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GASTRO AKTUELL
Genussvolles Duo: Santora Kaffee-Systeme GmbH und BRITA Professional
Kaffeetradition mit Zukunftscharakter Denkt man an Wien, denkt man an Kaffeehäuser. Gemütlichkeit, gepaart mit ursprünglichem Charme vergangener Epochen und exzellente Kaffeespezialitäten. Das gehört zur Bundeshauptstadt und ihren Kaffeehäusern – auch im 21. Jahrhundert. Warum Tradition und Moderne so perfekt zusammenpassen und bester Kaffeegenuss nur durch hochwertigste Zutaten und optimales Wasser entstehen kann, das erklären Bernd Ch. Pointinger, Geschäftsführer Santora Kaffee-Systeme GmbH, Christian Hafner, Serviceleiter Technik bei Santora, und Mag. Stefan Sturdik, Gebietsleiter Österreich BRITA Professional.
Cimbali-Maschinentechnik im Santora-Look
„Santora“ vereint Kaffeetradition und Moderne. Dafür sorgen beste Bohnen, die optimale Technik und – als unerlässliche Komponente – perfekt aufbereitetes Wasser. Darin sind sich Christian Hafner und Bernhard Ch. Pointinger, beide Santora, und Mag. Stefan Sturdik (v.l.n.r.), Brita Professional, einig Bilder: Brita Professional
K
affee ist nicht gleich Kaffee. Beste Qualität und Liebe zur Bohne entscheiden über perfekten Genuss. Das Unternehmen Santora ist ein klassisches Familien- und Traditionsunternehmen, das auf eine 114 Jahre alte Geschichte zurückblicken kann.
Kaffeetradition par excellence Ob die Marke Santora als bewährte Mischung für Wiener Kaffeehaus-Tradition oder Piazza d’Oro, die internationale Premium-Marke mit italienischem Touch: Jede
Kundenbestellung wurde und wird nach individuellen Wünschen frisch geröstet. Tief verwurzelt lag die Rösterei über 110 Jahre im 16. Bezirk Wiens. Mitten im Trubel der Großstadt wurden dort die besten Bohnen für Hotels, Restaurants, Cafés und Institutionen geröstet und ausgeliefert. Dabei ist Beständigkeit nicht nur ein wichtiger Bestandteil der Firmenphilosophie, auch Mitarbeiter und Kunden sind langjährig mit dem Unternehmen verbunden. Die durchschnittliche Santora-Kundenbindung beträgt stol-
ze 31 Jahre, oft in zweiter oder dritter Generation und auch die Mehrzahl der Mitarbeiter ist bereits seit Jahrzehnten beschäftigt. Damit zeigt sich, dass Tradition auch in der Moderne Bestand hat und Konstanz in allen Bereichen ausschlaggebend für Erfolg ist. Für den richtungsweisenden Schritt in die Zukunft entschied sich das Unternehmen vor fast drei Jahren zum Firmenneubau in Münchendorf. Bessere Verkehrsanbindungen und mehr Platz sind bedeutende Faktoren, damit das Traditions-
unternehmen auch für künftige Generationen gerüstet ist. Die Geschichte bleibt dabei nicht auf der Strecke. Die bewährte Röstanlage ist mit umgezogen, wodurch für die gewohnt hohe Qualität gesorgt wird.
Vom Kaffeevirus infiziert Das Lieblingsgetränk der Österreicher ist Kaffee. Der Koffeinkick ist beliebt bei jeder Altersgruppe und unabhängig von der gesellschaftlichen Stellung. „Kaffee verbindet einfach“, sagt Bernd Ch. Po-
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intinger. „Bei einer guten Tasse Kaffee kom- Kaffee zu 98 Prozent aus Wasser besteht, ist men die Menschen ins Gespräch. Ein guter gerade diese Komponente für den perfekten Kaffee wird besprochen. Auch ich bin vom Genuss eine enorm wichtige. Hier kommt BriKaffeevirus durch die Emotionalität dieses ta Professional ins Spiel. Der Fokus für den Getränks infiziert worden.“ Filtereinsatz liegt auf zwei Parametern: Zum „Unsere Kunden legen viel Wert auf höchste, einen auf dem Maschinenschutz, zum andegleichbleibende Qualität. Deshalb verarbei- ren auf dem optimal aufbereiteten Wasser als ten wir von jeher nur Rohkaffee der letzten, Quintessenz für exzellenten Geschmack. aktuell verfügbaren Ernte. Neben der besten „Die Zusammenarbeit mit Brita ist hervorraBohne liefern wir jedoch auch die weiteren gend, der Service besonders schnell und die Be‚Zutaten‘ wie die optimale Maschine, schnel- ratung durch persönliche Ansprechpartner le Lieferung und Rundum-Service für besten kompetent. Dabei ergänzen sich die KompeKaffeegenuss“, erklärt Christian Hafner. tenzen beider Unternehmen gut. Jede MaschiAlle vierzehn Tage beliefert Santora seine Kun- ne aus unserem Haus ist mit einem Brita Proden, ausschließlich über eigene Santora-Kun- fessional Filter ausgestattet. Wir wollen besten denbetreuer, und daraus resultiert eine bedeut- Kaffee mit optimaler Qualität verkaufen und same Kundennähe. dazu benötigen wir beste Voraussetzungen. „Unsere Servicemitarbeiter und unser Außen- Deshalb haben wir mit Brita Professional eidienst sind entscheidend für die Kundenzufrie- nen starken Partner an unserer Seite. Für uns denheit. Egal welches Thema im Raum steht, gibt es momentan keinen Grund, eine Alterwir helfen innerhalb von 24 Stunden weiter. native zu Brita zu suchen“, resümiert Bernd Unsere Kunden schätzen den persönlichen Ch. Pointinger. Ansprechpartner, der über Jahrzehnte für sie Stefan Sturdik ergänzt: „Unsere Purity C Sezuständig ist“, beschreibt Hafner die Kunden- rie deckt alle Belange der Santora-Kunden ab. beziehung. Die einfache Handhabung, die unterschiedlichen Kapazitäten sowie das innovative Monitoring durch unsere FilterManagerApp erleichtern dem Servicepartner die alltägliche Arbeit. Santora ist bereits seit langem Kunde und auch hier zeigt sich, dass Kontinuität ein wichtiger Bestandteil guter Im Fachgespräch mit Bernd Ch. Pointinger, Geschäftsführer Santora Zusammenarbeit Kaffee-Systeme, Christian Hafner, Serviceleiter Technik bei Santora, und ist.“ Mag. Stefan Sturdik, Gebietsleiter Österreich Brita Professional (v.l.n.r.) So wie alle Komponenten für einen perfekten Kaffee ausgeOhne Wasser geht’s nicht zeichnet und optimal aufeinander abgestimmt Santora steht für exzellenten Kaffee, der mit sein sollten, ist auch die Chemie zwischen Menhochwertigen Maschinen zubereitet wird. „Un- schen wichtig. Ein gemeinsamer Weg, der von sere Kunden verwenden fast alle Rancilio-Ma- Erfolg gekrönt ist, baut auf Verständnis, Nähe schinen, den Mercedes unter den Kaffeema- und gleichen Wertvorstellungen auf. Eben wie schinen, sowie erstklassige Mühlen. Trotzdem im Fall von Santora und Brita Professional. kann es vorkommen, dass der Geschmack des Kaffees in der Tasse nicht vollkommen ist. www.santora.at Dann sind oft die Maschineneinstellung oder www.professional.brita.de aber das Wasser nicht optimal“, beschreibt der Serviceleiter. Selbst wenn die beste Bohne ideal geröstet, gemahlen und in der perfekt eingestellten Maschine zubereitet wird, kann das Ergebnis in der Tasse Qualitätsmängel aufweisen. Da