοκίνητο ή που θα σε πάρει στο κυνήγι κάποια από τις αγέλες σκύλων που λημεριάζουν στην περιοχή. Αυτό που επίσης είναι γραφικό, αλλά και πολύ τριτοκοσμικό στο Θέατρο Δάσους είναι η υποδοχή -στενό μαρκάρισμα από τους πωλητές μαξιλαριών-αφρολέξ (για τις τσιμεντένιες κερκίδες), οι καντίνες, οι καλαμποκάδες και οι ξηροκαρπάδες, που έρχονται κι αυτοί να μοσχοπουλήσουν την πραμάτεια τους. Σκέτο τσίρκο. Η Μονή Λαζαριστών, πάλι, έχει τα δικά της θέματα – κυρίως το πού θα αφήσεις το αμάξι μέσα στα στενά τής Σταυρούπολης.

Πάντοτε το θέμα είναι, δυστυχώς, η πρόσβαση. Και τα κουνούπια. Το δεύτερο το αντιμετωπίζουμε, βέβαια, λουόμενοι τα αντικουνουπικά μας. Το θέμα όμως της πρόσβασης ούτε λύνεται ούτε θα λυθεί ποτέ, όσο δεν αντιμετωπίζεται σοβαρά και ολιστικά. Είναι τόσο κρίμα να αποθαρρύνονται ή και να αποκλείονται άνθρωποι από την απόλαυση μιας ωραίας παράΑς αρχίσω από το Θέατρο Γης, στασης, λόγω προβληματικής που είναι και το νεώτερο: για να πρόσβασης. Μία λύση θα ήταν, φτάσεις εκεί υπάρχει μόνο το ίσως, η δρομολόγηση πούλμαν λεωφορείο (γραμμή 15) ή κάποιο σε κάθε παράσταση, για την ταξί. Στην περίπτωση αυτή, με άνοδο και την κάθοδο. Και κάποιοι το μποτιλιάρισμα που δημιουρτροχονόμοι (επειδή, μέχρι τώρα, γείται (κυρίως στις δημοφιλείς αυτήν τη δουλειά την κάνουν παραστάσεις) είτε δεν θα φτάσεις οι πωλητές των μαξιλαρακίων ποτέ είτε θα πληρώσεις σε ναύλο -αφρολέξ). το μηνιαίο ΤΣΑ τού ταξιτζή. Όσο για Ι.Χ. αυτοκίνητο, δεν θα το Καλή σεζόν εύχομαι και καλό συμβούλευα, αφού δεν υπάρχει θεατρικό καλοκαίρι. Εκεί θα ‘μαστε. πάρκινγκ (έχω δει σε συναυλία τού Αν φτάσουμε ποτέ. B

ΟΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΕΙΣ Δημήτρης Τριάντος

Μηχανολόγος Μηχανικός ΕΜΠ, διδάκτωρ Μηχανικός ΕΜΠ, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της τεχνικής εταιρείας «Έμμετρον» ΙΚΕ. Φωτογραφήθηκε την Τετάρτη 15 Ιουνίου, στον ολοκαίνουργιο εξώστη τής Αγοράς Μοδιάνο. Συνέντευξη:

Πορτραίτο:

Ως μηχανολόγος μηχανικός, είστε αναντικατάστατο μέλος μιας ομάδας επαγγελματιών που

δημιουργούν χώρους στους οποίους ζούμε τις ζωές μας. Ποιες συγκινήσεις, αλλά και ποιες

ΑΓΓΕΛΟΣ Ν. ΒΑΣΣΟΣ

ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΞΑΝΘΟΠΟΥΛΟΣ

ΤΩΡΑ, ΠΟΥ ΤΟ ΕΡΓΟ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΜΟΔΙΑΝΟ ΣΧΕΔΟΝ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ ΚΑΙ ΣΕ ΛΙΓΟ ΘΑ ΠΑΡΑΔΟΘΕΙ ΣΤΟΥΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΕΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΗΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΗΣΟΥΝ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΟΥΣ, Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ ΕΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΠΕΡΑΣΤΙΚΩΝ ΠΟΥ ΚΟΝΤΟΣΤΕΚΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΝ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΣΤΙΣ ΕΙΣΟΔΟΥΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΜΟΔΙΑΝΟ ΣΤΗΝ ΕΡΜΟΥ ΚΑΙ ΣΤΗ ΒΑΣΙΛΕΩΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ. ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΕΧΕΙ ΟΤΙ ΔΙΑΣΩΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΡΡΕΥΣΗ ΕΝΑ ΜΝΗΜΕΙΟ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ – ΚΑΙ ΑΚΟΜΗ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΟ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟ ΔΕΝ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΩΣ ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΟ, ΑΛΛΑ ΘΑ ΞΑΝΑΛΕΙΤΟΥΡΓΗΣΕΙ, ΘΑ «ΞΑΝΑΖΗΣΕΙ» ΚΑΙ ΘΑ ΣΥΝΕΧΙΣΕΙ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΙΣΤΟΡΙΑ, ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΛΗ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΤΗΣ.

δυσκολίες εμπεριέχει το αντικείμενο της δουλειάς σας; Έχοντας δημιουργήσει την εταιρεία «Έμμετρον», ασχολούμαι εδώ και 15 χρόνια σχεδόν αποκλειστικά με τη διεύθυνση και την κατασκευή τεχνικών έργων και λιγότερο με το αμιγές αντικείμενο του μηχανολόγου μηχανικού. Σε κάθε περίπτωση, βέβαια, το αντικείμενο του μηχανολόγου είναι πλέον καθοριστικό για τα σύγχρονα έργα, τόσο στα επαγγελματικά και βιομηχανικά/ειδικά κτίρια όσο ακόμη και στις κατοικίες. Φανταστείτε ένα νοσοκομείο ή ένα ξενοδοχείο, αλλά ακόμη κι ένα σπίτι χωρίς ηλεκτρικό, ύδρευση, αποχέτευση, κλιματισμό, σύνδεση δικτύου κτλ. Η σχεδίαση, η κατασκευή και η εύρυθμη λειτουργία όλων των παραπάνω (και πολλών άλλων, σε ειδικά κτίρια) δεν εξασφαλίζει μόνο το επίπεδο άνεσης ενός χώρου, αλλά και την ίδια τη λειτουργία του. Οι συνεχείς εξελίξεις και η σημαντικά αυξημένη πολυπλοκότητα του αντικείμενου, σε συνδυασμό με τις σύγχρονες αισθητικές απαιτήσεις, καθορίζουν τις σύγχρονες προκλήσεις. Οι δε συγκινήσεις είναι εξίσου μεγάλες, όταν μια πρωτότυπη ιδέα υλοποιηθεί και «δουλέψει» – και σχεδόν κάθε έργο, λιγότερο ή περισσότερο, έχει μια τέτοια.

Δραστηριοποιείστε εδώ και πολλά χρόνια με την εταιρεία σας, «Έμμετρον», στην κατασκευή επαγγελματικών κτιρίων – από τη φάση τής προσχεδίασης και τον νομικό/πολεοδομικό έλεγχο ώς την αρχιτεκτονική μελέτη και τη μελέτη κατασκευής, τις διαδικασίες αδειοδότησης, τη διαχείριση, την επιστασία και την τελική κατασκευή. Ποιες είναι οι επιπλέον προκλήσεις που

συνεπάγεται η ανέγερση ενός κτιρίου, στο οποίο εργάζονται ή το οποίο επισκέπτονται μεγάλοι αριθμοί χρηστών; Η «Έμμετρον» ασχολείται πρωτίστως με τη διεύθυνση και την κατασκευή κυρίως επαγγελματικών κτιρίων και τεχνικών έργων. Σε κάποια έργα, πέραν της κατασκευής, αναλαμβάνουμε και εκπονούμε τις μελέτες ή/και τη διαδικασία αδειοδότησης του έργου.

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

THE TALKS 14-15 καλούμαστε σε ένα έργο –πριν καν αγοραστεί το ακίνητο– να αξιολογήσουμε τη δυνατότητα υλοποίησης του ίδιου τού πρότζεκτ που επιθυμεί ο κύριος τού έργου. Αυτή είναι και η μεγαλύτερη πρόκληση, διότι καλούμαστε να διαγνώσουμε το σύνολο των τεχνικών, νομικών και πολεοδομικών προβλημάτων και να εκτιμήσουμε την αντιμετώπισή τους, καταλήγοντας σε συγκεκριμένη πρόταση –πριν γίνουν μελέτες ή διαδικασίες αδειοδότησης– για τον χρόνο ολοκλήρωσης (που συχνά είναι αρκετά έτη) και το συνολικό κόστος που θα απαιτηθεί για την κατασκευή τού έργου. Αντιλαμβάνεστε το μέγεθος της πρόκλησης, όταν ο κύριος του έργου προχωρήσει στην αγορά τού ακίνητου και μας αναθέσει την υλοποίηση της πρότασής μας, με την κατασκευή τού έργου. Μια τέτοια περίπτωση είναι και το έργο τής αποκατάστασης της Αγοράς Μοδιάνο.

+extra content Η «Έμμετρον» διαθέτει in-house τμήμα μηχανικών και νομικών με εξειδικευμένη εμπειρία στην πολεοδομική, αρχαιολογική και περιβαλλοντική νομοθεσία, αλλά και γενικότερα το εμπράγματο και κληρονομικό δίκαιο, για την αντιμετώπιση των πολυδαίδαλων διαδικασιών, εγκρίσεων και αδειοδοτήσεων που απαιτεί η Πολιτεία σε μεγάλης κλίμακας, σύνθετα έργα. Για τον λόγο αυτό, συχνά

Διαβάστε ολόκληρη την πολύ ενδιαφέρουσα συνέντευξη του Δημήτρη Τριάντου στο Citymag σκανάροντας µε το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

Ο καφές που λατρεύουν οι coffee connaisseurs Ένα χαρμάνι από επιλεγμένες ποικιλίες 100% Arabica, έχει απαλή και γλυκιά γεύση, αυξημένη οξύτητα και περιέχει λιγότερη καφεΐνη από έναν καφέ Robusta. Η πολυτέλεια στην καθημερινότητά μας.

Eμπορία, τεχνική υποστήριξη, εκπαίδευση COFFEELAND ΜΟΝ. ΕΠΕ

1ο χλμ. Παλαιάς Συμμαχικής Οδού, 570 08 Θεσσαλονίκη, Ελλάδα 2310-538.769, 2310-508.546 coffeeland@coffeeland.gr

COVER STORY

ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΠΟΥ ΠΛΗΓΩΝΟΥΜΕ Σημεία τής Θεσσαλονίκης, τα οποία θα έπρεπε να αποτελούν πόλους έλξης, έχουν καταλήξει οιονεί «άβατα» στη διάρκεια των νυχτερινών ωρών – συχνά ακόμη και μέρα μεσημέρι. Τι οδήγησε σε αυτήν τη θλιβερή κατάσταση; Και πώς μπορεί να αντιστραφεί αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο; Τo Citymag αναζητά απαντήσεις. Κείμενο/Φωτογραφίες:

ΑΓΓΕΛΟΣ Ν. ΒΑΣΣΟΣ

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

ΕΝΑΣ ΤΟΠΟΣ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΟΣ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗ ΕΊΝΑΙ ΜΙΑ ΠΌΛΗ ευλογημένη από

τον τόπο και τον άνθρωπο, όσον αφορά τον δημόσιο χώρο της. Από τη μία, ο τόπος: μια πόλη χτισμένη σε μια αμφιθεατρική πλαγιά, που της επιτρέπει να αντιμετωπίζει τον Θερμαϊκό κυριολεκτικά κατά το ρωμαϊκό «mare nostrum» – ένας κόλπος που θυμίζει οπτικά λίμνη, με τη στεριά να τον αγκαλιάζει από τις τρεις πλευρές του, δημιουργώντας συγκλονιστικές εικόνες και ανακουφιστικές φυγές προς τον ορίζοντα. Κι από την άλλη, ο άνθρωπος: ο γάλλος αρχιτέκτονας και πολεοδόμος Ερνέστ Εμπράρ, ο οποίος δεν άφησε να πάει ανεκμετάλλευτη η τεράστια ευκαιρία που χάρισε στην πόλη η ισοπεδωτική πύρινη λαίλαπα του 1917.

ΈΧΟΝΤΑΣ ΣΤΑ ΧΈΡΙΑ ΤΟΥ μια ρυμοτομική «tabula

rasa», έναν «λευκό καμβά» στον οποίο μπορούσε να σχεδιάσει μια Θεσσαλονίκη καλύτερη από την προηγούμενη, δημιούργησε μια πόλη γεμάτη φυγές και ανάσες. Δεν είναι μόνον οι σπουδαίες πλατείες του, όπως η παγκοσμίως εμβληματική Αριστοτέλους. Είναι και όλες εκείνες οι μικρές οπτικές διαφυγές, τις οποίες μπορείς να αντιληφθείς μόνον όταν δεις τη Θεσσαλονίκη από ψηλά, σε αεροφωτογραφία: η οδός Αριστοτέλους, η οποία συνδέει την ομώνυμη πλατεία με τον ναό τού πολιούχου Αγίου Δημητρίου, σχεδόν ένα χιλιόμετρο ψηλότερα· οι οδοί Διοικητηρίου, Τάσκου Παπαγεωργίου, Παστέρ και Στρατηγού Δουμπιώτου, οι οποίες ξεκινούν ακτινωτά από την πλατεία Διοικητηρίου· ο άξονας της Ερμού, ο οποίος, ξεκινώντας από την Ίωνος Δραγούμη, φτάνει ώς τον καθεδρικό τής Αγίας Σοφίας, για να συνεχίσει αμέσως μετά, ως Αλεξάνδρου Σβώλου πλέον, ώς τον μεγάλο ανοιχτό χώρο τής ΔΕΘ· λίγο παραπάνω, ο άξονας της Φιλίππου, ο οποίος συνδέει τη ρωμαϊκή αγορά με τη Ροτόντα· η Ολύμπου, που ενώνει τον ναό των Αγίων Αποστόλων με την περιοχή τής Ροτόντας· η Παύλου Μελά, η οποία ενώνει οπτικά και συγκοινωνιακά τον ναό τής Αγίας Σοφίας με τον Λευκό Πύργο (και, αντίστοιχα, η Παλαιών Πατρών Γερμανού, η οποία οδηγεί από τον μητροπολιτικό ναό τού Αγίου Γρηγορίου τού Παλαμά ώς την Καμάρα και από εκεί, μέσω της Ιασωνίδου, οδηγεί ώς τον ναό τού Αγίου Δημητρίου)· ο άξονας της Δημητρίου Γούναρη, με τη συγκλονιστική θέα που προσφέρει, ήδη από το επίπεδο της θάλασσας, ώς τη Ροτόντα και ώς τον Πύργο τού Τριγωνίου στη συνέχεια· οι οδοί Αγγελάκη και Νικολάου Γερμανού, οι οποίες συνδέουν διαγωνίως την πλατεία ΧΑΝΘ με την Καμάρα (η πρώτη) και τον Λευκό Πύργο (η δεύτερη)· για να μην αναφερθώ καν στον άξονα της Εγνατίας, ο οποίος διατρέχει ολόκληρο το κέντρο (αλλά και πολύ πέρα απ’ αυτό), σαν ζωοδότρια αρτηρία. Και αυτές είναι μερικές μόνον από τις ευεργετικές πρόνοιες του σχεδιασμού Εμπράρ, οι οποίες κάνουν ακόμη και σήμερα τη Θεσσαλονίκη ενδιαφέρουσα και βιώσιμη (παρ’ όλες τις «εκπτώσεις» που το αρχικό σχέ-

REPORTAGE 16-17 διο υπέστη στην πορεία των δεκαετιών που μεσολάβησαν ώς την εφαρμογή του, για λόγους τόσο οικονομικούς όσο και συμφερόντων). ΔΕΝ ΕΊΝΑΙ ΤΥΧΑΊΟ ότι στους περισσότερους από αυτούς

τους χώρους βρίσκονται ορισμένα από τα συνολικά 15 μνημεία παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς που συμπεριέλαβε στον κατάλογό της η UNESCO στη Θεσσαλονίκη: η εκκλησία τού Αγίου Δημητρίου και εκείνη της Παναγίας Χαλκέων στην άνω απόληξη του άξονα της Αριστοτέλους (και ο ναός τού Προφήτη Ηλία λίγο ψηλότερα). Η Ροτόντα (το ελληνικό αντίστοιχο του Πάνθεου της Ρώμης), ο ναός των Αγίων Αποστόλων και οι εκκλησίες τής Αχειροποιήτου και της Αγίας Σοφίας. Ο υπέρκομψος ναός τού Αγίου Παντελεήμονα στην Ιασωνίδου, μία ανάσα από τη Ροτόντα και την Καμάρα. Όλα αυτά τα αρχιτεκτονικά, ιστορικά και πολιτισμικά αριστουργήματα βρίσκονται σε ορισμένους από τους δημόσιους χώρους που προαναφέρθηκαν, αποτελώντας ένα επιπλέον δέλεαρ όχι μόνο για τον κάτοικο της πόλης, αλλά και για τον επισκέπτη της (τον τουρίστα, από τον οποίο η Θεσσαλονίκη προσδοκά να αποκομίσει έσοδο και αναγνωρισιμότητα).

Η ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΙ ΌΜΩΣ: Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΌΤΗΤΑ είναι ότι πολλά από

αυτά τα σημεία-φιλέτα, τα οποία σε άλλες πόλεις ανά τον κόσμο θα αποτελούσαν την καρδιά τής πόλης για ντόπιους και επισκέπτες, στην περίπτωση της Θεσσαλονίκης λειτουργούν ως εστίες εγκληματικότητας που αποθαρρύνουν τους περαστικούς από το να τα διασχίσουν, έστω, τις νυχτερινές ώρες – σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και στη διάρκεια της ημέρας. (1) ΣΤΗ ΧΕΙΡΌΤΕΡΗ ΚΑΤΆΣΤΑΣΗ ΒΡΊΣΚΕΤΑΙ, πιθανότατα, η άνω απόληξη του άξονα της Αριστοτέλους, στο «πέταλο» μπροστά από τα κτίρια των επιμελητηρίων, αλλά και στην πλατεία Αρχαίας Αγοράς. Μόλις πριν από λίγες ημέρες (την Παρασκευή 10 Ιουνίου), τέσσερις αλλοδαποί αποπειράθηκαν, σύμφωνα με τη σχετική καταγγελία, να ληστέψουν ζευγάρι με την απειλή μαχαιριού, λίγο πριν από τις 9 το βράδυ. Τα περιστατικά εγκληματικότητας, ωστόσο, είναι διαχρονικά. Περιλαμβάνουν (παραθέτω μια ενδεικτική επιλογή από το αστυνομικό δελτίο των τελευταίων ετών) τετραπλό μαχαίρωμα 29χρονου από τέσσερις αντιεξουσιαστές· άγριες συμπλοκές με ξύλινους λοστούς και μαχαίρια μεταξύ συμμοριών Πακιστανών και Αλγερινών, οι οποίοι λυμαίνονται την περιοχή, δραστηριοποιούμενοι στην πώληση λαθραίων τσιγάρων (επανειλημμένα, τόσο στο άγαλμα του Βενιζέλου όσο και στις οδούς Μακεδονικής Αμύνης και Αγνώστου Στρατιώτου, όπου τον Σεπτέμβριο του 2021 έχασε τη ζωή του ένας 24χρονος Αλγερινός, χτυπημένος από ομοεθνή του). Αντίστοιχα περιστατικά σημειώνονται και I

I λίγο πιο κάτω, στην Αγορά Βλάλη, όπου κοινό μυστι-

Έχοντας στα χέρια του μια ρυμοτομική «tabula rasa», έναν «λευκό καμβά» στον οποίο μπορούσε να σχεδιάσει μια Θεσσαλονίκη καλύτερη από την προηγούμενη, ο γάλλος αρχιτέκτονας και πολεοδόμος Ερνέστ Εμπράρ δημιούργησε μια πόλη γεμάτη φυγές και ανάσες. Δεν είναι μόνον οι σπουδαίες πλατείες του, όπως η παγκοσμίως εμβληματική Αριστοτέλους. Είναι και όλες εκείνες οι μικρές οπτικές διαφυγές, τις οποίες μπορείς να αντιληφθείς μόνον όταν δεις τη Θεσσαλονίκη από ψηλά, σε αεροφωτογραφία.

κό είναι ότι οι συμμορίες αλλοδαπών κρύβουν λοστάρια πίσω από ΚΑΦΑΟ ή κάτω από πλάκες στα πεζοδρόμια, ώστε να τα έχουν πρόχειρα σε ενδεχόμενο συμπλοκής· τραυματισμοί ενηλίκων και ανηλίκων με μαχαίρια και αιχμηρά αντικείμενα γύρω από το άγαλμα του Βενιζέλου και στο «πέταλο» μπροστά από τα επιμελητήρια, τις περισσότερες φορές με κίνητρο τη ληστεία· αλλά και βάναυση επίθεση εναντίον περαστικού, ο οποίος έκανε το λάθος να επιτεθεί φραστικά, περνώντας μπροστά από το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο, σε αλλοδαπούς που πωλούσαν λαθραία τσιγάρα στο σημείο. Το αποτέλεσμα; Του επιτέθηκε ομάδα 20-30 ατόμων, με ένα εξ αυτών να του καταφέρει σοβαρό χτύπημα με σιδηρογροθιά στο κεφάλι. Τα περιστατικά που προαναφέρονται δεν είναι ούτε τα χαρακτηριστικότερα ούτε, απαραιτήτως, τα πιο βάναυσα. Στην πραγματικότητα, είναι ορισμένα μόνον από αυτά που θα συναντήσετε σε μια αναζήτηση στο διαδίκτυο, αν ψάξετε τους όρους «Αριστοτέλους», «επίθεση», «μαχαίρωμα» και «συμπλοκή». Ο κατάλογος είναι πολύ μακρύτερος. Και, ασφαλώς, στην ίδια περιοχή δεν λείπουν και τα ολονύχτια πάρτι γύρω από τη ρωμαϊκή αγορά, με ηχορρύπανση, αλλά και με όλα όσα μένουν πίσω μετά από αυτά (σπασμένα μπουκάλια, κουτιά από μπίρες, χαρτιά, αποτσίγαρα και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί ο νους), όπως επίσης και οι περιοδικές συγκρούσεις ατόμων τού αποκαλούμενου «αντιεξουσιαστικού χώρου» με τις αστυνομικές δυνάμεις κάθε φορά που η ΕΛ.ΑΣ. αποφασίζει να ενισχύσει την παρουσία της στο σημείο. (2) ΑΚΌΜΗ ΧΕΙΡΌΤΕΡΗ ΕΊΝΑΙ, ΠΙΘΑΝΌΤΑΤΑ, η κατάσταση στην πλατεία Αγίου Γεωργίου, στη σκιά τής Ροτόντας, παρά το γεγονός ότι αρκετές επιχειρήσεις εστίασης που αποφάσισαν να δραστηριοποιηθούν στη συγκεκριμένη περιοχή παλεύουν, με προσωπικό κόστος και προσπάθεια, να καθαρίσουν το σημείο (αλλά και παρά το ότι ακριβώς δίπλα βρίσκεται η Μελενίκου, με ένα ζωντανό και θορυβώδες πλήθος νέων παιδιών –κυρίως φοιτητών και φοιτητριών στα πανεπιστήμια της πόλης– να κινείται εκεί ημέρα και νύχτα). Και πάλι η επιλογή από το αστυνομικό δελτίο είναι ενδεικτική: άγρια δολοφονία 59χρονου Έλληνα από άγνωστο μόλις τον περασμένο Οκτώβριο, λίγο πριν από τις 8 το βράδυ, στην οδό Μελενίκου (ο δράστης τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι στην πλάτη το θύμα, το οποίο κατέληξε λίγη ώρα αργότερα στο νοσοκομείο όπου μεταφέρθηκε)· δολοφονία νεαρού άνδρα 22 ετών, ξημερώματα, μετά από επίθεση με χρήση αιχμηρού αντικειμένου από άλλο I g

Ο κόσμος που αποτολμά να διασχίσει την πλατεία Αρχαίας Αγοράς τις βραδινές ώρες είναι περιορισμένος, παρά το ότι στη γύρω περιοχή λειτουργούν αρκετά καφέ και επιχειρήσεις εστίασης, αλλά και παρά κάποιες εποχούμενες περιπολίες που γίνονται από ομάδες τής Ελληνικής Αστυνομίας.

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

COVER STORY

REPORTAGE

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

COVER STORY

REPORTAGE

I άνδρα με τον οποίο διαπληκτίστηκε· πυροβολισμοί

Παρά τη μοναδικότητα του τόπου, παρά τον έξοχο πολεοδομικό σχεδιασμό, αλλά και παρά τα μνημεία Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς τής UNESCO, τα οποία βρίσκουμε στη Θεσσαλονίκη, η πραγματικότητα είναι ότι πολλά από τα σημεία -φιλέτα, τα οποία σε άλλες πόλεις ανά τον κόσμο θα αποτελούσαν την καρδιά τής πόλης για ντόπιους και επισκέπτες, στην περίπτωση της Θεσσαλονίκης λειτουργούν ως εστίες εγκληματικότητας που αποθαρρύνουν τους περαστικούς από το να τα διασχίσουν, έστω, τις νυχτερινές ώρες – σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και στη διάρκεια της ημέρας.

κατά δύο αλλοδαπών ηλικίας 24 και 26 χρόνων από αγνώστους και μαχαίρωμα ακόμη ενός, ηλικίας 24 χρόνων (ευτυχώς, χωρίς απώλεια ζωών)· επίθεση με σύριγγες από αγνώστους σε βάρος 19χρονου φοιτητή, ο οποίος επέστρεφε στο σπίτι του, στην οδό Αποστόλου Παύλου (μάλιστα, οι άγνωστοι, όταν ο φοιτητής επιχείρησε να αντισταθεί, άρχισαν να τον σέρνουν στη μέση τού δρόμου). Στην ίδια περιοχή (κυρίως στην πίσω πλευρά τού μνημείου) συχνά είναι τα «μπλόκα» διακινητών διαφόρων εθνικοτήτων, οι οποίοι διαφημίζουν το «εμπόρευμά» τους σε περαστικούς. Στη γειτονική οδό Αρριανού, ακόμη και σε απόσταση λίγων μέτρων από το δημοτικό σχολείο που λειτουργεί εκεί, γίνεται, σύμφωνα με το ρεπορτάζ, διακίνηση ναρκωτικών σε τουλάχιστον 5-6 σημεία. Συχνοί είναι οι διαπληκτισμοί μεταξύ αλλοδαπών, ενώ τα «βαποράκια» δεν διστάζουν να ενοχλήσουν περαστικούς κάθε ηλικίας για να πουλήσουν ναρκωτικά ακόμη και τις πρωινές ή τις μεσημεριανές ώρες: με το που θα εμφανιστούν αστυνομικοί για έλεγχο, τα ναρκωτικά κρύβονται σε ΚΑΦΑΟ τής ΔΕΗ, σε παρτέρια, σε ρόδες αυτοκινήτων, ακόμη και σε ρολά άδειων καταστημάτων (με αποτέλεσμα να μην έχουν κάτι επάνω τους, όταν τους γίνει έλεγχος), ενώ σε κεντρικά σημεία περιφερειακά τής Ροτόντας υπάρχουν τσιλιαδόροι, οι οποίοι ενημερώνουν μέσω κινητών τηλεφώνων τους διακινητές, μόλις δουν να πλησιάζουν αστυνομικοί. Σε όλα αυτά τα περιστατικά προσθέστε το ότι η περιοχή αποτελεί, στην πλειονότητα των περιπτώσεων, αφετηρία και κατάληξη στοιχείων που παρεισφρέουν σε ειρηνικές πορείες για να προκαλέσουν επεισόδια, να κάψουν και να βανδαλίσουν και έχετε τη συνταγή για την τέλεια αστική καταιγίδα. (3) ΑΝΤΊΣΤΟΙΧΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΉ ΕΊΝΑΙ Η ΚΑΤΆΣΤΑΣΗ και στον υπόλοιπο άξονα της Δημητρίου Γούναρη, κυρίως στην περιοχή τής πλατείας Ναυαρίνου (πάντοτε κάτω από την Εγνατία, με την εξαίρεση της πλατείας Φαναριωτών, όπου η προ ετών ανάπλαση βοήθησε στη σημαντική αναζωογόνηση της περιοχής). Και εδώ, το αστυνομικό δελτίο είναι ενδεικτικό... Παραθέτουμε μια επιλογή από πρόσφατα περιστατικά: 20χρονος Μαροκινός δέχθηκε χτύπημα με μαχαίρι στη μιάμιση τα ξημερώματα από ομοεθνή του και εν συνεχεία επίθεση από άλλα τρία άτομα, τα οποία τον παράτησαν αιμόφυρτο στο πεζοδρόμιο μπροστά από το γαλεριανό συγκρότημα, όπου κειτόταν ώσπου να φτάσει το ασθενοφόρο που ειδοποίησαν περίοικοι· 16χρονος Έλληνας δέχθηκε επίθεση με μαχαίρι στον μηρό τον Απρίλιο του 2021, στο ύψος τής οδού Τσιμισκή(!), λίγο πριν από τις 20:30 (παρουσία, μάλιστα, δύο φίλων του), από άτομο που επιχείρησε να τον ληστέψει· τρία άτομα τραυματίστηκαν (ευτυχώς, ελαφρά), όταν ομάδα αγνώστων επιτέθηκε ξημερώματα με μαχαίρι, αλλά και με γροθιές

σε ομάδα μεταναστών· 31χρονος υπό την επήρεια ναρκωτικών (ηρωΐνης) τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι στην κοιλιά, στον θώρακα και στους πνεύμονες 36χρονο, ύστερα από μεταξύ τους διαπληκτισμό· αλλά και (μόλις τον περασμένο Ιούνιο) δύο αστυνομικοί τού τμήματος Περιπολιών δέχθηκαν άγρια επίθεση από τρία άτομα, όταν έκαναν παρατήρηση σε ένα τέταρτο πρόσωπο (έναν 38χρονο), ο οποίος είχε εισέλθει στον αρχαιολογικό χώρο, για να κάνει την ανάγκη του.

Ο ΑΣΤΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Στο πρόβλημα με την εγκληματικότητα προσθέστε και την προβληματική εικόνα που παρουσιάζουν σήμερα αρκετά από αυτά τα κεντρικά σημεία τής πόλης. (1) ΣΤΗΝ ΠΛΑΤΕΊΑ ΑΡΧΑΊΑΣ ΑΓΟΡΆΣ, η μεγάλη ανάπλαση των αρχών τής δεκαετίας τού 2000 έχει αρχίσει να δείχνει, πλέον, την ηλικία της. Σε πολλά σημεία η πλακόστρωση είναι κατεστραμμένη (ιδιαίτερα γύρω από τις δενδροδόχους), αποκολλημένοι κυβόλιθοι και σπασμένα μάρμαρα βρίσκονται σε όλη την έκταση, ενώ προβληματική είναι η κατάσταση και με το πράσινο. Το επίπεδο καθαριότητας δεν είναι επαρκές (προφανώς, λόγω και της κακής χρήσης που γίνεται από «θαμώνες» και διερχόμενους), η περιοχή γύρω από την Παναγία Χαλκέων και πίσω από το οθωμανικό Μπέη χαμάμ (τα καθ’ ημάς λουτρά «Παράδεισος») είναι τόσο υποφωτισμένη, ώστε να είναι αδιάβατη τις νυχτερινές ώρες, ενώ και οι τουαλέτες που λειτουργούσαν στο σημείο παραμένουν κλειστές (με αποτέλεσμα όσοι θέλουν να ανακουφιστούν να καταφεύγουν πίσω από δέντρα και σε αφώτιστες γωνιές, κάνοντας την περιοχή να ζέχνει ημέρα και νύχτα, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες). (2) ΣΤΗΝ ΠΛΑΤΕΊΑ ΑΓΊΟΥ ΓΕΩΡΓΊΟΥ, μια πολύ πρόσφατη παρέμβαση (με την κατασκευή παιδικής χαράς) φαίνεται πως έδωσε μιαν ανάσα, τουλάχιστον τις ώρες τής ημέρας, φέρνοντας περισσότερες οικογένειες με παιδιά στο σημείο και «εξορίζοντας» παραβατικά στοιχεία. Και εδώ, ωστόσο, ο δημόσιος χώρος είναι προβληματικός: οι όποιες διαμορφώσεις μετρούν I

I δεκαετίες (με την εξαίρεση της Αποστόλου Παύλου,

Στην περιοχή τής Ροτόντας (κυρίως στην πίσω πλευρά τού μνημείου) συχνά είναι τα «μπλόκα» διακινητών διαφόρων εθνικοτήτων, οι οποίοι διαφημίζουν το «εμπόρευμά» τους σε περαστικούς. Στη γειτονική οδό Αρριανού, ακόμη και σε απόσταση λίγων μέτρων από το δημοτικό σχολείο που λειτουργεί εκεί, γίνεται, σύμφωνα με το ρεπορτάζ, διακίνηση ναρκωτικών σε τουλάχιστον 5-6 σημεία. Συχνοί είναι οι διαπληκτισμοί μεταξύ αλλοδαπών, ενώ τα «βαποράκια» δεν διστάζουν να ενοχλήσουν περαστικούς κάθε ηλικίας για να πουλήσουν ναρκωτικά ακόμη και τις πρωινές ή τις μεσημεριανές ώρες.

που αναπλάστηκε σχετικά πρόσφατα), το πράσινο βρίσκεται σε κακή κατάσταση, η κακοποίηση ακόμη και του μνημείου τής Ροτόντας δείχνει να μη μπορεί να αποτραπεί πλήρως (ακόμη και μετά τον εκτενή καθαρισμό τού περιβόλου το 2019, για τον οποίο χρειάστηκαν 20 ημέρες και 7.500 ευρώ, στο πλαίσιο μιας σημαντικής συνέργειας της Εφορείας Αρχαιοτήτων Πόλης Θεσσαλονίκης με την Πολιτιστική Εταιρεία Επιχειρηματιών Βορείου Ελλάδος, οι βάνδαλοι επιμένουν – ευτυχώς, τα συνθήματα και τα tags που εντόπισε το Citymag στην αυτοψία του στον περίβολο του μνημείου είναι εξαιρετικά περιορισμένα και δεν θυμίζουν παλιές κακές εποχές), ενώ μεγάλο ρόλο διαδραματίζουν (ευτυχώς) οι επιχειρηματίες τής εστίασης που δραστηριοποιούνται στην περιοχή, οι οποίοι πολύ συχνά αναλαμβάνουν να φροντίσουν τον χώρο μπροστά από το μαγαζί τους. (3) ΑΝΤΊΣΤΟΙΧΗ ΕΊΝΑΙ Η ΚΑΤΆΣΤΑΣΗ και στην περιοχή τής πλατείας Ναυαρίνου: η εμβληματική δαπεδόστρωση δείχνει πια τα χρόνια της (σε ορισμένα σημεία, πλάκες και ένθετοι λίθοι έχουν αποκολληθεί, αποτελώντας παγίδα για τους περαστικούς), το πράσινο αγνοείται (μια προσπάθεια που ξεκίνησε προ μερικών μηνών δείχνει να έχει μείνει στάσιμη), η κατάσταση με την καθαριότητα είναι και εδώ προβληματική, ενώ το μόνο μέτωπο στο οποίο δείχνει να υπάρχει μια συνέπεια ως προς την επίτευξη του στόχου είναι η αφαίρεση tags και συνθημάτων, τουλάχιστον από το γαλεριανό συγκρότημα. ΚΆΠΩΣ ΈΤΣΙ, ΠΕΡΙΟΧΈΣ ΠΟΥ ΘΑ ΈΠΡΕΠΕ να αποτελούν σημεία συνάντησης και επικοινωνίας για τους κατοίκους τής πόλης, αλλά και πόλο έλξης για τους επισκέπτες της καταλήγουν να μετατρέπονται σε «no man’s zone», ακόμη κι όταν στην ίδια περιοχή υπάρχουν μνημεία τεράστιας πολιτιστικής αξίας, τα οποία θα αρκούσαν για να συμβαίνει το ακριβώς αντίθετο. Το Citymag απευθύνθηκε στον δήμαρχο της πόλης, Κωνσταντίνο Ζέρβα, ζητώντας την άποψή του, αλλά και ρωτώντας τι σχεδιάζει ο κεντρικός δήμος για την αντιμετώπιση αυτής τής προβληματικής κατάστασης. Ας δούμε μαζί τι μας λέει ο πρώτος πολίτης τής Θεσσαλονίκης. B g

Στη φωτό επάνω: στην περιοχή τής Ροτόντας, ο κόσμος που συχνάζει μαζικά τώρα το καλοκαίρι σε επιχειρήσεις εστίασης που λειτουργούν στην περιοχή λειτουργεί αποθαρρυντικά για τα εγκληματικά στοιχεία – τουλάχιστον μέχρι τη 01:30, επειδή, όπως λένε οι περίοικοι, οι προχωρημένες ώρες τής νύχτας είναι μια άλλη ιστορία… Στη φωτό κάτω: το άγαλμα του Ελευθερίου Βενιζέλου, στο ύψος τής Εγνατίας, αποτελεί (κυρίως τις βραδινές ώρες, αλλά ακόμη και μέρα μεσημέρι κάποιες φορές) αγαπημένο σημείο επίλυσης των διαφορών μεταξύ συμμοριών αλλοδαπών που δραστηριοποιούνται στην αγορά των λαθραίων τσιγάρων.

(

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

COVER STORY

REPORTAGE

(

22-23 τοστρώσεις και ευρύτερες παρεμβάσεις, ξεπερνώντας μέσα σε δύο χρόνια όλα όσα έγιναν την προηγούμενη δεκαετία.

Άποψη

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΖΕΡΒΑΣ δήμαρχος Θεσσαλονίκης

«Όραμα, σχέδιο και υλοποίηση: αναγκαία και τα τρία για το ιστορικό κέντρο» ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΕΣ. Οι δυνατότητες της Θεσσαλονίκης είναι μεγάλες και έχουν περιγραφεί κατά το παρελθόν με τρόπο πληθωρικό. Η παράθεση των δυνητικών πλεονεκτημάτων τής πόλης, ως διαρκής υπόμνηση, συντελεί στο να κρατά σε υψηλό επίπεδο τις απαιτήσεις και τις διεκδικήσεις μας. Μετατρέπεται όμως σε βραχνά, όταν πίσω από αυτήν κρύβονται ολιγωρία και κοινοτυπίες.

2019, δεν περιγράφουμε την πόλη τού 2030. Εργαζόμαστε, προχωρούμε στην υλοποίηση – αυτή είναι η ειδοποιός διαφορά.

Σε ό,τι αφορά το κέντρο τής πόλης, η προσέγγισή μας ενσωματώνει στοιχεία οραματικά. Ό,τι σχεδιάζεται για το κέντρο εξ ορισμού έχει εμβληματική κλίμακα, επειδή αφορά και επηρεάζει πολύ περισσότερες και σημαντικές παραμέτρους. Εδώ, οι αναπλάσεις τού δημόσιου χώρου οφείλουν να συνομιλούν με την Είναι αλήθεια ότι για πολλά χρόνια η ιστορία, την αρχιτεκτονική, την Θεσσαλονίκη ήταν στον αυτόματο αισθητική, αλλά και τη λειτουρπιλότο, εμφάνιζε εικόνα υστέρη- γικότητα. Οφείλουν να έχουν σης στις υποδομές και η καθημερι- στοιχεία σεβασμού τής εξέλιξης νότητα ήταν προβληματική. Εμείς, και της φυσιογνωμίας τής πόλης, λοιπόν, από τον Σεπτέμβριο του διαχρονικότητα, αντοχή και να αποτυπώνουν στον χώρο τις φιλοδοξίες της. Οι περισσότερες, άλλωστε, είναι προϊόν αρχιτεκτονικών διαγωνισμών.

ΤΙ ΥΛΟΠΟΙΕΙ ΚΑΙ ΤΙ ΣΧΕΔΙΑΖΕΙ Ο ΔΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ. Η νέα μορφή τού άξονα της Αριστοτέλους και το ντεκ τής Παλιάς Παραλίας δίνουν νέα όψη, νέα αισθητική. Η βιτρίνα τής πόλης και μία από τις πιο διάσημες πλατείες τής Ευρώπης αποκτούν νέα εικόνα. Λίγα μέτρα πιο πάνω, το αναβαθμισμένο Καπάνι μαζί με τη νέα Αγορά Μοδιάνο διαμορφώνουν έναν χώρο ανοιχτών αγορών τροφίμων, που θα παντρεύει την παράδοση με τις πιο σύγχρονες όψεις των αντίστοιχων ευρωπαϊκών. Στις πλατείες Διοικητηρίου και Ελευθερίας –διαφορετικές περιπτώσεις– προχωράμε με σχέδιο και επιμονή σε νέα διαμόρφωσή τους. Στη Δημητρίου Γούναρη προχωράμε σε ανάπλαση και δημιουργία ενός Open Mall, με παράλληλη ανάδειξη των αρχαιοτήτων και ενίσχυση του πρασίνου, ενώ στο σχέδιό μας για την αναζωογόνηση εμπορικών δρόμων έχουμε συμπεριλάβει την οδό Ολύμπου και την Εγνατία, δρόμο κομβικό για την αγορά τής Θεσσαλονίκης και τη ζωή στο κέντρο. Παράλληλα, έχουμε ήδη προχωρήσει στην τοποθέτηση υπόγειων κάδων, αλλά και στη βελτίωση δρόμων με συνεχείς ασφαλ-

Βέβαια, η συνταγή για ένα ελκυστικό, φιλόξενο και λειτουργικό κέντρο συμπεριλαμβάνει και άλλα στοιχεία. Σημαντικότερο όλων, η ασφάλεια, με τις αρμοδιότητές μας όμως εδώ να είναι συγκεκριμένες. Πέραν της διαρκούς διεκδίκησης εντονότερης αστυνόμευσης, επιχειρούμε να συνδράμουμε με άλλους τρόπους. Φωτισμός, περιποίηση πρασίνου και καλές χρήσεις είναι στη φαρέτρα μας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα, οι Χριστουγεννιάτικες Γιορτές τού 2019, όπου στην πλατεία Αρχαίας Αγοράς τοποθετήσαμε το χριστουγεννιάτικο χωριό, διώχνοντας παραβατικά στοιχεία και συμπεριφορές. Μια ζωντανή, εμπορική περιοχή με κίνηση, φωτισμένη επαρκώς, καθαρή και περιποιημένη είναι ανασχετικός παράγοντας για την παραβατικότητα. Η ΜΕΓΑΛΗ ΕΙΚΟΝΑ. Αν συνυπολογίσουμε και άλλα μεγάλα έργα στις παρυφές τού κέντρου ή και έξω από αυτό, όπως το Μουσείο Ολοκαυτώματος στα δυτικά, η ανάπλαση της ΔΕΘ, το νέο γήπεδο της Τούμπας, οι νέοι «Στάβλοι Παπάφη», οι αναπλάσεις στις περιοχές Ιπποκρατείου και Νέου Σιδηροδρομικού Σταθμού με Λαγκαδά, το πρόγραμμα αναπλάσεων γειτονιών, που θα καλύψει όλες τις δημοτικές κοινότητες, τότε γίνεται εμφανής η προοπτική. Το σύνολο των σχεδιαζόμενων παρεμβάσεων αποδεικνύει ότι στο τέλος αυτού του ιστορικού κύκλου η Θεσσαλονίκη θα είναι μια άλλη πόλη. Εχέγγυο αξιοπιστίας είναι το γεγονός πως για όλα τα παραπάνω οι διαδικασίες είναι σε εξέλιξη και οι χρηματοδοτήσεις εξασφαλισμένες. Η Θεσσαλονίκη αλλάζει. B

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

COVER STORY

Το σχέδιο του δήμου: «Έτσι θέλουμε τη Θεσσαλονίκη της επόμενης μέρας»

Μέσα από επτά κομβικές παρεμβάσεις περνά, όπως σημειώνουν επιτελείς τού δημαρχιακού μεγάρου, η προσπάθεια να αποκτήσει νέο πρόσωπο το κέντρο τής πόλης. Σε ποιο σημείο βρίσκεται, σύμφωνα με το επιτελείο τού Κωνσταντίνου Ζέρβα, η πρόοδος που έχει συντελεστεί ώς σήμερα. Σε επτά μέτωπα, τα οποία το επιτελείο τού δημάρχου Θεσσαλονίκης, Κωνστα-

ντίνου Ζέρβα, θεωρεί καθοριστικής σημασίας για την ουσιαστική βελτίωση

της κατάστασης που επικρατεί σήμερα στο κέντρο τής πόλης (όσον αφορά

τόσο στη βελτίωση των υποδομών και της εικόνας τού δημόσιου χώρου όσο

και στην παροχή στους δημότες τής Θεσσαλονίκης διευρυμένων ή νέων

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

24-25

REPORTAGE

ευκαιριών να απολαύσουν το αστικό περιβάλλον) εστιάζονται οι προσπάθειες της διοίκησης του κεντρικού δήμου. Όπως σημειώνουν με νόημα συνεργάτες τού κ. Ζέρβα, «ίσως για πρώτη φορά μετά από χρόνια υπάρχουν σήμερα στο τραπέζι, στο μέτωπο των αναπλάσεων, ώριμα σχέδια, μελέτες και εξασφαλισμένες χρηματοδοτήσεις. Παράλληλα, η συντήρηση και οι παρεμβάσεις στις γειτονιές εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητα των δικτύων και συμβάλλουν στη διατήρηση της συνοχής τής πόλης, ενώ

οι προσπάθειες ανάταξης και ανάκτησης της χαμένης εμπορικότητας των δρόμων θα συμβάλλουν στη διατήρηση της επιχειρηματικότητας μικρού και μεσαίου επιπέδου, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την κοινωνική διαστρωμάτωση και τα εισοδήματα».

Πού δίνεται έμφαση Η στρατηγική την οποία

έχει χαράξει η διοίκηση του κεντρικού δήμου δίνει σήμερα κατά προτεραιότητα έμφαση σε επτά επιμέρους μέτωπα, όπως τονίζουν συνεργάτες του κ. Ζέρβα. Συγκεκριμένα: Άξονας Αριστοτέλους: ολοκληρώνεται η ανάθεση των μελετών εφαρμογής στους νικητές τού πρώτου βραβείου τού αρχιτεκτονικού διαγωνισμού προσχεδίων. I

Επάνω, αριστερά: «δωμάτια» με φοίνικες, νερό, μανόλιες και μια πλατεία που θα θυμίζει καθρέφτη προτείνει να δημιουργηθούν στον νέο μνημειακό άξονα τής Θεσσαλονίκης –από την οδό Εγνατία ώς την παραλιακή λεωφόρο Νίκης– η νικήτρια πρόταση στον διαγωνισμό για την ανάπλαση της Αριστοτέλους. Επάνω, δεξιά: δύο χωρικές ζώνες που διατρέχουν παράλληλα όλο το θαλάσσιο μέτωπο της Παλιάς Παραλίας προτείνουν οι μελετητές για το σχεδιαζόμενο ντεκ. Η ζώνη τής επέκτασης και η ζώνη τού υφιστάμενου κρηπιδώματος-πεζοδρομίου είναι διακριτές, ώστε με τα διαφορετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά τους να προσφέρουν διαφορετικές εμπειρίες και συναισθήματα στους χρήστες τους.

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

COVER STORY

REPORTAGE

I«Με την ανάπλαση του

άξονα και της πλατείας», σημειώνουν στελέχη τού δήμου, «η πόλη επανασυστήνεται στον κόσμο. Θα χρησιμοποιηθούν σύγχρονα βιοκλιματικά υλικά, θα ενισχυθεί το πράσινο και όλα αυτά με απόλυτο σεβασμό στην ιστορική της φυσιογνωμία». Ντεκ Παλιάς Παραλίας: ολοκληρώθηκε ο αρχιτεκτονικός διαγωνισμός ιδεών και ακολουθεί (το φθινόπωρο) ο διαγωνισμός για τις μελέτες εφαρμογής τού έργου. «Με τον τρόπο αυτόν», υποστηρίζει το επιτελείο τού κ. Ζέρβα, «διευρύνεται ο αστικός κοινόχρηστος χώρος προς τη θάλασσα, δημιουργείται ένας εξώστης κοινωνικής επαφής και αναψυχής, λύνονται πολλά λειτουργικά προβλήματα και προσφέρεται σε κατοίκους και επισκέπτες μια νέα, μοναδική εμπειρία περιπάτου». Καπάνι: πρόκειται για ένα έργο προϋπολογισμού περίπου 2,8 εκατ. ευρώ, που βρίσκεται στο στάδιο του προσυμβατικού ελέγχου. Περιλαμβάνει παρεμβάσεις εκσυγχρονισμού των υποδομών, διασφάλισης της υγιεινής των καταστημάτων, νέα στέγαστρα, δενδροφυτεύσεις, χώρους υγιεινής, αναβάθμιση φωτισμού και ομοιόμορφες όψεις των καταστημάτων που συμμετέχουν στο πρόγραμμα. Ακόμη, προβλέπονται νέες επιστρώσεις και smart εφαρμογές, που θα διαμορφώσουν μιαν ανοιχτή αγορά υψηλών προδιαγραφών. Δημητρίου Γούναρη: στο συγκεκριμένο σημείο τής πόλης επιχειρείται, όπως τονίζουν συνεργάτες τού δημάρχου, «μια πολλαπλή ανάπλαση με πολυδιάστατο χαρακτήρα». Οι παρεμβάσεις αφορούν στο πράσινο,

Χρηματοδότηση για την υλοποίηση παρεμβάσεων σε κεντρικούς οδικούς άξονες του κέντρου, όπως η οδός Εγνατία (στη μακέτα επάνω, ο άξονας στο ύψος των λουτρών «Παράδεισος») και η οδός Ολύμπου (στη μακέτα αριστερά, στο ύψος τής ρωμαϊκής αγοράς), διεκδικεί ο δήμος Θεσσαλονίκης.

στην ανάδειξη των αρχαιοτήτων, στον διπλασιασμό τής υφιστάμενης παιδικής χαράς, όπως επίσης και σε καλύτερες και ασφαλέστερες συνθήκες άσκησης της επιχειρηματικότητας. «Το ανοιχτό εμπορικό κέντρο (open mall) θα αναβαθμίσει την εμπορικότητα, ενώ, μαζί με τον νέο φωτισμό και τα σύγχρονα αρδευτικά συστήματα, θα

αλλάξει συνολικά ακόμη ένας σημαντικός άξονας του κέντρου», σημειώνεται χαρακτηριστικά. Υπόγειοι κάδοι: τοποθετήθηκαν 59 υπόγειοι κάδοι στο κέντρο, ενώ προγραμματίζεται η επέκταση του συστήματος με 305 νέους σε όλη την πόλη. «Με την υπογειοποίηση του δικτύου αναβαθμίζεται ο δημόσιος χώρος, βελτιώνεται η εικόνα

αναζωογόνηση εμπορικών δρόμων. Εμβληματική θέση σε αυτό το σχέδιο καταλαμβάνει η Εγνατία οδός –από το Σιντριβάνι μέχρι την πλατεία Δημοκρατίας–, με ανάδειξη όλων των μνημείων που βρίσκονται στον άξονα. Διάνοιξη Αγίου Δημητρίου: τού αστικού περιβάλλοντος, το προσεχές φθινόπωρο αποφεύγονται φαινόμενα (2022) ξεκινούν οι εργαυπερχείλισης και δυσοσμίας σίες διάνοιξης της Αγίου και αποτρέπεται η κλοπή Δημητρίου στο τμήμα που υλικών», αναφέρεται σχεενώνει την Τριανδρία με τικά από το δημαρχιακό την Τούμπα. Πρόκειται για μέγαρο. μια κομβική κυκλοφοριακή Εμπορικοί δρόμοι (Εγναπαρέμβαση, που εκτιμάται τία, Ολύμπου): ο δήμος ότι θα δώσει ανάσα σε χιΘεσσαλονίκης διεκδικεί λιάδες πολίτες και γρήγορη γενναία χρηματοδότηση, με διέξοδο στον περιφερειακό, στόχο την οικονομική αναικανοποιώντας ένα αίτημα συγκρότηση και την αστική δεκαετιών. B

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

Η ΠΟΛΗ ΜΑΣ

REPORTAGE

THINK GREEN, ACT GREEN!

Με σειρά δράσεων και εκδηλώσεων υπό τον γενικό τίτλο «Έχεις τη φύση στο χέρι σου» τίμησαν η ΧΑΝΘ και το Εργοστάσιο Ευκαρπίας της ΑΕ Τσιμέντων ΤΙΤΑΝ την Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος.

λοντας στη διάδοση του μηνύματος «Έχουμε μόνο μία Γη». Την εβδομάδα δράσεων Γιορτάζοντας την ΠαγκόΕπιπλέον, μέρος των φυτών για το περιβάλλον έκλεισε η ανοιχτή δράση στο σμια Ημέρα Περιβάλλοντος, μοιράστηκε σε εθελοπάρκο τής ΧΑΝΘ, που η ΧΑΝΘ και το Εργοστάντικούς φορείς, καθώς συνδιοργάνωσαν ο δήμος σιο Ευκαρπίας τής ΑΕ και στο υγειονομικό και Θεσσαλονίκης, η ΧΑΝΘ Τσιμέντων ΤΙΤΑΝ ένωσαν διοικητικό προσωπικό τις δυνάμεις τους και τη των νοσοκομείων ΑΧΕΠΑ, και το Εργοστάσιο ΤΙΤΑΝ Ευκαρπίας, με τη συμφετινή χρονιά, υλοποιώντας «Παπαγεωργίου», «Παμετοχή τής Ελληνικής συμβολικές δράσεις ευαιπανικολάου» και «Άγιος Εταιρείας Περιβάλλοντος σθητοποίησης, με στόχο την Παύλος», ως ένα ελάχι& Πολιτισμού/ΕΛΛΕΤ πρόσκληση σε μια πράξη στο «ευχαριστώ» για τη αγάπης για τη φύση και το συνεισφορά τους, ενώ φυτά (παράρτημα Θεσσαλονίκης). Παράλληλες δράσεις περιβάλλον. και λουλούδια προσφέρκαι παιχνίδια για παιδιά Στο πλαίσιο της πρωτοθηκαν και στους κατοίμε σκάκι, κατασκευές, βουλίας, εθελοντές και κους τής Θεσσαλονίκης, εργαζόμενοι στη ΧΑΝΘ στο πλαίσιο τριών μεγάλων, δενδροφυτεύσεις, αλλά και γυμναστική, χορός και και την ΤΙΤΑΝ μοίρασαν ανοικτών δράσεων στην δρώμενα για ενήλικες ήταν περισσότερα από πλατεία και στο πάρκο μερικά από τα πολλά που 25.000 φυτά σε σχολεία τής ΧΑΝΘ, καθώς και συνέβησαν, διασκεδάζοτής ευρύτερης περιοχής στον Λευκό Πύργο. ντας μικρούς και μεγάτής Θεσσαλονίκης, προλους. τρέποντας μαθητές και Οι συμβολικές δράσεις εκπαιδευτικούς να φυτέΜε κεντρικό μήνυμα ψουν το δικό τους λουλού- «Έχεις τη φύση στο χέρι ενημέρωσης και ευαιδι στον χώρο τού σχολείου σου», μικροί και μεγάλοι σθητοποίησης για την ή στον ιδιωτικό τους χώρο φύτεψαν τα λουλούδια και, προστασία τής φύσης και να ανεβάσουν τη δρά- μέσα από φωτογραφίες, βί- και του περιβάλλοντος ση τους στον διαδικτυακό ντεο και stories που μοιρά- εντάσσονται στο πλαίσιο τόπο που δημιουργήθηκε του κοινού προγράμματος στηκαν στα social media, ΧΑΝΘ και ΤΙΤΑΝ «Μεειδικά για τον σκοπό αυτόν, ενίσχυσαν το μήνυμα της τράμε Χρόνια – Μετράμε αξιοποιώντας την επικοιπροστασίας τού φυσικού Πράξεις». B περιβάλλοντος, συμβάλνωνιακή δυναμική τους.

«Έχουμε μόνο μία Γη»

+extra content Διαβάστε και δείτε περισσότερα για τη δράση της ΧΑΝΘ και του Εργοστασίου Ευκαρπίας της ΑΕ ΤΙΤΑΝ Τσιμέντων σκανάροντας με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

Η ΠΟΛΗ ΜΑΣ

Σήμερα στην ελληνική επικράτεια διασώζονται τρία μπεζεστένια: αυτό της Θεσσαλονίκης (φωτό) και τα αντίστοιχα σε Σέρρες και Λάρισα.

ΑΣΤΥΓΡΑΦΙΕΣ

Το mall μιας άλλης εποχής

Επισκεπτόμαστε το μπεζεστένι, μία από τις πρώτες οργανωμένες αγορές πολυτελών ειδών στη Θεσσαλονίκη, που μετρά αιώνες «ζωής». Τα μπεζεστένια ήταν ένας από τους σημαντικότερους θεσμούς στην επικράτεια της οθωμανικής αυτοκρατορίας. Με την ονομασία τους να προέρχεται από την αραβική λέξη «μπεζ» (η οποία στα Ελληνικά μεταφράζεται ως «ρούχο» ή «ύφασμα»), τα συγκεκριμένα κτίρια, τα οποία καθιερώθηκαν στη διάρκεια της σελτζουκικής περιόδου (13ος αιώνας), ονομάστηκαν «μπεζιστάν» ή «μπαζιστάν», περιγράφοντας τον χώρο όπου πωλούνταν κεντήματα, πολυτελή υφάσματα και ακριβά αντικείμενα, εν γένει.

Η μορφολογία των μπεζεστενιών βασιζόταν στην αρχιτεκτονική των ισλαμικών τεμενών – ήταν μάλιστα τόσο σημαντικά στην καθημερινότητα των κατοίκων, που οι πόλεις χωρίζονταν σε δύο κατηγορίες: σε αυτές που είχαν και δεν εκείνες που δεν είχαν το δικό τους μπεζεστένι. Και αυτό καθώς, στην πορεία τού χρόνου, στις συγκεκριμένες αγορές δεν πωλούνταν απλώς πολύτιμα αντικείμενα, αλλά, επιπλέον, φυλάσσονταν έγγραφα και περιουσιακά στοιχεία, γινόταν ο έλεγχος της ποιότητας των εμπορευμάτων και

καθορίζονταν οι ισοτιμίες των νομισμάτων. Ίσως αυτή η ιδιαίτερη σημασία τους να είναι και ο λόγος που σπάνια κατονομάζεται ο αρχιτέκτονας ή ο μηχανικός πίσω από ένα συγκεκριμένο μπεζεστένι – η κατασκευή του πιστώνεται συνήθως απευθείας στον σουλτάνο που ηγεμόνευε την εποχή τής ανέγερσής του. Πριν από τα μπεζεστένια, τα εμπορικά καταστήματα της εποχής ήταν κατασκευασμένα από μάλλον εύθραυστα υλικά – κυρίως από ξύλο και πλίνθους. Αυτό άλλαξε με την ανοικοδόμηση των συγκεκριμένων αγορών

(οι οποίες αποτελούσαν, κατά κάποιον τρόπο, τα πρώτα «εμπορικά κέντρα» τής εποχής), οι οποίες άρχισαν να χτίζονται με περισσότερο ανθεκτικά υλικά, όπως η πέτρα. Τα περισσότερα μπεζεστένια τού 15ου αιώνα έχουν εσωτερικά κελιά ή μαγαζιά και ο διάδρομος που περνούσε από μπροστά τους ήταν καλυμμένος. Αυτός είναι και ο λόγος που κάποιοι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι πρότυπο για την ανέγερσή τους αποτέλεσαν όχι τόσο τα ισλαμικά τεμένη, αλλά οι προϋπάρχουσες βυζαντινές αγορές, που ονομάζονταν «έμβολοι». B

+extra content Διαβάστε τη συνέχεια της συναρπαστικής ιστορίας αυτής της μοναδικής αγοράς της πόλης σκανάροντας με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

Good Life Ιούλιος 2022

ΓΕΥΣΗ, ΕΞΟΔΟΣ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΛΑ ΟΣΑ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ ΟΜΟΡΦΟΤΕΡΗ

g Το πατητήρι είναι πολύ μεγάλο και υποδεχόταν τα σταφύλια όχι μόνο της οικογένειας Γαγρίνα, αλλά πολλών ακόμη οικογενειών τού χωριού. Η κατασκευή έχει μήκος 3 μ., πλάτος 2,5 μ. και ύψος άλλα 2,5 μ.

Ένα πατητήρι αφηγείται μια συναρπαστική ιστορία δύο αιώνων Μια ξύλινη κατασκευή στο χωριό Δουμπιά συνδέει το χθες με το σήμερα.

+extra content Διαβάστε τη συναρπαστική συνέχεια της ιστορίας σκανάροντας με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

N 053

κατασκευάστηκε με μοναστηριακή τεχνοτροπία (δηλαδή, ήταν ξύλινο και τετράγωνο, με πελεκητό ξύλο καστανιάς, και όχι στρογγυλό και πέτρινο, όπως εκείνα στην υπόλοιπη χώρα). «Εκτιμούμε ότι αυτό το πατητήρι κατασκευάστηκε γύρω στο 1850 από τον Δημήτρη Γαγρίνα, που γεννήθηκε το 1820 και ήταν ένας από τους κατοίκους στα Δουμπιά που υπέγραψε για να αγοράσουν το χωριό από τους Τούρκους», αναφέρει ο σημερινός ιδιοκτήτης του, απόγονος και συνονόματος του κατασκευαστή του, Δημήτρης Γαγρίνας. B

Μια φοβερή λοιμώδης ασθένεια προσέβαλε γύρω στο 1750 τους κατοίκους των Πετροκέρασων, στη Χαλκιδική. Αντιπροσωπεία των κατοίκων στράφηκε στο γειτονικό Άγιον Όρος για βοήθεια – και κάπως έτσι, κάθε χρόνο πραγματοποιούταν η μεταφορά τού Τιμίου Σταυρού από τη μονή Ξηροποτάμου, με μοναδική ενδιάμεση στάση για προσκύνημα στο χωριό Δουμπιά. Σ’ αυτήν την επαφή των κατοίκων τού χωριού με τους αγιορείτες μοναχούς που συνόδευαν τον Σταυρό αναζητούν οι σημερινοί κάτοικοί του τους λόγους για τους οποίους ένα από τα παλιά πατητήρια στο χωριό

THE FOODIES

Ο,ΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΠΑΙΖΕΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΑΣΕΙΣ ΑΓΟΡΑ ΧΩΡΟI

Σε κάθε τεύχος, κυκλοφορούμε στη Θεσσαλονίκη, δοκιμάζουμε και σας προτείνουμε τα καλύτερα.

«BABALOOKA»

Το γαλακτομπούρεκο το σωστό, το νόστιμο

Πλέον, σε έναν καινούργιο χώρο – πάντοτε παρέα με το Citymag.

Καλές δουλειές! B

Το «Babalooka», που είναι διάσημο για το περίφημο γαλακτομπούρεκο της Φαίης (και όχι μόνο, για να λέμε αλήθειες…), άνοιξε σε έναν καινούργιο, υπέροχο χώρο στην Κωνσταντίνου Καραμανλή 15, στην Παπάφη. Μπορείς πλέον να κάτσεις και να απολαύσεις τις λιχουδιές κάθε φορά που θα σου έρθει λιγούρα, απολαμβάνοντας μαζί και την έντυπη έκδοση του Citymag.

INFO: «Babalooka», λεωφόρος Κωνσταντίνου Καραμανλή 15. Τ. 6940-293.136.

«HOT POT»

Ιταλικό. Όπως πρέπει Μία πολυαναμενόμενη επιστροφή σε έναν κλασικό foodie δρόμο τού κέντρου.

Η pasteria «Hot Pot» επέστρεψε στο κέντρο τής Θεσσαλονίκης με ένα όμορφο κατάστημα σε έναν τρομερά ενδιαφέροντα από άποψη επιλογών foodie δρόμο, στην Παλαιών Πατρών Γερμανού 12. Θα βρείτε μακαρονάδες που μαγειρεύονται μπροστά σας με φρέσκα, διαλεχτά, αγνά υλικά, σαλάτες, super food salads, τραγανές μπρουσκέτες, ορεκτικά και ομελέτες. Μιαμ... B INFO: «Hot Pot», Παλαιών Πατρών Γερμανού 12.

«Η ΩΡΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ»

ΚΑΛΤ» ΓΕΥΣΕΙΣ

Το αυθεντικό είναι πάντοτε καλύτερο. Ο «ΚΑΛΟΦΑΓΑΣ» ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ Σ’ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΨΑΧΝΟΥΝ ΕΝΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ «ΒΡΩΜΙΚΟ», ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΠΟΥΘΕΝΑ. ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ ΤΟ ΠΕΡΙΦΗΜΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΚΑΝΤΙΝΑΣ ΜΕ ΠΑΝΣΕΤΑ, ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ, ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΑΠΛΟ ‘Η ΓΕΜΙΣΤΟ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΠΟΥΤΙ (ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!) ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ. ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΠΙΕΙΣ ΜΠΙΡΑ. ΑΝ ΖΗΤΑΣ ΚΑΤΙ ΠΙΟ «ΓΚΟΥΡΜΕ», ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ ΚΕΜΠΑΠ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ. ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΤΟ ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΘΕΛΕΙ ΤΗΝ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΟΥ. Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΑΣ: ΕΠΕΙΔΗ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΟΥ «ΚΑΛΟΦΑΓΑ» ΠΙΣΤΕΥΟΥΝ ΟΤΙ ΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΜΕΤΡΑΕΙ, ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ. INFO: «Η ώρα τού καλοφαγά», Τομπάζη 18. Τ. 6944-181.998.

«BEYOND THE WALLS»

Η αυλή των ονείρων Το ελληνικό καλοκαίρι είναι εδώ! Ξεχυθήκαμε σε αυλές και πεζοδρόμια και καταχαρήκαμε την έξοδό μας σε έναν από τους ομορφότερους αυλόκηπους της πόλης: αυτόν του εμβληματικού «Beyond the Walls». Θα συναντήσεις όλες τις φυλές τής Θεσσαλονίκης, θα αισθανθείς την καλή διάθεση των επισκεπτών, θα νιώσεις την καλοκαιρινή αύρα και θα κάνεις ένα νοητό ταξίδι σε νησί, χωρίς να φύγεις από το κέντρο τής πόλης. Όλα τα «υλικά» για μιαν όμορφη βραδινή έξοδο είναι εδώ. Πρωταγωνιστούν οι καινούργιες (και απέριττες) προτάσεις τού σεφ: η ανάλαφρη, καλοκαιρινή Burrata Caprese με πολύχρωμα τοματίνια, μπουράτα, φρέσκο βασιλικό και σος πέστο, σε συνδυασμό με την αποθεωτική ταλιάτα με φρέσκο βούτυρο και δενδρολίβανο, ρόδι και ντρέσινγκ πορτοκαλιού. Και επειδή η ατμόσφαιρα είναι ιδανική για να το ρίξεις έξω, η εξαιρετικά πρωτότυπη και «ψαγμένη»

λίστα με τα κοκτέιλ σάς περιμένει να την εξερευνήσετε. Υπάρχει κάτι καλύτερο από ένα ποτό, ένα ξάστερο βράδυ τού καλοκαιριού; Είμαστε σίγουροι ότι μία βόλτα στον κήπο τού «Beyond the Walls» θα κατενθουσιάσει και τους πίνοντες και τους… πεινώντες. Εμείς το καταχαρήκαμε – και σίγουρα θα επιστρέψουμε. Η συμβουλή μας: γι’ αυτούς που κυνηγούν τις έθνικ γεύσεις (που δύσκολα βρίσκουμε στην πόλη), προτείνουμε –σχεδόν επιμένουμε– να δοκιμάσουν το λαχταριστό Kaiserschmarrn, μια αφράτη, χειροποίητη τηγανητή ζύμη με άρωμα βανίλιας και κονιάκ, με γέμιση κανέλας και cranberry. Μας ευχαριστείτε αργότερα.. B INFO: «Beyond the walls», Φράγκων 2. Τ. 2310-545.400.

IO VOGLIO LA PIZZA!

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

«TONINO PIZZERIA NAPOLETANA»

GOOD LIFE 30-31

«Ύμνος» στη ναπολιτάνικη νοστιμιά. ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΙΛΙΚΡΙΝΕΙΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΣΑΣ: ΤΟ «TONINO» (ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΜΨΗ ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΤΟΥ) ΜΑΣ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΕ. ΤΟ ΜΑΛΑΚΟ, ΛΕΠΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΠΟΥ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΟΝ ΙΔΑΝΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΠΙΤΣΑΣ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΕΓΓΥΗΣΗ ΓΙΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ. ΤΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ Η ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΠΙΤΣΑΓΙΟΛΩΝ ΤΟΥ «TONINO» ΘΑ ΣΑΣ «ΑΝΑΓΚΑΣΟΥΝ» ΝΑ ΕΠΙΣΤΡΕΨΕΤΕ ΞΑΝΑ (ΚΑΙ ΞΑΝΑ...). ΟΙ ΔΕΚΑΕΠΤΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΠΙΤΣΕΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΕΙΣ ΣΤΟ ΜΕΝΟΥ ΘΑ ΣΕ ΔΥΣΚΟΛΕΨΟΥΝ ΣΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ. ΕΜΕΙΣ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΤΗΝ ΑΕΡΙΝΗ «VESUVIO» (ΜΕ «ΣΤΕΦΑΝΙ» ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΡΙΚΟΤΑ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ), ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΝΑΡΠΑΣΤΙΚΗ «MEAT LOVE & CHEESE» (ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ, ΠΡΟΣΟΥΤΟ, ΠΡΟΒΟΛΟΝΕ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΝΣΕΤΑ). ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΗΣ ΣΤΗΛΗΣ, ΜΑΝΩΛΗ ΚΑΙ ΣΤΕΦΑΝΙΑ, ΠΟΥ ΑΝΑΚΑΛΥΨΑΝ ΚΑΙ ΜΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΑΝ ΤΟ «TONINO». Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΑΣ: ΠΑΡΟΤΙ ΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΝΤΙΛΙΒΕΡΙ, ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ. ΤΟΣΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΟΣΟ ΚΑΙ Η ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΑ. INFO: «Tonino Pizzeria Napoletana», Ιερέως Παπανικόλα 13-15, Καλαμαριά. Τ. 2310-423.007.

«PEACH BOY.ERMOU»

Hello, Peachy! Ένας νέος χώρος που γίνεται στέκι. Ο λογότυπος είναι ένα υπέροχο, καρτουνίστικο αγόρι. Η διακόσμηση είναι μίνιμαλ, με μοντέρνες γραμμές σε λευκό και σομόν. Το μαγαζί είναι Instagram-friendly. Σερβίρει καφέ, street food, κοκτέιλ και καλή διάθεση. Ο δε καφές του («Valenio») αποτελεί εγγύηση για τους μυημένους. Το «Peach Boy.Ermou» «δείχνει τα δόντια του» με τον κατάλογο που συμπληρώνει την απόλαυση ενός καλού καφέ, είτε με αλμυρή είτε με γλυκιά διάθεση. Ιδανική επιλογή αποδείχθηκε το φρεσκότατο μπρέτσελ με γαλοπούλα φουαντρέ, παρμεζάνα και σος μουσταρδομαγιονέζας. Θραύση στην παρέα έκανε η σοκολατόπιτα, με την εξαιρετική ζύμη. Η συμβουλή μας: υπέροχο το merchandise, με πρωταγωνιστή το καλοσχεδιασμένο «Peach Boy». B INFO: «Peach Boy.Ermou», Ερμού 44. Τ. 6980-522.858.

«ΤΟ ΡΟΛΟΪ»

Το τέλειο street food

Βρήκαμε το ιδανικό χειροποίητο πεϊνιρλί. Του βάζουμε υψηλοτάτη βαθμολογία, τόσο για τη γεύση όσο και για την ποιότητα. Ό,τι δοκιμάσαμε ήταν φρεσκότατο, αφράτο, με μια ιδιαίτερα γευστική ζύμη και σωστή αναλογία πρώτων υλών. Δεν αντισταθήκαμε στην εκδοχή

των καλοφαγάδων: με πεπερόνι, μπέικον, μανιτάρια και κρέμα. Πέρα από τις κλασικές επιλογές, θα βρείτε και πολύ νόστιμες βίγκαν συνθέσεις, που δεν υστερούν σε νοστιμιά. Το μυστικό κρύβεται στην πλούσια γέμιση, που απλώνεται με μαεστρία και βρίσκεται σε κάθε μπουκιά (ακόμη και στις άχαρες ψωμένιες άκρες, που μέχρι τώρα περίσσευαν. Όχι πια…). B

INFO: «Το Ρολόι», Αλεξάνδρου Σβώλου 1. Τ. 6976-671.664.

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

ΒΓΑΙΝΩ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ GOOD LIFE ID Οι ιδιοκτήτες, Χρήστος και Σταύρος Σωτηρούδης, έχουν στην ιδιοκτησία τους τα εξίσου γνωστά «Γλυκάνισος» και «Marea Sea Spirit».

«IBERICO»

ΛΑΤΡΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Οι meat lovers έχουν έναν νέο «ναό» στα δυτικά τού κέντρου.

Κείμενο/Φωτογραφίες:

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΗΣ Το εστιατόριο στο οποίο θα αναφερθούμε σήμερα είναι μία από τις σχετικά νέες και πολλά υποσχόμενες εισόδους στη γαστρονομική σκηνή τής πόλης, καθώς οι ιδιοκτήτες του διαθέτουν μεγάλη εμπειρία στον χώρο τής εστίασης στη Θεσσαλονίκη: μιλάμε για το κρεοφαγικό «Iberico», το

οποίο άνοιξε τις πύλες του στις αρχές τού έτους – και, έκτοτε, αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις τού κρέατος.

Η εμπειρία

Κυριακή μεσημέρι, ως συνήθως – το ραντεβού στις 14:00 έχει πλέον καθιερωθεί. Ζητήσαμε να καθίσουμε στην ταράτσα, ως είθισται το καλοκαίρι, είχα ωστόσο μεγάλη περιέργεια να δω την εσωτερική σάλα τού εστιατορίου. Με το που μπαίνεις στον χώρο, την προσοχή κερδίζει η μεγάλη, ξύλινη πόρτα, τα άνετα βελούδινα και δερμάτινα καθίσματα με τις ροτόντες και οι κλασικοί πολυέλαιοι, που συνδυάζονται αρμονικά με τα μοντέρνα φωτιστικά στην οροφή. Επιστρέφοντας στο τραπέζι, τον πρωταγωνιστικό ρόλο αναλαμβάνει το (ομολογουμένως, εξαιρετικά δελεαστικό) μενού: για αρχή διαλέξαμε μανιτάρια σιτάκε στον ξυλόφουρνο αλά μπουργκινιόν, κασερόπιτα με παραδοσιακό φύλλο γιουφκά, τσάτνι από παστουρμά και καστανόμελο, όπως επίσης και κροκέτες με χαμόν ιμπέρικο. Δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε όμως και στη σαλάτα κοτόπουλο

Στον χώρο λειτουργούσε παλαιότερα το κρεοφαγικό «Brizola». Στο resto σάς περιμένει μία από τις πλέον ενημερωμένες κάβες, με επιλογές από τη Γαλλία ώς τη Νέα Ζηλανδία και τη Χιλή. Η εντυπωσιακά διατηρημένη πόρτα στο σαλόνι τού «Iberico» αγοράστηκε σε παλαιοπωλείο τής Αλεξάνδρειας. Αργότερα αποκαλύφθηκε ότι ανήκε σε μουσείο τής Ρουμανίας και η ηλικία της ξεπερνά τα 200 χρόνια. Μου άρεσε: η ταράτσα με θέα ώς το λιμάνι. Δεν μου άρεσε: που υπάρχει μόνο μία επιλογή για χορτοφάγους. Check, please! Με τιμές πιάτων από 6 ώς 45 ευρώ, το «Iberico» απευθύνεται σε όλα τα βαλάντια.

INFO: «Iberico», Νικολάου Μάντζαρου 18 & Κώττα Ρούλια, Θεσσαλονίκη. Τ. 2310-532.800. W. www.facebook.com/Ibericoskg

παστράμι με άισμπεργκ, λάχανο, καρότο, κατσικίσιο μπλε τυρί, τραγανές φακές, ντρέσινγκ ρόδι και πίκλα σέλερι. Προχωρώντας στα κυρίως, παραγγείλαμε νιόκι με λαχανικά, παλαιωμένη γραβιέρα, χαμόν ιμπέρικο και τρούφα, μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κιμά Black Angus και, τέλος, πικάνια Cedar River USA. Για να κλείσουμε όμορφα το γεύμα μας, ζητήσαμε να μας φέρουν και επιδόρπιο: Black Forest παρφέ με ναμελάκα σοκολάτας γάλακτος, αγριοκέρασο και κρεμ ντε κασίς, καθώς και τάρτα μήλου με παγωτό βανίλια και καραμέλα. Όλα τα πιάτα ήταν προσεγμένα και νόστιμα μαγειρεμένα, μην παραλείψετε ωστόσο να δοκιμάσετε σε κάθε περίπτωση τα μανιτάρια και την κασερόπιτα από τα πρώτα, καθώς και τα νιόκι και την πικάνια από τα κυρίως. Αν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε το «Iberico», να είστε σίγουροι ότι θα ανταμειφθείτε από τη νοστιμιά των πιάτων, την περιρρέουσα ατμόσφαιρα, αλλά και την ευγενική εξυπηρέτηση του προσωπικού. B

+extra content

Aν θέλετε να δείτε φωτογραφίες από τα πιάτα που δοκιμάσαμε στην επίσκεψή μας, σκανάρετε με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

«ROVER BAR»

Music is forever Από το 2011 πλάθει τα ομορφότερα μουσικά όνειρα της Θεσσαλονίκης.

Ένα ιστορικό κτίριο της Θεσσαλονίκης έκανε πριν από μερικά χρόνια ένα μεγάλο remake και ταυτόχρονα, ένα «join» στον μουσικοψυχαγωγικό χάρτη τής πόλης. Για να το πετύχουν αυτό, τέσσερα «big boys» δεν δούλεψαν απλώς σκληρά, αλλά σχεδόν έχασαν την καθημερινότητά τους. Το αποτέλεσμα τους δικαίωσε, αφού άρχισαν να υλοποιούν μουσικά πρότζεκτ (και όχι μόνο), με απώτερο σκοπό το κατά πολλούς βαθύτερο νόημα της ζωής: να περνάμε καλά εμείς και όλοι οι υπόλοιποι γύρω μας. Τη Δευτέρα και την Τρίτη ο χώρος είναι κλειστός. Ναι, καλά διαβάσατε: κλειστός. Από την Τετάρτη, όμως, φορέστε το γούστο και τα μουσικά σας ακούσματα και βουτήξτε στα προγραμματισμένα lives (αλλά και σ’ αυτά που κλείνονται κυριολεκτικά την τελευταία στιγμή και πολλές φορές είναι αυτά που δεν περίμενες, αλλά γουστάρεις όσο τίποτε άλλο). Τον Σεπτέμβριο του 2011, το «Rover Bar» ξεκίνησε να γράφει τη δική του ιστορία σε ένα πανέμορφο κτίριο στα Λαδάδικα. Ένα κτίριο που, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, χτίστηκε στα μέσα τού 19ου αιώνα (κάπου μεταξύ 1860 και 1880), για να χρησιμοποιηθεί αρχικά από τους εβραίους και έπειτα από τους έλληνες χρήστες του ως κατάστημα-αποθήκη υλικών βυρσοδεψίας. Ο πρώτος τής ομάδας που γνώρισα ήταν ο Κυριάκος. Αποδείχθηκε ζήτημα ωρών να γνωρίσω και το υπόλοιπο μουσικό «εγκυκλοπαιδικό» σχήμα, για να καταλάβω ότι οι τέσσερις τύποι είναι απίστευτα έξυπνοι και αιχμηροί στον τρόπο σκέψης τους. Στο παρασύνθημα: δεν το λες κλασικό μπαρ. Το λες όμως «και γ&*% τα αυθεντικά μπαρ!». Εντός των ενεργειακών, αιωνόβιων τοίχων του θα ακούσεις

ΒΓΑΙΝΩ ΓΙΑ ΠΟΤΟ

32-33

«OCEAN CLUB»

THE CITY RESORT

Ένας προορισμός στη Νεάπολη, ιδανικός ειδικά για το καλοκαίρι που ξεκινά.

μουσικάρες που ανεβάζουν τη διάθεσή σου. Ταυτόχρονα, θα χάσεις την αίσθηση του χρόνου: είναι κάτι σαν ένα είδος μουσικού «ναρκωτικού», που είναι εθιστικό. Μια εμπειρία που δύσκολα ξεχνάς και εύκολα θέλεις να ζήσεις ξανά και ξανά. Σημειωτέον ότι στο «Rover» θα βρίσκεις πάντοτε εισιτήρια σε προπώληση για τις σημαντικότερες μουσικές εκδηλώσεις τής πόλης, σε όλους τους συνεργαζόμενους χώρους – συναυλιακούς και μη. Τι είναι, λοιπόν, το «Rover Bar»; Εθιστικό, εμπειρικό, ευφάνταστο. Άποψή μου: «Νιώσε τους θρυλικούς ήχους και απελευθερώσου στην απόλαυση». Θέλεις, δεν θέλεις... B INFO: «Rover Bar», Σαλαμίνος 6. T. 2310-544.304.

the

FOOD SCRIBER

https://foodscriber.com

Κείμενο:

ΘΟΔΩΡΗΣ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΤΖΗΣ HO.RE.CA. editor του Citymag

ΘΟΔΩΡΗΣ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΤΖΗΣ

«και γίναμε!», όπως λέγαμε στα ατίθασα και ελεύθερα νιάτα μας.

Φωτογραφία:

Μια μοναδική εμπειρία

Κείμενο:

HO.RE.CA. editor του Citymag

ΣΑΚΗΣ ΓΙΟΥΜΠΑΣΗΣ Η απόλυτη δράση (και αντίδραση) ενός ακόμη πληθωρικού, ασυνήθιστου και σέξι καλοκαιριού σε ένα μοναδικό σημείο τής Θεσσαλονίκης: το «Ocean Club». Και εξηγούμαι: Πληθωρικό, επειδή προσφέρει ατέλειωτες προτάσεις για φαγητό και ποτό, ασύγκριτες σε γεύση και ποσότητα. Ασυνήθιστο, επειδή ζεις κάθε στιγμή (και σίγουρα δεν ήσουν έτοιμη ή έτοιμος για το απρόσμενα θετικό αποτέλεσμά της). Και σέξι (κι όποιος αντέξει)... Προσθέστε όλα τα παραπάνω – συν τη διάθεση (και την όρεξή σου) στα ύψη. Χώρος περιφραγμένος, περιτριγυρισμένος από δέντρα και πολλά πουλιά, που τα ακούς σε απόλυτη αρμονία με τις μουσικάρες που παίζονται. Ένα παγωμένο φρέντο εσπρέσο από τις ποικιλίες τής Bristot

Το «Ocean Club» δεν είναι απλώς μια όαση μέσα στη πολύβουη αστική ζώνη: είναι το μόνιμο καλοκαιρινό καταφύγιό σου τις ζεστές (ώς καυτές) ημέρες που έρχονται. Θέλεις να είσαι σε μόνιμο, υγρό pool mood! Δεν χρειάζεται και πολλή σκέψη για το πού θα ξεδίνεις καλοκαιρινά και πού θα αποφορτίζεσαι από την κούρασή σου, μετασχηματίζοντάς τη σε «φωτοβολταϊκό πάρκο». Εδώ θα κολυμπήσεις, θα βραχείς, θα σε βρέξουν, θα χορέψεις και θα ιδρώσεις, θα στάξεις και θα πεινάσεις, αλλά θα βρεις και να φας και να πιεις καφεδάρες από το πρωί ώς αργά το βράδυ. Κι από κοντά, σούσι, σαλάτες, bao buns με γαρίδες και κοκτέιλ (και πολλά ακόμη που θα απολαύσετε στην επίσκεψή σας). Το προσωπικό και οι συνεργάτες τής διεύθυνσης βρίσκονται πάντοτε εκεί, κάνοντάς σας να νιώσετε όπως αν ήσασταν

ID Το «Ocean Club» είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 11:00 π.μ. ώς τις 03:00 π.μ., σερβίροντας πρωινό, brunch, μεσημεριανό και δείπνο, όπως επίσης και τα θρυλικά, oceanic-inspired κοκτέιλ του. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει μουσικά σχήματα και πάρτι σε μόνιμη βάση, με καλεσμένους απ’ όλη την Ελλάδα, αλλά και βραδιές χαλάρωσης και ποιοτικής ψυχαγωγίας με τρόπο που μόνον επαγγελματίες μπορούν να υπηρετήσουν.

INFO: «Ocean Club», Οδυσσέα Ελύτη 1, Νεάπολη. T. 2310-634.450.

στην πισίνα τού σπιτιού σας (αν είχατε): άνετοι και ωραίοι, άντρες και γυναίκες, μικροί και μεγάλοι. Οι αγαπητοί και πάντοτε ευδιάθετοι ιδιοκτήτες, μαζί με την ομάδα τους σε όλα τα πόστα, δεν προσφέρουν απλώς υπηρεσίες ψυχαγωγίας και πολυλειτουργικής εστίασης. Στην πραγματικότητα, αναδεικνύουν σε καθημερινή βάση στο κοινό απ’ όλη τη Θεσσαλονίκη (και όχι μόνο) τις πραγματικές ορέξεις που μπορούν να ξυπνήσουν μέσα σου. B

+extra content

Aν θέλετε να δείτε περισσότερα από αυτόν τον υπέροχο χώρο, σκανάρετε με το smartphone σας το QR code που ακολουθεί:

ΘΕΛΩ ΓΛΥΚΟ

ΤΑ ΡΟΖΕ ΤΟΥ ΘΕΡΟΥΣ

ΕΧΩ ΜΙΑ ΛΙΓΟΥΡΑ...

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ KIRSCH

Σε κάθε τεύχος, ο pastry chef Αντώνης Σελέκος προτείνει τα πιο λαχταριστά γλυκά - yummy!

Συνταγή/Φωτογραφία:

ΑΝΤΩΝΗΣ ΣΕΛΕΚΟΣ

Ένας γλυκός, σοκολατένιος πειρασμός, ιδανικός για τις καλοκαιρινές λιγούρες.

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ. σοκολάτα μπίτερ με περιεκτικότητα 70% σε κακάο / 125 γρ. βούτυρο λιωμένο 82% / 40 γρ. κακάο σε σκόνη / 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα / 150 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ / 200 γρ. κεράσια κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσια / 10 γρ. Kirsch (ή όποιο αντίστοιχο ποτό υπάρχει).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα πλαστικό μπολ βάζουμε

WINE & SPIRITS SUMMER PINKS

Τέσσερα ευκολόπιοτα ροζέ κρασιά για την παραλία, αλλά και για την πόλη. Αναστασία,

Κτήμα Μανωλεσάκη, Δράμα, Ελλάδα

το βούτυρο με τη σοκολάτα. Λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί. Σε ένα μεταλλικό μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός το ζαχαρούχο γάλα με το κακάο και αφήνουμε στην άκρη. Ενώνουμε τα δύο μείγματα, ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να γυαλίσει. Έπειτα προσθέτουμε τα μπισκότα (τα οποία έχουμε σπάσει με το χέρι μας σε μικρότερα, ακανόνιστα κομμάτια), τα κεράσια και το ποτό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στρώνουμε στον πάγκο μας μια λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα μας. Σχηματίζουμε ρολάροντας ένα μακρόστενο σχήμα και στη συνέχεια τυλίγουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας ακόμη περισσότερο. Αφήνουμε στην κατάψυξη για περίπου τρεις ώρες και στη συνέχεια ξετυλίγουμε τον κορμό. Αλείφουμε το εξωτερικό του με λιωμένη σοκολάτα 70%, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Στο τέλος πασπαλίζουμε με κακάο. Διατηρούμε στο ψυγείο και σερβίρουμε όποτε έχουμε λαχτάρα για γλυκό σε φέτες πάχους 2 εκ. B

Γράφει ο

ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ

wine professional sommelier στο «Classico» bistro moderne papadopouloschris96@gmail.com

Μπήκαμε στο καλοκαίρι, η θερμοκρασία έχει ανεβεί και οι ζεστές ημέρες είναι πλέον εδώ για τα καλά. Για πολλούς, τα πρώτα μπάνια είναι ήδη γεγονός. Εμείς είμαστε εδώ, για να σας προτείνουμε τέσσερα ροζέ κρασιά που θα επιλέξουμε φέτος στην παραλία ή στη βραδινή έξοδό μας στην πόλη (η θερμοκρασία και η εποχή «επιβάλλουν», άλλωστε, κρασιά ροζέ ή λευκά). Ξεκινάμε το ταξίδι μας από τη Δράμα, περνάμε στην Ιταλία και συνεχίζουμε βορειότερα, στη Γερμανία, πριν καταλήξουμε στη Νέα Ζηλανδία και στο νότιο ημισφαίριο.

Από την Αδριανή Δράμας μάς έρχεται η «Αναστασία» τού Οινοποιείου Μανωλεσάκη (της ποικιλίας Cabernet Sauvignon). Το κατατάσσουμε στην κατηγορία των ημίγλυκων κρασιών, ενώ ανήκει στα ροζέ κρασιά που διατηρούν ένα βαθύ ροζέ χρώμα – θα το αποκαλούσαμε και «ρουμπινί». Αρώματα κερασιού, φράουλας και τριαντάφυλλου και ωραία, δροσιστική οξύτητα, που έρχεται να ισορροπήσει τη γλυκάδα του. Πρώτη για ένα κρασί που αγαπούν να επιλέγουν κυρίως οινόφιλοι του γυναικείου φύλου, το οποίο διατίθεται σε ιδιαίτερα προσιτή τιμή. Συνδυάστε το ιδανικά με μια καλοκαιρινή πράσινη σαλάτα με φράουλες ή μια δροσερή φρουτοσαλάτα. B

Alie, Frescobaldi, Τοσκάνη, Ιταλία Από τον παραγωγό Frescobaldi, που είναι γνωστός για τα εξαιρετικά ερυθρά κρασιά του στην περιοχή Τενούτα Αμιράλια της Τοσκάνης, το Alie παίρνει το όνομά του από μια νηρηίδα-σύμβολο της ομορφιάς. Εκ πρώτης όψεως θυμίζει και αυτό γαλλικό ροζέ με ανοιχτό χρώμα. Συναντάμε τις ποικιλίες Syrah και Vermentino. Στη μύτη και στο στόμα μάς εκπλήσσει ευχάριστα, χάρη στην πολυπλοκότητά του, στην έντονη οξύτητα και στα αρώματά του. Λουλούδια, τριαντάφυλλο, αλλά και κόκκινα φρούτα (όπως φράουλα και κόκκινα βατόμουρα) συμπληρώνουν ένα κρασί με φινέτσα και πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Θα γίνει η αγαπημένη μας καλοκαιρινή συνήθεια – θα το απολαύσουμε κρύο από μια σαμπανιέρα γεμάτη πάγο δίπλα στη θάλασσα, συντροφιά με δροσιστικές σαλάτες, ζυμαρικά ή θαλασσινά. B

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

GOOD LIFE

ΜΟΥΣΙΚΗ musicola

34-35

Γράφει ο

DREAMACHINERY Pinot Noir Rosé, Villa Wolf, Γερμανία

Blush Sauvignon Blanc, Villa Maria, Νέα Ζηλανδία

Το δεύτερο οινοποιείο τού Dr. Loosen εδρεύει στην περιοχή τού Πφαλτς και ονομάζεται Villa Wolf. Ο γερμανικός αμπελώνας και ο Dr. Loosen φημίζονται για τα τρομερά, μοναδικά λευκά Riesling που μας χαρίζουν. Κυρίαρχη ερυθρή ποικιλία στη Γερμανία, ωστόσο, είναι το Pinot Noir - εδώ ανοίγουμε μία φιάλη ροζέ κρασιού από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Ένα ξηρό ροζέ με υψηλή οξύτητα και λίγα υπολειμματικά σάκχαρα, ανάλαφρο, δροσερό και ισορροπημένο. Κόκκινα φρούτα, νότες βοτάνων και αρώματα ροδάκινου δημιουργούν ένα ενδιαφέρον μπουκέτο. Χρωματικά θυμίζει τα ροζέ κρασιά τής Προβηγκίας, στη Νότια Γαλλία. B

Όλοι γνωρίζουμε το Sauvignon Blanc ως μια λευκή ποικιλία. Εδώ έχουμε μια ροζέ εκδοχή τού Sauvignon Blanc από την περιοχή τού Μάρλμπορο, «συντροφιά» με την ερυθρή ποικιλία Merlot, σε πολύ μικρά ποσοστά. Αναγνωρίζοντας την απήχηση του Sauvignon Blanc τής συγκεκριμένης περιοχής και την αυξανόμενη ζήτηση για ροζέ κρασιά από τους καταναλωτές, ένα από τα διασημότερα οινοποιεία τής Νέας Ζηλανδίας μάς χαρίζει αυτό το καταπληκτικό αποτέλεσμα. Οξύτητα υψηλή, χαρακτηριστική τού κλίματος, αρώματα φρούτου τού πάθους και μάνγκο, αλλά και πράσινες νότες γρασιδιού (ελέω Sauvignon Blanc) και κόκκινα φρουτάκια, όπως η φράουλα (λόγω τού Merlot). B

Vangelis/ «Juno to Jupiter» Θα μπορούσε να πει κάποιος ότι, ουσιαστικά, η τελευταία δισκογραφική κατάθεση του Βαγγέλη Παπαθανασίου ήρθε να επισφραγίσει με τον ωραιότερο τρόπο την «αναχώρησή» του, λίγους μήνες αργότερα, για άλλους αστρικούς κόσμους.

βασικότερο χαρακτηριστικό του: ο αυτοσχεδιασμός. Άλλωστε, τα περισσότερα κομμάτια του ήταν γραμμένα με αυτόν τον τρόπο. Ήταν μια ιδιοφυΐα με διαίσθηση και δημιουργικότητα στον τρόπο σκέψης και προσέγγισης που ελάχιστοι διαθέτουν.

Από τα τέσσερα άλμπουμ τού Vangelis στον 21ο αιώνα, τα τρία είχαν θέμα τα διαστημικά Είναι τόσο μεγάλη η παρακαταθή- ταξίδια. Το τελευταίο του είναι κη που μας άφησε, που δεν χωκαι πάλι εμπνευσμένο από μια ράει η παραμικρή αμφιβολία ότι, αποστολή στον Δία (της NASA ακούγοντας την πολύ πρόσφατη αυτήν τη φορά), με τη βοήθεια δισκογραφική του «αποστολή», του διαστημικού ανιχνευτή Juno. «Juno to Jupiter» (ακόμη κι Στο εισαγωγικό κομμάτι, «Atlas αν δεν είχες ακούσει –πράγμα Push», ο Vangelis πειραματίζεται μάλλον απίθανο...– κάτι από με πολλούς και διάφορους αυτήν την τεράστια οντότητα (πραγματικούς) ήχους από τη ατέρμονης, μοναδικής συνθετικής διαδικασία εκτόξευσης του Juno, ευφυίας που άκουγε παγκοσμίως τους οποίους ακούς ευδιάκριτα. στο όνομα «Vangelis»), θα ταΤα υπόλοιπα τα προσθέτει η ρακουνηθείς από το αστείρευτο φαντασία τού Παπαθανασίου ταλέντο του, το οποίο δεν είχε – κάτι που είναι σχεδόν ξεκάθαρο και δεν θα έχει τέλος. Η δουλειά ότι επιτυγχάνεται με τον Vangelis του (τόσο σε στούντιο άλμπουμ να μπαίνει νοερά στη θέση τού όσο και σε παρτιτούρες ταινιών) διαστημικού προωθητήρα. αφήνει τεράστια παρακαταθήκη. Εκείνο που πάντοτε με γοήτευε (και συνεχίζει να το κάνει ακόμη και σήμερα) είναι το Από τις πρώτες βινυλιακές

στροφές ακρόασης ερχόμαστε σε επαφή με το «Inside Our Perspectives» – ένα «χτύπημα» ευφάνταστης μελωδικής αποτύπωσης μέσα από ένα ηλεκτρονικό φτερούγισμα τύπου Blade Runner. Το άλμπουμ περιλαμβάνει συνολικά 18 κομμάτια – ορισμένα από αυτά, όπως το «Juno’s Accomplishments», είναι οπερικής υφής και έχουν απόκοσμο ήχο. Η σοπράνο Άντζελα Γκεοργκίου στα φωνητικά θυμίζει τη συνεργασία του στις «Ωδές» με την Ειρήνη Παπά, τη δεκαετία τού 1980. Το άλμπουμ κλείνει με συγκρατημένο τρόπο, σχεδόν σαν να υπάρχει μία στιγμή ενδοσκόπησης.

Ως επίλογο, μέσα από τη νυχτερινή ακρόαση του «Juno to Jupiter», στέλνω με τη σειρά μου εκεί πάνω, με αναλογικό τρόπο, σήματα επικοινωνίας, χαιρετισμού, αλλά και ευλαβικής υπόκλισης στο μεγαλείο τού Βαγγέλη Οδυσσέα Παπαθανασίου.

Ακούστε τον άφοβα, χωρίς προκατάληψη. So... Dream on, until next time… B

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

ΠΑΩ ΣΙΝΕΜΑ

GOOD LIFE

ΟΙ ΝΕΕΣ ΤΑΙΝΙΕΣ

Διάρκεια: 105 λεπτά. Είδος: κομεντί.

ΑΣΤΕΡΙΑ, ΑΓΙΟΚΛΗΜΑ ΚΑΙ ΠΟΠΚΟΡΝ

Ο Ετιέν, ένας συχνά εκτός δουλειάς ηθοποιός, δουλεύει ως υπεύθυνος ενός θεατρικού εργαστηρίου σε g «Thor: μια φυλακή, όπου μαζεύει έναν ασυνήθιστο θίασο από Love and κατάδικους για να ανεβάthunder». σουν το διάσημο έργο τού Σάμιουελ Μπέκετ «Περιμένοντας τον Γκοντό». Όταν ώστε να διαπραγματευτεί την του επιτραπεί να πάρει την ανταλλαγή κρατουμένων. B ομάδα των κρατουμένων σε INFO: Στις αίθουσες στις 29/06. περιοδεία τού έργου σε κανονικά θέατρα (έξω από τη φυλακή), ο Ετιέν αισθάνεται επιτέλους ότι αυτή μπορεί να είναι η μεγάλη του ευκαιρία: να πραγματοποιήσει το όνειρό του στη σκηνή και στη ζωή. B

Δεν λείπει ο Μάρτης (υπερηρωική ταινία) από τη Σαρακοστή (θερινή περίοδος). Μαζί με τις νέες ταινίες, δεν λείπουν και οι απαραίτητες επαναπροβολές. Δεν θα σας πούμε ότι μας ενοχλεί: το αντίθετο, μάλιστα... THOR: LOVE AND THUNDER (THOR: LOVE AND THUNDER)

Σκηνοθεσία: Τάικα Γουαϊτίτι. Παίζουν: Κ. Χέμσγουόρθ, Νάταλι Πόρτμαν, Τάικα Γουαϊτίτι, Κρίστιαν Μπέιλ, Κρις Πρατ, Ράσελ Κρόου. Διάρκεια: 133 λεπτά. Είδος: φαντασίας.

ΟΥΠΣ 2! Ο ΝΩΕ ΞΑΝΑΕΦΥΓΕ (OOOPS 2! THE ADVENTURE CONTINUES) Οι φίλοι των ταινιών τής Marvel δεν θα πρέπει να έχουν παράπονο φέτος… Ναι, μεσολάβησε μια διετής (και βάλε) πανδημία χωρίς νέες ταινίες στους κινηματογράφους, φέτος όμως (και μόλις στο πρώτο μισό τού έτους) βγαίνουν τρεις: ο Σπάιντερμαν, ο Δρ. Στρέιντζ και τώρα ο Θορ. Κι αν προσθέσουμε και μερικές ακόμη με χαρακτήρες που «κομιξικώς» ανήκουν στη Marvel, αλλά κινηματογραφικώς σε άλλες εταιρείες, καταλαβαίνετε ότι το 2022 είναι μια χρονιά άκρως ηπερηρωική. Η ταινία βρίσκει τον Θορ σε ένα πρωτόγνωρο ταξίδι για την αναζήτηση της εσωτερικής του γαλήνης. Η απόσυρσή του από την ενεργό δράση διακόπτεται από έναν διαγαλαξιακό δολοφόνο, γνωστό ως «Γκορ, ο θεός-σφαγέας». Για να αντιμετωπίσει την απειλή, ο Θορ ζητά τη βοήθεια της Βαλκυρίας, του Κοργκ και της Τζέιν Φόστερ, η οποία αποδεικνύεται άξια να κρατήσει το Mjolnir. Αλλά αυτό το ξέρατε ήδη (όσοι διαβάζατε τα κόμικς…). B INFO: Στις αίθουσες από τις 07/07.

Σκηνοθεσία: Τόμπι Γκένκελ. Με τις φωνές των: Άρη Αβραμέα, Βαγγέλη Χαλκιαδάκη, Κώστα Αποστολίδη, Κώστα Τερζάκη, Αρτέμιδος Ματαφιά, Νίκης Γρανά, Μυρτώς Ναούμ. Διάρκεια: 85 λεπτά. Είδος: κινουμένων σχεδίων.

Αγαπητά μας πιτσιρίκια: όσα είχατε δει την πρώτη INFO: Στις αίθουσες από τις 27/06. ταινία θα θυμάστε ότι οι κολλητοί, πια, φίλοι Φίνι και Λέα πλέουν στα ανοιχτά, πάνω στην Κιβωτό τού Νώε. Μετά από εβδομάδες χωρίς να φαίνεται πουθενά στεριά, οι προμήθειες έχουν αρχίσει να λιγοστεύουν, απειλώντας την εύθραυστη ειρήνη ανάμεσα στα σαρκοφάγα και τα φυτοφάγα ζώα. Και εδώ αρχίζει η περιπέτεια… B Η ΓΕΦΥΡΑ ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΚΟΠΩΝ

INFO: Στις αίθουσες από τις 30/06.

(BRIDGE OF SPIES)

Σκηνοθεσία: Στ. Σπίλμπεργκ. Παίζουν: Τομ Χανκς, Μαρκ Ράιλανς, Έιμι Ράιαν, Σ. Κοχ. Διάρκεια: 145 λεπτά. Είδος: κατασκοπευτικό δράμα.

ΕΝΑΣ ΘΡΙΑΜΒΟΣ (UN TRIOMPHE)

Σκηνοθεσία: Εμανουέλ Κρουκόλ. Παίζουν: Καντ Μεράντ, Νταβίντ Αγιαλά, Λαμίν Σισοκό.

Πιθανότατα είχατε δει την ταινία το 2015, σίγουρα όμως θα την ξαναβλέπατε άνετα κάτω από τον έναστρο καλοκαιρινό ουρανό. Θυμίζουμε: η υπόθεση βασίζεται στην κατάρριψη ενός U2 από τους Σοβιετικούς και στα γεγονότα που ακολούθησαν στη διάρκεια του Ψυχρού Πολέμου. Η ταινία επικεντρώνεται στον δικηγόρο Τζέιμς Ντόναβαν, που στάλθηκε στην Ευρώπη,

Η ΠΟΛΗ ΚΑΙ Η ΠΟΛΗ

Σκηνοθεσία: Χρήστος Πασσαλής, Σύλλας Τζουμέρκας. Παίζουν: Βασίλης Κανάκης, Αλέξ. Βαρδαξόγλου, Aγγελική Παπούλια, Αργύρης Ξάφης. Διάρκεια: 87 λεπτά. Είδος: δράμα.

Η ταινία διατρέχει επτά δεκαετίες τής ιστορίας τής Θεσσαλονίκης και της εβραϊκής της κοινότητας. Έξι επεισόδια από τη ζωή και τα δεινά που η κοινότητα αυτή υπέστη ενώνονται κινηματογραφικά με το σήμερα, δημιουργώντας μια πολυπρόσωπη κινηματογραφική αφήγηση, στην οποία συνυπάρχουν δύο πόλεις: η Θεσσαλονίκη τού περασμένου αιώνα και η Θεσσαλονίκη σήμερα. Η ταινία αποτελεί μια συμπαραγωγή τής Εθνικής Λυρικής Σκηνής με τη Homemade Films, με τη συνεργασία τού ΦΚΘ. B INFO: Στις αίθουσες από τις 25/07.

36-37 ΠΑΩ ΘΕΑΤΡΟ ΕΠΙ ΣΚΗΝΗΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΤΗΣ ΤΥΧΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΦΑΝΤΑΣΙΑΣ (GÛZEN TO SÔZÔ)

Σκηνοθεσία: Ριγιουσούκε Χαμαγκούτσι. Παίζουν: Κοτόνε Φουρουάουα, Αγιούμου Νακαχίμα, Κιγιοχίκο Σιμπουκάουα, Κατσούκι Μόρι, Σούμα Και. Διάρκεια: 121 λεπτά. Είδος: κοινωνική.

Μια εξαιρετικά ατμοσφαιρική κινηματογραφική ταινία για ένα απρόβλεπτο ερωτικό τρίγωνο, μια εκδικητική χειρονομία αποπλάνησης που θα έχει μια πραγματικά αναπάντεχη κατάληξη και η συνάντηση δύο παλιών συμμαθητριών, η οποία θα οδηγήσει σε ένα λυτρωτικό παιχνίδι ρόλων. Ο πλέον πολυσυζητημένος ιάπωνας σκηνοθέτης των τελευταίων ετών επιβεβαιώνει τη φήμη του με ένα σαγηνευτικό τρίπτυχο ιστοριών για τις δαιμόνιες συμπτώσεις και τις αθέατες επιθυμίες που καθορίζουν υπογείως τις ανθρώπινες ζωές. B INFO: Στις αίθουσες από τις 11/07.

«Ηλέκτρα» τού Ευριπίδη τη ΔΕ 18, την ΤΡ 19 & την ΤΕ 20.07, στις 21:30, στο Θέατρο Δάσους. Στον ρόλο τής «Ηλέκτρας» η Μαρία Κίτσου, σε εκείνον του «Ορέστη» ο Δημήτρης Γκοτσόπουλος. Στον ρόλο τού «Παιδαγωγού» ο Γιώργος Κωνσταντίνου. Είσοδος: από €15. B «Φιλοκτήτης» τού Σοφοκλή την ΠΑ 29.07, στις 21:00, στο αρχαίο θέατρο του Δίου. Στον απαιτητικό ρόλο τού πληγωμένου ομώνυμου ήρωα ο Τάσος Νούσιας, σε αυτόν του φιλόδοξου «Νεοπτόλεμου» ο ανερχόμενος Γιώργος Αμούτζας, ενώ στον ρόλο -πρόκληση του πολυμήχανου «Οδυσσέα» βρίσκουμε τη Μαρία Πρωτόπαππα. Μαζί τους ένας εξαμελής χορός ταλαντούχων ηθοποιών. Είσοδος: από €15. B

Citymag No 053 Ιούλιος 2022

CITY FACES

ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΠΑΪΡΑΧΤΑΡΗΣ Φοιτητής Νομικής. Φωτογραφήθηκε τη Δευτέρα 6 Ιουνίου, στην Παλιά Παραλία. Φωτογραφία:

ΣΑΚΗΣ ΓΙΟΥΜΠΑΣΗΣ

ΒΡΙΣΚΟΜΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΦΩΤΟΓΡΑΦΗΜΕΝΗ ΜΕΡΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΛΙΑΣ. ΑΠΟ ΕΔΩ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΤΗΝ ΗΡΕΜΙΑ ΤΩΝ ΧΡΩΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ. ΙΔΑΝΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΗ ΣΤΗΝ ΠΡΟΒΛΗΤΑ, ΕΝΑ ΠΟΤΑΚΙ ΣΤΟ «KITCHEN BAR» – ΚΙ ΑΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΤΥΧΕΡΟΙ, ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΠΟΙΟ ΑΠΟ ΤΑ ΠΟΛΛΑ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΟΥ ΔΙΟΡΓΑΝΩΝΟΝΤΑΙ ΕΔΩ.

ΒΛΕΠΕΙΣ ΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΟΥ

Δες τις ωραιότερες εικόνες από τη ζωή στη Θεσσαλονίκη. Μοιράσου τις δικές σου φωτογραφίες με χιλιάδες φίλους. Άνθρωποι και εικόνες τής πόλης. Κάθε μέρα @citymagthess στο Instagram

Citymag

NOW DOSSIERS * No 001

ESCAPES

m THE FOODIES’ GUIDE

Ταξιδεύουμε στις Σέρρες για βουβάλι και πισία, τρώμε σουρωτένια στη Φολέγανδρο, δοκιμάζουμε χαμαλιά στη Σκιάθο.

m ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ m THE NEW LUXURY Αναρρίχηση στην Κάλυμνο, σπηλαιοεξερεύνηση στην Προσοτσάνη, βόλτα με τρενάκι στο φαράγγι του ποταμού Αγγίτη.

Επισκεπτόμαστε ξενοδοχεία και εστιατόρια που επαναπροσδιορίζουν την πολυτέλεια ως καθημερινή απόλαυση.

To ελληνικό καλοκαίρι στα καλύτερά του

25.06.2022

Photo credits: Boston Public Library/Unsplash

EDITORS’ CHOICE: Οι 27+1 εμπειρίες που πρέπει να ζήσετε φέτος.

Editorial Masthead Στο τέλος τής μέρας, δεν Πλοηγός είμαστε τίποτα περισσότερο από συλλέκτες εμπειριών ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

04_________ COSTA NAVARINO, ΜΕΣΣΗΝΙΑ

Κι όμως: ο παράδεισος των γκολφέρ υπάρχει.

ΓΡΑΦΕΙ Ο

ΗΠΕΙΡΟΣ

Άγγελος Ν. Βάσσος.

06_________ ΚΑΤΩ ΠΕΔΙΝΑ, ΖΑΓΟΡΙ

Σε ηλικία 20 χρόνων η τύχη το έφερε έτσι ώστε να βρεθώ στη Γερμανία, χάρη σε μια υποτροφία τού Ινστιτούτου Γκαίτε, για να εμβαθύνω στη γλώσσα. Ο χώρος όπου θα περνούσαμε σχεδόν έναν μήνα βρισκόταν σε ένα χωριουδάκι ονόματι «Μούρνάου», περίπου μία ώρα με το τρένο νοτίως τού Μονάχου, στους πρόποδες των Άλπεων. Ήταν μια υπέροχη εμπειρία – η πρώτη φορά μόνος μακριά από το σπίτι (και μάλιστα στο εξωτερικό), η πρώτη φορά σε επαφή με δεκάδες άλλες νέες και νέους από χώρες από κυριολεκτικά ολόκληρο τον κόσμο. Γρήγορα βρήκαμε τα πατήματά μας – πού θα βγούμε, τι θα φάμε, πώς θα μαγειρέψουμε. Στην αρχή, όμως, βασιστήκαμε αρκετά στο salad bar τού τοπικού σούπερ μάρκετ – ένα salad bar στο οποίο κυριολεκτικά ερωτεύτηκα τη μακαρονοσαλάτα που πρόσφερε. Δεν ήταν κάτι φοβερό: μακαρόνι -βίδες, αρακάς, πατάτα και καρότο κομμένα σε κυβάκια και μαγιονέζα. Κι όμως: για εμένα αυτή ήταν (και παραμένει) η νοστιμότερη, ίσως, σαλάτα που έχω γευθεί στη ζωή μου. Επειδή κάπως έτσι είναι η ζωή: μια γεύση που ξυπνά αναμνήσεις, ένας ήχος αδιόρατα γνώριμος, μια μουσική που φέρνει δάκρυα στα μάτια, το γλυκό φως τού δειλινού που καθρεφτίζεται πάνω στην πρόσοψη ενός κτιρίου, η μυρωδιά τής βροχής στο βρεγμένο χώμα, ένα λαδερό φαγητό που μοσχοβολάει στον ακάλυπτο της οικοδομής από την απέναντι κουζίνα. Είναι όλα αυτά τα –σε πρώτο χρόνο– επουσιώδη, τα οποία στη συνέχεια της ζωής μας κατακτούν τη θέση τους στο πάνθεον των πιο ισχυρών αναμνήσεών μας. Γίνονται αφορμές χαράς ή μελαγχολίας, ξυπνούν τη διάθεσή μας για βόλτα, για αναζήτηση, για ταξίδι, για δοκιμή, για πειραματισμό, για γνωριμίες, για περιπέτεια. Είναι η «σκανδάλη» στο όπλο που έχει τη δύναμη να θρυμματίσει τη ρουτίνα και την καθημερινότητα, να μας βγάλει από τη συνήθεια, να μας θυμίσει για πολλοστή φορά γιατί η ζωή είναι ωραία. Αυτές τις μικρές ή μεγάλες συγκινήσεις που ονομάζονται «εμπειρίες» αναζητούμε και σας προτείνουμε στην αρχή τού φετινού καλοκαιριού, στην έκδοση που κρατάτε στα χέρια σας. Επειδή τι είμαστε, στο τέλος τής ημέρας; Τίποτα περισσότερο από συλλέκτες εμπειριών. 02 __ Escapes __ Now Dossier No 001

Σινεμά κάτω από τ’ αστέρια στα Ζαγοροχώρια 10_________ ΔΡΑΚΟΛΙΜΝΗ, ΤΥΜΦΗ

Μαγευτική απόδραση στη λίμνη των δράκων, στην κορυφή της Βόρειας Πίνδου. ΘΕΣΣΑΛΙΑ 06_________ ΠΗΝΕΙΟΣ

Κανόε καγιάκ (με συγκινήσεις) για αρχάριους. 06_________ ΑΡΓΑΛΑΣΤΗ, ΠΗΛΙΟ

Ιππασία στο βουνό των Κενταύρων. 10_________ ΣΚΙΑΘΟΣ, ΣΠΟΡΑΔΕΣ

Τα λαχταριστά πιάτα της Σκιάθου. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ 07_________ ΒΟΥΡΒΟΥΡΟΥ, ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Παραλία Ekies: η πολυτέλεια της χαλαρής ζωής. 08_________ ΑΛΙΣΤΡΑΤΗ, ΣΕΡΡΕΣ

Βόλτα με τρενάκι στην άκρη τού φαραγγιού. 08_________ ΝΟΜΟΣ ΣΕΡΡΩΝ

Τρεις + μία γεύσεις που επιβάλλεται να δοκιμάσεις έστω και μία φορά στη ζωή σου. 08_________ ΠΟΣΕΙΔΙ, ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Διακοπές μακριά από τα «πρέπει». 09_________ ΑΦΥΤΟΣ, ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

ΘΡΑΚΗ 12_________ ΠΟΡΤΟ ΛΑΓΟΣ, ΞΑΝΘΗ/ΡΟΔΟΠΗ

Φεύγουμε για παρατήρηση σπάνιων πουλιών στη λίμνη Βιστωνίδα.

Μια παλιά σιταποθήκη μεταμορφώθηκε σε σύγχρονο φούρνο. 10_________ ΠΡΟ ΤΟΥ ΑΘΩ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Στις εξήντα μία παραλίες προ του Άθω. 11_________ ΠΕΥΚΟΧΩΡΙ, ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Η κουζίνα των τεμπέληδων. 12_________ ΠΡΟΣΟΤΣΑΝΗ, ΔΡΑΜΑ

Ταξίδι στο «κέντρο» της γης. 13_________ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Ταξιδεύουμε στη Μεσόγειο με «πλοηγό» τις γεύσεις. 15_________ ΑΜΠΕΛΟΙ, ΣΕΡΡΕΣ

Άγιο μου τσιπουράκι... 16_________ ΣΑΝΗ, ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

Sani Festival: μια ιστορία αγάπης για τη μουσική και την τέχνη.

ΑΙΓΑΙΟ 14_________ ΚΑΛΥΜΝΟΣ, ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ

Επίσκεψη στο νησί, το οποίο «προσκυνούν» οι ανά τον κόσμο λάτρεις της αναρρίχησης. 14_________ ΦΟΛΕΓΑΝΔΡΟΣ, ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Ψωμάκι, πίτες και αρτοποιήματα. 14_________ ΑΜΟΡΓΟΣ, ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Στο μοναστήρι της Χοζοβιώτισσας. 16_________ ΑΝΩ ΚΟΥΦΟΝΗΣΙ, ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Η μυστηριώδης και μυστηριακή νήσος Κέρος.

Moodboard Μικρές καλοκαιρινές απολαύσεις Μία εικόνα. Μία γεύση. Ένα άκουσμα. Μία βαθιά ανάσα, που φέρνει στο μέσα σου το ιώδιο της θάλασσας και το οξυγόνο τού βουνού. Το ωραίο δεν χρειάζεται να είναι πολύ. Όταν αξίζει ειλικρινά, η ποσότητα περνά σε δεύτερη μοίρα. Τέτοιες εμπειρίες σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι.

Χέλι ψητό στο κεραμίδι

Ένα μελένιο τσίπουρο

Χέλι ψητό, σερβιρισμένο στο κεραμίδι, βακαλάος σκορδαλιά, βατράχια πανέ, λιμνίσιες καραβίδες και κρεατικά, σε ένα ειδυλλιακό resto με θέα το νησάκι και την πόλη των Ιωαννίνων. B Εστιατόριο «Ντραμπάτοβα», στην Αμφιθέα Ιωαννίνων. Τ. 26510-81.132.

Η Μουντοβίνα είναι ένα προϊόν που θα βρείτε αποκλειστικά στην ορεινή Χαλκιδική. Γνωστή ως «τσίπουρο των μελισσοκόμων», παρασκευάζεται με απόσταξη από νερό μέσα στο οποίο βάζουν τις κηρήθρες που έσπασαν κατά το μάζεμα του μελιού. Είναι γλυκόπιοτη, με γεμάτη γεύση. B

Το μύδι το σωστό

Δοξολογία στο ψάρι

Τα νερά τού Στρυμόνα που εκβάλλουν στον Στρυμονικό δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για τους «σταρ» των μυδιών: μύδια τεράστια, καθαρά, «ψωμωμένα» και πεντανόστιμα, ιδανικά για τηγάνι, σαγανάκι, μυδοκεφτέδες, μυδοπίλαφο ή απλώς στον αχνό. Ευωχία... B

Η λευκόσαρκη τσιπούρα «παντρεύεται» με χορταρικά και αβγολέμονο, σε ένα πιάτο που αποθεώνει την πρώτη ύλη και τη δεξιοτεχνία μιας κουζίνας ανεπιτήδευτης. «Must» και οι γλώσσες περιχυμένες με πυκνόρρεστη σάλτσα από ελαιόλαδο, αλεύρι και ντοματούλα. B

Μεζεδάκια ειδικά για connaisseurs

θα βρουν πικάντικες νοστιμιές όπως αλίπαστα, σκουμπρί «γούνα», σαρδέλα παντρεμένη, μυδοπίλαφο, ρέγγα σαγανάκι και γαύρο τυλιχτό σε αμπελόφυλλα στην καλύτερη, ίσως, εκδοχή τους. Όλα αυτά χάρη σε μια κουζίνα εξαίσια και δημιουργική στην απλότητά της, που συνδυάζει τοπικές μακεδονίτικες συνταγές με επιρροές από την κουζίνα των προσφύγων από τον Πόντο, τη Μικρά Ασία και την Καππαδοκία. B

Ιωάννινα, Ήπειρος

Αρναία, Χαλκιδική

ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ:

Aρχείο «The Now Dossiers», Facebook, διαδίκτυο.

Ολυμπιάδα, Χαλκιδική

__ 04-05 16_________ ΑΝΔΡΟΣ, ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Υψηλού επιπέδου ψυχαγωγία παρά θιν’ αλός.

Λιτόχωρο, Πιερία

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ 14_________ ΟΧΗ, ΕΥΒΟΙΑ

Στο σπίτι τού δράκου. 16_________ ΑΘΗΝΑ, ΑΤΤΙΚΗ

To Athens Photo Festival 2022 συμπληρώνει φέτος 35 χρόνια παρουσίας. 16_________ ΜΑΛΑΚΑΣΑ, ΑΤΤΙΚΗ

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα (και στο Terra Vibe Park) οι Social Distortion. ΚΡΗΤΗ 16_________ ΧΑΝΙΑ, ΚΡΗΤΗ

Ταξιδεύουμε στην Κρήτη για το 12ο Dance Days Chania.

Καβάλα, Ανατολική Μακεδονία

Οι επισκέπτες τής Καβάλας, οι οποίοι είναι «μυημένοι» στις ιδιαίτερες γεύσεις που έχει να προσφέρει η πανέμορφη μακεδονίτικη πόλη, προτιμούν τις ψαροταβέρνες στα ανατολικά τού κέντρου – προς την περιοχή των Σφαγείων και το Περιγιάλι. Και όχι άδικα, καθώς εκεί

Now Dossier No 001 __ Escapes __ 03

ΑΝΥΠΟΜΟΝΟΥΜΕ:

Κι όμως: ο παράδεισος των γκολφέρ υπάρχει... Costa Navarino, Μεσσηνία Το πρώτο Aegean Messinia Pro-Am 2022 διοργανώνουν φέτος το φθινόπωρο η Aegean Airlines και η Costa Navarino – ένα νέο τουρνουά γκολφ, το οποίο ενώνει δύο σημαντικές διοργανώσεις διεθνούς βεληνεκούς που έχουν καθιερωθεί εδώ και χρόνια: το Aegean Pro-Am και το Messinia Pro-Am. ΚΕΙΜΕΝΟ:

ΕΙΚΟΝΑ:

The «Now Dossiers» team.

Costa Navarino.

Η νέα διοργάνωση αντικατοπτρίζει το κοινό όραμα των δύο εταιρειών για την καθιέρωση της χώρας μας ανάμεσα στους κορυφαίους γκολφικούς προορισμούς υψηλών προδιαγραφών ανά τον κόσμο. Το εναρκτήριο τουρνουά 54 οπών θα 04 __ Escapes __ Now Dossier No 001

διεξαχθεί από τις 14 ώς τις 17 Σεπτεμβρίου στην Costa Navarino, σε τρία από τα τέσσερα γήπεδα γκολφ 18 οπών τού προορισμού: στο The Dunes Course στην περιοχή Navarino Dunes, στο πρώτο παγκοσμίως International

Olympic Academy Golf Course και στο The Hills Course, στο Navarino Hills. Τα δύο τελευταία γήπεδα ξεκίνησαν τη λειτουργία τους τον περασμένο Φεβρουάριο. Η διοργάνωση πραγματοποιείται υπό την αιγίδα τής Confederation

of Professional Golf (CPG), με την υποστήριξη της Ελληνικής Ομοσπονδίας Γκολφ και της PGA Ελλάδος. Στο Aegean Messinia Pro-Am θα συμμετάσχουν ώς και 75 ομάδες, με κάθε μία να αποτελείται από έναν επαγγελματία και τρεις ερασιτέχνες. Το συνολικό χρηματικό έπαθλο του τουρνουά ανέρχεται σε 70.000 ευρώ. Πέρα από την ευκαιρία που θα έχουν οι συμμετέχοντες να διαγωνιστούν για μια σειρά από κορυφαία ατομικά και ομαδικά έπαθλα, η τετραήμερη διοργάνωση θα περιλαμβάνει επίσης ένα συναρπαστικό πρόγραμμα θεματικών κοινωνικών εκδηλώσεων. Οι εγγραφές των ομάδων για το Aegean-MessiniaPro-Am 2022 έχουν ανοίξει, τηρώντας σειρά προτεραιότητας.

«Ένα νέο Pro-Am» Όπως σημειώνει η Κάτια Αβραμίδου, General Legal Counsel της Aegean Airlines και μέλος τού δ.σ.

Στο Navarino Bay, τη δεύτερη περιοχή τού resort, βρίσκεται το signature γήπεδο γκολφ The Bay Course (φωτό αριστερά) και το υπόσκαφο

ΜΙΑ EMΒΛΗΜΑΤΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ

Δύο εταιρείες κάνουν το όνειρο πραγματικότητα Aegean Airlines x Costa Navarino

Bay Club house, ενώ το υπερπολυτελές ξενοδοχείο Mandarin Oriental Costa Navarino θα λειτουργήσει το 2023.

της Confederation of Professional Golf (CPG), «σε συνέχεια του επιτυχημένου διεθνούς τουρνουά γκολφ Aegean Airlines Pro-Am, το οποίο διεξήχθη επί 14 συναπτά έτη υπό την αιγίδα τής CPG (πρώην PGA τής Ευρώπης), έχουμε τη χαρά να θέσουμε έναν νέο στόχο με τους συνεργάτες μας στην Costa Navarino. Δημιουργήσαμε ένα νέο Pro-Am, που φιλοδοξεί να αποτελέσει διοργάνωση-σταθμό για τους διακεκριμένους επαγγελματίες των PGA και τους λάτρεις τού γκολφ απ’ όλο τον κόσμο. Είμαστε βέβαιοι ότι το Aegean Messinia Pro-Am θα ήταν ένα αγαπημένο κοινό όραμα για τους αείμνηστους καπετάν Βασίλη Κωνσταντακόπουλο και Θεόδωρο Βασιλάκη».

«Έτος-ορόσημο» Από την πλευρά του, ο Νούνο Σεπούλβεδα, γενικός διευθυντής για την Costa Navarino Golf, τονίζει: «Το 2022 αποτελεί χρονιά-ορόσημο για την Costa Navarino, με τη λειτουργία των

δύο νέων γηπέδων γκολφ στο Navarino Hills, καθώς πλέον θα προσφέρουμε στους επισκέπτες μας συνολικά τέσσερα γήπεδα υψηλών προδιαγραφών. Διατηρούμε μια μακροχρόνια συνεργασία με την Aegean Airlines και είμαστε πολύ χαρούμενοι που ενώνουμε τις δυνάμεις μας και παρουσιάζουμε αυτό το νέο Pro-Am, που αναδεικνύει τις υποδομές γκολφ, αναψυχής και φιλοξενίας στην Costa Navarino, τον νεότερο προορισμό γκολφ στην Ευρώπη». Σχεδιασμένο από τον δύο φορές πρωταθλητή Masters Χοσέ Μαρία Ολαθάμπαλ, με θέα στον ιστορικό κόλπο τού Ναυαρίνου και το Ιόνιο πέλαγος, το The International Olympic Academy Golf Course έκανε το ντεμπούτο του μαζί με το γειτονικό The Hills Course και το νέο Hills Club house στην αρχή τής φετινής σεζόν. Το Aegean-Messinia Pro-Am θα διεξαχθεί και στο γήπεδο The Dunes Course, το οποίο έχει σχεδιαστεί από τον Μπέρναρντ Λάνγκερ και την EGD. B Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πακέτα και τις κρατήσεις, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα www.aegeanmessiniaproam.com. Σημειωτέον ότι η Aegean Airlines προσφέρει ειδικές τιμές αεροπορικών εισιτηρίων για τους συμμετέχοντες στο τουρνουά. Περισσότερα και στη σελίδα www.costanavarino.com, αλλά και στα social media (Facebook: www.facebook.com/ CostaNavarinoGolf, YouTube: www.youtube.com/ costanavarino, Instagram:@costanavarinogolf, Twitter: @costanavarinogolf)

Aegean Airlines

Costa Navarino

Η Aegean είναι η μεγαλύτερη αεροπορική εταιρεία τής Ελλάδας, μέλος τής Star Alliance, της ισχυρότερης παγκόσμιας αεροπορικής συμμαχίας στον κόσμο. Η Aegean και η θυγατρική της, Olympic Air, μετέφεραν το 2019 δεκαπέντε εκατομμύρια επιβάτες, ενώ το δίκτυο του 2022 καλύπτει 156 προορισμούς (31 εσωτερικούς και 125 διεθνείς) σε 42 χώρες. Η εταιρεία έχει διακριθεί για 10ησυνεχή χρονιά (και 11η φορά τα τελευταία 12 χρόνια) με το βραβείο Skytrax World Airline 2021 ως η Καλύτερη Περιφερειακή Αεροπορική Εταιρεία στην Ευρώπη. Μάλιστα, η Aegean έλαβε πρόσφατα βραβείο τεσσάρων αστέρων από τη Skytrax (4-Star COVID 19 Airline Safety Rating), καθώς πιστοποιήθηκε ότι από την αρχή τής πανδημίας και με την ίδια δέσμευση μέχρι σήμερα εφαρμόζει τα υψηλότερα πρότυπα και τις καλύτερες πρακτικές που προτείνονται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τον ICAO και την IATA για την προστασία των επιβατών και του πληρώματος. B

H Costa Navarino είναι ο διεθνής τουριστικός προορισμός υψηλών προδιαγραφών στην Ελλάδα. Βρίσκεται στη Μεσσηνία, σε ένα από τα πιο μαγευτικά παραθαλάσσια τοπία τής Μεσογείου, με 4.500 χρόνια ιστορίας. Στην καρδιά τής φιλοσοφίας τής Costa Navarino είναι η προώθηση της Μεσσηνίας, με απόλυτο σεβασμό για το περιβάλλον, τις παραδόσεις και την τοπική κοινωνία. Αποτελείται από ξεχωριστές περιοχές με πολυτελή ξενοδοχεία πέντε αστέρων, πολυτελείς ιδιωτικές κατοικίες, συνεδριακές εγκαταστάσεις, κέντρα σπα και θαλασσοθεραπείας, γήπεδα γκολφ, καθώς και ένα ευρύ φάσμα μοναδικών δραστηριοτήτων όλο το χρόνο, για ενήλικες και παιδιά. Στο Navarino Dunes, την πρώτη περιοχή, βρίσκονται δύο ξενοδοχεία 5* (το The Romanos, a Luxury Collection Resort και το The Westin Resort Costa Navarino), οι ιδιωτικές κατοικίες Navarino Residences και η συλλογή διαμερισμάτων The Residences at The Westin Resort Costa Navarino, το πρώτο signature γήπεδο γκολφ στην Ελλάδα, The Dunes Course, το Anazoe Spa, το συνεδριακό κέντρο House of Events, ειδικά σχεδιασμένοι χώροι για παιδιά, καθώς και ένα ευρύ φάσμα χώρων γαστρονομίας, αθλητικών και πολιτιστικών δραστηριοτήτων. Στο Navarino Bay, τη δεύτερη περιοχή, βρίσκεται το signature γήπεδο γκολφ The Bay Course και το υπόσκαφο Bay Club house, ενώ το υπερπολυτελές ξενοδοχείο Mandarin Oriental Costa Navarino θα λειτουργήσει το 2023. Στην κοντινή περιοχή Navarino Waterfront θα λειτουργήσει το φετινό καλοκαίρι το νέο πολυτελές ξενοδοχείο W Costa Navarino. Στην περιοχή Navarino Hills βρίσκονται τα δύο νέα signature γήπεδα γκολφ 18 οπών, που εγκαινιάστηκαν τον Φεβρουάριο του 2022. B

Αθήνα, Αττική

Πύλος, Μεσσηνία

Now Dossier No 001 __ Escapes __ 05

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:

Κανόε καγιάκ (με συγκινήσεις) για αρχάριους Πηνειός, Θεσσαλία

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ:

Το Zagoriwood, ένα από τα πιο εναλλακτικά κινηματογραφικά φεστιβάλ στη χώρα

Σινεμά κάτω από τ’ αστέρια στα Ζαγοροχώρια Κάτω Πεδινά, Ήπειρος Πώς σας ακούγεται η ιδέα ενός ανοιχτού θερινού σινεμά στη δροσιά τού βουνού, με τον αέρα να μοσχοβολά έλατο και βότανα και με βραβευμένες ταινίες να προβάλλονται επί της οθόνης; Αν σας άρεσε η εικόνα, προετοιμαστείτε για πολύ περισσότερα – όλα αυτά στα Άνω Πεδινά, το πρώτο «κινηματογραφικό χωριό» τής Ελλάδας, που για 13η χρονιά φέτος φιλοξενεί το εναλλακτικό φεστιβάλ Zagoriwood. Η αρχή φέτος θα γίνει με το «Zagori Planet», ένα διεθνές διαγωνιστικό τμήμα ταινιών μικρού μήκους. Για πρώτη φορά, κινηματογραφικές δημιουργίες από τις 12 χώρες των Βαλκανίων με επίκεντρο περιβαλλοντικά θέματα θα εμπλουτίσουν το πρόγραμμα του Zagoriwood, διεκδικώντας τον «Σμαραγδένιο Γάιδαρο» (βραβείο κοινού και βραβείο επιτροπής). Ταυτόχρονα, για συνολικά 17 ημέρες το καταπράσινο Ζαγόρι θα μετατραπεί ξανά σε ένα μοναδικό κινηματογραφικό σετ, με σταθερό μότο «Δεν συζητάμε απλώς για σινεμά, φτιάχνουμε ταινίες». Οι κινηματογραφιστές Αλέξης Αλεξίου, Στέργιος Πάσχος, Άκης Κερσανίδης και Χρύσα Τζελέπη θα καθοδηγήσουν τους σπουδαστές στον δρόμο τής κατασκευής των δικών τους ταινιών μικρού μήκους (στο 06 __ Escapes __ Now Dossier No 001

εργαστήριο «Από την ιδέα ώς την ταινία», 9-24 Ιουλίου), ενώ το εργαστήριο «Υποκριτική στην κάμερα» αναλαμβάνει για φέτος η ηθοποιός Ταμίλα Κουλίεβα (17-19 Ιουλίου). Επιπλέον, για ακόμη μία χρονιά η κινηματογραφική διοργάνωση «Positively Different Short Film Festival» θα σκαρφαλώσει στα βουνά τής Ηπείρου, φέρνοντας μαζί βραβευμένες ταινίες απ’ όλο τον κόσμο με θεματική που αφορά στη διαφορετικότητα και τα ανθρώπινα δικαιώματα. Το φετινό πρόγραμμα θα συμπληρώσουν οι προβολές ξεχωριστών ταινιών μικρού και μεγάλου μήκους από την πρόσφατη ελληνική και παγκόσμια παραγωγή. Το φεστιβάλ διοργανώνεται από την Πολιτιστική Εταιρεία Ζαγορίου, με τη συνεργασία τής ANEMICINEMA LAB από τη Θεσσαλονίκη και υπό την καλλιτεχνική διεύθυνση του σεναριογράφου Γιώργου Μακρή. B Βρείτε το πλήρες πρόγραμμα και ακόμη περισσότερες χρηστικές πληροφορίες στην ιστοσελίδα τού φεστιβάλ, εδώ: https://zagoriwood.gr

ΟΚ, εδώ ίσως αργήσαμε λίγο, καθώς η ιδανική εποχή για κανόε καγιάκ ξεκινά τον Οκτώβριο, φτάνοντας ώς τα μέσα τής άνοιξης (καθώς, στην κορύφωση του καλοκαιριού, η στάθμη τού Πηνειού πέφτει αρκετά). Ακόμη κι αν δεν προλαβαίνετε τώρα, βάλτε το οπωσδήποτε στο πρόγραμμα για το ερχόμενο φθινόπωρο.

Διαδρομή 1:

Γέφυρα Παλαιόπυργου – Αιγαίο πέλαγος (διάρκεια: 1,5-2 ώρες) Κατάλληλη για αρχάριους, παιδιά και άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, αλλά και για τους έμπειρους που προτιμούν τις ήσυχες διαδρομές. Ξεκινά από τον παρόχθιο οικισμό τού Παλαιόπυργου και, καιρού επιτρέποντος, καταλήγει στο Αιγαίο. Ιδανικός σταθμός για ανάπαυλα, η αμμώδης παραλία τού Στρίντζου (ιδανική για πίκνικ, αλλά και για να συνδυάσετε το κανόε καγιάκ με το άθλημα τής τοξοβολίας).

Διαδρομή 2:

Γεφύρι Ομολίου – Αιγαίο πέλαγος (διάρκεια: 3-4 ώρες) Διαδρομή χαμηλού μεν βαθμού δυσκολίας, που απαιτεί ωστόσο βελτιωμένη φυσική αντοχή, λόγω της μεγαλύτερης διάρκειάς της. Εκκίνηση από το πέτρινο γεφύρι τού Ομολίου (σώζεται μόνο το κύριο τόξο του), μέσα από μια περιοχή γνωστή για τα απόκοσμης ομορφιάς σπήλαιά της, καθώς και για το φαράγγι τού Μέγα Λάκκου, το οποίο φέρεται να διέσχισε με τον στρατό του ο Μέγας Αλέξανδρος. Στα «must», μία στάση στον Παλαιόπυργο, πριν συνεχίσετε την κωπηλασία ώς τις εκβολές τού Πηνειού και την ανοιχτή θάλασσα. B

ΕΤΟΙΜΑΖΟΜΑΣΤΕ:

Ιππασία στο βουνό των Κενταύρων Αργαλαστή, Πήλιο Το Πήλιο είναι ούτως ή άλλως πανέμορφο – κι όμως, αν θεωρείτε ότι το γνωρίζετε τόσο καλά, ώστε αποκλείεται να μη γνωρίζετε κάθε πλευρά του, ετοιμαστείτε για μιαν έκπληξη. Επειδή οι περισσότεροι πράγματι δεν έχουν δει το βουνό των Κενταύρων με έναν τρόπο που, στην πραγματικότητα, ίσως είναι και ο πιο «φυσικός» για τον τόπο: ιππεύοντας ένα άλογο. Μια εμπειρία ασυναγώνιστη, όπου η συγκίνηση της επαφής με αυτό το ευγενικό ζώο συναγωνίζεται την ομορφιά μονοπατιών και διαδρομών που δεν έχει «μαγαρίσει» το αυτοκίνητο. Αφετηρία αυτής της μοναδικής εμπειρίας είναι το χωριό τής Αργαλαστής (ένας πανέμορφος οικισμός πνιγμένος στο πράσινο), στα νότια της χερσονήσου τής Μαγνησίας. Από εκεί ξεκινούν δύο καλντερίμια (τα ίδια που χρησιμοποιούσαν παλαιότερα οι ντόπιοι για τις μετακινήσεις τους), το ένα προς τον Κάλαμο (προς τα δυτικά, σε μια διαδρομή 6 χλμ.) και το άλλο προς το Λεφόκαστρο (επίσης 6 χλμ., στα βορειοδυτικά). Η διαδρομή περνά μέσα από καταπράσινους, χαμηλούς λόφους γεμάτους αιωνόβια ελαιόδεντρα, αλλά και πλατάνια που εξασφαλίζουν παχιά σκιά τους ηλιόλουστους καλοκαιρινούς μήνες. Επίσης από την Αργαλαστή μπορείτε να πάτε ιππεύοντας για μπάνιο σε μια σειρά από εκπληκτικές παραλίες, όπως η απόμερη και ήσυχη Πάλτση (13 χλμ. ανατολικά), τα Ποτιστικά με την τεράστια, αμμώδη ακτή τους (10 χλμ. ανατολικά) και η Μελανή (10 χλμ. ανατολικά) από την πλευρά τού Αιγαίου και το πανέμορφο Μάρμαρο από την πλευρά τού Παγασητικού. B

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ:

Την τέχνη τής ωραίας ζωής με τρόπο αυθεντικό και ανεπιτήδευτο.

Παραλία Ekies: η πολυτέλεια της χαλαρής ζωής Βουρβουρού, Χαλκιδική Το αγαπημένο Ekies All Senses Resort επαναπροσδιορίζει την έννοια των διακοπών και του fine dining, εμμένοντας με συνέπεια στην ουσία, μακριά από ξεπερασμένες νόρμες. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Στη Βουρβουρού Χαλκιδικής, προστατευμένη από το νησάκι Διάπορος και αγκαλιασμένη από ένα πυκνό πευκοδάσος, η παραλία τού ξενοδοχείου Ekies All Senses Resort είναι βγαλμένη από θερινό όνειρο. Εδώ ζεις ανέμελες στιγμές δίπλα στη θάλασσα, που χαλαρώνουν το μυαλό και αναζωογονούν όλες τις αισθήσεις. Στη λευκή αμμουδιά με τα κρυστάλλινα νερά και τον βυθό που χρυσίζει σε κάποια σημεία κολυμπάς μαζί με τα γλαροπούλια, κάνεις γιόγκα, διαβάζεις ακούγοντας τα κελαηδίσματα, νιώθεις δεκάδες μικρά ψάρια να σου τσιμπούν τα πόδια μετά από κάθε βουτιά και απολαμβάνεις στην ξαπλώστρα

Δείπνο πάνω σε δέντρο

δροσιστικά κοκτέιλ, φτιαγμένα με φρέσκα φρούτα. Αν έχεις διάθεση για περιπέτεια, νοικιάζεις σκάφος για να εξερευνήσεις τους κοντινούς κολπίσκους και επιστρέφεις εγκαίρως, για να θαυμάσεις τον φλεγόμενο ουρανό, όταν ο ήλιος χάνεται πίσω από τα μακρινά βουνά.

Ελληνική γαστρονομία Λίγο πριν σουρουπώσει είναι η κατάλληλη στιγμή για να κάνεις στην κυριολεξία δύο βήματα και να καθίσεις στο βραβευμένο εστιατόριο «Bubo». Στα λευκά του τραπέζια, με τα διακριτικά φωτάκια που κρέμονται από πάνω σαν αστέρια και το ξύλινο πάτωμα που θυμίζει εξοχική κατοικία, ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης υμνεί από το 2016 την ελληνική κουζίνα, προτείνοντας δημιουργικά πιάτα που βασίζονται κυρίως στα εποχικά υλικά και στην ποιότητα της πρώτης ύλης.

Μάλιστα, φέτος αρκετά από τα λαχανικά και τα βρώσιμα λουλούδια που χρησιμοποιεί θα τα προμηθεύεται από τα βιολογικά χωράφια που ανέπτυξε το ξενοδοχείο στον περιβάλλοντα χώρο του, σε συνεργασία με την οργανική φάρμα «The Chilli Factor». Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και σε προδιαθέτει να φοράς βερμούδα, να κάθεσαι οκλαδόν στην καρέκλα και να ταξιδεύεις με τα κύματα. Από τον κατάλογο, μπορείς να επιλέξεις από σαλάτα τού Καίσαρα με ψητές καραβίδες και καλαμάρι καρμπονάρα μέχρι ριζότο με βολίτες Ταξιάρχη και σιγομαγειρεμένο μαύρο χοίρο, συνδυασμένο με καπνιστό χέλι και ξινόμηλο. Ό,τι κι αν αποφασίσεις, σίγουρα θα βρεις ένα ταίρι από την προσεγμένη λίστα κρασιών, η οποία δίνει έμφαση σε ετικέτες τού ελληνικού αμπελώνα.

Σε περίπτωση που αναζητάς μιαν αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία κάτω από τα αστέρια και τις πευκοβελόνες, δεν έχεις παρά να ανεβείς τα λιγοστά σκαλοπάτια τού επίσης βραβευμένου εστιατορίου «Treehouse». Πάνω σε ένα αιωνόβιο πεύκο, που τη νύχτα μοιάζει με αιωρούμενο δίσκο, υπάρχουν δέκα θέσεις για ένα degustation μενού που διαρκεί περίπου δυόμισι ώρες και περιλαμβάνει έντεκα πιάτα. Οι συνταγές, που έχουν επιρροές από διαφορετικές κουζίνες τού κόσμου, «παντρεύουν» εκλεκτά ελληνικά προϊόντα, όπως γαρίδες Κοιλάδας και μαύρο χοίρο, με απλά υλικά, σαν το καρπούζι και το μαύρο σκόρδο, δημιουργώντας ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων, το οποίο θα θέλεις να επαναλάβεις. B Το «Bubo» λειτουργεί καθημερινά, από 19:00-23:00. Το «Treehouse» λειτουργεί Πέμπτη, Παρασκευή & Σάββατο, από 21:00-00:00 (ώρα άφιξης: 21:00-21:15). Κρατήσεις στα Τ. 23750-91.000 & 6985-17.31.69. Now Dossier No 001 __ Escapes __ 07

ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ:

Μια άγνωστη, ειδυλλιακή διαδρομή μέσα στη φύση

Βόλτα με τρενάκι στην άκρη τού φαραγγιού Αλιστράτη, Σέρρες Λειτουργεί ξανά το τρένο στο φαράγγι τού Αγγίτη, μετά από επτάχρονη απουσία.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ:

Τρεις+μία γεύσεις που επιβάλλεται να δοκιμάσεις έστω και μία φορά στη ζωή σου Νομός Σερρών Βουβάλι Κερκίνη

Το βουβαλίσιο κρέας είναι μια πρώτη ύλη συνώνυμη με τη σερραϊκή γαστρονομία. Μαγειρεύεται με περισσότερους από έναν τρόπους – εμείς το λατρέψαμε σιγομαγειρεμένο και μελωμένο στη γάστρα, με μπαχαρικά και κρασί. Εννοείται ότι εξαιρετικά δημοφιλές είναι το γάλα τού βουβαλιού, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή υπέροχων γλυκών.

OFF-THE-GRID:

Διακοπές μακριά από τα «πρέπει» Ποσείδι, Χαλκιδική

Πισία ΚΕΙΜΕΝΟ:

ΕΙΚΟΝΑ:

The «Now Dossiers» team.

ΑΠΕ-ΜΠΕ/Νίκος Καρτάλης.

Με αφετηρία το σπήλαιο της Αλιστράτης (σε μια διαδρομή διάρκειας μίας ώρας και απόστασης περίπου 1,5 χιλιομέτρου), ένα τρενάκι διασχίζει ένα θεαματικό τοπίο με προϊστορικές βραχογραφίες, οι οποίες απεικονίζουν σκηνές ανθρώπινης δραστηριότητας, αλλά και διάφορα ζώα μιας εποχής μακρινής, πριν από περίπου 2.500 χρόνια. Και είναι ξανά στο σπήλαιο της Αλιστράτης όπου τερματίζει ο ίδιος συρμός, περνώντας μέσα από μια μαγευτικής φυσικής ομορφιάς διαδρομή, στο φαράγγι τού Αγγίτη (παραπόταμου του ποταμού Στρυμόνα, με μήκος 8 χιλιομέτρων και βάθος 80100 μέτρων). Ασφαλώς, πέρα από τις ομορφιές τού ποταμού, ο επισκέπτης μπορεί να θαυμάσει τη χλωρίδα και την πανίδα, που είναι από τις πλέον σπάνιες – αν οι επιβάτες είναι τυχεροί, ίσως συναντήσουν, μεταξύ άλλων, αετούς, γεράκια, ερωδιούς και σταχτοτσικνιάδες.

Οι διαδρομές Για το περίφημο τρενάκι τού φαραγγιού τού Αγγίτη ο λόγος, το 08 __ Escapes __ Now Dossier No 001

οποίο από φέτος επαναλαμβάνει τα δρομολόγιά του, μετά από μια διακοπή 7 ετών (καθώς την περίοδο 2009-2014 οι μηχανές του είχαν σβήσει). Οι διαδρομές με τον συρμό, ο οποίος κινείται με ρόδες, περιλαμβάνοντας δύο βαγόνια χωρητικότητας 40 ατόμων, πραγματοποιούνται καθημερινά και ανά μία ώρα, ξεκινώντας από τις 10:00, με το τελευταίο δρομολόγιο να ξεκινά στις 17:00. Η συμμετοχή κοστίζει 5 ευρώ για τους ενήλικες και 3 ευρώ για τα παιδιά. Τον Ιούλιο το τελευταίο δρομολόγιο θα εκτελείται στις 18:00 και τον Αύγουστο στις 19:00, ενώ, καιρού επιτρέποντος, τα δρομολόγια θα πραγματοποιούνται μέχρι και τον Οκτώβριο, ίσως και τον Νοέμβριο - το μόνο που θα μπορούσε να σταματήσει τη λειτουργία τού τρένου είναι το χιόνι... B Για κρατήσεις θέσεων στο τρενάκι, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να καλούν στο Τ. 23240-82.045 από τις 9 το πρωί ώς τις 5 το απόγευμα ή να κάνουν την κράτησή τους στην ιστοσελίδα alystraticave.gr.

Καρυδοχώρι Παραδοσιακά, χειροποίητα πιτάκια-σήματα κατατεθέντα τής ποντιακής κουζίνας, περασμένα από τηγάνι. Παρά το ότι στην αυθεντική εκδοχή τους δεν έχουν γέμιση, πολλές είναι οι μαγείρισσες του νομού που τα νοστιμίζουν ακόμη περισσότερο με γεμίσεις με ανθότυρο, σπανάκι, πατάτα ή μέλι με ξηρούς καρπούς.

Λουκάνικα Τζουμαγιάς Ηράκλεια

Μια ιδιαίτερη πρόταση με εκλεπτυσμένα αρώματα (χάρη στην παραδοσιακή συνταγή της), που έχει γίνει δημοφιλής σε όλη τη χώρα. Η γεύση τους είναι ελαφριά και πεντανόστιμη – είναι ιδανικά για BBQ με φίλους.

Κουνέλι Γόνιμο

Ακόμη μία αρκετά δημοφιλής πρώτη ύλη στις Σέρρες, χάρη στα πολλά κονικλοτροφεία που λειτουργούν στον νομό, τροφοδοτώντας με υψηλής ποιότητας κρέας ολόκληρη τη χώρα. Εξαιρετικά δημοφιλή στα εστιατόρια του νομού είναι και τα εδέσματα από κουνελίσιο κιμά – αξίζουν (τουλάχιστον) μία δοκιμή. B

Την Πέμπτη 30 Ιουνίου θα υποδεχθεί τους πρώτους επισκέπτες της η κατασκήνωση του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) στην Καλάνδρα Χαλκιδικής (Ποσείδι). Έπειτα από δύο χρόνια αναστολής τής λειτουργίας της εξαιτίας της πανδημίας, η επιτροπή τής κατασκήνωσης, με βάση τα ισχύοντα υγειονομικά πρωτόκολλα, κατέληξε στην απόφαση επαναλειτουργίας της, σηματοδοτώντας (μετά μία μακρά περίοδο περιορισμών όχι μόνο στη διά ζώσης εκπαιδευτική διαδικασία, αλλά και στην κοινωνική ζωή) την επιστροφή σε έναν χώρο που για δεκαετίες έχει ταυτιστεί με την ανέμελη πλευρά τής φοιτητικής ζωής και τον συνδυασμό διακοπών και δημιουργικής μάθησης, μέσα από τη λειτουργία θερινών σχολείων. Οι αναλυτικές ανακοινώσεις για τον επικαιροποιημένο κανονισμό λειτουργίας τής κατασκήνωσης, τη διαδικασία των αιτήσεων και τις χρεώσεις θα αναρτηθούν στην ιστοσελίδα τής πανεπιστημιακής κατασκήνωσης, camping.auth.gr. Η κατασκηνωτική περίοδος θα διαρκέσει ώς την Κυριακή 4 Σεπτεμβρίου 2022. B

Η πετρόκτιστη αποθήκη τής Αφύτου, συνολικού εμβαδού 180 τετρ.μ., η οποία παρέμενε κλειστή από το 1989, μετατράπηκε σε έναν σύγχρονο φούρνο από την εταιρεία Λεμονής. Το ένατο κατάστημα της αλυσίδας θα απασχολήσει δέκα μόνιμους και δέκα εποχικούς υπαλλήλους, στηρίζοντας την τοπική κοινωνία.

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΖΟΜΑΣΤΕ:

Από την ικανότητα κάποιων ανθρώπων να επανεφευρίσκουν το παλιό με τρόπο που να το καθιστούν απόλυτα σύγχρονο – κι όμως, πάντοτε εξαιρετικά οικείο.

Μια παλιά σιταποθήκη μεταμορφώθηκε σε σύγχρονο φούρνο Άφυτος, Χαλκιδική Η εταιρεία Λεμονής αποκατέστησε ένα προϋπάρχον κτίριο που παρέμενε αναξιοποίητο από το 1989 (για να στεγάσει το ένατο κατάστημά της), δίνοντας στον αγαπημένο προορισμό τής Χαλκιδικής ένα νέο τοπόσημο – και σε ντόπιους και επισκέπτες ένα ολοκαίνουργιο, υπέροχο στέκι. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Απέναντι από το πέτρινο δημοτικό σχολείο τής Αφύτου, στην Κασσάνδρα Χαλκιδικής, η παλιά αποθήκη σίτου, που

παρέμενε αναξιοποίητη από το 1989, μετατράπηκε φέτος σε έναν σύγχρονο φούρνο από την εταιρεία Λεμονής. Το

κτίριο, χτισμένο στις αρχές τού 1950 από παραδοσιακή, ντόπια πέτρα, ανήκει στην οικογένεια Κατσάνη και για περίπου σαράντα χρόνια χρησίμευε για τη συγκομιδή, την αποθήκευση και την εμπορία δημητριακών (όπως κριθάρι, σιτάρι σκληρό και μαλακό, αλλά και βρώμη). Ουσιαστικά, ήταν το κέντρο που στήριζε τους αγρότες, προμήθευε με δημητριακά το χωριό και την ευρύτερη περιοχή και βοηθούσε τις εξαγωγές, κυρίως προς την Ιταλία. Μάλιστα, πριν από την τοποθέτηση της γεφυροπλάστιγγας μπροστά από την αποθήκη, ο ιδιοκτήτης, Μιχάλης Κατσάνης, φόρτωνε τα τσουβάλια με τα δημητριακά στο λιμάνι τής Αφύτου και, με μικρά καραβάκια, τα διοχέτευε στα νησιά.

Σεβασμός στην παράδοση Όταν η αποθήκη μεταφέρθηκε σε διαφορετική εγκατάσταση λόγω αύξησης του όγκου εργασιών, το κτίριο δεν στέγασε κάποια άλλη επιχείρηση. Η εταιρεία Λεμονής, σεβόμενη την παράδοση και την ιστορία τού τόπου, αποφάσισε να δώσει ζωή στην παλιά αποθήκη, εγκαινιάζοντας εκεί το ένατο κατάστημά της. H αναστήλωση του κτιρίου, η οποία πραγματοποιήθηκε

κατόπιν έγκρισης της Υπηρεσίας Νεοτέρων Μνημείων & Τεχνικών Έργων Κεντρικής Μακεδονίας, έχει διατηρήσει όλα τα αρχικά αρχιτεκτονικά στοιχεία, όπως την ανακατασκευή τής ξύλινης σκεπής με παρόμοια υλικά και την απαραίτητη ενίσχυση των τοίχων με μπετό. Επίσης, στο σημείο όπου τη δεκαετία τού 1970 είχε στηθεί η πλάστιγγα για τη μέτρηση των φορτηγών, σήμερα υπάρχουν άνετα τραπεζοκαθίσματα με σκιά για τους επισκέπτες.

Προσβάσιμος απ’ όλους Ο φούρνος αναγέννησε την είσοδο του χωριού, δημιουργώντας μια καινούργια, ζωντανή γειτονιά, αφού πλέον αποτελεί σημείο συνάντησης για τους ντόπιους και τους τουρίστες: απολαμβάνουν τον καφέ τους μαζί με κάποια χειροποίητη σφολιάτα, ψωνίζουν γλυκά και αρτοσκευάσματα για το σπίτι, επιλέγουν ζυμωτό ψωμί για το μεσημεριανό τους και τιμούν το καλοκαίρι, τρώγοντας φρέσκο παγωτό. Το πιο σημαντικό; Το κατάστημα έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να είναι προσβάσιμο και από άτομα με κινητικές δυσκολίες. B Ο φούρνος βρίσκεται στην πλατεία τού δημοτικού σχολείου Αφύτου. Ώρες λειτουργίας: 06:00-22:30. Now Dossier No 001 __ Escapes __ 09

ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ:

Μαγευτική απόδραση στη λίμνη των δράκων, στην κορυφή τής Βόρειας Πίνδου Δρακόλιμνη, Τύμφη Ο μύθος κυκλοφορεί στην περιοχή γενιές τώρα: στη Δρακόλιμνη της Τύμφης και σε εκείνη του Σμόλικα κατοικούσαν δύο δράκοι. Στην προσπάθειά τους να εξοντώσουν αλλήλους, εκτόξευαν πέτρες ένθεν κακείθεν. Αυτός είναι και ο λόγος (πάντοτε σύμφωνα με τις τοπικές δοξασίες) που οι όχθες τής Δρακόλιμνης του Σμόλικα έχουν άσπρο χρώ-

μα με διάσπαρτες μαύρες πέτρες, ενώ οι όχθες τής λίμνης τής Τύμφης έχουν μαύρο χρώμα με διάσπαρτες άσπρες πέτρες. Η πραγματικότητα είναι ότι η Δρακόλιμνη είναι ένας μαγευτικός τόπος – με δράκους ή χωρίς. Βρίσκεται σε υψόμετρο 2.050 μ., στον ορεινό όγκο τής Τύμφης, βορειοδυτικά τής ψηλότερης κορυφής

τής Βόρειας Πίνδου, της Γκαμήλας (2.497 μ.). Έχει ελλειψοειδές σχήμα, έκταση περίπου 5 στρεμμάτων και βρίσκεται δίπλα στον γκρεμό, πάνω από τον ποταμό Αώο. Το τοπίο γύρω από τη λίμνη είναι γυμνό, αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό, με καταπληκτική πανοραμική θέα των κορυφών τού βουνού. Οι φανατικοί τής πεζοπορίας μπο-

ΚΟΛΥΜΠΑΜΕ:

Στις ωραιότερες off the grid παραλίες τής Χαλκιδικής

Στις εξήντα μία παραλίες προ του Άθω Χαλκιδική Ιδανικές για οικογένειες, σέρφερς, nature lovers, δύτες, campers - υπάρχει μία παραλία για καθέναν. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Η Χαλκιδική κρύβει πολλούς μικρούς καλοκαιρινούς παραδείσους – και δεν είναι όλοι στις αναμενόμενες τοποθεσίες. Για παράδειγμα: πόσοι γνωρίζετε ότι στη λεγόμενη «προ του Άθω» Χαλκιδική, στην περιοχή δηλαδή προς το τρίτο «πόδι» τής Χερσονήσου (πριν φτάσουμε στην αγιορείτικη μοναστική πολιτεία), υπάρχουν όχι μία, όχι δύο, αλλά εξήντα μία παραλίες σε ένα σύνολο τριακοσίων χιλιομέτρων ακτογραμμής – παραλίες με τιρκουάζ νερά, με ψιλή, χρυσαφένια άμμο, υπέροχους «κρυφούς» κολπίσκους και βλάστηση που φτάνει ώς τη θάλασσα (και, εννοείται, με γαλάζιες σημαίες); Σε ποιους ταξιδιώτες απευθύνονται; Κυριολεκτικά, σε όλους. Για 10 __ Escapes __ Now Dossier No 001

ρείτε να φτάσετε ξεκινώντας από το Μικρό Πάπιγκο, ακολουθώντας το σχετικό μονοπάτι σε μια διαδρομή διάρκειας τεσσάρων ωρών. Αν πάλι οι τέσσερις ώρες περπατήματος σας τρομάζουν, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συντομότερη διαδρομή (διάρκειας μίας ώρας), εκκινώντας από το καταφύγιο στο διάσελο της Αστράκας. B

παράδειγμα, αν το όνειρό σας είναι μια βουτιά σε αρχετυπικά κρυστάλλινα, γαλαζοπράσινα νερά, οι παραλίες τού Αρσανά και της Χιλιαδούς (για τους λάτρεις των βοτσάλων), αλλά και οι παραλίες Κακούδια, Μουσιού, Τρατοβολή, Φάκα, Καστρί και Κουρί (για όσους προτιμούν την ψιλή, χρυσή άμμο κάτω από τα πόδια τους) είναι φτιαγμένες για εσάς. Ειδικά για λευκή άμμο και συγκλονιστικά διαυγή νερά προτιμήστε τις παραλίες Κάμπος, Πεταλίδι, Τηγάνι (Αμμουλιανή), Καραγάτσι (Αμμουλιανή), Κομίτσα, Κλεισούρι, Καρβουνόσκαλα και Ζούγκλα. Αν η ιδανική για εσάς παραλία είναι αυτή στην οποία τα πεύκα φτάνουν σχεδόν ώς το κύμα, επιβάλλεται ένα πέρασμα από τις παραλίες Συκιά, Κεφαλάς και Νέα Ρόδα-Μεταλλείο. Οι λάτρεις τού κάμπινγκ, για

τους οποίους οι ιδεώδεις διακοπές είναι εκείνες στις οποίες η διαδρομή από τη σκηνή σου ώς εκεί που σκάει το κύμα δεν διαρκεί περισσότερο από μερικά δευτερόλεπτα, θα ξετρελαθούν με τις παραλίες Ζέπκο, Βασιλίτσι, Διαβόρβορο, Μαρμάρι, Λιμενοβραχίονας, Κάμπινγκ Ιερισσός, Κάμπινγκ Αλυκές και Μεγάλη Άμμος. Αν έχετε οικογένεια (ή, πολύ απλά, αν είστε περισσότερο κομφορμιστές και δεν διανοείστε παραλία χωρίς ξαπλώστρες, αποδυτήρια, ντους, μπαρ και εστιατόρια), μη χολοσκάτε, η προ του Άθω Χαλκιδική έχει κάτι και για εσάς: οι παραλίες Χρυσή Ακτή, Βίνα, Γουργουρού, Στρατώνι, Ιερισσός, Νέα Ρόδα, Μεγάλη Άμμος, Άγιος Γεώργιος, Αλυκές, Ξηροποτάμι, Δεβελίκι και Πύργος περιμένουν ακριβώς εσάς. Οι σέρφερς θα λατρέψουν τις παραλίες Kozi, Copa Cabbana και Eagles Palace Resort & Spa, ενώ για τους λάτρεις των καταδύσεων και της εξερεύνησης του κόσμου τού βυθού ιδανικές είναι οι παραλίες Πόρτο, Eagles Palace Resort & Spa και Φάκα. Κι αν όνειρό σας είναι να απολαμβάνετε τη θέα (ή το ηλιοβασίλεμα), τότε είναι επιβεβλημένη μία επίσκεψη στις παραλίες Πρώτη Αμμουδιά, Eagles Palace Resort & Spa, Theoxenia, Alexandros Palace Hotels & Suite, λιμάνι Αμμουλιανής και Janis Αμμουλιανής. B

ΛΙΓΟΥΡΕΥΟΜΑΣΤΕ:

Τα λαχταριστά πιάτα τής Σκιάθου Σκιάθος, Σποράδες Συνταγές

Ψαρόσουπα (συναγρίδα, σφυρίδα, ροφός, πεσκανδρίτσα), φάβα με σαρδέλες, «τσόφλια» (όπως οι ντόπιοι αποκαλούν την καραβίδα και τον αστακό) με κολοκυθάκια και «χόρτα» από τα βουνά, σέσκουλα, ζοχοί, μυρώνια και άπειρα άγρια χόρτα που παντρεύονται μαγικά με τα θαλασσινά, αναδεικνύοντας τα αρώματα του τόπου.

Θαλασσινά

Πελαγίσια ψάρια για σούπα, ψάρια τού βυθού για τηγάνι, καλαμάρια, καραβίδες, γαρίδες, αστακοί, κυδώνια, μύδια.

Γλυκά

Το άσπρο φτιάχνεται με ψιλοκομμένο αμύγδαλο, σιρόπι και λεμόνι (το μυστικό βρίσκεται στην ανάμειξη με το σιρόπι, καθώς χρειάζεται να ανακατευθεί καλά, μέχρι να γίνει άσπρο). Στα γλυκά περιλαμβάνονται τα χαμαλιά, ένα μείγμα από καρύδια και τοπικό μέλι από πεύκο, το οποίο τυλίγεται σε ζύμη από φύλλο, τηγανίζεται και στη συνέχεια πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη. Επίσης, η κυδωνόπαστα, αλλά και το τοπικό οργανικό μέλι, που έχει λάβει διεθνή διάκριση. B

ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ:

Τον νέο «must visit» γαστρονομικό προορισμό

Η κουζίνα των τεμπέληδων Πευκοχώρι, Χαλκιδική Επισκεπτόμαστε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα new entries στη Χαλκιδική: το εστιατόριο «Ακνός», ένα «διαμαντάκι» στην παλιά πλατεία του Πευκοχωρίου. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Καλά κρυμμένο σαν πολύτιμο μυστικό στην παλιά πλατεία τού Πευκοχωρίου, προστατευμένο από την κίνηση της παραλίας και τους ήχους των αυτοκινήτων, το εστιατόριο «Ακνός» άνοιξε φέτος, για να προσφέρει αυθεντικές γεύσεις, βασισμένες στην παράδοση και στην ποιοτική πρώτη ύλη. Τα ξύλινα τραπεζάκια του με τη μαρμάρινη επιφάνεια θυμίζουν παλιό καφενείο. Για να τα βρεις, θα πρέπει να περιπλανηθείς στα στενά σοκάκια τού χωριού, να προσπεράσεις μερικά σπίτια που διασώζουν την αρχιτεκτονική τού τόπου και να καταλήξεις στο ωραίο πλακόστρωτο με την ακακία και τις μπουκαμβίλιες. Το μεσημέρι τα δέντρα και τα φυτά δημιουργούν δροσιά, ενώ το βράδυ η ανοιχτωσιά τής πλατείας επιτρέπει στους επισκέπτες να βλέπουν τ’ αστέρια, σε αυτό το καταφύγιο της γεύσης.

Ελληνικά προϊόντα «Ακνός» στη ντόπια διάλεκτο σημαίνει «τεμπέλης», «οκνηρός». Μόνο τεμπελιά, ωστόσο, δεν χαρακτηρίζει τον δημιουργικό σεφ Εύμορφο Αρνίδη, ο οποίος παρουσιάζει μια

ελληνική κουζίνα μεστή, που προσπαθεί να αναδείξει τις ξεχασμένες συνταγές και να προβάλει εκλεκτά προϊόντα τής ελληνικής γης. Εφαρμόζοντας τη λογική των «εκατό χιλιομέτρων», φροντίζει η πλειονότητα των προμηθειών του να είναι από την ευρύτερη περιοχή, όπως το ανθόμελο και η φέτα. Μάλιστα, σχεδόν σε κάθε πιάτο υπάρχει ένα προϊόν τοπικής προέλευσης, που συμπληρώνεται από ένα χαλκιδικιώτικο ιδίωμα. Η ανάδειξη της ντοπιολαλιάς περιλαμβάνεται στους στόχους αυτού του σύγχρονου εστιατορίου, το οποίο φιλοδοξεί να εξελιχθεί σε μια «κιβωτό» τής τοπικής κουλτούρας. Ο κατάλογος, που ξεκινάει με την εξήγηση κάποιων βασικών ιδιωμάτων, διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία κρύων ορεκτικών – από καπνιστό κεφαλοτύρι και μπάτζο ΠΟΠ μέχρι χοιρο-

Τα κυρίως απαραίτητα

μέρι με βότανα, χειροποίητες αλοιφές (όπως το τζατζίκι για σκορδόπιστους), δροσιστικές σαλάτες και πολλές μαγειρευτές επιλογές «γι’ αρχίνημα». Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν η κρεατόπιτα Μακεδονίας με μοσχάρι ραγού, τα μανιτάρια με ανεβατό Γρεβενών και η αβγοπατατάδα.

Για τα κυρίως πιάτα, υπάρχουν ουσιαστικά δύο κατηγορίες. Από τη μια, τα μαγειρευτά, σαν τη ρυζάδα με άγρια μανιτάρια και τα γιουφκάδια με παλαιωμένο κασέρι Σοχού. Κι από την άλλη, τα κρεατικά, μεταξύ των οποίων και προσεγμένες κοπές, όπως το Rib steak σχάρας και η ταλιάτα με φρέσκα μυρωδικά και λάδι φουντουκιού. Όποια κατηγορία κι αν προτιμήσεις, το σίγουρο είναι ότι θα τη συνοδεύσεις με κάποιο ποτό από την ενημερωμένη λίστα, η οποία φιλοξενεί προσεγμένες ετικέτες μπίρας, ούζου, τσίπουρου και κρασιών τού ελληνικού αμπελώνα. B «Aκνός», παλιά πλατεία Πευκοχωρίου. Τ. 23740-61.810, 6993-185.800. Ώρες λειτουργίας: ΔΕ-ΚΥ 12:00-02:00 (η κουζίνα κλείνει στις 00:00). Now Dossier No 001 __ Escapes __ 11

Ο πυθμένας τού ποταμού στο

ΕΠΙΣΚΕΠΤΟΜΑΣΤΕ:

σπήλαιο καλύπτεται από διάφορα

Το σπήλαιο του Μααρά

υλικά, όπως άμμο και άργιλο,

Ταξίδι στο «κέντρο» της γης Προσοτσάνη, Δράμα

των οποίων το πάχος είναι μεγαλύτερο από 10 μ.

Το σπήλαιο των πηγών του ποταμού Αγγίτη, που βρίσκεται σε απόσταση 23 χλμ. βορειοδυτικά της Δράμας, είναι το μοναδικό αξιοποιημένο ευρήματα, ανθρώπινη παρουποτάμιο σπήλαιο σία μαρτυρείται μέχρι και τα στον ελλαδικό χώρο. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team. ΕΙΚΟΝΑ:

www.caveaggitis.gr

Σε ένα ταξίδι 12 χλμ., που ξεκινά εδώ και χιλιάδες χρόνια από τις καταβόθρες τής κλειστής λεκάνης τού Νευροκοπίου, ο υγρός θησαυρός μεταφέρεται ώς τη δραμινή πεδιάδα. Κοντά στην σημερινή είσοδο, η αρχαιολογική σκαπάνη έφερε στο φως σημαντικά παλαιολιθικά και παλαιοντολογικά ευρήματα, τα οποία βρίσκονται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Δράμας. Σύμφωνα με τις πληροφορίες που δίνουν τα οστά, πριν από 30.000 χρόνια άλογα, δασύμαλλοι ρινόκεροι, μαμούθ, ελάφια, μεγάκεροι, άρκτοι των σπηλαίων, ίσως και αίγαγροι παγιδεύτηκαν στη θέση όπου βρέθηκαν. Ανθρώπινη παρουσία στον χώρο είναι γνωστή ήδη από τους προϊστορικούς χρόνους. Στη μεγαλοπρεπή «Αίθουσα του Τροχού» (φωτό), το μόνο προσβάσιμο τμήμα ώς το 1978, βρέθηκαν τέσσερις εστίες προϊστορικών κτηνοτρόφων, υπολείμματα από πήλινα οικιακά σκεύη, εργαλεία, κοσμήματα από κοχύλια και πήλινα σφενδάμια για την προετοιμασία τού νήματος για ύφανση, χρονολογημένα στην 4η π.Χ. χιλιετία. Από άλλα 12 __ Escapes __ Now Dossier No 001

μεταβυζαντινά χρόνια. Η κορυφή τού λόφου πάνω από το σπήλαιο οχυρώθηκε στα ύστερα ρωμαϊκά ή βυζαντινά χρόνια.

Η ανακάλυψη Ο γάλλος πρόξενος στη Θεσσαλονίκη Κουζινερί αναφέρεται πρώτος (τον 18ο αιώνα) στις πηγές Αγγίτη και στη σπηλιά. Το 1952 το ζεύγος Πετρόχειλου πραγματοποίησε την πρώτη εξερευνητική προσπάθεια, έχοντας να αντιμετωπίσει την πρωτόγνωρη εμπειρία ενός υπόγειου ποταμού με στενό πέρασμα (σιφόνι). Ωστόσο, μόλις το 1978 έλληνες και γάλλοι

σπηλαιολόγοι καταδύθηκαν στο νερό και προχώρησαν στα πρώτα 500 μ. Από τότε μέχρι σήμερα έχουν εξερευνηθεί περίπου 12 χλμ. και έχουν χαρτογραφηθεί 10 χλμ. διαδρομής. Από το 2000, οπότε ξεκίνησε η λειτουργία τού σπηλαίου, ο επισκέπτης μπορεί να θαυμάσει τα πρώτα 500 μ. αυτού του μοναδικού φαινομένου. Μέσα στο σπήλαιο (με σταθερή θερμοκρασία 17 βαθμών Κελσίου), ο χώρος είναι εντυπωσιακός. Στο διάκοσμο κυριαρχούν οι λευκοί και ερυθρόμορφοι σταλακτίτες διαφόρων μορφών. Λόγω του υγρού στοιχείου, οι σταλαγμίτες είναι περιορισμένοι – ο μεγαλύτερος βρίσκεται στην εντυπωσιακή,

αλλά μη επισκέψιμη ακόμη «Αίθουσα της Ακρόπολης», των 150 τετρ.μ. Η «Αίθουσα του Τροχού», που συνδέεται σήμερα με τον κύριο χώρο τού σπηλαίου με διάδρομο, οφείλει το όνομά της στην ύπαρξη μεγάλου υδραυλικού τροχού διαμέτρου 8 μ. (αρχικά ξύλινου και αργότερα σιδερένιου), ο οποίος κάλυπτε τις ανάγκες ύδρευσης και άρδευσης της περιοχής ήδη από την Τουρκοκρατία. Σε αυτήν την αίθουσα εντυπωσιάζει το άνοιγμα στην οροφή, με διαστάσεις 8x12 μ. Εξίσου εντυπωσιακό είναι και το τοξωτό άνοιγμα, απ’ όπου τα νερά ξεχύνονται με ορμή στην πεδιάδα, δημιουργώντας μια όαση δροσιάς με πλατάνια, λεύκες και ιτιές. Μέσα στο σπήλαιο φωλιάζουν ευκαιριακά ή ζουν μόνιμα 37 είδη ζώων, από τα οποία έξι έγιναν γνωστά για πρώτη φορά στην επιστημονική κοινότητα. Βρίσκουμε, ακόμη, ψάρια, νυχτερίδες και κάποια μεγαλύτερα θηλαστικά, όπως τη βίδρα και τον μυοκάστορα. B Για πληροφορίες και εισιτήρια καλείτε στο Τ. 25220-60.460.

ΠΕΡΙΗΓΟΥΜΑΣΤΕ:

Φεύγουμε για παρατήρηση σπάνιων πουλιών στη λίμνη Βιστωνίδα Πόρτο Λάγος, στα σύνορα των νομών Ξάνθης και Ροδόπης Ένας πραγματικός ορνιθολογικός παράδεισος απέχει μόλις 225 χλμ. ανατολικά τής Θεσσαλονίκης – κι εσείς δεν χρειάζεστε τίποτα περισσότερο από ένα ζευγάρι κιάλια, έναν οδηγό παρατήρησης πουλιών και μια φωτογραφική μηχανή με αρκετά καλή ανάλυση και ζουμ, για να τον απολαύσετε: περί της λίμνης Βιστωνίδας ο λόγος, της τέταρτης μεγαλύτερης λίμνης της χώρας (συνολικής έκτασης 45 τετρ.χλμ.) και ενός από τους ομορφότερους υδροβιότοπους στην Ελλάδα.

Μέχρι στιγμής, στη Βιστωνίδα έχουν παρατηρηθεί 260 διαφορετικά είδη πτηνών, ένας κατάλογος που εμπλουτίζεται κάθε χρόνο με νέα είδη (κυρίως περιστασιακούς «επισκέπτες» από την Αμερική και την Ασία). Από αυτά τα 260 είδη, τα 9 είναι σπάνια ή απειλούμενα διεθνώς – μεταξύ τους, η Κοκκινόχηνα, η Βαλτόπαπια και αετοί όπως ο Θαλασσαετός, ο Στικταετός και το Κιρκινέζι. Ορισμένα από τα πτηνά παραμένουν μόνιμα και αναπαράγονται στην περιοχή, ενώ άλλα καταφθάνουν είτε τον

χειμώνα από τις βόρειες χώρες για να ξεχειμωνιάσουν και να βρουν τροφή είτε την άνοιξη για να φωλιάσουν, να αναπαραχθούν και να επιστρέψουν στον νότο το φθινόπωρο. B Το Κέντρο Πληροφόρησης της Βιστωνίδας βρίσκεται στη δυτική είσοδο του Πόρτο Λάγος. Βρείτε πληροφορίες στο www.epamath.gr ή επικοινωνήστε με το Κέντρο Πληροφόρησης καλώντας στο Τ. 2541096.646 ή στέλνοντας email στο info@fd-nestosvistonis.gr.

ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΝΟΥ:

Αυτά είναι τα πιάτα που αγαπήσαμε (και έχουμε κάνει πολλές δοκιμές...) Τυριά Χαλλούμι

με καραμελωμένο αχλάδι, φρυγανισμένο τσουρέκι, καβουρντισμένο κουκουνάρι και ντρέσινγκ σύκο.

Ανόστρου κάσιου

Τυράκι με σουσάμι και πάπρικα από την Πρέβεζα.

Μανούρι

τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας με θυμάρι, ξύσμα πορτοκαλιού και μέλι.

Η δημιουργική φαντασία τού σεφ

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ:

Τη μαγειρική virtuosité ενός ταλαντούχου σεφ

Ταξιδεύουμε στη Μεσόγειο με «πλοηγό» τις γεύσεις Θεσσαλονίκη Ένα καλοκαίρι περιδιάβασης στις γαστρονομικές κουλτούρες τής Μεσογείου υπόσχεται ο σεφ Κωνσταντίνος Μάρκου (του αγαπημένου εστιατορίου «Ακαδημία»). ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Είθισται να λέγεται ότι ένα πιάτο μπορεί να σε «ταξιδέψει». Να σε πάει πίσω σε αγαπημένες αναμνήσεις ή να σου «γνωρίσει» έναν τόπο μέσα από ένα υλικό. Το μόνο που χρειάζεται είναι άριστες πρώτες ύλες και, κυρίως, η δημιουργική φαντασία ενός ταλαντούχου σεφ. Ο Κωνσταντίνος Μάρκου, ο σεφ και συνιδιοκτήτης (μαζί με τον Κωνσταντίνο Γαργάνη) του γνωστού και αγαπημένου εστιατορίου «Ακαδημία», στα Άνω Λαδάδικα τής Θεσσαλονίκης, είναι μια τέτοια περίπτωση: ενός δημιουργικού σεφ, ο οποίος, χρησιμοποιώντας αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες από διάφορα μέρη τής Ελλάδας, δημιουργεί

γαστρονομικά «υβρίδια» που με το ένα πόδι πατούν σε αγαπημένες συνταγές και τεχνικές τής μεσογειακής κουζίνας και με το άλλο ακροβατούν δημιουργικά, χάρη στο μαγειρικό ταλέντο τού Κωνσταντίνου, σε νόρμες ικανές να σε ταξιδέψουν. Επειδή έτσι ακριβώς λειτουργεί η «Ακαδημία» και αυτό το καλοκαίρι: επιβεβαιώνοντας τη ρήση «διακοπές είναι εκεί όπου περνάς καλά», η φιλόξενη πίσω αυλή τού αγαπημένου εστιατορίου, η σάλα, αλλά και ο χώρος μπροστά, με θέα στην πολύβουη και πολύχρωμη περαντζάδα τής οδού Αγίου Μηνά, μπορούν να αποτελέσουν την ιδανική (και

Κωνσταντίνου Μάρκου δημιουργεί στην κουζίνα τής «Ακαδημίας» πιάτα που ακροβατούν μεταξύ οικειότητας (πάντοτε έχεις την αίσθηση ότι δοκιμάζεις ένα υλικό που σε παραπέμπει σε κάτι αγαπημένο) και καινοτομίας (όλα μοιάζουν γνωστά – κι όμως, η νοστιμιά είναι πρωτόγνωρη).

την πιο νόστιμη) απόδραση από τη θερινή καθημερινότητα. Τα χέρια τού Κωνσταντίνου κάνουν για ακόμη ένα καλοκαίρι θαύματα, δημιουργώντας πιάτα-διαβατήρια για τις ομορφότερες ελληνικές γωνιές, για μια ηλιόλουστη παραλία τής Ιταλίας ή της Γαλλίας, για ένα μεσημέρι στην καρδιά μιας ισπανικής πόλης με την ώχρα να κυριαρχεί παντού, για ένα βορειοαφρικανικό σουκ στις αποχρώσεις. Γεύσεις και μυρωδιές σε τέλεια αρμονία, για ένα ταξίδι που υπόσχεται να μας αφήσει ικανοποιημένους. Σίγουρα γαστρονομικά… B «Ακαδημία» – Ελληνική μεσογειακή κουζίνα με υλικά και πρώτες ύλες από παραγωγούς της χώρας μας. Διεύθυνση: Αγίου Μηνά 3, πλατεία Εμπορίου, Θεσσαλονίκη, Τ. 2310-521.803. Ώρες λειτουργίας: Τρίτη -Κυριακή 12:00 μ.μ.-02:00 π.μ. Δευτέρες κλειστά (εκτός εορτών ή κάποιας εκδήλωσης).

Ορεκτικά Λαχανοσαρμάδες

παραδοσιακοί, αρωματισμένοι με λεμόνι.

Μελιτζάνα

τυλιχτή με ντομάτα, πέστο μυρωδικών, σος γιαουρτιού και κουκουνάρι.

Φάβα

Σερβίρεται με καπνιστή πέστροφα και παξιμάδι Λήμνου.

Ζυμαρικά Κριθαρότο

μαγειρεμένο με ποικιλία άγριων μανιταριών, βούτυρο τρούφας και παρμεζάνα.

Θαλασσινά Μυλοκόπι φιλέτο με χόρτα φρικασέ.

Κρεατικά Συκώτι

σοτέ με καπνιστή πάπρικα. Σερβίρεται με πουρέ πατάτας.

Χοιρινός λαιμός

Καραμελωμένα φιλετάκια στη σχάρα, γλασαρισμένα με σάλτσα πράσινου πιπεριού και πουρέ σελινόριζας.

Κεφτεδάκια

με σάλτσα «μακάλο» (ξύδι, σκόρδο, θρούμπι) και μους τραχανά (συνταγή τής γιαγιάς τού Κωνσταντίνου). Now Dossier No 001 __ Escapes __ 13

ΕΞΕΡΕΥΝΟΥΜΕ:

Επίσκεψη στο νησί το οποίο «προσκυνούν» οι ανά τον κόσμο λάτρεις τής αναρρίχησης Κάλυμνος, Δωδεκάνησα Όλα ξεκίνησαν πριν από περίπου 12 χρόνια, όταν ένας ιταλός αναρριχητής που έκανε διακοπές στην Κάλυμνο ανακάλυψε τη μαγεία των βράχων. Το μήνυμα άρχισε να διαδίδεται εξαιρετικά γρήγορα, με αποτέλεσμα μέσα στον πρώτο κιόλας χρόνο η Κάλυμνος να αποκτήσει τα πρώτα 24 οργανωμένα πεδία αναρρίχησης, μετατρεπόμενη από νησί των

σφουγγαράδων και των αλιέων σε νήσο των αναρριχητών. Στη διάρκεια των χρόνων που μεσολάβησαν, η Κάλυμνος έγινε το ιδανικό playground για τους ανά τον κόσμο λάτρεις τής αναρρίχησης, οι οποίοι ορκίζονται στο όνομά της για τις πλαγιές της που μοσχοβολούν από αρωματικά βότανα και για το λουλακί τής θάλασσας – ένας

ΠΕΡΙΗΓΟΥΜΑΣΤΕ:

ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ:

Ψωμάκι, πίτες και αρτοποιήματα Φολέγανδρος, Κυκλάδες

Σε ένα από τα αναπάντητα μυστήρια της αρχαιολογίας

Στο σπίτι του δράκου Όχη, Εύβοια

Γαστρονομικός τουρισμός σε έναν από τους ομορφότερους προορισμούς των Κυκλάδων.

Ποιο είναι το μνημείο -μαγνήτης για ταξιδιώτες. ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Είναι τεράστια (συνολικά 25), χτισμένα σε μια μεγάλη έκταση με πανομοιότυπο τρόπο: τεράστιες πλάκες σχιστόλιθου συγκλίνουν σε στρώσεις από δύο αντικρινούς τοίχους. Κάθε στρώση εξέχει λίγο από την κατώτερή της, ώστε να δημιουργείται μια πυραμιδωτή στέγη. Στις εισόδους υπάρχουν μονολιθικές παραστάδες και ανώφλι, ενώ στο εσωτερικό υπάρχουν κόγχες και λίθινα ράφια. Ο λόγος για τα περίφημα Δρακόσπιτα της Νότιας Εύβοιας, ένα από τα πιο προκλητικά μυστήρια της αρχαιολογίας, καθώς άγνωστα παραμένουν τόσο η χρήση όσο και οι κατασκευαστές τους. Σύμφωνα με μία εκδοχή, πρόκειται για αρχαία ιερά τού Δία, της Ήρας ή του Ηρακλή, ενώ άλλες θεωρίες υποστηρίζουν ότι ίσως πρόκειται για φρυκτωρίες, φυλάκια ή καταφύγια λατόμων. 14 __ Escapes __ Now Dossier No 001

συνδυασμός που γαληνεύει το μάτι και γλυκαίνει την ψυχή. Σήμερα στο νησί υπάρχουν περίπου διακόσιες περιπατητικές διαδρομές και 77 αναρριχητικά πεδία, που καθιστούν την Κάλυμνο έναν από τους σημαντικότερους προορισμούς αναρρίχησης στον κόσμο, προσφέροντας αφθονία από προκλητικούς σχηματι-

Ψωμί Το πιο εντυπωσιακό από όλα τα Δρακόσπιτα είναι κατασκευασμένο στην κορυφή τού όρους Όχη, πάνω από την Κάρυστο, σε υψόμετρο 1.398 μέτρων, με χρήση ογκόλιθων που έχουν αποκοπεί από τον γύρω χώρο, έχουν πελεκηθεί και έχουν συνταιριαστεί αρμονικά χωρίς χρήση οποιουδήποτε συνδετικού υλικού. Το πάχος των τοίχων του είναι περίπου 1,50 μ., ενώ οι εσωτερικές διαστάσεις του είναι σχεδόν 5x10 μ. Η ανάβαση από τους Μύλους Καρύστου ώς το ορειβατικό καταφύγιο, στα 1.100 μ., είναι εμπειρία ζωής. Η περιοχή έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα Natura 2000, διαθέτοντας μια εξαιρετικά σπάνια χλωρίδα, η οποία επιβίωσε απομονωμένη επί χιλιετηρίδες (ως οικοσύστημα, θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα του πλανήτη). Από το καταφύγιο ξεκινά το σημαδεμένο, βατό μονοπάτι, που θα μας οδηγήσει στη κορυφή μέσα από απότομες, γυμνές βουνοπλαγιές. B

Το δημοφιλέστερο, ίσως, ψωμάκι στη Φολέγανδρο είναι το φουσκωτό, ένα είδος τοπικού αρτοποιήματος που μοιάζει αρκετά με τη λαγάνα. Εξαιρετικά αγαπητοί είναι και οι παύλοι, ένα είδος γλυκιάς, τραγανής μικρής φραντζόλας, γεμιστής με κολοκύθα. Το Σάββατο του Λαζάρου μοιράζονται τα λαζαράκια, μικρά ψωμάκια γεμιστά με σταφίδες, ζυμωμένα σε σχήμα μικρού ανθρώπου, τα οποία ωστόσο μπορείτε να βρείτε καθ’ όλο τον χρόνο στο νησί.

Πίτες

Η πιο γνωστή ονομάζεται σουρωτένια, ένας συνδυασμός τυρόπιτας και καρυδόπιτας κλεισμένος μέσα σε δύο παχιά φύλλα, με γέμιση από σουρωτό τυρί και κρεμμύδια. Εξίσου αγαπητή είναι η κολοκυθένια, με κίτρινη κολοκύθα, ρύζι, σταφίδες, ζάχαρη και μπόλικη κανέλα. Η χορτένια είναι μια πίτα γεμιστή με ντόπια άγρια χόρτα, ενώ η μανουρόπιτα είναι φτιαγμένη με μυζήθρα και μανούρι. B

σμούς βράχων, που έρχονται σε κοντράστ με την απλότητα και την αυθεντικότητα του τόπου. Ένας από τους ιδανικότερους μήνες για όσους επιδίδονται στο συγκεκριμένο άθλημα θεωρείται ο Σεπτέμβριος , καθώς οι κατάλληλες για αναρρίχηση καιρικές συνθήκες συνδυάζονται με ευχάριστη θερμοκρασία για κολύμβηση και θαλάσσια σπορ. B

ΑΝΗΦΟΡΙΖΟΥΜΕ:

Στο μοναστήρι τής Χοζοβιώτισσας Αμοργός, Κυκλάδες Στην Αμοργό, κυριολεκτικά «κρεμασμένο» από έναν βράχο, βρίσκεται ένα από τα σημαντικότερα θρησκευτικά μνημεία τής χώρας. Το μοναστήρι τής Παναγίας τής Χοζοβιώτισσας υψώνεται από τον 10ο αιώνα, κατάλευκο, στα 300 μέτρα από τη θάλασσα, στο βουνό τού Προφήτη Ηλία, ορατό μόνον από τη θάλασσα. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, η εικόνα τής Παναγίας, από την οποία ονομάστηκε η μονή, έφτασε στο νησί με θαυματουργικό τρόπο από το Χόζοβο ή Χόζοβα της Παλαιστίνης. Τα κελιά των μοναχών, τα μαγειρεία, οι αποθήκες και όλοι οι υπόλοιποι χώροι τής μονής είναι υπόσκαφοι, ενώ στο εσωτερικό της φυλάσσονται ανεκτίμητοι εκκλησιαστικοί θησαυροί – βυζαντινές εικόνες και χειρόγραφα ευαγγέλια. Στη γιορτή τής Παναγίας (21 Νοεμβρίου) διοργανώνεται πανηγύρι με φαγητό και παραδοσιακό αμοργιανό γλυκό παστέλι, ενώ το Πάσχα η εικόνα τή Παναγίας περιφέρεται σε όλο το νησί. B

ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ:

Το τσίπουρο από το «Κτήμα τ’ Αποστόλη»

Άγιο μου τσιπουράκι... Άμπελοι, Σέρρες Μία κοντινή απόδραση οδηγεί τα βήματά μας στην «πατρίδα» ενός εξαιρετικού τσίπουρου, φτιαγμένου από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Στην υγειά σας! ΚΕΙΜΕΝΟ:

The «Now Dossiers» team.

Το καλοκαίρι είναι περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη εποχή η εποχή εκείνη που καλεί για ευζωία (όχι ως στροφή στον καταναλωτισμό, αλλά ως άθροισμα εκείνων των μικρών συνθηκών που προσφέρουν χαμόγελο, χαρά, γέλιο). Δεν χρειάζονται πολλά: η vita povera του bon vivant δεν προαπαιτεί χρήματα, πολυτελή καταλύματα ή καταναλωτικά αγαθά. Ζητά ανθρώπους που αγαπάς, οι οποίοι περνούν καλά μαζί – συνήθως γύρω από ένα τραπέζι, με ένα ποτήρι στο χέρι. Ελάχιστα ποτά εντάσσονται τόσο οργανικά σε αυτόν τον ορισμό τής καθημερινής ευζωίας «με τα ολίγα» όσο το τσίπουρο. Ένα προϊόν-αποτέλεσμα του πολιτισμού τής φτώχειας και της εφευρετικότητας απλών ανθρώπων, που αγωνίστηκαν να βρουν τρόπο να αξιοποιήσουν τα στέμφυλα (τη μάζα, δηλαδή, που απομένει μετά τη συμπίεση του σταφυλοπολτού για την παραγωγή κρασιού). Με τη βοήθεια της απόσταξης, αυτής της μαγικής διαδικασίας που επιτρέπει τη διάλυση και την ανασύνθεση της πρώτης ύλης, γεννήθηκε ένα εκλεκτό προϊόν που ταυτίζεται σε μεγάλο βαθμό με τη Βόρεια Ελλάδα, της οποίας αποτελεί ένα

από τα «σήματα κατατεθέντα». Στα περισσότερα σπίτια και στα μεζεδοπωλεία τής περιοχής το τσίπουρο αποτελεί την πρώτη επιλογή (σερβιρισμένο σε μικρά ποτήρια, κάποιες φορές σκέτο, συνήθως συνοδεία μεζέδων όπως ο παστουρμάς, τα αλίπαστα και οι ελιές), ενώ παράδοση αποτελεί ακόμη και στο Άγιον Όρος, οι μοναχοί τού οποίου το προσφέρουν ως καλωσόρισμα στους επισκέπτες των μονών, συνοδεία ενός λουκουμιού.

Η ποιότητα μετράει Όταν η συζήτηση φτάνει σε ένα προϊόν τόσο διαδεδομένο (συνεπώς, μαζικά παραγόμενο), η ποιότητα μετράει. Ως επίμονοι foodies, αναζητούμε συνεχώς το καλύτερο: ψάχνουμε, ταξιδεύουμε, δοκιμάζουμε – και, όταν βρούμε αυτό που μας ικανοποιεί, το προτείνουμε. Μία από τις τελευταίες αναζητήσεις μας για ένα τσίπουρο που θα αγαπάμε να καταναλώνουμε μας έφερε στο χωριό Άμπελοι, 15 χλμ. από την πόλη των Σερρών. Εκεί όπου λειτουργεί το «Κτήμα τ’ Αποστόλη»,

ένα οινοποιείο που δημιούργησε το 2004 ο Απόστολος Γούλας (με κλήματα που ο πατέρας του, Κωνσταντίνος, είχε φέρει στη νέα του πατρίδα από τα πατρογονικά του εδάφη, στη Βάρνα τής Ανατολικής Ρωμυλίας), με όραμα τη δημιουργία ενός σύγχρονου, επισκέψιμου οινοποιείου. Φέτος τη σκυτάλη πήρε η τρίτη γενιά τής οικογένειας (στο πρόσωπο της κόρης τού Απόστολου, της Κωνσταντίνας, μιας νέας γυναίκας με πολυετείς σπουδές και προϋπηρεσία σε φημισμένα οινοποιεία τής Γαλλίας και της Βορείου Ελλάδας), σηματοδοτώντας, με τη σχεδόν ολοκληρωτική ανακαίνιση του κτήματος, τη στροφή τής οικογένειας στον οινοτουρισμό. Στη διάρκεια όλων αυτών

των χρόνων πολλά άλλαξαν. Ορισμένα, όμως, παρέμειναν (ευτυχώς) τα ίδια. Όπως το εξαιρετικό τσίπουρο που παράγει το «Κτήμα τ’ Αποστόλη» (το οποίο, εκτός από οινοποιείο, είναι και ένα καταπληκτικό αποσταγματοποιείο). Προϊόν τού μόχθου των ανθρώπων του, ένα φίνο και αρωματικό τσίπουρο διπλής απόσταξης, ελαφρύ και γλυκόπιοτο, με ή χωρίς γλυκάνισο, σήμα κατατεθέν τού αποσταγματοποιείου ήδη από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του. Ήταν ένα από τα πρώτα στη χώρα μας που πιστοποιήθηκαν ως βιολογικά, καθώς φτιάχνεται με σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας (δεν είναι τυχαίο ότι το κτήμα έλαβε Βραβείο Καλής Πρακτικής από το Ευρωπαϊκό Παρατηρητήριο, καλλιεργώντας τόσο διεθνείς όσο και ελληνικές ποικιλίες σε ιδιόκτητους αμπελώνες έκτασης 65 στρεμμάτων). Το τιμήσαμε αρκούντως στη διάρκεια της παραμονής μας στο «Κτήμα τ’ Αποστόλη» - η εμπειρία τού να απολαμβάνεις ένα τέτοιο προϊόν στη γη τής παραγωγής του, με καλή παρέα απέναντί σου και με νοστιμιές στο τραπέζι σου, δεν συγκρίνεται με καμία άλλη. Και επειδή είναι τόσο κοντά στη Θεσσαλονίκη, είναι κάτι περισσότερο από βέβαιο ότι η απόδραση στις Σέρρες θα επαναληφθεί πολύ σύντομα... B Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το «Κτήμα τ’ Αποστόλη», στέλνοντας email στη διεύθυνση info@ktimatapostoli.gr. Now Dossier No 001 __ Escapes __ 15

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΖΟΥΜΕ:

Η ομάδα των «Now Dossiers» επιλέγει τις εκδηλώσεις που δεν πρέπει να χάσουμε

Τα δικά μας ραντεβού αυτού του καλοκαιριού Σε όλη τη χώρα Όλες οι «not to miss» διοργανώσεις τού θέρους στην ηπειρωτική και στη νησιωτική Ελλάδα.

11.06-31.08:

Η μυστηριώδης και μυστηριακή νήσος Κέρος Άνω Κουφονήσι, Κυκλάδες Μια ανοιχτή έκθεση σύγχρονης κεραμικής στο Άνω Κουφονήσι παρουσιάζει από τις 11 Ιουνίου και για όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού το πρότζεκτ «Big Blue Dot – Contemporary Ceramics with a view of Keros – Installation and Exhibition», που διοργανώνει η γκαλερί Sealed Earth Ceramic Art Studio and Gallery. Ο σημερινός επισκέπτης στο Άνω Κουφονήσι έχει τη μοναδική ευκαιρία να «συνομιλήσει» με δύο αρχαιολογικές ανακαλύψεις που χρονολογούνται στην 3η χιλιετία π.Χ.: το ακατοίκητο, σήμερα, νησί τής Κέρου μαζί με το γειτονικό Δασκαλιό, που κάποτε ήταν ενωμένο με την Κέρο. Φαίνεται πως αυτός ο τόπος ήταν κάποτε, τηρουμένων των αναλογιών, ένα προϊστορικό αιγαιοπελαγίτικο «προσκύνημα» με μεγάλη θρησκευτική, αλλά και στρατηγική σημασία, όντας σπουδαίος εμπορικός, αλλά και συγκοινωνιακός κόμβος. B

09.07-20.08:

Μια ιστορία αγάπης για τη μουσική και την τέχνη Sani Festival, Σάνη, Χαλκιδική Τριάντα χρόνια Sani Festival: μια ιδέα που χάραξε μια πορεία καινοτομίας, ποιότητας και υψηλής αισθητι16 __ Escapes __ Now Dossier No 001

κής. Μια επιχειρηματική πρωτοβουλία που αποτέλεσε γέφυρα μεταξύ τουρισμού και πολιτισμού. Μια διαδρομή διεθνούς αναγνώρισης και εμβέλειας, που συνέδεσε αυτήν τη γωνιά τού χάρτη τής Ελλάδας με την παγκόσμια μουσική σκηνή. Ένα φεστιβάλ που φέτος θα φιλοξενήσει στο επίκεντρο της γιορτής του το μεγαλύτερο μουσικό γεγονός τής χώρας: την επετειακή συναυλία τού διάσημου τενόρου Αντρέα Μποτσέλι (στις 20.08). B Δείτε όλο το πρόγραμμα του φετινού Sani Festival στην ιστοσελίδα https://sani-resort. com/gr/φεστιβαλ/sani-festival

09.06-24.07:

Το Athens Photo Festival 2022 συμπληρώνει φέτος 35 χρόνια παρουσίας Αθήνα, Αττική Ώς τις 24 Ιουλίου θα λειτουργεί για το κοινό το Athens Photo Festival 2022, στο Μουσείο Μπενάκη/Πειραιώς 138. Tο Athens Photo Festival, που φέτος συμπληρώνει 35 χρόνια παρουσίας, αποτελεί το σημαντικότερο διεθνές καλλιτεχνικό γεγονός για τη φωτογραφία στην Ελλάδα και ένα από τα πέντε παλαιότερα φεστιβάλ φωτογραφίας στον κόσμο. Εκθέσεις με τη συμμετοχή 102 καλλιτεχνών από 28 χώρες, καθώς και ένα σύνολο δράσεων (εκπαιδευτικά προγράμματα, δράσεις δικτύωσης, παράλληλες εκδηλώσεις) συγκροτούν μια ευρεία πλατφόρμα ανάδειξης της σύγχρονης φωτογραφικής δημιουργίας και αλληλεπίδρασης με την ευρύτερη πολιτιστική κοινότητα. B

H συναυλία του ιταλού τενόρου Αντρέα Μποτσέλι (20.08) κυριαρχεί στο πρόγραμμα του Sani Festival 2022.

22.07:

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα οι Social Distortion Terra Vibe Park, Μαλακάσα, Αττική Με ένα μοναδικό lineup επιστρέφει στις 22 Ιουλίου το Rockwave Festival. Για πρώτη φορά θα εμφανιστούν στην Ελλάδα οι Social Distortion, ενώ το lineup ολοκληρώνεται με συγκροτήματα που εκπροσωπούν διαφορετικές σκηνές καθένα. Οι Allochiria ανήκουν στα μεγάλα post/sludge metal σχήματα της χώρας μας – τα live τους συζητιούνται εδώ και αρκετά χρόνια σε γνωστά ψηφιακά καφενεία. Ο Κροταλίας εκπροσωπεί στο φετινό Rockwave την αναδυόμενη ελληνόφωνη punk σκηνή τής χώρας, ενώ οι Half Gramme of Soma, μπαρουτοκαπνισμένοι ήρωες του ελληνικού heavy rock, επιστρέφουν ξανά σε μεγάλο σανίδι, για να ξεκινήσουν το πάρτι τού Rockwave. B

23.07-04.08:

Ταξιδεύουμε στην Κρήτη για το 12ο Dance Days Chania Χανιά, Κρήτη Σε μια χρονική στιγμή όπου οι

έννοιες και οι ισορροπίες αναζητούν νέες προσεγγίσεις, το 12ο Dance Days Chania επιλέγει και προτείνει ένα πρόγραμμα δράσεων βαθιά ανθρωποκεντρικό. Χορογράφοι, performers, χορεύτριες και χορευτές, ηθοποιοί, ακροβάτες, μουσικοί, άνθρωποι που θέλουν να διαδράσουν με μέσο τον σύγχρονο χορό δίνουν και φέτος το ραντεβού τους στα Χανιά. Συνεχίζοντας την πορεία του σε απρόβλεπτους καιρούς, το 12ο Dance Days Chania φιλοξενεί παραστάσεις δημιουργών από 11 χώρες, παρουσιάζοντας πανευρωπαϊκές και πανελλαδικές πρεμιέρες. B

31.07-24.08:

Υψηλού επιπέδου ψυχαγωγία παρά θιν’ αλός Άνδρος, Κυκλάδες Για 8η χρονιά πραγματοποιείται το φέτος το Διεθνές Φεστιβάλ Άνδρου, στο Ανοιχτό Θέατρο της Χώρας, υπό την καλλιτεχνική διεύθυνση του Παντελή Βούλγαρη. Μετά από δύο δύσκολα χρόνια λόγω της πανδημίας και των περιορισμών που αυτή επέβαλε, το Φεστιβάλ Άνδρου επανέρχεται δυναμικά με μεγαλύτερο αριθμό παραγωγών, φιλοξενώντας ξεχωριστές συναυλίες, θεατρικές παραστάσεις και εκδηλώσεις τοπικών φορέων. B