Ondas de Nazaré
EDIÇÃO 280 | ANO 24 | FEVEREIRO 2018
Paraíso do surf em Portugal
Açafrão da terra OS Benefícios da especiaria
Turismo no Instagram HotÉis mais curtidos em 2017
A tal DA PIZZA
Tradicional, de frigideira e até fitness. o brasil, que é o segundo maior consumidor da iguaria no mundo, oferece versões para todos os gostos. Descubra as novas formas! C AM P INAS C AFE . C OM . B R
Sumário
p. 8
Desde 1994
campinascafe.com.br Diretora de Redação: Cristiane Gracioli cris@gracioli.com.br Redação: Raíssa Zogbi redacao@gracioli.com.br
p. 10 p. 28
Projeto Gráfico Gracioli Comunicação Diagramação: Marcelo Borges e Ricardo José Pontin Colaboradores: Carla Bianco (Decor) Gabriel Santana (Coaching) Grazi Caproni (Nutrição) Lucas Estevam (Turismo) Neusa Leoncini (Social), Prof. Rodrigo Domingues (Bem-Estar)
p. 22 p. 34
p. 32 p. 42 p. 46
Diretor Comercial: Eduardo Gracioli eduardo@gracioli.com.br Publicidade Campinas: Tel: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br Marketing e Circulação: contato@gracioli.com.br Jornalista Responsável: Karina Fusco MTB-SP 28.750
08 Rápidas Campinas e região
TIRAGEM DESTA EDIÇÃO 15.000 EXEMPLARES
10 Bate-papo O resgate da nossa gastronomia
Av. Dr. Hermas Braga, 532 Nova Campinas - Campinas SP - fone: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br
Foto da Capa: Produção Freepik
32 Nutrição 18 Destinos Playa del Carmen Perder ou ganhar? 20 Portugal Os encantos de Nazaré
34 Bem-estar O poder do açafrão
22 Gourmet Paixão por pizza
36 Dança
12 Educação Nova gestão da PUC-Campinas 28 Cozinha Hora do doce 16 Estilo VIP Por Neusa 30 Campinas Leoncini Quem indica
37 Sua saúde
42 Motor Novidades do mercado 44 Ruídos do carro 46 Pets O pote ideal para seu bichinho
38 Decor Violeta nela
48 Serviço Gelo: um aliado no seu dia a dia
40 Sua casa Paredes decoradas
50 Artigo Gabriel Santana
/CampinasCafe 04 CAMPINAS CAFE
editorial
Benvenuto,
lettori Cristiane Gracioli Editora cris@gracioli.com.br
A
no novo, ideias novas. Todo recomeço é uma boa oportunidade para reajustar detalhes e pensar naquilo que vocês, leitores, gostariam de ler. E, agora, com o fim do Carnaval, o brasileiro decreta, oficialmente, o começo do ano. É hora de engatar a marcha com força total. Por isso, nessa segunda edição, a Campinas Cafe já traz páginas diferentes e personalizadas para o público local. Apresentamos, com prazer, as novas editorias: Quem Indica e Bate-Papo. Para te adiantar, na primeira você vai encontrar dicas de diversos setores, desde gastronomia até moda, e na segunda, uma conversa descontraída com pessoas que carregam algo de curioso em sua trajetória. Descubra quem estreou nossas páginas! Agora, voltemos ao início. Difícil falar de uma capa que se comunica por si só. Afinal, a pizza é paixão mundial e, no Brasil, um milhão dessa iguaria é consumido por dia. Aliás, você sabia que São Paulo é a 2ª cidade em que mais se consome pizza no mundo, atrás apenas de Nova York? Vire algumas páginas e descubra as diversas formas de provar esse pedacinho da Itália. Saiba: existem até formas saudáveis para adaptar a pizza. Já em turismo, uma curiosidade: você conhece os hoteis mais clicados e curtidos no Instagram? Já ficou hospedado em algum? Dica: dois deles ficam na cidade dos cassinos! E, ainda, um pulinho no paraíso do surf de Portugal. Conheça além das ondas gigantes de Nazaré em nosso espaço especial destinado à terrinha. Estevam, o blogueiro e colunista de viagens, contou os segredos de Playa del Carmen, a irmã paradisíaca e animada de Cancun. Para o nosso bem-estar, separamos dicas da nutricionista Grazi Caproni, que contou como as palavras podem ser decisivas durante a dieta, e do professor Rodrigo Domingues, que mostrou a dança como aliada da saúde. Em decoração, o Ultra Violet, cor eleita pela Pantone para 2018, ganhou novas possibilidades e combinações com as dicas da designer de interiores Carla Bianco. E logo em seguida, aquela página apaixonante pronta para te inspirar a decorar a parede da sua casa. Na seção carros, conheça as novidades do mercado, entenda o que cada barulho indica quando há algo de errado com o veículo e saiba com evitar a aquaplanagem, problema comum nos dias chuvosos. Para pets, o pote ideal. O material que você escolhe pode influir diretamente na saúde do bichinho! E, por fim, o coach corporativo Gabriel Santana encerra a revista com um assunto polêmico e contraditório: o sucesso. Vai encarar? Fica o convite! Mas, nada mal uma leitura ao lado de um bom pedaço de pizza, não? Até a próxima!
6 CAMPINAS CAFE
rápidas
Laroc pós-Carnaval
Para fechar a temporada de shows do verão, o principal sunset de música eletrônica do país recebe os hits desse universo em um só dia! O “closing summer” reúne os especialistas em graves: o francês Tchami e o mascarado Malaa, dividindo o palco, como têm feito, ao redor do mundo, como na edição de 20 anos do mega festival Ultra, em Miami, que acontece em março. Isso sem falar em ILLUSIONIZE, Gabe, JØRD, Adriano Pagani e o DJ residente Silvio Soul, que também agitarão a casa. 10 de março, ingressos em www.tickets.laroc.club
Vem, malandra!
Pelo título já dá para saber de quem estamos falando. Sucesso internacional, Anitta tem data marcada para agitar Campinas, na Folk Valley. Agora imaginem: a musa do funk ao lado de Kevinho e Thiago Brava, sob o espetacular pôr-do-sol da cidade, na sunset que trouxe os principais funkeiros e cantores sertanejos do Brasil para a região. Save the date, mas corra porque até o fechamento dessa matéria já estava no terceiro lote de ingressos. www.folkvalley.com.br
Nova casa de show em gosta da Diamond de AmericaCampinas Quem na, já pode preparar a agenda porque
Campinas ganhou a segunda unidade da casa de show no bairro Taquaral, com capacidade para receber 700 pessoas. A abertura contou com apresentação da dupla sertaneja Caio & Calefe e do DJ KZ e promete trazer um line up de ponta para a região. Acompanhe a programação semanal nas redes sociais da casa. DiamondPremiumOficial diamondpremiumcampinas
Ary Toledo
no Iguatemi
Para celebrar os 53 anos de carreira no teatro, o grande humorista Ary Toledo sobe ao palco com textos que aliam as peripécias inspiradas nas crianças à sátira da política atual. E não acabou. Ary surpreende também com músicas, monólogos e efeitos especiais e conta que o segredo de um bom espetáculo é a reciprocidade, que permite a comunicação entre o humorista e a plateia. Serviço: 9 de março, sexta-feira, às 21h, ingressos online no site compre.ingressorapido.com.br
bate-papo
O RESGATE DA
NOSSA GASTRONOMIA A chef Ana Luiza Trajano APOSTA na valorização por Karina Fusco da culinária nacional CC – Como você selecionou as receitas para o livro Básico? Ana Luiza: O foco desta publicação eram
as receitas clássicas da gastronomia brasileira. Foram dois anos de trabalho entre a fase de pesquisas e a produção. Fizemos uma lista prévia com mais de mil receitas e adotamos alguns critérios, como as que mais integram o cotidiano do brasileiro e as mais fáceis de serem replicadas, para reduzir a lista a 512 receitas.
Elas refletem o que você viu em 20 anos de viagens pelo Brasil?
Fotos: Divulgação.
H
á cerca de 20 anos, a chef Ana Luiza Trajano dedica seu trabalho ao resgate e valorização dos ingredientes nacionais e da cozinha brasileira. Pesquisadora insaciável, ele costuma ir a campo para trazer na bagagem o máximo de conhecimento para, então, replicá-lo. Com quatro livros publicados, a herdeira da rede Magazine Luiza, conduzida por sua mãe Luiza Helena Trajano, trabalha intensamente no seu Instituto Brasil a Gosto e comemora as novas conquistas. Uma 10 CAMPINAS CAFE
Uma das bases do livro são as pesquisas realizadas nesse período de andanças que fiz por 24 estados brasileiros, passando por cidades, vilarejos e até tribos indígenas.
delas é a indicação de “Básico - Enciclopédia de Receitas do Brasil”, lançado em novembro de 2017, como finalista na categoria “Saúde e Nutrição” do Gourmand World Cookbook Awards, uma espécie de oscar da gastronomia. A final acontece em maio, na China. Até lá, outros projetos importantes estarão encaminhados, pois a bandeira da gastronomia brasileira precisa estar permanentemente hasteada. Nesta entrevista para a Campinas Cafe, ela fala sobre seus projetos e as importantes lições que aprendeu em família.
Qual foi o principal objetivo deste seu quarto livro? O objetivo do “Básico” é que a cozinha brasileira volte a ser realidade na vida das pessoas, combatendo um movimento em que os preparos internacionais, como cupcake, donuts e risoto, foram tirando espaço das comidas brasileiras no cotidiano. Estamos resgatando o que é nosso. A primeira revolução aconteceu nos restaurantes e agora chega às residências.
Como recebeu a notícia de que o Básico era finalista do Cookbook Awards? Fiquei muito surpresa e feliz porque foi tudo muito rápido. Lançamos o livro em novembro de 2017 e agora em janeiro já veio a notícia da indicação.
Atualmente, como você AVALIA O CRESCIMENTO DA gastronomia brasileira? Faço parte desse movimento de valorização e vejo que a nossa cozinha está novamente em evidência. Os grandes chefs usam produtos regionais brasileiros, que também entram em programas de televisão. O Masterchef teve um especial só de gastronomia brasileira. Além disso, vemos óleo de coco, tapioca, pão de queijo e castanhas ganhando espaço nas prateleiras dos supermercados. Hoje, a cozinha brasileira é cool. Vivemos um momento especial.
Você não esconde sua paixão pela mandioca. Por que esse alimento é tão especial? A mandioca está inserida em nossa rotina desde o café da manhã. Muitas pessoas não a associam com a quantidade de produtos que consome. O polvilho, por exemplo, é um dos subprodutos da mandioca. Quem não gosta de pão de queijo quentinho, de uma tapioca pela manhã ou de um biscoitinho de polvilho? Sou fã e luto pela “Hoje, a cozinha brasileira.
Como enriquecer a mesa do brasileiro? Como se alimentar melhor? Basta retomar os hábitos da comida brasileira de base, apostando em alimentos frescos e ingredientes locais.
A influência familiar pesou na sua escolha de seguir carreira na gastronomia? Pesou muito. Aprendi a gostar de tapioca e pão de queijo com minhas avós, que eram de famílias de retirantes vindas do Nordeste. Aqui, elas ascenderam socialmente sem perder seus hábitos alimentares. Até hoje, minha avó mineira, que tem 92 anos, mantém o fogão à lenha aceso e ali prepara arroz, feijão e couve. A outra avó, de 101 anos, até agora charqueia a carne de sol dela. As duas fazem questão de manter a sua base cultural alimentar e isso se reflete na saúde que elas têm.
Qual foi o ensinamento de sua mãe, Luiza Helena Trajano, mais importante para sua vida? A minha mãe é uma grande entusiasta do Brasil. A grande lição que ela me passou é esse amor pelo nosso país.
cozinha brasileira é cool. Vivemos um momento especial”
Quais são os seus novos projetos? Estamos pesquisando a parte nutricional dos ingredientes brasileiros e esse deve ser o tema do próximo livro. Para 2018, o Instituto Brasil a Gosto vai investir na criação de conteúdo sobre a cozinha brasileira. Vamos lançar um canal com informações bem acessíveis a todos, afinal, a partir do momento em que se tem conhecimento, fica mais fácil valorizar o que é nosso.
educação
Nova GESTÃO DA
PUC-Campinas
Os acadêmicos empossados pelo arcebispo D. Airton José dos Santos atuarão ENTRE 2018 E 2022
Fotos: Divulgação.
C
om a missão de fazer com que a PUC-Campinas continue sendo uma instituição de ensino de excelência, a nova reitoria tomou posse no Auditório Dom Gilberto, no Campus I, no dia 1º de fevereiro. Diante de 800 convidados, o professor Germano Rigacci Júnior assumiu como reitor e o padre José Benedito de Almeida David, como vice-reitor. Ambos atuaram na gestão passada como vice-reitor e secretário geral da PUC, 12 CAMPINAS CAFE
respectivamente. Na cerimônia conduzida pelo arcebispo metropolitano de Campinas e grão-chanceler da PUC-Campinas, Dom Air ton José dos Santos, também foram empossados os pró-reitores de Graduação, Paulo Moacir Godoy Pozzebon; de Pesquisa e Pós-Graduação, Alessandra Borin Nogueira; de Extensão e Assuntos Comunitários, Rogério Eduardo Rodrigues Bazi; e de Administração, Ricardo Pannain. “Temos uma equipe altamente qualificada para fazer
uma boa gestão e comprometida com o propósito de trabalhar para que a nossa instituição cresça cada vez mais”, afirmou Dom Air ton. O novo reitor ressaltou que a PUC, que formou 180 mil profissionais ao longo de 77 anos, está atenta ao desafio da integração do saber, o que resulta na formação integral do estudante. “O nosso compromisso com a qualidade e a excelência sustenta a indissociabilidade do ensino e da pesquisa. Juntaremos as asas e as raízes”, reforçou.
Posse do vice-reitor e dos pró-reitores
Fotos: Divulgação/PUCC.
educação
Dom Airton José dos Santos
Dom Airton entre o novo reitor e a ex-reitora
Mais de 800 pessoas prestigiaram a posse da nova reitoria
Nova reitoria da PUC-Campinas
O novo reitor Germano Rigacci Júnior em discurso de posse
O prefeito Jonas Donizette prestigiou o evento
Juramento de posse
KUMON Unidade CAMPINAS - FLAMBOYANT I
(19) 3253-6878
Rafa Gomes, 12 anos. Cantora e aluna do Kumon.
VIP
ESTILO
Noite Hawaiana NEUSA LEONCINI /neusaleoncini Social
Sueli e Leah Rodrigues
de volta no Regatas
“Não importa a cor do céu. Quem faz o dia bonito é você”
Fotos: Divulgação.
ESTILO DE VIDA
Wagner Armani e Marenilde
Todos os dias entre 14h e 16h o nosso recado diário. E, aos sábados, às 11h50 entrevista sobre vários assuntos - Acompanhe. E estamos também na fan page “neusasleoncini” postando notícias do Brasil, política, moda e beleza.
Neusa e José Wilson
EXEMPLO
Parabéns à Tramontina que dedicou o faturamento do dia de sua abertura em prol do Boldrini. São ações como essas que precisamos. Ainda em tempos de crise.
O Miami Open, torneio de tênis patrocinado pelo Itaú, ganhará novas instalações em 2019. A 32ª edição será realizada em março e sediada pelo Crandon Park, em Key Biscayne.
14 CAMPINAS CAFE
Erika Kerr e Eduardo Vilhena
DEMOCRACIA
Sempre bom lembrar aqueles que se preocupam com o destino do País - o Estado não tem plantação de dinheiro no quintal. Só o capitalismo - sob controle - é capaz de garantir um governo democrático com opor tunidades para todos.
PONCHOS
MIAMI OPEN
O
Regatas retomou ao calendário, a tradicional festa Hawaiana que marca, em grande estilo, a programação anual do clube. Algumas imagens da festa animada. Para este ano, o entusiasmo se multiplica: onze eventos no carnaval e outros notáveis que comemoram 100 anos da entidade.
com Eles estão de volta da hit o rão se tudo. E erinv de a temporad clima no. Para o nosso imos, ót são tropical são confortáveis e não coes cê vo se , pesados do. lher o tecido adequa
ALTOS NEGÓCIOS
A Emirates assinou um acordo para até 36 aeronaves A380 adicionais. O compromisso visa aumentar a emblemática frota desse modelo da companhia Airbus. Com sede em Dubai, foi assinado acordo por Sua Alteza, o Sheik Ahmed bin Saeed Al Maktoum, Presidente e CEO da Companhia Aérea e Grupo Emirates, e o Diretor de Operações para Clientes da Airbus Commercial Aircraft, John Leahy. O compromisso é para 20 aeronaves A380 e uma opção para mais 16 a serem entregues a partir de 2020 no valor de US$ 16 bilhões de acordo com a lista de preços mais recente.
livros
Pausa para
a leitura O Diário de Anne Frank em Quadrinhos
Uma história universal traduzida em uma linguagem acessível e dinâmica. O Brasil recebe a primeira edição oficial em quadrinhos de “O Diário de Anne Frank”, autorizada pela Anne Frank Fonds Basel. A trama, publicada pela primeira vez em 1947, faz parte do cânone literário do Holocausto e, agora, está à venda no formato de quadrinhos. Obra do roteirista e diretor cinematográfico Ari Folman e do ilustrador David Polonsky, ela traz um ar contemporâneo e prático e torna tangível o destino dos oito habitantes do Anexo durante os dias no esconderijo.
50 restaurantes com mais de 50
O turismo gastronômico de São Paulo é amplo e variado. Por isso, a escolha nem sempre é fácil. O livro 50 restaurantes com mais de 50 foi premiado na categoria Melhor Guia, na vigésima edição do Troféu São Paulo. A obra do jornalista Rafael Tonon e da chef Janaina Rueda apresenta opções ótimas para provar na cidade, com foco em restaurantes que se mantêm abertos há pelo menos cinco décadas. O leitor confere, também, curiosidades sobre esses estabelecimentos e uma receita icônica de cada casa.
Walden
Para interessados em modelos alternativos de vida e ecologia, alheios à loucura do cotidiano, Walden, de Henry D. Thoreau é uma das primeiras obras que abordam o assunto. A Edipro relança o clássico que traz uma autobiografia do estadunidense – naturalista, ativista, historiador, filósofo e transcendentalista – sobre o período de retiro em uma cabana nos bosques, às margens do lago Walden. Com ênfase na vida simples e autossuficiente, foi publicado em 1854 pela primeira vez e permanence atual.
1º r
luga
destinos Marina Bay Sands, em Cingapura
A arquitetura é um chamariz do maior hotel de Cingapura. São três torres côncavas de 55 andares cada, cobertas e interligadas por uma plataforma, onde fica o sky park. Ali, no alto do 56º andar a exatos 200 metros de altura, fica a piscina de borda infinita, um dos lugares preferidos dos hóspedes para registrar a hospedagem. Também pudera, é considerada a piscina a céu aberto mais alta do mundo. O hotel é um cartão postal da cidade e em sua estrutura há 2.500 quartos, cassino, teatro, shopping center e dezenas de restaurantes. As diárias custam a partir de US$ 379. www.marinabaysands.com @marinabaysands
A
maior Os hotéis de plo s de lazer e Conheça os verdadeiros tem
s redes sociais são uma verdadeira vitrine dos meios de hospedagem espalhados por todo mundo. Hotéis, pousadas e resorts postam diariamente fotos de seus cantinhos mais aconchegantes, de sua encantadora estrutura de lazer e também das delícias que são servidas em seus restaurantes, despertando nos seguidores o desejo ainda mais forte de passar dias de descanso por ali. Uma pesquisa da Top Hotel Projects, empresa alemã voltada para o mercado hoteleiro, mostrou os cinco hotéis mais curtidos e citados no Instagram ao longo de 2017. Cingapura, Las Vegas, Dubai e Miami são as cidades que abrigam esses autênticos templos que aliam luxo, bem-estar e conforto. Dois deles ficam na cidade dos cassinos. Conheça um pouco mais sobre eles: 16 CAMPINAS CAFE
2º lugar
The Venetian, em Las Vegas
Localizado na Las Vegas Strip, a área dos grandes cassinos, o resort transporta o hóspede para os canais de Veneza, com direito a passeios de gôndola em um cenário que reproduz a cidade italiana. Há também uma réplica de arte renascentista no teto de um ambiente. O visitante pode curtir dez piscinas ao ar livre, conhecer o museu de cera Madame Tussauds, spa e jantar em restaurantes com menus especiais criados por chefs-celebridades, como Buddy Valastro e Thomas Keller. As diárias custam a partir de US$ 397. www.venetian.com @venetianvegas
3º lugar
MGM Grand, em Las Vegas
Também localizado na Strip, o mais emblemático hotel de Las Vegas é famoso por sua arena MGM Grand Garden, que sedia competições esportivas e apresentações artísticas. Circo de Soleil e David Copperfield costumam se apresentar por lá. Para o lazer, há piscina com correnteza e áreas com cabanas privativas, além de um charmoso spa e um andar inteiro dedicado aos jogos. Entre os renomados restaurantes estão ali o Joël Robuchon Restaurant, Wolfgang Puck Bar & Grill e Craftsteak. As diárias custam a partir de US$ 114. www.mgmgrand.com @mgmgrand
stagram sucesso no In ra, Las Vegas, Dubai e Miami conforto que ficam em Cingapu 4º lugar
Atlantis The Palm, em Dubai
Localizado na ilha artificial The Palm Jumeirah, a 35 km do centro, o local, na verdade, é um complexo de lazer e entretenimento. O maior resort de Dubai conta com mais de 1500 suítes com vista privilegiada da cidade, 20 restaurantes, spa com academia, praias particulares, lojas, um parque aquático, um aquário e um centro de mergulho com golfinhos, que também são abertos a quem não está hospedado ali. As suítes subaquáticas Poseidon e Netuno são a grande sensação para os hóspedes, que descansam na companhia dos peixes, como se estivessem embaixo d’água. As diárias custam a partir de US$ 458. www.atlantisthepalm.com @atlantisthepalm
5º lugar
Hotel Fontainebleau, em Miami Beach
O luxuoso hotel já foi locação de filmes como 007 contra Goldfinger, com Sean Connery, e O Guarda-Costas, com Kevin Costner e Whitney Houston. Pé na areia, ele conta com seis piscinas ao ar livre, rodeadas por charmosas cabanas privativas com TV de tela plana e serviço de mordomo. Sua danceteria Liv abre espaço para apresentações ao vivo de artistas mundialmente famosos. A diversidade da gastronomia servida em seus restaurantes também encanta os hóspedes. O La Côte, um bistrô mediterrâneo francês, é uma boa pedida para fazer a refeição apreciando o mar. As diárias custam a partir de US$ 449. www.fontainebleau.com @fontainebleau FEVEREIRO 2018 17
destinos
Playa del Carmen O que fazer na irmã paradisíaca de Cancun
A
Fotos: Divulgação MSC
ntes de viajar, procurei o que fazer em Playa del Carmen e não achei tudo. Resolvi, então, contar o que fazer, onde ficar, comer, passeios, hotéis, festas, bares e baladas! Bem diferente de seu irmão maior (Cancun), Playa del Carmen tem um clima mais relaxado e tranquilo. Apesar dos bons hotéis em Playa del Carmen, o destaque fica com a natureza e a facilidade dos principais passeios de Cancun. Isso tudo sem contar a vida noturna da cidade mexicana, que tem
LUCAS ESTEVAM Professional Traveler & Lifestyle blogger. @EstevamPeloMundo SNAP: LucasEstevam ou estevampelomundo.com.br 18 CAMPINAS CAFE
uma vibe bem diferente de qualquer outra. Se você perguntasse para o Estevinho aqui, com qual cidade ela se parece, eu diria Búzios. Vejo Cancun como um “Rio de Janeiro”, muito mais agitado, e Playa del Carmen como uma cidade pra quem não tem pressa, mas gosta de uma estrutura. Aliás, sabia que Playacar (como os locais carinhosamente apelidaram a cidade) tem apenas 10 anos? Nova, né? Começou como uma pequena vila de pescadores e hoje tem mais de 100 mil habitantes. O QUE FAZER? fazer O mais legal daqui é a facilidade de to de diversos passeios que saem do por cide o Playacar, como snor kel e mergulh bém lindro em Cozumel e Isla Mujeres. Tam de imo próx vale a pena aproveitar que está ues outras atrações como os famosos parq o e Park “X”: Xcaret, Xplore Adventure Plus, Xenses. Ah! Tem também o Rio Secreto re entu Adv Cobá, Tulum e a Selvatica - The erdíTribe Gimme All, que são passeios imp veis da região!
destinos
ONDE COMER? Entenda que isso tem tudo a ver com onde você for ficar. Se você for para Playacar, pode acontecer de se hospedar em uma pousada simples ou hotel all inclusive. Na Quinta Avenida, existem várias lojas e restaurantes legais! Um deles é o Alux, que fica dentro de uma caverna.
?
ONDE SE HOSPEDAR
O QUE FAZER A NOITE? Nem só de lindos passeios e raios de sol vive Playa del Carmen. A cidade tem uma ótima vida noturna. Dois lugares muito bons são o Mandala e o Coco Bongo! Já fiz um post no blog contando as diferenças entre o Coco Bongo Playa del Carmen e Coco Bongo Cancun. Acesse lá depois! Na Calle 12 Norte com a Quinta Avenida você encontra a Coco Bongo e outras casas famosas como La Vaquita e Palazzo. Já os bares mais animados ficam espalhados nas várias ruas perpendiculares a Quinta Avenida.
Hotel, hostel ou pousada? Em Playacar, a oferta é grande! Se for ficar menos que duas noites, eu recomendaria um hotel sem o sistema all inclusive, pois você possivelmente irá acabar passando todo seu tempo fora. Agora, se for ficar mais tempo, acho que vale investir em um all inclusive e aproveitar muito! Um hotel all inclusive em Playa del Carmen fica bem mais em conta que em Cancun. Eu optei pelo Sandos PlayaCar e gostei bastante.
COMO IR ATÉ
CANCUN SAINDO DE PLAYA DEL CARMEN?
Sempre que vou a Cancun, contrato meus passeios e transfer com a At Travel. Eles são uma empresa especializada em brasileiros no México. Eu sou fã de carteirinha e contei mais detalhes lá no blog: www.estevampelomundo. com.br | Não deixe de viajar comigo em tempo real pelos stories: @EstevamPeloMundo e Youtube: canal Estevam Pelo Mundo.
portugal
Onda surfad a por McNamara em 2011
OS ENCANTOS DE
NAZARÉ
A vila que atrai surfistas, também AGRADA pELA natureza, cultura e gastronomia
U
ma vila tipicamente portuguesa com pouco mais de 10 mil habitantes localizada a cerca de 100
quilômetros de Lisboa, Nazaré é um des-
tino que encanta cada vez mais turistas que vistam Portugal. O destino era mais
Fotos: Divulgação/Centro de Portugal
conhecido por sua culinária atrativa e as peculiares “nazarenas”, senhoras que se vestem geralmente de preto, com lenço na cabeça e as tradicionais sete saias portuguesas, e vendem os famosos peixes secos pelas ruas da cidade. Porém, seus atributos naturais, culturais e gastronômicos têm despertado a curiosidade de viajantes do mundo todo. 20 CAMPINAS CAFE
Meca dos S urfistas
Essa pacata vil a tornou-se um a meca do, para os surfista ela será a prim s graças às onda eira surfista do sexo s gig an feminino no Gui tes, que surgem nness Book. mais especificam en te na As on Praia do Nor te das gigantes ac . Essas ondas en ontecem devid ormes se ao o chocam contra Canhão da Naz a costa e atraem aré, uma espécie su de rfis- fenda su tas para verdad baquática na co eiros desafios. A sta com uma es po r- profundida tista carioca May de de pelo men a Gabeira é um os cinco mil a delas. metro Ela esteve em N s e 230 km de azaré em janeiro ex te ns ão . , quan- Ainda do encarou um que a Praia do a onda de 24 m N or te tenha capetros – o tado equivalente a um a atenção mun prédio de oito di al, Nazaré não anda- tem só res. O fato foi ondas gigantes tão impressiona e po derosas, mas nte que tam há possibilidad bém pontos ac e de a brasile es sív ei s a todos os ira entrar at letas, inclusive in para o livro do s recordes. Se co iciantes que de sejam nfirma- apre nder a deliciosa aventura de surfa r.
portugal
Passeio Cultural Entre os três núcleos de Nazaré
mória, o Santuário de Nossa Senhora
(Praia, Sítio e Pederneira), vale incluir
da Nazaré, onde acontecem festas
no roteiro um passeio pelo Sítio, o
tradicionais no mês de setembro, o
ponto mais alto da vila, indispensável
Museu Etnográfico e Arqueológico Dr.
para quem gosta de apreciar belas
Joaquim Manso e o Forte de São Mi-
paisagens. Ali fica o Miradouro do Su-
guel Arcanjo com o seu famoso farol.
berco, a 110 metros acima do nível do
É um lugar de peregrinação religiosa
mar, que oferece um dos mais belos
desde o século XII, associado à lenda
panoramas marítimos do país. Nessa
de Nossa Senhora da Nazaré e ao
área também ficam a Capela da Me-
culto Mariano.
Santuário de Nossa Senhora da Nazaré
Boas esticadas Quem visita Nazaré deve aproveitar
Queijo da Serra
a oportunidade para conhecer outros Castelo Rodrigo localizado nas Aldeias Históricas do Centro de Portugal
pontos turísticos do centro de Portugal. Um deles é a Serra da Estrela, a maior cadeia de montanhas e o ponto mais alto de Portugal continental. No verão, lagos tranquilos, cascatas e aldeias encantadas são alguns dos atrativos. No inverno, abriga a única estação de esqui de todo o território português.
Estância de Ski Serra da Estrela
O Parque Natural da Serra da Estrela também conta com 12 aldeias hisVista do principal mirante de Nazaré
tóricas, que foram parte fundamental das defesas portuguesas no passado. Vale muito a pena se programar, ainda, para conhecer o Celorico da Beira para degustar o autêntico Queijo da Serra, feito exclusivamente com leite de ovelhas da raça Bordaleira utilizando técnicas e rituais ancestrais. Afinal, para aproveitar a plenitude de Portugal, vale explorar ao máximo sua gastronomia. FEVEREIRO 2018 21
gourmet
PAIXÃO POR PIZZA A OPÇÃO MAIS DEMOCRÁTICA DO CARDÁPIO BRASILEIRO FAZ COM QUE O PAÍS SEJA O 2º maior consumidor DO MUNDO
U
ma verdadeira paixão em território brasileiro, a pizza é quase um sinônimo da gastronomia italiana, porém, a iguaria preparada com uma massa fermentada, molho de tomate e recheios variados, tem capítulos de sua história espalhados por diferentes nações e períodos. Historiadores indicam que a trajetória da pizza teve início há cerca de seis mil anos, entre egípcios e he-
por Karina Fusco
breus, com preparo e formato bem diferentes do que conhecemos nos dias de hoje. Há registros também de seu consumo na Grécia, onde era assada entre tijolos, além de relatos de que, três séculos antes de Cristo, os fenícios costumavam colocar carne e cebola sobre o pão, que era parecido com o disco de pizza. Mas foi somente durante as Cruzadas, no século XI, que o alimento chegou à Itália, através do Porto de Nápoles. Ali, foram acres-
centados tomates, depois vieram os incrementos, nasceram as pizzarias e a receita ganhou o mundo. Estados Unidos e Brasil são os países que mais consomem o prato. Por aqui, ele chegou pelas mãos dos imigrantes italianos no século XIX e se disseminou pelo país, mas foi a cidade de São Paulo que se tornou a capital brasileira da pizza. Em Campinas, o número de estabelecimentos dedicados ao preparo da redonda se multiplicou ao longo dos anos.
Segundo a Associação Comercial e Industrial de Campinas (ACIC),
em 2017 a cidade contava com 545
22 CAMPINAS CAFE
pizzarias.
Com massa fina ou grossa, crocante ou mais macia, com ou sem borda e uma combinação de ingredientes que resultam em recheios dos mais tradicionais aos incrivelmente inusitados, a pizza faz parte de nossos hábitos alimentares. A massa contém carboidratos, o tomate garante vitaminas e sais minerais, já os queijos trazem as proteínas. Segundo a nutricionista Cinthia Cazarin, docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, quando avaliamos as características nutricionais da pizza é preciso considerar o recheio. “Isso significa que
Ag ra n
Fonte: Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo
A variação de ingredientes ela pode se tornar mais ou menos saudável, mais ou menos calórica, dependendo dos ingredientes que são adicionados no recheio”, diz. Além disso, como há variação no modo de preparo e na quantidade de recheio colocada, um mesmo sabor pode ser mais leve em uma pizzaria e mais calórico em outra. Uma boa saída para quem não arrisca comprometer a dieta é seguir a tradição e abrir mão da borda recheada, uma invenção bem brasileira. “É um item que contribui para o aumento das calorias”, confirma Cinthia.
de da pizz a a id s io d 1 milhão de pizzas são consumidas
por dia
no Brasil
500 mil
só no estado de São
Paulo
São Paulo
30 mil
é a 2ª cidade em que mais se consome pizza no mundo, atrás apenas de Nova York
pizzarias estão espalhadas
12 mil
delas ficam no
pelo país
estadOde SP
pizza
Um alimento para compartilhar
A nutricionista da Unicamp chama a atenção para uma questão muito importante, que ultrapassa a preocupação com as características do que se come. “Não podemos nos esquecer de que se alimentar é algo muito maior que o simples fato de ingerirmos nutrientes e calorias. A alimentação faz parte da nossa vida social e devemos desfrutar do alimento em sua totalidade”, defende. Para encontrar esse equilíbrio necessário, um caminho apontado por especialistas é manter um estilo de vida saudável rotineiramente, com uma alimentação rica em fibras e vegetais aliada à prática regular de atividade física. Aí, para os finais de semana, a pizza pode entrar sem gerar estresse. “Todo alimento tem seu lado positivo e negativo. O que definirá se ele é saudável ou não será o quanto e como ele é consumido. No caso da pizza, temos uma imensidão de opções com mais ou menos teor de lipídeos, de sódio e de calorias, mas a verdade é que devemos nos preocupar em ter uma vida saudável e assim nos será permitido desfrutar de uma boa pizza em momentos de socialização”, diz. Ela também alerta para a necessidade de maior atenção em casos em que há patologias associadas. “Para um hipertenso, seria arriscado comer uma pizza de aliche devido ao elevado teor de sódio neste ingrediente”, exemplifica. “Nem sempre o valor calórico é o parâmetro mais importante para ser avaliado no que se diz respeito à classificação dos alimentos em saudável ou não”, completa. 24 CAMPINAS CAFE
Mãos na massa
Da sua cozinha podem sair preparos especiais da redonda em versões mais leves, mas com muito sabor. O chef Marcelo Bergwerk, professor do curso de Gastronomia da Universidade São Francisco (USF), de Campinas, e o chef Rodrigo Albano, especializado em Gastronomia Funcional, de São Paulo, ensinam receitas que vão fazer o maior sucesso na sua casa.
Pizza Leve de Frigideira Massa 2 ovos inteiros; 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de chia em sementes; 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada; 2 colheres (sopa) de goma de tapioca; 1 pitada de fermento em pó (de bolo); Fio de azeite de oliva extra virgem; Sal e pimenta a gosto; Fio de azeite extra para untar. Cobertura 100g de mussarela de búfala fresca espremida, bolinhas ou ralada; 2 colheres (sopa) de molho de tomate; 10 tomatinhos cereja ou grape; Folhas de manjericão; Orégano seco.
Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça. Espalhe a massa, tampe e deixe em fogo baixo por 2 minutos. Passe molho de tomate, coloque a cobertura, começando pelo queijo e tampe até os queijos derreterem.
Deixe sua pizza mais saudável:
- Substitua a farinha de trigo comum pela versão integral; - Ingredientes como chia ou linhaça podem ser adicionados à massa; - Embutidos podem dar lugar aos legumes e verduras; - Prefira o molho preparado em casa com tomates maduros, cebola e alho ao invés dos industrializados; - Aposte em queijos mais leves, como a mussarela; - Abra mão da borda recheada; - Não coloque catchup na hora de saboreá-la.
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Pizza DE MUSSARELA com ALHO-PORÓ
Pizza Lowcarb Massa 1 xícara (chá) de couve flor cozida em ponto macio, picada; 2 ovos inteiros; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de farinha de coco; 1 colher (sopa) de farinha de castanhas ou amêndoas; ½ colher (sopa) de fermento em pó (de bolo); 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; Sal e pimenta a gosto; Azeite e farinha de coco extra para untar. Cobertura 300g de queijo mussarela fatiada ou ralada; molho de tomate, quanto bastar; 20 fatias de abobrinhas grelhadas no alho; folhas de manjericão; azeitonas, quanto bastar. Modo de preparo Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, unte uma forma com azeite e farinha de coco e espalhe a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Em seguida, passe o molho de tomate, coloque a cobertura e asse até os queijos derreterem.
ef Dica do ch ergwerk: Marcelo B assa.
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Massa 1 xícara (chá) de couve-flor ralada; 1 xícara (chá) de queijo ralado; 1 ovo; Sal, alho e orégano a gosto. Cobertura 1 xícara (chá) de alho-poró picado; Mussarela de búfala a gosto; 1 dente de alho picado; Temperos a gosto; Rodelas de tomate; Molho de tomate caseiro. Modo de preparo Rale bem ou processe a couve-flor. Deixe esfriar. Misture-a com o queijo ralado e o ovo, tempere com sal, alho, orégano e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira ou frigideira. Coloque a massa cobrindo todo o fundo. Leve para assar em forno pré-aquecido até as bordas começarem a dourar. Retire a massa e reserve. Refogue o alho-poró numa frigideira com azeite e alho.Tempere a gosto. Coloque o molho de tomate na massa, em seguida a mussarela, o refogado e as rodelas de tomate. Salpique temperos e leve ao forno até o queijo derreter.
ef Dica do ch lbano: Rodrigo Aem
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cozinha
HORA DO
DOCE
O que há de novo no universo da confeitaria
“O que temos visto no cenário mundial é uma grande volta às raízes da confeitaria para buscar receitas clássicas, com uma pitadinha de contemporaneidade”
Fotos: Divulgação
Tuany Zotareli é chef do Buffet Santa Maria e formada em Gastronomia pela USF. www.buffetsantamaria.com.br 28 CAMPINAS CAFE
F
azer o que amamos não tem preço e se arriscar em novos mares faz parte do desafio! Por isso, o convite da Campinas Cafe para participar do Workshop de Diego Lozano, o melhor chocolateiro do Brasil, veio a calhar. A confeitaria é, sim, um universo complexo, com segredos e detalhes que fazem toda a diferença no sabor final. E o mercado brasileiro ainda pode e deve ser muito explorado! E foi exatamente sobre isso que o chef falou durante o curso: as tendências e possibilidades da confeitaria. O paladar do brasileiro ainda precisa se desenvolver e os profissionais também devem buscar referências, trazer opções mais artesanais e menos “pré-prontos”, para lapidar essa joia pouco explorada que é o universo dos doces. Mas, isso é um assunto longo que podemos abordar em outra hora. Agora se me cabe a ousadia, como Chef observo, ao longo dos anos, que a gastronomia se desenvolve gradativamente desde a onda “Master Chef ” e, cada vez mais, o interesse pela cozinha entra na vida das pessoas, que reascenderam a chama da curiosidade para provar e testar coisas diferentes. O mais intrigante nisso tudo é que a confeitaria no Brasil ainda enfrenta certos “tabus”, seja por “engordar” ou simplesmente porque “doce
Entremets:
Nada mais são do que doces em camadas, como o famoso mil folhas. O Chef Pierre Hermé é expert no assunto. bonito não é gostoso”. Em muitos países existe o hábito de comer doce todos os dias, por isso, o paladar acaba sendo mais acostumado a doces menos açucarados. Se analisarmos as tendências, o que temos visto no cenário mundial é uma grande volta às raízes da confeitaria para buscar receitas clássicas, com uma pitadinha de contemporaneidade, seja nas novas técnicas ou no sabor, sempre com adaptações das receitas ao paladar de cada lugar. Os chefs buscam, cada vez mais, inspirações em outras áreas artísticas para seus doces, com uma nova mentalidade mais fora da “caixinha”. Ou seja, qualquer momento do seu cotidiano pode se transformar no seu instante criativo. Bom, vamos agora às novidades. De todas, os pontos que Diego Lozano abordou no workshop, destaco quatro tendências que prometem ser verdadeiros sucessos entre os brasileiros.
Bombom colorido ou “vitrificado”: Doces em formato de frutas e flores,
BOA NOTÍCIA: Os famosos Macarons permanecem em alta, mas agora com muita delicadeza em texturas e sabores.
Aqueles bombons que parecem ter uma camada brilhante e colorida por cima e até que vão quebrar se caírem no chão! Como exemplo, separamos os bombons da Chef Nina Tarasova.
como os do chef Roger Fok, de Hong Kong e de Frank Hassnoot, da Alemanha.
Cro issants
com partes coloridas, como as criaçõ es do chef Johann Martino, da França.
O que não está em alta em 2018: Uso de moldes: os chefs dão férias ao padrão de moldes e preferem inovar com formas diferentes para seus doces. Glaçagem: esta técnica que deixa o doce “escondido” por trás de uma camada com aparência de um bloco não é tão atrativa no Brasil. Ela acaba remetendo a doces bonitos aos olhos, mas não apetitosos. E ainda geram a dúvida do que tem dentro!
SOBRE O CHEF - Diego Lozano participou de muitos concursos nacionais e internacionais e em 2014, ficou em 1° lugar na seletiva brasileira World Chocolate Master. Mas foi nos concursos internacionais de escultura de chocolate que ficou conhecido e ganhou maior destaque. No Brasil podemos destacar seu trabalho pela Harold e no Restaurante D.O.M., do chef Alex Atala. FEVEREIRO 2018 29
campinas
Quem
INDICA
N
ovo ano, novas ideias. Neste mês, a Campinas Cafe tem o prazer de apresentar sua nova editoria: Quem Indica. Nessas páginas, o leitor poderá ter indicações e dicas de pessoas influentes e referências da região. E, para começar, nada melhor do que sugestões de bons pratos e restaurantes. Ou seja, conheça os favoritos dos próprios chefs e proprietários. Para estrear, nós, da redação, indicamos o chef Theo Medeiros, que comanda o restaurante homônimo e ali une técnicas europeias de preparo com ingredientes locais e frescos tão abundantes em nosso país.
por Raíssa Zogbi
José Ferreira, um dos sócioproprietários da Cantina Fellini, indicou a entrada de Mexilhão Marinara, do Bouquet Garni Restaurante, comandado pelo chef Simon.
O chef Theo indicou o Capeletti in Brodo da Cantina Fellini.
Vamos começar, então, com o chef Theo.
Fotos: Divulgação
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Dica:
José sugere um vinho branco Sauvignon Blanc para acompanhar;
A Campinas Cafe indicou o Ossobuco do restaurante Theo Medeiros. 30 CAMPINAS CAFE
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3 5 St. Joe. Burguerhouse
O chef Omar, do restaurante Omar Grill indicou a sobremesa cheesecake com calda de frutas vermelhas da St. Joe Burguerhouse.
O chef Simon, do restaurante Bouquet Garni, indicou um bom corte de carne no Omar Grill.
Fotos: Divulgação
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Serviço: Theo Medeiros Seg.: fechado / Ter. a sex.: 19h às 23h30 / Sáb.: 12h às 16h e 19h à 0h30 / Dom.: 12h às 16h R. Dr. Sampaio Ferraz, 175 - Cambuí
Cantina Fellini Seg. a sex.: 11h45 às 15h e a partir das 18h45 (exceto feriados) / Sáb. e dom.: 12h às 16h e a partir das 18h45 Av. Cel. Silva Telles, 620, Cambuí
Bouquet Garni Qui. a sáb.: somente jantar, das 19h às 23h / Sáb. dom e feriados: somente almoço, das 12h às 16h R. Treze de Maio, 1650, Sousas
Omar Grill Qua. e qui.: somente jantar, das 19h às 22h30 / Sex.: das 12h às 16h e das 19h às 22h30 / Sáb. dom. e feriados: 12h às 16h R. Ibsen da Costa Manso, 157 - Jd. Chapadão
St. Joe Burguerhouse Seg.: 18h30 às 23h / Ter. a Qui.: 12h às 15h e 18h30 às 23h / Sex.: 12h às 15h e 18h30 à 0h / Sáb. 12h às 16h e 18h30 às 0h / Dom.: 12h às 16h e 18h30 às 23h R. Dr. Emílio Ribas, 540, Cambuí FEVEREIRO 2018 31
nutrição
Perder ou
ganhar?
Graziela Caproni Nutricionista e apresentadora no quadro Sobre Perguntas e Respostas (programa Pop Station Band). www.ciclonovo.com.br @grazicaproni 32 CAMPINAS CAFE
O poder dessas palavras na vida de quem faz dieta
U
“
Fotos: Divulgação.
Abandone de vez a famosa, porém ineficiente frase “Perder Peso”. O que você quer mesmo é o que o emagrecimento vai te trazer de bom!
ma jornada de mil quilômetros deve começar com um único passo” – Lao Tsé. Assim deve ser com a sua proposta de emagrecimento saudável e sustentável: antes de qualquer programa revolucionário para eliminar peso rapidamente, a chave de ouro da mudança está em transformar e ampliar sua consciência. Para isso, te convido a refletir sobre algumas questões. Vem comigo! Até aqui, o que te impediu de não ter emagrecido ainda e de manter-se num peso que lhe agrade? Sem se dar conta você pode ter medo de emagrecer. Pode parecer loucura, mas acredite, isso é real! Apesar de conscientemente querer muito, seu inconsciente pode estar bloqueando talvez, por algum
trauma, situação desconfortável já vivida. Pense um pouco nisso: desde a infância como foi ou é sua relação com os pais? Como foram ou são os hábitos alimentares da família? A comida é usada para chamar a atenção de alguém? Você optou por ficar acima do peso para se punir de alguma forma? Quais padrões familiares você pode estar repetindo? Em que você acredita e que justamente por acreditar, você ainda não emagreceu e se manteve magro (“como assim nutri?”)? Assim: qual história tem contado pra si mesmo, de forma repetida, para não conseguir? Sabe aquelas justificativas que de tanto falar você até acredita serem reais? Pois bem... escreva-as! E aqui, te faço um pedido fundamental: seja simplesmente VOCÊ! Continue e aprofunde um pouco mais.
nutrição
Lembre-se: TODA ESCOLHA IMPLICA EM UMA RENÚNCIA. Isso não quer dizer que é ruim, pelo contrá-
rio. Ressignifique! Ou seja, enxergue novos pontos de vista. Como você tem pensado: em PERDER PESO ou sobre o que irá GANHAR AO EMAGRECER? A grande sacada é você inverter o perder pelo ganhar. Portanto, abandone de vez a famosa, porém ineficiente frase “Perder Peso”. O que você quer mesmo é o que o emagrecimento vai te trazer de bom! Talvez você queira resgatar sua autoestima, sentir-se desejada, usar aquele decote sentindo-se confiante, ter mais energia e disposição, ser exemplo para os filhos, enfim, ter mais momentos felizes! Qual é o seu real propósito, aquele que vem do coração e não dos padrões e regras externas? Pra finalizar, compartilho com você esse depoimento inspirador. Se um conseguiu, você também é capaz!
“Eu dizia que era feliz. Mas alguém que, por excesso de peso, não podia sentar no chão pra brincar com seus filhos, nunca poderia ser uma pessoa feliz de verdade. Não sei se vocês já tiveram essa sensação de estar engessada, vendo a vida passar. É angustiante. Uma hora eu ia ter que fazer alguma coisa. Senti que era hora de me enxergar realmente, reavaliar, repensar, reescrever minha vida, reviver. Percebi então que emagrecer não era somente uma questão de estética e saúde, mas também de atitude. Chegara a hora de dizer CHEGA! E foi aí que aconteceu o pulo do gato, aquele momento que o copo está cheio até em cima e vai transbordar se você não fizer alguma coisa. Precisei de coragem. Todas as respostas já estavam comigo de certa forma. Eu só precisava simplificá-las e colocá-las em prática. Baseado em todos os regimes que tinha tentado até então, fui aos poucos, no meu ritmo, criando o meu próprio método, combinando mudanças alimentares com exercícios físicos. E eu descobri que tudo era mais simples do que eu pensava. Para isso a reflexão, a determinação e a informação, para mim foram fundamentais. Atualmente, divido com todos a minha história e é dessa forma que hoje também vou me mantenho alimentada. Para emagrecer de vez, você precisa se preencher, também, com outras formas de satisfação, de modo que a comida não seja mais um dilema”.
1. O que o seu emagrecimento vai te proporcionar? O que vai ganhar de bom? 2. O que você já está perdendo por estar acima do peso? 3. Que prejuízos maiores você pode ter, se continuar acima do peso? 4. Do que você está disposta(o) a abrir mão para alcançar a sua meta?
bem-estar
O PODER DO
Açafrão antioxidante e anti-inflamatório
Fotos: Divulgação
E
las intensificam o sabor, dão cor e aroma ao alimento e ajudam na redução do sal. Hum… como cozinhar sem as especiarias? Se isso já era um desafio, imagine agora quando souber de suas qualidades nutricionais? Nessa edição, vamos dar destaque a um grande aliado do prato e da saúde. Da família do gengibre e originário da Ásia, o açafrão da terra é conhecido também como cúrcuma, açafrão da índia e gengibre amarelo. Com mais de quatro mil anos de existência, ele é o tempero que forma o curry, famosa especiaria indiana de cor amarelada, com aroma e sabor característicos e pode ser usado para preparo de carnes, peixes, saladas de grãos integrais, alguns tipos de arroz, molhos e até mesmo como tempero de pipoca. E para a saúde, já foi comprovado: ele age contra diversas doenças! Veja. 34 CAMPINAS CAFE
Propriedades: • Ação antioxidante e antimicrobiana; • A curcumina tem atividade antioxidante na redução do crescimento de novos vasos sanguíneos nos tumores e metástase; • Contribui para a apoptose, ou seja, a morte de células cancerígenas; • Age na reversão de determinadas etapas no processo da cardiopatia; • Atua sobre a artrite reumatoide; • Ajuda a reparar o cérebro após lesão e também pode ser usado para tratar doenças neurodegenerativas; • Contribui no tratamento da depressão com resultado semelhante ao medicamento.
bem-estar
Açafrão na sua Mesa
Receitas muito saborosas podem garantir a presença do açafrão nas refeições. Veja as sugestões de preparo dos professores do curso de Gastronomia da Universidade São Francisco (USF) e da nutricionista Juliana Rossi Di Croce, da Clínica Equilíbrio Nutricional, que levam o ingrediente e vão fazer o maior sucesso em casa:
Quinoto de Acafrão com Camarão Salteado
Ingredientes: 50g de cenoura; ¼ maço de salsinha; 150g de queijo parmesão; 1 aipo; 200g de quinoa; 1 alho inteiro; 1 alho-poró; 250g de camarões rosa; 2 ramos de tomilho; 5g de açafrão; Pimenta cayena a gosto; 60g de cebola branca; 5 ml azeite de oliva; 60g de manteiga. Modo de preparo: Corte a cenoura em meia lua fina, o alho-poró (parte branca) e o aipo em lâminas finas. Lave, por duas vezes, a quinoa e cozinhe em água na mesma altura. Corte a cebola em cubos pequenos (brunoise). Salteie a cenoura, o alho-poró e o aipo em manteiga (30g), por 10 minutos. Doure o alho e a salsinha, finamente picados, com uma colherada de azeite e um toque de pimenta cayena. Agregue os camarões, tempere e reserve. Salteie a cebola no restante da manteiga com tomilho. Adicione a quinoa cozida e o queijo parmesão ralado. Finalize com o creme de leite e o açafrão. Montagem: Em um prato fundo, disponha a quinoa e coloque o camarão no centro com a cauda para cima. Decore com os brotos e sirva.
Sopa de legumes e especiarias
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa picada; 1 cenoura em rodelas; 1 tomate picado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1/4 de repolho branco inteiro; 4 colheres (sobremesa) de alho-poró; 4 ramos de couve-flor; 1 talo de salsão picado; 2 colheres (sopa) de salsinha; 1 colher (chá) de azeite; 2 colher (chá) de gengibre ralado; 1 colher (chá) de açafrão; 1 ramo de alecrim; Coentro a gosto; 1/4 de maço de couve cortada em tiras finas; Sal a gosto. Modo de preparo: Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite, até murchar. Coloque os demais ingredientes (exceto salsinha, coentro e açafrão), picados. Cubra com água e adicione o sal. Cozinhe após pegar pressão por 15 minutos. Retire da pressão e acrescente a salsinha, coentro e açafrão. Sirva a seguir.
Batata Assada ao Molho de Açafrão e Castanhas Ingredientes: 4 batatas; 2 colheres (sopa) de flocos de milho sem sal; 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva; 2 colheres (chá) de açafrão em pó; 8 castanhas de caju torradas sem sal; 50 ml de água; 1 alho; 1 colher (café) de sal do Himalaia.
Modo de Preparo: Corte as batatas em palito sem descascar. Misture com azeite e milharina até que fiquem cobertas pelos flocos de milho. Distribua em uma só camada. Leve ao forno e asse por 40 minutos. Para o molho, bata no liquidificador o açafrão, as castanhas o alho, o sal e água até que vire uma pasta lisa. Tempere a gosto e sirva.
bem-estar
DANÇA!
SEJA QUAL FOR, É CERTEZA DE SAÚDE E ALEGRIA
C Fotos: Divulgação.
arnaval: certamente a nossa festa mais popular! Uma festa em que sons, ritmos e muita alegria dominam os dias de folia. Sendo assim, aproveito para falar um pouco da dança, uma atividade física muito bem-vinda. Do tango ao axé, da valsa à zumba: todas elas nos servem bem ao propósito de saúde e qualidade de vida.
Prof. Msd. Rodrigo Domingues Proprietário da Prevenção Fit. @profrodrigodomingues ou (19) 98113-0995
De pronto, temos que a dança pode ser caracterizada como uma expressão corporal em que vivenciamos emoções, alegria e liberdade. Ela é uma das artes mais antigas que se conhece. A dança está presente desde os primórdios como forma de manifestação natural e ritual, promovendo o desenvolvimento integral do ser humano (Revista Científica “Repertório”, nº 21, 2013). Reforçamos ainda sua interação social. Até podemos sim, dançar sozinhos, o que é ótimo também, mas normalmente estamos em pares ou grupos, rindo e nos divertindo, o que agrega muita qualidade de vida. A boa notícia é que ainda aceleramos nosso metabolismo, colaborando na manutenção dos níveis saudáveis de triglicérides, colesterol e glicemia e melhorando nossa força, flexibilidade e disposição geral. Para se ter uma noção melhor dos efeitos no organismo, uma hora de forró consome em média, 470 calorias e o mesmo período em uma dança com mais swing, também chamada de “soltinho” ou “rock brasileiro”, pode-se chegar perto das 600kcal. Entretanto, uma das modalidades mais em moda hoje em dia é a zumba, e uma
das razões disso é a sua alta intensidade. Uma hora desta aula pode atingir mil calorias queimadas. Mas, como toda atividade física, sempre cabe uma dose de cautela. As articulações, por exemplo, sofrem impactos e se houver uma lesão ou dor prévia, recomendo que você busque orientações médicas. Por exemplo, dores de joelho poderão se agravar com a dança. Entretanto, o fortalecimento muscular é sempre aconselhável, seja prevenindo ou remediando eventuais problemas. Uma atitude simples, por exemplo, que independente de acessórios ou equipamentos, é o bom e velho “abdominal”. Sempre ao final de uma aula, busque fazer três ou quatro séries em um colchonete. Isso te ajudará na respiração forçada dando mais fôlego para a dança. Também ajudará na postura e controle dos níveis de dor na coluna, uma vez que esta região sustenta todo nosso tronco. Isso não te tomará mais que cinco minutos e, se for o caso, converse com seu professor. Ah, e não deixe de se hidratar bebendo muita água, antes, durante e depois da dança. Boa sorte e até a próxima!
INFORMAÇÃO É O PRIMEIRO PASSO PARA VIVER BEM
Prevenção de Doenças
Alimentação - Diminua a ingestão de gorduras; - Dê preferência às carnes brancas, como a de frango, sem pele, peru ou peixe; - Evite molhos à base de ovos e óleos saturados, como maionese; - Inclua frutas, verduras e legumes variados na sua alimentação diária; - Coma alimentos ricos em fibras, como cereais integrais ou farelos de cereais.
fev 2018
ntegrar na rotina atitudes focadas em prevenção é fundamental para levar uma vida mais saudável e livre de doenças, como o câncer, que mata 8,3 milhões de pessoas por ano no mundo. No Brasil, segundo o Instituto Nacional de Câncer (INCA), em 2017 foram registrados cerca de 600 mil novos casos da doença, dos quais 180 mil são de pele não-melanoma, 61 mil de próstata e 58 mil de mama. O alerta foi dado às vésperas Dia Mundial do Câncer, em 4 de fevereiro, visando aumentar a conscientização da população. São mais de 200 tipos de câncer que podem acometer pessoas de diferentes faixas etárias e a maioria está associada a causas evitáveis. Cuidar da alimentação e movimentar-se também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), elas são as principais causas mundiais de morte. No Brasil, cerca de 350 mil pessoas perdem a vida por ano por conta desses problemas. Veja algumas dicas para ter uma vida saudável e diminuir o risco dessas doenças:
Hábitos - Pare de fumar (e oriente os que estão a sua volta a parar também); - Limite a ingestão de bebidas alcoólicas; - Evite a exposição prolongada ao sol e use filtro solar fator 15, no mínimo; - Conheça e observe seu corpo, em especial sua pele e boca; - Programe uma avaliação médica de rotina, anualmente. Mulheres também devem visitar o ginecologista e os homens o urologista, para exames preventivos conforme a indicação médica. Atividade Física - Pratique atividades físicas regularmente, criando um compromisso consigo mesmo.
Lembre-se que prevenção é a nossa melhor atitude! O Hospital Vera Cruz conta com uma equipe altamente qualificada e preparada para orientar você.
Saiba mais: www.hospitalveracruz.com.br
Dr. Aguinaldo Pereira Catanoce - Diretor Técnico. CRM 109.253 - SP
I
Pequenas mudanças favorecem uma vida mais saudável
turismo decor
D
epois da suavidade e frescor do verde Greenery, agora é a vez do roxo brilhar. Eleito pela Pantone como a cor de 2018, o Ultra Vio-
let inspira um ar lúdico, misterioso e que traz à tona a criatividade. De acordo com a Pantone, inclusive, o tom é frequentemente associado a práticas de atenção plena, que oferecem uma base maior para aqueles que buscam refúgio do mundo super estimulado de hoje. Como cor que pode te levar a tantas direções opostas, Ultra Violet se afirma em qualquer situação, seja pela elegância e tradição, seja pela
NA DECOR
Banc o Ser pentin a-M ula P reta
VIOLETA
ousadia expressa. Pode apostar que esta cor estará nas roupas, nos produtos, nas passarelas, no design, na decoração, nos panos de fundo, na maquiagem, na cozinha, enfim, no cotidiano. Portanto, vale a pena pensar em detalhes para a sua casa. Anote as dicas!
A cor do ano nos detalhes da sua casa Roxo e amarelo
Fotos: Divulgação
CARLA BIANCO É Designer de Interiores pela Arquitec e formada em Publicidade e Propaganda pela PUC Campinas cacabianco cacabian@gmail.com 38 CAMPINAS CAFE
e cinemas, o violeMuito usado em teatros a a sua sala de TV. ta é indicado também par com ainda mais E para deixar o ambiente sante investir nas per sonalidade, é interes mbine o roxo combinações corretas. Co erimente pontuar o com o amarelo! Exp roxo para um bom amarelo sobre um fundo mais eficiente de resultado. Essa é a forma s no ambiente. criar pontos focais alegre
Dica: Para os mais tradicionais, para não errar na mão, ao trabalhar com o roxo e suas cores complementares, use as cores nos acessórios ou nos detalhes, acrescentando uma base neutra, branco, bege, cinza e preto compõem ambientes luxuosos.
Roxo e azul
espaços pequeCombinação perfeita para azul mais claro nos e discretos. Utilizar um do contraste envai ajudar na preser vação ar o roxo. tre as duas cores e destac
Roxo e verde
Essa mistura resulta em um ambiente calmo, com propriedades relaxantes. Combinação perfeita para salas íntimas, banheiros e quartos.
Luminária Six Mula Preta
Roxo e vermelho E, por fim, o roxo com o vermelho, paleta que pode variar entre o delicado e feminino até o sensual e român-
Roxo e laranja
tico. Para obter o aspecto mais quen-
Outra possibilidade é o roxo com o laranja,
o vermelho dê destaque. Para maior
que combina cores quentes e frias e favorece
te da combinação é necessário que descrição, o roxo deve se destacar.
o destaque de alguns elementos da decoração
“Complexo e contemplativo, Ultra Violet sugere os mistérios do cosmos, a intriga do que está por vir e as descobertas para além de onde estamos agora. O vasto e ilimitado céu noturno simboliza o que é possível e continua a inspirar o desejo de perseguir um mundo além do nosso” - Pantone FEVEREIRO 2018 39
sua casa
Paredes decoradas
Um charme com personalidade na sua casa
Q
uando se pensa em decoração, nem sempre a parede vem em mente. A verdade é que ela é um grande mural para traduzir ideias e criatividade com pequenos detalhes. Divertido e cheio de possibilidades, decorar a parede é também um momento de transferir o estilo dos habitantes por meio de um passatempo. O “faça você mesmo” permite essa conexão e, de quebra, elementos exclusivos e cheios de personalidade em qualquer ambiente da casa. A Campinas Cafe traz um mural de inspirações e te convida a dar vida a algum cantinho!
Fotos Na parede, vale ir além da moldura. Que tal um varal de fotos? As tradicionais luzes de Natal ajudam a dar o toque romântico.
Fotos: Divulgação/Pinterest
Vidros - Os vidros de palmitos, por exemplo, podem se trasformar em porta algodão, cotonete e pincéis de maquiagem no banheiro.
Cestos
prátiOs cestos de metal são funcionais, vida. s cos e deixam as paredes com mai como Pendure-os em sequência e use-os pratefruteiras. Ou até, pense em uma os. prat e os leira com temperos, vidr
40 CAMPINAS CAFE
Cortiça Em escritórios, quartos e até cozinha, lembre-se das rolhas de vinho como aliadas. Elas, por si só, podem deixar a parede com um ar retrô. Em forma de mural, a cortiça funciona como “cabide” de fotos, lembretes e o que mais imaginar.
Lâmpadas
Murais Fofos e multitarefas, os murais tipo grade inspiram um ambiente de reflexão e inspiração. Isso porque você pode pendurar páginas de revista, desenhos, frases, poemas e até lembretes com prendedores de roupa ou clips.
Na parede, elas podem ser a casa da sua plantinha.
Lousa Tudo que quiser escrever cabe nesse espaço. Use em quartos de crianças para aguçar a criatividade e na cozinha para anotar receitas.
Pratos Os pratos podem ganhar nova função nas paredes. Lembre-se, apenas, de colocar em um local onde não há perigo de cair e procure harmonizar as cores.
Pranchetas
sair As pranchetas podem ra as pa r gra das gavetas e mi ral mu paredes com função a ou quadro. Pense em um seja disposição simétrica e que do a olh criterioso na esc for pendurar!
Violão Se ele quebrou, dê uma utilidade charmosa e criativa a ele.
FEVEREIRO 2018 41
News
motor
Fotos: Divulgação.
Welcome, Volvo CC40
Produzido na Bélgica, o novo XC40 foi apresentado mundialmente em novembro de 2017, em Barcelona e se prepara para desembarcar no Brasil em abril. Considerado o modelo com direção semiautônoma mais barato do país, a partir de R$ 169.950, ele chega em três versões de acabamento – T4, T5 Momentum, T5 R-Design –, além das edições especiais T5 Momentum First Edition e T5 R-Design First Edition. O T5 Momentum First Edition e T5 R-Design First Edition trazem câmera 360°, assistente de estacionamento, sistema de alerta de ponto cego e sistema de alerta em caso de colisão traseira. www.volvocars.com
Ka para aventureiros
A primeira reestilização do carro já rende bons comentários. Um modelo que representa ótimos índices de venda, agora terá suspensão elevada, assim como o Ka Trail. A versão, conhecida como Freestyle, estreará com sistema multimídia Sync3 de 6,5 polegadas, herdado do EcoSport. O 1.5 três-cilindros da família Dragon substituirá o motor de mesma cilindrada usado atualmente. Junto a ele será disponibilizado um câmbio automático convencional de seis marchas. A nova versão foi desenvolvida pela Ford brasileira e será produzida também na Índia. Aqui, deve ser vendido no segundo semestre. www.ford.com.br
New Renegade
Depois de quatro anos de mercado, o Jeep Renegade passa por sua primeira reestilização. A maior alteração do Renegade 2019 europeu está na parte inferior dos para-choques dianteiros e traseiros, com novos desenhos e entradas de ar reposicionadas. Na frente, a parte em plástico preto do para-choque foi redesenhada, enquanto na traseira, a alteração mais perceptível está no reposicionamento do comando para abrir o porta-malas. No interior, a central multimídia e adição de partes coloridas são novidades. www.jeep.com.br
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Chuva e direção
Saiba o que fazer para evitar a aquaplanagem
J
aneiro, fevereiro, março. Início de ano é sim tempo de diversão, férias e pé na estrada. Mas, não se pode esquecer, também, que são nos primeiros meses que a chuva aperta e os riscos de aquaplanagem aumentam. E não adianta, apenas, redobrar a atenção durante a condução. O motorista precisa se prevenir com pequenas revisões no carro. Entenda o que acontece e como evitar esse problema.
O que é aquaplanagem?
Sabe quando o veículo parece deslizar, por alguns segundos, sobre a pista molhada ou poças? Esta perigosa experiência se chama aquaplanagem: é o momento em que a água se interpõe entre o asfalto e o pneu e faz com que o carro perca o contato com o solo. A banda de rodagem, geralmente, rompe essa onda de água, por sua compressão. O problema ocorre quando a pressão do pneu é inferior à da água: sem conseguir empurrá-la, ele perde o contato com o solo.
Como evitar?
1. Revise o estado de seus pneus, pois se eles estiverem “carecas” a aderência ao asfalto será menor; 2. Calibre no mínimo a cada 15 dias; 3. Faça o rodízio a cada cinco mil quilômetros; 4. Reduza a velocidade do veículo (não ultrapasse os 80 km/h), em dias de forte chuva e acione os freios antes de passar por poça d’água.
E se ocorrer uma aquaplanagem?
Algumas atitudes são indispensáveis: 1. Retire o pé do acelerador, não pise bruscamente no freio e segure firme o volante para manter as rodas retas; 2. Quando os pneus retomarem o contato com o solo, gire levemente a direção de um lado para o outro, para sentir que o veículo recuperou totalmente a aderência; 3. Se tiver freios ABS (que não deixa travar as rodas), aplique a força no pedal do freio, mantendo-o pressionado até o controle total do veículo.
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Barulho no carro? Saiba decifrar 5 sons que podem INDICAR desgastes e problemas NO SEU VEÍCULO
Fotos: Fotos:Divulgação. Divulgação.
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Q
uem tem carro sabe muito bem que qualquer som que não seja o do radio é, não só incômodo, como também motivo para alerta. Afinal, são esses ruídos que indicam, muitas vezes, problemas não perceptíveis aos olhos. E, mais do que detectar o barulho, é importante que o motorista perceba em quais situações ele se repete. “É aconselhável,
Assovio na frenagem - Geralmente sinaliza um desgaste considerável do material de atrito. “Muitos veículos são projetados com alarmes sonoros nas pastilhas e que devem gritar quando chegam em seu limite de uso”, explica Bastels. Peças de má qualidade causam um efeito chamado vitrificação das pastilhas, que também as fazer assoviar.
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nesse caso, ficar atento a origem dos ruídos e em quais momentos eles ocorrem, para, na sequência, procurar um especialista”, explica o engenheiro do Centro de Tecnologia, Treinamento e Inovação da DPaschoal, Eliel Bastels. Conheça as principais fontes de barulhos incomuns que os automóveis emitem quando apresentam algum problema e não se esqueça de buscar ajuda de um especialista!
Estalos na curva - Ocorre geralmente na hora de esterçar e manobrar o veículo. Trata-se de um agudo e repetitivo estalo, vindo das rodas, e geralmente indica que a junta homocinética do veículo precisa ser substituída. Lavar o carro com produtos que agridem a borracha podem causar a deterioração da coifa e, consequentemente, o surgimento dos barulhos.
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Pneus que cantam - Se eles cantam nas curvas, podem indicar veículo desalinhado, principalmente após algum impacto mais forte. “Vale a pena checar o alinhamento total do carro a cada 10 mil km rodados”, explica o engenheiro.
Estalos do motor ou câmbio - No
momento da partida, após engatar a marcha e entrar em movimento, é possível notar um barulho vindo do motor. Pode ser o coxim do motor ou do câmbio danificados. Este componente de metal e borracha é essencial para amortecer as vibrações do motor e câmbio e mantê-los sempre firmes em suas posições originais. Fotos: Divulgação.
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Ronco do rolamento - Caracterizado por ruídos graves e abafados quando o carro está em movimento, o som do ronco do rolamento é semelhante a um ventilador doméstico. Geralmente, estes sons estão relacionados ao desgaste dos rolamentos de roda. É importante que seja verificado o quanto antes, já que existe a chance de travamento e de avarias na ponta de eixo. Isso aumenta os custos e os riscos de acidentes.
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Pote ideal Saiba escolher um comedouro e bebedouro adequados ao seu pet
Fotos: divulgação
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ode parecer bobagem, mas até o potinho de comida e bebida do seu cão deve ser escolhido com atenção. Tamanho, tipo de material, modelo e se deve ou não haver suporte regulador de altura são detalhes que devem ser analisados antes da compra. Acima de tudo, a higienização desses recipientes é a mais importante dica para evitar problemas de saúde, mofos e que mosquitos coloquem ovos. Anote alguns pontos para serem observados!
Suporte Acessório fundamental para cães maiores, pois ajuda a melhorar a postura enquanto come e, assim, facilita a digestão. Ajuda, também, cães com problemas nas articulações, já que não precisam se abaixar tanto. Cães que vomitam após as refeições ou que engasgam, podem melhorar se comerem e tomarem água em potes suspensos. Material
Quantidade
Um pote de ração basta, mas se sua casa for grande espalhe mais recipientes de água para os cães preguiçosos. Escolha lugares fixos para deixar os potinhos.
Aço Inoxidável: a melhor opção. Resistentes e duráveis, são mais fáceis de higienizar. Duram a vida toda do cachorro. Alumínio: opção barata e resistente, porém o alumínio cria vincos no material, além de soltar partículas na comida e na água. Cerâmica: fáceis de limpar, porém frágeis, podem até machucar o pet. Plástico: o mais usado e barato, porém precisam ser repostos com mais frequência, pois soltam partículas de plástico na comida e água. Alguns animais são alérgicos a plástico.
Tamanho po
r raça:
4 cm
240 ml 15,5 cm
5 cm
470 ml
20,5 cm
6 cm
710 ml
23,5 cm
240 ml (15,5 cm X 4cm): raças pequenas como Yo rkshire, Maltês, Shi Tzu, Lulu da Pomer ânia, Dachshund e Chihuahua, entre ou tros. 470 ml (20,5 cm X 5cm): porte médio como Bulld og Terrier e Francês, Cocker Sp aniel, Beagle e Schnauzer, entre ou tros. 710 ml ( 23,5 cm X 6cm): grande porte como Pasto r Alemão, Golden Retriever, Labrador , Boxer, Dálmata, Bulldog Inglês e Pit bull, entre outros.
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Tamanho
O tamanho dos re cipientes de comida e água devem estar de acor do com o porte do animal. Comprar um pote gr ande demais pode co ntribuir para extrapolar na quantidade de raçã o e hoje a obesidade animal é uma das principais queixas nos consultórios. É interessante usar um a ba lança para ver o peso da refeição que você dará ao seu pet (visualize es sa quantia em um co po para ter noção e repita es sa medida). Lembrese: cães adultos devem, gera lmente, comer duas ve zes ao dia, enquanto os filh otes se alimentam trê s vezes. O pote de água de ve ser maior, mas nã o se esqueça de trocar co m frequência para m antê-lo sempre com o líquid o fresco e limpo.
ESPECIAIS 2018 REVISTA CAMPINAS CAFÉ / Z MAGAZINE Z MAGAZINE | CAMPINAS CAFE | REVISTA ALPHAVILLE CAMPINAS CLUBE | VERA CRUZ VIVA BEM
NOVO MUSEU EM PARIS
SONHOS DE NATAL
VICTORIA’S SECRET
A nossa wishlist é puro luxo
FASHION SHOW Time de angels aterriza em Xangai
EDIÇÃO 135 ANO 14 DEZEMBRO 2017
CAMPINAS CAFÉ
Z MAGAZINE
Tiragem 180.000 exemplares /anual. 540.000 pessoas /ano.
360.000 pessoas /ano.
Tiragem 120.000 exemplares /anual.
REVISTA ALPHAVILLE CAMPINAS CLUBE
Tiragem 6.000 exemplares /anual. 18.000 pessoas/ano.
VERA CRUZ VIVA BEM Tiragem 8.000 exemplares /anual. 32.000 pessoas /ano.
CRONOGRAMA:
BARES E RESTAURANTES PARTE 1 - CPS CAFÉ ABRIL / PARTE 2 – JULHO
EDUCAÇÃO PARTE 1 - CPS CAFE AGOSTO / PARTE 2 – NOVEMBRO
SAÚDE E BEM-ESTAR CPS CAFE JUNHO - ESPECIAL / Z MAGAZINE OUTUBRO – ESPECIAL
DECORAÇÃO CPS CAFE MAIO - CPS DECOR / Z MAGAZINE SETEMBRO - ESPECIAL
A MELHOR PLATAFORMA DE MÍDIA IMPRESSA DE CAMPINAS Tiragem total de 314 MIL exemplares impressos/ano. Obs.: A Cada mídia impressa no mínimo 3 pessoas têm acesso.
Estimativa de Pessoas Impactadas: total de 2.210.800 pessoas/ano.
*Email MKT 360.000 envios – sendo 7% impac. – 25.200 pessoas/ano.
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F: 19 3201-5715 | contato@gracioli.com.br
Revista Online/Issuu – 1.250.000 pessoas/ano
artigo
O Sucesso é um risco!
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E aí, vai encarar?
GABRIEL SANTANA É Coach Corporativo profissional certificado e credenFoto: Asierromero / Freepik
ciado pelas mais renomadas instituições
internacionais.
Jornalista e acadêmico de Direito, é especialista em Direito Corporativo e Compliance. www.coachgabrielsantana.com.br 50 CAMPINAS CAFE
por Gabriel Santana
ocê já se perguntou o porquê de dos. Aposto que sempre parece faltar algo para todas as pessoas terem o desejo se sentir confiante. Em outras palavras: medos ardente de atingir esse auge, desfru- e “desculpas verdadeiras” estão fazendo você tar dos prazeres do sucesso e viver não explorar todo o seu potencial. intensamente, mas a maioria não conseguir? Quando você se liberta do medo e para de Mesmo que seja mais confortável atribuir nos- esperar o tempo todo o “tempo certo para sos insucessos às dificuldades do dia a dia, isso certas coisas”, você entende que o sucesso é não muda absolutamente nada. Aliás, quem já ousadia e que se quer vivê-lo agora, deve ter viveu as condições mais adversas e superou uma atitude! Entende que o medo surgirá e completamente a ponto de se tornar referên- que poderá ser um excelente aliado para ser cia, sempre menciona a inconformidade com mais estratégico e atento aos detalhes, mas a situação como maior motivação. Só isso, no sem travar. Esse é o mindset – a programação entanto, não bastaria. mental - das pessoas mais bem-sucedidas do O desejo de prosperar e alcanmundo. “O sucesso çar o sucesso é comum a todos Nem de longe estou desconos seres humanos, ainda que siderando os desafios sociais, foi feito para os existam diferenças na percepcorajosos, não para a existência de privilégios ou ção de como é atingir o “ápice condições que fogem ao conos perfeitos.” da satisfação e plenitude”, seja trole de qualquer um. Estou financeiramente, em um relacionamento, pro- falando sobre quem vive uma realidade repleta fissionalmente ou em todas as áreas da vida, de possibilidades e ainda assim se acovarda e mas certamente há um motivo que difere em mente para si mesmo. quem alcança essa condição. Ou vários. O sucesso foi feito para os corajosos, não para Muitas são esforçadas, pessoas boas, bem-inten- os perfeitos. Foi feito para aqueles que sabem cionadas, estudiosas... E o sucesso? Nada. Parece que não estão prontos e que nunca estarão, que nunca chega. É tudo uma tremenda injustiça. e, por isso mesmo, sempre se preparam para Pronto, você descobriu a diferença: as pessoas de avançar mais no próximo round, sem ficar pasucesso não enxergam o que é ordinário, ou seja, rado no ringue durante a luta. aquilo que é comum ou fácil. Elas não se importam É preciso estar disposto a arriscar, a se superar mais se vão parecer malucas ou ridículas por tentar e arriscar de novo. Isso faz parte da história algo novo e insistir tanto. de todos que chegaram lá. Escolhas difíceis, Se você fica preso na busca pela perfeição, pelo sacrifícios e desapego de costumes nocivos, momento certo, pelo melhor jeito, então possi- empenho, disciplina para mudar, humildade velmente o seu projeto e seus maiores sonhos para reaprender a aprender e, principalmente, – como ter sucesso – estão sempre sendo adia- perseverança em meio aos riscos.